月子素食菜谱大全
春季养生素食菜谱。
“你有一万种功能,你可以征服世界,甚至改变人种,你没有健康,只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,没有好的身体,万事事皆休。进行饮食养生需要注意哪些方面呢?养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“月子素食菜谱大全”,供您参考,希望能够帮助到大家。
每一个人都有着自己的饮食习惯,有一些动物保护主义者或者是宗教信仰者就喜欢吃素食。虽然坐月子期间产妇一定要注意荤素搭配,这样才可以有效补充身体营养,但是一些特殊人群在坐月子期间也只会吃素食。其实素菜搭配的好的话也可以发挥出非常高的营养价值,所以月子期间的素食种类有哪些?
素食月子餐食谱
1、生化汤:每日1杯;活血化瘀,排除恶露,收缩子宫。
2、麻油素腰花:每日2碗材料中的素腰花有蛋白质,香菇能促进代谢;枸杞则能明目、清肝。
3、素炖品:每日1碗。补强营养的不均衡。
4、甜糯米粥:每日1碗。糯米带有黏性,能适度刺激肠子,助其恢复蠕动力,并能防止内脏下垂。但糯米不易消化,故每天须控制在2碗以内。
5、红豆汤:每日2碗。强心利尿,让体内的废水从正常的管道(排尿)排出,避免水肥体型。但红豆吃多易胀气,故每日须控制在2碗以内。
6、素油饭:每日1碗。功效同甜糯米粥。
7、补血养血汤药膳:每日1碗。此药膳具有补气、养血、收缩内脏的功效。
8、月子饮料:每日2杯。帮助解渴。
9、养肝汤:每日1杯。帮助肝脏解毒,剖腹产者可解麻药的毒性。
10、麻油炒红萝卜或麻油炒红叶菜:每日2碗。红色蔬菜能补血,防止便秘。
11、薏仁饭(若吃不下请不必勉强):每日2碗。含维生素B1,可以消除浮肿,又有利水效果。
坐月子吃素的好处
坐月子不见非得吃荤食,好的素食所含的营养成分能够完全取代荤食。譬如将药膳汤或生化汤里的鸡肉替换成豆腐等素食,照样能摄取足够的蛋白质,而且油份少,负担低,产后身材恢复快。营养学专家指出,素食饮食对孕妇及产后妈咪至少具备下列四项优点:
1、怀孕期间因荷尔蒙变化,导致肠蠕动变慢,许多孕妇会出现便秘的情形,而素食中含有较多的蔬菜,蔬菜纤维多,可以改善便秘。
2、健康素食有三低,胆固醇低、脂肪低、热量低,妈妈方便控制体重,不像荤食本身饱和性油脂高,胖了自己也胖了宝宝。
3、素食抗氧化成分高,对于抗老化和防癌大有帮助。
4、坚果类跟橄榄油、芥花油、苦茶油等好油富含OMEGA 3不饱和脂肪酸,可降低罹患心血管疾病的风险,产后忧郁也较不易发生。
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坐月子菜谱做法大全
对于产妇来讲,在饮食方面不但要吃的有营养还要注意许多问题。产妇吃的食物和乳汁有很大有关系,所以为了宝宝有充足的口粮,宝妈们可不能只凭自己的喜好来吃的。月子餐是有有讲究的,下面是小编为大家搜集到的有关坐月子菜谱有蹄花汤、排骨胡萝卜汤、鸡汤、红枣红豆薏米粥、甜酒鸡蛋汤,这几种菜谱的做法都比较简单,很容易学会的。
在一起研女性朋友坐月子的时候都是由婆婆或者是妈妈来照顾,所以做饭根本就不成问题,因为她们都是过来人,做月子餐根本就不是问题。但是现在很多年轻人在外面打工,基本上月子都是由老公来照顾的,那么老公对做月子餐就会觉得经验匮乏,不知道究竟做什么好。下面我们就来介绍几种坐月子食谱及做法。
1.蹄花汤
买初级的时候让卖猪蹄的人帮你切好,然后拿回来用清水洗干净。先往锅里倒少许油,然后把姜片稍微炒一下,然后加入清水,加入调料,把切好的猪蹄放进去煮。猪蹄中都是胶原蛋白,所以对于月子期的恢复是非常有利的。
2.排骨胡萝卜汤
买切好的排骨若干拿回家洗干净,然后把胡萝卜洗干净切成段。把排骨先煮一个小时之后再加入胡萝卜,因为胡萝卜比较好煮加的早了会煮化了。排骨营养丰富而胡萝卜有健脾效果。
3.鸡汤
鸡汤的竹筏和猪蹄差不多,但是鸡汤煮的时间比较长,因为煮得越烂越好,汤越浓越有营养。鸡汤补气而且蛋白质丰富。
4.红枣红豆薏米粥
这个非常好,主板红枣红豆和薏米洗干净之后放在一起煮,煮烂就可以了。也可以先把薏米煮一会儿,再放入红枣和红豆,因为薏米比较难煮。功效是:补脾益血,利水健脾。
5.甜酒鸡蛋汤
先拿几个鸡蛋磕在碗里,然后打碎了水,烧开之后把鸡蛋倒进去搅成蛋花,然后关火把鸡蛋倒出来,然后加入适量的甜酒和白糖。功效是:补充气血,补充蛋白质。
以上介绍的坐月子食谱及做法都是比较简单的,食材非常容易买到,都是常见的食材,而做法也都是非常简单的,所以对于不太会做饭的人来说,是很容易能够做出来的。并且这几种营养餐的补益身体的效果都是非常好的,而且有甜汤有咸的,可以根据口味来做。
素食菜谱窍门
现在老百姓的生活水平普遍都越来越高了,吃多了大鱼大肉,偶尔来点清淡的素食也是一个十分不错的选择。而且适当的来点素菜,还能解解腻,补充适当的维生素。家常素菜种类也比较繁多,各式蔬菜都可用于烹制素菜,根据个人的口味不同,素菜又可分为甜辣、酸辣等。现在对大家而言居家做点素菜也是很简单的小事情,那做素菜又有哪些小窍门呢?
一、麻香小土豆
食材:小土豆数个、油适量、干辣椒适量、大蒜粒适量、花椒适量、姜适量、盐适量、孜然粉适量
做法:
1、准备小土豆数个,先用水洗干净。
2、将洗干净的小土豆放到水里煮熟,也可以隔水蒸熟,直到筷子能轻松捅进去了为止,然后放置一旁冷却
3、把冷却后的土豆去皮,然后用刀面轻轻的把它们一个个的压扁,这一步很重要,力度一定要把握好,压重了就变成土豆泥了。稍微压扁一下是为了让它更入味。
4、准备好以下配料。大蒜粒拍碎,姜、干辣椒切成小块。香菜切碎,花椒放一边备用。
5、锅里倒入些许植物油,把压扁的土豆放下去煎至两面焦黄,放入些许盐,再用碟子先盛起来。
6、锅里再次倒入一些植物油,把大蒜,干辣椒,姜,花椒放下去煸炒出香味,再把刚炒好的小土豆倒下去一起翻炒一两分钟,最后再放香菜稍微拌一下就可以出锅啦
7、最后在面上再撒入一些孜然粉(不喜欢吃孜然的可以不放),一份香辣可口的小土豆就做好啦
二、猫耳朵炒虾仁
食材:面粉300G、虾仁适量、青椒1个、盐适量、生抽适量
做法:
1、将面粉加入适量的水和盐揉成比饺子硬的面团,醒一会儿!擀成厚一些的片,切成一个指头宽的条,在切成方丁。
2、将面丁用大拇指压住向前搓。依次搓好。锅中加水烧开!倒入搓好的猫耳朵。
3、煮熟后捞入冷水中过凉,控干水份备用!青椒切丁,虾仁去除虾线。
4、炒锅倒入适量的油,葱花炝锅放入虾仁翻炒,颜色变红盛出备用。炒锅在加入少许油放入青椒翻炒均匀,
5、放入猫耳朵加盐,生抽翻炒均匀倒入炒好的虾仁翻炒均匀即可!
宝宝素食菜谱
宝宝在成长期间饮食的营养搭配是非常关键的,合理的饮食搭配可以补充宝宝身体所需要的营养物质,同时还可以帮助宝宝对微量元素以及多种矿物质的吸收,除了荤食以外素食也是比较重要的,平时可以给宝宝做一些素食的食物,经常食用素食可以补充宝宝身体的维生素等,可以做一些蔬菜汤,或者是蔬菜沙拉等。
宝宝素食菜谱
香甜土豆
材料
2-3 中等大小的土豆 (约两杯土豆块)
半个洋葱
两粒蒜瓣
2、酱油(看个人口味,重口味的就多加点)
1、玉米糖浆
1、白糖
蜂蜜适量(调味用)
半杯水
做法
1、土豆去皮,清洗,然后切出约1.5厘米左右的方块两杯.
2、切好的土豆再清洗,去除表面淀粉
3、将洋葱切块
4、锅加热(中大火),之后加入1-2 tbs的油,然后倒入土豆翻炒
5、当土豆有点透明的时候加入切碎的蒜瓣和洋葱,然后继续翻炒
6、把水,酱油,白糖,玉米糖浆倒入锅中,改为中火,煨十分钟左右
7、等到汁变稠即可,关火,然后加入蜂蜜调味(觉得不够甜的可以多加蜂蜜)
8、出锅后可撒一点芝麻和香油(不喜欢的可以忽略)
木耳炒白菜
材料
材料:白菜250克,木耳(水发后)100克,葱,姜,蒜各10克,调料:盐1茶匙,白糖1茶匙,酱油1汤匙,水淀粉1汤匙,鸡精2克,油2茶匙,胡椒粉少许
做法
将白菜洗净,择去最外层叶子,将白菜分成一叶一叶的,平铺在案板上,菜帮用刀横向片开(片开的白菜帮切成菱形块),叶子手撕成和白菜帮片大小相宜的块,备用。
木耳用温水泡发,去掉根部,用手撕成小朵,备用。
锅中放油热锅,加入葱末、姜末、蒜末,加入酱油,快速同肉一起翻炒。
加入白菜帮,快炒20秒后加入泡发好的木耳和白菜叶,放入白糖,翻炒至8成熟。
放入食盐,鸡精和胡椒粉,略炒两下,勾入水淀粉收汁即可。
素食比萨
材料
材料比萨面饼、青椒、红椒、黄椒、蘑菇、亚芝竹心、黑水榄、西兰花、洋葱、摩苏里拉芝士、番茄汁、橄榄油、盐、胡椒
做法
1、青椒、蘑菇等材料改刀成片或条,用橄榄油翻炒,加盐、胡椒调味;摩苏里拉芝士切成丝。
2、比萨面饼上浇上一层番茄汁,将青椒、蘑菇等材料全部铺在上面,盖上芝士丝。
3、将饼放在200摄氏度的烤箱内,烘烤约20分钟,直至芝土呈金黄色即可。
特别关照
注意烘烤的时间与温度。
素食早餐菜谱
虽然在营养学家的眼中看来,只有注重荤素搭配才能够有效全面的补充身体所需营养,但是其实少吃荤多吃素的话反而对身体更佳有帮助作用。某一些不喜欢吃肉或者是拥有某种宗教信仰的人就会长期吃素食。早餐时候吃素食的话有助于清空体内宿便,所以早餐素食有哪些可以使用的花样?
一:
早餐豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个
中餐凉拌空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽,米饭半碗
晚餐素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜,红豆粥一小碗
二:
早餐红豆大米粥一碗,爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米),桂圆或大枣1把
中餐西红柿炒鸡蛋,木耳拌黄瓜,清炒油麦菜,米饭半碗
晚餐豆腐汤,炒土豆丝,凉拌白菜心
三:
早餐酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头
中餐凉拌西兰花、麻婆豆腐、青椒冬笋丁,米饭半碗
晚餐凉拌青笋,酸辣藕片,小米粥一碗
四:
早餐南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜
中餐红烧牛肉,凉拌菠菜,素炒芥兰,半个馒头
晚餐胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥
五:
早餐一个蒸糯玉米,1个荷包蛋,一杯牛奶
中餐西红柿炒鸡蛋、糖醋茄子、凉拌胡萝卜丝、米饭
晚餐炒豆苗,素炒丝瓜,烤甘薯1块
六:
早餐牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块
中餐豆皮炒青椒,黄瓜拌鸡丝,香菇炒油菜
晚餐蒜泥拌黄瓜,辣椒炒苦瓜,青菜肉丝粉丝汤
七:
早餐红枣玉米糊糊一碗,素包子2个
中餐素焖扁豆,番茄菜花,虾仁蒸蛋羹,半碗米饭
晚餐麻辣烫,包括豆腐、蘑菇、青菜、紫菜
坐月子清淡菜谱大全
坐月子指的是产妇在生产之后进行修养的一段时间,一般都是一个月左右的时间。在坐月子期间,女性的饮食方面应该尽量清淡一些,但也要保证有足够的营养。如果吃的过于油腻的话,会对乳汁产生很大的影响,甚至会影响到宝宝的身体健康。那么,坐月子期间有哪些清淡的菜谱呢?
在饮食方面则应以清淡为主忌油腻。春天有许多当季的瓜果蔬菜,新妈妈可以适当吃些新鲜的蔬菜。尽管补充营养很重要,但产后最初几天还是吃些清淡、易消化、营养丰富的食物为好。特别要注意不宜吃过燥热、过辛辣和过油腻的食物。因为产妇身体消耗大,卧床休息多,还要给婴儿喂奶,油炸、油腻食物及辛辣饮食容易加重便秘,也会影响乳汁分泌,或通过乳汁刺激婴儿诱发湿疹、腹泻等疾病。让产妇喝红糖水、水煮蛋、炖母鸡汤、鱼汤、小米粥的习俗都是好的,如果再配以适量的新鲜蔬菜、水果,就更有益于新妈妈身体复原和哺乳。
这里给大家介绍一款美食,既好吃,做起来又简单,补钙的效果还非常好,这道菜就是韭菜炒虾皮,此菜营养非常丰富,尤其含钙量高,还含有维生素C和纤维素,对产后妈妈和母乳喂养的新生儿预防缺钙有很大帮助。
原料:
虾皮30克,韭菜300克,盐、食用油、味精适量。
做法:
1.把韭菜择洗干净,将水沥干,切成2厘米长的段。
2.将虾皮清洗干净,把多余的水分挤出去。
3.把锅放在火上,将油放入锅内烧热,把虾皮放入锅内先炸一下,随后将韭菜、盐放入锅内,加少量水,翻炒几下,放入味精调味,出锅即可食用。
由于食物中的钙质不好确定,因此除了准备坐月子食谱之外,产妇最好也能在医生的指导下补充钙剂,这样,便可清楚自己是否补足了钙。
在饮食方面则应以清淡为主忌油腻。春天有许多当季的瓜果蔬菜,新妈妈可以适当吃些新鲜的蔬菜。尽管补充营养很重要,但产后最初几天还是吃些清淡、易消化、营养丰富的食物为好。特别要注意不宜吃过燥热、过辛辣和过油腻的食物。因为产妇身体消耗大,卧床休息多,还要给婴儿喂奶,油炸、油腻食物及辛辣饮食容易加重便秘,也会影响乳汁分泌,或通过乳汁刺激婴儿诱发湿疹、腹泻等疾病。让产妇喝红糖水、水煮蛋、炖母鸡汤、鱼汤、小米粥的习俗都是好的,如果再配以适量的新鲜蔬菜、水果,就更有益于新妈妈身体复原和哺乳。
这里给大家介绍一款美食,既好吃,做起来又简单,补钙的效果还非常好,这道菜就是韭菜炒虾皮,此菜营养非常丰富,尤其含钙量高,还含有维生素C和纤维素,对产后妈妈和母乳喂养的新生儿预防缺钙有很大帮助。
原料:
虾皮30克,韭菜300克,盐、食用油、味精适量。
做法:
1.把韭菜择洗干净,将水沥干,切成2厘米长的段。
2.将虾皮清洗干净,把多余的水分挤出去。
3.把锅放在火上,将油放入锅内烧热,把虾皮放入锅内先炸一下,随后将韭菜、盐放入锅内,加少量水,翻炒几下,放入味精调味,出锅即可食用。
由于食物中的钙质不好确定,因此除了准备坐月子食谱之外,产妇最好也能在医生的指导下补充钙剂,这样,便可清楚自己是否补足了钙。
清淡的月子菜谱大全有哪些?
坐月子期间的女性,饮食必须要合理,怀孕期间的饮食要以清淡为主,这时候千万不要吃太多油腻的食物,尤其是一些油炸食品要忌口,另外那些特别辛辣的食物也要少吃或者不吃,否则都会影响宝宝的健康,那么既然月子菜要以清淡为主的话,有哪些比较好的清淡月子菜谱呢?
清淡的月子菜谱大全:
南瓜薏米粥
材料准备:米饭、南瓜、鸡蛋、薏米、枸杞子、葱、高汤、盐
制作方法:
1、将所有的材料都洗干净,南瓜切成片,葱切成末;
2、锅内烧水焯一下南瓜;
3、锅内水开后将薏米煮30分钟后捞出来;
4、打一个鸡蛋,不要蛋黄,只要蛋清;
5、锅内加入高汤,放南瓜煮到入味后捞出来,将米饭和薏米放入高汤中煮熟;
6、出锅前加入调味料和蛋清搅拌均匀,关火盛到碗中,将南瓜、枸杞、葱放在粥上面。
鸡蛋黄花
材料准备:3个鸡蛋、黄花、白菜心各10g、海带、木耳各5g、酱油、味精、盐、高汤适量
制作方法:
1、海带泡发,切成丝;
2、黄花切成段;
3、木耳泡发清理干净;
4、在碗内打入鸡蛋,并搅拌均匀;
5、高汤入锅煮开,放入除了鸡蛋外的其他所有材料;
6、高汤再次烧开后,放入鸡蛋液,煮片刻后勾芡即可。
坐月子第一阶段:第一周(产后1-7天)1.进补重点:益气健脾、祛恶露。产后妈妈的肠胃功能处于较弱状态,胃口欠佳,膳食宜清淡、有规律,先调理肠胃。其次,产后第一周是产妇排恶露的时期,此期间可以为她们准备活血化瘀、温经散寒的月子餐。猪肝是补气养血的首选食材,可每天进食100g左右。2.饮食安排(供参考)早餐前:生化汤一杯(空腹喝)早餐:麻油猪肝+栗子小米粥加餐:红豆汤午餐前:生化汤一杯(空腹喝)午餐:麻油猪肝+薏仁饭加餐:鸡丝小米粥晚餐前:生化汤一杯(空腹喝)晚餐:素炖品/八宝粥晚点:
红豆汤坐月子第二阶段:第二周(产后8-14天)1.进补重点:养肝固肾、丰乳汁这一周是产后增强骨质、养肝固肾的黄金时期。膳食方面应该适当添加动物类食品,同时以蔬菜类食物和水果辅助开胃,帮助吸收肉类食物中的营养成分。此外,催乳也成为众多妈妈所关注的问题,通过食补方式促进乳汁分泌是本周月子餐的重要内容之一。2.饮食安排(供参考)早餐:麻油猪腰+适量蔬菜+甜糯米粥+薏仁饭加餐:红豆汤午餐:杜仲猪腰+适量蔬菜+薏仁饭加餐:猪手花生汤/油饭晚餐:鲫鱼汤+杜仲猪腰+素炖品晚点:
红豆汤坐月子第三阶段:第三周到一个月(产后15-30/42天)1.进补重点:培元固本、养体肤经过两周多的调理,产后妈妈的身体已经有了一定程度的恢复,该排的已排出,乳汁分泌逐渐旺盛。此阶段的进补重点在于进一步益气养血,早日恢复体力,还可以通过食补健体养颜。
高档素食菜谱做法
拥有某种宗教信仰或者身体原因,有一些人群会只吃素食。其实生活中有许多素食制作得当的话,也可以发挥出荤菜的美味味道。其中豆腐就被叫做素菜中的荤菜,因为豆腐和荤菜吃起来的口感十分类似。而素食也分为高档素食和低档素食,那么吃素食的时候高档素食的品种又会有哪些呢?
豆豉蒸鲍菇
材料
杏鲍菇200公克、豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1 小匙
调味料
酱油膏1大匙、糖1小匙
作法
1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片,放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽,切片备用。
2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后,剁碎备用。
3、取盘,先放作法1的一片豆腐,再排入红甜椒片、杏鲍菇片,重覆此步骤至材料用完为止。
4、调味料和材料2混合拌匀,淋入作法3上,,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约5分钟取出。
5、先撒上青椒丁,再将烧热的香油淋入即可。
柚酱蒸山药
材料
山药200公克、银杏50公克、腌渍梅子6粒
调味料
市售柚子酱1大匙、盐1/4小匙、枸杞水1/2小匙
作法
1、山药去皮,切成四方形块状,在中间挖出一个小凹槽, 盛入盘中备用。
2、腌渍梅去籽,压碎后和调味料混合,取适量填入作法1 的山药凹槽中,再放上一颗银杏,再将剩余的调味材料 铺在盘内,放入水已煮滚的蒸笼中,以小火煮约5分钟取出即可。
注:将6粒枸杞泡入冷水中,至枸杞泡开后,留下的即为枸杞水。
松茸蒸豆泥
材料
白木耳30公克、栗子片公克、板豆腐3块、松茸菇100公克、烫熟青豆仁20公克
作法
1、白木耳浸泡至冷水中至涨发,去除蒂头后剁碎,放入水 已煮滚的蒸笼中,以小火蒸约20分钟;取出放凉备用。
2、板豆腐用滤网挤压成泥状,加入作法1的白木耳和全部调味料拌匀,放入碗中。
3、接着将松茸菇和栗子片排在上面,放入蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出,放上烫熟青豆仁装饰即可。
莲子蒸香芋
材料
芋头 150公克、蘑菇15公克、干莲子100公克、冬菜10公克
调味料
盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米粉1大匙
酱油膏1小匙、香油1/2小匙
作法
1、芋头去皮切片,放入水已煮滚的蒸笼内,以大火蒸约20 分钟至熟取出,压平成泥状。
2、干莲子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滚的蒸笼中,以 大火蒸约20分钟至软,取出后压碎成小颗粒状。
3、蘑菇切片,放入锅中煎出焦色,排于碗底。
4、将作法1的芋泥、作法3的莲子碎、冬菜和调味料A混合 拌匀,盛入作法3放有蘑菇片的碗中压紧,放入水已煮 滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中,淋上混合拌匀的调味料B。
白菜芝麻卷
材料
大白菜叶2片、四季豆50公克、红萝卜60公克、绿豆芽50公克
调味料
水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙
作法
1、将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后,沥干备用。
2、四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾,再一起放入滚水中烫熟后,沥干备用。
3、将所有调味料混和均匀成酱汁备用。
4、取作法1处理好的大白菜摊开,加入适量作法2的材料,再加入作法3的酱汁。
5、将大白菜卷至扎实,再切成二段即可。
竹笙三丝卷
材料
竹笙10条
香菇丝50公克、芹菜丝50公克、笋丝50公克、红萝卜丝20公克
甜豆荚30公克
调味料
橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙
作法
1、竹笙浸泡至冷水中至涨发,捞出放入滚水中汆烫,切去 头尾,留下笙管,再从中剪开成片状备用。
2、全部的调味料混合拌匀备用。
3、将材料B和1/3的作法2调味料混合拌匀。
4、将作法1的竹笙摊平,放入适量的作法3,卷成筒状放入蒸盘内,重覆步骤至竹笙用完为止。
5、将 剩余的2/3调味料淋入,加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约10分钟取出即可。
五味素蚵仔
材料
草菇200公克、姜末适量、红辣椒末适量、芹菜末适量、九层塔末适量、地瓜粉适量、小黄瓜丝50公克
调味料
酱油1大匙、酱油膏1大匙、糖1/2小匙、番茄酱1小匙、素乌醋1小匙、香油1小匙
作法
1、草菇去蒂头洗净,放入滚水中稍微汆烫 后立即捞起沥干,放凉后加入少许米 酒、太白粉(材料外)拌匀,备用。
2、将作法1的草菇,放约3分钟后均匀地沾 裹上地瓜粉,再放入滚水中,煮熟后捞 出沥干盛盘,即为素蚵仔备用。
3、先将所有调味料混合拌匀,再放入姜 末、红辣椒末、芹菜末和九层 塔末拌匀,即为五味酱。
4、将作法3的五味酱淋至作法2的素蚵仔 上,放入小黄瓜丝即可。
TIpS、
草菇汆烫的时间约需2∼3分钟,至外表紧实时捞出即 可。买回来的草菇若没有马上烹调,建议先汆烫过再 放入冰箱中保存,才能维持它的鲜甜风味。
月子饭菜谱
女性在坐月子的时候和怀孕的时候,身体营养是不能够缺少的,所以这时候女性的家人们就要十分注意女性的饮食。在坐月子的时候,女性所吃的一些饭菜应该是帮助女性身体恢复和痊愈的,因为女性在生产的时候所耗费的气血是很大的,月子期间没有补充回来的话会对女性以后的身体造成影响。那么关于月子期间月子餐的菜谱有哪些呢?
月子餐食谱做法介绍
既然是月子餐,自然是要小心对待,如炒菜或者炖汤,是不宜加入太多的调味料的,会破坏其中的营养。那么月子餐应该怎么做呢?下面我们分别以薏仁饭、麻油炒猪肝、当归鱼汤、清炖花生猪脚为例,说说月子餐各种菜式的做法。
一、薏仁饭
材料:薏仁、大米、水
做法:1、将薏仁和大米分别洗净,并在水中浸泡3-4小时。
2、将浸泡好的薏仁和大米放入电饭锅中,加适量水煮制即可。
功效:利水消肿,能够帮助产后妈妈缓解尿不出来的问题;还可强化肠胃功能,增强肠胃消化吸收的能力。
二、麻油炒猪肝
材料:猪肝、老姜、胡麻油、水
做法:1、猪肝洗净,切成0.5公分厚度;老姜刷洗干净,连皮一起切成薄片。
2、麻油倒入锅内大火烧热,放入姜片,改转小火爆至姜片两面均皱起来,注意不要炒至焦黑。
3、转大火,放入猪肝快炒至变色,加入水,煮开后立即熄火,趁热享用。
功效:有助于产妇将污血排出体外,建议产后第一周食用。
三、当归鱼汤
材料:鱼、老姜、黑麻油、当归、水。
做法:1、将所有材料准备好饼清洗洗净。
2、油入锅,大火烧热转小火,放入老姜爆至褐色。
3、加入鱼、水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。
功效:活血补血,补充营养。
顺产月子炒菜菜谱大全有哪些?
虽然顺产有一些缺点,比如选择顺产的过程会更加疼痛,另外顺产后女性的阴道会变得松弛等等,但即便如此,更多女性还是更愿意选择顺产,因为顺产对宝宝是很有好处的,不过顺产后的妈妈们身体非常虚弱,所以月子一定要做好,下面就为广大妈妈们推荐一些月子期间的炒菜菜谱。
顺产月子炒菜菜谱大全:
一、菠萝咕噜日本豆腐
材料:日本豆腐2条,菠萝200克,小番茄5个,小青椒1个,番茄酱,盐,糖,生粉适量
做法
1.菠萝削皮,切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段,从封口处挤出,切成大小相当的块
3.这时,先去烧热油锅,边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(用的是玉米淀粉),放入日本豆腐,表皮酥脆即可捞起,沥干油;
4.锅中倒入番茄酱,加入一点点盐,糖,如果番茄酱太稠,可以加一点点水,小火煮开,倒入菠萝、小番茄、青椒,翻炒均匀
5.酱汁浓稠后关火,稍晾凉一下倒入日本豆腐,轻轻翻拌均匀,让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
二、蒜蓉炒菜芯
材料:菜芯一捆,肉片,蒜末
做法
1.菜芯一捆,洗净!
2.掰成小段,沥干水分!
3.切少许肉片和蒜末
4.油烧热,先炒肉片
5.肉片炒变色,爆香蒜蓉,然后把菜芯倒进去一起炒
顺产月子炒菜菜谱大全超全超简单的月子餐食谱做法!
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三、香炒菜脯猪肉碎蒸蛋
材料:菜脯碎1包(120g),猪肉碎300g,红辣椒2条(剁碎),九层塔50g+(切幼),鸡蛋6粒(打散蛋汁),食水2/3杯
做法
1、热镬烧油爆香蒜蓉盐。
2、放入菜脯碎/猪肉碎/红辣椒碎旺火翻炒2分钟。
3、盛入钢盆中待稍凉后加入鸡蛋汁和食水。
4、淋入酱清/麻油/蚝油各适量并撒下九层塔碎和胡椒粉少许一起参拌均匀。
四、茄子炒菜豆
材料:茄子2条,菜豆300公克,盐1/2小匙,高汤1杯
做法
1.茄子洗净切滚刀块,放在清水中,避免表面变黑。
2.菜豆洗净,去除头尾,切成长段备用。
3.锅内加入2大匙油,烧热后放入茄子、菜豆一起炒香,再加入盐、高汤焖煮至熟即可。
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五、大酱炒菜梗
材料:青菜一捆,大酱或豆瓣酱少许,糖10克,蒜沫,盐2克,木耳
做法
1.菜梗切成长段,最好能拍一下,炒的时候能很快入味。
2.锅中放少许油,拿蒜沫炒出香味,放入菜梗,煸炒一会,放入大酱、木耳继续煸炒,
3.直到菜梗变软,锅中放少许糖和盐就可以出锅了。
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