西红柿心是绿的能吃吗
冬季养生西红柿。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！社会发展，人们越来越接受养生的理念，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《西红柿心是绿的能吃吗》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
大家如果需要购买西红柿的话，一般都会挑选外观看上去比较红的西红柿，因为成熟的西红柿的颜色才是红色的。绿色的西红柿并未成熟，如果食用了没有成熟的西红柿的话，对于人们的身体健康是有很大危害的。但是，有些人发现自己购买的西红柿外观是红色的，但是心却是绿色的。那么，西红柿心是绿色的能吃吗？
这种情况一般是催熟的原因。
催熟西红柿与自然成熟西红柿的区别
1、催熟西红柿多为反季节上市，其特点是无论大小全是红的，而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。
2、催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感则较软。催熟的西红柿外观呈多面体，成熟的西红柿圆滑。
3、最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。
4、成熟的西红柿口感好，有酸甜感，催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这就证明有番茄碱存在。
番茄未成熟的时候是绿色的，我们其实在市面上很少见到绿色的番茄，那绿番茄能吃吗?
绿番茄能吃吗?
绿番茄
不能吃
是的，没有成熟的绿番茄是不能吃的，为什么呢?因为番茄没有成熟的时候含有一种毒素，叫做龙葵素。其实大多数人对这种毒素并不陌生，我们平时吃的土豆里面就含有龙葵素，但是只是在土豆没成熟，或者变绿发芽，或者烂掉的时候才含有。所以我们都知道发芽或者绿色的土豆是不能吃的，同样的道理，未成熟的绿番茄也是不能吃的。
绿番茄为什么不能吃?
上面已经提到了，未成熟的绿番茄，不能吃的原因是里面含有龙葵素，就是发芽的土豆里面含有的有毒物质。那么，龙葵素到底是什么呢?龙葵素是一种有很重毒性的生物碱，有很强的腐蚀作用，食入人体会发生溶血反应，但是龙葵素一般高温下容易被破坏。所以一般偶尔有一些食材含有龙葵素，经过高温烹饪之后还是不会引起中毒。
中毒后
上面说到偶尔吃一些含有龙葵素的食物是不会中毒的，因为那是经过高温烹饪的，但是我们很多时候吃番茄是生吃的，所以如果是没有成熟的番茄，生吃就还是含有很重的龙葵素，所以还是不要吃绿番茄最好。误食龙葵素，短时间内就会毒性发作，轻微的中毒一般是恶心呕吐，可能不会有什么大问题，但是如果是大量的中毒，严重的情况还可能致命。所以，建议不要吃未成熟的绿番茄。
yS630.Com相关推荐
西红柿的籽是绿的
在这个季节是比较常见的蔬菜，也可以当水果吃酸酸甜甜的，营养价值很丰富，还具有美容养颜的功效，西红柿有的时候切开里面的籽是绿色的，这种是可以吃的，因为没熟导致的，是正常的反应不用担心会中毒。
西红柿里面是绿色的能吃吗
这西红柿是因为还没有成熟就采摘下来的，所以里面的是绿色的。
绿色的西红柿里含有龙葵碱，吃多了会中毒的，绿色西红柿一定要做熟了再吃。
那样就没关系了，不过建议尽量少吃或不吃为宜。
西红柿里面的籽是绿色的能吃吗
这样的番茄是不能吃的。
正常成熟的番茄一般外面红了以后，里面的籽是黄色的，个别的番茄品种到了成熟也是绿色的，但里面的籽却是黄色或者是发黄的。
你说的这种番茄，极有可能是用乙烯利催熟的，这样的番茄中含有一些龙葵碱，对人体有一定的伤害，所以建议别吃。
吃西红柿的好处和坏处
吃西红柿的好处
番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，还可以美容和治愈口疮。
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;
吃西红柿的坏处
番茄碱毒性很小，口服较大剂量和较长时间亦未发现毒性反应，可能是吸收很少的原故。皮下注射可引起局部坏死，其油膏(治真菌病)涂于皮肤并无刺激性，对黏膜则可能有刺激性。给大鼠或兔静脉注射，可引起急骤、短暂的血压下降，对心率无影响，体内及体外试验均可引起溶血。
芋头绿了能吃吗？
生活中的很多地方都可以吃到芋头，大家可以去菜市场购买芋头，然后回家来自己做成美食来吃，比如用芋头炖汤来吃，还可以蒸以及煮熟来吃，吃起来口感非常软糯，而且营养价值很高，比如芋头含有丰富的淀粉，能够为人体补充宝贵的能量，有些人买回来的芋头会发现表面发绿了，这样的芋头还能不能吃呢？
芋头青了能吃吗？
芋头是很多人都喜欢吃的一种食物，但买芋头时都会发现一些芋头变绿色了，都知道土豆变绿之后会产生毒素，不适合食用，那么这芋头发绿还能吃吗？
芋头和土豆等位都是植物的块茎，这种植物块茎正常情况下是埋在地下的，但有些芋头由于菜农没有做好掩土，一些小的芋头会暴露在阳光下，经过阳光暴晒芋头会变色，轻者出现绿色，严重时会出现青青。
食物的变质过程中就包括变色，而变色的颜色要看被侵入的菌类是何种，有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色，而大多数会便或黑色，这种变色芋头说明已经变质，不能食用。
芋头被暴晒之后会变绿，这种绿色成分是叶绿素，和平时绿色蔬菜中含有的叶绿素等位，完全可以食用，可以不去处理直接烹饪食用，若是觉着颜色不好看，可刨去表层绿色，再进行烹饪。
芋头在种植过程中需要注意及时掩土，可避免芋头在生长过程中芋头变绿，而收获之后的芋头需注意避光保存，不直接被辉映的芋头能保存很长时间不变色。
芋头发芽了是能吃的，没有任何的毒素或者成分改变，因为在买芋头的时候就会发现芋头其实有两种，一种是小小的圆芋头，这种芋头是今年才长出来的小果，是没有芽的，但是还有种就是老芋头，个子比较大，纹理清晰可见，这种芋头就是发芽之后的，很多人还就喜欢这种老芋头。
芋头是很多人都喜欢吃的一种食物，但买芋头时都会发现一些芋头变绿色了，都知道土豆变绿之后会产生毒素，不适合食用，那么这芋头发绿还能吃吗？
1.查看芋头的外皮是否完整，是否有腐烂，霉变，硬化，干枯等变化。
2.检查芋头是否新鲜，主要是查看芋头是否还带有泥土的气息。
3.检查芋头的大小，不同的小菜需要不同的芋头，选择适合的芋头。
绿西红柿怎么吃呢
说起吃的，人们讲究吃得饱，吃得好，吃得巧。色香味都要俱全。随着时代的发展，社会的进步，越来越多的人都在为不同的事而忙碌着，导致整日坐着，没有时间去运动，这样不仅会增加体重，更严重的是还会引来不同的疾病!!!这时，如果真的没有时间去锻炼，何不妨试试自己DIY美食哦。反正，饭总是要吃的，自己DIY的又更健康卫生，何不一试?这样既能避免身体缺乏运动所带来的风险，还会享受到美食!那么此时，小编推荐一下绿西红柿，这真是一个不错的选择呢!想知道率西红柿怎么做次好吃吗?跟着小编往下看...
一、油炸绿番茄
主料
鸡蛋1枚 全脂牛奶1/4量杯
日式面包粉2量杯 绿西红柿2磅
中筋面粉1 1/2量杯
辅料
柠檬皮碎末1 1/2茶匙 龙嵩叶2汤匙
欧贝调味料1/4量杯 菜油4量杯
油炸绿番茄的做法步骤
1. 绿西红柿切成1/2英寸厚的圆片，龙嵩叶要干的
2. 将鸡蛋和牛奶倒入一个中型碗中，搅拌直到混合，备用。将日式面包粉，柠檬皮碎末，龙嵩叶以及欧贝调味料放入一个浅盘中搅拌直到均匀混合，备用。
3. 用中火在煎锅中将油加热至176 °C，将纸垫摆在盘子里备用。将分别装有面粉，鸡蛋清，以及面包屑的浅碗摆好备用。
4. 将西红柿里的水分用纸垫吸干，然后将每一片西红柿都裹上面粉，再裹上鸡蛋清，然后放入面包屑中。用力向下压西红柿以固定面包屑，轻弹并重复，直到所有的西红柿片都裹上了面包屑。
5. 煎炸西红柿片直到金黄色，这个过程大约1分钟。捞出后用纸垫将多余的油吸干，并趁热用盐调味。
小贴士
日式面包粉是日式面包的碎屑，可在很多杂货店买到。
二、
材料：
番茄500g。
做法：
1、洗干净番茄，挑500g左右绿色的放进榨汁机，榨成汁。后来还分别榨了黄色跟红色的，没拍;
2、已经很甜了，还可以加一大勺蜂蜜，我没加~
3、加些小番茄在杯子上，一溜眼的功夫就给这几杯喝光了~ 主要杯子不大，嘿。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了绿西红柿怎么个吃法好。。西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。动起手做做吧。
·
西红柿外面红里面绿是怎么回事?
在日常生活中西红柿是我们经常吃的一种蔬菜，西红柿的口感酸甜可口，而且也是非常的开胃，经常食用对身体健康也有一定的好处，而西红柿外面红里面绿也是比较常见的一种情况，这种情况可能是没有成熟的西红柿，可能是用人工催熟的一种西红柿，尽量不要食用。
西红柿外面红里面绿是怎么回事?
最好是吃红瓤的，绿瓤的肯定是没成熟好的，偶尔要是吃到绿瓤的也没什么事
不能吃未成熟的番茄 ，可引起急性脑水肿、胃肠炎等，严重者可导致死亡。
原因：
青西红柿含有生物碱甙--龙葵碱。
龙葵碱：又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷)。龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，尤其对呼吸和运动中枢作用显著。对红细胞有溶血作用，可引起急性脑水肿、胃肠炎等。中毒的主要症状为胃痛加剧，恶心、呕吐，呼吸困难、急促，伴随全身虚弱和衰竭，严重者可导致死亡。
西红柿：
别名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。
功效：
番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。可治口渴，食欲不振等多种疾病。将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。番茄能抑制胃癌的发生，每周吃7次番茄制品的人，比每周仅吃2次的胃癌发病危险性降低50%。番茄所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。番茄所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。番茄所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。
食用禁忌：
空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。西红柿与白酒不能共食，同食会发生不良生化反应，导致胸闷，气短。西红柿与红薯不能共食，两者共食会发生不良生化反应，长期积累会使人得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。西红柿与胡萝卜不能共食，会把维生素C破坏。西红柿与猪肝不能共食，西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的功能。西红柿与咸鱼不能共食，同食易产生致癌物。土豆与西红柿相克，导致食欲不佳,消化不良。
白果的心能吃吗
白果是一种营养十分丰富，口感良好的食材。现实生活中很多人都喜欢吃。但是我们知道吃白果也是有很多讲究的，比如白果的芯是不能食用的，如果食用了可能会引起食物中毒，其后果不堪设想。那么白果的芯为什么不能吃，如果吃了会有哪些危害呢？日常如何去芯呢？
白果不去心能不能吃
不能。白果内的芯是有毒的，里面含有少量的氰甙和白果酚甲等物质,略有小毒,食之不当或过量,会引起中毒。这截内芽芯不可食用需手动剔除。
而中毒后患者会出现呕吐、发热和呕吐以及呼吸困难的情况，如果患者的情况比较严重的话还会因为呼吸衰竭而死。还有少数患者会出现下肢瘫痪和感觉障碍。还有一些患者在接触白果的外种皮时，会引起接触性皮炎，要警惕。
白果怎么去芯
1、如果不在乎白果外形的完整度，有的人会选择将白果煮熟后对半切开，直接看到中间的芯芽，用手剔掉即可。
2、将白果放到开水里煮到半熟后，将壳剥掉，然后将白果里面的衣去除，露出绿莹莹的芯芽，取大头朝上，再将白果的芯挤出来即可。白果心是一个点点大的白芽，挤出后会看到一个圆形的小洞。
3、也可以把白果煮熟剥壳去衣后，选择用一根牙签顺着宽头的一端最中心处用牙签穿过，便会将内芽带出。这个方法更有助于保护种子的完整性，使其营养和口味不至于流失，并最大程度上保持种子的美观。
去芯的白果也不宜多吃
芯里面含有少量的白果酚甲和氰甙等物质，这些物质里面含有毒素，吃一点点不会给患者带来很大的危害，但是过量食用的话，就会引起中毒。而就算是去芯的白果也不宜多吃，因为不只是芯，白果本身就是有小毒的，只是芯毒性更大而已。白果核仁中含有银杏酸及银杏二酚等物质，有一定毒性，当生吃、没煮熟或就算是熟白果，但一次大量吃，都有可能发生中毒。煮熟的白果,毒素也未完全受到破坏,也不宜吃太多。一般来说，成人每次食的量最好不要超过12克，小孩分量则需酌情减少。
怎么减少白果的毒性
白果本身就是有小毒的，所以食用前必须做好处理：
1、吃白果前先将白果中的绿色胚芽去除，然后加入足量的清水，开大火煮透，可使毒素大部分被破坏，减少中毒的发生。
2、白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，可大大提高食用白果的安全。
3、注意适量，就算是处理好的，煮熟的也要适量，因为毒性并无完全去掉。
莲子的心能吃吗
大家都知道经常的吃莲子可以达到提高身体体质的效果，而且都认为莲子的全身都是可以食用的，那么这种观点是否正确呢?莲子可以治疗多梦以及痢疾还有腰痛等等症状，莲子的心具有非常好的去火效果，有效的缓解口舌生疮的病情，对睡眠也有一定的帮助，那么莲子的心能吃吗?
第一，莲子的心能吃吗? 莲子心，性味苦寒。莲子心主要含莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱，
牛角华塑，甲基紫堇杷灵，去甲基乌药碱，以及木犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心苦，成熟的莲子心更苦一些。
第二，莲子心的确味道极苦，但有极强的强心功效，吃了能扩张外周血管，降低血压。此外，还有很好的清心除烦，止血涩精功效，主治温热病人心包，虚火上炎，心肾不交，血热吐血，梦遗滑泄等。具体如：莲子心水煎剂有降压作用，其降压有效成分为莲心碱和甲基莲心碱，甲基莲心碱有较广泛的抗心律失常作用。莲子心与朱砂配用用于治疗心火妄动，心肾不交所致遗精，失眠。莲子心配麦冬，生地，酸枣仁，柏子仁用于调理心阴不足，心火偏盛所致心烦不眠症状。
莲子的心能吃吗?可以的，带莲心的莲子比空心会多出一个功效，那就是莲心的功效：清心去热。但是，莲心口感偏苦。所以，从口感的角度出发，有苦味，这并非多数人能接受的，因而去芯比不去芯要好吃。中老年人买，多重药感，多选择不去芯的。莲子心可是很好的一味药材呢。但中青年人买，多重口感，大多会去芯。
姜绿了还能吃吗
我们平时吃的蔬菜有很多，但是有些蔬菜放久了就不新鲜了，我们平时应该买新鲜的蔬菜来吃，因为有些蔬菜放久了就不能吃了，就像土豆，放一段时间就会生芽，会产生毒素，所以我们不能再食用，这几天发现家里的姜都变绿了，总觉得有点不放心，所以想知道姜绿了能吃吗？我们一起去看看。
绿色的可能就是姜体内的胚芽存活，在转换准备发芽了，这种姜还是可以吃的。另外，如果生姜发霉长毛或腐烂，绝对不可只将烂掉的部分切除，把剩余部分用作食用。虽然坏的部分好像并不是很大，但是它的毒素至少已经浸透到一大半了。专家建议，存放生姜要挑选干燥通风的地方，对于水分较多的生姜可选择放入冰箱或者适度晾晒。
因为像生姜这种作物，在生长发育成熟以后，储存了大量的营养物质，代谢水平降低，呼吸作用减缓，生长停止，到了休眠的阶段，也就是我们所说的生姜熟了。
过了一段时间之后，休眠期结束遇到了合适水分、温度可以继续生长，也就是发芽。生姜发芽之后，消耗了储存下来的营养物质，所以生姜表皮会萎蔫、干瘪，但是却可以继续食用，不像土豆在发芽过程中产生有毒物质，导致无法食用。
发芽的生姜可以吃，不过食用的营养价值会大大折扣，一般食材发芽会把食物的营养成分带走，所以建议还是吃新鲜的食物比较好。
通过以上的内容我们就了解了姜绿了能吃吗，其实这都是些生活的小常识，吃的东西还是随买随吃的好，这样可以保持蔬菜水果的新鲜，平时可以少买一点够吃就好，不然时间久了就得全部扔掉，太浪费粮食了，也浪费自己辛苦赚的钱，应该养成良好的习惯才对。
椰子心能吃吗
椰子心这种东西是可以食用的，因为椰子心对于调理肠胃以及肾脏等是很好的，特别适合肠胃虚弱的朋友适合，还适合肾气弱的朋友食用，所以椰子心的食用价值是比较高的。椰子心这种东西的药用价值是比较高的，对于我们改善睡眠以及美容养颜是很好的，大家可以来了解它的药用价值。
胃脾胃虚：对于这种类型的人群来说，由于肠胃都是比较虚弱的，在平时的生活中就容易出现很多的肠胃不适情况，而且由于本身肠胃虚寒、消化功能较弱。再加上椰子也是属于寒性的了，这时候我们吃椰子就容易让脾胃损伤更为严重，造成腹泻、拉肚子等症状发生，要多加留意。
脾湿重、容易疲倦：除了脾胃虚寒者应多加留意外，若是发现自身容易莫名疲倦者，恐是脾气湿重、虚火上身所致，应适度补阳、补气血加以调理。而非饮用有退火、解热作用的椰子水，才不会导致疲倦、虚弱感更甚，所以可以发现，虽然椰子是不错的，但是由于性状的原因，因此就会导致出现不适的情况哦。
肾气弱、频尿：至于容易频尿、夜尿，肾气虚弱的朋友，也不宜饮用过多容易利尿的椰子水，以免影响日常生活，导致睡眠质量下降，这时候我们就容易出现起夜增多的情况了，那么无疑是不利于人体健康的，需要小心避免才行。
有寒喘、寒咳、哮喘症状：对于这种人群来说，往往常有畏寒症状、容易头痛，且伴随有鼻塞、咳嗽、哮喘等风寒症状者，也不建议食用性质偏凉的椰子水，以免症状加剧，是容易导致我们出现更多的不适情况。
椰子虽然本身不错，但是由于椰子是属于性寒的了，所以我们在服用的时候也会出现一些不适的情况了，特别是要小心椰子的禁忌人群了，对于上面介绍的情况，是需要我们大家小心避免的，这样才可以让我们更好的去服用椰子哦。
山药绿了还能吃吗
山药是我们生活中比较常见的一种蔬菜，这种蔬菜的营养价值是比较高的，但我们一般买的山药都是里面是白色的，外面看起来有一种大地的颜色，但是山药一定要买那种比较新鲜一些的，因为这样的吃起来营养价值才高，如果是吃一些看起来比较水分少的，很可能还会吃坏，那么山药绿了还能吃吗?
山药变绿能吃吗?
山药皮发绿能吃吗山药皮发绿一般有三种情况，阳光直射、发霉、铁器氧化等原因，只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的。
山药表皮发绿是怎么回事阳光直射
食物根茎在生长过程中如果出现露出表面或者收获之后没有及时收入仓库，长期在阳关下照射，细胞内就会分化出叶绿体的细胞器，用来帮助光合作用，而叶绿体的存在会导致山药表皮变绿。
发霉
山药保存不当的话，表面会滋生细菌，大量的绿霉菌滋生，就会出现山药表皮变绿的情况。
刮皮铁器氧化
用一些质量不好的铁质刮皮器刮山药皮，也会出现山药皮的部分有绿色的情况，其实是游离的铁离子。
怎样防止山药表皮发绿?
不让山药直接接触阳光
山药不直接接触阳光表皮就不会生成叶绿素，这样就不会出现山药皮变绿的情况。
不用铁的刮皮刀
不好的铁质刮皮刀刮皮也会出现山药皮发绿的情况，因此吃山药的时候不用铁质刮皮刀。
保存良好
保存不当导致发霉的山药皮会变成绿色的，因此将山药放在阴凉、通风、干燥的地方，并且保证不接触水分，这样山药就不会变成绿色的了。
山药有如下作用：
1、降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
2、延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
3、抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。
4、可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
绿小米是转基因吗
大多数人平时都是非常喜欢喝小米粥的，很多人喝的小米粥基本上都是黄色的，其实小米粥的种类除了有黄色的之外，还有绿色的小米，不过很多人可能平时都没有见过绿色的小米，担心绿色的小米是转基本食品，其实绿小米才是天然的小米，只不过是一种新的品种，并不是转基因，大家无需担心。
1、绿小米的功效作用
1、补益脾胃
绿小米最大的功效就是补益脾胃，当人们出现反胃热痢以及脾胃功能不全时，都可以通过食用绿小米来调理，它能温中和胃，提高脾胃功能，也能修复受损的胃黏膜，能有效减少消化不良和恶心呕吐以及拉肚子等不良症状的发生。
2、补肾
绿小米还是一种能补肾的食材，平时人们食用以后能补益肾气也能养精气它能有效蝗高人类的肾功能，当人们出现肾虚和中气下陷时都能多吃些绿小米，就能让这些不良症状明显减轻。
3、养心安神
平时人们使用绿小米，不但能提高脾胃功能，还能养心安神，因为它含有的多种氨基酸，能直接作用于人类的神经系统，能镇静安眠，也能养心安神，它特别适合那些患有神经衰弱和失眠以及抑郁等不良症状的人群食用，而且在中医中还经常用绿小米来代替安眠药，它对人类失眠的治疗效果特别明显。
4、滋阴消炎预防流产
绿小米是最适合女性食用的一种健康食材，它含有丰富的氨基酸，这些氨基酸被人体吸收以后能滋阴润肺也能抗菌消炎，它对女性高发的女性私处炎以及盆腔炎都有很好的预防和缓解作用，另外绿小米还有一定的安胎作用，女性怀孕以后食用绿小米能有效降低流产的发生机率。
5、绿小米和黄小米区别
绿小米是吉林省国家级农业科技园区从谷子种质资源中选育出的独具特色的纯天然绿色小米谷子新品种。通过国内知名的谷子育种、基因研究、营养学等方面专家的技术鉴定，该品种被一致认为填补了全球自然界无绿色小米的空白，有望成为继“沁州黄”小米之后身份最高的谷类作物，其开发价值比黄小米更大。2004年绿小米被国家科技部列为农业科技成果转化项目的首批品种。
幼苗叶片、叶鞘均为绿色，株高160厘米，穗长纺锤状，穗长25厘米，穗粒重16.9克，刺毛长，穗粒松紧适中，谷壳草黄色，米粒呈深绿色，圆形，千粒重2.5~3克，出米率85%以上，穗草比1：1，北方春播从出苗到成熟120天，华北地区夏播成熟期90天左右。
据国家农业部谷物品质检测中心抽样分析，蛋白质含量12%，脂肪3.7%，赖氨酸0.29%，直链淀粉含量14.6%，胶稠度113毫米，糊化温度2.3(碱清指数级别)。同时富含多种维生素及一种含有消除疲劳功能的化学物质——辅酶Q10(CoQ10)的新型小米。经常食用可起到降血脂、调节血糖、降低胆固醇、提高肌体免疫力、防止心血管疾病等作用，是一类特种“营养型”、“功能型”米种。
黄小米有益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。黄小米含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%及维生素。作用，益肾、除热、解毒、脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻的作用。防治消化不良的作用。防止泛胃、呕吐的作用。具有滋阴养血的作用。
青的西红柿能吃吗
西红柿因其含有丰富的维生素和微量元素，具有丰富的营养价值，而且味道酸甜，多汁止渴，属于一种常见的食材。既可以生吃，也可以进行搭配其他食材煮熟吃，深受广大朋友的喜爱。现在，市面上常有售卖青的西红柿，那么，青的西红柿能吃吗？
答案是能吃。现在市面上售有西红柿的种类越来越多，品种特别丰富。有一种颜色是青色的西红柿，大多数人往往认为没有成熟，而不敢进行食用。殊不知，青色原本就是它品种所属于的颜色，只要适量食用还能有利于人体健康。同时，青色西红柿所含有的维生素较正常红西红柿来讲，更加丰富，有利于补充人体所需营养成分，对人体带来积极有效的作用。还可以搭配其他食材进行烹饪，调节菜品的色泽搭配，还能适当增加食欲，也是一种不错的选择。
但是，一定要注意，若是青的西红柿原本就是红颜色的，是因为没有成熟而显现出青色，要少吃。由于尚未成熟的青的西红柿中含有某种物质，人体摄入一定的量后，会引起身体不适，严重者甚至发生中毒的现象，不利于人体健康。
因此说，对于青的西红柿来讲，若是品种本来就是青色的，那么就可以进行食用，但也要注意适量食用，毕竟物极必反。若是尚未成熟的青色，就不要再食用了，否则引起不必要的麻烦，严重者甚至还会危及生命。
催熟的西红柿能吃吗
大家都知道，西红柿在还没有成熟的时候是不能吃的，因为未成熟的西红柿会导致人们中毒。西红柿成熟之后，不仅外表会变红，而且也会变得比较软，汁水的味道也是酸甜的。不少销售西红柿的商家为了赚钱，会将绿色的西红柿进行催熟。那么，催熟的西红柿到底能不能吃呢？
“催熟剂”是什么?
植物的正常生长中会产生一种物质——乙烯，它是植物自己产生的“生产信号”，调控着植物的生长和成熟进程。如果我们在植物自己还没有产生乙烯之前，人为地施以乙烯，植物就会做出反应——加速生长和成熟。
所谓的“催熟剂”就是一种乙烯产品，只不过因为乙烯是气体，使用起来不方便，所以就发明了液体形态的乙烯，叫“乙烯利”。它可以很方便地喷洒到植物上，然后释放出乙烯，达到加速植物生长和成熟的效果。
“催熟的西红柿”有害吗?
乙烯利是可以释放乙烯的植物生长调节剂，用太多对番茄并不好，因此也不会用太多。一般一株番茄植株一次只催熟少量果实，如果用药过多，番茄植株会落叶甚至死掉。农户一般是用海绵沾药液涂抹番茄果实或果蒂，也可以用棉手套来沾药液涂抹或用喷雾的方式，还可以采摘后用乙烯利溶液浸蘸催熟。
乙烯利的安全性比较高，尽管有农户滥用，但其实很难威胁健康。它的水溶性很好，如果你实在担心，可以将番茄泡10-15分钟再冲洗就行了。
“人工催熟”能被分辨出来吗?
“形状不圆、有尖尖角;果蒂发青，摸起来很硬;瓤是绿色的……这种西红柿很有可能是被人工催熟的。”——这是网上流传的关于如何“分辨催熟西红柿”的小窍门。
其实，这些“窍门”并不靠谱。因为西红柿的品种很多，本身就有尖尖角的，也有成熟了也很硬的。而即便是同一个品种在自然生长的状况下，也有可能因为施肥、光照、温度等因素的影响而出现一些“不同寻常”的个体。合理使用乙烯利，被催熟的果蔬不会出现那些“不同寻常”的地方;而即便不用乙烯利，自然果蔬也有可能“长得不同寻常”。
所以，按照所谓的“窍门”去分辨西红柿，意义不大。
西红柿青的能吃吗？
西红柿是一种水果，也是一种蔬菜，营养丰富，美容效果也很好。西红柿一般人都能吃，但是要注意的就是青西红柿一定不能吃。如果西红柿是青的，说明还没成熟，吃了很可能会食物中毒。
1.青的西红柿不可以吃。
青色番茄没有成熟，含有毒性物质龙葵素，食用时口腔有苦涩感，食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生食危险性更大。越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。
2.青番茄中含有的龙葵素含量比较低，要比马铃薯中的含量低。 即使将番茄中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01%来计算，人一次口服要达到中毒剂量(0.2克)，那就要一次性吃下2千克青番茄。这在一般情况下是不会发生的，很少有人能一口气吃2千克也就是4斤番茄。所以，那些不慎吃了一些青番茄的，也不要过于担心。
3.青西红柿中的有毒物质龙葵碱其实通过烹饪加热难破坏。冷冻、干燥、微波加热、蒸煮等方式对其含量的减少影响极其微小，要170℃以上的深度油炸处理才能显著降低其含量。所以，建议西红柿还是等变红完全成熟后再采摘上市。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《西红柿心是绿的能吃吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生西红柿”专题。
