面包粉可以做饼干吗
老人养生饼。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的面包粉可以做饼干吗，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
为了让面包达到更好的口感，一般面包店里制作面包的面粉都与其他面粉有一些不一样，他们使用的都是低筋面粉，这样才会让面包的口感更加松软。而在超市里也有专门的面包粉售卖，因此在家里制作面包也成为了不少人的一个爱好。可是如果想要自己制作饼干的话，可以使用面包粉制作吗?
饼干可以用普通面粉吗
可以用普通面粉代替。低筋面粉也可以用普通面粉与玉米淀粉4：1混合代替。玉米淀粉用于减少面粉蛋白质的量降低筋度，使饼干酥松。
饼干的分类
酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。wWw.yS630.Com
发酵(苏打)饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
烤箱烤饼干是上下火吗
对的，烤箱烤饼干是上下火，如果烤箱有多层(2层或2层以上)，烤饼干就放在最上层。薄的饼干烤10~15分钟，松软但不是很厚(高5mm)15分钟，180度(曲奇之类的，但不包括软曲奇)脆而不厚(3mm)25分钟，160度(消化饼)，脆较厚(1cm~1.5cm)20分钟，170度(裂纹饼干、软曲奇)，膨化饼干10分钟，200度(苏打饼)。
压缩饼干好吃吗
压缩饼干好吃吗?没吃过压缩饼干的人，可能觉得很新鲜，什么是压缩饼干呢?压缩饼干是用膨化粉制成的，具有香酥脆、不吸水变软的特点。在经过高温高压灭菌消毒后，适合长期保管，在战争年代，常常用于军需。
压缩饼干的主要配方是小麦粉、油脂、糖、疏松剂以及乳制品、鸡蛋、果仁、椰丝、巧克力、葡萄干、五谷杂粮等。其碳水化合物含量最多，占60%，蛋白质占5%~10%，脂肪约占5%，它能迅速给食用者提供热量，吃一块压缩饼干就等于吃上一顿饭，因此热量是很高的，减肥人士不宜多吃!
压缩饼干虽然能够给人体提供所需的热量，但其硬度和可口程度就不怎么样，长期吃压缩饼干，可能会造成维生素缺乏症，营养不良，便秘和结石。因此对一般人来说，压缩饼干虽能挨饿但不能常吃!
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淡奶油可以做饼干吗？
淡奶油是生活中最常见的一种奶油类，但奶油的脂肪含量比较高，所以可能会引起一些副作用，而且会容易造成人体发胖的现象出现，一般淡奶油一次性不要用太多，除了可以用来做面包或者是蛋糕，还可以用来做饼干，一样是非常美味的。
淡奶油饼干
材料 淡奶油180克 玉米油60克低粉200克 普粉50克 奶粉20克 白砂糖80克泡打粉0.5克
1.淡奶油打发，打发的过程中分3次加入白砂糖，打发好的淡奶油多次加入玉米油搅打均匀。最后筛入面粉+泡打粉。拌匀。
2.将面糊装入装好裱花嘴的裱花袋，均匀的挤到烤盘上，不用垫油纸。
3.烤箱预热190度，中层25分钟左右。
4.放凉的饼干装入密闭容器内，或者装到方便袋扎紧口。
淡奶油面包
材料：高筋面粉350克，低粉80克，白砂糖60克，盐4克，鸡蛋1个，牛奶80克，淡奶油200克，
黄油40克，酵母粉4克，奶粉20克
整形：第一次发酵好的面团为918克，分成51克的小剂子18个，整花型面包坯6个
烤焙：电脑版烤箱，烘焙键，160度25分钟
做法：
1.将除黄油以外的所有原料放入面包机，按发面团键和面20分钟后停机
2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面，还是20分钟
3.面团被揉的光滑且有弹性，然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面，又一次的20分钟 后停机，轻轻的试着将面团撑开，能拉出薄膜就可以了，若达不到就再重启揉一遍
4.这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间，面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间，直至面团发的很大或至满桶
5.发酵好后，再用普通面包键揉面10分钟，排气后让面团稍醒5分钟
6.取出面团，称量平均等分
7.将918克的面团分成51克的小剂子18个，并逐个揉成光滑的圆面团，此过程也能让面团排气更彻底
8.三个一组，分别滚成细长条
9.将两头的部分粘合
10.转动着拧成麻花状
11.再将长麻花滚成球状
12.将两端压在最底下
13.放入烤箱再次的发酵，40度40分钟，停止工作后时间可延长，烤箱底部可放一盘热水防干燥
14.面团胀大发胖后，取出表面刷全蛋液
15.然后入烤箱，烘焙键160度25分钟烤焙即可。
做月子可以吃饼干吗
我国的女性在生产完后的一个月叫做月子，女性在坐月子期间行为和饮食是很讲究的，老一辈的人们就严格要求产妇管着产妇，不准不按照要求去做。女性在月子里不能吃凉的食物、不能吃太咸的食物、还不能吃辣的，因为产妇如果吃了这些可能会导致身体出现问题，像没有奶水喂养宝宝，那么做月子可以吃饼干吗?
一、忌食寒凉生冷食物
女性在生产过程中，会出现血液的流失，身体会变得很虚弱。此时，女性需要利用温补的食物调节身体状态。然而，对于一些比较生冷或者是寒凉的食物，产妇们还是禁止食用的。生冷食物容易导致产妇出现气血的充实，从而导致消化功能以及脾胃功能受到损坏。
产妇身体内部的淤血不能顺利被排出，产妇就更难以恢复健康。
二、忌食刺激性食物
对于不同地区的人群，饮食的习惯是不一样的。有些地区的人喜欢吃清淡的食物，有些地区的人喜欢吃比较辛辣的食物。然而对于产妇来说，产妇的体质是存在差异的。产妇在饮食上是禁忌食用辛辣食物的。辛辣的食物容易导致女性伤津的情况。
三、忌食酸涩食物
女性在怀孕期间，比较喜欢吃酸涩食物。然而在生产之后，女性的身体状况就不宜食用酸涩食物了。
四、忌食冷饮等食物
产妇们在饮食上的安排和季节存在关系。然而即使在炎热的夏天，产妇们也不能够食用冷饮等食品。
五、忌食过量盐
在日常的饮食中，我们一直提倡食物的清淡性，不要食用过咸的食物。盐的食用量过多，容易导致水肿情况的出现。因此，在选择食物的时候，产妇们选择清淡的食物会比较好。
六、忌食太硬的食物
我们了解到由于饮食结构的改变，女性在坐月子期间，容易出现消化不良的问题。其实这和饮食的选择也是有关的。女性刚刚生产完，身体还是很虚弱的，由于运动量比较小，肠胃消化能力比较弱，因此不要食用过于硬的食物。
七、忌食太饱
在饮食上，产妇们也需要注意饮食量的问题。产妇们的饮食方式是少吃多餐，要控制好饮食量，防止一次性食用过多的食物。
八、产妇忌食巧克力
巧克力成分比较复杂，产妇食用巧克力之后，会影响到乳汁的质量，还容易导致产妇发胖。因此，坐月子期间还是不要食用巧克力比较好。、
九、坐月子可以吃饼干吗
坐月子可以吃饼干。
电饼铛可以做饼干吗
现在的生活质量提高，大家在饮食方面有了更高的要求，在平时不仅仅想要吃的健康，还要吃的有利于吸收，对身体的各项消化功能有很好的调节效果，电饼铛成了很常见的家用电器，平时可以烙饼，还可以煎包子，煎馒头等等，电饼铛除了用这些以外，还可以做饼干，那究竟是怎么做的呢？
怎样用电饼铛摊煎饼
食材食谱热量：3653(大卡)
主料小麦面粉500克玉米面500克
方法/步骤
把磨好的面粉放到盆里加清水调匀，静置半小时，（保证水和面吃匀）
电饼铛加热，擦一遍油，同时准备好摊煎饼的工具
把调好的面糊用勺子舀到电饼铛内，并用工具尽快摊匀
一圈摊完，稍等片刻煎饼，面糊由浅白色变成金黄色，沿边铲一下
两手捏住煎饼边缘，慢慢揭起来，一个煎饼就摊好了，放下煎饼，用沾油的棉布擦一遍锅底，（防止下一个粘底）
均匀摊完后的煎饼，拿前一个盖上熥一小会，这样熟的更均匀
摊完后的煎饼，趁热叠成小卷放到笼屉里，香喷的杂粮煎饼就可以开吃了
注意事项
初次尝试，电饼铛要用抵挡，避免煎糊
蛋黄饼干
材料
蛋黄5个，低筋面粉180克，黄油80克，细砂糖60克，盐少许
做法
1、黄油室温软化后，用打蛋器打散，再加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
2、分几次加入五个蛋黄。每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
3、加入盐，搅拌均匀。
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为软软的面团。
5、烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁，放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可，时间可随时调节。
小诀窍
烘焙：180度，中层，20－25分钟(视饼干大小及烤箱实际情况酌情调整)。 非常酥香的蛋黄饼干就烤好了。不过，跟蛋黄圆的口感不太一样，我想是因为放的黄油吧，下次再试下不放黄油的。
苏打饼干
材料
低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母1.5茶匙，盐0.5茶匙，小苏打粉1g，黄油30g，香葱末适量
做法
1、黄油在室温环境放至变软。牛奶加热至微温，放入干酵母搅拌均匀，放置10分钟。
2、低筋面粉、盐、小苏打粉混合均匀后过筛，放入黄油和牛奶揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹好静置20分钟。
3、将小葱末混入面团，然后擀成0.3cm厚的薄片，用牙签或叉子均匀地扎上小孔，再用模具压出造型。
4、烤箱用200℃预热10分钟，烤盘中铺好锡纸，将饼干坯铺在锡纸上，放入烤箱中层，烘烤10分钟即可。
中筋面粉可以做饼干吗
越来越多的人选择在家做蛋糕做饼干，除了有足够的兴趣以外，更重要的是在家做的更加安全，少了很多的香精与添加剂。不过，做蛋糕和饼干所使用的面粉是不同的，大家都喜欢用中筋面粉做蛋糕，但是中筋面粉可以做饼干吗？相对来说，中筋面粉不如低筋的适合，这样做出来的饼干会更脆。
中筋面粉可以做蛋糕吗
最好不要用中筋面粉做蛋糕，做蛋糕一般用的是低筋面粉，因为低筋面粉的筋力弱，做蛋糕的话比较合适。中筋面粉一般用来做包子、馒头、面条等食物。
中筋面粉可以做饼干吗
低筋面粉适合做点心和酥类的心，因为低筋面粉不容易产生筋度，所以口感会很酥松，中筋面粉则相对较脆。
面点烘焙技术。低筋面粉做饼干有两个因素，一是低筋面粉烘焙的饼干口感更酥松;二是低筋面粉成本低。
中筋面粉烘焙的饼干与低筋面粉并无明显差别，只要制作得法完全一样。烘焙饼干的技巧全在于面团的和法(叠面)，和油糖的添加比例。
面粉的分类
1、特高筋粉(水份14,粗蛋白质13.5以上)。通常用来做面筋、油条。
2、高筋粉(水份14,粗蛋白质11.5以上)。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5，而通常蛋白质含量在11.5以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包，面条等。
3、粉心粉(水份14,粗蛋白质10.5以上)。通常用来做馒头、包子、面条、中式点心等。
4、中筋粉(水份13.8,粗蛋白质8.5以上)。通常用来做中式面食、中式点心、西式点心等。
5、低筋粉(水份13.8,粗蛋白质8.5以下)。通常用来蛋糕、饼乾、小西饼点心等。
痛风可以吃饼干吗
饼干是很常见的小点心，出门的时候带在身边，饿了之后就能随时拿出来吃饼干，不担心不会不健康，也不用担心对人体有不利的影响，就连很多痛风的患者也可以吃饼干，不过饼干的种类特别多，有的饼干里面会带有一些添加剂，可能会导致痛风加重，让我们看一看丙肝都有哪些类型。
饼干类型
饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了。
苏打饼干
苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。
优势:含糖、含油较少。
注意:
1)吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。
2)吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。
全麦、消化饼干
全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
优势:纤维素含量比较高。
注意:
因为纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入很多油，从而使油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。
夹心饼干
要制作风味各异的夹心饼干，关键在于添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋、果酱等其他口味的调料。
普通饼干脂肪含量并不高，但有了夹心后，脂肪和糖的含量明显增加，成为高热量型食物。100克馒头的热量约226千卡(945千焦)，而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上!在制作饼干时，面粉中添加了脂肪和糖，热量很高，尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干。
优势:口感香甜，口味丰富。
注意:如果是针对短时间内需要补充热量的人，饼干是一种不错的选择，比如为初、高中生课间加餐，重体力劳动者热量补充等;如果是需要控制体重的人，以及高血脂、高血糖患者，则应尽量少吃或不吃饼干。
怀孕可以吃饼干吗？
日常生活中每个人的饮食习惯都是不同的，对于怀孕的女性来说也是一样的，孕期身体的特殊性饮食要特别的注意，下面一起了解下饼干孕期能吃吗啊？
饼干是对西餐中几类面粉制烘焙食品的统称。饼干形状各异，并可夹心或在表面装饰。另外，一些不包含面粉的烘焙食品如蛋白杏仁饼、杏仁小圆饼也被称为饼干。初期饼干的产业是长期的航海或战争中的紧急食品的概念开始以手工形态传播，产业革命以后因机械技术的发达，饼干的制作设备及技术迅速发展，扩散到全世界各地。
少吃。孕妇能够食用饼干，不过饼干只能当成是辅食而非主食。对孕妇来说最好别吃太甜和太油的饼干，比如曲奇饼干等最好少吃。如果忍不住想吃的话，最好挑选有品牌的全麦消化饼。
正确的饮食能让身体吸收营养同时保证胎儿健康，相信看了上面的问题，很多人对饼干有了更多的了解，女性在孕期不仅要调整好饮食也要有愉快的心情。
产妇可以吃饼干吗
饼干属于一种零食，对产妇来说，适当的吃一些是没有问题的，但是不能吃得过多，尤其在外面购买来的饼干，里面含有一定的添加剂，如果吃得过多，反而不利于健康，不利于哺育孩子，如果特别喜欢吃，可以自己来烘焙饼干，吃得既健康，同时还有很好的调理身体的作用。
产妇可以吃饼干吗
坐月子(哺乳期)是可以吃饼干的，但是要适量。
一、产妇应谨吃饼干的原因
首先：饼干是烘烤类食物，吃多了容易上火。产妇上火了，就会在哺乳的时候通过乳汁过继给宝宝，宝宝也容易上火，会出现脸上长疹子或者便秘的情况。其次，市面上销售的饼干为了达到酥脆的口感，里面添加了大量饱和脂肪，其中可能含有较多的反式脂肪酸，对健康不利。
此外：还含有膨松剂、色素、香精等食品添加剂，这些食品添加剂同样会影响乳汁的质量。
同时：饼干会给人饱腹感，吃太多容易影响正餐正常吃饭。
二、坐月子正确吃饼干的方法
产妇如果想吃饼干，每次就吃一两块垫垫肚子，吃完饼干要多喝水，可以预防上火。种类方面，妈妈不要选择夹心饼干、巧克力饼干等添加剂较多的饼干，最好挑选有品牌的全麦消化饼。
坐月子可以吃什么零食
1、紫薯糕点
在坐月子的时候,难免是长时间在床上,这样会很容易因为缺少运动而导致便秘的情况发生,而且生产完肚子的肉比较松弛,加上便秘那个可就是大肚子了。而紫薯含有大量的纤维素,营养非常丰富,最重要的是它能够帮助我们通便,因此非常适合在坐月子的朋友吃,另外紫薯还有抗癌的功能,这样我们就能在做月子的时候,顺带减肥了!
2、红豆沙
坐月子的时候长时间闷在家里,这个时候就最适合吃甜品,甜品能够为我们带来好的心情,为无聊的时刻增添一点趣味!红豆沙绝对是做月子的朋友甜品的首选,因此在分娩完的朋友,营养和血气大量的流失,这个时候需要滋补我们的身体,而红豆沙不但能够为我们提供能量,还有补气血的功效。
3、山药片
山药是一种非常滋补的食物,特别适合产后虚弱的女性朋友吃,因为上药它具有健脾益肾、健胃的功效,因此多吃绝对是对身体有很大的好处!我们可以把山药切片,然后加一些糖,最后煎炸一下,这样就香脆可口了!
孕妇可以吃饼干吗
在日常生活中，饼干是很常见的小零食，具有多种多样的种类，根据个人的喜好，可以选择不同的口味，受到很多朋友的欢迎和喜爱。而孕妇在怀孕期间，需要特别注意饮食情况，饼干又是一种热量比较高的膨化食品，而且添加剂也比较多，为了自身和胎儿的安全，很多孕妇拒绝吃饼干，那么，孕妇到底可以吃饼干吗？ 事实上，孕妇可以吃饼干的，当然也是有一定的选择性，比较健康低热量的饼干，适量地食用，也是可以的。孕妇在怀孕期间，大多数会出现孕吐反应，嘴又比较馋，很想吃一些小零食，而饼干就可以满足孕妇的这一需求，只要选择比较健康的饼干，还能有效对孕妇起到补充营养物质的作用。
而且，一些粗粮饼干中还会含有丰富的膳食纤维，适当食用这些饼干，还能够促进人体肠胃蠕动，从而加快孕妇的消化和吸收，助于排便，缓解很多孕妇出现便秘的情况。同时，对于胎儿来讲，也有一定的好处，孕妇体内的有毒物质及时排出，对胎儿的健康发育也是有积极作用的。
饼干的类型多种多样，而且现在注重食品的安全，推出很多低糖、低脂肪和高营养的饼干，孕妇食用后，还能够对自己以及胎儿体内所需营养物质得到供给，不仅有利于自己的身体健康，对于胎儿的发育成长也能起到很好的效果。
所以说，孕妇是可以吃饼干的。孕妇怀孕是需要特别注意饮食，不能乱吃东西，以免发生不必要的后果，但是只要能够把握控制住食用饼干的量，就可以放心大胆的吃，不会对人体产生不良的后果的，一定要适量！
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