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干豆腐皮怎么凉拌好吃

夏季养生凉拌菜。

“拿体力精力与黄金钻石比较,黄金和钻石是无用的废物。”随着社会观念的更新,养生的理念也在不断刷新,养生关系着你、我、他的生活质量。如何进行饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《干豆腐皮怎么凉拌好吃》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!

干豆腐和豆腐是不同的,干豆腐的外面干干的会比普通的豆腐硬很多,适合用来炒菜或者凉拌,刚豆腐先切成小块或者豆腐丝状,然后放在调料当中一起凉拌,这样可以把干豆腐制作完成,不过这样的调料是需要搭配很多种类的,下面给大家介绍一下需要搭配哪些调料。

干豆腐皮怎么泡

干豆腐皮方便贮存,但在食用时需要经温水浸泡开才能食用,那么干豆腐皮怎么泡呢?相信这难不倒巧手的美妈。根据以下的小技巧,泡干豆腐皮so easy!

首先,将干豆腐皮冲洗一遍,注意冲洗的时候不能太用力,然后放进盆里浸泡。浸泡时间不用过长,避免泡得太软成糊状,浸泡后的豆腐皮再切成窄条,可凉拌可炒菜,十分美味!

干豆腐皮的做法

材料:干豆腐皮,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量、

做法:

1、将干豆腐皮切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;

2、尖辣椒切片;

3、炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

4、下入干豆腐皮煸炒、

5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

6、待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

7、用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。

干豆腐皮的营养

豆制品是我们日常食谱中常见的食材,比如说干豆腐皮,干豆腐皮口感嫩滑有筋道,且营养价值也是不容小觑。

首先,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

其次,豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。

再者,对于准妈妈们来说,产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是产后必备的理想食品哦!

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干豆腐皮怎么炒好吃


豆腐皮里面含有的蛋白质元素是非常多的,所以大家都比较喜欢吃豆腐皮,特别是在炖菜和涮锅的时候加入一些豆腐皮,口感非常的好,有一些人会炒豆腐皮,但是在做豆腐皮之前一定要先将豆腐皮泡发一下,这样豆腐皮吃起来口感才会软,那么豆腐皮怎么炒比较好吃呢?

豆腐皮不仅营养价值特别丰富、口感细腻,而且价格也是特别的平民,是我们生活中必不可少的美味佳肴。豆腐皮的吃法可谓是花样百出,可以搭配韭菜一起炒、可以搭配尖椒爆炒、可以用来凉拌、可以用来烫火锅、还可以用来包蛋卷等等。豆腐皮做起来也是非常的简单,无论怎么做都可以做出美味来。炎热的夏季,我们可以做一道凉拌豆腐皮。

首先,我们要准备的原材料有豆腐皮、醋、盐、生抽、辣椒油、香油、葱花、香菜、胡萝卜、蒜、白糖、黄瓜、姜。如果我们是买的干的豆腐皮,这就需要我们先用热水浸泡十分钟左右,等泡发了之后再切成丝待用。如果是买的新鲜的豆腐皮,直接把豆腐皮洗干净然后切成丝待用。接着将胡萝卜切成丝、黄瓜也切成丝、蒜、姜切成末待用。

所有的东西都准备齐全了之后,接着即可开始凉拌豆腐皮了。我们先将豆腐皮放进开水里焯一下,接着捞起来放在冷水里过一下再捞起来沥干水分。沥干水分之后将豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝一起放在容器里,然后再加入我们刚刚准备好的调料一起搅拌均匀即可食用。

喜欢吃辣的可以放一些新鲜的红辣椒碎在里面,放新鲜的辣椒不仅辣味重而且还有一股辣椒的清香味,这是干辣椒无法比拟的。这道凉拌豆腐皮不仅吃起来特别的清爽而且看起来也是五彩缤纷,特别的养眼让人食欲大开。

豆腐皮怎么凉拌


豆腐皮怎么凉拌呢,我们先了解一下凉拌是什么意思,凉拌是一种食材的做法,凉拌和煮,蒸,炒是一样的,凉拌是将食材加入一些调味的配料后,拌匀的做菜方法。豆腐皮是非常出名的豆制品,豆腐皮我们又叫做是豆腐衣或者是腐竹,豆腐皮是非常有营养的,所以这道凉拌豆腐皮值得我们学习。

凉拌豆腐皮是一道非常出名的家常菜,凉拌豆腐皮的特点是口味非常的清爽,凉拌豆腐皮做法很简单,采用的食材就是豆腐皮而已,当然我们可以加一些蘑菇和香菜,这样味道会更加的全面。

做法一

食材准备

豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

制作步骤

1、将豆腐皮切成粗细均匀,约0.5厘米宽的丝;

2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;

3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;

4、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;

5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可。

做法二

食材准备

油皮100克,菠菜500克,香油15克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,醋5克,大葱5克,姜5 克。

制作步骤

1、将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。

2、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉

3、捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成。

做法三

食材准备

豆腐皮,黄瓜,香菜,小红辣椒各适量。

制作步骤

1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝,把辣椒也切成丝,香菜切成段。

2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下,捞出备用。

3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿,浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许,再倒进适量虾油即可。

上文我们介绍了一道家常菜凉拌豆腐皮,我们知道凉拌豆腐皮虽然做法简单,但是却很有营养价值,值得我们一做,凉拌豆腐皮里面富含蛋白质和氨基酸,能补充我们人体需要的多种微量元素,所以上文也给出了凉拌豆腐皮的具体做法。

豆腐皮凉拌怎么做好吃


平时大家在家里的时候,经常会吃各种各样的家常小吃,但所谓的家常小吃,一般凉菜会更多一些,比如豆腐皮可以凉拌豆腐,皮蛋凉拌的时候最好是切几刀,因为豆腐皮太长,不切开的话吃起来非常困难,而且还有可能会导致拌菜的时候入不了味儿不均匀。

家常凉拌豆油皮

材料

豆油皮1张,小黄瓜1根,葱蒜,香菜,香醋,白糖,盐,香油,油

做法

1.豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用棉绳捆住

2.锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可

3.黄瓜切丝,香菜切断,葱切片,蒜切末,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝

4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可

凉拌丝腐竹

材料

主料:丝腐竹,黄瓜

调料:蒜末,盐,醋,香油,鸡精,葱丝

做法

1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;

2、黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。

腐竹拌芹菜

简介 绿白相间,颜色艳丽,口味咸鲜,清谈利口。

材料

主料:芹菜200克,腐竹80克,

调料:盐3克,味精1克,香油10克,白砂糖3克

做法

1.将水发腐竹洗净切成等段或象眼块;

2.芹菜摘去老筋及叶,洗净切等段;

3.芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下,捞出用凉水过一遍,沥去水分,晾凉;

4.芹莱、腐竹同放盆中,投入盐、味精、糖、香油调拌均匀,装盘即成。

黄瓜和豆腐皮怎么凉拌


夏天天气炎热,很多人为了消暑降温,喜欢凉拌菜,又清爽又可口。黄瓜豆腐皮凉拌就是很多人喜爱的凉菜,不仅好吃,而且营养价值高,黄瓜水分含量高,含有各种维生素、微量元素,具有生津止渴、排毒养颜的作用,那么,黄瓜豆腐凉拌怎么做呢?

黄瓜豆腐皮凉拌有哪些好处

夏天凉拌菜自然深受喜爱,黃瓜拌豆腐皮是许多家庭夏天常吃的家常菜,黄瓜含水量达90%以上,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁,等营养成分。夏天吃有清热排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含丰富的蛋白质、还有糖类、脂肪、纤维素,钾、钙、铁等矿物质,有清热解毒、润肺、养胃等功效。

既然大家都在吃,那么凉拌黄瓜豆腐皮怎样做好吃呢?

如果说味道,那是众口难调,有人喜欢麻辣、有人喜欢酸甜、有人喜欢蒜香 ......所以,今天就这道菜就从口感而言,我向大家推荐用土黄瓜来拌。土黃瓜的皮基本没刺,是最早的品种,表皮是黄绿色,全完成熟是黄色略带点绿,是名符其实的黄瓜。土黃瓜口感更脆、清甜,更水嫩、黄瓜气味比较淡。再与绵软的豆腐皮拌在一起,口感无与伦比,非常好!

豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

准食食材:土黄瓜、豆腐皮。佐料:葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒、橄榄油。

葱洗净后切成葱花;蒜去皮,切细、捣碎。

调汁:准备1个小碗,放入酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒,蒜,和匀。

豆腐皮冲洗干净,先切成4厘米左右宽的条,再将条切成2里米左右宽的片。

将切好的豆腐皮放入开水锅中,水再次煮开后再煮半分钟,关火。捞出沥干水分,放入盘中晾凉,备用。

土黃瓜洗净,去皮。土黄瓜的皮比较老,是一定要去皮的。

去皮后后对剖,用手搯下里面的籽,如果能搯动,是嫩的,不用理会。(若搯不动,表示老了,就要将里面的籽全部掏出。)对剖后斜刀切片切成均匀的薄片,放入大碗中,加入盐腌5分钟。。

将腌好的黄瓜片用手挤出水份,散开,放入凉的豆腐皮中的盘中,。

将调好的汁全部均匀地浇在黄瓜和豆腐皮上,撒上葱花。吃时和匀即可。

熏干豆腐皮


豆腐皮我们在平时应该都爱吃吧,这已经是汉族一种很传统的美食了,在我国不同的地方对于豆腐皮的叫法也不一样,豆腐皮的制作方法也不一样,有的是挑”成的,有的是压制成的,豆腐皮的吃法有很多,不同的做法都会有很好的味道,下面我们来看看豆腐皮的一种做法叫熏干豆腐皮。

豆腐皮和其他的豆制品是我们在平时应该都经常吃到的吧,豆腐皮的营养是很多的,能够很好的养胃,止汗,它含有很丰富的蛋白质,以及很多我们身体需要的氨基酸,下面我们来看看熏干豆腐皮的做法。

东北熏干豆腐卷

原料:

猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。

做法:

1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;

2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;

3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟;

4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;

6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;

7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。

美味加分关键:

1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡,我没怎么扎,出了好多气泡;

2、在炒锅中一定要铺上锡纸,防止白糖焦糊后粘锅,刷不下来;

3、熏上色的时候,要注意观察上色的程度,时间自己把握,不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火,焖一分钟就可以。如果上色不足,可以开火再熏一次。

对于熏干豆腐皮的做法大家应该了解了,豆腐皮是很有营养的,我们在平时都应该去吃一些这样的豆制品,豆腐皮的做法也有很多了,也没有用来炒菜,或是凉拌着吃,大家不妨去多学习一下豆腐皮的做法,吃出更多的美食与健康。

黄瓜豆腐皮怎么凉拌


夏天来临,天气炎热,很多家庭不喜欢做菜,因为厨房里的高温让人很难忍受,这个时候可以做一些凉拌菜,黄瓜豆腐皮是最有营养又是做法最简单的,把黄瓜和豆腐皮都切成细细的丝、放在一起加入调料,搅拌均匀就可以了,方便简单,下面给大家多介绍几种黄瓜豆腐皮的凉拌做法。

夏天凉拌菜自然深受喜爱,黃瓜拌豆腐皮是许多家庭夏天常吃的家常菜,黄瓜含水量达90%以上,富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁,等营养成分。夏天吃有清热排毒、生津止渴的功效;豆腐皮含丰富的蛋白质、还有糖类、脂肪、纤维素,钾、钙、铁等矿物质,有清热解毒、润肺、养胃等功效。

既然大家都在吃,那么凉拌黄瓜豆腐皮怎样做好吃呢?如果说味道,那是众口难调,有人喜欢麻辣、有人喜欢酸甜、有人喜欢蒜香

......所以,今天就这道菜就从口感而言,我向大家推荐用土黄瓜来拌。土黃瓜的皮基本没刺,是最早的品种,表皮是黄绿色,全完成熟是黄色略带点绿,是名符其实的黄瓜。土黃瓜口感更脆、清甜,更水嫩、黄瓜气味比较淡。再与绵软的豆腐皮拌在一起,口感无与伦比,非常好。

1、准食食材:土黄瓜、豆腐皮。佐料:葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒、橄榄油。

2、葱洗净后切成葱花;蒜去皮,切细、捣碎。

3、调汁:准备1个小碗,放入酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、熟油辣椒,蒜,和匀。

4、豆腐皮冲洗干净,先切成4厘米左右宽的条,再将条切成2里米左右宽的片。

5、将切好的豆腐皮放入开水锅中,水再次煮开后再煮半分钟,关火。捞出沥干水分,放入盘中晾凉,备用。

6、土黄瓜洗净,去皮。土黄瓜的皮比较老,是一定要去皮的。

去皮后后对剖,用手搯下里面的籽,如果能搯动,是嫩的,不用理会。(若搯不动,表示老了,就要将里面的籽全部掏出。)对剖后斜刀切片切成均匀的薄片,放入大碗中,加入盐腌5分钟。

7、将腌好的黄瓜片用手挤出水份,散开,放入凉的豆腐皮中的盘中。

8、将调好的汁全部均匀地浇在黄瓜和豆腐皮上,撒上葱花。吃时和匀即可。

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