蟹黄肉松蛋糕
养生食疗。
“今天不养生，明天养医生。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蟹黄肉松蛋糕”，希望对您的养生有所帮助。
很多人都喜欢吃肉松，因为肉松可以加在很多东西里，特别是在做一些面包蛋糕的时候，加入一点肉松，可以让面包和蛋糕变得更美味。而肉松主要是使用猪肉再加入一些其他东西制成的，在制作肉松的过程中每个人也可以根据自己的口味制作出不同的肉松。蟹黄味肉松就是味道非常特别的一种肉松，那么蟹黄味肉松的蛋糕的制作过程是什么?
用料 低筋面粉 120克 牛奶 35克 鸡蛋 6个 蛋糕油(sp)
15克 植物油 70克 白砂糖 100克 蜂蜜 5克 蛋黄酱 500克 味斯美蟹黄味酥脆松 70克
蟹黄肉松蛋糕的做法
先将鸡蛋全部打入搅拌盆内，再倒入白砂糖，添加蜂蜜，搅拌均匀。搅拌均匀后，筛入面粉搅拌均匀，然后加入蛋糕油，进行打发。打发到原体积2倍时，倒入牛奶和植物油，搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘中抹平。抹平后，将烤盘往桌上轻敲几下，震出蛋糕浆中的气泡。先将烤箱预热190度，再将烤盘放入烤箱，烤制15-17分钟，表面成金黄色即可，取出放凉。放凉后，撕掉油纸，切除蛋糕边角。蛋糕胚对半切开，正面涂上蛋黄酱，然后叠加上去，切成4*4cm的小方块。
在小方块蛋糕胚六面都涂上蛋黄酱，将蛋糕放至蛋黄酱中翻滚，充分裹上肉松。
小贴士
搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀后加入蛋糕油，快速打发。
【肉松三大流派】
市面上常见的肉松分为普通肉松、油酥肉松和肉松粉(肉粉松)三类，其中前两种是传统工艺，肉松粉是现代食品工业发展起来以后出现的新工艺。
普通肉松的典型代表是太仓肉松，它是非物质文化遗产，其特点是纤维比较长，口感疏松有弹性。
油酥肉松以福建肉松、潮味肉松为代表，其特点是纤维相对较短，没有普通肉松那么蓬松，且水分更少，含油量高，口感酥脆。
肉松粉相当于是在油酥肉松的基础上添加豆粉或豆类蛋白制成，其特点是纤维短，口感入口即化。
【肉松怎么做】
传统肉松是用肉块经过煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松等工艺制成。
为了改善肉松口感，制作过程中还会添加糖、盐、酱油、香辛料等辅料。
其中的关键步骤是炒松和擦松，其作用是让肌肉纤维分离，形成蓬松的绒状。
炒松相当于在锅里翻炒的过程，而擦松类似于在滚筒洗衣机里面摔打。
此外还可以通过机器将颗粒状肉松去掉，俗称“跳松”。
最后经过人工分拣，去掉炒焦的和未炒散的肉块，真空灌装就可以出售了。
为了满足消费者对口味的需求，现在也有添加茶叶、骨粉、鱿鱼、香菇粉、海苔、芝麻等特殊风味的肉松。
工业化生产时，也可以使用红曲红、姜黄等食用色素调节产品色泽，添加香精香料改善风味。
【其他】
普通肉松的脂肪含量较低，一般低于10%，而蛋白质含量超过35%，因此营养丰富。
加上肉松容易咀嚼和消化，因此市场上出现不少针对儿童的肉松产品。
需要提醒家长的是，儿童肉松和成人肉松并没有本质差异，很多产品只是换个包装，但卖的更贵。
有的儿童肉松声称“无添加”，但并无实际健康意义，有的儿童肉松甚至盐含量比成人肉松还多，这都需要家长睁大眼睛。
另外，普通肉松虽然是干制肉制品，但保持一定的水分含量对于保持口感很重要。
因此肉松在南方需要防潮，而在北方也应密封保存避免过于干燥，口感变差。
此外，水分的存在会给细菌繁殖带来机会，因此开罐后冷藏保存更安全。
Ys630.com相关知识
肉松拉丝蛋糕的做法
肉松拉丝蛋糕这种小吃就是在蛋糕的表面附有一层肉松，它吃起来比一般的蛋糕要香很多，而且味道也要好很多。由于肉松拉丝蛋糕比较柔软，所以不管是对于小孩还是老人来说，都是一种不错的零食。但是宋拉斯蛋糕做起来比一般的蛋糕要复杂许多，接下来为大家介绍一下肉松拉丝蛋糕的做法。
用料 鸡蛋 3个 玉米油 24克 牛奶 48克 糖 60克 盐 2克 肉松 50克 低筋面粉 85克
肉松拉丝蛋糕的做法
提前把所有材料准备好，鸡蛋也分好装在不同的无油无水的碗里
蛋黄加色拉油搅拌到充分乳化，大概需要2分钟
继续加入牛奶搅拌均匀
筛入低筋面粉和盐
搅拌均匀即可
蛋白里加入一点柠檬汁，高速打发到起鱼眼泡，然后分三次加入细砂糖继续打发到提起打蛋头是小弯勾的状态
先装三分之一蛋白到蛋黄糊里
然后慢慢压拌均匀，这时候压拌的比较困难是正常的，蛋白打发的好这里不会消泡的哦
再倒回蛋白里继续搅拌均匀
加入肉松继续搅拌一下，让肉松均匀的分布好
装入裱花袋
然后挤到铺好垫纸的杯子蛋糕模具里，挤入8分满即可
放入烤箱中层上火160度，下火150度烤20分钟左右
烤到表面金黄色就可以出炉晾凉啦
出炉后的蛋糕不会凹陷
小贴士
1.肉松最好用长条一些的，这样的拉丝比较明显，用自己做的肉松会更健康哦
2.此方是12连模的分量
3.具体的烘烤时间根据自家烤箱调节
4.喜欢香甜口感的可以在装裱花袋前挤一些炼乳到面糊里拌均匀
肉松蛋糕热量是多少
肉松蛋糕是很好吃一种甜点，肉松蛋糕吃起来香甜可口，很多人都比较爱吃这种蛋糕，可对于减肥的人来说平时饮食要注意控制高热量跟高脂肪的摄入，避免吃多了高热量跟高脂肪的食物发胖，很多人不了解肉松蛋糕热量是多少，肉松蛋糕热量是多少？接下来我们来看看吧。
一.肉松蛋糕热量是多少？
肉松蛋糕的热量(以100克可食部分计)是373大卡(1560千焦)，单位热量较高。每100克肉松蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。
二.概述：
肉松 蛋糕是指在蛋糕的基础上，添加肉松作为辅料而做成的蛋糕。
三.做法
原料：鸡蛋3个、牛奶30ml、白砂糖55克、盐1/4小勺、低筋面粉55克、泡打粉1/4小勺、食用油30ml、沙拉酱30克、肉松适量。
过程：
1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入15克白砂糖打匀，然后加入牛奶、食用油搅打至蛋黄颜色变白；
2、将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，慢慢筛入蛋黄液中，上下翻拌均匀；
3、蛋清放入无水、无油的盆中，分三次加入白砂糖搅打至蛋清硬性发泡；
4、将一半量的蛋清加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，然后将剩下的蛋清一起倒入，快速拌匀，不要划圈以防消泡，将蛋糕糊倒入抹过油的模子中；
5、烤箱预热到160度，用上下火烘烤10-15分钟，直到蛋糕表面金黄后取出倒扣。蛋糕稍微晾凉后涂上一层沙拉酱，放入肉松，卷起切成片，或者一层层切成方块即可。
肉松蛋糕卷的做法
肉松是我们非常喜欢的一种食物，我们可以采用猪肉，牛肉或者鱼肉来做成肉松，肉松不但好吃而且还有丰富的营养，所以我们要懂得如何利用肉松来为我们的健康服务才行，肉松有很多种吃法，我们不但可以直接食用肉松，还可以采用肉松来做成粥或者做成蛋糕等，下文我们一起看看肉松蛋糕卷的做法。
1蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
2分三次加入玉米油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次
3加入完玉米油的蛋黄仍呈现浓稠的状态(这一步即是蛋黄与油的乳化)
4加入水(或牛奶)，轻轻搅拌均匀
5低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里
6用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用
7将打蛋器洗干净并擦干以后，开始打发蛋白。将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖
8继续搅打，并分两次加入剩下的糖。最终将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角)
9盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀，再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
10把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤15-20分钟，直到表面金黄色
11准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面朝上
12待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上，在蛋糕表面抹上一层沙拉酱。咱自家做的话，当然更推荐用自制沙拉酱，在蛋糕表面洒满肉松，在准备卷起的一边，先用刀在上面切一刀，但不要切断。这样一会儿卷的时候更方便。
13开始卷了。注意一下手法哈。拿一根擀面杖绕在锡纸上。擀面杖往后卷，同时将蛋糕卷往前推
14一直卷到头。锡纸都绕在了擀面杖上，而蛋糕卷也成型了。这样卷起来的蛋糕卷一是省力，二是不容易断。用油纸的话也是同样的卷法
15最后，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。
在上面的文章里面我们介绍了什么是肉松，我们知道肉松不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃肉松有利于我们的身体，上文详细介绍了肉松蛋糕卷的做法，相信大家都掌握了具体的做法教程吧。
红曲肉松蛋糕的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好红曲肉松蛋糕。
2.12蛋黄里加糖，打匀了。
3.21在把油加进去，继续搅拌匀，完全融合。
4.1把低筋面粉和红曲粉过筛到蛋黄湖里，叫拌匀，无颗粒。
5.2把牛奶加进去，搅拌匀，完全融合。
6.12烤箱预热180度。
7.21蛋白里加柠檬汁。
8.用电动打蛋器打成粗泡。
9.开始第一次加糖。
10.1打到更细腻时，第三次加糖。
11.2打成细泡时，在第二次加糖。
12.直到打成湿性发泡为好。
13.取1/3打好的蛋白，加入蛋黄湖里，用刮刀从底部翻拌匀。
14.1把拌好的蛋黄湖，到入剩余的蛋白里，继续翻拌匀。
15.2这是拌好的蛋黄湖。
16.将拌好的蛋糕湖，倒进模具里，轻轻震动几下消泡。
17.放入烤箱，180度，烤20分钟。
18.烤好的蛋糕取出来，迅速倒扣在网上，撕掉油纸。
19.待少有余温是，翻过来，把四边切割好。
20.我的淡奶油是昨天剩下的，抹上，在撒上肉松。
21.卷起
22.放入冰箱冷藏。
23.40分钟后开始切割。
你以前可能没有做过菜，但是现在你看完红曲肉松蛋糕的做法简介，你可以自己尝试一下，培养兴趣和感情。
海绵肉松蛋糕的做法
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍海绵肉松蛋糕的做法。
2.21四个鸡蛋打入盆里，加入白糖，把盆坐到放有40-50度的热水里
3.用打蛋器先低速后高速把全蛋打发，提起打蛋头面糊不会滴落，盆里的痕迹不会轻易消失（全蛋实在是比蛋白难打发啊，需要的时候长些）
4.在面糊里倒入30ml植物油拌匀（我是大概倒的，为了少洗一个杯子），将低粉过筛3次，并分3层加入到全蛋糊里，每次都要搅拌均匀再放
5.要采用上下切拌的方式，千万不要画圈，这是我拌好的面糊（做的时候真是提着一颗心啊，怕消泡）
6.烤盘刷一层油，把面糊倒入烤盘里
7.剩一点儿面糊加入一些可可粉拌匀，装入挤花袋装饰一下表面
8.175度中层15-20分钟
9.烤好的蛋糕翻面摸上一层沙拉酱，再撒点黑芝麻，放肉松（本来想做蛋糕卷的，由于卷的时候出意外，唉）只好用梅花型压出几个花儿来，两片粘一块儿！
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了海绵肉松蛋糕这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
肉松盒子蛋糕的做法
健康的饮食能够让我们越来越健康，远离各种疾病困扰，为了告别水肿的情况，大家学会做肉松盒子蛋糕，肉松盒子蛋糕的做法非常简单，把材料放水中泡半个小时，加入红枣、红米等一起熬水即可，记住食材一定要新鲜，否则会影响口感。
2、将糖牛奶和油放入蛋黄中，搅拌均匀，然后筛入低粉搅匀。
3、蛋白滴二滴白醋或柠檬汁打发出鱼眼泡放三分之一糖，泡沫细腻后再放1/3趟，然后等有纹路出来，放最后剩下的糖
4、打到九分发样子就是有大弯钩，做蛋糕卷的也是这样的打法，因为我想湿润一点，口感不要太干，所以打到大弯钩就可以了。
5、将蛋白分次与蛋黄糊拌匀，不要画圈，然后将拌好的蛋黄糊倒入垫上油纸的烤盘内，拿起来离桌面20公分左右，望下震，连震几下就可以送入烤箱。这时候烤箱预热180度
6、然后180度烤10分钟转150度再烤10分钟。用牙签插一下拿出来，上面没有沾蛋糕糊，就是熟了。
7、然后把那个蛋糕片裁成合适大小的，然后铺一层蛋糕，抹沙拉酱，撒肉松，再放一片蛋糕，撒肉松，以此类推，蛋糕要是厚一点，切两片就够了，我这个烤的比较薄，用了4片。
8、放好以后，最上面一层还是抹色拉多撒一点肉松，然后用那个沙拉酱在表面再挤上花纹，也可以用糖珠装饰一下。
9、开吃，满满一口都是肉松，沙拉酱，很好吃。
这是每一个家庭妇女必知的菜谱，肉松盒子蛋糕的做法你是否了解了呢？也可以上网多咨询其他健康食谱的做法，做一个全能优秀的家庭主妇。
蛋糕夹肉松的做法
拥有健康我们才能更好地工作，才可以享受到生活中种种美好的事情，假如健康因为不当的饮食而受到损害，那是很令人懊恼的，蛋糕夹肉松的做法简单，而且还含有多种人体所需要的营养素，对健康有很大的好处。
2、将纯牛奶与玉米油20g糖粉混合在一起，搅拌至融合
3、筛入低筋面粉，快速翻拌至无干粉状态
4、加入蛋黄
5、快速翻拌至顺滑，放一旁待用
6、蛋清中加入几滴柠檬汁，烤箱170度预热
7、低速打至鱼眼泡状，加入1/3糖粉继续低速打至
8、呈乳白色状是继续加入糖粉
9、继续打发至如图状态时加入最后1/3糖粉
10、待打蛋器提起呈弯勾状就可以了
11、取1/3蛋白加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀
12、蛋白分三次加入，每一次加入需翻拌至融合才可加入下一次的量，如图蛋糕糊完成状态
13、把拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤到蛋糕模中，因为家里没有油纸了，所以用蛋糕纸托替代
14、入烤箱，170°30分钟烤制
15、出炉后，把蛋糕表面涂适量沙拉酱，再放入肉松
16、两个合并起来，按压一下就完成了
17、切块成品图
长期在外吃饭不仅容易影响健康，还可影响家庭和睦，蛋糕夹肉松的做法非常容易，不妨多做来吃。
肉松元宝蛋糕的做法
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍肉松元宝蛋糕，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.将蛋白和蛋黄分开。
3.蛋白打至鱼泡眼后分三次加入30克白糖打发。
4.打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形就可以。
5.将蛋黄、20克白糖、牛奶、盐、玉米油倒入盘里打搅均匀。
6.筛入低筋面粉。
7.把蛋糊搅拌至无颗粒。
8.将蛋白分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
9.拌好的蛋糕糊，装入裱花袋中。
10.烤盘铺油纸，将蛋糕糊挤成椭圆形（也可以用小勺），送入预热烤箱180度烤10分钟。
11.出炉后放入深盘中回软。
12.蛋糕底面抹上沙拉酱。
13.然后对折，折口处再抹上沙拉酱。
14.将肉松放在抹了沙拉酱的折口上即可。
有时候家庭聚会，总是被自己的亲人抱怨，不会做菜，大家没有口福。现在不用担心，看着上面的步骤，自己赶紧学习做一下肉松元宝蛋糕
肉松蛋糕怎么做
蛋糕可以制作成各种各样不一样的口味，可以做咸的也可以做甜的，咸的蛋糕有肉松味道的，相信很多人都非常喜欢，味道好又含有一定营养物质，可以给健康带来一定帮助，下面就来和看一下肉松蛋糕怎么做?
肉松蛋糕怎么做
需要准备一些肉松，泡打粉，低筋面粉，牛奶，植物油，细砂糖以及鸡蛋，把蛋白蛋黄分开，先打出泡沫，分两次加一些细砂糖，一直打到干性发泡，然后再把打蛋器拿起来，呈现挺立的状态就证明可以了，蛋黄里面加入一些过筛的粉类，牛奶以及植物油，搅打均匀，再拌入蛋白呈光滑细致的面糊糊，在烤盘里面铺上烘培纸，底部撒一些肉松，面糊糊倒在上面，然后放进烤箱里面烘烤，25分钟到30分钟左右取出来，脱模以后切块，烤的时候也可以不放肉松，等到烤好以后抹上一些沙拉酱，然后再裹上肉松来吃也可以。
肉松蛋糕肉松怎么做
肉松蛋糕上面的肉松肯定是重点，一定要把肉松制作的好吃，才能够让蛋糕的整体味道都变得更好，可以用面包机来制作肉松，需要准备食用油，葱，姜，白砂糖，盐，酱油，瘦肉，先把肉清洗干净后切好，肉的血水煮出来，然后再用凉水清洗干净，放到高压锅里面焖煮15分钟，然后再加入生姜以及葱，煮熟了以后冷却放进保鲜袋里面，再用擀面杖擀成丝，肉丝擀好以后，放进面包机的内胆当中，加入一些食用油，盐，糖，酱油，选择果酱功能，大概需要运行20分钟左右，第1次完成以后需要再进行一次，然后打开，肉松就制作好了，用面包机来制作会更加方便一些。
肉松蛋糕的营养价值
肉松蛋糕的营养价值还是非常高的，里面含有胡萝卜素，维生素e，维生素b2，维生素b1，维生素A，锌元素，磷元素，铁元素，钙元素，碳水化合物，脂肪以及蛋白质，吃一些能够让伤口愈合的速度变得更快，它里面的蛋白质含量非常丰富，能够让细胞分裂速度变快，让伤口更好的愈合，而且肉松是非常细碎的，吃一些肉松很容易消化，对于体虚胃弱的人群来说就非常的适合。
吃一些肉松蛋糕就可以造血能力变得更强，里面含有非常丰富的铁元素，钙元素，能够补充身体所需要的营养物质，让骨骼发育变得更好，还可以让造血能力增强，适当的在宝宝的辅食里面添加一些，就可以让宝宝的发育得到更有效的促进。
适当的吃一些肉松蛋糕还可以预防夜盲症出现，因为肉松里面含有胡萝卜素，维生素a，能够让视力维持的更好，预防视力下降情况出现，还可以保护皮肤，预防夜盲。
吃一些肉松蛋糕还能够达到滋阴补肾作用，可以进入肾经，让身体虚弱问题得到解决，能够生津液补虚损，生病以后身体虚弱的人群就可以适当的吃一些，而且肉松又非常细腻，很容易被身体消化。
适当的吃一些肉松蛋糕还能达到养血润燥作用，对于产后血虚头晕贫血以及脸色暗黄的人群来说，就可以适当的吃一些，不会让身体出现上火情况。
吃一些肉松蛋糕还能够起到提高食欲作用，因为用肉松制作的蛋糕有一股特殊的味道，能够让食欲变得更好，而且又很容易消化，不会给胃部造成严重的负担。
吃肉松蛋糕还能够提高身体免疫力，因为它里面的蛋白质含量非常丰富，能够让免疫功能维持的更好，肉松是细碎粉状，所以很容易下滑吸收，对于身体差，肠胃功能不是很好的人群来说是比较理想的补虚食物。
肉松小贝怎么做
需要准备海苔，肉松，沙拉酱，面粉，细砂糖，玉米油，牛奶，鸡蛋，先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别装到两个容器当中，蛋黄里面需要加入适量的砂糖，搅拌均匀以后加一些牛奶以及色拉油，继续搅拌均匀，面粉过筛，用搅拌器搅到光滑无颗粒状态，搅拌的时候，要用十字法搅拌，而不是打圈，白砂糖分三次加入，蛋清里面滴柠檬，用打蛋器打到粗泡，然后加一些砂糖继续打，打到白色细泡在加糖，打到奶油纹路，就把剩余的砂糖放进去，一直搅打到完全有尖角就可以了，蛋白霜分三次放进蛋黄糊当中，每一次搅打到完全均匀以后就加下一次，要用翻拌的手法，从下往上翻拌，这个姿势非常重要，搅拌好以后就可以在烤盘里面垫油纸，把蛋糊倒进去，用刮刀把它刮平整，烤箱预热180度，放到烤箱中层烤20分钟，根据自己家里面的烤箱进行调整，注意上色以后颜色合适就可以取出来脱模，然后再切成圆形，在一片蛋糕上抹沙拉酱，多抹一些，盖上另一片，顶部周围抹上沙拉酱以后再裹上肉松就可以吃了。
上面介绍的就是肉松蛋糕的制作方法，肉松蛋糕的味道是相当不错，制作的方法也比较简单，喜欢吃肉松蛋糕的人可以根据以上的方法，自己在家里面制作一些，可以让味道变得更加纯正，也可以吃得更加健康，毕竟外面卖的添加剂会比较多一些。
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