麻薯肉松蛋黄酥的做法
养生粥的做法。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《麻薯肉松蛋黄酥的做法》，但愿对您的养生带来帮助。
麻薯在各个地区有着不同的叫法，有一个地区就把麻薯叫做驴打滚，而制作麻薯主要是利用一些糯米粉和其他一些东西制作出来的。所以对于喜欢吃甜食的人来说，麻薯是一种不错的选择。而也可以将麻薯用来制作其他甜品，麻薯肉松蛋黄酥就是其中一种甜品。那么麻薯肉松蛋黄酥的做法又会是什么呢?
主料 中筋面粉180g 猪油66g 细砂糖12g 水78g 低筋面粉145g 猪油78g 抹茶粉3g 竹炭粉3g 红曲粉3g 南瓜粉3g 红豆沙200g 麻薯200g 肉松100g 咸蛋黄18个
做法步骤
1. 咸蛋黄泡花生油2小时以上
2. 取出滚一圈高度白酒
3. 放在铺了锡箔纸的烤盘中，烤箱上下火170度，10分钟，烤好取出备用
4. 中筋面粉加白砂糖加水
5. 用筷子搅拌成絮状
6. 然后揉成团
7. 接着就是放在揉面垫上使劲蹂躏它
8. 揉到有薄膜即可
9. 保鲜膜包上备用
10. 把低筋面粉分为4份，每份分别加入抹茶粉、红曲粉、竹炭粉、南瓜粉，分别加入
19.5g的猪油，混合揉匀
11. 水油皮分成每个35g的小面团，彩色的油酥分为每个24g的小面团
12. 取一个水油皮擀成饺子皮状，包上油酥
13. 滚圆擀成牛舌状
14. 卷成长卷，全部卷好后盖上保鲜膜醒发15分钟
15. 醒发好的面卷再擀成牛舌状，再卷起来，这一次的卷比上一次短粗，盖上保鲜膜，醒发15分钟
16. 锋利的刀从中间切开
17. 切口向外，压扁，擀成饺子皮状
18. 包上麻薯、豆沙、肉松和蛋黄
19. 馅放在皮上，包起来
20. 全部包好整形好放入烤盘，上火190度，下火180度，烤25分钟
21. 取出放在晾凉网架上
22. 切开趁热可以吃到Q弹软糯的麻薯、香甜的红豆沙、香酥的肉松和咸香的蛋黄
23. 包装好可以当伴手礼了
小贴士
1、蛋黄要用花生油泡，然后喷上白酒或者滚一圈白酒再烤;
2、切开面卷以后记得是切口向外，切口那一面是蛋黄酥的外面，这样才会有好看的螺纹。
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蛋黄酥+肉松饼的做法
蛋黄酥+肉松饼是一道很多人都会做的菜，不需要复杂的食材，简单的柴米油盐酱醋茶就可以准备出一道精致的美味佳肴。如果再给这道菜加上一碗汤，效果肯定会更好的。可以不用放太多盐，淡淡的菜香味就好。
2、把水油皮材料全部放入面包机中 启动三次和面程序
3、油酥可以稍微多放一点点油 保鲜膜包好
4、都用保鲜膜包好 盖上一块布 静置半小时
5、好了以后揪成小团子
6、包上油酥 团好静置20分钟
7、赶开
8、卷起来静置15分钟
9、再赶开
10、静置10分钟
11、然后从中间切开 摁扁 就可以包馅了
12、烤箱200度25分钟 自己看颜色掌握
13、第一次做
14、肉松也是自己做的
15、摆盘
16、是不是美美哒
看着身边的人吃着自己做的佳肴无疑是一件美事，蛋黄酥+肉松饼的做法简单，却能做出健康美味的佳肴，不妨一试。
肉松蛋黄酥的做法有哪些呢？
生活中人们可以享受非常多的小吃美味，这是一种消遣的最佳方式，特别是糕点之类的食物能够让人们食欲大开。糕点食物较多，其中，肉松蛋黄酥是比较流行的一种，其味道比较美味，香酥可口。下面就来看看肉松蛋黄酥的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1.把水油皮的材料，统统扔进面包机，搅拌至出膜。大概半小时左右。
2.将油酥的材料混合。分成每个15g左右小团。
3.水油皮每个分成15g的小团。
4.将油酥包裹在水油皮里，并擀一次，卷一次。连续三次。
5.压成圆形后，先放入一层肉松，可以多放一点。再放入整个咸蛋黄。（蛋黄可以之前先180°烤5分钟）
6.放入蛋黄后，继续加肉松。再捏合成团。
7.每个酥上涂上蛋黄液，撒芝麻。
8.180°烤箱上下火加热30分钟。
做法二：
1.熬猪油！借鉴其他方子。熬的时候加一小碗水，盖锅盖。然后继续熬就好
2.把水油皮的材料，统统扔进面包机，搅拌至出膜。大概半小时左右。
3.水油皮每个分成15g的小团。
4.将油酥的材料混合。分成每个15g左右小团。
5.将油酥包裹在水油皮里，并擀一次，卷一次。连续三次。
6.压成圆形后，先放入一层肉松，可以多放一点。再放入整个咸蛋黄。（蛋黄可以之前先180°烤5分钟）
7.放入蛋黄后，继续加肉松。再捏合成团。
8.每个酥上涂上蛋黄液，撒芝麻。蛋黄多涂点，是蛋黄液。因为，我鸡蛋不够，涂少了
180°烤箱上下火加热30分钟。
蛋黄酥的做法
都说这人为什么会发胖,其实答案很简单就是吃的太多了.在现在的社会美食每天都在增加新的口味,让人们对于美食的喜爱是一天天增加.从每日三餐再到糕点冷饮,特色小吃等等.人们都开始走上了吃货的道路.很多人在面对美食的时候都是无法抵抗诱惑的.像蛋黄酥就是很受人们喜爱的一种糕点.
蛋黄酥是一种家喻户晓的食品,很多人家都会做这个来吃.蛋黄酥的口感很香,吃起来外面酥酥的,适合很多人的口感.那么蛋黄酥的做法是怎样的呢?今天就跟大家说一下.
制作方法
(一)将咸蛋黄放在烤盘中,撒少许盐,放在烤盘上进炉烘烤(约5分钟),取出后喷上少许米酒去腥,而后放置备用.
(二)将中筋面粉、糖粉、奶油放入锅中,放入2/3的温水先拌(图6),再将剩下1/3的水加入搅拌,使其完全拌匀
(三)放置一旁摊开,约15分钟后卷成长条状进行分割约成50份即成油皮
(四)将奶油和低筋面粉混合拌匀,卷成长条状进行分割约成50份,每个约20g——油酥作成
(五)将油酥包入油皮内即成酥皮
(六)红豆沙分成50等份,将咸蛋黄包入红豆沙内即成馅料
(七)酥皮杆开,再由上往下卷起来,而后转90度后再杆开再由上往下卷起来
(八)包入馅料,然后放置在烤盘上,来回刷2次蛋黄,撒上芝麻点缀,之后送入烤炉内烘烤即成
以上就是为大家介绍的蛋黄酥的做法,相信大家对于它的做法已经有了一定的了解了.在了解之后大家就可以在家里自己动手尝试的做一下了.
豆沙蛋黄酥的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的豆沙蛋黄酥
2.21用保鲜膜装好，松弛10分钟将油酥材料混合拌匀
3.1至面粉和黄油完全融合，不粘手，表面略光滑即可
4.2移至台面上揉搓
5.把油皮和油酥平均分割成16份
6.用分割好的油皮把油酥包起来
7.收口捏紧
8.把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖将油酥皮从中间向上擀开，向下擀开
9.由上往下将油酥皮卷起，将酥皮竖着
10.如刚才一般再次擀开
11.由上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛约10分钟
豆沙蛋黄酥理解起来并不难，但真要做好它，其实也不是非常容易，这就需要我们大家自己注意，还有就是勤奋的练习。
莲蓉蛋黄酥的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道莲蓉蛋黄酥,让家人吃得更健康。
2.将咸蛋黄用料酒浸泡20分钟，可去除腥味。
3.放入蒸锅中蒸约15分钟后取出待用。
4.150克普通面粉中加入35克细砂糖、45克玉米油、40克淸水，混合均匀并揉成光滑的面团，即是水油皮。将23克玉米油加入到55克低粉中并揉和均匀，即为油酥面。将揉好的水油皮和油酥面盖上保鲜膜静置30分钟。
5.将油皮面和油酥面各自分成10份。
6.取1份油皮面用手掌轻轻压扁后，再包入1份油酥面并捏紧收口，即是酥皮面团。
7.依次包完全部酥皮面团，将收口朝下静置约10分钟。
8.取1份酥皮面团轻轻擀成牛舌形。
9.再从上往下卷起来。
10.依次做完全部面团，盖上保鲜膜松驰15分钟后，再擀开、卷起。以上做法重复三次，毎做完一次后必须要松驰15分钟才能重复下一次。
11.利用松弛的时间准备馅心：将蒸好的咸蛋黄对切开成10个，莲蓉也同样分成10份。
12.取1份莲蓉，再将切开的蛋黄包入其中并轻轻揉圆。
13.依次做完全部馅心。
14.取1份酥皮面团轻轻擀开。
15.包入1份馅心，用手将面皮轻轻往上推，直到将馅心完全包住后，再捏紧收口并轻轻滚圆。
16.将包好的生坯收口朝下放入烤盘中，再依次做完全部。
17.在生坯表面刷一层薄蛋液，并撒上少许黑芝麻装饰。提前预热烤箱：170度中层20分钟后，移至上再5分钟即可。
莲蓉蛋黄酥对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
蛋黄酥的做法窍门
中秋节就要到了，中秋节正是吃月饼的时候，蛋黄酥的月饼是比较有名，可以到商场去购买蛋黄酥馅的月饼，也可以自己来制作，在做蛋黄酥的时候，要掌握一定的窍门，要想把蛋黄酥做的酥脆，口感又非常的好，一定要掌握制作的一些步骤和方法，下面我们就来了解一下蛋黄酥的做法窍门。
蛋黄酥的做法窍门
食材：
中秋未到，月饼先行，对月饼~更加偏爱苏式的，特别是蛋黄酥 油皮：中粉150克、水58克、白绵糖30克、猪油48克+60克、油酥：中粉120克; 咸蛋黄17个、红豆沙480克、蛋黄一个、黑白芝麻少许
具体做法
咸蛋黄提前一天到二天，放入玉米油中浸泡，玉米油要没过咸蛋黄，烘烤之前从油中捞出，控一下油
放入170度的烤箱中层，烘烤6~8分钟
烤好的蛋黄取出放凉，蛋黄烘烤的时间不要长，看到蛋黄底部刚开始冒泡泡的时候就关火
准备做蛋黄酥的其他材料，先做油皮和油酥，抹茶粉忽略
油皮的材料混合均匀，揉成面团，用保鲜膜包起放一边醒发30分钟左右
油酥的材料混合，用刮刀按压拌匀即可，千万不要使劲揉搓，天气热就放到冰箱冷藏，避免猪油融化
醒面的时候，先处理馅料，红豆沙分出25克左右一个，包住一个蛋黄，一个蛋黄差不多都在18克左右，属于大号咸蛋黄，依次做好全部，用保鲜膜盖好包好蛋黄的豆沙放一边备用
油皮醒发后揉光滑即可，无需揉出膜
油皮平均分成17个，一个大约17克左右，油酥也分出17个，一个10克左右
一个油皮包一个油酥，油皮用虎口上推包住油酥，从右往左看
依次包完全部，用保鲜膜盖住保湿，醒发15分钟左右
取一个面团压扁、擀成牛舌状、自上往下卷起，图中的顺序从左往右看
依次做完全部，用保鲜膜盖住保湿，醒发15分钟左右，若天气太热，可以放入冰箱冷藏一会再用
取一个面团再次压扁、擀长、自上往下卷起，从左往右看
依次做完全部，用保鲜膜盖住保湿，醒发15分钟左右
取一个醒发后的面团从2侧往中间折起，压扁擀开，图从右往左看
放入馅料，借助于虎口上推包起，捏紧收口
包好的蛋黄酥，间隔一定的距离摆放在烤盘上，刷蛋黄、撒芝麻，黑白芝麻均可
放入预热180度的烤箱中层，烘烤20~25分钟
彩虹蛋黄酥的做法
彩虹蛋黄酥是比较有名的一种蛋黄酥的做法，对于家庭制作来说，只要掌握一定的制作技巧，也能够做出美味的蛋黄酥，吃起来非常的酥脆，营养价值也是不错的，做法也不是特别的难，当然平时吃蛋黄酥的时候要了解一些注意事项，不能吃得过多，毕竟里面还有一些动物的油脂。
彩虹蛋黄酥的做法
用料主料:中筋粉（水油皮）110克猪油（水油皮）35克水（水油皮）58克糖（水油皮） 20克低筋面粉（油酥）100克猪油（油酥）50豆沙馅250克咸蛋黄10个辅料:色素若干
1.准备豆沙馅，25克一个
2.包好蛋黄
3.10个都做完
4.把水油皮材料放进厨师机中，3档揉5分钟左右
5.揉至光滑盖保鲜膜醒面20分钟
6.准备油酥面团材料
7.活成一个面团，醒面15分钟
8.4个面团分别挤上色素
9.揉光滑，放至冰箱冷藏醒面10分钟
10.水油皮分成5份
11.油酥每个颜色分成5个，搓成均匀的小圆柱体
12.取水油皮面团，擀成小长方形，放4个油酥，颜色随意摆放
13.包起来，捏好收口
14.轻轻擀长，注意不要擀破，每个颜色要均匀宽度，把左右边多出来的白色面团切掉
15.卷起来，醒面15分钟
16.竖着放，按扁
17.擀长
18.卷起来，从哪边卷起，就意味着，哪边的颜色是酥的中心点
19.醒面10分钟
20.从中间切开
21.按扁，擀大
22.翻过来背面包裹馅球
23.包好后搓圆整形
24.烤箱预热175度
25.共设置35分钟
26.10分钟左右盖锡纸
27.出锅凉透
蛋黄酥的营养价值
蛋黄酥是一种传统的中国糕点，不仅味道好，而且营养价值丰富，现在生活中也经常能见到这种食物，那下面就来一起了解一下蛋黄酥的营养价值。蛋黄酥是以蛋黄，中筋面粉，糖，奶油等炸成的小食，颇受消费者喜爱。蛋黄酥含有丰富淀粉，蛋白质，维生素A等，尤其适合饥饿时食用，尤其适合食欲不振，营养不良儿童青少年食用 鸡蛋黄中含有较多的胆固醇。
杏仁蛋黄酥的做法
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款杏仁蛋黄酥，以后可以自己在家做一下哦。
2.和成面团，装入保鲜膜静置30分钟
3.将水油皮和油酥分成8份面团搓圆
4.取一个水油皮面团按扁，放上油酥面团。
5.用虎口位置包好收口
6.收口朝下全部整好8份
7.取一块面团按按扁，再擀成牛舌状
8.再折叠一下
9.反过来再擀开，如此重复三次
10.由外向内卷起
11.采用鲜咸蛋，取其蛋黄
12.咸蛋加白酒腌制10分钟去腥味，放入预热好160度的烤箱8分钟左右，烤至出油即可
13.取一块豆沙压扁，放上咸蛋黄，包成圆球
14.取一块面团，竖起来压扁，再擀成圆面皮
15.放上包好的豆沙蛋黄馅
16.一只手虎口收紧，一只手边按进馅料收口
17.收口朝下，整圆
18.表面喷层水，放入预热好190度的烤箱5分钟拿出
19.刷上一层蛋黄液（可以多刷几次）
20.再撒些杏仁片或芝麻
21.再放入烤箱烤25分钟
22.即可出炉
23.好吃不停口
现在很多人都不会做饭了，毕竟餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，如果自己有一定的爱好，可以亲自尝试做一下杏仁蛋黄酥。
芝麻蛋黄酥的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活，因为懒，你会把衣服堆积起来，最后放进洗衣机一起洗掉；因为懒，你家冰箱从来没有新鲜的蔬果，因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习，你需要跟着我一起学做一下芝麻蛋黄酥。
2.121低筋面粉加入玉米油搅拌，揉成光滑的油酥。
3.212先把中筋面粉加入糖霜、凉开水、玉米油搅拌成絮状，然后揉成光滑的水油皮。
4.1趁这段时间麻利的把咸鸭蛋黄劈两半
5.2水油皮套上保鲜袋醒30分，油酥醒20分！
6.12把醒好的水油皮赶成一块大饼状，把油酥放在中间。
7.21像包包子一样的把油酥包在中间，开口收紧。
8.收好口后反过来
9.用擀面杖擀成长长的大薄片
10.然后开始叠被子
11.对折在对折
12.在擀成大薄片，然后再次叠被子
13.叠好被子再次擀成大大的薄片，注意要擀薄但不要漏酥哈，温柔点，然后卷起来
14.揉匀切成均匀大小的疙瘩团
15.取其中一个小面团，擀成长长的长薄片，在薄片最上面的中间放入半个蛋黄卷起来
16.卷的时候注意两头捏紧，用剪刀剪掉多余的面团
17.把两端剪下了多余的面团按在一起擀长，擀薄，然后把被剪刀剪断的地方包起来，接口处刷蛋液，一点点就好啦！
18.整好形，尽量包成圆形，把接口朝下放在烤盘里。
19.烤箱预热180度，烤20分钟。20分后拿出来刷蛋液，撒芝麻，再烤10分钟。烤好后放凉
20.放凉后就包装好就大功告成啦！一口一口咬上去层层起酥呐…
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完芝麻蛋黄酥的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
起酥肉松面包的做法
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关起酥肉松面包做法
2.2起酥面团材料混合，揉至表面光滑，冷藏松弛30分钟
3.121面团擀长，麦琪琳包裹在中间
4.212再用擀面杖擀至0.3cm厚，放冰箱冷冻至硬
5.将一边收口捏紧，用手掌从一端轻压至另一端
6.再将另一边也捏紧，翻面擀长
7.1再将两边对折，放冰箱冷藏30分钟，这是第一次四折
8.2将擀长的面片，左右两边向中间折
9.此步骤重复3次，每次折完都放冰箱冷藏松弛
10.中种面团材料混合
11.揉至扩展阶段，基本发酵60分钟
12.发酵好的中种面团和主面团材料，除黄油，混合
13.加入黄油揉至完全阶段，室温发酵30分钟
14.将发好的面团分成4小份，滚圆，静置15分钟
15.将小面团轻压，包入牛肉松
16.将面团口收紧朝下，放入烤盘中
17.进行最后一次发酵，至原来两倍大
18.起酥皮盖在发好的面团上，表面刷蛋液撒上芝麻，烤箱预热180度，中层烤20分钟
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的起酥肉松面包，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
肉松蛋黄紫菜包饭的做法
相信很多人都吃过包饭吧，包饭是来自于韩国的一种美食，在韩国有是很出名的，这种包饭的制作方法有很多种，不同的人会喜欢不同的口味，吃这个包饭的时候还有很多人会选择肉松蛋黄和紫菜来一起混合制作包饭，将几种食材加在一起制作包饭的话可以得到更多的营养，那么肉松蛋黄紫菜包饭的做法有哪些?
做法一
做法步骤1.准备好所有的原料：米饭放在电饭锅中保温，再准备好肉松、蛋黄酱、海苔，同时还需要准备一个寿司帘。
做法步骤2.把寿司帘铺平，上面铺上一张海苔。
做法步骤3.把事先煮好的米饭均匀地铺在海苔的上面。
做法步骤4.在上面均匀地挤上蛋黄酱，可以在靠近身体的一侧多挤些，另一侧要留出适当的空白不挤，否则卷起来的时候，会影响粘合。
做法步骤5.在米饭上面均匀地撒上肉松，同样的一侧要留出空白。
做法步骤6.借助寿司帘从靠近身体的一侧向另一侧卷起，并轻轻压紧。
做法步骤7.卷好后用利刀切成两厘米左右的段即可。
做法二
准备好所需要的材料，将黄瓜、胡萝卜切条，将火腿肠从中间切成长条(细火腿可一分为二，粗的可一分为四)。锅中倒入略多一点点的植物油，将鸡蛋打散倒入煎成蛋饼，蛋饼也切成长条备用。
锅中会剩余一点底油，倒入胡萝卜条，略煎软。
盛出胡萝卜条，关火后再加入少许香油，扔里一把熟芝麻，将熟米饭、醋、盐、糖一起混合均匀。如果是冷米饭，可以快速拌均匀后再关火，有个加热的过程让所有材料混合吸收的更均匀。
取一片紫菜，略光的那面向下，在略粗的一面铺好米饭，用手隔保鲜膜压实，撒少许肉松，一边留出一点距离不要撒太满。在距自己近的一边三分之一处摆放好各种食材，从下向上卷紧。
有帘子的用帘子，没有的也没关系，猫的神器就是保鲜膜!用保鲜膜最后卷紧包好寿司条。
切件时刀具可用水冲下，避免粘连。
大家都可以试试用这样的方法来制作肉松蛋黄紫菜包饭，大家是不是听到了这个美食的名字就感觉已经口水流不止呢?吃这个肉松蛋黄紫菜来制作的包饭最主要的是紫菜一定要挑选好，紫菜要选择大块的，但是也要选择不容易坏掉的紫菜，用来做包饭的话饭才不会漏出来。
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