肥肠煮多久才适合爆炒
夏季适合煮什么养生茶。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，养生关系着你、我、他的生活质量。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“肥肠煮多久才适合爆炒”，但愿对您的养生带来帮助。
肥肠是猪大肠，因为肥肠比较油腻，里面的味道重，所以在清理肥肠的时候必须要注意，用正确的方法清理掉肥肠的异味，肥肠在煮的时候需要在水里面加一些调料，比如葱姜蒜段，主要是为了把肥肠中的腥味去掉，以免在做菜的时候弄进这种味道会影响到菜色的口感，肥肠煮好以后就可以炒菜，下面来看看关于肥肠的一些相关做法。
水煮辣味肥肠
材料
主料：猪大肠500克，白菜300克，
辅料：青蒜100克，
调料：大葱20克，姜10克，白皮大蒜10克，植物油15克，料酒10克，酱油10克，豆瓣酱10克，胡椒粉5克，盐3克，味精1克
做法
1.将肥肠煮熟后洗净，切成块;
2.青蒜切成段;
3.葱切段，姜、蒜均切片备用;
4.将肥肠放入开水水中煮透，捞出备用。
5.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱爆香，烹入料酒、酱油，加入开水500毫升，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子;
6.放入熟肥肠块、白菜叶、青蒜段、精盐、味精、胡椒粉，烧开即可。
【爆炒肥肠】
材料
肥肠1包(3条)，洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量
做法
1、肥肠彻底洗净(洗的过程我就不上图了，怕影响大家食欲，总之用面粉揉啊揉，翻进去翻出来里里外外都要揉，然后用水冲，另外里面的淋巴和多余的油脂也要去除干净。不过美国买到的肥肠基本已经清洗的比较干净了，也没什么太大味道)
2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。(正好那两天做了一大锅卤菜，卤水最后就卤肥肠。没有现成卤水的盆友可以用料酒、盐、老抽、十三香或五香粉调成简易卤水)
3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用)，依
次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可盛起了。
金不换杏鲍肥肠
材料
1000克猪大肠 高度酒 白醋适量 青蒜苗少量 郫县豆瓣 杏鲍菇1只 姜 蒜少许
卤料：草果2颗 香桂叶4片，大茴香5克(区别于小茴香=孜然)，八角2个，陈皮一小段，花椒10颗，沙姜/山奈2片 姜少量
做法
1 把猪大肠翻面，把肠衣里面的肥油撕掉不要，然后用白醋和盐及高度二锅头酒抓起肠子
2 洗净然后用水冲洗，冲干净，然后把肠子翻过来，再用盐，白醋，二锅头清洗，用水冲干净
3 在沙煲里倒入卤料包，烧开水把洗干净的猪大肠，分几大段，放入，小火煲40分钟
4 关火在卤汤里，卤入味大肠
5 捞出大肠挂起来吹风，备用
6 杏鲍菇切菱型片，过油备用
8 热油里下入大蒜，姜，郫县豆瓣翻炒，然后下入杏鲍菇片，和大肠，最后撒入青蒜苗
9最后淋汁(香油2：生抽2：酒1/糖1)根据个人喜好，调好汁，炒匀，出锅装盘
小诀窍
选大肠的时候选肠头位置，最爽口。清洗大肠要把肥油去掉
扩展阅读
肥肠煮多久能熟？
我们平时吃的肥肠一般都是来自于猪，而它在猪的身体内主要承担着消化食物的作用，故而吃起来韧劲十足。严格来说，肥肠主要有三种，第一种就是大肠，其次就是小肠，最后就是肠头。肥肠的嚼劲是很大的，煮很长的时间吃起来也不容易嚼烂。那么，在家煮肥肠多长时间能煮熟呢?
肥肠怎么煮
想猪大肠煮更烂些，煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。
食疗作用
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
药用价值
《千金.食治》：猪洞肠，主洞肠挺出血多者。唐盂诜：主虚渴.小便敷。
《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。《随息居饮食谱》：外感不清，脾虚滑泻者，均忌。
清洗猪肠
1、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
2、将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。
3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
肥肠要煮多久才能熟
相信大家在平时都比较喜欢吃一些新奇的食物，这些食物不是所有人喜欢吃，而是有的人喜欢其中的味道，肥肠虽然在没有清洗和处理之前闻起来是味道怪怪的，可是清洁干净后拿来做菜吃，口感会非常的棒，煮肥肠的时候要注意煮的时间长一些，但是不能煮得过火，否则会影响到肥肠的口感，还有在肥肠的处理上，也值得大家特别注意。
把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。把肥肠放入水中煮，直
红烧肥肠的做法：
1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起。
2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色。
3、加入大肠上色后捞起。
4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右。
5、放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可。
食材介绍
猪大肠是猪的内脏和消化系统，因此在做菜前必须去除赃物和异味，仔细彻底清洗干净。清洗干净的猪大肠需要放入开水里汆一下，使其收缩，捞起来沥干水分，用刀刮净肠身，再进行二次冲洗，干净后可根据不同菜谱切成大小合适的节、片、丝、段，二次加工做成各种美味佳肴。猪大肠可煮、烧、炸、炒、卤、蒸、涮，或用来做凉菜、炖汤等。做猪大肠调味料的配制很重要，我国很多地方都有用猪大肠做菜的习俗。
营养价值
猪大肠有润肠、补虚、去下焦风热、止渴止血的作用，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
适用人群
一般人均可食用。
1.感冒期间忌食.
2.凡脾虚便溏者亦忌。
食用效果
猪大肠性寒，味甘;
有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和
《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
肉丸煮多久才熟
肉丸子的种类很多，有虾丸、鱼丸、牛肉丸、煮肉丸、蟹丸等，每一种丸子成分不同，口感不同，自然煮的时间上也不一样，平常生活中我们吃的比较多的丸子就是牛肉丸，也是很多人比较爱点的食物，尤其是涮火锅的时候，牛肉丸放在辣辣的锅中，吃起来特别过瘾，那么煮多久比较合适呢?
牛肉丸煮什么汤好喝
牛肉丸可以和很多食材一起煮，有蔬菜类和肉类，搭配适宜煮出来的汤会很好喝。
肉丸煮白菜汤好喝，做法如下：
一、材料
肉丸适量、白菜适量、鸡蛋黄适量、虾适量、食盐4克、葱5克、姜5克、白胡椒适量
二、做法
1、准备好材料。
2、锅中浇开水，倒入葱姜煮开。
3、倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味。
4、蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可。
牛肉丸怎么煮
烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精
烹饪步骤：
1、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;
2、在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用;
3、在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹;
4、煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料;
5、看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了;
6、用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里;
7、往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去;
8、生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
牛肉丸煮多久
牛肉丸手工做出来已经煮过一次了、几分钟就可以出锅，只要在开水中见到肉丸漂在水面就熟了，若不放心可以在肉丸漂到水面时再煮2分钟内一定熟。丸子放入冷水煮，水开5-8分钟起锅即可，此时口感最佳。不能煮老了，不然丸子就没那么弹了。
泥鳅煮多久才熟透
其实泥鳅的营养价值是很高的，泥鳅中不仅含有丰富的蛋白质和维生素，而且还含有人体中所需要的多种维生素，另外泥鳅还可以补充人体中所需要的钙元素。一些患者胆固醇的患者也可以多吃一些泥鳅，因为泥鳅也有很好的降血压和降血脂的功效。不过煮泥鳅的时候最好是煮的时间久一些。
泥鳅以小火煮要二十多分钟熟。
泥鳅的营养价值
泥鳅分布广泛，吃人们常吃的一道美味。它不仅具有很高的食用价值，还可入药。虽然泥鳅是一种看似不起眼的水产，但是却有着十分特殊的口感和营养价值。泥鳅的营养价值超高，它可食的部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。泥鳅鱼含有优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养素。除此之外，它还含有较高的不饱和脂肪酸。因含蛋白质较高而脂肪较低，还能降脂降压，所以泥鳅一直都有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”的美誉。
泥鳅肉有一种特殊的营养物质，泥鳅体内磷酸甘油酸变位酶是人类特有的，能提高染色体的显性遗传。因此，泥鳅也是优生优育的首选食物。此外，泥鳅所富含的磷酸葡萄糖脱氢酶在人体内可刺激酒精氧化还原酶的生成，非常适合长期大量饮酒的人士食用。泥鳅体内还有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成份，能提高身体抗病毒能力。泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精的功效。可见，多点吃泥鳅对人体益处多多。值得一提的是，泥鳅身上的其涎还有抗菌消炎的作用，可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。小小的泥鳅不仅能做成美味佳肴还能治病，全身都是宝!
几种家常又美味的做法吧!
泥鳅豆腐汤
材料：泥鳅18条，豆腐2小块，小葱4根，姜1小块，香菜，黑木耳适量，
调料：花生油，高汤，料酒2大勺，白醋1大勺，盐糖1小勺，鸡精
1、烧开半锅水，将洗净的泥鳅入开水中，很快泥鳅表面出现一层白色膜状物质
2、轻轻用漏勺翻动一下泥鳅，泥鳅表面的粘状物质自动就会脱离掉，有点恶心哟
3、捞出去了粘膜的泥鳅放在盘中待用
4、木耳入温水中泡发摘洗干净
5、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段
6、锅入油烧热，加入葱姜爆香，加入高汤2杯烧开
7、加入泥鳅和豆腐，加入料酒、白醋、盐、糖
8、煮开5分钟后加入木耳，再中火煮10分钟左右
9、最后入鸡精和香菜段拌匀即可关火
椒盐泥鳅
材料：泥鳅20条，青葱2根，姜，蒜，干椒5个，油，盐，料酒10ML，椒盐适量
1、活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次
2、空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖
3、锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时(手放在油上空，感觉有点温热)，将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成(油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡)，再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油
4、青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈
5、锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香
6、倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火出锅
鸭肉煮多久才熟
在烹饪中很多人都是属于新手，鸭肉是生活中的常见肉类，鸭肉经常被人用于烹饪，鸭肉的吃法也是多种多样，很多人在煮鸭肉的时候，会面临各种各样的问题，比如怎样去除鸭肉的腥味，还有的人面临的问题则是怎样才可以将鸭肉煮熟，那么煮鸭肉的时候煮多久才会熟呢?
1.鸭肉是夏天或者秋天人们爱吃也有极好保健效果的肉食，鸭肉的“三煲四炖”说的是煲汤一般使用三个小时最好，炖鸭四至六小时最佳。在汤料的选择上，用来炖的一定不能用来煲，如:参、茸、燕窝等。大多数北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类。事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲的时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。
2.鸭肉一般是用来炖汤喝的，炒鸭肉无论从味道还是营养价值上都不及炖鸭汤。炖鸭肉会有腥味，也可以将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。
3.砂锅炖鸭子的话差不多得煮半个多小时，鸭洗净，取出内脏，剁成块，用开水烫一下备用。砂锅放到火上，加水500克，再放入鸭块、葱段、姜片烧开，撇去浮沫，用小火炖八成熟，放入煮过3分钟滴芋头，继续烧沸，再用小火炖30分钟，使鸭块、芋头酥烂，加入精盐、味精、料酒即咸。
大闸蟹煮多久才熟？
在生活中，制作螃蟹的方法非常多，最常见的就是蒸与煮了。实际上不论选择哪一种方法，螃蟹的味道都是不受到影响的，里面的营养也不会损失很多，大家完全可以按照自己的口味来进行选择。倘若第一次做螃蟹的话，就需要提前了解这方面的知识了。那么大闸蟹煮多久才熟?
螃蟹要煮多久?
水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系!
水煮螃蟹的方法和步骤
首先我们准备好水煮螃蟹的主要材料
螃蟹：8-10只、醋：30克、生姜：适量、黄酒酒：适量、酱油：20克
1.将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时(主要是让它将身体的杂物排出)，然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净!(点击进入清洗螃蟹的方法);
2.开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可;
3.当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了;
4.打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧!
水煮螃蟹有哪些技巧呢?
1.煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老;
2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦;
3.螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。
土豆煮多久才熟
土豆其也叫马铃薯、山药，是我们日常生活中很常见的一种食材，而且其不仅能够供人体食用还是可以当做一种药物来使用的，对人体有很多的好处，能够有效的治疗人体胃部疾病和促进消化等等。煮土豆就是很常见的一种食用方法，但是煮土豆却不了解其什么时候才熟，下面就来介绍一下土豆煮多久才熟。
煮土豆多长时间能熟，需要看土豆的大小，量的多少，还要看用什么锅，火候的大小。
如果用普通锅煮一盘小土豆块，大概需要大火煮三分钟至五分钟。如果用普通锅煮四五个中等的，需要十五到二十分钟。先用大火烧开再改成小火，不过最好中途用筷子扎一下。
烹饪土豆的窍门：
土豆是家常菜材料之一，烹饪土豆的手法也是不计其数。土豆口感香脆营养丰富，专家研究发现每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。
一、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
二、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
三、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋（每千克土豆放一汤匙），斑点就会消失。
四、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。
五、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
六、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮可用来烹煮。
河蚌煮多久才熟
河蚌属于水产品的一种，所以它的营养非常丰富，富含的蛋白质和脂肪含量也非常高。河蚌有很多种做法，所以人们经常将河蚌做成各种各样的美味佳肴。但是河蚌煮熟了才好吃，煮熟的河蚌不仅肉质鲜嫩而且口感非常好，很多人对于这种美味爱不释口。那么河蚌煮多久才能煮熟呢？
灵芝河蚌
一、原料：
1.主料，灵芝25 克，河蚌肉250 克。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。
二、制法：
1.将河蚌肉洗净。将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1 小时，取煎汁
备用。
2.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱
油、胡淑粉、葱、姜和适量水。武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味，
即可出锅食用。按：《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精
气，坚筋骨，好颜色。”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。《日华
子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。二者组成此菜有一定健脑作用。可
作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。灵芝能增强人体免
疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。
河蚌炖肉
主料： 蚌肉1500克，猪五花肉250克。br调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。
特色： 蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特.
制作方法： 1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。
2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。
3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。
煮鸭蛋要煮多久才熟
一般我们买的鸭蛋都是生的，即便是咸鸭蛋也是如此，不能直接食用，必须在煮熟了之后才能吃。但煮鸭蛋跟煮鸡蛋不一样，鸭蛋的壳比较硬，在熟了之后从外表也很难进行判断。所以，不经常煮鸭蛋的话，很难知道鸭蛋是不是已经煮熟了。那么，煮鸭蛋要煮多久才熟？下面咱们就来看看吧。
如果是用开水煮的话，煮大约8分钟即可。最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，蛋的营养会有一定的流失。当然，也不能低于6分钟。如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。
如果是冷水煮的话，会久一点，大约需15分钟。当然，如果想吃半生半熟的流质蛋黄，沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。
还有，若是蒸，等锅冒气后10分钟就可以。
咸鸭蛋用开水煮还是冷水煮
冷水下锅比较合适。
冷水煮才不容易爆开。咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。
咸鸭蛋的正确煮法
把咸鸭蛋放入凉水锅里，让水淹没蛋，至少漫过鸭蛋表面一个指节，大火煮沸，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或煮7-8分钟）。
tips：煮有裂缝的蛋，要在锅中先放些盐，盐对蛋白质有凝固作用，能防止蛋白流出。加上一点醋，也能防止蛋白流出。
怎么判断咸鸭蛋是否煮熟
煮好后，用漏勺捞起来，如果蛋的表面上的水很快就干了，这就说明蛋熟了。
注意：只有在咸鸭蛋刚刚煮熟的时候捞起来才可以品尝到肉质鲜嫩、营养丰富的咸鸭蛋，并且最大限度的节约能源。
猪肝要煮多久才熟透
猪肝用水煮到没有血水为止，40分钟左右最好，温度不超过95度，就是不要让水沸腾，温度过高猪肝就会老了。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝切面非常细腻口感很笨嫩。
猪肝的功效：
1、从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有“营养库”之美称。
2、猪肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛于涩、疲劳，还能维持健康的肤色，对皮肤的嫩美具有重要意义。
3、猪肝含铁丰富，可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。经常食用猪肝还能补充维生素B2，可以去除肌体中的一些有毒成分。
4、猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。
1。 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2。 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
3。 治疗贫血配菠菜最好；
4。 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
5。 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。每100克猪肝中含维生素A约8700国际单位，成人每天需要量为2200国际单 位，如大量食用猪肝，会因体内维生素A含量过多，造成无法由肾脏排泄而出现中毒 现象。中毒时可致恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视象模糊等，久之能导致骨质疏松、皮 疹、毛发干枯等症状，而且对肝脏也有一定的损害作用。每100克猪肝中含胆固醇达 400毫克以上，而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克，如超过正常食用 胆固醇的数量，可导致动脉硬化和加重心血管疾病，尤以高血压、冠心病患者更应重 视。因此，食用猪肝宜适量，不要食用过多。
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