怎样制作曼头
怎样养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生已经不再是养身，同时也是养心。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《怎样制作曼头》，希望对您的养生有所帮助。
在北方地区家家户户都会吃馒头，有很多家里没有老人的也会自己做馒头，尤其是馒头的花样种类还有很多，有的是把馒头里面加上牛奶，或者馒头里夹上鸡蛋，馒头还可以搭配红枣，核桃仁，花生等干果，想要自己制作好吃健康的馒头，在方法的选择上还是很重要的，因为馒头做的好不好吃，关键在于我们应该如何去选择和制作。
可爱白胖胖健康馒头
材料
中筋面粉200g二号砂糖40g鲜奶120ml酵母粉2~3g橄榄油5ml
做法
首先，将材料都准备好。
将中筋面粉先过筛。
将牛奶加热至60度C，再加入酵母粉至牛奶里面，一同搅拌。方法：进微波炉加热10 - 20秒，让牛奶加热至 60度C
(没有温度计，可用手指触碰，微微热的感觉即可)
将步骤3的鲜奶及酵母粉，分批倒入面粉中搅拌均匀。不要一次全下，慢慢下比较好搅拌均匀!
将步骤4的面团，用洗衣的方式揉，前前后后左左右右。若太黏，可再撒一点面粉，揉成光滑不黏手后，放置在钢盆中，用保鲜膜覆蓋约10～20分钟。
将面团取出压扁，并用杆面棍将空气挤出，约是长方形状即可。再折成三折，可再撒一点点面粉，再一次压扁并将空气挤出。将扁扁的面皮，在上方涂抹清水，然后慢慢的将面皮卷成圆柱型(留意不要让空气进入，要卷紧)，最后切成需要的份数。
将切好的生馒头，放置器皿中发酵，约40分钟～90分钟。时间要看生馒头的发酵状况，我是等生馒头重量变轻准备来蒸了。另外，因为加州空气很乾，所以我是加上保鲜膜，放在我的烤箱中发酵(烤箱没加热，纯粹当作大容器使用)
将电锅预热后，放入生馒头蒸煮约15分钟
没有布的话，可以像我一样用筷子架在两边，这样水蒸气就不会低到馒头上。小提醒：不要像我馒头放这么紧密，因为等下蒸完就黏一起了!
蒸好后，不要太快打开锅盖，先停置约3～5分钟。刚蒸好的馒头马上与冷空气接触，会变皱皱的。
好吃的馒头出炉了!虽然没有很认真揉到最光滑表面的面团，但内馅已经很蓬松，不会黏呼呼的喔～!
馒头
简介
馒头是一种把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子，而普通的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。
南北方人都区分包子和馒头。馒头分有馅和无馅两种。馒头一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印;江南地区的有馅馒头主要有豆沙馅和油包两种。包子则半圆顶部捏合处褶皱不加红印，通常有肉馅、豆沙馅、油菜、白菜粉条、萝卜丝、南瓜、韭菜鸡蛋等各式各样。
制作馒头所需的原料：面粉、发酵面、(白糖)、水、碱、(青红丝)。
因其经过发酵，易堵，肠胃不好的人应少吃。
材料
面粉，水
做法
1.1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)
2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，北方基本一点糖也不放，只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
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怎么样做曼头
每个人都有着完全不同的饮食习惯和自己的口味，在吃什么食物的时候大家都会出现不同的口味，但是馒头就是受到很多的欢迎的一种食物，尤其是很多的家庭在早上的时候是经常做馒头作为早餐的，馒头就是用面粉制作出来的，经常吃馒头对身体健康有很多的好处，当然自己在家做馒头也是需要技巧的。
食材：面粉500克、水230克、盐3克、白糖10克、酵母5克
制作步骤：
在面粉里放入盐，白糖，搅拌均匀。酵母放在温水里化开，然后静置几分钟，等酵母被激活。面团先拌成雪花状，然后揉成光滑的面团，一定要揉到面光，盆光，手光。面团揉好之后盖上盖子或者保鲜膜发酵。面团放在温热处发酵至原来的2.5倍大。把面团排气，摘成一个一个的小剂子。剂子在案板上用手掌跟虎口推着把面团滚圆，然后就可以放到蒸屉里等待二次发酵了。发到原来的一倍大之后凉水上锅，水开之后蒸10分钟关火，虚蒸2分钟就可以出锅了。
馒头的营养价值
馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。所以营养价值是比较高的。
蛋白质
馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现，每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。
碳水化合物
馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。
馒头的功效与作用
馒头虽然看起来朴实无华，容易被人们忽略，但是其对人体健康的好处却是不应该被大家忽视的。
缓解压力
面粉在经过酵母发酵之后，不仅改变了其性状，而且其营养价值也提高了不少，其中就有富含抗氧化的物质。馒头中的钙质是非常丰富的，每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。
不易长胖
馒头的热量与米饭相比较的话，其热量更低，只有米饭的70%，而且其脂肪和糖类的含量也比米饭低，所以如果想要减肥的女性朋友，不妨尝试将米饭用馒头代替，这样可以有效避免节食对身体带来的伤害，而且不会长胖。
怎样腌制辣菜头
在我们的生活中很多家庭都是会在平时腌制一些咸菜来食用，非常的开胃下饭，而且制作方便便宜，腌制辣菜头是很多人都非常喜欢吃的了，不仅是做法简单，而且营养非常的丰富。我们怎么进行腌制辣菜头才是会更加的美味，下面我们大家就一起和来看看吧。
怎样腌制辣菜头
1、怎样进行腌制辣菜头
1.1、将生辣菜疙瘩先洗干净了，然后就是将洗好的生的辣菜疙瘩放入到里面。
1.2、将花椒大料都放入到盆里面。将热水倒入到盆里面，然后将花椒切开了，盖上盖子，半个小时就是可以了。
1.3、将上面准备好的花椒水倒入到坛子里面，撒上适量的盐，等到水凉了之后就是盖上盖子，避免在里面落入一些灰尘或者其他，然后就是放上两三个月之后就可以吃了，而且时间越长的话，味道就是会越好的。大家一定是要注意了半生半熟的腌制的咸菜食用了之后是会容易中毒，因为腌制的咸菜里面是含有致癌的物质，所以大家如果是长期食用的话，对身体健康是会有危害的。
2、腌制辣菜头的注意事项
2.1、准确掌握食盐用量
我们要质地腌制咸菜的时候放入盐也是有保证的，最高是不要超过腌制蔬菜的25%，而且最低使用的盐量就是不要低于蔬菜的10%。
2.2、咸菜的食用时间
如果腌咸菜的时候，盐的含量低的话，气温也是比较高的话，就是会使得亚硝酸盐升高的更快的了，而且在腌制的5至10天，是硝酸盐和亚硝酸盐最高的时候，到了15天之后就是会慢慢的降下来的，等到20天之后就是会没有危害的，所以大家在腌制腌制蔬菜尽可能是在20天之后进行食用。一定是不要长期食用，这对于身体健康的影响是非常的大的。
2.3、腌制温度及放置场所
在冬季的时候腌制的温度是不要低于零下5度，在2至3度是比较合适的温度，因为温度如果是太低的话，腌制就是会受冻，也是会出现变质和变味的状况。我们尽可能是将咸菜贮存在比较通风阴凉的地方，而且对于发酵的腌制咸菜，我们就是要注意密封了，大家在腌制的前几天是不要密封，因为这样是可以帮助咸菜进行热量的散发。
怎样腌制辣菜头脆
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：
1.我们首先就是将芥菜疙瘩洗干净了，然后去掉外皮，将个头比较大的芥菜疙瘩切成两半。
2.大家如果是使用大料和花椒，就是先要将大料和花椒与水一起煮开了，然后晾凉了备用。我们如果是不用花椒和大料的话，就是可以用清水，大家尽可能是不要用自来水，因为在我们国家的自来水是达不到饮用的标准的。
腌制方法:我们将处理好的芥菜疙瘩用清水先浸泡两天，在这期间是要多换水几次，然后捞出来，就是放入到坛子里面进行腌制，在上面撒上均匀的盐，全部弄完之后在上面再撒上均匀的一层盐。我们这样腌制两天以上就是可以在坛子里面加满水了，在上面压上石头或者其他的重物，洗干净了就放到上面就可以了。然后就是在上面盖上盖子，这样是可以很好的防止灰尘落入到里面，吃起来是会更加的健康安全一些。但是研制的食物我们是不要多吃，合理的控制食量，我们长期食用对身体健康也是不利的。
我们食用一些辣菜头可以很好的开胃消食，而且这种菜能够治疗我们一些常见的疾病，经常食用一些对身体健康是有很多的好处的。辣菜头腌制好直接，又好吃又脆，这是很多家庭都是非常喜欢的食物，大家如果是喜欢的话，就不妨试一试上面的做法和技巧。
怎样腌大菜头
大菜头这是闽南方言，其实就是我们所说的白萝卜，在我们国家很多地方都是会腌制蔬菜来食用，尤其是在冬季的时候，腌制大菜头就是非常常见的一种了，很多人都是非常喜欢这个口味，但是现在很多的年轻人都是不知道怎么进行腌制，其实腌制的方法是有很多，下面就一起来跟着来看看吧。
大菜头是什么
大菜头也叫芜青、疙瘩菜，这是一种营养价值非常高的食物，而且营养价值是得到公认的，是咸菜当中的佳品。我们食用大菜头是有很好的消肿解毒的作用，可以帮助很好的下气消食，利尿除湿。大菜头里面是含有非常丰富的食物纤维，能够很好的促进我们的肠胃蠕动，可以缩短粪便在我们结肠停留的时间，这样就是可以使得大便稀释成物，能够很好的发挥解毒的作用。
怎样腌大菜头
做法一
首先就是将买回的大菜头放在阳台上，将其晒蔫了，不需要太厉害，用手捏起来软软的就是可以了，通常来说晒一个星期左右就是可以了，然后就是放在大盆子里面了，可以用刷子将其刷干净了，塑料刷子就可以，然后就是晾干了，接着切成丝，丝的粗细是可以根据我们自己的状况来决定，然后是加入100g食盐，搅拌均匀了，放在干净的坛子里面，压实了。
我们是可以用几张洗干净的白菜叶子，压在坛子口上面，压实了，然后是用盘子或是其他的东西将坛子口封住了，然后是是过几天将坛子倒扑，将里面的东西倒出来，在阳台上面晾干了，这样是可以去除大头菜的生味。然后就是继续装入坛子里面储存，太阳好的时候就是倒出来晒晒太阳，也是可以放在冰箱里面冷藏储存，就可以享受了。
做法二
5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。我们将晒好的萝卜干用热水清洗干净了，然后沥干水，倒入盆里面，在盆里面倒入水，加入炖料，等到出了味之后，就是在里面加入糖和盐，在关火的时候倒入适量的味精，一定是要趁热将汤都浇在洗好的萝卜上面，搅拌均匀了。
腌一斤大菜下多少盐
通常来说，我们都是按照10：1的比例，也就是说，我们如果腌制10斤左右的菜，就是需要1斤的盐。
大菜头的营养价值
大头菜里面是含有丰富的食物纤维，能够很好的促进我们的肠胃蠕动，能够能够防止便秘，而且是可以降低我们身体对于毒素的吸收，是有一定的解毒的作用。
大头菜里面是含有硫代葡萄糖甙的物质。这种物质在经过水解之后是会产生挥发性的芥子油，能够帮助促进消化吸收。
我们经常食用食用大头菜是能很好的帮助清热解毒、抗菌消肿，能够很好的帮助预防一些基本点发生，促进我们伤口的愈合。大头菜也是有很好的利尿除湿的作用，是可以帮助身体平衡水、电解质的平衡，而且因为大头菜是性热的，所以是有很好的温脾暖胃的作用。
大头菜里面是含有比较丰富的维生素C，维生素C的活性是非常的强，参与我们身体的氧化还原的过程，增加我们大脑的氧气含量，起到很好的醒脑提神、解除疲劳的作用。对于上班族和经常用脑的人群来说是不错的选择。
大家现在对于腌制菜头的做法也是有了很好的了解和认识了吧，腌制的蔬菜是非常的下饭的，因为有独特的风味，所以很受人们的欢迎，虽然说好吃，但是我们也是要注意适量，因为腌制食物里面盐分比较高，而且含有的物质比较复杂，我们要避免对身体的不利影响。
怎样制作腌鱼
腌鱼是很多地方在冬天必备的一道特色的传统菜肴，不仅是储存方便，而且味道也是非常的独特了，而且很多人都是喜欢吃鱼干，我们制作腌鱼不仅是可以作为小零食，也是可以补充我们身体蛋白质和钙物质，补充身体所需要的一些营养物质，那么，我们该怎么制作腌鱼呢?跟着来了解。
怎样制作腌鱼
我们将新鲜的鱼，在背脊的地方开刀，将这个地方的鱼骨切开了，然后就是把内脏和鱼鳃去掉，很多人都是会用清水清洗，其实不用，我们先用干净的抹布将里面搽干净了，将里面的积血和黑色内膜去掉，然后就是将鲜嫩的鱼肉露出来，然后就是用细盐或者是自己调制的花椒盐，涂抹在鱼肉上，一定是要注意涂抹均匀了，鱼皮上面不要摸。
将鱼的全身摸好盐，在鱼肉身上上面稍微撒上一些酒，这样就是可以保持香醇味道，然后是放在陶盆里面，用瓷坛压制一个星期，然后就是将腌制一周的鱼拿出来，用竹片或者是其他的东西撑开抹盐的一面，将鱼挂在室外晾干，尽可能是风干不要晒，这样的话鱼肉是会更加的好吃一些，我们在吃鱼的时候也是要很好的注意了，是要适量食用，因为腌鱼是比较咸的，我们吃的太多了的话，就是可能会需要喝更多的水，这样就是会对我们的胃部造成一定的伤害的。
家庭晒鱼干方法
方法一：在家里做的话，就是将鱼吸干了，然后就是去鳞，然后就是放入太阳，我们晒干之后可以放在冰箱里面进行冷藏，这样是可以存放一年的，也是可以在阴凉的地方存放，也是可以保存3、4个月的。
方法二：我们如果是批量制作的话，首先就是要寻找一个比较好的晾晒的场地，最好是在周围没有医院和工厂的环境里面，而且最好四周上面全面都是有玻璃了，这样也是可以增加日晒，如果是在塑料棚里面一定是要选择有机塑料，这样是没有毒害的，而且在室内是要安装一些强有力的抽风机，也是要安装紫外线灭菌灯，这样就是可以很好的保证晒制的鱼更少的受到影响和污染。
腌鱼的营养价值
增强食欲，促进消化
我们食用腌鱼是可以很好的增强食欲，因为腌鱼的口感是非常的爽口，而且比较咸能够很好的开胃，所可以让我们食欲大增，而且也是可帮助消化。腌鱼里面是含有我们人工无法合成的氨基酸和多种维生素，对于帮助消化是有一定的作用。
增进菜式味道
腌鱼和一些菜肴一起搭配制作是可以可以恶狠狠的增进菜肴的味道，因为腌鱼是红色的，而且干湿适当，酸度也是比较适中的，所以有很好的组合性，而且腌鱼特有的香气是可以让我们垂涎欲滴，放在菜肴里面能够帮助调节味道，而且看上去更加的卖相。
孕妇可以吃腌鱼吗
孕妇是可以吃腌鱼的，但是一定是要注意尽可能少吃，因为腌鱼是属于腌制食物，里面是含有亚硝胺类致癌物质，所以多吃对身体健康是不利的，而且有些咸鱼是会炸，是会出现烧焦的状况，这样就是会使得里面的致癌物质杂环胺出现，所以，孕在吃了之后对于宝宝和孕妇来说都是会造成一定的伤害的。孕妇在平时是要少吃一些腌制的食物，也不要吃得太咸了。注意饮食的均衡搭配，让身体摄入的营养是更加的均衡一些，及时的补充各种营养物质。
很多人是非常喜欢吃腌鱼的，但是因为腌鱼的鱼干价格是比较贵，所以就是会自己在里面进行制作，而且可以补充我们身体维生素和蛋白质，但是因为是属于腌制品，所以对于一些特殊人群来说，在平时的生活中就是尽可能不要吃了，避免对身体引起一些不适的症状。
怎样制作奶昔
在生活中有很多人还是比较喜欢喝奶昔的，而且我们在喝奶昔的时候，能够选择自己喜欢的一些水果口味，也可以自己在家里制作奶昔，因为奶昔的制作方法还是比较简单的，在夏天的时候喝上一杯凉爽的奶昔，也会觉得特别的清爽，能够在炎热的夏日找到一丝清凉，那么怎么样制作奶昔好喝呢?
第一、香蕉奶昔
需要准备好香蕉、酸奶、冰淇淋粉和适量的冰块，先将香蕉的皮去掉切成四块，接着放入酸奶、冰淇淋粉以及适量的冰块一起放入到搅拌机内进行搅拌，搅拌的时间控制在一分钟左右即可服用，要是喜欢口感比较甜的，则可以在里面加入一些糖来帮助调味。
第二、折叠奶昔
需要先把香蕉、酸奶和冰淇淋粉放入到搅拌机里面搅拌成香蕉糊倒入到碗里面，接着用刨冰机来把冰块打碎，做完上述操作以后，需要将其倒入到容器当中，放入香蕉糊搅拌充分以后倒入到杯子里面，最后拿出西瓜打成汁浇在奶昔上面即可，这种奶昔的口感非常好，而且冰凉感特别强，很多人都比较喜欢吃。
第三、葡萄奶昔
需要准备好葡萄、酸奶和少量的冰块，准备的酸奶可以选择原味或者香草味的，做法是先把冰块打碎葡萄清洗干净并且去皮，接着将酸奶和冰淇淋粉等等放入搅拌，时间控制在两分钟即可。操作完以后将其倒出来即可服用，如果希望口感更冰凉一些，就可以多放一点冰块在里面。
奶昔的做法是什么?上面就是三种比较简单的奶昔做法，喜欢吃奶昔的朋友可以结合自己的喜好来选择合适的奶昔做法来做成美味奶昔，如果一次没有吃完，也可以将它放入到冰箱里面冷藏以后再服用，这样可以让它的口感更好。
怎样制作牛轧糖？
那些专业的运动员，平时要进行大量的运动，尤其足球运动员的运动量特别大，运动过程中会丢失大量的水分和能量，严重的会出现身体虚脱，所以需要为身体快速补充能量，这时候就可以吃牛扎糖，除此之外，吃牛扎糖可以让情绪变得更好，具有稳定情绪的作用，下面教大家自己制作牛扎糖来吃的方法。
怎样制作牛轧糖？
花生牛轧糖
主料：棉花糖、甜奶粉、熟花生仁
1.熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。
2.棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。
3.微好的棉花糖已经融化了。
4.把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
5.搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。
6.趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。
7.在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。
8.将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
明胶牛轧糖
原料配方
第一部分：明胶1.41公斤、葡萄糖浆4.54公斤、水4.16升
第二部分：砂糖15.88公斤、葡萄糖浆18.14公斤、水5.39升
制作方法
1、第一部分配料：先将明胶浸于水中，葡萄糖浆稍加热后，与明胶一起加入搅擦机内搅擦至洁白；如有需要，也可用蜂蜜代替全部或部分的葡萄糖浆。
2、第二部分配料：先将砂糖溶化于水，加葡萄糖浆，熬至145℃，将这部分糖浆加入搅擦机的明胶中，搅擦刚好完成，就可添加0.45公斤可可白脱或其它硬性植物脂与3.18公斤椰子粉。
3、一般可将二分之一的含明胶物料着色（通常为粉红色），批料处理方式可参照蛋白牛轧糖。不同色泽的两种糖料须分清，粉红的部分应尽快的加在白色部分的表面。
大豆和麦芽牛轧糖
原料配方
含大豆蛋白砂糖8.16公斤、葡萄糖浆9.07公斤、水1.36公斤、转化糖浆1.14公斤
制作方法
1、将以上批料熬至130℃，置于搅擦机内将充气糖基体加入，继续搅擦约15分钟。
2、这时加入0.91公斤左右的大豆蛋白与1.81公斤硬脂混合料（数量按口味而变化），继续搅擦，直至整个物料充分搅匀为止。
3、使用的充气糖基体可参阅前面配方，相同数量的砂糖，转化糖与葡萄糖，并使其溶于适量的水中，熬至约118℃搅擦几分钟后，再加蛋白溶液（0.23公斤卵蛋白干预先溶于0.45公斤水内）。继续搅擦，直至获得所需的疏松性。
麦精牛轧糖
原料配方
砂糖13.61公斤、葡萄糖浆9.98公斤、麦精抽提物1.36公斤、全脂奶粉0.71公斤、碎华夫饼干0.45公斤、硬性植物脂肪0.45公斤
制作方法
1、将0.23公斤蛋白干预溶于1.70升水内，也加少量香兰素（如0.03公斤）。
2、砂糖与葡萄糖熬至130℃置于搅擦机内，一二分钟后加入溶解的蛋白液，搅打一经完成，就加进其它成分（连同深化的硬性油脂）。
3、将糖料倒在漆油、撒粉的冷板上，厚度按需要定，达到一定厚度时，切成扁块，备供巧克力涂料。
许多海绵糖与牛轧糖的基本作业因代用麦芽－精精而部分降低蛋白干与明胶的用量。
怎样制作冰棍
在夏天的时候我们经常吃冰棍，冰棍有很好的消暑解热的作用，平时在家中也可以自己来制作冰棍，想要制作冰棍需要几种必需的食材，那就是牛奶或者是奶粉，另外还要准备糖和其他的一些食材，当然也可以做水果冰棍，这时候需要准备一些新鲜的水果，下面我们来了解一下怎样制作冰棍。
自制冰棍如何取出
简介 冰棍很容易制作，无任何添加剂，口感很好，在炎热的夏季，吃上自己做的冰棍，放心。配料正好能做两组共12根。
材料
牛奶2袋(每袋200ml)，糖30克，蛋黄3个，葡萄干适量，奶油40克
做法
1、牛奶加入糖烧开，把蛋黄打散。
2、烧开的牛奶慢慢冲入打散的蛋黄中，快速搅拌均匀后再回到炉上，小火烧开，离火。
3、稍凉之后加入奶油，充分搅拌均匀。
4、模具里放入几粒葡萄干，倒入奶液。
5、冻硬之后脱模即可食用。
小诀窍
1、烧开的牛奶一定要慢慢加入蛋黄中，否则就成蛋花了。其实，也可以不必回炉烧开，主要担心蛋黄是生的，烧开心里踏实。
2、糖和奶油的量根据自己的喜好，适量增减。
做法二
材料
2根香蕉
150克巧克力
0.5杯杏仁碎
做法
1.香蕉剥皮，切两半，插上小棍，放冰箱冷冻5个小时以上或者冻硬了为止。
2.巧克力掰成小块，隔水化开，将冻硬的香蕉冰棍从冰箱拿出来，裹上一层巧克力，再沾上杏仁碎即可。(这个步骤需要动作特别快才行，不然巧克力一下子就凝固住了。。。)
~~冷冻的香蕉口感很好，配上巧克力和杏仁，好吃的像冰激淋一样!
做法三
材料
樱桃，蜂蜜
做法
1.材料：樱桃，蜂蜜
2.樱桃去蒂洗净入锅，加冷水一起煮开。(水不要加太多，只要不煮干就行，保证煮出来的樱桃汁颜色不会太淡)
3.小火煮至樱桃发白，汤汁变红且稍有些粘稠即关火放凉
4.放凉后的樱桃汁用细筛网过滤一下，滤去煮烂的细小果肉
5.加蜂蜜调味(冰过之后甜度会有所降低，所以樱桃汁可以调的甜一些)
6.调好的樱桃汁倒入冰棍模，入冰箱冷冻成形即可(到8分满即可，冰冻之后会有一定的膨胀，脱模的时候只要在自来水下冲几遍就很容易脱模了)
怎样制作凉糕？
凉糕是一道很传统的小吃，据介绍，这种小吃最初起源于四川宜宾地区，后来慢慢的流行到全国各地，这种凉糕吃起来口感非常软，而且伴随着浓浓的香甜味，而且吃凉糕有很多好处，比如具有利水消肿的作用，还能够帮助解毒排脓等，想必很多人都不会制作凉糕，所以下面介绍详细的制作步骤。
怎样制作凉糕？
选材
凉糕的选材非常简单，主要原料为有机大米、超深天然井水、天然有机红糖，以此保证凉糕清洁无污染，与原生态的美味。
制作
首先将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证在5摄氏度左右，温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。
制作方法
柿饼凉糕
【原料】
糯米140g大米600g柿饼20g松籽粉10g桂皮粉0.5g白糖15g盐1g香油10g大枣20g
【步骤】
1.把糯米和大米混在一起研磨。这里倒入盐水和面。
2.在捣好的大枣和柿饼里放松籽粉，桂皮粉，白糖拌匀，做馅。
3.在饼铛里倒入香油烤到温度达110℃，把面团摊成0.3cm的厚度煎。待一面熟了翻过来继续煎另一面，在饼上面铺层备好的馅，然后卷起来。
绿豆凉糕
材料：绿豆沙300G，蜂蜜3大匙，水250G，琼脂5G
步骤
1.水倒入锅中烧开，放入琼脂，将其煮化。
2.然后倒入蜂蜜和绿豆沙，搅拌均匀，熄火。
3.将拌好的豆沙糊趁热倒入模具中，待凉切块即可。
小贴士：可以把凉糕放进冰箱里冰镇一下，风味更佳。
牛奶红豆凉糕
牛奶红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口。
制作材料
红豆100克
纯牛奶一盒
白凉粉15克
白砂糖10克
制作步骤：
1.红豆先在水里泡40分钟。
2.连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。
3.煮到红豆熟就好了，放置一边备用。
4.准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。
5.15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。
6.用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
7.纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。
8.牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。
9.不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。
10.倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。
11.1个小时左右至凝固即可拿出。
12.把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。
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