虾子酱怎么吃
冬季养生知识虾子的做法。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“虾子酱怎么吃”，相信能对大家有所帮助。
沿海地区的人们会把很多海里的生物制作成可以食用的食物，而且味道非常的美味，这些食品只有到了当地才能吃到，以至于很多人都不知道这些食物如何烹饪。虾子酱就是一种沿海地区的特色美食，人们把打捞上来的小虾研制成酱累，味道非常的鲜美。虾子酱怎么吃呢?一起来了解下吧~
虾酱又名虾糕，是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源，适量食用对身体颇为有益。
一、虾爆虾酱大排
主料：大虾净肉200克、大排350克。
辅料：杏鲍菇150克
调料：李锦记虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克
制作方法：
1、大虾去虾线改片，滑油备用。
2、大排用李锦记虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。
3、杏鲍菇高汤煨制备用。
4、葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。
二、虾酱炖豆腐
主料：虾酱、豆腐。
配料：莴笋、胡萝卜、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、鸡精。
制作：
1、豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切丝，葱姜蒜切片。
2、起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入虾酱炒香。
3、再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最后加入鸡精调匀即可。
关键：虾酱内含有盐分，所以炒菜的时候就不用再加盐了。
三、虾酱烩三菇
主料：虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克
辅料：猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克
调料：盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克
特色：三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。
做法：
1、金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出;锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。
2、锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
ys630.coM延伸阅读
虾子怎么洗_虾子怎么洗才干净
夏季是海鲜丰收的季节，人们都会买一些海鲜回家食用，尤其是鲜虾。买回去的虾子怎么洗_虾子怎么洗才干净呢?相信很多人都没有考虑过这个问题，大家一般买回去虾子之后用水冲冲就直接加工食用了，其实这种方法是错误的，因为夏季的鲜虾肠子中含有很多食物残渣，是需要去除掉的。
1、我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
3、是活的话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊。。买来鲜活的河虾剪洗后
买来鲜活的河虾后，先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。
4、从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
具体方法：
方法一、剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
方法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
吃虾子胸闷怎么回事
虾肉是饮食上比较常见的海鲜类食物，虾肉的肉质细嫩，而且营养比较丰富，含有大量蛋白质，经常食用对身体非常好，同时还可以补充身体所需要的维生素，以及多种矿物质等，而吃完虾肉出现胸闷可能是对海鲜过敏的一种表现，或者是虾肉的质量不好所导致的，需要及时检查。
吃虾肉后胸闷怎么回事?
建议及时到医院就诊，检查心脏功能，如果没有心脏疾患，可能由于对虾子过敏或虾子变质，今后应避免吃虾。
吃虾后胸闷是怎么回事?
可能是海鲜过敏了，另外有没有冠心病，哮喘等，检查除外一下其他原因的呼吸困难。
吃虾的禁忌：
1、对吃虾过敏及患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘的患者应慎食。
2、肝损伤和肝硬化患者不宜多吃。
3、海鲜嘌呤过高，痛风、高尿酸血症和关节炎患者不宜吃海鲜。
4、海鲜含碘较多，甲状腺机能亢进者应少吃。
5、容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜。
6、虾属于发性食物，子宫肌瘤患者不能吃。
7、虾不能与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃。一方面会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激胃肠、引起不适。
8、吃海鲜最好不要大量喝啤酒，会产生尿酸引起痛风。吃海鲜时最好配干白葡萄酒。
9、虾背上的虾线是虾的排泄器官应该除掉。
10、不新鲜的虾不买，腐败变质的虾一定不能吃。
注意事项
1、虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应该去掉。
2、腐坏变质的虾不可食用，色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不要吃。
3、虾忌与某些水果同吃，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂等同食，不仅会降低营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，容易出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
4、对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。
5、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。
香辣虾子怎么做？
我们现在越来越多的都喜欢吃海产品而我们最喜欢并经常吃的应该就是虾子了，我们经常吃的虾也该就是水煮虾了水煮虾是虾比较健康有营养的做法，但是我们就是因为我们经常吃水煮虾所以大家很多都不太爱吃水煮虾更多的人吃一些比较辣的虾，比如香辣虾但是我们很多都不太清楚香辣虾到底怎么做下面小编就向大家介绍一下香辣虾的做法。
一：香辣虾
材 料 ：海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
做 法 ：
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
二：茄汁明虾
原 料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做 法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
三：油爆大虾
材 料 ：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克
方 法 ：
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。
2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。
3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。
注 意
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 (仍磺冷缩的原理)
风味特点 ：
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 我们经常吃虾但是我们总是吃同一种味道的虾我们就会对它越来越不热爱所以同样的东西大家应该尝试不同的做法做出更好吃的食物，每当你做出一到美味的食物看到家人都很喜欢吃时你会非常有成就感。
吃完虾子可以吃菠萝吗
当自己在吃完虾子的时候是可以去吃菠萝的，这两种食物并没有比较明显的相克的关系，因此就算是同时摄入的话也不会对自己的身体造成任何不好的影响，但一定记住在吃虾肉之后最好不要去喝果汁的，否则的话就会导致自己的胃肠道方面的消化受到影响的，甚至是会直接导致腹泻的发生。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
禁忌
虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。
虾和果汁：同食会腹泻。
虾皮和黄豆：同食会消化不良。
虾皮和红枣：同食会中毒。
把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。
食用禁忌
1、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。
2、在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，“菠萝咕老肉”、“菠萝牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。
4、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。
沙茶酱怎么吃
沙茶酱是我们现实生活中比较常见的一种调味酱料，但是和牛肉酱、花生酱比起来还是比较少的。那么，沙茶酱怎么吃呢?对于很多地方的人还是比较了解的。因为在有些地区，沙茶酱是比较受欢迎的，有些人甚至还会空口吃，这不禁使人咂舌，因为知道沙茶酱的人都是知道沙茶酱的味道是比较辛辣的。
从一个方面来说，沙茶酱的营养价值还是比较高的，这也是很多人喜欢吃沙茶酱的一个最主要的原因。沙茶酱的做法比一般酱料的做法要复杂一点，这主要是因为沙茶酱的配料还是比较多的。下面就来说说沙茶酱怎么吃这个问题。
沙茶(印尼语Satay)原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣，传入潮汕后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱。
原料:花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等
做法:原料经磨碎或炸酥研末，然后加油、盐熬制而成的一种调味品，称为沙茶酱。制作过程相当繁琐.制作好的沙茶酱色泽金黄。
特点:与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。
沙茶焖鸭块是关于沙茶酱的一个常见吃法，具体做法如下：
特色：色泽金黄，形状美观，沙茶酱独特的醇香，鸭块肉质软嫩芳香，吃时倍感味醇鲜美，甜辣爽口.
原料：鸭1只(1250克左右)，沙茶酱125克、葱段15克、水发香菇25克、马铃薯12个、姜片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、酱油50克、味精10克、湿淀粉50克、猪骨汤750克、熟鸡油10克、熟猪油750克(实耗100克)。
制作：1、将鸭宰杀褪毛，去内脏洗净，放入沸水锅中稍氽取出，盛入沙锅，加清水1000克，酒10克、葱段、姜片，旺火煮沸，十五分钟后捞出。 2、将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用，鸭身剖成两片，分别切成3.5厘米长、0.8厘米宽的块。马铃薯去皮洗净，用刀修削成均匀的桔子状12个，下油锅炸三分钟捞起，再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。
3、炒锅微火烧热，先将蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒，再放入鸭块翻炒五分钟，然后加猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时三十分钟，最后放入香菇，再焖十分钟起锅，先将鸭头、翅膀、尾脚捞出、按原鸭形摆在盘内，再捞出鸭块置盘中，取出香菇铺上，把马铃薯放在盘四边。炒锅放在旺火上，锅内沙茶焖汁用湿淀粉调稀勾芡，烧沸后浇在鸭块上，淋上熟鸡油即成。
沙茶焖鸭块是很多人喜欢吃的，鸭肉配上沙茶酱，味道还是很特别的，另外这道菜的营养价值也是特别高的，但是并不是所有人都可以吃的。通过对于沙茶酱的充分了解，大家在以后的生活中不妨适当地食用点沙茶酱，那样对于身体还是有好处的。
干虾子怎么做好吃？
在日常生活中干货也是一类常吃的食物，而且贮藏期非常长，甚至十年也不会腐烂。当然，在吃的时候是需要用水泡发的，例如黑木耳等等。虾作为一种非常美味的食物也是可以做成干货的，市场上称之为干虾子，如果嫌麻烦，可以直接拿过来煮着吃，只不过味道与鲜虾是无法相比的。那么，干虾子怎么做好吃?
做法一：
1、先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。
2、将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。
3、锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。
最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。
4、汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。
5、注意事项
干虾要多泡一会，泡到软就最好。
油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感。
汤汁要浓稠一点。
做法二：
主料：河虾300g
配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣
调料：生抽1汤勺、盐少许
做法
1、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒。
2、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。
3、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒。
4、继续翻炒1分钟。
5、炒匀后加入适量生抽。
6、再加入少许盐，继续翻炒均匀。
7、最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。
叉烧酱怎么吃
在日常生活中，大酱一种极为普通的调味品，在有些地区，有些人每顿饭都里离不开大酱。大酱的种类特别多，诸如甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱、麻酱等等，种类特别繁多。而且每种大酱都有自己独到的吃法，例如甜面酱适合蘸菜生吃，豆瓣酱适合红烧食物。不管怎么做，每种食物都有自己的特点。
在很多品种的大酱中，有一种叫做叉烧酱的大酱。这种姜听来比较陌生，但是从做法和吃法来看，这种酱也非常瘦一部分人的喜爱。叉烧酱怎么吃呢?
叉烧酱烤翅
用料
主料 鸡翅8只
调料 色拉油1大匙 姜1块 蒜3瓣 料酒1大匙 老抽2小匙 葱白4段 蜂蜜1大匙叉 烧酱100克
做法
1.鸡翅洗干净，用厨房纸巾擦干水分，方便入味
2.葱白切段、蒜瓣和生姜稍微拍破
3.用叉在鸡翅背面扎一些小孔，这样更容易入味
4.将鸡翅、葱姜蒜、调料全部放在一只可密封的容器中，翻拌均匀，盖上盖子，放冰箱里冷藏腌渍3小时以上，中间可以拿出翻拌一到两次，可以使鸡翅更均匀入味。腌的时间越长味道越好，我腌了近24小时
5.腌渍好的鸡翅取出放在烤网上，底下放一个铺上锡纸的烤盘。(底下要放烤盘并且烤盘中要铺上锡纸，否则烤的时候滴下的汁落到烤盘中容易高温炭化，洗起来很麻烦)
6.放预热好的烤箱，200度、中层、上下火、10分钟后取出刷一次料汁，再烤5分钟后可以再刷一次
叉烧酱烤翅绝地是美食中的精华，入口既滑又嫩的口感，会令你欲罢不能。然而，用叉烧酱做成的食物远不止这一种，还有叉烧酱排骨、叉烧酱烤鸡腿等等。每一种用叉烧酱做成的美味都会让你大流口水，既然这样，不妨自己试一试吧!
酱板鸭怎么吃
说起鸭子很多人都非常喜欢吃他,在中国的很多地区有很多鸭子的做法,像北京烤鸭等等,而今天说的酱板鸭也是中国一个地区的特色小吃.酱板鸭外表是红棕色的,吃起来能感觉到肉都是酥酥的感觉,非常好吃,这也是人们为什么那么喜欢吃他的原因了.很多时候酱板鸭也被当做礼物送人.
酱板鸭好吃是每个人都知道的,但是很多人却不知道如何吃酱板鸭,那么今天就跟大家说一下如何吃酱板鸭吧.酱板鸭的吃法如下:
要是很咸又很硬的那种酱板鸭,可以洗下,放开水里煮5~6分钟(要是很硬可以再煮会),捞起切块,跟蒜苗一起炒,放点糖,料酒,就可以起锅啦.可以直接拆包装就吃,因为酱板鸭本身就是制作好的一种休闲小吃,也可以用微波炉热了后吃,风味不一样,看个人自己的要求了!可以直接食用的,如果觉得味不够,可以自己加点调料进去,冬天的时候热一下会更好吃.
土豆焖酱板鸭
1.土豆去皮切成小块
2.买好现成的酱板鸭
3.蒜苗洗净切段
4.热油锅,放土豆炒
5.炒至土豆变色
6.放盐,再加适量清水煮10分钟
7.待土豆稍软时放入酱板鸭同炒
8.放料包翻炒9.放蒜苗同炒10.出锅
酱板鸭成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,是佐酒佳肴、送礼佳品.
以上就是为大家介绍的酱板鸭应该怎么吃,大家在看完之后都应该懂了的对吧.这以后再吃酱板鸭的时候就可以按照上面说的那么吃的哦.
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《虾子酱怎么吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识虾子的做法”专题。
