菜甜了怎么补救
老人菜品养生保健菜。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“菜甜了怎么补救”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
民以食为天，食物对于人们来说是非常重要的，菜肴不仅是满足人们的口腹之欲，还是给人们身体提供能量的重要途径。菜肴的种类有很多，制作的方法也五花八门，然而有时人们在制作一些需要加糖菜肴的时候，会出现有菜太甜的情况让人非常的困扰，那么菜太甜了怎么补救呢？
炒菜时糖放多了，可以放些醋压一压甜味。如果菜里还没有放盐，加些盐也能减弱甜味。
炒菜时盐放多了，可以放适量的白糖，菜就不咸了。不喜欢吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也会冲淡咸味。烧鱼的时候盐放多了，可以放入适量白酒，去咸去腥兼得。炖肉、煮汤时盐放多了，可以用纱布包一小把大米放在锅中，让大米吸附咸味。加入较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块，能让汤味变淡。
做菜时不小心把酱油放多了，可以加点牛奶补救一下，能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。如果还有菜花、土豆、胡萝卜等配菜，可以放进锅内一起炒，降低酱油对菜色和味道的影响。
拓展资料：
菜做得太甜的话，会导致吃先下去的时候给身体提供了过多的热量成分，以及会增加身体的血糖成分，长期这么做会导致出现身体高血糖的症状，甚至是有糖尿病的可能性的，建议在糖分放多了的时候，最好可以再加上一些醋来进行调节的，因为醋里面可以分解过多的糖分，以及使得原本过甜的食物变成糖醋的酸酸甜甜的味道，对于营养上和味道上都是比较好的。
扩展阅读
菜太辣了怎么补救
现在很多人都喜欢吃辣，吃辣能给人带一种开心的感觉，可以调节人体的情绪。研究表明，适度吃辣是对身体有益处的，但是过于辛辣就不好了。很多人做菜都喜欢在菜里面加一点辣，可是并不是每个人都能掌握加辣的度。一个不留神，你就会发现加辣过度了，这个时候应该怎么办呢?
菜太辣了怎么补救
若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味。
因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多。另外对待过于油腻的汤，除了把表面的油撇去外，加点醋也可以让油腻感减轻。并且做菜放醋，还能有效减少菜中维生素C的损失。
做菜时太甜太咸怎么补救
炒菜时糖放多了，可以放些醋压一压甜味。如果菜里还没有放盐，加些盐也能减弱甜味。
炒菜时盐放多了，可以放适量的白糖，菜就不咸了。不喜欢吃甜或家中有糖尿病人，可以在菜中加些醋，也会冲淡咸味。
烧鱼的时候盐放多了，可以放入适量白酒，去咸去腥兼得。炖肉、煮汤时盐放多了，可以用纱布包一小把大米放在锅中，让大米吸附咸味。加入较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块，能让汤味变淡。
做菜时不小心把酱油放多了，可以加点牛奶补救一下，能减轻酱油的咸味，还能冲淡酱油的颜色。如果还有菜花、土豆、胡萝卜等配菜，可以放进锅内一起炒，降低酱油对菜色和味道的影响。
炒菜时醋放多了，可以加少许白糖，多炒一会儿，醋在热锅中挥发得比较快，酸味能有效减少。放一点儿食用碱或酒中和一下，也能减轻酸味。
炒菜时辣椒放多了，如果炒的是干辣椒，要先把辣椒夹出来。如果放的是辣椒油或辣椒酱，可以加些菜、倒些醋或糖，再炒一会儿，能减轻辣味。如果正在炒的菜适合与鸡蛋搭配，可以在菜中加一两个鸡蛋同炒，也能减少辣味。
菜太苦了，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。
菜做辣了怎么补救
辣椒对菜肴能够起到有效的提味作用，特别是在四川地区和湖南地区这两个地区人们都比较喜欢吃辣，因此在日常生活中炒菜的时候，也会适当的放一些辣椒。可是在放辣椒的时候也要掌握一定的度娘，因为如果辣椒放多了的话，会让菜过辣就会刺激到口腔味觉和胃部黏膜，所以辣椒放多了所采取的补救方法有哪些呢?
做菜时太辣：炒菜时加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一只鸡蛋同炒。或者放些醋，可以大大减低辣味。
【其他】
太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中，油腻即可减轻。
太咸：做汤时不小心多放了盐，又不宜加水，可以将一个洗净的生土豆或一块水豆腐放入汤内，即可使汤的咸味变淡，将一把米或是面粉用布包起来放入汤内，也能收到同样的效果。
太酸：醋放多了，菜肴变得太酸，可以将一直松花蛋捣烂放入，这样既可有效地减少酸味。
太苦：苦瓜煮的太苦时，可以滴入少许白醋，以除去苦味。适当的苦味有助于调节人体阴阳平衡，具有提神醒脑作用。
尖椒辣到手怎么办 切完尖椒怎么洗手
1、尖椒辣到手可以用盐水浸泡
大家在切尖椒时，如果出现辣到手的情况，可以及时取适量的盐加入清水，制成淡盐水，把手放在淡盐水中浸泡，并用手去搓洗刺痛的部位，就让能手上的那种辛辣刺激的疼痛感消失。
2、切完尖椒可以用肥皂洗手
切完尖椒用肥皂洗手是不错的选择，肥皂中有一些化学成分，能让渗入到皮肤中的辛辣物质快速消除，大家可以把肥皂直接涂抹在刺痛的部位上，然后再用清水洗掉，在用清水洗净以后，不能用手去摸身体的其他部位，特别是自己的眼睛。
3、尖椒辣到手也可以用醋清洗
尖椒辣到手以后，大家可以用醋进行清洗，醋中的酸性成分，能让尖椒中的辣味素快速分解和消失，从而也就减少了人们手上辣痛感的出现。用醋洗手的具体做法是在切完尖椒以后，先用醋涂抹整个手，涂抹均以后过二三分钟，再用清水洗净即可。
菜太甜了怎么去除甜味
我们几乎每天都要做菜，炒菜时调味品加入的量不太好掌握，有时就会多加某一种调味料，特别是对于炒菜新手来说，更容易掌握不好调味品的用量。那么如果做菜时糖加多了，导致菜品太甜要怎么办呢？如果直接倒掉又太浪费，这时可以通过一些小妙招来缓解菜品的甜味。
一、菜太甜了怎么办
减弱甜味，可以按照如下办法：
1、可以加一些味精，能利用提鲜的办法，调和一下甜味。
2、可以在菜里，加一些胡萝卜，或者黄瓜一起炒，可以减弱甜腻的口感。
3、如果做的是汤品，可以直接加水稀释，这样甜度便会减弱。
二、经常吃甜食有哪些危害
1、视神经发炎
为什么呢，甜食吃多最多会摄入的糖分多了呗，怎么还会影响到视神经炎呢?原来是维生素B1搞的鬼。糖摄入多了，代谢糖需要更多的维生素B1呀，所以就导致了体内缺乏维生素B1，当维生素B1缺乏时，会影响到体内的碳水化合物的氧化，从而使氧化物不能够被充分氧化而留在了血液内，很容易加重视神经炎。还有经常吃甜食，容易造成眼睛疲劳，视神经会因为缺乏营养而出现眼睛看不清东西。
怎么办呢，及时补充些维生素B1,，多吃些动物肝脏、蛋黄、鳝鱼胡萝卜、香菇、芹菜和橘子和橙子之类的水果。
2、头发发白
这是美国研究院发现的，糖属于酸性食物，吃甜食太多，会使得身体变成弱碱性，会促使细胞老化，催生白发。所以怕老的你要当心哦，甜食好吃，但一定要控制量。
3、容易得胆结石
不是吃多了鸡蛋会得胆结石吗，为什么吃多了甜食也容易得它?原来是吃多了甜食，体内的糖太多，会增加我们体内的胰岛素分泌，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和暖磷脂三者之间的比例严重失衡。还有没有被转化成能量的糖会被转化为脂肪，导致肥胖，长此已久，诱发胆结石。
三、减弱其他调料味道的办法：
1、盐过多，可以放少量糖或少量味精，或者加入一些切片土豆来吸收咸味。
2、醋过多，可以放些白糖高一下酸味。
3、如果做汤太过油腻，可以加一些醋来调和油腻感。“”
菜炒甜了能怎么办？
无锡人大家都爱吃甜的东西，一般性菜的口味也是偏甜，但是像北方的人就爱吃重口味的，一般性都是吃辣，并且像大葱大蒜等等也非常爱吃，所以说如果在菜里面加糖了他们一定不喜欢这种口味，所以说如果家里的菜炒的太甜了，有什么解决办法呢！但是我又不想重新烧，所以接下来就跟大家说一说补救方法。
放点醋，绝对有效。 对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。
【鸡蛋炒香的妙招】
1、用羊油炒鸡蛋，味香无异味。
2、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
3、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
【烹饪蔬菜爆香的妙招】
1、炒茄子：在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
2、炒土豆：加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。烧土豆的时候加点牛奶味道更好。
3、炒豆芽：先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
4、炒青菜：应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用一般水点菜，影响脆口。
5、炒菜巧放盐。若用动物油、花生油炒菜，则在放菜前下盐;用豆油、茶油或菜油炒菜，应先放菜，后下盐。
6、炒菜花时，加1调羹牛奶，会使成品更加白嫩可口。
如果菜烧咸了的话，大家可以放一点糖和味精来弥补，醋放多的话可以加一些白糖，菜烧苦了的话可以加些白糖或醋，如果汤太油腻的话，可以加一些蔬菜或者白醋，这样不仅营养更加丰富，口味也更加合适了。鸡汤咸了怎么补救
鸡汤人体所起到的滋补效用是非常明显的，所以身体受了重大伤害的人们可以适当的喝一些鸡汤来促进身体的恢复，特别是处于坐月子期间的女性更应该喝鸡汤来补充气血。但是鸡汤虽然好喝，在制作鸡汤的过程中也需要掌握一定的制作方法。有些人在制作鸡汤的时候就发现鸡汤过于咸了，应该怎么办呢?
一、汤煮咸了怎么办
1、加入面粉或大米
找一块干净的纱布或者抹布(一定要消过毒的哦，食品级的最好啦)，包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤可以出锅了。
2、加入熟鸡蛋
鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡。鸡蛋黄的效果更好了。
3、加入土豆
汤要是咸了，可以把土豆去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，如不行继续放第二片，知道汤味合适为止。土豆片不要切的太薄了，煮烂了就捞不出来了。这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分，并且还不会损坏原汤的味道。
4、加入糖
可以放一块糖进去，等一开始溶化就可取出，糖也能吸去多余的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。
5、加入番茄或豆腐
做菜或做汤时，如果做咸了，放入适量番茄或者豆腐，可以减轻咸味。
二、煮汤小技巧
1、煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫
买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水槽中以流动的水冲洗，除了可以去除血水外，还有去腥、去杂质、让肉松软的作用，冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫，更可去除残留的血水和异味，也能消除部分脂肪，避免汤过于油腻。
2、煲汤药材需冲洗
中药材的制作，多会经过干燥、曝晒与保存，可能会蒙上一些灰尘与杂质。使用前，最好以冷水稍微冲洗一下，但千万不可冲洗过久，以免流失药材中的水溶性成分。此外，中药材一次不要买太多，免得用不完，放久后发霉走味。
3、细火慢炖，但也不宜过久
煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主，就更不宜煮太久。
4、火候大小是关键
通常先以大火，以一定的高温炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，应先用大火将血水、浮沫逼出，以免汤汁混浊。待沸腾后，需要调至接近炉心的小火，慢慢熬煮，记住不要火力忽大忽小，这样易使食材粘锅，破坏汤品的美味。
5、调味增美味
如果喜欢清爽喝原味，可不加调味，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。若是喜欢重口味，亦可加上鸡精或是香菇精。如果煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥。
汤煮咸了怎么办?这个确实是一些家庭主妇经常遇到的难题，很多人都会在这个问题上很矛盾，一方面，不想加入清水在冲淡咸味的同时也冲淡了汤中的营养成分，另一方面，汤煮太咸了也很难入口，勉强喝了对肾脏的负担也会相应加重。所以，把握好汤的咸度是很重要的。
卤水酸了怎么补救?
不少人都会发现这样一个问题，要想做出美味佳肴一定不能少了卤水的参与，因此熬制卤水成了一道不可缺少的工序，只是时间长了卤水会出现发酸现象，要想补救的话可以先将卤水重新烧沸，把上面的一层沫舀出来，然后放入切好的洋葱、白萝卜熬煮，之后再放入一些白酒、糖、小苏打等就可以了。
一、卤水酸了怎么补救
1.先把卤水烧沸，舀出上面那层浮沫。
2.放一斤切块的洋葱和一斤白萝卜同煮半小时左右，不要加盖，以利于酸味的蒸发。
3.捞出洋葱和萝卜，加入适量白酒和少量白糖。
5.放入适量的小苏打以中和酸味，不能加太多，否则卤水会发苦。
6.如果以上都做了，仍然不行，只能重新卤一锅了。
二、卤水的成分
卤水中，常含有K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO4 2-、CO3 2-、HCO3-、B、Li、Br、I、Sr、Rb、Cs等离子。盐卤中含有70%以上的二价镁。
评价卤水矿床时，应详细研究卤水的赋存状态、水力学性质，划分其水化学类型。
三、卤水的作用
这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用。
盐卤在医学上也被用作药用，可治疗大骨节病、克山病、甲状腺肿三大地方病。但大量口服或误服，也可以导致严重中毒。
盐卤对皮肤及口腔、食管、目的粘膜腐蚀作用很强烈，口服后即出现胃部烧灼感、恶心呕吐、口干、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻，可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等症状，临床表现主要有剧烈腹痛、烦躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、血压下降、尿少、尿闭，严重者可致昏迷，甚至呼吸麻痹和休克，以致循环衰竭而死亡。
粥煮糊了怎么补救
在生活中很多人都特别喜欢喝粥，经常喝粥对胃是特别好的，而且对于产后虚弱的人来说，喝粥也是最容易消化的，粥里还可以加入一些有营养的食物用来补身体，但是总有一些人在熬粥的时候会将粥熬糊，这个时候不仅会影响食物的味道，那么粥煮糊了该怎么补救呢?下面小编来给介绍
1、把有糊味的粥从火上拿下，不能让它冷去。用大一点的勺子，把新鲜的葱两根，拆断放在勺子里。再把勺子入在粥的上面，不能让勺和葱融进粥中。把煮粥的锅盖盖上，闷10分钟。打开锅盖糊味会减少很多。
2、以上面同样的方法，用大一点的勺子，把栗碳5小快放在勺子里。再把勺子入在粥的上面，不能让勺子和栗碳融进粥中，把煮粥的锅盖盖上，闷10分钟。打开锅盖糊味会减少很多。
1千万不要铲锅底
如果煮粥煮糊了首先一定不要去碰糊了的锅底，应该将上层的粥倒出来，放入另外
一个锅中待处理。如果锅底糊了还把锅底铲起来，不仅影响粥的看相，也可以也会将锅底中的致癌物质混入上层粥中。
千万不要铲锅底
2茶叶去糊味
将适量茶叶用纱布或滤网包好以后放入粥中，加少量水，再次煮沸即可。茶叶中的某些成分也具有去异味的作用，而且粥中还会留下些许茶香味。
3插葱去糊味
粥糊了不妨用筷子在粥面上戳几个洞，然后将长短适中的葱一一放入，盖上锅盖3~5分钟糊味即可去除，这主要是利用葱去异味的长处。此外，也可以将葱碎末均匀地撒于粥面上去除糊味。
4牛奶去糊味
当然我们的牛奶主角就出来了，方法更简单，取少量牛奶，在糊了底的粥中倒上少许，像之前一样搅动就可以了，搅匀了，当然是开着火的时候一起搅动了。
发面酸了能怎么补救？
在制作面食之前都需要有发面这个过程，而有些新手在发面的时候由于没有控制好酵母的分量或者是时间没有掌握好等等，是有可能产生让发面变酸这种情况的，出现了这种情况对于面食的制作是有很大影响的，但是也可以采取一个有效的措施补救的，下面就来介绍一下发面酸了能怎么补救？
针对这样的问题有多种解决的方法，首先，发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，稍一超时就会发酸，没有办法避免。解决办法，你可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里揉匀，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面使用经验不足的话，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，不管是碱面还是小苏打，添加的量都要一点点加，揉匀后切开面团，闻闻切口断面，若果不酸了就证明可以了，若果还有些酸，那就再加点，再揉匀，再切开闻闻，直至不酸。这两种方法对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。
1、我们可以取1只小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全融化掉，待用。
2、发酵过度的面团留在面盆中，别取出来，然后用双手蘸着食用碱水反复揉面，要充分揉匀，手上的食用碱水揉完以后再蘸，再揉。
3、感觉差不多的时候揪点面团尝尝，如果尝不出酸味就说明食用碱的用量刚刚好，如果还有酸味就再重复上述步骤，直到酸味消失为止。
4、等到面团的酸味消失后，再继续反复揉上几遍，尽量把面团和食用碱充分揉匀，接下来的步骤和平常蒸馒头一样就可以了。
提醒一下：
1、食用碱的用量千万不能多，等面团没有酸味的时候就刚刚好，再多加食用碱会让馒头带有碱味，也不好吃。
2、食用碱一定要融化以后才能使用，这样才能充分揉匀，如果面团和食用碱没有充分揉匀，蒸出来的馒头会带有黄色的小斑点，难吃又难看。
3、有些人可能会把食用碱撒在面团上，然后使劲揉，用这种方法如果能揉匀的话，母猪都会上树啦。
食用碱和小苏打的化学性质比较接近，但食用碱并不是小苏打，两者之间既有区别也有联系。
食用碱的化学分子式是NaCO（碳酸钠），也叫纯碱，而小苏打的化学分子式是NaHCO（碳酸氢钠），由此可见两者是完全不同的化学物质。
但是，当食用碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后，它就变身成为了小苏打。所以，现实生活中的食用碱常常是NaCO和NaHCO的混合物，就算你购买的食用碱是纯正的NaCO，在放置的过程也会慢慢生成部分NaHCO。
1、食用碱和小苏打在烹调中的作用不同
小苏打在食品制作中可以当作膨松剂使用，食用碱在烹调中被当作食品疏松剂和肉类嫩化剂使用，它能使干货原料迅速涨发，能软化纤维，还去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色香味形，大量应用于面条、面包及馒头等食品加工上。
2、食用碱和小苏打外观不同
食用碱为白色细粉状，而小苏为白色的细小晶体状，类似于盐的感觉。
3、食用碱和小苏打的用法不同
食用碱使用之前需要用水化开，而小苏打在使用时并不需要用水化开，只需要放入想要发酵的面粉中掺匀，再加水揉成面团就可以了。
4、其它方面的区别
食用碱在生活中可以充当去污剂使用，可以消除污垢，比如厨房中难以擦拭的油污等等，都可以通过使用食用碱来有效去除。如果发现家中器皿油污过多，大家可以将食用碱溶于水中，用来擦拭物品即可以让物品光亮如新。
小苏打在生活中可以去除冰箱异味，将两杯容量左右的小苏打，放入干净的容器中置于冰箱里，连
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