海带怎么清洗容易干净
春季养生煲汤海带。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展，人们对养生越来越看重，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“海带怎么清洗容易干净”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
海带在海水里生长繁殖，现在工业养殖也是在浅海地区养殖，海水里有各种各样的其他生物，他们会有新陈代谢，排泄物也都是跟着海水一起流走，甚至人类的一些丢弃物也会排入海里，海水包容一切，慢慢会将这些垃圾分解。可以看出，海水是不适宜直接饮用的。海水含有大量的物质和细菌。海带从海里取出。一定要经过仔细地清洗后才能食用。那要如何清洗才能洗干净呢？
1、一般清洗新鲜的海带时，可以先用凉水泡10分钟左右，然后捞上来，往清水里放适量淀粉，或者糯米粉然后把海带多搓几次，最后用清水多冲洗几次即可。
如果是买回来的干海带需要提前用水泡，完全泡开后用上述方法洗干净，也可以选择用淘米水清洗。
2、海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以下，碘乙酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值。因此，干海带在水中浸泡的时问不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。
海带怎么洗才能洗干净又不致营养流失、甘露醇丧失呢？
（1）热水泡。泡海带是清洗海带的第一步，海带一般是从海里打捞上来的，上面不仅有许多的干燥的脏东西，这些东西呈黄色或者灰黑色，如果直接处理很难处理干净，所以一般都先用水把脏东西湿润松软，为了让污渍松软的更快更彻底，最好采用热水浸泡半小时。
（2）刷子刷。用刷子刷的目的是更好的把脏东西除净，平时如果洗过海带的都知道，海带的表面会产生一种很滑的膜，用手很难洗净，但如果用刷子的话，用刷子头来回蹭掉，会简单的多，就是因为已经用水泡过。
（3）盐水再次杀菌。不可否认的是，只要是从海水里捞出来的东西都含有很多的复杂的生物，即便洗的很干净，事实上只是出去了表面的脏而已。如果这个时候用盐水浸泡10分钟，就能够起到很好的作用。
如果感觉这个时候已经够干净的话，就可以食用了，但有些人对食品非常讲究，希望能够最干净，这时候还可以用开水烫两分钟，需注意的是不能太久，不能用力搓洗，否则会导致海带营养流失、甘露醇溶解。
扩展阅读
燕窝怎么清洗干净
很多人吃燕窝都是为了让自己的身体更加健康，燕窝可以帮助人体补充能量以及营养，是一种营养价值和药用价值都很高的食物。要炖燕窝的话，首先要将燕窝清洗干净。因为燕窝里面还有燕毛等杂物的存在，这些对于人体来说是不卫生的，必须先清除干净。那么，燕窝到底应该怎么清洗干净呢？
燕窝洗又快又干净步骤如下：
1、首先，将燕窝泡至送软，用镊子将燕毛挑出。当然，挑燕毛要用镊子夹住根部挑，力求整根燕毛可以挑出，不残留。
2、然后，先用温水发，把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡，白燕浸泡的时间为3-5小时，血燕为6-8小时，在浸泡期间要换温水2-3次，尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。燕窝和水比例为1∶30。也可以用陶瓷的炖盅来隔水蒸(省的换水了)，浸泡至松软后，就可以顺着纤维把燕窝撕成条状。
3、然后， 将燕窝一丝丝的挑起，在碗中像洗菜那样晃晃，正常就可以将毛晃掉，如果一些燕毛跟燕丝粘一起晃不掉，就将燕丝放食指的指头上，用镊子将燕毛挑出。 反复如此，碗中的燕丝会及其干净，不把燕丝挑出，直接挑毛的办法，最后的杂质会沉淀在碗底，根本去不掉。
4、然后，在挑燕窝过程中，碗里的水要经常换，因为你晃下来的毛多的话，就会影响你的继续晃动。在挑到最后，碗里的水要尽量少放，这样才不会影响视觉，才好将碗底的碎碎夹出。
5、然后，拿一把镊子和一小碗干净的水，用镊子把附在燕窝表面或内部的燕毛夹起，再在干净的水中蘸一下，以便燕毛转移到干净的水中，除此，黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉，最后再清洗干净即可。挑完毛后，将燕窝在干净的水中再清洗一遍，将水份沥干，然后分装成小包，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻。
6、最后，燕窝炖煮时，需要将燕窝和配料分开来煮，这样可以更好地保留燕窝的营养成份，这是因为配料有些时候会影响燕窝的口感。炖煮燕窝时，不能将燕窝直接放在锅里煮，需要隔水炖。直接炖煮会破坏燕窝的营养成份。炖煮燕窝需要用文火慢炖，大火炖煮会破坏燕窝的营养成份。
扩展资料：
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
如果没有仔细清洁过的燕窝，无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的，可能还有蛋壳、甲虫等杂质。买这种有毛的燕窝，就像买回钻石要自己切割，消费者实在会花钱买罪受。
燕窝清洗费时费力，除了耐心手工挑选外别无他法，生手一天一盏也挑不了，熟手一天也只能挑三四盏。”甚至有人回答“懒人的办法，把毛吃下去。”有些商贩用药水清洗，用棒一搅，燕毛立即浮上水面，但这样的燕窝更加没人敢吃。最好的办法就是买国际品牌的优质清洁燕窝
花甲怎么清洗干净
说到花甲，很多的人是非常的喜欢的。但是大家喜欢吃花甲，却并不喜欢清洗花甲。因为大家知道，花甲当中是有很多的沙子的，如果不清洗干净的话，其实是很影响口感的。那么，花甲怎么清洗干净呢？今天我们给大家介绍一下各种花甲的清洗方法，大家可以通过对比，选择最佳的方法。
技巧一：【盐水浸泡】
大家最常用的让花蛤吐沙的方法，就是用盐水浸泡，这样的确能使它们吐沙，方法也非常简单。
但是一般都要耗上几个小时，且有时浸泡一次还不能把沙吐干净，需要浸泡更久甚至好几次，才能使它们彻底完成吐沙。
方法优劣：
优点：简单易操作
缺点：耗时长、吐沙效果一般
技巧二：【温水浸泡】
不同于盐水浸泡的耗时久
这里给大家介绍个用时较短
也更省事的方法;
把花蛤浸泡在50度左右的温水中，当然也不用特意去买个温度计，判断标准以手摸起来比较热，但是喝起来不烫口为准这样就是50度左右。
把它们浸在50度左右的水温中，花蛤就会感受到危险，它们会为了自保而吸收更多水分，便会活跃地吐沙，一般只需要10分钟就可以完成。
但是这个方法需要特别注意把握温度，如果温度太高了反而会将它们煮熟，无法充分去吐沙。
方法优劣：
优点：用时短
缺点：水温难把握
技巧三：【摇晃法】
如果你觉得上面两种方法，一种耗时太久，另一种温度有点不好把握，都不是很方便
那么不妨试试下面这招吧!
1、首先准备两个盆，把花蛤放入一个盆内加入适量的水。
2、然后把另一个盆，倒扣在盛有花蛤的盆上面，用手开始来回上下摇晃。
为了方便大家观察和对比，把它们吐出的沙倒入之前的玻璃碗内，这是第一次把它们摇晃几十秒吐出的沙。摇晃吐沙法一般摇晃五次左右，就能使它们吐出非常多的沙子，基本上就能使它们吐的非常干净了。
方法优劣：
优点：耗时短、吐沙效果好
缺点：您帮忙想想
技巧四：【加热冲洗】
如果你等不及了 就想立马开动，好吧!也不是不可以啦~那就这样做吧;
先把买回家的花蛤直接在流动的清水下冲洗洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花蛤陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗洁净。
最后再放回锅中快炒一下调味即可。这个做法不但速度非常快，而且料理起来的蛤肉很鲜嫩，营养和水份都不容易丧失呢!
方法优劣：
优点：简单方便 清洗干净
缺点：这个真没有
好啦!技巧都交给你们了，但是相信有人也看过一些技巧，比如说加油啦，搅拌啦~但是但是~现在小编要辟谣哈!
【两大误区】
①添加食用油，不会帮助排沙反而会加速死亡添加食用油的水，含氧量降低，花蛤呼吸不畅，别说吐沙了，这样的水环境会加速花蛤死亡。
②不停地搅拌花蛤，花蛤排沙更难用搅拌棒搅拌花蛤，会刺激花蛤，使花蛤对环境产生敏感，受到惊吓，花蛤很难伸出水管排沙。
花蛤吐沙最快的方法都给大家盘点到这里啦，这下清楚了吧!可不要再被谣言蒙蔽啦~
河虾怎么清洗干净
烹饪河虾的过程当中，第一个步骤就是要先清洗干净，但是如何清洗要注意讲究一定的技巧，首先要剪下头，或者用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出，这样才能够清洗干净。
1、我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
3、是活的话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊.。买来鲜活的河虾剪洗后 买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。
4、从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
具体方法：
方法一、剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
方法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的
海螺怎么清洗才干净？
海螺是一种软体的动物，也是贝壳类食物最常见的一种，一般来讲，生活在海中的海螺个头还是比较大的，里面不但含有一定的蛋白质，更是含有一些钙质，当然范它的脂肪含量还是比较低的。在生活中，喜欢吃海螺的朋友非常非常多，那么买回来的海螺应该怎么清洗呢?
1、在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净
2、反复的用清水搓洗，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就可以了
3、用工具把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味
4、在炒之前，用滚水淖一下
5、清洗完成，按着自己喜欢的口味烹饪
酱爆海螺
1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙
2、青红椒、葱、姜切丝备用
3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用
4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香，然后放入酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒
5、翻炒过程中淋少许料酒，待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻炒，出锅前放入青红椒即可
温拌海螺
1、海螺洗刷干净，放入蒸锅蒸12分钟，取出螺肉
2、去掉螺脑(紫色的部分)，将螺肉切片
3、青红椒和大葱分别切成细丝
4、将螺片、葱丝、青红椒丝放入盘中，加入陈醋、生抽、芝麻香油、白砂糖和少许盐拌匀即可
姜汁海螺
1、买回的海螺用流水冲洗干净，在水里泡着的海螺，会慢慢的把上盖顶开，用手戳一下就缩回去
2、蒜切片、姜切片，再切一点姜末，倒上米醋，待用
3、锅里加水，放入蒜片、姜片，中火烧至水温六成热，把海螺口朝上放进去，中火加热，同时用筷子翻个，等锅里的水烧开，快速捞出来
4、海螺装盘，用筷子或者是牙签，把海螺肉慢慢的挑出来
5、沾着姜末醋汁吃。
龙虾怎么清洗比较干净？
我们都知道一个问题，就是小龙虾虽然好吃，但是清理起来的时候会非常麻烦，因为小龙虾的个头会比较小，而且身体上面有很多棱角，里面藏着许多黑色的污垢，这个地方如果不用刷子清洗是洗不干净的，而且需要浸泡，并且需要要后面的背部取干净。
方法一
1、小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。
2、如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉。
3、面这一刀很关键，既要去掉头部的胃(很脏)，又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。
4、下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了)。
5、后去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。
6、清洗干净完就可以了。
方法二
1、精挑细选的小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里。
2、泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的脏物，基本上经过浸泡后的小龙虾已经非常干净了。
3、用清水冲刷3次，就可以进厨房了。
这种方法倒是可以推荐给家庭主妇们，醋和盐都是常备的调味品，只要掌握一定的配比，在家烹调小龙虾时，选择此种方法倒是简单、省力。
提示：最重要的是洗腮，就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除。
或者清洗干净(以洗成白色为主)，然后抽去尾部的虾肠，用清水加少许醋冲洗到无腥味。
泥鳅怎么清洗才干净
泥鳅是非常善于打洞的一种动物，所以在捉泥鳅的时候一般都是从水中的一些动作出来的。小时候生活在农村地区的人捉泥鳅是一件非常好玩的事情，但是泥鳅也不容易捉。由于泥鳅从小就生活在水里和土里，所以正常泥鳅都是非常脏的，并且含有一股土腥味。那么在清洗泥鳅的时候如何清洗才能够将泥鳅完全洗干净呢?
泥鳅怎么洗才干净
方法一
在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。
方法二
这里，向大家介绍一种盐渍方式：首先把养泥鳅的水沥干倒入有盖器皿，按500克泥鳅放入5—8克食盐，并立即盖上器皿，20分钟后就ok了(注意：如果泥鳅大，时间可稍长点)。此时，用水将泥鳅冲洗干净，沥干后就可以安全地任你烹调了。盐渍方式可谓是方便、快捷，方法十分简便、操作特别容易。最重要的是，通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐(生理呕吐)出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。
方法三
取大泥鳅500克，放到方便袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出，稍冲洗一下，然后按照方法一中的步骤取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。注意：宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观;不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。
方法四
当然，也可以放辣椒。烹饪前，在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥，待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了，再用盐和水去黏汁。
泥鳅的营养价值
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。经测定，每100克泥鳅肉中，含蛋白质22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物2.5克，灰分1.6克，钙51毫克，磷154毫克，铁3毫克，硫黄素0.08毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸5毫克，还有多种维生素，其中维生素A70国际单位，维生素B130毫克，维生素B2440毫克，还含有较高的不饱和脂肪酸。
海蛏怎么清洗最干净？
海鲜如今是非常流行的食物，各种各样的海鲜可以满足人们的胃口，尤其是女性，对海鲜那才叫一个热衷。当然，海鲜种类多就意味着它可能会发挥出更好的保健养生功效，所以大家可以依据自己的实际身体状况来选择到底吃哪一种海鲜。那么，买回来的海蛏到底怎么清洗最干净呢?
洗蛏子的步骤
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水。先洗洗，然后用清水养，水不要太多，刚没过蛏子就好，以利于它们吐水，当然最好加少许盐，如果是夏天，这东西不可能养一天的(一般上午买，中午吃)，那你在准备煮它之前(半个小时前)，用一个大碗将它们捞出来，然后剧烈摇晃，差不多的时候，再用清水洗一遍，再加上面同量的水养，到煮的时候再摇洗一遍，就可以了，(记住：养蛏的水不能放太多)。
2、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，浸泡半小时左右，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙，可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣(黏膜)，不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美。
3、在这过程中多换几次清水，每次的水也不要太满了，大概换3次水，最后我们再往清水里面加几滴香油就可以了。
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了，要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多。
蛏子那样的贝类都容易有寄生虫，只要充分烧熟后食用，对身体不会有伤害。
皮皮虾怎么清洗干净？
女性们在生完孩子之后，会因为这样那样的原因导致出现乳汁不足，完全不能供应宝宝的需要，这对宝宝的健康影响很大，这也是全家人都非常着急的事情，这时候新妈妈们可以多吃一些通乳的食物，比如皮皮虾就具有很好的通乳作用，下面教大家把皮皮虾快速洗干净的方法。
皮皮虾怎么清洗干净？
首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。
接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。
如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。
另外，还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。
皮皮虾怎么处理
1、皮皮虾清洗干净备用。
2、锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上。
3、大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4、蒸虾的时候，把蒜和姜分别剁成茸。
5、取一小碗放少许糖，陈醋，酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6、蒸好的虾去壳沾酱汁吃，鲜美至极。
7、把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
8、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9、左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
10、背部整个壳就掀开了。
椒盐皮皮虾的做法
材料：
皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量
做法：
1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净
2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用
3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用
4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油
5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味
6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。
大头虾怎么清洗干净
大头虾其实就是罗氏沼虾，在平时的市场上随处可见，大头虾也是很多节日中餐桌上的美食，既营养又美味，所以深的人们的喜爱，但是很多人买回家后不知道怎么清洗，那么爱吃大头虾的你是否知道大头虾怎么清洗干净呢？那接下来就跟着小编一起来学习吧，想信这些技巧一定会对你有用：
大头虾的清洗方法
买回来的虾先用清水清洗一遍。
用剪刀剪去长须和头上很扎人的尖角。
用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点就行了，开口太大影响外观。
一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，一定要冲洗干净。
将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮。
再用牙签慢慢地挑出虾线，动作要均匀，以免挑断。
再用流水冲洗冲洗。
大头虾就处理好了。
大头虾的食用禁忌
1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。
4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。
6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。
7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入黑色塑料袋内或密封的容器内冷藏保鲜。
大头虾的常见病害
1、纤毛虫病
病虾体表寄生大量纤毛虫(钟形虫、累枝虫、聚缩虫等)，体表呈棕黄色绒毛状，影响病虾摄食和蜕壳，严重时可致虾死亡。主要原因是水质过肥，钟形虫、枝虫、聚缩虫等大量繁殖。
防治方法：定期换水，保持水质清新;用0.4毫升/千克溴氯海因进行水体消毒;用硫酸铜、硫酸亚铁(5:2)合剂泼洒，浓度为0.7毫克/千克。
2、褐斑病
病虾体表有斑点状黄褐色的溃疡，溃疡的中部凹陷，在头胸部和腹部发生较多，有时触角、尾扇及其他附肢也有，严重影响虾的生长蜕壳。主要由起捕及运输过程中机械损伤引起的。
防治方法：注意操作，防止虾体受机械损伤;用0.3毫克/千克氯杀王泼洒;每千克饲料拌0.5-1克土霉素或拌1-2克虾糠投喂，5-7天为1个疗程。
3、黑鳃病
病虾鳃部颜色由红色转变成黑色，最后因呼吸困难窒息而死亡。此病由水质老化、真菌感染、水中重金属离子含量过高、长期缺乏维生素C等原因引起。
防治方法：改善水质，定期用15毫克/千克生石灰消毒;用2-3毫克/千克的呋喃唑酮浸洗2次，每次5-10分钟。在饲料中适当添加维生素C。
4、软壳病
病虾甲壳明显变软，体形消瘦，活动减弱，生长缓慢，严重时可致死亡。此病可能由水中有机质过多、pH值较低及长期营养不足等引起。
防治方法：加注新水，改善水质;用15毫克/千克石灰水泼洒，提高水的pH值;加喂优质全价饲料。
5、硬壳病
病虾全身甲壳变硬，有明显粗糙感，虾壳呈黑褐色，无光泽，摄食减少。此病由水中钙离子含量过高、水质老化等引起。
防治方法：用5毫克/千克茶粕浸洗10-15分钟;饲料中添加蜕壳素促进虾的蜕壳。
花蛤蜊清洗干净
对于一些贝壳类的食物来说，其实清洗起来是非常麻烦的。如果清洗的不干净的话，那么很是影响口感。花蛤是一种大家非常喜欢的海鲜类食物，虽然价格低廉，风味独特，但是清洗起来也是件麻烦事儿。每家每户都有清洗花蛤的方法，但是大家知道想要把花蛤清洗干净的小窍门吗？
花蛤是一种营养丰富的海鲜食物，但是子啊吃吃之前要好好清洗，不然会有沙子，下面我们一起来了解了解该怎么做吧！
花蛤怎么洗
一、清洗花蛤表面：
1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。
2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。
二、浸泡花蛤，使其吐沙子
存放花蛤的水一般很浑浊，买回来的花蛤里面就会存有很多的泥沙，因此这时就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段时间（大约2--3个小时）。
1、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。
2、加香油有助于蛤蜊吐水。
5、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。
6、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。
蛤蜊的特别提示：
买蛤蜊要买闭口的，煮好后如果是新鲜的会自然开口，久煮不开口的就是死的。
生取蛤肉的方法有哪些
生取蛤蜊肉最便捷最快速的方法：
1、冲洗蛤蜊，然后挑出死蛤蜊、空蛤蜊、破碎蛤蜊和弱蛤蜊，再让其余的蛤蜊吐沙20～24小时；将吐过沙的蛤蜊取出，二次冲洗，并沥干水；
2、将上述沥干水的蛤蜊平铺于壳肉分离机的传送带上，启动传送带，使蛤蜊与蒸汽接触时间为30～45秒，张开的蛤蜊经过翻转篮中，多数蛤蜊软体从壳中分离出来，少数蛤蜊软体没有自动脱落的，人工将其分离出来；
3、将上述分离出的软体立即冷冻，待冷冻成形后包装，包装好后冷藏。
4、新鲜的文蛤用保鲜袋装好；
5、封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上（随吃随取）；
6、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙；
7、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳；
8、然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉（其实还包括鲜美的蛤汤）。
要点：
1、必须把文蛤放在袋子里密封再冷冻，否则蛤蜊在冰箱里开口，里面最鲜美的汁液就会挥发掉；
2、至少冷冻一小时；
3、取出时迅速用凉水冲。
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