刀鱼的营养价值及功效
夏季养生粥及功效。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“刀鱼的营养价值及功效”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
在生活中很多人都特别喜欢吃刀鱼，刀鱼之所以叫刀鱼就是因为它的形状像刀，是成片的，不像其他鱼是圆柱型的，刀鱼看似没有鱼肉，其实刀鱼的鱼肉营养价值特别高。带鱼的营养价值功效，而且刀鱼的鱼刺特别大，所以在吃刀鱼的时候完全不用担心被鱼刺卡到，那么刀鱼都有哪些营养价值和功效呢？
1.增强记忆力
带鱼中含有DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，能够改善神经系统的功能，补脑效果非常好。
2.润肤养发
带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪。里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、柔润，使头发乌黑亮丽，所以适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。
3.补脾益气
带鱼味甘，性微温，能补脾益气。可用于营养不良、毛发枯黄、食欲不振、恶心、体倦等症，将带鱼蒸熟或煎熟食用可改善由脾虚气弱引起的上述症状。
4.益血补虚
带鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，可益血补虚。可用于病后体虚，外伤出血，产后乳汁不足等症。可内服可外用，内服时将150～250g带鱼肉煎汤、炖服、蒸食鱼油都可以；外用时取带鱼鳞适量，敷在患处即可。
5.养肝
带鱼性温，味甘、咸，可归肝经，具有养肝的功效。将带鱼清蒸，食其鱼油及鱼肉，可以改善肝炎的症状。
6.暖胃
带鱼可归胃经，能和中开胃、暖胃补虚。《食物中药与便方》中记载带鱼：“滋阴、养肝、止血。急慢性肠炎蒸食，能改善症状。”
带鱼的食用宜忌
带鱼的营养价值功效那么多，自然是要多多吃些才好。但是吃带鱼也要注意宜忌，首先带鱼属于海鲜类产物，在中医角度是发物，因此过敏体质，有皮肤病的人就不能吃带鱼了。再有就是癌症病人，或者癌症术后的人也不适合吃带鱼。
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长鱼的营养价值及功效?
提起长鱼，可能很多人都不太清楚长鱼，其实长鱼就是大家经常说的黄鳝，黄鳝在平时的生活中是很常见的，是一种肉多刺少的鱼类，长鱼的外观和蛇是非常相似的，因此，很多人看见长鱼之后是非常害怕的，长鱼虽然看起来害怕，但是营养却是很丰富的，那长鱼的营养价值及功效有哪些呢?
长鱼的营养价值
长鱼是一种高营养食材，它的鱼肉中不得含有丰富的蛋白质，还含有大量不饱和脂肪酸和多种对人体有益的维生素与微量元素，除此以外，烟酸和胆碱也是这种水产食材中最重要的存在，平时人们食用它以后，可以快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体代谢，也能提搞身体机能。
长鱼的功效与作用
1、促进脑部发育
平时人们多吃一些长鱼，能促进脑部发育，因为长鱼中含有丰富的卵磷脂和dha，这些物质是组成人体器官细胞的重要成分，而且也是脑细胞正常代谢，是必不可少的物质，人体吸收他们以后，脑细胞活性会明显提高，脑部发育能明显加快。
2、滋补强壮身体
长鱼是一种滋补功效出色的水产食材，它含有大量高质量蛋白和丰富的氨基酸以及多种对人体有益的微量元素，人们使用长于以后，能把它含有的营养成分快速吸收和利用，能加快身体代谢，也能缓解体虚，经常食用长鱼能起到明显滋补作用，可以让人们的身体更强壮更健康。
3、预防视力下降
长鱼这种水产食材中还含有丰富的维生素a，这种维生素对人类眼部发育有着十分积极的作用，能促进视网膜发育，防止视网膜病变，而且能促进视紫质生成，平时人们食用长鱼以后不但能预防视力下降还能防止视网膜病变降低夜盲症的发病率。
4、温补肾阳
长鱼还是一种能温补肾阳的食材，它能提高人类肝肾功效能，也能缓解肾虚，对人类因肾虚引起有腰膝酸软和四肢无力以及体弱多病还有男性阳痿早泄性功能减退等症都有明显的预防与缓解作用，另外女性产后出现身体虚弱和体虚无力时，也能多吃一些长鱼，它对女性产后身体恢复有很大的好处。
光鱼的营养价值及功效
光鱼是非常具有营养价值的，因为非常鲜美，而且营养含量丰富，又能够治疗胃痛和虚寒以及腹痛，淋漓不尽的功效，所以可以通便利尿，预防尿路感染，辅助治疗尿道结石，缓解，经常出现的尿中带血，还能治疗阳痿早泄的情况，所以功效很多，与此同时还要了解一些关于光鱼的营养价值及功效详细介绍。
沙光鱼别名：鲨，吹沙，沙沟鱼，沙鳁，呵浪鱼，新妇臂，缎虎鱼，沙竹，光鱼，油光鱼，推浪鱼。
营养素：沙光鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质13.4克，脂肪7.6克，糖类3.9克，钙97毫克，磷127毫克，铁1.7毫克，维生素A
248国际单位，维生素B1 0.13毫克，维生素B2 0.01毫克，烟酸0.2毫克。
性味归经：性平，味甘。归脾、胃经。
功效：暖中益气。适用于虚寒、腹痛、胃痛、疳积、消化不良等症。利尿，通淋，可用于辅助治疗尿路结石、尿路感染或血尿等疾病。民间还常以沙光鱼肉和肉桂一起煎食，治疗阳痿、遗精、早泄诸症。
食用方法：宜清蒸，或红烧、白煮、汆汤、红焖等。其肉厚少刺，细嫩肥润，有独特的清香气;其肝甚肥嫩，且明目清心，滋补健身。每餐摄入量200克。
沙光鱼的营养价值
宜忌：多食易引发疮疥。
药用验方：
(1)阴虚津亏：沙光鱼400克，治净，下沸水锅焯出，放入大汤碗中，加入适量清汤，放入石斛2克，知母2克，竹笋片50克，木耳10克，清蒸后服食，坚持数日。
(2)久咳不止：蒸熟沙光鱼肉200克，搓片，入汤锅中，加五味子3克，细辛1克，干姜5克，百合10克，雪梨片50克，煮浓汤饮服，坚持数顿。
(3)肺气虚寒：沙光鱼300克，斩蓉，加羊肉馅50克，覆盆子3克，款冬花2克，银杏20克，制丸子汤饮服即可。
绵鳚科绵鳚属的1种。一般体长为190~270毫米，体重200~250克。大者可达320毫米，重450克;体长鳗形，稍侧扁。
吻钝圆。眼小。口大，低位，呈弧形。上颌略长于下颌。
牙细小，上颌一行，下颌二行。犁骨及腭骨无牙。圆鳞，甚细小，深埋于皮下。侧线不甚发达，至尾部后半段逐渐消失。
体呈淡黄黑色，背缘及体侧有13~18个纵行黑色斑块及灰褐色云状斑。
背鳍甚长，大部分为鳍条，仅在尾部有一小段为短鳍棘，其后仍为细弱鳍条;并与尾鳍尾鳍相连。臀鳍长，无鳍棘，与尾鳍相连。背鳍自第4~7根鳍条上具一黑斑。腹鳍后位，短小。尾鳍极小，不明显。
分布于中国、朝鲜、日本及苏联远东海区。中国分布于东海、黄海和渤海。
雪鱼的营养价值及功效
雪鱼是一种生长在长江源头西藏的一种鱼类，因为它的生长环境污染较少，这也成就了雪鱼在鱼中的价值。雪鱼的数量也比较稀少，但是肉质鲜嫩，富有油质，这也让雪鱼在市场上很受欢迎。不仅如此，雪鱼其自身还有很高的营养价值和预防疾病的药用价值，今天给大家介绍雪鱼的营养价值和功效。
一、雪鱼的营养价值
雪鱼营养价值特别高，它不但含有人体必须的高质量蛋白，还含有丰富的不饱和脂肪酸，另外微量元素以及矿物质还有DHA和DpA等物质也是雪鱼含有的重要成分，这些营养成分被人体吸收以后，可以滋补身体缓解虚弱也能提高人体的抗病能力。
二、雪鱼的功效
1、保护心血管
雪鱼中含有丰富的微量元素镁，这种物质被人体吸收以后，能激活人体内的多种酶类成分，也能提高人体内部血清钙的含量，能有效提高血管功能，预防血管硬化，对人类的心血管有明显保护作用，它能有效减少心肌梗死和动脉硬化发生。
2、降低血糖预防糖尿病
雪鱼还是一种天然的降糖食材，这种鱼的胰腺能产生大量的胰岛素，人体吸收这种物质以后不但能维持人体内血糖的平衡，还能让过高的血糖降下来，能预防高血糖也能减少糖尿病的发生机率。
3、促进智力发育
平时多吃一些雪鱼不但能吸引丰富的蛋白质，还能吸收大量的DHA和DpA,这些物质被人体吸收以后，都能促进智力发育能提高脑细胞活性，不但能提高记忆力，还能预防脑功能衰退，那些正处于发育期的青少年多吃雪鱼能变得更聪明，中老年食用雪鱼则能减少老年痴呆发生。
蝶鱼的营养价值及功效
很多人对于蝶鱼不是特别的了解，鲽鱼被人们称为鱼类里面的白富美，因为它的营养价值非常的高，同时在调养身体方面的效果也非常好的，其实蝶鱼就是我们平时说的比目鱼，它的鱼鳞非常的小，营养价值非常的高，肉质也非常的细腻，对于慢性疾病有很好的调理保健作用。
蝶鱼的营养价值及功效
众所周知，鲽鱼除了味道鲜美以外，营养价值很高，富含丰富的蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。在鲽鱼的每一百克肉中，含有脂肪1.2g，但是蛋白质的含量在19g，钙在107mg，其中提供的热量在385.1千焦。
老年人年龄大了，身体中的钙容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鲽鱼的话，能够补充维生素D，给身体提供所需的钙，防止老年人出现骨折。除此之外，鲽鱼对患有高血压、高血脂的人，也有很好的作用。
鲽鱼的做法
一般人喜欢吃清蒸鲽鱼，可以先把鱼处理一下，把鲽鱼身上的鱼鳞刮掉，然后把肚子划开，取出内脏，洗干净。再在鱼的身上划几刀，把姜丝放进去，这样容易入味。随后，在鱼的身上洒些盐，加一些料酒放到盘子里腌制二十分钟。这时，在鱼盘的中间撒上葱丝和姜丝做准备。
等一切准备好了，把腌好的鱼拿起来，控下汤汁，放到准备的鱼盘内，鱼的身上需要再撒一些葱丝和姜丝，锅内放入开水，蒸上八分钟。在这个间隙切一些彩椒丝和葱丝。等鱼蒸好了以后端出来浇上一些蒸鱼豉油，把切的彩椒丝和葱丝放到鱼身上，再浇上些热油，就可以吃了。
鲽鱼的食用人群
随着现在生活条件的逐步提高，患有高血压、高血脂的年龄逐步年轻化，让很多人很头疼，大家纷纷用食疗来调理自己的身体，鲽鱼对这些疾病的治疗就有很好的作用。
鲽鱼含有丰富的维生素和大量的蛋白质和钙，正在长身体的小孩长期吃，可以促进骨骼的发育，为身体提供更充足的营养，常吃鲽鱼还可以预防很多种疾病。所以，鲽鱼的食用不分人群，一般都可以吃，除了有些对鲽鱼过敏的人不能吃。
酸菜鱼营养价值及功效
酸菜鱼是我们生活中比较常见的一种鱼的吃法，大多数人在做酸菜鱼的时候都会选择一条比较大的鱼，而且酸菜和鱼放在一起会使他们的味道更加的鲜美，在做酸菜鱼的时候，还可以加入各种各样的配菜，例如木耳豆芽之类的，能够提高菜品的营养价值，那么酸菜鱼的营养价值及功效是什么呢?
酸菜鱼的营养价值
酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。酸菜鱼的营养价值
酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,不能长期食用。
酸菜鱼的热量
酸菜鱼肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑，好吃且热量不高。酸菜鱼中的的酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。酸菜鱼的营养价值
酸菜鱼的宜忌人群
1、心脑血管疾病的中老年人。因为酸菜中含亚硝酸盐较多，心脑血管疾病的中老年人不宜多吃和长期食用,否则会引起心脑血管疾病和骨质疏松。
2、缺乏维C者。应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
3、痛风患者不宜食用。因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。酸菜鱼的营养价值
4、出血性疾病患者。如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃酸菜鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状，且酸菜中所含维C较少，不宜食用。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。
多宝鱼营养价值及功效
鱼类都具有丰富的营养价值，一直以来大家都认为吃鱼会变得更加聪明，也就说鱼对脑部发育，对智力开发有很多的帮助，这可能就是鱼类含有丰富的氨基酸并且脂肪的含量确比较少的原因。多宝鱼是大家比较熟悉的一种鱼类，多宝鱼最适合清蒸，因为清蒸的方法完全保留了鱼的营养成分。
多宝鱼的营养价值
多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，在欧洲市场上同鲑鳟鱼类一样名贵。多宝鱼营养丰富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素 C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大 动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。对其过敏，易发湿疹者不宜食用。
每100克多宝鱼鱼肉所含营养如下：蛋白16.1 g，脂肪 3.6 g，钙22 mg，镁20 mg，卡路里（热量单位）102。
多宝鱼的功效
多宝鱼具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。 还有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1、祛脂降压：
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、明目：
提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。
3、和胃：
中和胃酸，缓解胃痛。
4、滋阴养颜：
多宝鱼的鱼肉白嫩丰厚，出肉率高，并且鱼体内的胶质蛋白含量高，具有滋润皮肤等美容功效。
5、滋补健身：
经常食用多宝鱼，可以提高人的抗病能力，并且也具有补肾健脑，助阳提神的功效。
6、降低心脏发病率：
多宝鱼含有丰富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力。
多宝鱼的适用人群
1.一般人均可食用。多宝鱼特别适宜气虚体质，高血压病人。
2.痰湿体质，特禀体质的人不适合多吃多宝鱼，而过敏体质的人最好不要吃多宝鱼。
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