凉糕粉是什么做的？
真正的养生是什么。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“凉糕粉是什么做的？”，希望能为您提供更多的参考。
凉糕是一类非常受欢迎的小吃，四川宜宾的凉糕是历史最为悠久的，也是最为正宗的，另外贵州毕节地区的凉糕也非常受欢迎，除此之外，在海南以及浙江等地区，凉糕都是非常流行的，不同地方的人制作凉糕的方法不一样，吃起来的口味也有所不同，但总的来说，人们制作凉糕的时候都要使用凉糕粉，那么凉糕粉是什么东西做成的呢？
凉糕粉是什么做的？
面粉、专用米粉或糯米粉Ys630.coM
凉糕有多种做法，比如，四川凉糕和陕西凉糕，前者只是将面粉、米粉（凉糕专用）温水中磨泡在煮沸的碱水（石灰水）打匀冷冻而成。后者除了糯米粉还有红枣、葡萄干等。做法如下：
1、糯米陶洗干净，放到盆里冷水浸泡2、3天左右，发酵后、冲洗无酸味与红枣、葡萄干一起用清水泡软。
2、水烧沸将蒸锅置于旺火上，蒸笼上铺上几片粽叶，开始放入软米约二寸厚。待蒸气大起时，再加一层米。满甑后最后盖上白洁布蒸。
3、用一块布铺在案板上，撒上冷开水，把蒸熟的软米排上一层，放上红枣和葡萄干摊平，馅上再盖一层软米。用温布盖上用手压扁，切成小块，放在盘里撒上白糖或者红糖即好。
注意：凉糕性凉、高糖，粘性大，胃功能不佳、糖尿病患者慎食。
最本质的区别是：做食物的材质不同。凉粉主要是用淀粉，一般是选用马铃薯淀粉制成的。而凉糕，主要是糯米或大米加工后做成的。但是，有的地方的凉糕可能不是糯米粉做的，比如北京吃的凉糕，是用绿豆或是红豆，辅加琼脂定形而成。再一个，凉粉可以做主食，也可以当下酒菜。而凉糕一般就是属于点心类。
凉糕
材料
太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少许，熟太白粉少许，水1又1/2杯，滚水5杯
做法
1.取一容器，将太白粉、糖及水搅拌均匀，将5杯滚水倒入，迅速拌匀成透明的稠煳状。
2.取一方形平底容器，抹上一层油，将作法1倒入容器中，放入蒸笼中蒸10～20分钟，呈透明状即可。
3.待凉后，切成小块，沾裹日本太白粉，即可食用。
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河粉是什么做的
在我国各地都可以看到河粉的身影，尤其是炒河粉，可以说是最常见的一种街头美食，尤其是在我国福建广东一带，河粉可是特别受当地人喜爱的一道美食。不过虽然很多朋友都吃过河粉，却不知道河粉是什么做的，因此即便是自己想要亲手制作河粉，也根据就不知道如何入手。
有很多朋友认为河粉的原材料是面粉，其实这是不对的，因为河粉是使用大米粉制作而成的，传统的河粉制作方法是将大米磨成粉之后，调成糊状上笼蒸成的，制作方法非常的复杂。
近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。2004年，广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理，加大“河粉”原产地文化宣传保护。
制作沙河粉有必不可少的四个要素，就是由米、水、磨浆、蒸粉构成。但是这其中的细节去值得玩味，也是决定沙河粉作为食材原料是否精良的因素。比如选米，新米的粘性不够不用，
浸泡大米和磨粉浆所用的水以山泉水为上胜;磨浆要用石磨才能达到幼滑的口感，而且粉浆在磨成后不能久置，发酵的话粉浆会变味;蒸粉要用竹窝篮上浆，最好是选用增城出产的竹品，竹子的特点是不吸水，这样蒸就的粉才能干爽，沙河粉适宜即蒸即烹，而大多数的食肆只能选择用机器蒸就的粉，这样就会令到粉变脆，炒时无法成条，煮汤粉时变成糊状，为了改变这种缺陷，有些会在粉浆中加入淀粉，这样就使成品保持弹性的口感，失却的是纯正米香味。
知道了河粉是什么做的之后，简单来说，河粉的制作过程就是侵泡大米、磨粉、蒸煮河粉、冷却，看似简单，其实其中有很多技巧存在，而即便是如此常见的食物，它却可以迅速的补充身体所需要的能量，帮您消除您身体的疲劳感。
糯米面凉糕的做法是什么
糯米糕黏黏的，而且入口即化非常好吃，那么相信学生朋友们虽说吃过却不会做，糯米面凉糕种类繁多，而且呢，适合许多朋友们的胃口接下来的这篇文章，就为大家介绍糯米面年糕如何制作的？它们的制作过程又是怎样的呢。
制作方法
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
4、晾凉，切成块，就可以了。
营养分析
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
每100克糯米的营养成分
能量348千卡，蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；
硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克；
以上的文章我们介绍了糯米面年糕的制作方法，大家可以根据不同的口味来制作出不同的凉糕，凉糕吃到嘴里不禁有一丝的凉意，而且特别的香醇美味。
做馒头的面粉是什么粉
馒头的使用范围非常的广，这可以当做早餐食用，也可以当做正餐的代替，对于爱食面食的人来说，馒头还能当做日常小吃，具有软糯微甜的口感，与一些甜点具有同样的效果。在家里自制馒头也是非常简单的，只需要挑选好面粉、酵母粉和碱等材料，便能做出口感极好的馒头。那么做馒头的面粉是用的什么粉呢?
一、家里平时蒸馒头用什么样的面粉
平时家里用的普通面粉，也就是中筋面粉。做面条、饺子的是高筋粉，馒头、包子、蛋糕类都是低筋粉，不过不用那么严格，普通的面粉都可以凑合着做。实在想要低筋的，就混点淀粉，但混了淀粉后就一定要用温水和面。
二、做馒头的面粉是什么粉
蒸馒头用中筋面粉好。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是低筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单。用中筋面粉做馒头的时候，面粉和水的比例可以简单的控制为2:1，而高筋面粉韧性较强，所加水的多少不易操作。
三、不同类型面粉特点
1、高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状;比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。
2、中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散;一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。(一般情况下市面上售的就是这种面粉)
3、低筋粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团;蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
蕨根粉是什么做的
对于蕨根粉，有些人可能是比较陌生的，当然还有一部分人应该就是比较熟悉的了。没关系，接下来我就来告诉大家关于蕨根粉的相关知识吧。蕨根粉，从字面意义上就不难看出是一种类似于粉丝的食物，是从一种名叫蕨根的植物中提炼而成的。蕨根粉中含有丰富的维生素C，具有一定的营养价值，关于蕨根粉还有一个美丽的传说呢。
蕨根粉中具有的营养那是不容小觑的，是一种老少皆宜的美食。那么说到这里可能还有一部分还是迷迷糊糊的，可能还并不是特别了解蕨根粉呢。下面我就来告诉大家蕨根粉是什么做的吧，请大家听我一一道来。
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。
蕨根是一种药食同源的天然野生植物。蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。一百多年前，人们注意到这种植物能够造成牛的中毒。大量食用蕨——蕨菜是它的嫩芽——的牛，最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等等症状。而吃蕨的羊，则会逐渐失明。二十世纪六十年代，更有研究发现蕨还会导致癌症。这一发现引起了科学家们很大的兴趣，许多研究拿着蕨菜折腾老鼠等各种动物，证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。
科学实验发现，原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜——蕨的幼嫩部分中含量更高!不过，让人稍微心安的是，新鲜的蕨菜又苦又涩，除了个别无限追求“原滋原味”“纯天然”的人，人们一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。而这样的处理，会大大降低原蕨菜苷的含量。而牛奶，一般也要经过高温灭菌处理，这也会大大降低原蕨苷的毒性。
看了上面的文章相信大家对于蕨根粉是什么做的这个问题的答案心里应该是已经很清楚了吧?相信一开始并不了解蕨根粉的朋友们此刻应该是比较了解的吧?蕨根粉不仅仅具有一定的营养价值，它还具有一些药用价值，蕨根粉具有一定的清肺止咳、清热解毒的作用，对于我们的身体是极好的。
糯米面凉糕的做法是什么呢
糯米糕黏黏的，而且入口即化非常好吃，那么相信学生朋友们虽说吃过却不会做，糯米面凉糕种类繁多，而且呢，适合许多朋友们的胃口接下来的这篇文章，就为大家介绍糯米面年糕如何制作的？它们的制作过程又是怎样的呢。
制作方法
1、把泡好的糯米（一斤左右）蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事，加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙（半斤左右），再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。
4、晾凉，切成块，就可以了。
营养分析
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
每100克糯米的营养成分
能量348千卡，蛋白质7.3克；脂肪1克；碳水化合物78.3克；叶酸18.7微克；膳食纤维0.8克；
硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克；
以上的文章我们介绍了糯米面年糕的制作方法，大家可以根据不同的口味来制作出不同的凉糕，凉糕吃到嘴里不禁有一丝的凉意，而且特别的香醇美味。
螺蛳粉的粉是什么粉
螺丝粉是柳州地区特别传统的一道小吃，这道小吃既可以用来当做主食，也可以用来当做下饭菜，在做螺蛳粉的时候，我们选择用的粉可以是土豆粉，也可以是红薯粉，还可以在里面加入豆芽，土豆丝，海带等蔬菜，这样能够使螺蛳粉的营养价值更高，那么螺丝粉的粉是什么粉好吃呢?
独特酸香的陈年米粉，有筋道，不易断、烂。螺蛳粉一直不能走出柳州的关键在于粉上，外地的螺蛳粉里，真正用传统米粉的没几家，然而就误导了大家以为那就是柳州的老味道，其实不然!一碗纯正的柳州螺蛳粉，米粉是非常有筋道，百煮不烂的!
粉是用陈年老米制成的，经过泡、蒸和4道挤压的老手艺，所以吃起来爽滑有韧性，煮久也不易折断，很有弹性。因为经过传统发酵，所以粉的外层有米油包裹着，特别有光泽，煮久了汤也同样清爽不混!
一碗好的螺蛳粉除了粉和汤外，接下来就是配料了。螺肉的“鲜”、酸笋的“香”、辣椒的“辣”、和螺蛳汤的“烫”无疑不是人们对柳州螺蛳粉的认识。
事实上正宗的螺蛳粉是没有螺蛳的!所以有没有螺蛳都一样，但这跟鱼香肉丝不一样，螺蛳粉的汤底是用跟香料爆炒过的螺蛳跟猪骨熬煮而成，所以才叫螺蛳粉。
螺蛳粉的气味就是它的准入门槛，很多人都捂着鼻子绕道走。吃完之后也会染上这股迷之闷臭的味道，比榴莲的攻击力还强，简直能绕梁三日。
主料有螺蛳250g猪骨头250g螺蛳粉150g笋100g黄花菜20g腐竹50g黑木耳50g萝卜干50g花生50g酸豆角50g，辅料有八角2个香叶2个丁香5个桂皮1个草果2个花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒适量。一碗正宗又好吃的螺蛳粉就出炉啦。
电饭锅制作江米凉糕的方法是什么？
人们平时会吃各种各样的糕点，今天为大家介绍的是江米凉糕，这是一道非常传统的老北京糕点，吃起来的口感非常软糯，而且伴随着浓浓的香味，并且江米凉糕的营养很丰富，特别适合那些身体虚弱的人吃，另外需要补气养血的人也可以多吃江米凉糕，下面教大家制作这种小吃的方法。
电饭锅制作江米凉糕的方法：
1、把糯米陶洗干净，放适量水浸泡两个钟头，然后电饭锅蒸熟。水的用量可以比平时做米饭的量少一些
2、蒸熟的糯米饭加入白糖（500g米加100g左右的白糖），搅烂晾凉。
3、在捣好的糯米饭中加入提前泡好的葡萄干和杏仁即可。摆盘时盘中洒一些熟面粉、芝麻粉
4、把熟芝麻捣碎，杏仁切碎，加一些葡萄干，倒入巧克力酱，拌成馅，案板上撒一些芝麻杏仁碎，取一些糯米饭铺平，上面放一层刚刚拌好的馅，再放一层糯米饭，铺一层红豆沙，放上第三层糯米饭，最上面铺一层葡萄干，顺长卷起来，外面沾上一层芝麻粒，刀沾水切开就可以了；
5、糯米饭包入豆沙馅，搓圆，滚上芝麻，好吃的糯米麻团就做成了。
江米淘净蒸熟。面粉蒸熟
等江米晾凉后倒入熟面
把熟面和江米搅拌均匀，取一半用擀面杖擀平
准备一个方盒子，铺上一层白纱布，将擀好的米饼放进去再压实。先擀是因为这样可以先让他们粘得紧，然后放进去后不散。
把豆沙挖到木盒中的面饼上，并涂抹均匀
再把另一半江米擀平放在豆沙的上面，有一小部分剩余填上去了，所以显得不平，但整体是平的。如果不嫌擀那么豆沙就会沾的到处都是。压平上一层米饼后均匀撒入红绿金糕丁，轻轻压实。
将纱布包裹的凉糕取出。
1.准备材料哈！简单，面粉和石灰水，石灰用水泡一下，等石灰沉静，取上面清凉的石灰水即可，多泡几次，就可多取石灰水啦。
2.取出石灰水倒入大点的盆中，或者锅里，习惯用不绣钢的盆，待用哈。
3.取适量面粉放另一个干净小盆里，加清水，充分搅匀，调成稀泥状，不要有颗粒，面粉完全溶于水中，舀一勺倒下能拉成线就可以了。
4.装石灰水的盆放灶上烧热，然后将调好的面粉稀泥一边慢慢倒入烧热的石灰水中，一边一定要不停的搅拌，顺时针搅拌，不要停哈。
5.中小火，煮！边煮还是要边搅拌哈，直到锅中液体变色、变浓稠、变得很光滑没有颗粒物，舀起来也是掉成线，而且还有阵阵略带碱味的清香就可以关火了！不要煮得太久，煮久了会有糊味！但是要煮熟哈！这个火候要自己实际操作中去把握了！说不清楚哈。
6.出锅，分装入小碗中，静待凉透后，放入冰箱冷藏6个小时就可以啦。
7.想吃的时候，从冰箱取出倒入早前熬好的红糖！巴适得很的一碗凉糕就摆在面前了哦！比外面卖的干净卫生，还很滑、嫩哦！只要掌握好石灰水和面粉的量和火候，就没有问题啦！可以试试看吧。
冰粉是什么东西做的？
相信大家都吃过冰粉，这是一道起源于西南地区的小吃，现在已经流行到全国各地了，到了夏天的时候，冰粉吃起来非常爽口嫩滑，最关键是吃冰粉能够生津结束，当感觉到口干舌燥的时候，吃一碗冰粉会特别舒服。虽然吃过的人很多，但大部分人都不知道冰粉是什么东西做成的，所以下面为大家详细介绍。
冰粉是什么东西做的？
冰粉籽、冰粉粉。
食材：
冰粉籽50克、凉开水1150g（搓冰粉籽）、生石灰5克、凉开水200g（调石灰水）、红糖适量、凉开水适量（调红糖水）
步骤：
1、将生石灰粉倒入200g凉开水中。
2、搅拌均匀后，放置一旁待沉淀后备用。
3、将冰粉籽放入洗净的纱布中。
4、用清水简单清洗下冰粉籽，然后包扎好。
5、放入1150g凉开水中搓揉，力度适中，搓大概6-7分钟，期间要让冰粉籽没入水中，这样做出的冰粉气泡少。
6、搓到最后用力挤一下。
7、取沉淀好的石灰水，将清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中，石灰沉淀物一定不要倒进去。
8、石灰水倒入后迅速用筷子来回搅匀，这样才能凝固的更好。
9、常温静置1-2小时左右，就可完全凝固好，放入冰箱冷藏口感更佳。
10、用凉开水或温水冲调红糖水。
11、搅拌均匀直至没有红糖颗粒。
12、凝固好的状态。
13、舀一勺如果冻般滑嫩。
14、将做好的冰粉盛入碗中。
15、加入冲调好的红糖水，撒上干桂花即可。
16、可以根据个人口味，手挤西瓜汁，做出西瓜味的冰粉。
小贴士：
1、建议用自来水做成凉开水来手搓冰粉籽桶装水一般偏酸，凝固效果不好。
2、可根据个人喜好加入各种调料和水果，如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、凤梨、枸杞等等。
3、如果想要做出来的冰粉更Q弹一些，可以适量减少水的用量，但生石灰水的的量不要减。
冰粉是果冻吗
不是，冰粉味道像果冻，但是冰粉不是果冻。
可冰粉，透明，晶莹，放在碗里，只有一点浅浅的黄。筷子压根挑不起来，只能用勺子挖。一放进口中，它就抖颤着滑下了喉咙，只留一点冰凉的余味。
冰粉，像是液体暂时凝成了固态，但又没有冰的坚硬，软，滑，嫩。
做酸辣粉的粉条是什么
重庆酸辣粉，远近闻名，虽然说是一碗小小的酸辣粉，但是真正的吃到重庆酸辣粉的人都是赞不绝口的，很酸，但是酸得恰到好处，有点甜，但是甜味正好，最主要的是辣，辣得够爽，这个是很多重庆当地的人都比较喜爱的一种美食，重庆人很多都会制作出酸辣粉，但是外地的人就大多数不会了，可是对这个酸辣粉一直闻名，那么这个做酸辣粉的粉条是什么做的呢?
做酸辣粉用的粉条是红薯粉!
做法一
准备材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
步骤：
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
做法二
1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
调料： 生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
做法三
酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
通过上面的内容让我们了解到在制作酸辣粉的时候到底选择的是什么粉条，酸辣粉的粉条必须要上好的，这样做出来的酸辣粉看着亮晶晶的，好看，还特别的好吃，并且上好的酸辣粉做出来的美食还比较有嚼劲，这样的酸辣粉也是人们喜爱的美食，如果不会做，那么按照我们上面的方法一步步的做做看， 让自己尽快的享受到如此好吃的美食。
山药凉糕怎么做
山药凉糕主要的原料就是使用山药、小麦粉等材料做成的菜品，它一般都是使用甜品制作，其中含有丰富的淀粉酶和多酚氧化酶等物质，能帮助提升脾胃的消化功能，下面就来介绍一下山药凉糕的做法。
做法一
1.将山药洗净削皮，放入锅中煮熟或上笼蒸烂，取出，捣烂成泥。
2.将面粉上笼蒸熟取出冷却后擀细，放入山药泥揉匀揉透，分成均匀的3块。
3.将1块山药泥擀成边长12厘米的方块，铺上豆沙馅，抹平，上面铺一层山药泥，再抹一层豆沙馅，并铺一层山药泥，做成3层山药泥夹2层豆沙馅的山药凉糕，切块装盘，即可食用。
做法二
1、青梅、樱桃分别洗净，去核，切丁；山药洗净蒸熟，去皮研成泥；锅中加水煮沸，下入琼脂和白糖熬化，用纱布过滤后，再倒回锅内。
2、锅中放入山药细泥，熬开搅匀，倒入碗中。冷却后入冰箱镇凉。吃时切成菱角块，上撒青梅丁、樱桃丁即可。
四川凉糕用的是什么配方？
四川可以说是一个非常神奇的地域，在这里不仅盛产辣妹子，更是有无穷无尽的美食出现。最具标志性的就是美味的火锅，那滋味真叫人流连忘返。除此之外，四川也有很多特色的小吃，比如凉面、冰粉、凉糕等。特别到了夏天，凉糕也是一种非常受人欢迎的美食，它的配方你知道吗?
菜品历史
据传凉糕发源于四川宜宾，资料记载，早在清朝光绪年间，双河镇百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了，进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着:"来此避暑纳凉者甚多，名小吃凉糕嫩凉驰名"。
凉糕是糯米所做，四四方方的糯米块，在凉水中封存，待拿出时已是透彻里外的冰凉，一口咬下，柔软的糯米皮肉绵软滑腻，就着红糖，愣愣生出一股浓厚的甜，咽下也久久无法散去。
做法
材料:凉糕粉，红糖
工具:电饭锅，2双筷子
步骤:
第一步:把凉糕粉倒入电饭锅里面然后用
500克的温水调成糊状放置25-30分钟左右，在这间期间把5斤左右的水烧开当然可以多烧点开水备用;
第二步:等调成糊状的凉糕粉到了时间后倒入一半左右的开水搅拌均匀(注意:一边倒开水一边搅拌);
第三步:将锅放入火上将搅拌好的凉糕粉烧开(要不停的搅拌)煮沸至熟透为止;
第四步:将锅移火然后再用木棒(2双筷子)搅拌片刻待气泡消失后装入碗中冷却即可。
吃法
将冷却后的凉糕加入红糖水即可食用放入冰箱冷藏后味道更佳。
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