莲藕里面发黑能吃吗
冬季莲藕养生汤。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“莲藕里面发黑能吃吗”，但愿对您的养生带来帮助。
很多人都是喜欢吃藕的，但是爱吃是一回事，买回来后也要知道自己吃得是否健康，有的时候我们在清理莲藕，会发现里面是发黑色的，像这一种看是否有淤泥，如果表面黑色，并且有些变质是不能吃的，只是淤泥冲洗干净就可以食用。
藕里面发黑能吃吗
1、短期可以吃
买回家的莲藕好好放着过一段时间变黑了是很正常的反应，这是因为莲藕中所含有的物质和空气接触后会由于氧化作用而发生变化导致出现变黑的情况，因此放置的时间不是很长，藕里面变黑了或者藕发黑大家还是可以食用的。
2、长期不要吃
虽然莲藕会变黑是很正常的现象，但是如果放置的时间过久，莲藕出现了比较严重的变黑或者伴随着异味儿发软，则建议大家就不要继续食用了。因为出现这种情况的莲藕轻则不新鲜，营养价值有所降低，重则很可能已经发生了变质正在腐败，而为了安全起见，最好不要食用。
3、温馨小贴士
很多小伙伴会觉得莲藕非常难保存，即便是放在冰箱里面，没几天就会变软。其实保存莲藕比较合适的方法是放在水里浸泡。将新鲜的莲藕用清水洗净，然后找一个大一点的容器将莲藕倒进去并加入能没过莲藕的水，让莲藕浸泡在是水中，之后每隔一到两天换一次水就可以了。这种方法能够较长时间的保存莲藕。
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莲藕变黑能吃吗_莲藕发黑了还能吃吗
莲藕与荷花荷叶一同生长，都属于被子植物科，既可以生食，也可以做菜。在我们日常的餐桌上，常常能看见莲藕的身影，无论是制作成炒藕丁、莲藕排骨汤等美食，都能起到补血健胃、生津止渴的效果，是一种高营养价值的食材。但是当家里购买了莲藕后，如果发现莲藕变黑了，这时候还能吃吗?
莲藕发黑了还能吃吗?
一、莲藕为什么会变黑
莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，就会出现黑色，使莲藕变黑，而且莲藕中也含有一些酚类物质，这些物质暴露在空气中，被氧化也会使莲藕变黑。
二、莲藕放久了变黑还能吃吗
莲藕放久了变黑还是可以吃的。莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用。
三、莲藕怎么处理不易变黑
1、泡水：莲藕切开后很容易就会被氧化变黑，所以最好是将切好的莲藕泡在水里面，以隔绝空气中的氧气，在水中加点醋也能防止莲藕变黑，而且食用起来的口感更好。
2、焯水：莲藕中多含的酶是多种多样的，一般发生的酶促褐变也会使莲藕变色，所以一般采用焯水的方法来去除莲藕中的酶类物质，以防莲藕变黑。
3、用不锈钢器皿：与莲藕直接接触的器皿，一般来说最好是选择不锈钢或者是陶瓷的器具，莲藕与这些器皿不会产生反应，不容易使莲藕变黑，最好是不要用铁质的器皿，以防莲藕变黑。四、怎么挑选新鲜的莲藕
1、新鲜的莲藕外面的皮一把是是土黄色的，如果有出现变黑、变绿等情况，就不要购买这样的莲藕了。
2、一般来说藕身比较肥胖、藕节比较短、藕孔比较小的莲藕是比较新鲜的。
3、挑选莲藕时，最好选择表面带有点泥巴的，这样的莲藕比较纯天然，吃起来比较健康。
茄子里面的籽发黑能吃
正常茄子里面的籽应该是呈白色的，或者是稍微有一些发黄，但是茄子的紫变黑说明已经很老，不能食用，因为茄子也是有年岁的，放的时间太长会导致茄子风干，而且里面已经开始有些发苦，这种做出来的味道也是不好的。
1 茄子里面的籽发黑能吃吗 茄子里面的籽发黑说明茄子已经太老了，不过并不影响食用，只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩，会有一点苦涩的味道。
如果不仅仅是茄子籽变黑，里面的肉质也还开始泛黑说明茄子已经开始腐烂，是不宜食用的。
2 茄子老嫩辨别方法
1、在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。
2、茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老，籽多不好吃。
3、嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。
3 如何预防茄子切开后变黑
1、 将将切好后的茄子马上放入淡盐水中浸泡，在临烹制时捞起并沥干，就不会变色了。
2、炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道又浓香可口。
3、 茄子去皮或者切块后，肉质会由白变褐，这是氧化作用的结果。可将切好的茄子立刻浸入冷水中，炒时现捞下锅，炒出来的茄子就不黑了。
甜瓜里面发黑
甜瓜这种食材我们切开之后，里面是黄色的瓜籽，只要我们将这些瓜籽去掉之久就可以食用的，一般甜瓜是需要进行去皮食用的，这样吃起来口感会比较好。甜瓜出现里面发黑是因为甜瓜太熟了，有细菌的滋生，所以甜瓜出现腐烂，我们是不能在食用的，大家应该要引起重视，以免影响到身体健康。
甜瓜里面发红色的能吃吗
是因为甜瓜很熟了，熟透了，是很正常的事情，是可以正常食用的，与生长期有关，长熟的肉一片红。
甜瓜里面发黑还可以吃吗
不能吃,里面坏了,整个瓜都有细菌了,也就是有病毒感染。
蔓枯病，又称“黑腐脖，主要露地雨季发生，茎、叶、瓜及卷须等地上部受害，不危害根部。茎部发病引起瓜秧枯死，但维管束不变色，与枯萎病的区别。茎部多在茎基部和节部感病，病部初生油浸状椭圆型病斑，后变白色，流胶，密生小黑点。
甜瓜为什么这么甜
一种原因是甜瓜本来就比较甜，还有一种就是打了增甜剂。
决定甜瓜是否甜的因素
甜瓜品质的主要因素是含糖量。含糖量决定甜瓜的甜度，成熟的果实含糖量可达14%以上，其中蔗糖含量占全糖含量的70%以上，所以蔗糖含量的多少决定甜瓜品质的优劣。在栽培过程中，提高果实品质的主要途径是通过改变果实的糖代谢作用来提高糖的积累量，特别是提高蔗糖的积累十分重要。
甜瓜的营养价值
1.甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦。
2.甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养。
3.甜瓜蒂中的葫芦素B能保护肝脏，减轻慢性肝损伤。
4.现代研究发现，甜瓜子有驱杀蛔虫，丝虫等作用。
5.甜瓜营养丰富，可补充人体所需的能量及营养素。
另外现在正是吃甜瓜的时候，这时候不必过于担心甜瓜打了增甜剂。
丝瓜发黑能吃吗
丝瓜是很多人比较喜欢吃的一种蔬菜，营养价值比较高，丝瓜的功效就是清热去火，我们在购买丝瓜的时候，尽量不要买黑色外皮的丝瓜，这种丝瓜主要是因为氧化作用而导致外皮发黑，这说明存放的时间比较长了，营养价值会稍微差一些，如果黑的不严重，可以用盐水泡一下，如果比较严重就不要再吃了。
丝瓜为什么会变黑
丝瓜发黑是因为氧化的作用，因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑，就如苹果切开都会发黑一样。
防止丝瓜变黑的方法：只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。
丝瓜变黑还能吃吗
丝瓜变黑是氧化产生的褐变，有些丝瓜的品种就是这样的，所以现在吃这种丝瓜是没有问题的。
丝瓜冰箱里放得越久，它的水份也会慢慢的抽干，买来的丝瓜放一夜第二天就会变软，到了晚上基本上就不能吃了，
放冰箱的话建议放个两天左右就赶紧吃完它，放久了，一个不新鲜，第二个也不好吃。
丝瓜的功效与作用
丝瓜有清热利咽，化痰止咳的作用，对支气管炎有帮助。
丝瓜有消肿化痰、凉血解毒的作用，对皮肤痘疹改善有帮助。
丝瓜可凉血止血，对牙龈出血有帮助。可下乳，有助乳汁不通。
丝瓜水素有美容水之称，拿来敷脸有美白、消除黑斑的功效。
竹荪丝瓜汤的做法
材料：竹荪10克、丝瓜1根、枸杞10粒、姜少许
调料：食用油1小勺、盐1小勺、香油几滴
做法：
1竹荪去掉裙衣，清洗干净后在清水中浸泡8分钟
2丝瓜去掉外皮，切成滚刀块
3锅中放1小勺油，油热后放姜末爆香，将丝瓜放入翻炒
4将竹荪下锅一起翻炒，加入1小勺盐
5将浸泡竹荪的水倒入锅中，大火烧开，转小火炖煮，放入事先泡发的枸杞
6炖至丝瓜软烂即可关火，加入少许麻油提香即可食用
小贴士
1、竹荪的裙衣有一种特殊的味道，如果接受不了可以将群衣去除。
2、干竹荪比较单薄，泡发时间不宜太长，8分钟左右即可。
3、泡发竹荪的水不必丢掉，可以放入锅中代替清水炖汤，味道鲜美营养不流失。
白萝卜切开里面发黑
我们平时形容人没用都说是空心大萝卜，实际上出现空心的原因主要是由于萝卜放置的时间过长而导致水份的流逝，从而就出现了空心萝卜了。但是有的时候切开萝卜其不是空心的，但是确实黑心的，这就让我们比较的恐惧了。这个时候建议不要再食用这样子的萝卜，以防对身体有害。
白萝卜为什么会黑心
萝卜在贮存过程中，因为供氧不足，也会出现黑心。
水萝卜不仅又脆又好吃，而且心是粉红色的，惹人喜爱。由于它长得美，人们又叫它“心里美”。
可是，有的萝卜切开后，里面是黑心的。萝卜黑心儿，大多是黑腐病菌捣的鬼。这种病菌能使萝卜变成黑心儿，慢慢腐烂，失去萝卜的味道。
白萝卜为什么会黑心 白萝卜里面发黑能吃吗
白萝卜黑心能吃吗
我们知道萝卜是常见和常吃到的一种蔬菜，萝卜里面含有丰富的维生素以及多种人体需要的微量元素，常吃萝卜会带给我们非常好的养生功效和保健的作用，但是如果萝卜出现黑心就不要去吃。
白萝卜为什么会黑心 白萝卜里面发黑能吃吗
防萝卜黑心的措施
1、土壤一定要犁翻晒白，可去除土壤中的二氧化硫、硫化氢等有害物质。可适当施些石灰粉，促进有害物质分解。施肥要充分腐熟，不然会产生有害物质。
2、所用的灌溉水，应该是流动的水，避免使用未净化的污水，或者有硫磺味的池塘水。加强排灌管理，防止田间积水。
3、增施硼肥。每亩施用1公斤持力硼，同其他肥料作基肥一起施入，或在萝卜生育中期喷施0.2%—0.3%硼酸溶液1—2次。
4、种前进行土壤消毒，苗期可用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液或14%络氨铜水剂300倍液隔3~7天喷施1次，连续喷3-4次。
白萝卜为什么会黑心 白萝卜里面发黑能吃吗
萝卜的食疗功效
白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。
主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等，白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当做饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。
红枣发黑能吃吗
红枣发黑了是不能吃了，因为发黑的红枣是变质了，营养物质已经丢失，所以对于变质的红枣，最好是不要食用。我们在平时食用红枣，最好是选择新鲜的颜色比较鲜亮的干红枣，对于发黑的红枣不能选用，更加不能吃，吃了发黑的红枣可能会影响肠胃的消化，严重还会引起癌症的发生。
红枣有点酸还能吃吗：
假如变酸了，记住不要直接食用!另一方面看红枣有没变坏，仍是开端蜕变。假如现已变坏了，扔掉算了，假如仅仅开端蜕变，你能够洗洁净后，煲汤也能够的。
红枣内含有脂肪、糖分和各种维生素等养分成分，有补虚益气、养血安神、健脾胃的效果。红枣里的环磷酸腺苷，能增强肌力、消除疲惫、扩大血管、添加心肌缩短力、改进心肌养分，对防治心血管疾病有杰出效果。红枣不宜久晒，在久晒过程中，红枣内糖分氧化，脂肪简略酸败，各类维生素分化，不只养分成分丢失，口感也会变酸。”王医师说，“最佳在红枣晒干后就收起来，冷藏保留，可保鲜，又不失养分和风味。”
干红枣发黑还能不能吃：
1、陈年红枣肉发黑不能吃了。或许里面果肉就发黑你最佳别吃了，也许坏了。
2、干枣肉发黑是鲜枣烘干时温度高或烤的时刻长烤熟后糖化了，只需不是过分黑致使发苦，就还能够吃。看看枣上有没有裂开的口儿，假如有并且是从这儿开端发黑的，那一定是外皮碰烂以后从这儿开端坏的。
3、而红枣假如时刻太久，糖分会氧化，脂肪简略酸败，维生素分化，终究致使养分成分很多丢失，口感就变酸了。
去掉枣核的好办法：
1、篦子
家里面蒸锅里的篦子，即是一个极好的去枣核的东西，把枣立起来坐在篦子的眼上，用筷子带方头的那端对着枣子中心往下一捅，枣核就会透过箅子的圆孔掉进盆内，枣核就出来了。这个办法我试过了还真挺快呢!你要是疼爱枣核上还粘一点枣泥，那还能够一边舔着吃枣核一边干呢。假如家里刚好没有箅子，那也没关系，用圆孔巨细适宜的漏勺来替代就行了，这么给枣去核，不影响外形，并且操作，节省了时刻，也节省了精力。
2、笔
找一个恰当粗细的笔，用笔帽或许笔壳都行，弄洁净，用笔帽 沿着枣核的方向插进枣里面，即可抠出枣核，便利省力。
3、木片
选择一块对比扎实的小木片，在木片正中挖出与枣核直径差不多的一个小孔。去核时，先将木片平放在桌子上，用手将枣子竖起对准木头上的小孔按住，然后再用一根筷子从枣子的顶端向下顶去，枣核就会很简略地被顶了出来。然后，将去核的枣在水里浸泡一段时刻，然后再放进水里煮开，这时枣子的表皮会由于水煮而彻底泡开，这时再剥皮也就不费力了。
4、勺子
左手拿枣，竖着拿，右手拿匙子，横着拿，就像拿水果刀(匙子把当刀子用，把在前，匙子头在后))，把枣竖着切成两半(一半有核，一半无核，)。简略的来说，即是把枣当苹果，竖着拿，有柄的那端朝上，把匙子把当水果刀，向切苹果相同，把枣切成两半。用匙子把那端把枣核像挖苹果核那样，尽量让匙子把的顶端紧贴枣核，枣和核洁净的分离了。现在是两瓣枣肉，一个枣核。以上两步枣核分离了，核留作煮水，把枣肉用剪刀剪，或用刀切的更小，便于煮后打。
山药发黑能吃吗
新鲜的山药把皮削完后里面的肉是白白的，除会有黑点点，其他的都没有变化，但是放的时间很长山药的整个表面都会变得很黑，连咬开后中间都会变得非常黑，时间越久会越黑，像我这种情况究竟是什么原因，会让人觉得无法正常食用。
新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。
所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。
去皮山药发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深，把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。
山药变黑怎么办？
在去皮洗净的山药里加上一小掇盐拌一下，这样去皮后的山药就不会发黄变色了。
醋本身是一个触媒，它的酸性会改变铁质，让山药不变黑；另外醋也具有凝结性，能保持山药外表不变黑，色泽很漂亮，且甜份不会流失。当然，抗氧化放盐巴也是可以，但效果没有醋来得好且实惠。
也可以把山药先用水炒一下。
怎样防止山药变黑？
生山药去皮后容易变黑，这是和空气发生氧化的结果，味道上不会有什么影响，就是颜色不好看。怎样防止山药变黑呢？
很简单，减少山药和空气接触的时间。先把山药在火上燎一下，把上面的须子烧掉，这样可以简短削皮的时间。在水龙头下面用水一边冲山药，一边快速削皮。削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了。
白萝卜发黑能吃吗
生活当中，白萝卜很常见，也是一种很好的食物。但是有些时候，因为白萝卜比较大，所以很多的人一次并不能吃完，就会放到冰箱当中存储。但是当我们再次使用的时候，就会发现白萝卜出现了发黑的情况。那么，遇到白萝卜发黑能吃吗？一般来所，专家是不建议大家食用的。
一般情况下，白萝卜放冰箱变黑是不能吃的。白萝卜放冰箱变黑就说明以免的成分已经变质坏掉了，是不能食用的，不然会容易引起身体不适。下面让我们具体来看看吧！
白萝卜放冰箱变黑还能吃吗
不建议食用放在冰箱变黑的白萝卜。
白萝卜本身耐放，哪怕是炎热的夏天也不会轻易产生变质反应，若是白萝卜买回来后放在冰箱产生了变黑甚至还有其他不良反应，建议立即丢掉，不要再食用了。
白萝卜变黑吃了会怎样
每个人的肠胃情况不一样，有些人吃了变黑的白萝卜会发生强烈的肠胃反应，有些人则不会，白萝卜变黑吃了对身体不好，建议不要食用。
白萝卜切开变黑还能吃吗
时间不长可以切掉黑处食用。
白萝卜切开时间长了会失水，而萝卜的结构中又有很多的孔隙，失水时间长了就会导致看起来变暗变黑的情况，这是一种自然现象，切掉变黑的部分还是可以食用的。
白萝卜需要放在冰箱吗
不建议将白萝卜放在冰箱。
白萝卜比较耐放，一般来说是不需要放在冰箱保存的，新鲜的白萝卜买回家后很难坏掉，而且体积又大，占冰箱的位置也会比较大，买回家的白萝卜只要把用塑料袋装好，扎紧口袋就可以了，这是最常规的白萝卜保存方法，既节省冰箱空间又能延长白萝卜的食用期限。
怎么挑选白萝卜
1．看外形
应选择个体大小均匀，根形圆整者。
2．看萝卜缨
应选择带缨新鲜、无黄烂叶、无抽苔的白萝卜。萝卜在储藏过程中，有时根头顶端发芽和生长，这就是萝卜的抽苔。萝卜抽苔后，由于肉质根中营养成分向苔部转移，故萝卜养分含量下降，容易糠心，肉质变粗老，食味变劣。
3．看表皮
白萝卜应选择表皮光滑、皮色正常者。
一般说来，皮光的往往肉细；若皮色起“油”，即上面有半透明的斑块，则不仅表明不新鲜，甚至有时可能是受冻的白萝卜（严重受冻的萝卜，解冻后皮肉分离，极易识别），基本上失去了食用价值。
4．看有无开裂、分叉
白萝卜开裂、分叉是由于生长发育不良而造成的，这种萝卜不仅外观不好，而且食用质量差，开裂的萝卜还不耐贮藏。
5．看大小
白萝卜不能贪大，以中型偏小为上策。这种白萝卜肉质比较紧密，比较充实，烧出来成粉质，软糯，口感好。
6．掂重量
白萝卜应选择比重大，分量较重，掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了，就可避免买到空心萝卜如糠心萝卜、肉质成菊花心状萝卜。
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