秋刀鱼的害处
养生的吃的。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《秋刀鱼的害处》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
都说秋刀鱼有毒是不能吃的，其实秋刀鱼是普通的鱼类，只要大家能从正规场合购买秋刀鱼，秋刀鱼是可以放心安全食用的，秋刀鱼属于海鱼，并不具备一定的毒素，还得补充维生素b群，延缓衰老，对孕妇的身体也有调养的作用。
秋刀鱼有毒吗
很多人都说秋刀鱼体内含有轻微的毒素，此外秋刀鱼也属于海鱼，鱼肉也存在着重金属超标的安全隐患。
但是秋刀鱼含有丰富的维生素B族，可以延缓衰老。对孕妇来说有帮助保养的作用，还能防治贫血。秋刀鱼还有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼富含维生素以及不饱和脂肪酸，对孕妇补充营养有帮助，对于宝宝的智力发育特别有好处。
所以只要选材得当，烹煮安全，孕妇还是可以吃秋刀鱼的。因此选购时，要特别注意鲜度质量，尽量加醋烧煮或油炸。但是过敏体质的孕妇是真的不能吃秋刀鱼!!!
秋刀鱼有毒吗 吃秋刀鱼的好处 秋刀鱼怎么吃
秋刀鱼的吃法
秋刀鱼是一道大众食品，许多人都会在吃烧烤或者吃寿司的时候，点上一条烤秋刀鱼。
烤秋刀鱼可以说是秋刀鱼的吃法中，最常见的一种。一般来说，吃烤秋刀鱼，就是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。众所周知，秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为，酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
当然，烤秋刀鱼并不是秋刀鱼唯一的做法，秋刀鱼还可以拿来蒸、煎、炸等。
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秋刀鱼热量
很多人都会认为秋刀鱼是热量很高的鱼类，其实秋刀鱼的热量算是比较低的，基本上减肥期间的人也可以吃，一般每次吃一百克的秋刀鱼，可以逛街65分钟，跳绳17分钟，这是游泳八分钟，能消耗完这些热量，所以，吃完秋刀鱼注意运动是不会发胖的。
秋刀鱼的热量
一般来说，鱼类的热量都不会太高，秋刀鱼的热量也不例外。据了解，平均每100克秋刀鱼的可食用部分的热量大约为125大卡。这个数额并不是很高，基本上每吃100克的秋刀鱼，通过逛街65分钟，或跳绳17分钟，或跳舞25分钟，或游泳8分钟，就可以消耗完这些热量了。因此，减肥的时候也可以适量食用秋刀鱼，只要在这期间，注意对热量的消耗即可。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的食材之一，它可以拿来蒸、煎，也可以拿来烤、炸，而我们经常见到的秋刀鱼的做法，则是烤秋刀鱼。
最常见的烤秋刀鱼的吃法就是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。众所周知，秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并没有取出鱼肠，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。因为他们认为，酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
秋刀鱼的做法
鱼是我们平日生活经常会吃到食物，它含有丰富的蛋白质，而且它的脂肪含量也是很少的。所以鱼深受人们的喜爱，特别是怕自己长胖的人。不过鱼也是分好多种的，有的鱼也是含有一定的毒性的，所以只有掌握了正确的做法才能好的处理好它所含的毒性，不然吃了就会对身体产生害处。
所以好的做法才是选择食物的关键，我们只有知道了怎样做出食物是好的，才会更好的进步。鱼是好的食物，不过你如果煮的不对，那么吃起来还是不可口的。鱼中有一种鱼我想大家经常也会吃到那就是秋刀鱼了，那么秋刀鱼的做法有哪些呢?
秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 "秋刀鱼" 可能是源自于其体型修长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
烹制方法(两人份)
材料：秋刀鱼(2条)、清鸡汤(半碗)、姜(4片)
调料：油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
制法：
1.洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
2.秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
3.倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
4.倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。
烤秋刀鱼材料：秋刀鱼,调料：盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。
做法：
1.秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干。
2.用盐抹秋刀鱼，并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(两面都抹盐洒香料)，腌15分钟左右。
3.烤箱预热200度。烤架涂一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。
4.烤20分钟后，取出，将鱼翻个面，放入烤箱再烤15分钟。滴几滴柠檬汁食用。
储存方法;新鲜的秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会大打折扣。
上面介绍了秋刀鱼的做法，只要好的做法做出来的食物不管是鱼还是其他的食物，都会给吃的人增添不少食欲的。所以掌握好每种食物不同的做法是做菜的必须。吃不同的食物才会让自己的身体素质和营养跟得上，由此可见食物的做法是多么的重要的，不仅仅可以改变人的食欲还会影响食物的营养价值。
秋刀鱼的做法大全
秋刀鱼是刀鱼的一种，但是对于秋刀鱼的做法大全，知道的人还是很少的，这是因为秋刀鱼的价格在一般的情况之下是很贵的，所以普通的人家一般是不会买秋刀鱼来吃的。很多人吃到秋刀鱼的时候，大多数都是在饭店里面或者是别人的宴请的酒席之上，但是一般大家吃到的秋刀鱼的做法都只是一种。
秋刀鱼的肉质非常鲜美，所以吃过的人，一般都是吃过难忘的，令人回味很久的。但是秋刀鱼在很多时候都是很贵的，只有过了清明后，秋刀鱼的价格才会有所下降，这时候喜欢吃秋刀鱼的朋友就会买来吃。下面就来说说秋刀鱼的做法大全。
焖刀鱼
食材
刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜
做法
1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。
2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄
3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
小诀窍
煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
家常刀鱼
材料
姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜
做法
1.刀鱼收拾干净洗净切段。
2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉(小男人吃不出姜块了)、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。
3.最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
清蒸刀鱼
材料
刀鱼，葱，姜，盐，猪油
做法
1.刀鱼去腮然后从鱼头中将鱼肚肠拉出，洗完以后，仍然是完整的一条鱼
2.鱼身上撒点料酒，抹上盐，摆上葱姜腌10分钟，上锅前放点猪油
3.蒸锅烧开后放入刀鱼，蒸8分钟即可。拣去葱姜
这三种关于秋刀鱼的做法基本都是很常见的，但是同时却是很多人喜欢吃的几种做法，这主要是因为这几种做法一般都会把秋刀鱼的鲜味发挥得淋漓尽致。有一点大家要注意的就是，在做秋刀鱼的时候，料酒不能少，不然做出来的秋刀鱼是有气味的;另外，在做的时候，最好放点姜丝，这样可以串味。
柠檬秋刀鱼的做法
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做柠檬秋刀鱼，真的是非常享受。
2.12介绍两个不可少的材料：柠檬小半个、黑胡椒粉
3.21用刀在鱼身划点花纹，用手把盐和黑胡椒粉都均匀的擦在鱼身（里外都要抹上一层），生姜水、酒、柠檬汁挤出来滴上。掩20~30分钟。
4.用刀在鱼身划点花纹，用手把盐和黑胡椒粉都均匀的擦在鱼身（里外都要抹上一层），生姜水、酒、柠檬汁挤出来滴上
5.再准备好食用油和刷子，柠檬也要哦！
6.给鱼的一面刷上油，烤架上先刷上点。
7.微波炉用光波组合先烤10分钟，在翻面，刷上点油再烤10分钟，中途再挤上些柠檬汁，就OK啦！
8.由于我的成品图不小心删除了所以找了个大概像的，非常抱歉哈。。。凑合着看下
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了柠檬秋刀鱼的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
烧烤秋刀鱼
我们在生活中经常回去吃烧烤，而在吃烧烤的时候，我们又是可以经常吃到秋刀鱼的。这就是人们口中的烧烤秋刀鱼，味道很是特别。这也是很多人去吃烧烤的时候喜欢吃烧烤秋刀鱼的一个最主要的原因。烧烤秋刀鱼吃起来是外焦里嫩，一口咬下去满嘴的鲜味，很是让人享受。
秋刀鱼是一种非常珍贵的鱼类，而且在每年春天的时候，一般都是在清明节之前，秋刀鱼的价格都是非常高的，这也导致了一般的家庭是不会去买来吃的。但是已过清明，秋刀鱼的刺就变硬了，所以价格也是立马就降下来了，很多人这时候就会买来享用了。下面就来具体说说烧烤秋刀鱼。
主料
秋刀鱼适量
辅料
辣椒粉适量、孜然粉适量
黑胡椒适量、海盐适量
橄榄油适量
烤秋刀鱼的做法步骤
1. 秋刀鱼内外洗净晾干，鱼身斜刀划上几道刀口;
2. 刷上橄榄油，均匀撒上孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、海盐、稍稍按摩鱼身;
3. 烤箱开Broil档，中层放入秋刀鱼，每面烤5分钟(中途翻面);
4. 取出吃前挤少许柠檬汁即可。
小贴士
1.秋刀鱼本身有少许咸味，如果腌渍鱼的调味粉里也含有盐分，记得海盐的用量要少，以免太咸;
2.喜欢更入味，可以多腌制10-15分钟,撒腌制粉的时候可以把鱼身弓起，使腌渍料撒到刀缝里;
3.烤箱的Broil档就是烤箱上层最大火力，烤的时候秋刀鱼会渗出少许水，要选有底的烤盘;
4.为了节省能源，可以同时串上几串蔬菜串一起烤，蔬菜串上刷油、撒胡椒粉、盐调味;
5.各家烤箱功力不同，原则上只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可;
6.没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的。
所以，通过上面文章对于烧烤秋刀鱼以及在烧烤秋刀鱼的时候的注意点的详细介绍，这让我们明白了一个非常重要的事情，那就是在烧烤秋刀鱼的时候，一定要在秋刀鱼的身上划几道口子，不然会不入味的;还有就是，撒盐的时候最好稍微少撒一点盐巴在秋刀鱼的身上，因为盐多了，会改变秋刀鱼的鲜味。
清蒸秋刀鱼
清蒸秋刀鱼是关于秋刀鱼的做法中比较瘦欢迎的一种，这主要是因为清蒸秋刀鱼的味道在很多秋刀鱼的吃法中是比较独特和鲜美的，也是最能够把秋刀鱼的鲜味发挥出来的一种做法。清蒸秋刀鱼的做法有很多，而且很多人也是会的，但是一般人对于清蒸秋刀鱼的做法都是不精的。
不精的原因有很多，其中最主要的就是因为秋刀鱼的价格比较高，所以一般人在平时吃到秋刀鱼的机会还是很少的，很多时候都基本是在饭店里面吃到的。但是每年的清明节一过，秋刀鱼的价格就下来了。下面就来说说清蒸秋刀鱼的做法。
秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科的唯一一种。其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 "秋刀鱼" 可能是源自于其体型修长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EpA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EpA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
清蒸秋刀鱼的做法如下：
用料：秋刀鱼、生姜、青红辣椒、生抽、料酒、香油
1秋刀鱼整理干净，放入盘子里。
2生姜剥皮切丝，摆在秋刀鱼的下面、旁边、肚子里。
3锅里放清水，开始蒸鱼。
4二十分钟后，端出秋刀鱼。
5青红辣椒去籽切丝。
6锅里热油，倒入辣椒丝爆出辣味，倒入生抽料酒。熄火。
7把调味汁淋在秋刀鱼上面即可。
由上面可以看出清蒸秋刀鱼的做法其实是很简单的，只要作料齐全基本就可以了。但是对于初学的人来说，还是有一定的难度的。另外，清蒸秋刀鱼的肉质非常的嫩，非常的鲜，吃上一次大家就会喜欢上清蒸秋刀鱼的。当然，如果平时舍不得，就等到清明过后再买来吃吧。
香煎秋刀鱼
秋刀鱼是一种生活中淡水中的鱼类，它的鱼肉新嫩，口感好，所以很多消费者都很想要去购买秋刀鱼。秋刀鱼在我们生活中的制作方法是非常多，主要有香煎秋刀鱼、油炸秋刀鱼、清蒸秋刀鱼以及红烧秋刀鱼等，关键就是看我们喜欢吃什么口味的秋刀鱼了。现在就让我们来为大家介绍香煎秋刀鱼的做法吧。
香煎秋刀鱼的制作方法是比较简单的，最难的可能就是在处理秋刀鱼的时候，我们不能把秋刀鱼的内胆弄破，否则会让秋刀鱼的肉质变差，味道变苦，所以大家在处理的时候应该要引起重视。
香煎秋刀鱼，不需要繁复的料理、厚重的调料，味道却非常甜美。略带香酥的外壳下，入口即化的鱼肉细腻柔嫩多汁，回味无穷，唇齿颊间都是那飘香的滋味。秋刀鱼名字的来历，可能是源自于它体型脩长如刀。虽然名字挺坚硬，肉质却出奇的细嫩，好像不经蹂躏的花瓣，轻轻一碰，就绽开了。还有一种鱼跟它的形状象得很，那就是鲅鱼，鲅鱼更小巧的形状，不经折腾的皮肉，一样细腻甜美的口感，总是让人吃了又想。
【主料】秋刀鱼700克
【辅料】姜丝蒜末各2大勺、辣椒丝适量、盐5克、清鸡汤(半碗)、油(5汤匙)、鲍鱼汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作方法
1、洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
2、秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
3、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
4、倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。
通过文章对香煎秋刀鱼做法的介绍，我们可以在生活中学习到正宗的香煎秋刀鱼做大。香煎秋刀鱼的味道是比较香的，而且肉质很好，对于一些孕妇来说，补充身体所需的蛋白质和微量元素是非常有必要的，所以孕妇们可以多吃一些秋刀鱼。
醉秋刀鱼的做法
喜欢吃面食的朋友们一定不要错过醉秋刀鱼的做法，它的口味非常多元化，可以根据自己的喜好而定，到哪里都能够方便做出来，做法、食材准备好之后就可以开锅了，它的营养价值非常高，能够帮助人体改善贫血情况，增强人体免疫力。
2、然后切成3～4厘米左右的段
3、大葱切，姜切片，干辣椒，八角
4、锅内放入1／3的植物油烧至五成热（控制好油温不然油温低了就炸不黄或者油温高了就容易炸糊）
5、均匀的下入切好的鱼段，将所有的鱼段炸至金黄色捞出沥油备用（鱼段要均匀的下入锅内不，不然容易沾在一起）
6、锅内留适量的底油，下入葱姜豆豉爆香
7、下入适量的番茄酱、白糖翻炒（要中火，火大了番茄酱容易糊）
8、下入干辣椒段，适量的白醋和陈醋继续翻炒（醋要延这锅边加入可以烹出醋的香味）
9、下入啤酒和炸好的鱼段（轻轻的翻动一下，然后烧开让啤酒的香味浸去鱼段中）
10、在加入适量的水（没过鱼段一厘米左右的水）
11、大火烧开然后小火炖半个小时即可
当然，我们不是说完全不能在外吃饭，但不要过于频繁，醉秋刀鱼的做法虽然并不复杂，但却很好吃。
煎秋刀鱼的做法
秋刀鱼是日本比较常见的鱼类，它的出现是成群的，体形比较长而扁，所以日本人对它的捕捞程度是非常大的。秋刀鱼可以用来制作很多种我们生活中常见的食物，而且做出来的菜式也是很受消费者喜爱的。现在就让我们来为大家介绍煎秋刀鱼的制作方法吧，希望对你们生活中食用秋刀鱼有所帮助。
我们在制作煎秋刀鱼的时候，应该要先准备好我们要制作的材料，挑选新鲜的秋刀鱼、姜丝、大蒜以及一些食物佐料，先把秋刀鱼清洗干净后在拿去煎炸，这样才能够保证秋刀鱼的味道香甜。
秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 "秋刀鱼" 可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。
材料：秋刀鱼2条、 盐3克 生姜5片 大蒜2瓣 孜然粉2克 辣椒粉2克 黄酒5克 清酒5克 香醋酱油少许
制作过程：
1、秋刀鱼洗净，去鳃，取出鱼的内脏，去掉鱼鳍，冲洗干净，擦干鱼身 在鱼身上横向适当的划几道
2、把盐、黄酒均匀的涂抹在鱼身上，腌制5分钟左右
3、取平底锅，锅里放底油，8分热左右放入生姜、大蒜，降腌制好的秋刀鱼放入，
煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄，加入适量清酒，将香醋、酱油用适当比例调好倒入锅内，将火调至最小，慢火煎，待汤汁基本没有后在表面洒上孜然粉和辣椒粉即可食用。
注意：
煎的过程中始终使用中小火，不可使用大火。
相信大家看完这篇文章后，应该对煎秋刀鱼的制作方法有一个大概的了解了。如果你们想要学习一下煎秋刀鱼的做法，我们建议大家可以跟着文章介绍的做法来制作秋刀鱼，相信你们很容易就可以学会秋刀鱼的制作方法了。
哪里的秋刀鱼最好
秋刀鱼大家吃过吗，这一鱼类在很多的料理中都是特别常见的鱼种了，它也是在日本的料理中最有特色的一种食材，秋刀鱼一般都是在秋季收获的，对于它的吃法大家了解吗，一般吃秋刀鱼的时候都是把一整条鱼进行盐烤，他的味道是特别好的，是真正的美食，那么哪里的秋刀鱼最好？
秋刀鱼大家了解吗，吃过日本料理的人应该都了解它，它是日本料理中最著名的一道美食了，最常见的吃法就是盐烤，这样的吃法在韩国也是很有名气的，味道是很鲜美的，那么哪里的秋刀鱼最好？
秋刀鱼是 颌针鱼目 竹刀鱼科秋刀鱼科的唯一一种。其学名 Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 "秋刀鱼" 可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。
秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式，只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋（有时用柠檬汁）进行腌制后方可使用。
烹制方法（两人份）
材料：秋刀鱼（2条）、清鸡汤（半碗）、姜（4片）
调料：油（5汤匙）、鲍鱼汁（2汤匙）、酱油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1/2汤匙）
制法：
1．洗净秋刀鱼，切除头尾，剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。姜切成丝待用。
2．秋刀鱼放入碗里，加1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
3．倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
4．倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁，即可起锅了。
材料：秋刀鱼
调料：盐、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、柠檬汁。
做法：
1．秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干。
2．用盐抹秋刀鱼，并洒上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉（两面都抹盐洒香料），腌15分钟左右。
3．烤箱预热200度。烤架涂一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤架上。
4．烤20分钟后，取出，将鱼翻个面，放入烤箱再烤15分钟。滴几滴柠檬汁食用。[2]
原料：秋刀鱼3条(约600克)；红辣椒1/2个；黄辣椒1/2个；青豆5克；香葱1棵；生姜1小块；大蒜3瓣
调料：食用油30克；酱油2小匙(6克)；料酒1大匙(30克)；胡椒粉1小匙(3克)；豆豉1大匙(30克)；精盐1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克)
做法：1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中
2．葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净
3．锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上
4．再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。
哪里的秋刀鱼最好，秋刀鱼已经是很有名气的了，大家在平时应该去多品尝一下秋刀鱼的味道，吃过它的人应该都不会忘记它的味道，是特别的美，不仅是在日本料理中它很有名，平时它的一些吃法也是很多的，大家不妨去多了解一下，自己在家做美食。
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