如何自制凉皮简单做法
冬季养生自制饮品。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《如何自制凉皮简单做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
在夏季，最受欢迎的食物就是凉皮了，因为凉皮有着爽滑的口感，再加上醋和辣椒，在夏天吃是十分合适的。凉皮是用澄粉、面粉制作而成的，分为快速做法和传统做法两种做法。调拌好的凉皮，会有黄瓜、大蒜、辣椒油、熟白芝麻等为配料。下面，就为大家介绍自制凉皮的方法。
一、快速做凉皮的方法
原料：澄粉150克﹑面粉15克
调料：黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量。
做法：
1.将150克澄粉倒入盆内。
2.加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。
3.加清水，边加边用筷子搅拌。
4.搅拌成特别稀的面糊。
5.用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。
6.取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。
7.倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。
8.锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。
9.凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。
10.冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。
11.揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起。
12.依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条。
13.黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起。
14.放入适量辣椒油。
15.放入花椒油。
16.洒少许熟白芝麻。
17.倒入适量陈醋。
18.放少许盐调味，拌匀即可享用。
二、传统凉皮的做法：
传统凉皮的做法耗时比较长，但可以洗出面筋，面筋也很好吃。传统凉皮的做法主要是洗面，把握好洗面的技巧就可以做出清凉爽口的凉皮。看起来好像有点难似的，但做起来一点也不难。
原料：面粉150克
调料：油，盐，花生酱，黄瓜
做法：
1、水与面准备好 。
2、和成面团 。
3、放盆里静置半个小时。
4、盆里加适量水，没过面团。
5、用按搓的手法洗面。
6、水洗稠了倒入另一盆，再换成清水。
7、再加水洗，重复三四次水变清既可，把这几次洗的面水混合倒入一起。
8、放置一天一宿24小时
9、洗出的面筋上锅蒸二十分钟。
10、面筋蒸熟后，放凉，切彻条。
11、24小时候，沉淀好的水将上面清水倒掉。
12、找一个大一点的锅，里面加入适量水，水烧开。
13、找一个圆的平底铁盘，上面刷上油。
14、倒入一勺面水，跟摊鸡蛋饼一样，薄一点，摇晃均匀。
15、放入热水锅中，漂浮在上面，放上去一会面水就变成透明的了，看到起泡就可以收起来了。
16、拿出凉皮，刷一层香油，以防与下一张粘在一起。17、做好后把凉皮切成长条；18、和上切好的面筋条，黄瓜丝，花生酱，醋，盐等调料。
三、成功做凉皮5要点：
1.澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道，光用澄粉做出的凉皮太硬。
2.面糊调制成流水状态，越稀越容易做成功，太稠做出的凉皮易碎不劲道。
3.面糊均匀倒入碟子内，在锅中大火蒸2分钟，即可成型。如果家中有大的不锈钢托盘，也可在托盘内均匀的倒上面糊，直接隔水蒸就可以。
4.蒸好的凉皮，放水中冷却半分钟，就可以轻松的揭下来了。
5.揭下来的凉皮，摆放的时候，凉皮表面要刷上油，防止粘连。
ys630.COm精选阅读
自制凉皮的做法
饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下自制凉皮的做法。
2.12121把面粉揉成光滑的面团，面团要软一些，这样容易出面筋。
3.21212面粉里加入适量的清水搅拌均匀。
4.1加水把面揉成面糊糊。
5.2盖上保鲜膜醒2小时。
6.用一个细细的漏勺过滤这一步很关键第一遍过滤出的面糊基本上就空不出水来了。
7.第二、三遍加水洗可以另外放一个容器里。
8.1洗完了静置两三个小时，如果洗的面糊比较多需要静置五六个小时吧。
9.2直到最后只剩下面筋了。
10.如果你洗的面糊含水过多，那就静置的时间稍微长一点如果你不等着吃那就在冰箱里放一夜第二天再撇去上面的水时间没有太大的限制一般就是五六个小时。
11.取凉皮锣锣用刷子刷上薄薄一层均匀即可。
12.舀上一勺盖住盘底。
13.烧开半锅水，把锣锣放入，盖上盖子。
14.小窍门：锅里最好用一个篦子，这样做出来的凉皮更加均匀。水最好在篦子一下。两三分钟就可以了。
15.标准就是凉皮起大泡泡这样凉皮才是熟透的。
16.一盆凉水把锣锣放入凉水之中稍作停留。
17.然后把凉皮解下来。
18.做好了所有的面糊。
19.刚才做好凉皮以后，趁着烧开的水，直接放上篦子，把面筋放入，大火烧25分钟。蒸好后直接拿出来，趁热切成块状。
20.把凉皮切成宽条。
21.黄瓜切成细丝。
22.把凉皮、面筋、黄瓜丝码放到碗中。
23.加入自己喜欢的调料。
24.最后把所有调料拌匀即可。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍自制凉皮，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
家庭自制凉皮做法
夏天就要到了，又是到了吃凉皮的好季节，可是随着对于国内食品安全的担心，不敢放心的去外面的摊子上吃，那么怎么样才能吃到好吃的凉皮呢？只能是自己动手做了，凉皮是西安的特色美食，许多西安人民都能做得一手美味的凉皮，今天我们就来说一说家庭自制凉皮的作法。家庭自制凉皮不仅让我们不再担心苦夏，安全性也得到了保证，是非常实用的技巧哦。
一凉皮的做法
1、适量高筋粉加水和成面团。 2、然后把和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止。 3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一个晚上，反正时间越长越好。 4、第二天，取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉湖。稀绸可以自己掌握。 5、烧开水，放好笼屉，放入一个小的托盘，托盘上抹上稍许食用油，然后倒入2-3毫米的淀粉湖，大火蒸5分钟即可。如果要厚一些可自己掌握，不过皮子薄了更好吃。 6、把蒸好的皮子放到凉水中，用手轻轻揭下，放到盘中。每层凉皮中间要抹上适量的食用油，一是以防粘连，二是色泽好看。
二、调料水的做法：
1、小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，（有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了）把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。 三、辣椒油的做法。 平锅中放入一些小红干辣椒、花椒在锅中炒香，倒入容器中捣碎，锅中再入油，把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种，再放入白芝麻，加入少量食盐，炒香即可。这种辣椒油味道好极了，放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧！ 四、调凉皮了 、凉皮切丝，黄瓜切丝，加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。
怎么样看着这些步骤是不是就觉得口水哗啦啦的往下流了啊，不管是爱吃的还是爱挑剔的朋友，你可以根据自己的口味去调制辣椒油和调料水，这样一碗家庭自制的的凉皮就这样上桌了。家庭自制凉皮好吃美味又健康，是非常适合家庭男女老少的食物哦，还在等什么，赶紧动手吧，相信你的厨艺一定是非常棒的。
自制健康凉皮的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。这时候就需要一个好的厨子，所以抓紧时间和小编一起学习自制健康凉皮的做法。
2.醒好后倒入水。
3.开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。
4.直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。
5.把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。
6.面筋大火蒸熟，大约半个小时。
7.面筋大火蒸熟，大约半个小时。
8.切块备用。
9.沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。
10.取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。
11.放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。
12.取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。
13.放入盆里，再在上面刷层油防粘。
14.继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。
15.黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。
16.几张凉皮卷起来，切块。
17.把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。
18.成品。
上文介绍的自制健康凉皮的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
在家自制凉皮的做法
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关在家自制凉皮这道菜的做法吧。
2.加大约一碗冷水，水要一点点的加，揉和成软硬适中光滑的面团。
3.盖上盖子醒至三十分钟左右。
4.盆里倒入两碗清水，用手不停的揉搓面团，洗出白色的面浆，倒入另一盆。（这是第一次）
5.这是第二次揉搓面团。
6.这是第三次揉搓面团。
7.这是第四次揉搓面团。
8.这是第五次揉搓面团。
9.如此反复揉搓6次，每次都加两碗清水，直至洗不出白色的面浆为止。
10.最后剩下的面团即为面筋。
11.把所有洗出的面浆用密点的漏勺过滤倒入一个盆中。
12.绷上保鲜膜放入冰箱冷藏室沉淀至少3小时以上，即醒面。（我是隔夜再拿出来的）
13.趁着醒面的时间，把面筋上锅大火蒸至。
14.20分钟左右，面筋蒸熟关火。
15.拿出面筋放凉。
16.面筋放凉后切丁备用。
17.把醒好的面浆取出来恢复室温，再缓缓倒出上面的清水，不用全部倒完，清水留小指粗的高度即可。
18.然后将余下的面浆混合均匀。
19.另拿两个金属盘，在盘底擦好薄薄一层油轮流使用，往盘里舀半勺面浆荡匀，最好荡薄一点。
20.锅里放水烧开，把盘放在烧开的水上15秒钟。
21.表面快凝结时盖上盖子焖1分钟左右。
22.直至里面的面浆起泡，揭开盖子。
23.连盘取出放在备好的凉水上冰凉。
24.然后再从盘中轻轻剥出凉皮。
25.把剥出的凉皮整齐的叠放在盘中。
26.把姜、蒜捣成泥。
27.香葱、鱼香菜、花生切好
28.一勺芝麻酱用一勺香油和两勺自制花椒油提前泻好。
29.黄瓜切成丝打底。
30.凉皮切成大拇指宽的条摆放在黄瓜丝上。
31.调汁：加入提前泻好的芝麻酱，三勺红油辣椒、一勺花椒面、半勺白糖、两勺姜蒜泥、四勺酱油、两勺醋、一勺自制花椒油、一勺味精调成汁
32.然后在凉皮上撒上花生碎、面筋、香葱。
33.把调好的汁淋入凉皮上，再撒上鱼香菜。
34.吃的时候再拌匀即可。
虽然在家自制凉皮这道菜做起来很简单，但是从未做菜的你如果看不懂，不妨请教下自己的长辈，而在长辈的指导下，你必然能够完成得更好。
自制凉拌凉皮的做法
新鲜的食材，有恰当的烹饪方法，就能够享受菜肴的美味。自制凉拌凉皮这道菜，只需通过简单的蒸煮，再淋上酱汁，配上一碗香米米饭，绝对的下饭搭配，吃货们可以发挥各自的奇思妙想，加入香菜提味装饰。
2、边倒入清水边搅拌至面粉和水混合。
3、搅拌好的面糊用漏网过筛，更细腻。没有漏网就用勺子把面糊中的小疙瘩碾碎。
4、过筛后得到更细腻的面糊，这样做出来的凉皮表面光滑。
5、锅里加水烧开。披萨盘底用刷子抹点油防粘。
6、用稍大点的勺子将面糊舀起倒入盘中，晃动盘使之均匀覆盖。我用的是汤勺，一次一勺很方便，这样做出来的凉皮厚薄一致。
7、把披萨盘轻轻放入烧开水的锅里，使盘子浮在水上，注意不要让水进入到盘中。加盖子大火煮一两分钟。（有透明的锅盖最好，便于观察）
8、煮至面糊上起大气泡的时候关火，用夹子小心地将披萨盘夹出。
9、放入盛有冷水的盆中，也是浮在水面上。
10、稍凉后用手从边缘慢慢揭下即可。
11、做好的凉皮应该是通透有韧性的。
12、盘子最好也抹点油，放入凉皮。以后每放一张凉皮都在表面上抹点儿油防粘连。
13、照着上述方法完成所有凉皮。我用的是八寸的披萨盘，配方大概做了十几张吧，数忘了，反正厚薄决定张数。用两个披萨盘轮流操作比较节约时间快当。
14、现在准备凉拌材料。热锅倒油烧热后倒入花生米小火翻炒至松脆后捞出晾凉待用。
15、黄瓜洗净切丝。
16、大蒜拍扁剁成蒜蓉，加生抽，蚝油，香油，白糖，醋调匀待用。葱切花。
17、凉皮一张张卷起来切成宽度均匀的条装。
18、依次切好的凉皮。
19、用手或筷子拨散，也可以切一张抖散后再切下一张。花生米去皮倒入。
20、将调好的酱汁，黄瓜丝倒入，加两勺辣椒油拌匀。不吃辣就不加油辣子。
21、撒葱花鸡精拌匀。
22、拌匀后盐根据个人口味酌情添加。
23、盛出开吃！
24、非常nice！！
25、辣椒油是自制的，喜欢可以在我的菜谱里找“自制油辣子”。
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品，对健康不利，自制凉拌凉皮的做法简单，所需要的调味口很少。
自制简易凉皮的做法
上班族通常因为工作过于繁忙而无暇照顾自己，他们可能会选择在外面吃饭，时间长了就容易给自己的健康造成不良的影响，其实很多菜式是很简单的，就比如说自制简易凉皮的做法就是这样，很适合下班后回家做。
2、把面粉、玉米淀粉和水都倒入盆中在加适量的盐搅拌均匀
3、面糊搅拌均匀不能带有颗粒，面糊要很细腻！
4、盆底摸上一层薄油，再拿一勺面糊倒入，晃动盆子让面糊均匀摊开
5、锅里水开，放入装有面糊的盆子，盖上锅盖滚蒸至凉皮鼓起大包，立马拿出放入冷水面！
6、立马拿出连盆放在水面上，等凉了就可以揭下凉皮
7、盘子摸上一层薄油放上做好的凉皮，凉皮上也摸上一层薄油方便下一张放上去不会被粘住
8、就这样依次重复做就好，特别有弹性一点也不粘手！
9、做好切成条状，加入自己喜欢的材料和调料搅拌均匀就可以食用了
10、自己做卫生又好吃！
自己在家做饭，家人帮忙打打下手，可以增进相互间的感情，自制简易凉皮的做法简单，适合在家自己做。
自制粉色凉皮的做法
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道自制粉色凉皮,让家人吃得更健康。
2.21紫甘蓝榨汁,榨好的汁加入几滴醋,让颜色变成粉色,然后加入清水
3.洗面,把榨好的汁倒入和面的面盆开始洗面,洗面的水不要扔掉
4.面洗四次左右面粉里的淀粉就差不多都洗出来了,把淀粉静置三小时,直到淀粉都沉淀
5.1把静置完的淀粉上面的清水用勺子撇掉
6.2洗完的面已经没有淀粉了,成为了面筋,面筋放锅里蒸熟,备用
7.找一个平底的容器,最好是用铁的,家里没有就用了盘子,把淀粉倒入盘子里面,然后上锅蒸三分钟左右,这里忘记拍了
8.蒸熟的凉皮已经是透明的了,放凉后拿出来
9.凉皮与凉皮之间刷一层油,不然两张凉皮摞起来容易粘一起
10.黄瓜、胡萝卜、油菜切丝，胡萝卜、豆芽、油菜焯热水，锅里放油在摊一个蛋皮切丝，之前蒸熟的面筋切块，凉皮切条
11.调汁：辣椒油蒜碎花生碎芝麻酱醋黑芝麻盐调汁搅匀
12.把调好的汁倒入准备好的凉皮蔬菜里面，调匀就可以吃到美味的小吃了
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了自制粉色凉皮的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
自制凉皮的做法是什么
凉皮这种小吃是一种味道非常棒的面食，凉皮对于许多人来说是再熟悉不过的，因为这种面食是一种非常传统的小吃，是古人将面食的多样化制作的典范，更是我们儿时记忆里的味道。凉皮好吃，做起来难！要想自制凉皮是非常麻烦的事情，一般人是做不来的，那么自制凉皮的做法是什么呢？下面给大家介绍一下吧。
1.先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
2.将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。
3.等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。
4.冼好的面筋备用，留着上锅30分钟蒸熟，后做。
5.下面浓稠的面浆搅拌均匀。
6.面浆一定要搅拌均匀。
7.平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。
将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。
8.切上点黄瓜，加点辣椒油，OK。
小贴士
1. 洗面浆的过程要有耐心，反复多次看到水变白最后剩下面筋部分才算完成。
2. 洗出的面浆水要充分沉淀一个晚上。
3. 浓面浆倒入平盘之前最好刷一层薄薄的油，更方便整张凉皮顺利取出。面皮与面皮之间也要刷油，以免粘合在一起。
4. 凉皮变透明即可马上取出，蒸太久会导致过硬。此地备注一下，我再实验下焖一会取出的效果，看哪种更方便揭
5. 凉皮上面加黄瓜丝，用芝麻，花生碎，干红辣椒，放入热油中过一下，淋在凉皮上即可，再取一些麻汁，盐，热水调好汁，倒入更美味。
辣椒油的制作，把辣椒切碎，和芝麻一起过遍热油。
自制凉皮的做法就是以上介绍的了，希望有兴趣自制凉皮的美食爱好者们可以尝试一下，看看这种美味的小吃是怎么样做出来的，而且自己制作的凉皮吃起来更有感觉，更有味道，自制凉皮的做法总的来说是比较简单的，适合生手快速学会。
自制陕西麻酱凉皮的做法
对于大部分城市来说，大家不难发现，路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐，但是就餐卫生谁来保证呢？长期吃路边摊，必然导致重大疾病。而为了健康地或者，你可以选择自己在家做着吃。下面，我就为大家介绍如何来做自制陕西麻酱凉皮。
2.12醒好的面团适量清水，用力反复搓，揉搓出淀粉，倒入事先准备的另外个盆里，装面团盆里继续加清水反复揉搓。
3.21这样要分次加水不停的揉4-5遍这样子，最后余下的是粉就是面筋了。这是用水搓出来的淀粉，让淀粉水沉淀1小时左右，中途不要去搅拌。
4.准备适量的小苏打。
5.放入适量的小苏打到揉好的面筋里，松弛20分钟。
6.1212松弛好的面筋放入蒸锅蒸10分钟，拿出冷却晾凉。
7.2121沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水不要，只留下面的淀粉水。
8.用一个不锈钢盘子或者小钢盆，盘底刷上适量的油，未免粘盘。（我用的8寸披萨盘
9.舀适量的淀粉水倒入盘里，晃平淀粉糊。
10.拿炒锅放水烧开，放入盘子盖上锅盖大火蒸1到2分钟。（炒锅空间大，方便取出）
11.最好选一个透明的蒸锅盖，这样看见盘子里鼓起大泡泡(大概1分钟左右时间)。
12.用夹子取出来了。放入一个有冷水的大盆子里冷却一下。如果你做的多，盆子里的冷水要时常更换
13.大概20秒钟，这时就很容易取出凉皮了（这是出锅的凉皮，晶荧透亮的）
14.如果做出来马上食用就不用抹油了，盘子里抹过油，如果要放着进冰箱的话，在面皮上抹上适量油。
15.这时面筋也蒸好了，拿出来冷却。
16.面皮叠放在一起。
17.切成自己喜欢的形状，面筋切成小块
18.准备蒜水(大蒜切末，倒入凉开水，再加入少许食盐，这样吃凉皮就不用放盐了)在舀一大勺的芝麻酱调均。
19.放入生抽，醋，花椒油，辣椒油，香油适量拌均
20.淋在凉皮上撒上芝麻和葱花拌均就可以享用了。
今天的自制陕西麻酱凉皮就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
自制放心健康凉皮的做法
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做自制放心健康凉皮。
2.饧好的面团放入盆中，加大半盆水。
3.像洗衣服一样不停的揉搓，直到水变得很浓稠。
4.把洗好的淀粉水用细筛网过滤一下，避免里面有面筋碎屑。
5.剩余的面筋很小一团。
6.然后静置沉淀至少4小时，沉淀好的淀粉水倒掉上面的清水，不要都倒光，留少许，否则剩余的面浆就太稠了，拌匀。拌匀后的面浆看起来淡淡的紫色；
7.然后用盘子盛上开水蒸5分钟即可。然后揭下来，放入刷了油的盘中，上面也刷一层油，一防干裂，二防粘连。依次做完所有的面浆即可。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道自制放心健康凉皮
自制冰皮月饼简单做法
到了中秋节肯定是少不了吃月饼的，现在的生活水平提高了，大家在吃月饼的时候都很讲究质量，尽量弄一些好吃的月饼，像冰皮月饼就是很多人喜欢的月饼类型。冰皮月饼并不是很难做，如果不想在外面购买，掌握了方法在家就能动手制作。那么，自制冰皮月饼简单做法是什么?下面咱们就来看看吧。
1、自己做月饼关键是要货真价实，卫生安全有保障。所以外面出售的月饼馅料我比较少应用，基本上是自己做的。但是怎么才能快捷又省事呢，今天说绿豆蓉，我很喜欢这个清爽清香的馅料。你知道吗，做绿豆蓉可以不用像做红豆沙那样用搅拌机打，就能细腻如丝的。恩，买去皮的绿豆，用漫过绿豆约4cm的水，放在高压锅里半个小时后停火，打开就能看到相当顺滑的绿豆沙哦。省去了打蓉和清洗的步骤。
2、如果想更省时，那就用现成的冰皮月饼粉。现成的好处是可以储存更久，吃不完放冷冻室后，拿出来解冻才吃，口感不会发硬。我试过用炒熟的糯米粉沾米粉澄粉混合用温开水和面就做，也不错哦。比例是糯米粉45克，粘米粉(大米粉)35克，小麦淀粉(澄面)20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克(来自君之)
3、玉米油的应用蛮关键哦，在炒绿豆馅时，前后都要加，不容易糊，不粘。印的时候刷一层模具，出来的月饼就冰清玉洁，不会粘模。
【冰皮月饼】
冰皮配料：
卡罗冰皮月饼粉250克、白油25克、冷开水200克
绿豆蓉：
绿豆500克、玉米粉20克、玉米油50克、白糖500克、清水适量。
绿豆蓉的做法：
1、清洗干净去壳后的绿豆。
2、放高压锅里加上水，漫过绿豆面高出4cm左右，压30分钟，关火，焖半小时，打开盖，稍搅拌就可以得到非常顺滑的绿豆沙。
3、取一锅，倒入玉米油20克和全部的白糖及绿豆茸，中小火翻炒约20分钟后，加剩余的玉米油还有20克玉米粉翻炒搅拌均匀就行。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何自制凉皮简单做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生自制饮品”专题。
