油炸烤鱼做法是什么?
饮食养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“油炸烤鱼做法是什么?”，希望能对您有所帮助，请收藏。
在日常生活中鱼肉是比较常见的一种肉类，鱼肉其中含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量也比较少，经常食用不仅可以补充身体的营养成分，同时也不会给身体增加脂肪负担，而鱼肉的食用方法繁多，每一种做法都有独特的风味，而油炸烤鱼是一种比较常见的做法，可以将烤鱼进行腌料后进行油炸，风味别具一格。
油炸烤鱼的做法是什么?
用料
葱姜蒜 适量
鲤鱼 一条
小米椒，花椒，干辣椒，八角 适量
豆瓣酱， 适量
料酒，白糖，酱油，盐 适量
油炸版烤鱼的做法
鱼腌料酒和盐，腌制半小时后，下锅油炸!炸至两面熟透，金黄!然后捞起!
另外热锅下姜，蒜，小米椒，花椒，八角，干辣椒，小火炒香后加半勺子豆瓣酱炒!
再加入白糖料酒酱油，加清水，水开后再下鱼煮，最后加生粉水!撒葱花和芹菜!
营养物质
1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2、 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3、 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4、 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。
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油炸烤鱼的做法大全
油炸烤鱼是先把鱼进行油炸，然后再放在烤箱中烤制，因为这样可以把鱼炸到半成熟状态，再经过烤制可以变得外酥里嫩，还不会流失掉大量的水分，注意在炸鱼的时候不要放在油里太长的时间，因为这样容易把水分炸掉，流失掉的水分会影响口感。
烤鱼
简介 鲜嫩，味醇。
材料
主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克，
调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克
做法
1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。
纸包柠檬烤鱼
简介 清香嫩滑，集柠檬香和菇香为一体。
材料
主料：桂鱼金针菇，鸡腿菇，西芹，柠檬，洋葱盐，鸡精，生抽，白葡萄酒，姜
做法
将桂鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟;
2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中;
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
香蒜培根烤鱼排
材料
冷冻龙利鱼柳1块、培根2片、大蒜2瓣、金针菇1把、西兰花1/2颗、黄油10克、盐、黑胡椒碎适量。
做法
1、冷冻龙利鱼柳自然化冻，撒少许盐和黑胡椒腌制片刻
2、蒜头切末、培根切细丝备用;
3、滚水中放盐和油，把西兰花川烫一下捞出备用;
4、金针菇洗净切除根部散放在烤盘底部，上面撒少许盐和黑胡椒碎;
5、把龙利鱼柳排在上面，再放入西兰花围一圈;
6、加入蒜末、培根丝和黄油，在上面淋一点点水，放入预热到240度的烤箱，烤15分钟左右(焗烤的时间请根据鱼肉的厚度和自家烤箱的火力调整)。
麻辣烤鱼的做法是什么
又到了夏季，一到晚上，各种夜市就摆开了。吃夜市肯定是少不了麻辣烤鱼的，相信很多人都比较喜欢这道菜肴。如果我们学会麻辣烤鱼的做法，也不用到夜市上，在家里就可以吃到自己制作的美味。那么，麻辣烤鱼的做法是什么?下面咱们就来学习学习吧。
原料：草鱼(二斤左右)、菜花、香葱、西兰花、葱、姜、蒜、小红椒、五香粉、孜然、干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉(老干妈豆豉酱)、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉。
步骤/方法
将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火，200度提前预热);
将菜花、西兰花掰成小朵，葱切末，辣椒切圈;
将西兰花、菜花放入锅内焯水，开水中放入少许黄油和盐，这样焯出的菜花非常好吃;
烤箱底盘刷油，将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面，五香粉、放上姜片上下火，180度烤大约20-25分钟取出翻面;
并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面，五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可;
烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油，辣椒酱煸炒出香味;
带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤两分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体);
带手套将烤好的鱼取出后，洒上香葱段即可。
上面就是对麻辣烤鱼的做法是什么的介绍，大家应该学会了吧。其实，麻辣烤鱼的做法是非常简单的，为了保证烤出来鱼的口感，在选择材料的时候，要保证鱼的新鲜性，并且可以根据自己的口味，增添麻辣的量，保证符合自己的口味儿。
铁板烤鱼的做法是什么
近年来，在餐桌上，兴起了一种用铁板来做菜的方法。这样的菜肴就是在一块铁板上做菜，趁着菜还是很热很烫的时候，端到桌子上去让大家品尝。用铁板做的菜很多，比如铁板豆腐，铁板鱿鱼，铁板茄子等等等等。下面要来说的是铁板烤鱼的做法，要怎么样才能做出色香味齐全的铁板烤鱼呢，下面就来说一下铁板烤鱼的做法是什么吧。
食材用料：
鲭鱼两条，葱丝，姜丝，小米椒，糖（相克食物），酱油，胡椒粉，料酒，盐
菜谱做法：
1.鲭鱼两条
2.去内脏去头洗净沥干水分
3.鱼里放上葱丝、姜丝、小米椒，糖、酱油、胡椒粉、料酒、盐
4.将调料拌匀，鱼身上切开品处格外多放点调料抹均腌制2.5小时以上
5.烤箱烤盘上铺上锡纸
6.锡纸上刷薄薄一层油
7.将姜丝葱丝先放入烤盘里，将鱼放在葱丝姜丝上
8.电磁炉调至130度，烤至一面成型时起翻面再烤一下
9.烤至两面成型后刷上韩国烧烤酱继续翻面继续烤至出焦香味
菜谱小贴士：
电磁炉温度不要过高，防止火大鱼内部不熟外表却焦糊现象发生，小火慢慢烤
铁板烤鱼的做法是不是很简单呢？里面的一些技巧性的东西有没有学到呢？如果想在自己家里制作铁板烤鱼，那就必须要准备原料，也就是铁板和鱼都需要提前准备，再买一些葱，姜，蒜等调料菜，相信自己的精心准备肯定可以做成一道美味的铁板烤鱼的哦。
特色烤鱼的做法是什么
烤鱼是很多人都喜爱的菜肴。我们常常在饭店里吃到这一道菜肴，但是很多人只是吃到这道菜，而不会做这道菜肴。为了让大家都能在家吃到这种菜肴，我们需要了解一下家庭自制烤鱼的做法。那么到底家庭自制烤鱼的做法是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编是怎么样讲解这一问题的吧。
一、食材
1、主料：草鱼1000g、黄瓜100g、西芹50g、藕200g、香菇80g
2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、香菜适量
二、步骤
1.草鱼一条1斤-1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。
2.在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。
3.在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。
4.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。
5.把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟
6.烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。
7.把鱼翻面继续烤5分钟
8.在烤的过程中，准备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。
9.倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。
10.倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出
11.倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦!
小贴士
1. 腌鱼的时候比平时做鱼稍微多点盐，腌制的时间久点才入味。
2. 配菜的汤里也稍微多点盐。
3. 配菜不要煮太久，放入烤箱5分钟就熟透了，汤里面的味道也入到鱼里，这步最好不要省略。
4. 配菜就挑选自己喜欢的，比如豆芽，猪红，莴笋什么的都可以，都挺好吃的。喜欢吃辣的推荐放辣的红辣椒或者辣的剁辣椒，真好吃呀。
5. 如果是用铁质的烤盘记得一定要垫一层锡纸，要不烤上沾的东西很难洗掉。玻璃烤盘就很好洗，强烈推荐用玻璃制的耐高温烤盘。
6. 烤盘要拿出来好几次，小心注意别烫着。
家庭自制烤鱼的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些美味可口的凉菜，这样冷热搭配，让我们有一个丰盛的饮食。最后也希望我们都能做出美味可口的烤鱼，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!
云南烤鱼的做法是什么?
烤鱼是日常生活中十分常见的美食，而烤鱼的做法不同烤出来的鱼肉的味道也是不同的，而云南烤鱼也是属于一种特色美食，云南烤鱼的做法也很简单，而且营养美味，非常适合现代人群食用，可以将鱼肉清洗干净后用腌料进行腌制，可以用炭火烤也可以用烤箱，也可以根据个人喜好加入一些菜等。
云南烤鱼的做法是什么?
材料
鳕鱼片，白胡椒粉
做法
1、将鳕鱼片少许抹盐，放置一会。
2、烤箱200预热。
3、鳕鱼2面刷油，放在锡纸上，中层烤15分钟，中途反面。
4、撒少许白胡椒粉。
5、再烤5分钟即可。
其他烤鱼做法
熬制葱香汁：
锅下少许底油，放入白糖200克熬成糖色，添加热水5斤，投入炸至金黄色的大葱段1000克、八角5个大火烧开，转中火熬至汤汁变稠，打掉料渣，调入适量盐、酱油备用。在熬制过程中，有一部分葱会化到汤里，再加上糖色的作用，所以汤汁会慢慢变稠。
熬制葱油：
锅下色拉油烧至三成热，加入大葱段(油与大葱的比例为1∶1)小火慢炸，至葱段炸干、香味四溢时停火，打出料渣即成。
制作流程：
1、野生鲶鱼(鲶鱼富含油脂，烤后口感滋润)一条宰杀治净，在肉上划几刀，加入适量蔬菜碎、料酒、胡椒粉、盐、味精腌制10分钟，然后放入烤夹内，送入UFO烤炉中烤8分钟，取出后摆入垫洋葱丝的炉内。
2、锅下葱油50克烧热，加入洋葱片400克、大蒜子50克翻炒出香，添加葱香汁200克、鱼汤200克熬开，补少许盐、味精，起锅浇到烤鱼上即可。
制作关键：
这款烤鱼葱香浓郁，但有一个缺点：容易遮盖原料本身的鲜味，因此该味型适合草鱼、鲤鱼等低档鱼，江团等口味鲜美的高档鱼，最好不要搭配这种味汁。
烤鱼是什么鱼
喜欢吃鱼的年轻人在与伙伴聚餐时最喜欢吃烤鱼，经过烤制的鱼非常香，并且烤鱼里有很多其他配菜可以吃。很多人想知道烤鱼是什么鱼，其实烤鱼只是鱼的一种做法，里面的鱼是根据商家而定，一般都是比较新鲜的鱼。本文介绍了烤鱼的原料及调料、配菜，一起来看看吧。
烤鱼(Grilled fish)，是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
原料
新鲜鱼一条(约1250克)、蘑菇50克，番茄125克，鸡蛋100克，葱头75克，熟土豆500克，芹菜250克，花生150克。
调料
食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克 ，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。
配菜
菜花、藕、黄瓜、豆芽、魔芋、胡萝卜、西芹等，按个人喜好添加。
做法
一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块，抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻;把蘑菇、番茄洗净切片;葱头洗净切丝;熟土豆切片;将鸡蛋煮熟后片，备用。
把煎锅烧热后倒入食油，待油温5成热时，放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色，捞出沥油，放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内;备用 把锅烧热后倒入食油，待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后，倒入烤盘内的鱼片上，并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片，然后浇上奶油调味汁，撒上干酪末，淋上热黄油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
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