春牙炒鸡蛋的做法
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在生活中很多人都特别喜欢吃香椿，这种蔬菜喜欢香椿的味道，香椿这种蔬菜一般都是在夏季的时候成熟的，很多人还特别喜欢吃香椿芽，有香椿芽炒鸡蛋是很多人的最爱，这鸡蛋里面的营养价值比较高，富含特别多的蛋白质，香椿里面富含特别多的维生素E,下面介绍春芽炒鸡蛋的做法
香椿芽是一种长在树上的蔬菜，味道比较清香独特。香椿芽炒鸡蛋是一种简单好做的菜品，但是营养价值很高，味道也是很不错的。吃过香椿芽的人都非常喜欢这种菜的味道。
香椿芽是一种很有药用价值的蔬菜，它富含有性激素能够起到补阳滋阴的功效，它还含有维生素E可以延缓衰老，美容养颜。因为它含有性激素被人们称为“助孕素”，所以这种蔬菜菜孕妇也是可以食用的，由于它有点性凉味苦，喜欢这种口味的孕妇也要适量的食用，不要贪多而伤到身体。
香椿中含有一种叫做香椿素的物质，可以起到开胃健脾的效果。
香椿芽还有清热利尿的功效，对于肠胃不好、痢疾等疾病有一定的治疗和预防的作用。
用香椿芽来炒鸡蛋是一道非常好做的地方菜，因为它是一道南方菜肴，北方人是不太熟悉的。我就细致的把这道菜的做法说一下，希望各位厨艺的爱好者会喜欢。
1、先准备250克香椿芽洗净去掉硬的叶柄，放进刚烧开的热水中烫一分钟，切成段。
2、将三个鸡蛋打在碗里调理均匀，倒在香椿芽的盆中一齐搅拌。
3、锅里放入50克花生油加热，油热后把香椿和鸡蛋糊倒进锅里，煎成两面金黄的鸡蛋饼就可以吃了。
我在做这道菜时放的鸡蛋较多，如果更喜欢香椿独特的味道多放一些香椿少放些鸡蛋也行。香椿中含有一种叫做亚硝酸盐的物质，因此在制作时必须要用热水先烫一下，把这种物质去除掉再食用才更健康。
另外香椿也可以用来做馅，包饺子和蒸包子吃，这种吃法也是非常受欢迎的。
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春炒鸡蛋怎么做好吃
香椿炒鸡蛋一直是比较好吃的一道蔬菜，而且香椿里面的营养价值非常的高，但是在吃香椿的时候一定要注意季节，因为香椿在刚刚出牙的时候才是最鲜嫩的，而且在吃之前一定要将香椿过水焯一遍，这样才能够有效地去除香椿里面的一些毒素，那么香椿炒鸡蛋怎么做好吃呢?
香椿炒鸡蛋
材料
主料：香椿150克，鸡蛋400克，调料：盐3克，料酒2克，植物油25克
做法1.将香椿头洗净，用开水烫一下，捞出过油过凉切末;
2.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊;
3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
小诀窍:
食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香椿炒鸡蛋 嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。 特点：金黄翠绿相间，香椿味浓。 功效： 具有滋阴润燥，泽肤健美的功效。适用于虚劳吐血，目赤，营养不良，白秃等病症。常人食之可增强人体抗病、防病能力。
香椿牙炒鸡蛋做法怎么做呢？
香椿是一种季节性的食材，一般在春季之初大量生长，此时是食用香椿芽的最佳季节，香椿芽的味道非常让人难忘，虽然部分对香椿的气味有些反感，但是这不能够阻挡大部分人对它的喜爱，香椿的吃法主要以炒鸡蛋为主，这道菜具有色香味俱全的特性，非常受人欢迎。下面就来看看香椿牙炒鸡蛋做法怎么做的讲解吧，有兴趣的人士可以学习一下。
香椿芽炒鸡蛋是一道简单的家常菜，主料是香椿芽250克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。主料：香椿芽250克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。
做法一：
1.首先要用开水烫1分钟，然后将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备用。
2.鸡蛋打入碗内，将切好的香椿芽放入鸡蛋中加入适量盐，味精继续搅拌让香椿芽与鸡蛋充分粘连后备用
4.锅坐火上，加入花生油，待油热后倒入上步准备好的香椿芽与鸡蛋的糊状体煎至金黄色即可盛盘食用了。
做法二：
1.将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
2.将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
注意事项：香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒，试验证明，香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入，建议大家要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
炒鸡蛋的做法
鸡蛋是我们生活当中必不可少的一种营养品，在鸡蛋里面含有着丰富的蛋白质，铁，钙，以及各种的维生素等，尤其是鸡蛋中的蛋黄更是具有着很高的营养价值，它能够促进人体的生长发育，能够提高人们的记忆力，能够起到健脑的效果。鸡蛋的做法很多，像炒鸡蛋的做法等。
炒鸡蛋的做法也分好多种，既可以单纯的炒鸡蛋，也可以与其它的食物同炒，比如说西红柿炒鸡蛋等。而且炒鸡蛋也非常的简便，操作也很简单，大多数的人都能够做出一道美味可口的炒鸡蛋。下面就来了解一下炒鸡蛋的做法。
做法一
微波炉法
制作食材
主料：鸡蛋
调料：葱、盐、料酒、食用油
制作流程
1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均
匀;
2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟;取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。
做法二
1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐(青椒、料酒)搅拌均匀;
2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可(油不易多，盖过蛋面即可，自吸油);
3、可用锅铲适时(蛋成型之后随便)切割。
pS:易尽快食用，冷腥。
做法三
制作食材
葱200克、鸡蛋250克 盐、花生油各适量
制作流程
将野葱摘洗干净，切成细末，放碗内。将鸡蛋打入碗内，与野葱、精盐搅打均匀。炒勺置旺火上，加花生油烧至六成热，倒入蛋液翻炒至熟，装入平盘即可。
做法四
主料
尖椒、火腿、鸡蛋。
调料
盐、鸡粉、食用油。
制作步骤
1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀。
2、尖椒、火腿切丁备用。
3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀。
4、少量加盐调味后入鸡蛋。
5、中火将鸡蛋慢慢炒熟。
6、确定鸡蛋完全断生后出锅即成。
关于炒鸡蛋的做法，我们给大家做了以上的几种，当然还有很多种的做法，这就需要大家在平时的生活当中来摸索。炒鸡蛋是适合每个人食物的，不过不宜多吃，像有胆结石，胆囊炎，肝炎，肾炎的患者最好不要食用。
虾酱炒鸡蛋的做法
虾酱炒鸡蛋是比较常见的家常菜，尤其是在东南沿海地区，几乎家家都会吃虾酱，虾酱味道本身比较鲜美，既可以炒菜吃，也可以作为火锅的调料，适量的吃一些虾酱，对身体有很好的保健功效，但是也要注意虾酱不能过多食用，毕竟虾酱盐分较多。
虾酱炒鸡蛋味道比较鲜美，虾酱本身已经比较鲜，再炒鸡蛋，就会让鲜味更加的突出，简直就是鲜上加鲜！准备主料鸡蛋三个，准备虾酱200克左右，辅料有适量的油，适量的盐，适量的葱花，以及少量的花椒粉。
首先把鸡蛋打入到碗中，用筷子搅拌均匀，要注意最好是朝一个方向搅拌，把葱洗净以后，切成葱花备用。锅中放入适量的油，把油烧热以后放入葱花和红辣椒煸出香味儿，然后把虾酱均匀的放在锅里面，均匀的开始炒，直到炒出虾酱的鲜味。然后迅速的把鸡蛋液放入到锅里面，这时火要大一些，要快速的翻炒。
快速翻炒几下以后，少放一点盐，加入适量的花椒粉，最后再放入葱花，就可以出锅了。虾酱炒鸡蛋可以拌饭吃，非常的美味，非常的下饭。营养价值也特别的高，因为虾酱本身已经够咸，所以盐可以不放，或者少放。
以上简单的了解了虾酱炒鸡蛋的做法，虾酱炒鸡蛋非常的新鲜美味，营养价值也比较不错，做法也非常的简单，因为虾酱本身已经比较咸，所以出锅的时候也可以不放盐，另外加酱也不能吃得过多，避免里面的亚硝酸盐含量过高，对身体造成不利影响！
蛏子炒鸡蛋的做法
蛏子炒鸡蛋这种食物的制作方法相信大家在生活中是比较少做的，主要是因为蛏子这种食材比较少见，而且我们一般是用于煲汤食用的，所以我们对于蛏子炒鸡蛋的做法就不了解。其实，我们采用蛏子炒鸡蛋的做法跟我们在生活中制作韭菜炒鸡蛋的做法是一样的，我们需要做到的是蛏子里有鸡蛋，鸡蛋中有蛏子就可以了。
蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。中医理论认为，蛏肉味甘、咸，性寒，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。 木耳(干):黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
蛏子炒鸡蛋的做法
1.先把新鲜活泼的蛏子丢进水里吐沙，半小时之后，捞出它们洗干净。
2.把水烧开，丢进姜片和洗干净的蛏子们一起滚，一两分钟后，待蛏子的壳打开，肉变稍微结实时，捞起来冲点凉水。把肉剥出来，剔干净，放在一边备用。
3.打两只鸡蛋，把蛏子肉和葱末蒜末一起混进鸡蛋液里，撒点盐、味精、白糖。
4.中小火热油，下姜末，把混好的鸡蛋液下锅，稍微搅拌，起锅之前加点料酒，撒上香菜。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
为了让你们能够在生活中制作美味的蛏子炒鸡蛋，文章详细的为我们介绍了蛏子炒鸡蛋的制作方法，希望你们在生活中可以对于这种食物的制作方法有一定的了解。我们可以跟着文章介绍的步骤去制作蛏子炒鸡蛋，但是我们要蛏子泡一段时间才可以。
茴香炒鸡蛋的做法
茴香炒鸡蛋这种做法在我们的生活中是比较常见的，主要是因为茴香这种食物味道比较香，而且特别适合搭配小酒饮用，所以我们建议大家应该要对于茴香炒鸡蛋的做法进行学习。其实，我们制作茴香炒鸡蛋的时候去需要将茴香切断跟鸡蛋混合在一起的，然后在去煎鸡蛋就可以了。
茴香炒蛋原料:鸡蛋4个，茴香100克。精盐、味精、花生油、肉汤适量。
茴香炒蛋的做法:
1.把鸡蛋打入碗中，加精盐、味精搅打均匀。茴香摘洗干净，沥干水切段。
2.炒锅置火上，加花生油，用旺火烧至六成热时，放入茴香翻炒几下，再舀入肉汤，待茴香至熟时捞出。
3.炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时倒入蛋液，同时倒入炒熟的茴香一同翻炒，用铲将蛋块炒碎，盛出装盘。
茴香的功效与作用
维生素E0.7毫克，钾1104毫克，钠79.6毫克，钙751毫克，铁O.9毫克，锌3.46毫克，磷336毫克，硒1.98微克。茴香的功效：茴香性味辛、温;有温胃散寒、和胃理气的功效。
茴香是常用的调味品，市场上出售的五香粉，以小茴香、八角茴香、砂姜、花椒、桂皮等5种调味品，按一定的比例配制而成，为各地民间作荤、素菜肴时常用的调味佳品，其性温燥而辛香，故有健脾燥湿、温中和胃、行气畅中的功效。如用茴香提取的茴香油，用八角茴香制成的八角茴香醑和八角茴香水，都是常用的止咳祛痰和健胃良药。
上面详细的为我们介绍了茴香炒鸡蛋的制作方法，希望持家的朋友可以尝试一下。一般我们在生活中制作茴香炒鸡这种食物，我们只要按照文章介绍的方法去制作就可以了，主要我们煎鸡蛋的时间把握好就可以了。
葱花炒鸡蛋的做法
鸡蛋是我们再熟悉不过的食物了，鸡蛋含有丰富的蛋白质，经常吃鸡蛋是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鸡蛋的做法有很多，我们既可以炒鸡蛋吃，也可以用鸡蛋来做成汤，最常见的就是用鸡蛋来炒葱花，鸡蛋和葱花都是价格非常低廉的食物，但是两者搭配做出来的菜却味道极好而且营养丰富。
鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，它简单易做。
1、葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。
2、打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。
3、把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面，然后改成小火，再浇入蛋液。
4、顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。
贴士
1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
在上面的文章里面我们介绍了一道家常菜——葱花炒鸡蛋，我们知道葱花炒鸡蛋采用食材非常简单，而且价格也是很低廉的，所以葱花炒鸡蛋是一道性价比非常高的家常菜。
洋姜炒鸡蛋的做法
相信大家对于洋姜肯定不会陌生吧，洋姜是我们常见的一种调味料，洋姜不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃洋姜是可以起到很好的养生保健功效，洋姜有很多种吃法，我们不但可以在菜肴里面加入洋姜来起到调味的功效，而且也可以采用洋姜来做为主要的食材，下文我们采用洋姜搭配上鸡蛋来做成洋姜炒鸡蛋。
洋姜具有一种特殊功效——对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。是一款很神奇的食物哦。洋姜炒鸡蛋美味又易做，下文我们介绍洋姜炒鸡蛋的两种做法。
做法一：
1、将洋姜洗干净切成片备用;
2、将鸡蛋打到碗里，搅匀备用;
3、锅里放适量油，烧至油温五成热左右放入洋姜片煸炒;
4、煸至洋姜有香味了，放入鸡蛋，适量盐，少许料酒翻炒一下;
5、烹入一小勺水，盖上锅盖焖几分钟，出锅前洒一点点白糖提味就可以出锅了。
做法二：
1、洋姜清洗干净。切片
2、鸡蛋打到碗里，用料酒、盐拌一拌，待用
3、上油锅，下葱翻炒，放入鸡蛋
4、翻炒鸡蛋
5、把鸡蛋拨到一边
6、锅里放入洋姜
7、放入料酒翻炒
8、放入鸡精翻炒
9、放入蚝油翻炒
10、用盐调味，出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是洋姜，我们知道洋姜不但可以食用而且还有很好的食疗功效，常吃洋姜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了洋姜炒鸡蛋的做法，相信大家现在都懂得如何自制洋姜炒鸡蛋了吧。
蕃茄炒鸡蛋的做法
蕃茄炒鸡蛋是很多朋友们在平日里爱吃的一种菜式，番茄味道酸甜，很多女性朋友都喜爱它，因为番茄还能美容养颜。尽管是不知道番茄具体功效的朋友们，也会喜爱番茄炒鸡蛋。因为番茄炒鸡蛋酸酸甜甜的，用来和饭一起吃是再适合不过了。不管何时。一道美味的番茄炒鸡蛋成为很多家庭在家常菜中爱做的。因为其做起来方便，而且很多时候是大家都会喜爱的。下面是关于番茄炒鸡蛋的几个做法的介绍，喜爱番茄炒鸡蛋的朋友们可以看看。
做法一
材料：西红柿，鸡蛋，葱花，配料：植物油，食盐。
西红柿
西红柿
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程：
1.西红柿切成块(对不喜欢吃西红柿皮的朋友，可以事先用开水浸烫西红柿让果肉质与皮脱离或者用小汤匙刮西红柿外皮。前一种方法做出来的西红柿要略酸一点，后一种办法虽然麻烦，但能保持西红柿自然的味道。)，要大小不一，什么形状无所谓，葱花切成菱形小片，鸡蛋打开放 入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量(炒鸡蛋油放多少很关键，我的经验是放相当于
鸡蛋
鸡蛋
鸡蛋液的2/5)的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
做法二
材料:西红柿3个、 鸡蛋3个、 尖椒1个;
配料:葱、盐。
制作过程：
1.把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不宜太高(一般六七成热就行)，把鸡蛋均匀倒入油锅后(炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口)。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。
2.然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅
文章介绍了番茄炒鸡蛋的做法，所提供的方法制作起来方便。作为家常食用品，番茄炒鸡蛋虽然美味，但番茄是不能蟹等一起吃的。家常食用的时候要多多注意，毕竟很多食物相克的，很有可能降低了番茄的营养价值，严重的还会导致肚子疼痛等。
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尖椒炒鸡蛋的做法
尖椒炒鸡蛋的主要材料采用的是尖椒和鸡蛋，那么食用这道菜主要的营养也是体现在这两种食物中，尖椒是属于一种用来调味的食物，一般都是用作食物的配料。对于一些偏爱吃辣椒的人来说是比较会选择胡椒制作出来的食物，因为它能够起到开胃的作用。所以了解食物的做法还是很关键的。
不同的做法也是为了满足更多消费者的需要，但是如果自己掌握了制作这些食物的方法，那么就可以自己进行操作。人们食用食物的目的就是为了补充身体所需要的营养，所以了解食物的一切都是必须的。那么尖椒炒鸡蛋的做法是什么呢?
主料:尖椒3个,鸡蛋3个辅料:油适量,盐适量,花椒粉适量,味精适量,葱末适量
步骤
1.鸡蛋加入少许盐和葱末搅匀。2.尖椒洗净切滚刀块。3.热锅热油，倒入鸡蛋液翻炒。4.鸡蛋炒至定形。5.将鸡蛋拨到一旁，放入尖椒。6.放入适量的花椒粉翻炒。7.在放入适量盐翻炒。8.将鸡蛋和尖椒炒匀，撒少许味精调味即可。
辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠[1] 状动脉硬化，降低胆固醇;含有较多抗氧化物质，可预防癌 症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显着，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
适合人群
一般人都适合，更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。一般人每天不超过5个即可。从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜过多。
尖椒炒鸡蛋的做法相对于其他种类的食物是比较简单的，学习起来还是挺方便的。只有学会了我们自己就可以自行操作并且还可以吸收到它们的营养。这道菜一般的人都是适宜食用的，尖椒炒鸡蛋中的鸡蛋营养含量是最高的，对于孩子来说是一个比较的营养食物。
番茄炒鸡蛋的做法
番茄炒鸡蛋是再平常不过的家常菜了，记得第一次吃番茄炒鸡蛋还是在很小的时候，妈妈去姥姥家走亲戚，回来时说学会了一道菜，我们还以为是什么呢，当妈妈做出这道菜的时候，感觉怎么那么好吃呢，从来没有吃过那么好吃的东西，其实现在才知道番茄炒鸡蛋的做法是很简单的。
对于番茄炒鸡蛋大家应该都是很熟悉的吧，在平时也会经常吃吧，特别是有的小孩子就特别喜欢吃番茄炒鸡蛋，总是会嚷着妈妈去做，今天我们就来看看番茄炒鸡蛋的做法吧，很简单哦。
做法
材料：西红柿，鸡蛋，葱花，配料：植物油，食盐，食糖。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程：
1.西红柿切成块(对不喜欢吃西红柿皮的朋友，可以事先用开水浸烫西红柿让果肉质与皮脱离或者用小汤匙刮西红柿外皮。前一种方法做出来的西红柿要略酸一点，后一种办法虽然麻烦，但能保持西红柿自然的味道。)，要大小不一，什么形状无所谓，葱花切成菱形小片，鸡蛋打开放 入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量(炒鸡蛋油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/5)的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
营养价值
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品。
含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用;番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用;番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
其实对于番茄炒鸡蛋的做法大家都是有了解了吧，只是不同的人做的方法不一样，有的人会先炒鸡蛋，有的人会先放西红柿然后在放一些鸡蛋，其实不论怎么做都能够有很好的味道，最重要的是这道菜的营养价值很高。
小葱炒鸡蛋的做法
小葱炒鸡蛋是比较常见的家常菜，适当的吃一些，能够预防溃疡，对肠道也有很好的保健补益的效果，有一定的利尿消炎的作用，小葱炒鸡蛋做法也比较简单，下面我们就来了解一下小葱炒鸡蛋的做法，我们来看一下这方面的内容。
准备鸡蛋三个，准备适量的色拉油，食盐和小葱。
首先准备一个碗，把鸡蛋打入碗中，加入少许的油和盐，然后搅拌均匀，把小葱清洗干净，分开葱白和葱叶，分别剁成小段。
锅中放适量的油，当油温达到七成热的时候，把鸡蛋液放到锅中，在鸡蛋液有所明顾的时候开始翻炒，把鸡蛋弄碎，然后再把葱末，放到里面，翻炒均匀，这样小葱炒鸡蛋就做好了。
以上简单的了解了小葱炒鸡蛋的做法，小葱炒鸡蛋的做法特别的简单。在做小葱炒鸡蛋的时候，把盐要放到鸡蛋液里面，然后搅拌均匀，这样能够避免翻炒鸡蛋的时候，盐分不均匀，会造成口感变差。
鸡蛋液里面稍微加一点油，也有助于口感，尤其是能够让鸡蛋变得更加的滑嫩，不放油也可以放少许的料酒，口感也不错，另外在炒鸡蛋的时候温度一定要高一些，这样有助于蛋液的凝固，当凝固以后再进行翻炒，并且打碎。小葱炒鸡蛋虽然非常简单，但是营养功效还是不错的，也可以当做早餐，在放油的时候尽量不要碰太多，避免油脂过多。
牛蒡炒鸡蛋的做法
牛蒡是一种纤维丰富，营养价值很高的蔬菜，鸡蛋更是高蛋白、高能量的食物，要是二者融合为一道菜肯定非常的有营养。所以牛蒡炒鸡蛋就诞生了，牛蒡炒鸡蛋在现在已经非常常见，其超高的营养价值让更多的人选择其来补身子，当然还有人会自己动手去做这样的美味。那么，牛蒡炒鸡蛋的具体做法是什么呢？让我们一起来了解一下。
营养成分：
牛蒡，它营养价值很高，在日本，牛蒡可与东洋参媲美。所有根菜类蔬菜中，植物纤维含量最多的是牛蒡，它的水溶纤维和不溶性纤维各占一半，可以使乳酸菌更活跃，还可改善便秘，木质素是牛蒡所含最多植物纤维的一种，它具有十分优异的抗菌作用。
原料：
1两猪肉，半根牛蒡，3~4个鸡蛋，盐，味精，色拉油制作。
制作步骤：
牛蒡一根，鸡蛋2个，香菇6－8朵，蒿叶适量。
做法:
1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁
2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀
3、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净
4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软
5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状
6、将打好的蛋液浇入锅中
7、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟
8、关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可
9、用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青菜
制作牛蒡炒鸡蛋这道菜的原料还是非常简单的，牛蒡，鸡蛋，蒿叶再加上香菇就能完成上面的工序。但重点还是要把上面提到的详细的制作步骤记住，不同于其他一般的方法，牛蒡炒鸡蛋对火候，油的热度以及各个食材的下锅顺序都有讲究，所以牢记这些才能做出最鲜美的牛蒡炒鸡蛋。
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