熬酱怎么熬是最香的？
夏季熬什么养生汤。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供熬酱怎么熬是最香的？，相信能对大家有所帮助。
酱料在平时的生活中是很常见的，不管是东北的大酱，还是郫县的豆瓣酱，都是很受大家喜欢的，大多数人的酱料都是在外面买的，很少有人自己制作，其实酱是可以自己制作的，自己制作的酱料是可以根据自己喜欢的口味来制作，那熬酱怎么熬是最香的？下面介绍几种熬酱的方法。
自制XO酱
原料：干贝（瑶柱）100g、海米50g、榨菜丝100g、紫洋葱1/4个、白洋葱1/4个、大蒜6瓣、小米椒3个、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、葱姜适量、料酒1小勺、清水适量、食用油约100ml（油要多一点儿）
做法：
1、干贝洗净，加入1小勺料酒和几片葱姜，再加入适量清水（没过干贝），入蒸锅大火蒸30分钟，放凉备用；
2、取出干贝，用手撕成丝备用；
3、海米用温水泡软洗净，捞出沥干水分备用；如果海米个头较大可以将其掰碎，如果是小海米就用整个的；
4、榨菜切成丝，入凉水中浸泡15分钟，中间可换水1、2次，取出部分咸味，捞出挤干水分备用；
5、洋葱切细丝，大蒜切片，小米椒切圈，备用；
6、锅中入油，烧至5、6成热时，下入干贝丝，中火煸炒约2分钟，盛出干贝丝，锅中留油；
7、下入榨菜丝，中火炸干，捞出榨菜丝，锅中留油；
8、下入海米，煸炒出香味儿；
9、下入洋葱丝，转小火，慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆，大约20到30分钟，火一定要小，不然洋葱会炒糊；
10、将洋葱拨到锅底四周，中间油中下入蒜片，炒出香味儿；
11、下入炒过的干贝丝和榨菜丝，煸炒均匀；
12、下入1大勺蚝油和1大勺生抽；
13、再加入1大勺白糖，继续煸炒；
14、一直炒到各种原料变干、“汪”在油中；
15、最后加入小米椒，煸炒均匀，关火；
16、盛入保鲜盒，冷却至室温后，密封入冰箱冷藏，如果有“0”度保鲜最好。
自制香辣酱
原料：原味豆豉150g、里脊肉50g、菜籽油200g、料酒15g、姜末15g、生抽15g、老抽5g、糖20g、辣椒面50g、花椒面5g、鸡精2g、熟白芝麻10g、盐3g
1、150g的豆豉，取50g剁碎（不用太碎，大颗粒就可以）
2、里脊肉切小粒，姜切末
3、花椒粉和辣椒面
4、熟白芝麻和白糖
5、锅中倒入200g菜籽油，开大火将油烧冒烟后关火（这一步是为了去除菜籽油中的异味）
6、待油温降至低温状态倒入肉粒，开中火，并用锅铲将肉粒炒散（如果油温高了，肉就容易起坨，不容易散开）
7、把肉粒水分炒得差不多时下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻
8、下入碎豆豉和整粒豆豉，转中小火煸炒约5分钟
9、待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面，再次煸炒5分钟
10、炒出香味和红油后调入盐，炒匀后关火
11、放入花椒粉
12、熟白芝麻和鸡精
13、翻炒均匀即可出锅
14、放凉后，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏，可保存半年至一年
香辣牛肉酱
原料：牛肉500克、欣和豆瓣酱400克、干辣椒面100克、熟花生一把、熟白芝麻一把、姜、蒜、花椒面各适量。
1、牛肉洗净切成块。
2、放入料理机中搅碎。
3、姜切末。
4、蒜切末。
5、花生米烤熟去皮、放入保鲜袋中用擀面棍擀碎。
6、锅中倒入油、油多一些、放入牛肉末炒熟炒散。
7、下姜末、干辣椒面和豆瓣酱翻炒均匀、炒出红油。辣椒面的量可根据个人口味调节。
8、放入适量花椒面炒匀、炒出香味。
9、然后放花生碎和白芝麻炒匀。
11、最后加入蒜末炒匀即可。
意式茄汁酱
原料：整粒番茄罐头1罐（400g）、番茄蓉1罐（305g）、纯帕玛森起司粉80g、大蒜2瓣、白洋葱半个
1、洋葱和大蒜切成末，备用；
2、整粒番茄用汤匙压碎；
3、用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽，留汤汁；
4、与番茄蓉混合备用；
5、起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；
6、加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；
7、加入整粒番茄和番茄蓉，以及1大勺意式综合香料；
8、转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；
9、加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；
10、加入适量盐调味，即可。
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豆豉酱是怎么熬制的
很多人都喜欢吃豆豉，特别是对于一些口味比较重的人来说，豆豉是一种很好的食材。而且吃豆豉的方法也有很多种，不同地区的人们吃豆豉的方式也是不一样的。有些地区喜欢直接吃豆豉，而有些地区就喜欢将豆豉做成豆豉酱食用。那么豆豉酱这种吃法中的豆豉酱到底是怎么熬制的呢?
一、做法一
食材：豆豉50g、干辣椒适量。
步骤：
1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。
2、油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。晾凉后碾碎。
3、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。
4、油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)
5、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。
6、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。加适量开水，煮沸。加水淀粉勾芡，起锅。
二、做法二
食材：豆豉50g、干辣椒适量、花椒适量、辣椒面适量、花生适量、芝麻适量、黄豆面适量、葱适量、姜适量、八角适量、糖适量、盐适量、酱油适量、食用油、适量水淀粉适量、水适量
步骤：
1、豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟。蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度。油锅小火下干辣椒和花椒，炸香。晾凉后碾碎。
2、熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加。油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料夹出不要。(有其他香料也可以一起炸)
3、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。下花生、黄豆面和芝麻的混合物，炒香。下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。加适量开水，煮沸。加水淀粉勾芡，起锅。
怎么熬山楂酱
虽然我们在吃山楂的时候，感觉山楂的口感比较酸，但如果将山楂制成山楂酱，吃起来却是酸酸甜可口的，而且有很多人都喜欢用山楂酱开胃，当做小零食也是非常好的选择，自己在家里熬制出来的山楂酱是非常健康的，而且不会添加任何的食品添加剂，那么怎么制作山楂酱好吃呢?
又到了满树挂红，风里斗艳的山楂丰收时期，红彤彤的果子在寒风瑟缩的季节，很是爱煞人。做冰糖葫芦不可缺，做酸甜可口的山楂糕更是诱人。
鲜山楂2斤，洗净去核，用素净的器具捣碎，加少许盐和打碎的冰糖腌制一小时，取厚底锅加500毫升水，煎熬，需要不停搅拌，粘稠了，再加少许温水，继续熬制成红褐色透明的糊状，停火，温热时加入蜂蜜和几滴白酒，搅拌均匀，就是可食用的酸甜山楂酱，装入加盖器具每天吃些，健脾开胃。
如果想制作山楂糕，在熬制时可以加入切碎的红枣，就是红枣山楂糕了，就熬制粘稠的酱，盛入方形饭盒，待成型凝固了，倒出来，切成自己喜欢的形状食用。
首先，洗净、去籽;
第二步，切成小瓣，
第三，在锅里放入添加冰糖的水，上火加热(水和糖的量，您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)
第四，待水开后，放入山楂块儿，盖盖儿。大火开锅，小火收去过多的水分、熬制。
注意：要不时的搅拌，以防止沾锅和糊锅现象。
我就是用这个方法做了杏酱、苹果酱，
山楂糕酸甜可口，营养丰富，下面的小窍门能够让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。
一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈，一定要切到山楂核，然后将山楂掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山楂核即可。
二、将山楂放入搅拌
机，打成山楂酱。
三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情况下，一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，加入山楂酱，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花，以充满桂花的香味。
四、把山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了
西红柿酱怎么熬
西红柿酱也被大家叫做番茄酱，西红柿酱的颜色是鲜红色的，而且口味是很特别的，西红柿酱是一种很有特色的调味品，西红柿大多数人都不陌生，西红柿中维生素C的含量是特别高的，经常吃，对人身体是很有好处的，很多人平时不会自己制作西红柿酱，那西红柿酱怎么熬呢？下面介绍西红柿酱的熬制方法。
番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
制作番茄酱
纯味番茄酱
番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
自制番茄酱
原料：番茄沙司4茶匙（20g），番茄酱2汤匙（30g），辣椒酱2茶匙（10g），白砂糖1茶匙（5g），茴香籽1茶匙（5g），熟芝麻1汤匙（15g），瓜子仁1汤匙（15g），香菜2茶匙（10g），香葱花1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），水2汤匙（30ml）
做法：将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
主料：番茄
辅料：柠檬、冰糖
1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
酸甜番茄酱
材料：新鲜番茄（约700g）、冰糖100g、柠檬1个 （1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅等，不要用铁锅就行。 2、铲，最好是木的。）
做法：1、准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。
2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。
3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。
番茄酱装瓶
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
储藏番茄酱番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
家常制法
材料
番茄500克、柠檬1个；调料：冰糖50克。
做法
1：番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2：切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3：锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4：熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
番茄酱的保存
1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。
怎么熬制正宗的葱油最香
葱油是生活中拌面调菜等必不可少的调料之一，有了它人们做出来的饭菜更加味香可口，葱油可能在超市也可以买到，但是要是自己可以亲手熬制，可以根据自己的口味自己掌握葱油的味道，而且自己在家熬制的也卫生放心，下面就让我们来说说怎样可以自己在家熬制出正宗的葱油：
首先葱去根洗净，洋葱扒去皮切掉根部洗干净备用。调到最小火，慢慢熬制。熬制的时候不要盖锅盖，否则葱的水份散发不出去，熬出的葱油不仅不香还会有一股烂葱味。
1、熬葱油放一个洋葱味道更香。除了小种小葱，大家也可以选择京葱或者香葱。
2、油一定不能太多，就按照没过葱三分之二的比例刚刚好。
3、一定要用最小火慢慢熬，因为各家的火候不太一样，时间要自己撑握，一般是熬制40分钟到一个小时就很到位。
4、熬葱油一琮能不盖锅盖，这是一个教训，熬欧尚盖锅盖葱的水分散发不出，熬出的油有种烂葱味。
5、炸完后先将葱丝捞出，等到油放凉后在将葱丝放回葱油中保存，如果不将炸好的葱丝捞出，油的余油会将葱丝蛮糊，变黑。
6、刚刚熬出的葱油味道不是最香的，放到瓶子里静置一天后味道会更浓香。
另外，据说老上海熬葱油还会放些八角和香叶，喜欢原香的，可以不放，喜欢老上海口感的朋友自己放调料吧。
怎么熬铁锅炖的酱
铁锅炖是一种在东北地区特别流行的家常菜，也是很多东北人用来招待客人的食物。铁锅炖制作起来并不难，但是想要将其做的好吃，还得先制作出美味的酱料来，基本上，有美味酱料，铁锅炖就已经成功了一般了。那么，铁锅炖的酱料怎么做好吃呢？下面就为大家介绍相关方面的知识。
一、铁锅炖简介
铁锅炖是东北菜，口味属酱香型，做法属炖菜类。其特点是酱味浓郁，香味扑鼻，口感软烂。
铁锅炖是东北菜系中很有特色的菜式，东北炖菜中有八大炖，包括猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆腐，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼。
此铁锅炖方法适用于炖制鸡、鹅、排骨、牛肉、羊排、猪蹄、牛蛙为主的食材。
二、铁锅炖调味酱配料
1、铁锅炖调味酱配料：酱1汤勺，十三香1汤勺
2、铁锅炖调味酱的制作:
(1)、取一个空碗，放入十三香1汤勺，甜面酱1汤勺，将所有调料搅碎并混合均匀。
(2)、中火起锅，倒入半炒菜勺豆油，中油温时，将先前混合好的酱料倒入锅中。用炒菜勺轻轻搅拌酱料防止粘锅，待酱料香味溢出时即可盛出，铁锅炖调味酱制作完成。
三、以铁锅炖排骨为例的制作方法：
1、将排骨洗净，剁成小块。土豆削皮洗净切块。豆角掐头尾去筋后，清洗干净。
2、开中火将铁锅烧热，倒入一菜勺铁锅炖底油。油六七层热时，放入半汤勺花椒、五六个大料和少许姜片、葱花、蒜片、干辣椒，翻炒几下，煸炒出香味。
3、放入排骨(排骨可焯可不焯)，加入二汤勺老抽，大火翻炒，炒到排骨肉表面上金黄色，有肉香味出来。
4、改大火加入高汤或热水，高汤量要没过食材(如果高汤量不够可加入适量热水)，再放入两炒菜勺铁锅炖酱料和半炒菜勺铁锅炖调味料(铁锅炖调味料当中的1汤勺，1汤勺，半汤勺也可以分别添加)。
5、扣上锅盖用大火烧开，焖烧15-20分钟，期间翻动几次防止粘锅。
6、汤汁没过排骨一大半(水不够可添加高汤或热水)，排骨熟了的时候。放入土豆和豆角，中火扣盖焖制15-20分钟，期间翻动几次，防止粘锅。
7、汤汁收的差不多时，洒上葱花、蒜末、香菜末。将排骨再次翻动一下，铁锅炖排骨就制作完成了。
熬杨梅怎么熬
杨梅这种水果不仅可以即食，而且熬制之后更是别有一番风味，将杨梅用盐水进行浸泡之后，然后放入锅中，加入白糖和其他调料，然后用大火熬制，之后加入一些水，这样熬制出来的杨梅营养价值非常高，而且比新鲜的杨梅口感更好，同时还具有补充营养、消炎止泻等多重功效。
一、煮熬杨梅的功效与作用
1、补充营养
补充营养是煮杨梅的重要功效之一，煮杨梅不但味道酸甜可口，它还含有大量的葡萄糖和天然果酸以及丰富的纤维素，除此以外，矿物质和维生素以及氨基酸等营养成分也是种杨梅中最重要存在这些，等成分都很容易被人体吸收和利用，能促进身体代谢，也能提高身体机能。
2、消炎止泻
平时多吃一些煮杨梅，还能消炎止泻，他还有的果酸和维生素c都是天然消炎成分，能消除人体内大肠杆菌和痢疾杆菌多种致病菌，而且它还具有一定的收敛功效，能收敛长的缓解腹泻，在夏天，人们出现肠炎，痢疾以及腹痛腹泻时，多吃一些煮杨梅，就能让症状很快好转。
二、杨梅怎么熬好吃
1、盐水浸泡再煮
平时煮杨梅时好吧，新鲜的杨梅用盐水浸泡以后再煮，这样煮出的杨梅特别好吃。因为杨梅是一种没有果皮的水果，它表面有很多细小的短刺，直接用清水清洗，很难把它里面残留的虫卵与脏东西清洗干净，用盐水浸泡，则可以把杨梅深度清洁，这样把煮熟不但味道好，食用起来还特别安全。
2、用糖腌制
煮杨梅时用糖腌制以后再煮特别好吃，因为杨梅中含有大量果汁，如果直接把它放到锅中煮，杨梅汁很难析出，在组织以前，把洗净以后的杨梅放在盘中，再加入白糖，调匀以后腌制2到3小时，这时会让大量的杨梅汁析出，然后再把杨梅和果汁一起倒入，到锅中煮熟就可以。
肠粉熬酱油放什么最香
肠粉在制作的过程之中，除了要烹制肠粉本身之外，其酱油酱料的制作方法也是很重要的，因为酱油如果做的好吃的话，那么会给肠粉的味道带来更大程度的提升。当然，治疗肠粉酱油酱料，可以使用到的食材还是很多的，大家可以根据自己的喜好进行调制。下面，就为大家介绍肠粉酱油酱料的调制方法！
一、肠粉简介
肠粉起源于岭南广州的西关地区的汉族特色小吃，其中以西关布拉肠最为出名，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
二、肠粉酱油秘方
在香港广佛等地，多配以生抽加花生油或猪油。潮州地区多用花生酱或沙茶酱等地方特色酱料，而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。
三、肠粉酱料调制方法
调制方法一：
材料：酱油100㏄，鲜味露1小匙，鱼露1小匙，糖30公克，葱段25公克，蚝油1小匙，姜片25公克，蛋白1个，盐1/3小匙，糖1/2小匙，沙拉油1小匙，鲜鸡粉1/3小匙
步骤：将所有材料用小火煮开后，将葱、姜滤掉，只留酱汁即可。
调制方法二：
材料：生抽酱油 200 克，鸡精5克，白糖15克，洋葱30克，葱花10克，清水200克步骤：把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开。然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可。
调制方法三：
材料：生抽1斤，老抽3两，冰糖5两，盐1钱，味精3钱，鸡粉5钱，美极酱油1两，香菜水约1.7斤步骤：所有材料小火煮开后淋到做好的肠粉上即可马上食用了。
调制方法四：
材料：大蒜五六瓣，剁碎、可口肠粉 (2张)、淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水步骤：加入生抽，加入蚝油适量，搅拌均匀；热锅凉油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黄色时，加入芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。
怎样熬蓝莓酱
我们生活中常见的蓝莓口味的食品也是有很多种的，有大多数人都比较喜欢吃蓝莓果酱，因为蓝莓果酱味道吃起来非常的甜，在我们吃切片面包的时候，最适合加入蓝莓果酱，但是我们在超市里买的蓝莓果酱，里面都有食品添加剂，不适合孩子吃，那么怎么样能够自制蓝莓果酱呢?
1、防治便秘
1杯新鲜蓝莓含大约4克膳食纤维，占膳食纤维日摄入量的14%。蓝莓中水溶性膳食纤维可以促进肠道蠕动，防治便秘。
2、有助视力健康
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
3、预防癌症
蓝莓中的花青素可遏制肿瘤细胞生长，每天吃半杯即可达到抗癌功效。
4、帮留住美丽容颜
推荐一款美味的蓝莓果酱做法：
食材：蓝莓500克，冰糖250克
做法：
1.将蓝莓用清水清洗干净，清洗时需注意不要使劲搓，不要将皮弄破;
2.将蓝莓和冰糖一起放入锅中，开小火慢慢搅拌，让冰糖慢慢被煮化;
3.小火慢熬，中间撇去浮沫，熬制到果酱粘稠到凝结点，封存到干净的容器即可食用，放入冰箱中保存味道更好。
注意：蓝莓是寒凉性的，所以一般人多吃蓝莓是不会上火的。
但是，有胃不好，尤其是有胃寒、体寒的朋友尽量少吃，另外胃酸过多的朋友也不适合吃太多蓝莓。
怎样熬山楂酱？
老年人经常受到三高的困扰，这和老年人的血管功能下降有关系，比如人年纪大之后血管弹性会下降，因此建议老年人多吃一些山楂，山楂首先具有软化血管的作用，能够预防很多心血管系统疾病，还有很好的降血压降血脂功效，成熟的山楂是可以直接吃的，另外可以做成很多山楂制品来吃，下面教大家熬山楂酱的方法。
怎样熬山楂酱？
材料
去籽山楂肉326g，水260g，糖100g，麦芽糖20g
做法
1、山楂洗净后，一切二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不锈钢小锅里，加糖加水大火煮开后加入白糖、麦芽糖转中火，不停的搅。
3、至比较黏稠时关火晾凉，入料理机打成泥。
4、入小锅继续翻炒，炒至粘稠即可晾凉，入瓶。
山楂酱的做法
工具/原料
去核山楂---340g
柠檬汁---2汤匙（30ml）
冰糖---70g（这个看个人的喜好增减）
麦芽糖---60g
果糖---5汤匙
蜂蜜---1汤匙
糖桂花---1汤匙（可不加.主要是想增加点风味）
水---2~3碗（也说不清楚.没有具体称量）
主要原料就是山楂.冰糖.麦芽糖和柠檬汁（1个）
量其实很随意.其他的东西.没有都可以省略掉.
有一点，就是水果：糖=2：1
1.山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净
2.山楂去籽备用
3.有些朋友喜欢做糖水红果，希望有完整去籽的山楂，但没有专业的去籽工具，周太就介绍一个非常简易的办法，用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了
4.是不是很方便
5.把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状
6.倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮
7.可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊
8.关火，挤入柠檬汁，等冷却
9.装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用
10.山楂酱搭配面包，口感酸甜开胃，非常美味，也可以用来烧排骨，替代糖醋。
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