烤粉丝做法及调料？
夏季养生餐做法及做用。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“烤粉丝做法及调料？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
烤粉丝是一道特色的小吃美食，大多数人在做烤粉丝的时候，并不是只做粉丝，而是会给里边添加各种各样的食物一起来制作，比如烤粉丝经常搭配的有扇贝等海鲜，蒜蓉扇贝海鲜不仅味道鲜美，而且粉丝吃起来顺滑爽口，是非常美味的，而且还很营养，下面具体介绍烤粉丝的做法。
粉丝蒜蓉蒸扇贝，做法简单，营养丰富，关键还健康，我较着尤其适合那些累了一天的白领，回家撑死10分钟就吃上了，而且连烤箱也不用刷，老实说特烦刷烤盘，而且由于这款锁住了食物里的水分，即使放在烤箱里烤，微波炉里打也会锁住食物的鲜嫩。
1.扇贝洗净控干水分，淋少许绍酒腌渍。蒜切成蒜末，青红椒切小粒
2.锅内做油放入蒜末煸炒出香味
3.放入青红彩椒粒煸出香味，淋上美极鲜酱油和少许盐、鸡精调好味
4.将超好的蒜末青红椒粒放在扇贝上，放入料理盒内
5.再在扇贝上码上粉丝，再加上蒜蓉青红椒粒
6.把料理盒盖好
7.放入烤箱内，烤箱提前预热上下火220°烤5-8分钟
8.打开料理盒，稍微晾凉，即可出锅摆盘
做法二
扇贝洗净控干水分，淋少许绍酒腌渍。蒜切成蒜末，青红椒切小粒
锅内做油放入蒜末煸炒出香味
放入青红彩椒粒煸出香味，淋上美极鲜酱油和少许盐、鸡精调好味
将超好的蒜末青红椒粒放在扇贝上，放入料理盒内
再在扇贝上码上粉丝，再加上蒜蓉青红椒粒
把料理盒盖好
放入烤箱内，烤箱提前预热上下火220°烤5-8分钟
打开料理盒，稍微晾凉，即可出锅摆盘
扇贝又名干贝、瑶柱、江瑶柱、马甲柱、蜜丁、角带子。干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种痛症患者、放疗化疗后、适宜糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用；儿童、痛风病患者不宜食用。
扩展阅读
烤粉丝做法有哪些
烤粉丝是一种特色小吃，一般做烤粉丝的时候，可以加入蒜蓉，搭配扇贝一起来蒸烤，这样的话，味道会更加的入味，更加的鲜美，可以使用微波炉来蒸烤，也可以加入辣椒、盐、调料等，这样的话其味道是比较的可口的，那么烤粉丝做法有哪些？我们来了解一下吧。
粉丝蒜蓉蒸扇贝，做法简单，营养丰富，关键还健康，我较着尤其适合那些累了一天的白领，回家撑死10分钟就吃上了，而且连烤箱也不用刷，老实说特烦刷烤盘，而且由于这款锁住了食物里的水分，即使放在烤箱里烤，微波炉里打也会锁住食物的鲜嫩。
1.扇贝洗净控干水分，淋少许绍酒腌渍。蒜切成蒜末，青红椒切小粒
2.锅内做油放入蒜末煸炒出香味
3.放入青红彩椒粒煸出香味，淋上美极鲜酱油和少许盐、鸡精调好味
4.将超好的蒜末青红椒粒放在扇贝上，放入料理盒内
5.再在扇贝上码上粉丝，再加上蒜蓉青红椒粒
6.把料理盒盖好
7.放入烤箱内，烤箱提前预热上下火220°烤5-8分钟
8.打开料理盒，稍微晾凉，即可出锅摆盘
上述已经简单的介绍了烤粉丝做法，其实做烤粉丝并不难，关键是要把握好调料的多少有盐分的多少，以及要把握好烤的时间，可以烤5-8分钟，避免烤的时间太长或者太短，那样的话就会影响烤粉丝的味道。
蒜蓉粉丝烤扇贝的做法
对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的蒜蓉粉丝烤扇贝。
2.2用刷子将扇贝二面刷洗干净
3.121用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉
4.212扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用
5.1去掉黑色的囊及杂物，用水冲净
6.2保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊
7.蒜粒一定用清水洗净粘液
8.取一半下锅炸成金黄色
9.与另一半白蒜混合
10.蒜粒与粉丝混合
11.1将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上
12.2加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀
13.再码好贝肉
14.铁锅空烧3-5分钟后，再刷油
15.码好扇贝
16.盖盖后，中火烧5分钟
17.即可关火
18.浇少许蒸鱼豉油
19.撒上少许剁椒，即可上桌
吃得好，身体才能好，为了营养健康，那么我们还是尽量少去饭馆吃饭，在家里做的更营养健康，赶快动手去做今天的蒜蓉粉丝烤扇贝。
锡纸烤花甲粉丝
锡纸在生活中大有用途，例如在制作烧烤的时候，为了让烧烤快速变熟就可以放上锡纸，因为锡纸具有非常不错的传热能力。而流传于大街小巷的美食花甲粉丝，其中也加入了锡纸这一独特的工艺，让花甲粉丝变得与众不同。而制作花甲粉丝的方法也非常简单，下面就为大家具体讲解锡纸烤花甲粉丝的方法。
一 食材
花甲500，粉丝2把，金针菇1，大蒜适量，辣椒4个，生抽3勺，香菜适量
锡纸3张
二 锡纸花甲粉做法
(1)清洗花甲：
市场买回花甲，回家放入少量盐，吐沙，洗净备用，建议把花甲过一下水，好入味
(2)准备其他食材
粉丝用温水稍微泡一下，蒜和辣椒切末，金针菇洗净去根
(3)准备锡纸碗
网上买的锡纸，铺2层，把锡纸弄成碗的形状
(4)炒好辅料
锅里下油，小火炒蒜末，再加入辣椒、酱油，不放盐，加入适量清水
(5)锡纸碗装食材
先把切好的金针菇和粉丝放入碗底，接着把炒过的辅料倒入锡纸碗，最后倒入花甲，包上锡纸，锡纸要包严实
(6)烤箱烤花甲粉
烤箱180°预热5分钟，放入包好的花甲粉200°15分钟
(7)烤好取出(注意不要烫着)，放入香葱末，美味出炉~
烤饵块的调料做法
烤饵块是云南的一种小吃，烤饵块是将饵块制作成薄饼的样子，然后放在电烤炉或者无烟炭火上面烤到微黄，然后在烤饵块上面放一些调料，如辣酱、芝麻酱、土豆丝、辣椒或者各种腌菜，还可以加肉片、烤香肠等，味道爽口香辣，口感也非常独特，受到很多人的喜爱。
一、烤饵块的典故
据说很久以前，因为知府的衙门不知道为何被火烧了，他下令三个月内所有人家不得生火做饭，突然有一个人心生一记既然不让我们做饭，我们就在炉子上烤粑粑吃。渐渐的这个就传开了，又因为有一句话时这么说的“溲米面蒸之则为饵”，因此人们把云南特有的、这种用饭米做的粑粑称为“饵块”，并流传至今。
二、烤饵块的调料配置方法
有芝麻酱挖两大勺在容器里加点辣椒面适当，甜酱油和适量的油调和搅拌就可以了，可以适当加点凉开水就可以了 .
甜酱：花生酱(带颗粒的那种最好)、芝麻酱、甜酱油（这个不能少），适量混合搅拌，自己尝尝味道后可根据情况适当调整配量。
辣酱：主要材料是腐乳（辣的那种），然后可搭配其他配料，如牛肉酱、辣椒酱（少许）、香菇酱、昭通酱。可以搭配出多种咸辣的口味来
三、烤饵块的做法
《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注了一条“溲米面蒸之则为饵”；五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，米是弄碎的。现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米（云南特产香米）为主，若是糯米做，是“糍粑”，糯米磨粉做，是年糕，都有别于云南饵块。
蒜蓉粉丝烤生蚝的做法
蒜蓉粉丝烤生蚝是很家常的一道美食，因为现在的这个季节正是吃生蚝的时候，如果不吃生蚝会觉得很遗憾，在最粉嫩的时候可以用来做蒜蓉粉丝，这样口感会非常不错，大家平时建议不要放太多的调料清淡就可以，辣椒可以作为点缀和增色，辣辣的口感能够更加开胃促进消化。
用料
粉丝适量（不要太多）
盐一小勺
油三大勺
蒜两头
小米辣椒6-7个
生蚝16个
香菜（建议使用小葱）一棵
撒上蒜末和小米辣，然后再浇上酱汁（酱汁：料酒、生抽、盐、蚝油、少许糖）上锅蒸，水开后蒸10分即可。
撒上香菜（建议用小葱替代）赶紧吃饭。
小贴士
生蚝的蛋白质在50%以上，而脂肪仅含7%-8%，并含有多种微量元素和维生素，适合所有人群使用。
烤生蚝
材料
生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许
做法
1、将蒜泥放在一起（油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺）。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。
2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。
3、之后将步骤调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。
烤生蚝
材料
生蚝肉，剁椒，蒜茸，植物油，生粉，盐
做法
1、生蚝放盆里用清水过两遍，沥去水后加适量生粉，用手轻轻抓匀，这样，蚝肉上的一些脏东东就能去掉。然后再用清水轻轻过两遍，蚝肉太嫩，千万别用力。
2、洗白白的蚝肉沥去水份放一边备用，最好装在漏网上沥水。
3、把蒜（剁成茸）、剁椒、植物油、少许盐（因剁椒里就用很多盐了）拌匀成料汁。这时可以预热烤箱，200度。
4、把蚝肉平铺在烤盘里，把料汁浇在每个生蚝上，入预热好的烤箱，200度烤15分钟左右即可。
凉面的做法及调料
一到了夏天，即使以往再爱吃的菜肴，放在炎热的夏天人们也都没有胃口去吃了，而在这个时候却有一种食物深受人们的喜爱，那就是凉面，听着名字大家应该就知道凉面凉面，就是吃起来凉凉爽爽的面，也正是因为它这样，所以才在夏天如此的受欢迎。想象着炎热的夏天来上一碗凉面吃，那是多么的爽啊。不过很多人通常会把凉面误解成东北的冷面，其实他俩并不是一种，虽然冷面也是一种夏天的面条食品，但是却远远比不上凉面。
现在凉面在各个地区都可以看到店铺在卖，包括在超市中也有包装好的方便携带吃起来便利的凉面，但是这种凉面吃起来虽然品种样子繁多但是面条的口感却远远不及店里的好，但是要是经常去店里吃又是一笔小消费，正是因为这样特地找了一些凉面的做法。只要学会了也省的在大热的天跑出家门去吃凉面了。在家里吹着空调坐着好吃的凉面别是一番趣味呢。
做法一
食材准备
大米，糯米，酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎，然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油)，最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
烹饪方法
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米
2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状
3.加入酱油，醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食。
做法二
原料调料
黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条红萝卜适量 凉面酱 1/2杯
烹饪方法
做凉面的材料(20张)
(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。
(2)黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀，并同时用风扇吹凉，并且要用筷子一直搅拌。
鸡丝凉面
【原料】：嫩鸡肉200克、黄瓜250克、精盐3克、酱油15克、醋10克、鸡精2
鸡丝凉面
克、香油15克、香菜5克、鸡汤、料酒适量。
【做法】：
1.将鸡肉放入碗内，加入精盐、料酒各少许拌匀，上屉蒸约10分钟即熟。取出鸡肉切成细丝，或撕成细丝。黄瓜洗净，斜切成细丝。香菜洗净切成小段备用;
2.将精盐、酱油、醋、鸡精、香油、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁;
3.将凉面盛入碗内，放入黄瓜丝、鸡肉丝，再撒上香菜，然后浇入调好的凉拌汁，拌匀即可食用。
看完凉面的做法，不如现在就在家里做上一碗凉爽的凉面来吃吧。凉面不仅美味可口，更有丰富的营养，凉面里面含有大量人体所需要的蛋白质，维生素，纤维素等等。虽然凉面在夏天是一种美味的小吃，但是由于凉面过凉，如果肠胃不好的人还是要谨慎食用的。
烤冷面调料配方
冷面对于很多人来说都是一种比较陌生的东西，因为它是一种外国的食物，通常情况下在韩国和朝鲜比较流行。但是在我们东北地区，也比较流行里面那种东西。很多人喜欢把冷面用来烤制做成烤冷面的东西，在里面的时候会放入一些调料，使它的味道和口感更加的好。那么在制作烤冷面的时候，可以放入哪些东西来增添烤冷面的口感和味道呢?
用烧烤蒜蓉辣酱与甜面酱即可。
用料：冷面 、火腿肠(可不加) 、洋葱 、香菜 、葱(可不加) 、鸡蛋 、盐 、糖、辣椒粉(可不加) 、清水 、白醋 、孜然粉 、白芝麻 、烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱。
步骤：
1.火腿肠剥开后对半切开，洋葱切碎块
2.香菜和小葱洗干净分别切碎~
香菜叶子切小段
3.两种酱汁挤入小碗里~
买冷面的时候送的酱汁~
剪小口子剩下的可以冷藏!
4.加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状
5.锅里放油，放入火腿肠
6.两面煎香后取出来
7.全部小火!!!
锅里油底油~放入冷面，刷酱汁
8.撒一点盐，白糖，孜然粉
9.敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面
10.鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。
11.刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻
12.放入洋葱
13.放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~
14.洋葱香菜软了就放入火腿肠~
15.然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了!
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色菜肴。发源地为黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。
烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市连珠山镇各学校门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。
烤冷面起初不叫烤冷面，叫钢丝面。源于1997年黑龙江省鸡西市密山市连珠山镇牡丹江管局子弟校门口一摊位，摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的，数量很少只有几张，结果在学生的要求下就下了油锅炸，冷面板比较厚，本以为炸出来的面会又硬有脆，结果恰恰相反，炸出来以后刷上辣酱，又松又软，而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面，几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿，由于小贩不只是油锅，还有铁板炭烤等。于是便有了铁板，碳烤，油炸等做法的钢丝面。几年后，油炸面失宠，铁板烤冷面销量远大于油炸，所以各类商贩不断的推陈出新，不光是单独的加工冷面板，出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
台湾烤肠调料
烤肠是我们经常吃的一种食物，烤肠有很多种类。但是经常喜欢的口味是台湾烤肠，这是一个风味特别好的烤肠。吃起来味道香甜，街上卖的台湾烤肠，大家会发现，还没有吃到嘴的时候，它的味道已经非常吸引人了。而台湾烤肠也是需要进行加工制作的，那么台湾烤肠调料都有什么呢？
制作主要原料
(1) 新鲜或冷冻猪肉，脂肪含量约20%-30% 1000克
(2)台式香肠配料 60克
(3)腌制比例
腌料：水：原料肉=6：36：100
制作方法
在台湾香肠的制作上，要求百分之百的高品质，肉一定用新鲜猪后腿肉，肠衣也不用人工肠衣而是采用天然猪肠，在厦门做的台湾香肠的制作过程其实与台湾大同小异。将猪肉绞碎搅拌后，加入自己研发的香料配方腌制完成后，就可以灌入肠衣,分段,真空包装,冷冻储藏，配送到全国各地超市，酒店等餐饮机构!
再经过烤、炸、蒸的过程，成为餐桌上直接可以食用的美食。
卫生是食品产业最重要的一个环节，进入厂房的第一关就是避除蚊蝇的侵扰。所有进入车间的人员都得换上工作服，经过消毒才能接触肉品加工。
其他配料
(1)水(冰水或凉水) 360克
(2)肠衣 1.50m～2.00m
(3)白酒 0.32克/100克原料肉
(4)砂糖 5.56克/100克原料肉
(5)玉米淀粉 8克/100克原料肉
制作步骤
第1步：选择新鲜猪肉或冷冻猪肉，脂肪含量约20-30%，建议在冷冻状态下(-4℃)将原料肉绞碎(绞肉机孔板直径4mm)、备用。没有绞肉机的家庭也可直接选购市售猪肉馅。
第2步：腌制：每100g原料肉中加入6g台式香肠配料及36g
冰水。先将配料与冰水混匀溶解后再与原料肉混合均匀。若想作出正宗的台式香肠风味可再加入适量的高粱酒或米酒，以及适量天然色素红曲红,使香肠颜色更加诱人。
第3步：建议采用直径为22-24mm的羊肠衣进行灌制，灌制时使用漏斗直接套在肠衣上人工灌制，家里有灌肠机可以用灌肠机灌肠。灌制的肠衣口端打结，灌肠要紧松适度，灌制的长度建议在10-12cm，用细绳子结扎，灌好的肠体，要用小针扎若干个小孔，便于烘肠时水分和空气的排除。
第4步：灌制好的香肠可放入冰箱冷冻保存，随吃随取，也可直接蒸煮、煎制后食用。
第5步：蒸煮时要使香肠中心温度达到72℃，建议蒸煮时间15分钟左右，可根据灌肠的大小进行调整、灵活掌握。煎制：锅中放入少量食用油，中火煎制5-6分钟，至表面焦黄、中心熟透即可。
第6步：若不具备灌肠条件，可将与配料混拌均匀的肉糜制作成直径为8cm左右，厚度约为8-10mm左右的饼状。直接煎制食用。 这道菜所需要的主要原料: 新鲜或冷冻猪肉，脂肪含量约20-30% 1000克 台式香肠配料 60克 腌制比例： 腌料：水：原料肉=6：36：100 其他配料: 水(冰水或凉水) 360克 肠衣 1.50～2.00m 白酒 0.32克/100克原料肉 砂糖 5.56克/100克原料肉 玉米淀粉 8克/100克原料肉
建议烤制时间： 蒸煮：15分钟左右
制作要领
1.香肠口味的浓淡，可根据各人爱好调配。但调料中一定要有白酒和姜粉(汁)。
2.做香肠时加一点葡萄糖(如淀粉,马铃薯粉等)，可使腌制出的香肠具有红色，增添香肠的外观美。
3.香肠可以保存较长时间(但别添加防腐剂)。
烤香肠的吃法
原料很重要,，香肠要买那种真肉的， 而且是要肥瘦相间的,，不要买都是面粉的的.。其次是刷的油,
要用好的油， 而不要用劣质油。 再次就是烤的时候注意让香肠均匀受热.。
营养价值
每100克香肠营养成分：
能量508千卡 蛋白质24.1克 脂肪40.7克 碳水化合物11.2克
胆固醇82毫克 硫胺素0.48毫克 核黄素0.11毫克
烟酸4.4毫克 维生素E1.05毫克 钙14毫克 磷198毫克
钾453毫克 钠2309.2毫克 镁52毫克 铁5.8毫克 锌7.61毫克
硒8.77微克 铜0.31毫克 锰0.36毫克
家常冷面的做法及调料
冷面并非传统的手工面，而是用荞面制作的机压面条。冷面最早流传于朝鲜族中，他们非常喜欢食用冷面。经常作为主食来食用。冷面的口感清爽劲道，因为加入了荞麦而散发一种清香。冷面除了面条的口感，他的拌料也占据了很重要的位置。冷面的蘸酱必须色香味俱全，我们来了解一下吧。
做法一
食材准备
材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
制作步骤
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。
3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成
园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
做法二
食材准备
菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)，朝鲜泡菜和专用的面汁。
制作步骤
1、把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里。
2、然后再依次将各种调料放入，包括菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。为了增加营养，还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。
注意事项
三大要素之一汤冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油(莫多)，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分。
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，推荐东北特产水果苹果梨。
朝鲜冷面专用的面汁的做法：准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，当看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放入冰箱镇凉即可。
洋芋花的做法及调料
洋芋花是一种美食，主要材料还是土豆这种东西，土豆相信大家都有吃过，这是一种非常美味但是淀粉含量特别高的食物，这种食物的做法是非常多的，不同的做法吃起来是有一定的区别的，洋芋花的做法是有一定的工序的，它是可以加入很多的配料来制作的，那么洋芋花的做法及配料是什么？
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆
、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。
马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦
、玉米外的又一主粮。
马铃薯含有一些有毒的生物碱，主要是茄碱和毛壳霉碱，但一般经过170℃的高温烹调，有毒物质就会分解。
马铃薯含龙葵素（solanine），致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，只是其含量极低（0.005%— 0.01%），不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱
0.2— 0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。
做法:洗净备用
切好的波浪条泡会儿水，这时切葱花和香菜，姜蒜切末用小碗装起来，放点纯净水加一点点盐泡好
我这油稍微少了些，油烧热后把泡好的土豆入锅油炸，根据切的大小，大概五分钟左右即可，我个人喜欢硬点的，可以用牙签扎一下感觉。
依次放入，盐，鸡精，味精，香油，花椒油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽，姜蒜水（只要水不要末），鱼腥草，葱和香菜。用筷子适当拌匀即可食用，童年的点点滴滴都在土豆里了，适合三俩好友家里小聚，当夜宵。配啤酒，棒极了。
贵州凉面的做法及调料
对于很多人来说，都是日常生活中比较常见的一种东西，由于它的制作方式比较简单，很多人都喜欢在自己忙的时候就做一些凉面，相信很多人对于凉面有一定了解都会知道贵州凉面是那种很出名的东西。很多人都喜欢在自己家里动手制作贵州凉面这种东西，但是相信错过人都会知道，在做的时候需要加一些很重要的调料，那么贵州凉面都具体做法和需要加入哪些调料呢?
麻酱辣子油拌凉面
所需食材
• 主料：
• 黄瓜
100g
• 凉面
300g
• 辅料：
• 香油
适量
• 盐
半勺
• 鸡精
半勺
• 芥末油
适量
• 辣子油
适量
• 生抽
适量
• 香葱
适量
• 白糖
半勺
• 洋葱
50g
• 麻酱
适量
操作步骤反馈
1.凉面泡好，清洗干净
2.放入黄瓜丝
3.放入洋葱片
4.放适量盐
5.翻入鸡精
6.一点白糖
7.倒入生抽
8.放上醋
9.倒入自制的辣子油
10.倒入麻酱
11.淋上香油芥末油
12.撒上香葱搅拌均匀就好了
肉酱凉面
所需食材
• 主料：
• 凉面
250g
• 辅料：
• 自制肉酱
适量
• 黄瓜
适量
• 生抽
适量
• 陈醋
适量
操作步骤
1.现成的凉面。
2.黄瓜适量切丝。
3.把黄瓜丝和凉面放一个大碗里。
4.下适量的香辣肉酱。
5.再加入少许的生抽和陈醋，拌匀开吃。
自拌凉面
所需食材
• 主料：
• 凉面
500g
• 辅料：
• 盐
适量
• 熟油辣子
适量
• 豆芽
适量
• 黄瓜
1根
• 花椒油
少许
• 葱
适量
• 蒜水
适量
• 鸡精
少许
• 酱油
适量
• 白糖
少许
操作步骤
1.黄瓜洗净切丝
2.豆芽洗净放入锅里焯水
3.豆芽焯水后沥干水
4.葱切段
5.这是剁碎的蒜加上凉开水
6.凉面放入容器中，依次加入葱花，黄瓜丝，豆芽，熟油辣子，鸡精，酱油，盐，花椒油等其他配料
7.拌均匀后即可
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