养生蚝的季节
2019-10-06蚝香芋泥球的营养价值
香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每百克鲜香芋,含蛋白质5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,钙170毫克,磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋烹煮方法种,烧、炒、炖皆可,用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧,其味香而不腻,酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴。此外,香芋粉可以泡奶茶。
香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖,蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋块根肉质细腻,味清香,常供筵席食用,一般与肥鸡一起煮做成“红烧香芋鸡”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制,增加对疾病的抵抗力,长期食用能解毒、滋补身体。
芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物
更多>>蚝皇凤爪简介
蚝皇凤爪是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。广东人嗜食鸡爪,吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意,抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅,否则会爆油。
做蚝皇凤爪放什么调料
1、鸡爪洗去血水,用剪刀剪去脚指甲 。
2、锅中放油(量大一些,要没过鸡爪),油烧热后放入鸡爪,炸至金色 将炸过的鸡爪捞出,用清水冲去浮油 鸡爪用清水浸泡2小时左右,控干水分 。
3、将经过浸泡的鸡爪斩成小块(易于入味)斩好的鸡爪码盘,倒入一大勺蚝油 。
4、用手将蚝油充分揉匀,使每块鸡爪都均匀包裹蚝汁,小红辣椒洗净、切成小段 将小红辣椒洒在裹满蚝油的鸡爪上 。
5、鸡爪放入蒸笼,以大火蒸20分钟左右 。
6、蒸好后,取蒸鸡爪的原汁、加入一大勺蚝油,调和成为粘稠料汁 。
7、吃之前,将调好的料汁浇在鸡爪上即可。
蚝皇凤爪的常见做法
蚝皇凤爪做法一
1、鸡爪洗去血水,用剪刀剪去脚指
更多>>蚝皇凤爪的营养价值
鸡爪的营养成分:每一百克鸡爪含碳水化合物(克)2.70、脂肪(克)16.40、蛋白质(克)23.90、维生素a(微克)37.00、维生素e(毫克)0.32、硫胺素(毫克)0.01、核黄素(毫克)0.13、烟酸(毫克)2.40、胆固醇(毫克)103.00、镁(毫克)7.00、钙(毫克)36.00、铁(毫克)1.40、锌(毫克)0.90、铜(毫克)0.05、锰(毫克)0.03、钾(毫克)108.00、磷(毫克)76.00、钠(毫克)169.00、硒(微克)9.95。
鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。
鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经
更多>>牡蛎的营养价值 烹蚝的方式好处是什么
牡蛎的吃法很多,带壳煮食最为方便,再下肉煎、炒、烹、炸皆可,作为开面卤尤佳,配菜包水饺也属上乘。
无论你走到哪一家海鲜排档门前,都会发现被鼓风机吹得火红的炭炉,这便是炭烧生蚝的加工“厨房”。烤蚝师傅将整个生蚝丢进炭火中,经过一阵猛烤,待生蚝的汁水香味飘出后,用大个的铁钳将其夹出,一刀搞定。烤蚝师傅熟练地用刀具将烤好的生蚝外壳劈开,即可以上盘食用。
这种烹蚝的方式好处在于,操作及加工设备简单,但味道却是原汁原味,肉质甘香富有韧劲。同时在炭烧生蚝上佐以蒜蓉食用,更能调动食蚝人的食欲。
当然,有人认为食蚝的最佳方法还是生吃。因为蚝是一种雌雄同体的生物,依据其不同的性别属性,食用起来也会带来不同的口感。雄体生蚝口感更加爽脆,雌体生蚝更加绵软,这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感,也符合北方人品食美味的性情。
生食蚝的做法更是简单,只要有一把能够将其坚硬外壳劈开的利
更多>>每天吃点生蚝 男人精神百倍
牡蛎中含有丰富的锌,而人体若缺少锌,则会有诸多的不便。尤其是对于男人来说,锌是促性腺激素和睾丸酮分泌不可缺少的物质,锌不足可影响促性腺激素的分泌,并能影响睾丸酮及其运输载体蛋白的合成。锌不足可致少精子症,精子成熟停滞及精子活力下降,严重缺锌者晚期可使精子生成陷于停顿。
最值得一提的是,牡蛎每100克含锌70毫克左右,是很好的补锌食物。人体缺锌很重要的表现就是味蕾功能减退,味觉敏感度降低,味觉差,甚至丧失。人体内缺锌还难以将肝脏内储存的维生素a动员和转运出来,造成血中维生素a的含量减少,从而会使人患夜盲症和对黑暗的适应能力失常。
锌元素在男性的生长发育,男性器官成熟,精子的产生等方面均有至关重要的作用。锌对男性生殖细胞功能,内分泌功能以及精液质量均有影响,男性不育者可能缺锌,且补充锌能对男性不育有一定的治疗作用。多吃含锌丰富的食物不仅对前列腺有好处,还会增加精子数
更多>>前段时间,丹麦生蚝泛滥,让中国吃货忧心不已,网友纷纷献策,相信凭借中国人吃的精神,能在短时间里把丹麦生蚝吃绝种了。这样的趣事不难发现,中国人爱吃、中国人会吃。其实,在笑谈的背后,也有注意事情,那就是生蚝不是你想吃就能吃的,很多时候,吃生蚝是需要注意饮食禁忌的。
不可否认,吃生蚝对身体是有好处的。
吃生蚝的好处
滋补身体
生蚝被称作海里的牛奶,可见吃生蚝对滋补身体是非常好的。作为天然保健品,其中氨基酸较多,能提高免疫力。
帮助备孕
备孕中的男性不妨多吃生蚝,这是因为在吃生蚝时,能吸收其中锌元素,这种微量元素,对促进精子形成非常好。
稳定情绪
食用生蚝时,还能吸收硒元素,这种物质能起到调节神经亢奋的作用,能帮助稳定情绪。
帮助美容
我们知道喝牛奶对皮肤好,而在食用生蚝时,也能更好的达到美容养颜的目的,这是因为生蚝中的核酸较多,能起到滋养皮肤的作用。
即使食用生蚝的益处有那么多,在平时生活中,也
更多>>相信大家在生活中一定都吃过烤生蚝,烤生蚝真的是特别好吃的一种小吃,生蚝是一种带壳类的海鲜,所以在清洗的时候一定要多洗几遍,才能够将贝壳里面的沙子彻底清洗干净,这样在制作美食的时候才不会因为沙子的原因影响到口感,那么生蚝蒸粉丝的蒜蓉做法是什么呢?
生蚝又叫牡蛎,肉质滑,可生吃,可烤生蚝蒜蓉 可将肉剔除单独炒吃
1先将生蚝清洗干净,摆在盘子里面固定好,不要有间隙容易滑动,上锅蒸制就会倒,贝壳里面汤会撒掉。
2将粉丝用小盆装好,加入开水烫三分钟左右。捞出备用
3将炒锅内加入油加热后,加入蒜蓉,辣椒,炒香后出锅备用
4将粉丝分配均匀,分别铺放在装在盘中的生蚝上面,加入爆香出锅的蒜蓉,点入少量耗油,
5上锅开蒸,开锅后三到五分钟即可。
注意事项
蒸制过程会自然产生蒸汽落入贝壳内,所以不用特意加配方水
配方水和蒜蓉混在一起,在烤生蚝的过程中加入,生蚝肉不易糊,且有香味
做法步骤
1、生蚝去掉上面的硬
更多>>我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生,竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。备注:牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。
牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎(ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。
性状性味
性味归经:咸,微寒。归肝、胆、肾经。
功能:平肝息风药;养阴药。
煅牡蛎:收敛固涩除酸的作用强,治疗胃疼、胃酸等。
生牡蛎:上收下敛,治疗头晕、便稀。
功效
更多>>蚝仔粥是一道开胃健脾的增肥食谱,经常吃会使人达到长胖的功效。现在来介绍蚝仔粥要用到的材料和做法。
蚝仔粥的制作材料:
主料:糯米300g,牡蛎(鲜)1250g
辅料:猪肋条肉(五花肉)150g,洋葱(白皮)5g
调料:酱油10g,大蒜(白皮)10g,味精2g,胡椒粉2g,色拉油50g
蚝仔粥的特色:滑嫩爽口。
蚝仔粥的做法:
1.糯米洗净,浸30分钟;
2.鲜蚝洗净去壳,然后,猪五花肉洗净切薄片、葱头切粒、大蒜切末;
3.煮锅放在旺火上,放入色拉油烧热,放进葱头煸至呈金黄色捞起;
4.加300g水煮沸,下糯米煮沸,再加入蚝肉、五花肉煮沸;
5.用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀,防止粘锅结团;
6.煮至米心刚透,佐餐刚熟加入酱油、味精,用微火煲温;
7.食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即成。
蚝仔粥的食物相克
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
更多>>我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生,竹蚝则插竹海边为浮田,亦称蚝塘。备注:牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起,壳的表面凹凸不平。肉供食用,又能提制蚝油。肉,壳,油都可入药,也叫蚝或海蛎子。
性状性味
性味归经:咸,微寒。归肝、胆、肾经。
功能:平肝息风药;养阴药。
煅牡蛎:收敛固涩除酸的作用强,治疗胃疼、胃酸等。
生牡蛎:上收下敛,治疗头晕、便稀。
功效
牡蛎的酸性提取物在活体中对脊髓灰质炎病毒具有抑制作用,使感染的鼠死亡率降低。
催情圣品生蚝(牡蛎)亦是大情圣卡萨诺瓦的毕生之至爱,这家伙能一天周游在十数美女身边的秘诀也许归功于其每日生吞40只生蚝。牡蛎之美在其鲜,所以那些“食用前最好要烹煮5分钟以上”基本属于不懂美味、不切实际的“安全谬论”。世界上最好的牡蛎产自欧洲、北美与日本,如果你没有足够的资金去这些可靠卫生的产地吃的话,你只能忍受产生下泻、呕吐与反胃等
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