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怎么熬山楂酱

夏季熬什么养生汤。

“人法地,地法天,天法道,道法自然。”生活越来越好,人们越来越注重养生,只有作好了平日的养生,生活才能更加幸福!如何分辩关于饮食养生话题的对错呢?下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“怎么熬山楂酱”,欢迎阅读,希望您能阅读并收藏。

虽然我们在吃山楂的时候,感觉山楂的口感比较酸,但如果将山楂制成山楂酱,吃起来却是酸酸甜可口的,而且有很多人都喜欢用山楂酱开胃,当做小零食也是非常好的选择,自己在家里熬制出来的山楂酱是非常健康的,而且不会添加任何的食品添加剂,那么怎么制作山楂酱好吃呢?

又到了满树挂红,风里斗艳的山楂丰收时期,红彤彤的果子在寒风瑟缩的季节,很是爱煞人。做冰糖葫芦不可缺,做酸甜可口的山楂糕更是诱人。

鲜山楂2斤,洗净去核,用素净的器具捣碎,加少许盐和打碎的冰糖腌制一小时,取厚底锅加500毫升水,煎熬,需要不停搅拌,粘稠了,再加少许温水,继续熬制成红褐色透明的糊状,停火,温热时加入蜂蜜和几滴白酒,搅拌均匀,就是可食用的酸甜山楂酱,装入加盖器具每天吃些,健脾开胃。

如果想制作山楂糕,在熬制时可以加入切碎的红枣,就是红枣山楂糕了,就熬制粘稠的酱,盛入方形饭盒,待成型凝固了,倒出来,切成自己喜欢的形状食用。

首先,洗净、去籽;

第二步,切成小瓣,

第三,在锅里放入添加冰糖的水,上火加热(水和糖的量,您可以根据自己家的锅和您的口味酌量添加)

第四,待水开后,放入山楂块儿,盖盖儿。大火开锅,小火收去过多的水分、熬制。

注意:要不时的搅拌,以防止沾锅和糊锅现象。

我就是用这个方法做了杏酱、苹果酱,

山楂糕酸甜可口,营养丰富,下面的小窍门能够让您足不出户,就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。

一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈,一定要切到山楂核,然后将山楂掰开两半,一半已经去核,另一半轻轻挤出山楂核即可。

二、将山楂放入搅拌

机,打成山楂酱。

三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5:1的比例放入锅中,熬至起泡,然后加入白糖,一般情况下,一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后,再用冷开水调藕粉,加入山楂酱,使制作的山楂糕更加容易成形,再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花,以充满桂花的香味。

四、把山楂酱冷却后,放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了

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西红柿酱怎么熬


西红柿酱也被大家叫做番茄酱,西红柿酱的颜色是鲜红色的,而且口味是很特别的,西红柿酱是一种很有特色的调味品,西红柿大多数人都不陌生,西红柿中维生素C的含量是特别高的,经常吃,对人身体是很有好处的,很多人平时不会自己制作西红柿酱,那西红柿酱怎么熬呢?下面介绍西红柿酱的熬制方法。

番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

制作番茄酱

纯味番茄酱

番茄(适量)洗净,放在笼里蒸几分钟后取出,去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分,用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后,待西红柿冷却,用勺搅动,即可装瓶。

浓香番茄酱

原料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食盐50克,五香粉15克,洋葱末、大蒜末各适量,胡椒粉少许。

做法:

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净,然后放入蒸锅里蒸熟,取出剥去皮,捏碎,再用干净的纱布滤除籽,留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉,浸泡2 小时后,再加入白砂糖、食盐,使其完全溶解,混合均匀后,再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀,并放入锅内用温火煮熬,边煮边搅拌,熬至浓稠糊状,趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里,加盖密封。放低温干燥处贮存。

西式番茄酱

原料:新鲜番茄2000克,橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量,月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法:1、新鲜番茄洗净,放入沙锅中煮,煮好后去皮、去籽,放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热,加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软,再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后,放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后,取出月桂叶,即成番茄酱。

自制番茄酱

原料:番茄沙司4茶匙(20g),番茄酱2汤匙(30g),辣椒酱2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),茴香籽1茶匙(5g),熟芝麻1汤匙(15g),瓜子仁1汤匙(15g),香菜2茶匙(10g),香葱花1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),水2汤匙(30ml)

做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。

主料:番茄

辅料:柠檬、冰糖

1. 番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3. 锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。

4. 熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

酸甜番茄酱

材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个 (1、锅。可以用不锈钢锅,电饭锅,砂锅等,不要用铁锅就行。 2、铲,最好是木的。)

做法:1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。

2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。

3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅

5、熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。

番茄酱装瓶

装瓶时,先将瓶内水倒出来,趁热用漏斗把西红柿装在瓶里,瓶口少留一点空隙,上边滴一点酒,然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱,一般能保持一年以上味道不变,并和新鲜西红柿一样,但开瓶后就不能存放了。

储藏番茄酱番茄酱罐头打开后,如一次吃不完,放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口,先入锅蒸一下再吃,吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法,即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

家常制法

材料

番茄500克、柠檬1个;调料:冰糖50克。

做法

1:番茄划十字放入开水烫一下,将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2:切块的番茄放入搅拌机打成泥状,将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3:锅里的番茄泥加入冰糖,锅开后转小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地搅拌,以免粘锅。

4:熬至粘稠,呈“酱”状时,挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

番茄酱的保存

1、柠檬是很好的抗氧化剂,可延长番茄酱的保存期。

2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器,使用前用开水烫洗干净,并保持瓶内干燥。

3、从瓶子里取果酱时,要用干净无水的勺子,最好吃多少取多少,取出后将瓶盖盖紧。

4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室,可保存7天。

山楂酱怎么保存


有很多人比较喜欢吃山楂酱,就像我们在吃面包的时候就可以加入一些山楂酱,这样的山楂酱,吃起来口感是非常好的,而且山楂酱的制作方法也是多种多样的。但是在制作之后一定要注意保存,不然存放不到我们做出来的山楂酱就白做了,那么山楂酱怎么保存比较妥当呢?

自制的山楂酱,里面的白糖本身是很好的防腐剂,做好的高糖度山楂酱在冰箱内存放三个月是不会有变质的问题,只是存放时间越长风味会下降,如果送人的话当然早一些比较好。自制山楂酱--这款山楂酱,没有添加防腐剂。只用山楂和砂糖调制的。绿色食品,营养又美味。酸甜适中。饭后吃点有利于帮助消化,也可以夹面包或蛋糕来吃。味道都不错哦。

分离的原则是皮上可以有肉,肉上不能有皮。

先全部剥完皮,再分离果肉。不要剥一个分一个,山楂里果胶含量很高,这样分用不了一会手上就粘的难受了。

建议大家右手拿一把小刀,剥皮和分离果肉会方便些。另外在左手边放一碗清水,分离几个就把手放进去洗一洗,否则被果胶糊的很难受。

果肉放在一边,把剩下的东西统统放进锅里煮。大概煮1个多小时,中间要用铲子按一按,尽量把核上沾的肉都煮下来,水不够了再添点水。

下脚料煮好后,把渣子过滤掉。用细过滤网,用木铲或勺子不断的碾压,使里面的细果肉都过滤出来。压一会把过滤网反过来看看,就会看到下面有一层细细的果绒,把它们刮下来,如果重复操作,就会刮下很多细绒,它们会增加果酱的粘稠度。我们自己做的果酱是纯天然的,可不是超市里买的那种加了很多明胶的。

冷却后可以放桂花酱(依各人口味添加)

装在密封的玻璃瓶里冷藏保存就可以了,可以保存很长时间。我最长的保存时间是一个多月,再长就没试过了。这是山楂羹的图片,做山楂羹不需要放果绒,所以用来夹面包就有点稀了,但空口吃很口感很好,还有很浓郁的山楂汁。每天吃小半碗就能起到保健的作用,有营养的东西很多,贵在坚持。

注意:做果酱要少放点水,因为细果绒太多,煮果肉时要不断搅拌,否则容易糊锅。做果羹要相对多放点水,不要放太多果绒,否则会影响口感。还要提醒大家注意的是,不管是山楂羹还是山楂酱都需要放糖,小朋友吃完后一定要记得漱口,否则对牙齿生长不利。不要吃生山楂,更不能空腹吃生山楂。山楂有营养但不要过多食用。

熬酱怎么熬是最香的?


酱料在平时的生活中是很常见的,不管是东北的大酱,还是郫县的豆瓣酱,都是很受大家喜欢的,大多数人的酱料都是在外面买的,很少有人自己制作,其实酱是可以自己制作的,自己制作的酱料是可以根据自己喜欢的口味来制作,那熬酱怎么熬是最香的?下面介绍几种熬酱的方法。

自制XO酱

原料:干贝(瑶柱)100g、海米50g、榨菜丝100g、紫洋葱1/4个、白洋葱1/4个、大蒜6瓣、小米椒3个、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、葱姜适量、料酒1小勺、清水适量、食用油约100ml(油要多一点儿)

做法:

1、干贝洗净,加入1小勺料酒和几片葱姜,再加入适量清水(没过干贝),入蒸锅大火蒸30分钟,放凉备用;

2、取出干贝,用手撕成丝备用;

3、海米用温水泡软洗净,捞出沥干水分备用;如果海米个头较大可以将其掰碎,如果是小海米就用整个的;

4、榨菜切成丝,入凉水中浸泡15分钟,中间可换水1、2次,取出部分咸味,捞出挤干水分备用;

5、洋葱切细丝,大蒜切片,小米椒切圈,备用;

6、锅中入油,烧至5、6成热时,下入干贝丝,中火煸炒约2分钟,盛出干贝丝,锅中留油;

7、下入榨菜丝,中火炸干,捞出榨菜丝,锅中留油;

8、下入海米,煸炒出香味儿;

9、下入洋葱丝,转小火,慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆,大约20到30分钟,火一定要小,不然洋葱会炒糊;

10、将洋葱拨到锅底四周,中间油中下入蒜片,炒出香味儿;

11、下入炒过的干贝丝和榨菜丝,煸炒均匀;

12、下入1大勺蚝油和1大勺生抽;

13、再加入1大勺白糖,继续煸炒;

14、一直炒到各种原料变干、“汪”在油中;

15、最后加入小米椒,煸炒均匀,关火;

16、盛入保鲜盒,冷却至室温后,密封入冰箱冷藏,如果有“0”度保鲜最好。

自制香辣酱

原料:原味豆豉150g、里脊肉50g、菜籽油200g、料酒15g、姜末15g、生抽15g、老抽5g、糖20g、辣椒面50g、花椒面5g、鸡精2g、熟白芝麻10g、盐3g

1、150g的豆豉,取50g剁碎(不用太碎,大颗粒就可以)

2、里脊肉切小粒,姜切末

3、花椒粉和辣椒面

4、熟白芝麻和白糖

5、锅中倒入200g菜籽油,开大火将油烧冒烟后关火(这一步是为了去除菜籽油中的异味)

6、待油温降至低温状态倒入肉粒,开中火,并用锅铲将肉粒炒散(如果油温高了,肉就容易起坨,不容易散开)

7、把肉粒水分炒得差不多时下入姜末、料酒、生抽、老抽煸炒片刻

8、下入碎豆豉和整粒豆豉,转中小火煸炒约5分钟

9、待豆豉炒香后放入白糖和辣椒面,再次煸炒5分钟

10、炒出香味和红油后调入盐,炒匀后关火

11、放入花椒粉

12、熟白芝麻和鸡精

13、翻炒均匀即可出锅

14、放凉后,装入密封瓶中,放入冰箱冷藏,可保存半年至一年

香辣牛肉酱

原料:牛肉500克、欣和豆瓣酱400克、干辣椒面100克、熟花生一把、熟白芝麻一把、姜、蒜、花椒面各适量。

1、牛肉洗净切成块。

2、放入料理机中搅碎。

3、姜切末。

4、蒜切末。

5、花生米烤熟去皮、放入保鲜袋中用擀面棍擀碎。

6、锅中倒入油、油多一些、放入牛肉末炒熟炒散。

7、下姜末、干辣椒面和豆瓣酱翻炒均匀、炒出红油。辣椒面的量可根据个人口味调节。

8、放入适量花椒面炒匀、炒出香味。

9、然后放花生碎和白芝麻炒匀。

11、最后加入蒜末炒匀即可。

意式茄汁酱

原料:整粒番茄罐头1罐(400g)、番茄蓉1罐(305g)、纯帕玛森起司粉80g、大蒜2瓣、白洋葱半个

1、洋葱和大蒜切成末,备用;

2、整粒番茄用汤匙压碎;

3、用滤勺过滤出整理番茄的皮和籽,留汤汁;

4、与番茄蓉混合备用;

5、起炒锅,热锅入凉油,小火煸炒大蒜末至出香味儿;

6、加入洋葱末,继续小火煸炒至洋葱呈透明状;

7、加入整粒番茄和番茄蓉,以及1大勺意式综合香料;

8、转中火,边加热边不停翻炒,收汁到略浓稠,差不多是原来汤汁的2/3(减少1/3);

9、加入帕玛森奶酪粉,翻炒均匀;

10、加入适量盐调味,即可。

怎么熬铁锅炖的酱


铁锅炖是一种在东北地区特别流行的家常菜,也是很多东北人用来招待客人的食物。铁锅炖制作起来并不难,但是想要将其做的好吃,还得先制作出美味的酱料来,基本上,有美味酱料,铁锅炖就已经成功了一般了。那么,铁锅炖的酱料怎么做好吃呢?下面就为大家介绍相关方面的知识。

一、铁锅炖简介

铁锅炖是东北菜,口味属酱香型,做法属炖菜类。其特点是酱味浓郁,香味扑鼻,口感软烂。

铁锅炖是东北菜系中很有特色的菜式,东北炖菜中有八大炖,包括猪肉炖粉条,羊肉炖酸菜,牛肉炖土豆,排骨炖豆腐,小鸡炖蘑菇,排骨炖豆角,鲶鱼炖茄子,得莫利炖鱼。

此铁锅炖方法适用于炖制鸡、鹅、排骨、牛肉、羊排、猪蹄、牛蛙为主的食材。

二、铁锅炖调味酱配料

1、铁锅炖调味酱配料:酱1汤勺,十三香1汤勺

2、铁锅炖调味酱的制作:

(1)、取一个空碗,放入十三香1汤勺,甜面酱1汤勺,将所有调料搅碎并混合均匀。

(2)、中火起锅,倒入半炒菜勺豆油,中油温时,将先前混合好的酱料倒入锅中。用炒菜勺轻轻搅拌酱料防止粘锅,待酱料香味溢出时即可盛出,铁锅炖调味酱制作完成。

三、以铁锅炖排骨为例的制作方法:

1、将排骨洗净,剁成小块。土豆削皮洗净切块。豆角掐头尾去筋后,清洗干净。

2、开中火将铁锅烧热,倒入一菜勺铁锅炖底油。油六七层热时,放入半汤勺花椒、五六个大料和少许姜片、葱花、蒜片、干辣椒,翻炒几下,煸炒出香味。

3、放入排骨(排骨可焯可不焯),加入二汤勺老抽,大火翻炒,炒到排骨肉表面上金黄色,有肉香味出来。

4、改大火加入高汤或热水,高汤量要没过食材(如果高汤量不够可加入适量热水),再放入两炒菜勺铁锅炖酱料和半炒菜勺铁锅炖调味料(铁锅炖调味料当中的1汤勺,1汤勺,半汤勺也可以分别添加)。

5、扣上锅盖用大火烧开,焖烧15-20分钟,期间翻动几次防止粘锅。

6、汤汁没过排骨一大半(水不够可添加高汤或热水),排骨熟了的时候。放入土豆和豆角,中火扣盖焖制15-20分钟,期间翻动几次,防止粘锅。

7、汤汁收的差不多时,洒上葱花、蒜末、香菜末。将排骨再次翻动一下,铁锅炖排骨就制作完成了。

熬山楂的做法


现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做熬山楂

2.1把洗净的山楂放到不锈钢锅里面,然后加水到快淹没山楂,加入白糖。(山楂和白糖的比率最好是2:1,但是为了减少糖份的摄入量,我减少了50g,也瞒甜的,只是会偏酸点。)盖上锅盖,开大火烧。

3.2把所有的山楂都去掉核、柄、蒂。然后在用水冲洗下,沥干。

4.大火烧开后,用勺子撇去浮沫,盖上锅盖,用小火熬30分钟。

5.30分钟后,山楂已经软烂了。如果锅里还有水,打开锅盖,开大火烧,收干就可以了。(想吃山楂酱的,可以趁此机会,拿勺子捣烂。)

熬山楂的做法介绍到这里也就全部完结了,接下来就看你自己了。所以,从此刻开始就去厨房操刀做起来,相信你能战胜自己,也能战胜它。

卷饼酱怎么熬制


卷饼酱是一种采用五花肉跟调料作为馅料来制作的,首先我们应该要肥肉跟瘦肉飞凯,然后在肥肉炸到金黄色,然后将生姜、蒜蓉以及洋葱末等调料然后在一起,在加上豆瓣酱一起油炸,然后在将生粉制作成面团,在将肉馅包裹在饼皮卷起来就可以了,大家可以来了解卷饼酱的熬制方法。

卷饼酱的制作方法:

买猪肥肉和瘦肉。肥瘦分开。先把肥肉沫炸至7分熟接着把瘦肉末放进去炸至金黄。以上备用。

接着我们调料,需要 姜 蒜 洋葱 豆瓣酱 辣酱粉 花椒粉 八角粉 千里香 白糖 胡椒粉白醋 番茄酱 生粉 。

我们把1两生姜沫用2两油炸到金黄,接着在倒入1斤油烧到6--7成热加入250克蒜蓉,把蒜蓉炸到7成熟接着我们在放洋葱沫,再炸5分钟左右加3斤水加200克豆瓣酱(具体看你豆瓣酱的咸度)。

水烧开改小火煮个10分钟。接着我们把生粉加水搅拌后倒入锅中(稀稠自己需要多少调不少生粉)调好后关火放50克白糖 辣椒粉看你的程度。

冷凉后加花椒粉10克 八角粉4克 千里香 胡椒粉各3克 番茄酱1瓶 白醋适量。(番茄酱 与白醋自己把握天酸度啊。记得要放完番茄酱再放醋)好了这就是酱料了。

酱爆鸭肉卷饼

材料去骨鸭肉250克,酱油2茶匙,生粉2茶匙,料酒1茶匙,菜油2汤匙,新鲜香菇25克,甜面酱2汤匙,葱2条,菜油2茶匙,鸡蛋1个,盐一捏,普通面粉130克,净化水240毫升

做法

1.将去骨鸭肉洗净,切成5厘米长的细丝,用酱油,生粉,料酒上浆,搁一旁。

2.香菇洗净,切丝。葱洗净,切成5厘米长的细丝。

3.炒锅置大火上预热。倒入2汤匙菜油,当热至八成时,下调好的鸭肉丝,翻炒2分钟,加香菇丝,炒3分钟,铲出,把油留在锅里。

4.加1茶匙菜油在炒锅里,待油热后放入甜面酱,炒30秒。倒回炒好的鸭丝,炒2分钟使上酱。铲出,沥干油。

5.将切好的葱丝放在鸭肉上。盖上,保温。

6.将鸡蛋,1茶匙菜油,1捏盐放在一盆里,用力搅和2分钟;加入面粉,水,用力搅和,直到搅成均匀面浆。

7.用刷子将植物油刷在平底锅内(最好用不沾锅),锅置中火上,待锅热后,舀入面浆15毫升,晃动锅,使面浆均匀铺满锅底。煎2分钟,至面浆呈固状。翻面,轻煎1分钟。铲出。如果锅够大,可同时煎2个饼。重复以上步骤,直到面浆用完。约煎24个软饼。

8.吃时将鸭丝,葱丝放在锅饼上,卷上即可

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