黄刺骨鱼汤的做法
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天下只有养生之道，没有长生之药。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《黄刺骨鱼汤的做法》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在炎热的夏季人们需要多吃一些清凉滋补的汤羹，因为这样有助于身体的恢复，所以大家在平时可以多喝一些黄刺骨鱼汤，这一碗鱼汤和普通的鱼塘不同，味道会比较清淡，营养价值也很高，同时有有助于促进吸收，经常饮用还能减肥，滋补身体。
食材清单
黄骨鱼 1000克 枸杞 适量 小葱 1根 生姜 1块
盐 少许 料酒 适量
小技巧
1.在煎鱼的时候可以在锅中放少许盐，在加入水熬煮，这样的鱼汤才会变白。
2.黄刺骨鱼在煮的时候会出黄油，一定要将表面的浮沫撇去。
3.加入生姜片和料酒不仅可以去除腥味，还能起到提香的作用。
黄刺骨鱼汤的做法步骤
首先我们将从市场上买回来的黄刺骨鱼处理掉内脏，刮去表面多余的黄色的油脂，用清水清洗干净，放在盘中等待备用。
锅中倒入食用油，小葱洗净打成葱结，油热之后与生姜片一同放进去，爆炒出香味放入黄刺骨鱼，加入少许食盐开始煎鱼。
黄刺骨鱼煎至表面呈金黄色之后，倒入适量的料酒去腥味。再往锅中一次性加满水，水的量要没过食材，炖煮一个小时左右。
最后炖至鱼汤呈奶白色之后，加入枸杞，撒上葱花便可以出锅了，赶紧盛上一碗黄刺骨鱼汤开始享用吧。
营养密语
黄刺骨鱼鱼中含有大量的DHA，DHA是能让人脑子变好的一种物质，易于人体吸收。所以多吃鱼会变聪明，而且多吃鱼对眼睛也比较好，并且鱼肉低胆固醇。
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清炖黄骨鱼汤的做法
黄骨鱼味道鲜美，受到大家的欢迎。很多喜欢吃鱼的人们，都会了解这种鱼比较常见，主要还是味道好，而且营养丰富。清炖的味道会更好，主要是营养丰富，把黄骨鱼的味道炖到恰到好处。当然黄骨鱼也有其它的吃法，主要都是因为黄骨鱼内含有高蛋白物质。所以清炖黄骨鱼汤的做法有哪些呢？
黄骨鱼炖海鲜菇
材料
黄骨鱼1000克、海鲜菇800克，盐、生抽、料酒、姜适量。
黄骨鱼1000克、海鲜菇800克，盐、生抽、料酒、姜适量
做法
1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
2.生姜切片。
3.锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
材料
白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒。
做法
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用。
3、香菇洗净后切成二半备用。
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用。
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸。
8、将煮沸后的汤锅火关小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟。
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。
黄骨鱼汤的做法大全
黄骨鱼是我们在日常生活中经常可以吃到的一种鱼类，而且黄骨鱼的肉质是非常鲜美的。而黄骨鱼汤就是关于黄骨鱼的一种常见做法，而且很多人也是非常喜欢喝黄骨鱼汤的。但是话说回来，真要说到黄骨鱼汤的做法大全，知道的人还是比较少的。这其实主要是因为大家在喝黄骨鱼汤的时候，一般是不会想到黄骨鱼汤的做法的。
黄骨鱼汤的做法很显然是有很多的，而且每种不同的做法基本上味道都是不一样的。这主要就是取决于黄骨鱼汤的配料和调料以及手法的问题。对于很多人不了解黄骨鱼汤的做法的这个现状，下面就来说说黄骨鱼汤的做法大全。
黄骨鱼豆腐汤
材料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐
做法
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2.豆腐切小块
3.姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片
4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5.倒入热开水，煮开
6.放入豆腐，转中火煮
7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
番茄豆腐黄骨鱼汤
材料
黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
做法
1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
材料
白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒
做法
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用
3、香菇洗净后切成二半备用
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸
8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅
以上介绍的三种关于黄骨鱼汤的做法，基本都是和豆腐有关的。这其实是因为豆腐能把黄骨鱼的鲜味给完全地体现出来，所以，很多人在做黄骨鱼汤的时候通常都是会加上豆腐的，除了一些比较特别的做法之外。黄骨鱼的营养价值很高，所以，在以后的生活中，大家可以自己来试试做黄骨鱼汤。
黄甲鱼汤的家常做法
汤是滋补身体很好选择，对汤的制作都是有很多方法，常见制作汤就是蔬菜、鸡蛋汤，这些汤的营养元素丰富，喝的时候对身体有很好帮助，那黄甲鱼汤也是不错之选，它对提高身体免疫力效果非常不错，而且这样汤喝的时候，对身体也没有损害，对黄甲鱼汤的做法如何呢?
黄甲鱼汤的做法：
材料
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.
在对黄甲鱼汤的做法认识后，制作黄甲鱼汤的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意对黄甲鱼汤制作数量上，不能过多进行，而且这样汤制作后，在喝的时候，要趁热喝，这样对身体滋补才会有帮助的，这点要注意的。
酸菜黄骨鱼汤的做法
黄骨鱼是我们常见到的一种鱼，黄骨鱼我们也叫做是黄刺鱼或者叫做是河龙盾鮠和黄颡鱼，黄骨鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄骨鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃黄骨鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，黄骨鱼的做法有很多种，下文我们介绍一下酸菜黄骨鱼汤的做法。
黄颡鱼（pelteobagrus fulvidraco），鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄公灵、黄牯头、黄腊丁、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄牛、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
1将黄骨鱼粘液洗净
2自制酸菜洗净切丝
3泡椒、姜、葱白、香菜梗切好
4爆香配料放入酸菜炒出香味，倒入提前熬好的猪骨汤，煮二十分钟
5放入黄骨鱼煮沸，盖盖焖十分钟，撒入盐、胡椒粉，最后铺上香菜段
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是黄骨鱼，我们知道黄骨鱼不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃黄骨鱼可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了酸菜黄骨鱼汤的做法。
黄骨鱼汤的做法是什么?
黄骨鱼是一种含有胡萝卜素还有维生素、钙、铁、碳水化合物等等营养物质的鱼，肉质鲜美并且很嫩所以特别受欢迎，黄骨鱼用来炖汤有着提高免疫力，增强记忆力还有益于视力，所以平时可以经常炖黄骨鱼汤给老人或者是孩子喝，对身体特别好。
做法一
1黄骨鱼两条 除去内脏 清洗干净
2准备大葱切段 姜切片 花旗参三片(没有可省略)
3锅内倒入适量油烧热 鱼身用厨房纸巾擦干水分后从锅边滑入油锅中煎制两面金黄 放入葱姜 倒入料酒两汤勺
4加入清水 超过鱼身三倍的水量 (水放太多汤味道会不够) 大火烧开
5可以选择撒些葱花或者香菜 味道鲜美极了
做法二
1.准备黄骨鱼和老豆腐
2.锅内加油烧热放入姜片爆香
3.加入黄骨鱼
4.加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎
做法三
1、黄骨鱼杀好清洗干净，斩成3断，沥水待用;豆腐冲水切块待用;香菜洗净切段，生姜拍散待用。
2、锅内放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。
3、放入姜片，倒入足量开水。
4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。
5、出锅前加入胡椒粉，再放适量盐调味,撒上香菜即可。
做法四
1.黄骨鱼两条，洗净，处理完
2.豆腐一块，切成小块
3.鸡腿菇一个，撕成小块
4.放大碗，加姜、胡椒、清水
5.隔水炖半小时
番茄豆腐黄骨鱼汤的做法
在我们的生活中总是有很多人不断的忙碌工作忽略一日三餐，这样对身体的健康是特别不利的，但是我们如果调整好饮食就能让身体变得更加健康，其中多吃些西红柿能够补充体内所需要的维生素，并且西红柿搭配豆腐和黄骨鱼煲汤味道非常鲜美，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下番茄豆腐黄骨鱼汤的做法。
番茄豆腐黄骨鱼汤的做法
材料
黄骨鱼三四五六条（做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是黄色的），北方番茄两大个，北（老豆腐）一小块，姜几片，葱两条，调味料：盐，胡椒粉。
做法
先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，
留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，
把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，
然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
食用价值
据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
每个人都希望自己和家人都能拥有健康的身体，所以对于饮食我们一定保证质量，上面就是对番茄豆腐黄骨鱼汤的做法介绍，通过了解之后我们平时可以购买些食材进行制作，尤其适合身体虚弱和免疫力低下的朋友食用。
黄刺鱼汤的做法有哪些
黄刺鱼是一种分布比较广泛的鱼，这种鱼在很多地方都是可以吃到的，有许多人喜欢拿黄刺鱼煲汤喝，吃起来味道鲜美，其中的香味让人久久不能忘记。小的时候，妈妈总是做给我吃，直到长大还深刻的记得其中的美味。但是怎样做野做不出那种独特的鲜香。但是，我做的黄刺鱼汤也是十分美味的。不信大家可以来尝试一下。
材料
黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐
做法
1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2、豆腐切小块
3、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片
4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5、倒入热开水，煮开
6、放入豆腐，转中火煮
7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
黄刺鱼汤讲究的是煲汤的火候，在对鱼进行打理的时候还需要人们小心仔细。对鱼的烹饪要注意，在煎之前注意把鱼身上的水吸干，否则会导致油爆，烫到手。在煎的时候要注意小火煎，否则会使鱼火大，甚至是糊掉。放入水后，可以对鱼进行小火慢煮，这样可以使鱼慢慢入味。经过一段时间的小火慢煮，锅中的鱼汤会渐渐的发白，这时候鱼的鲜味也就开始逐渐融入到汤中，鱼中的营养也会慢慢的进入汤中，尝一口，回味无穷。多喝一些黄刺鱼汤，可以补充人们身体所需要的营养，为人们提供更多的能量。
番茄黄骨鱼汤
鱼是大家都非常喜欢吃的，鱼的种类有很多，其中黄骨鱼是大家都非常喜欢吃的，因为它不但肉质鲜美，而且含有丰富的营养，因此黄骨鱼做成菜大家都喜欢吃，其中番茄黄骨鱼是大家都喜欢吃的，那么番茄黄骨鱼的做法是什么呢，下面我们就一起来了解一下。
番茄黄骨鱼是我们日常生活中大家都非常熟悉的一道菜，不仅有着丰富的营养，而且味道鲜美，是大家都非常喜欢吃的，那么番茄黄骨鱼是怎么做的呢，下面我们就一起来看看。
番茄黄骨鱼汤既富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。现代营养学认为它含丰富的番茄素和维生素A、C，有增加胃酸帮助消化的作用。
番茄黄骨鱼汤
用料：黄骨鱼三四五六条(做的时候最好把刺斩掉，小心扎，据说野生的肚子都是黄色的)北方番茄两大个，北(老豆腐)一小块，姜几片，葱两条、调味料：盐、胡椒粉。
步骤
1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，
2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，
3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，
4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
小贴士
1. 这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦。
2. 不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。
番茄豆腐黄骨鱼汤
材料
黄骨鱼4条，番茄2个，北(老豆腐)1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
做法
1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
通过上面文章的介绍，相信大家对于番茄黄骨鱼的做法都有了一定的了解，这是大家日常生活中美味又营养的一道菜，能够给大家带来丰富的营养，因此大家了解了番茄黄骨鱼的做法，可以试着给自己家里人做做看哟。
黄腊丁鱼汤的做法是什么
黄腊丁鱼在生活中是很多人喜爱的，由于这一鱼类是肉鲜嫩刺少，因此我们都是喜爱吃黄腊丁鱼的。对于很多的厨艺初学者来说，他们是不会做黄腊丁鱼汤的。了解这道菜的具体做法是怎么样的以后，对于这些初学者也是一种进步。那么到底黄腊丁鱼汤的做法是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编是怎么样解答这一问题的吧。
黄腊丁鱼是熬鱼汤的首选食材，熬出的鱼汤肉多，刺少，汤鲜，味美，我想是吃货都不会拒绝这道人间美味。
黄颡鱼(pelteobagrus fulvidraco)，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属。又名黄公灵、黄牯头、黄角丁、黄辣丁、黄腊丁、黄骨聪、昂公鱼、葛格燕、黄骨鱼、黄丫头、黄鸭叫、黄沙古、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄牛、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙、刺疙疤鱼、刺黄股、黄蛟、汪丫鱼、毛泥鳅、黄骨鱼、弯丫、昂刺、锥子等，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。体长123-143mm，杂食，主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。4-5月产卵，亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
一、用料
黄腊丁鱼：4条
盐，白胡椒粉，味精，葱花适量
玉米油，老姜沫少许
二、黄腊丁鱼汤的做法
1、把鱼清理干净，沥干水。锅烧热，放少许油，有六成热时，倒入姜沫爆香。
2、立刻放入鱼小火慢煎至两面微黄，倒入高汤，放胡椒粉，先大火熬开，后小火继续熬，至到汤白为止。
3、放盐，再熬几分钟，最后放入味精，葱花就行了。
黄腊丁鱼汤的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富!在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
黄骨鱼汤的做法儿童吃
现代营养学认为儿童时期的人多吃黄骨鱼汤有助于骨胳发育，促进身体健康，激发孩子的无穷想象力。其实黄骨鱼本身就是一种营养十分丰富的鱼类食品，且是公认的脂肪含量最低的一种食材。总之非常适合儿童吃。所以准备500克黄骨，10克豆豉一起学习自制黄骨鱼汤吧。
一、蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼
材料
黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵
做法
1、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条;
2、黄骨鱼抹上盐;
3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝;
4、淋入酱油;
5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟，关火，虚蒸3分钟，出锅;
6、撒上葱花，淋滚油，即可。
二、黄骨鱼鲜虾白豆腐汤
材料
白豆腐1块、基围虾300克(喜欢吃虾可以多放点)、黄骨鱼2条(3条、4条均可)香菇、香葱、老姜(子姜也可以)盐、料酒
做法
1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟
2、将鲜基围虾洗净后去头(内脏)及肠道，把虾由中间横划开备用
3、香菇洗净后切成二半备用
4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用
5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用
6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅
7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸
8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15-20分钟
9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。
三、豆豉蒸黄骨鱼
材料
黄骨鱼2条，豆豉，蒜，姜，盐，料酒，生粉，油
做法
1.黄骨鱼洗干净宰好(可让鱼贩代劳)剁开几块(可原条)备用 适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。
2.黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。
3.隔水清蒸5-8分钟即可。
酸菜黄骨鱼汤的做法注意什么？
黄骨鱼分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。小编将给大家介绍酸菜黄骨鱼的做法。
鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。各式黄颡鱼菜肴 (26张) 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
食材明细：黄骨鱼 2条青椒 1个红椒 1个姜，适量蒜，适量葱，适量盐，适量生抽，适量老抽，适量料酒，适量花椒，适量白糖，适量鸡精，适量白胡椒。
1、黄骨鱼处理干净2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）3、调料图4、青红椒洗净切块备用5、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）6、将鱼煎至两面黄色7、然后下姜蒜花椒爆香，在鱼身上淋1勺生抽，半勺老抽8、加水没至鱼身开始煮，其间加少许白醋去腥，适量盐调味，适合白糖9、当锅内汤汁剩下无几时，下青红椒与葱段稍焖一下，加少许鸡精与白胡椒粉即可关火。
酸菜不宜多吃，黄骨鱼虽是好东西，但是食用也不可过量。根据小编的方法，大家可以准备食材，在家自己动手做一份酸菜黄骨鱼。黄骨鱼还有养生治疗疾病的功效，所以大家可以尝试一下酸菜黄骨鱼。
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