穿心莲菜的功效与作用有哪些?
养生有什么作用与功效。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“穿心莲菜的功效与作用有哪些?”，供您参考，希望能够帮助到大家。
穿心莲菜是一种营养价值极其高的食物，含有丰富的维生素和矿物质等，适当食用不仅能补充身体所需的营养，还有其他的功效和作用，比如可以抗菌、抗病毒、解热消炎、清化湿热、抗栓、保肝利胆、抗蛇毒等等，可谓功效异常强大，因此深得大家的一致好评，也因此时常在餐桌上见到该道菜。
1、抗菌
穿心莲中所含新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较氯霉素与痢特灵为优，且无副作用和毒性。体外试验，穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶，均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用，煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。
2、抗病毒
穿心莲煎剂对孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。穿心莲在体外试验有一定的抗HIV作用。
3、解热消炎
对实验性发热均有显著的解热作用，对实验性炎症有显著的抑制作用。穿心莲的消炎作用与通过兴奋垂体肾上腺皮质系统有关。临床上曾应用于多种感染性疾病，包括外伤感染、疖、痈、丹毒、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎、急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等，均有不同程度的疗效。
4、清化湿热
用于湿热泄泻、湿热黄疸、热淋带下。湿热泄泻，症见急性肠炎、腹痛、泻下急迫、势如水注、黄褐而臭、肛门灼热，可与黄连、滑石、白扁豆等同用;湿热黄疸，症见目睛皮肤俱黄、小便黄赤、脘腹胀满、上腹胀痛、恶心呕吐，可与黄连、栀子、茵陈、赤芍等同用;湿热下注、热淋、小便涩痛，可与黄连、滑石等同用;湿热带下，症见带下黄白黏稠或黄水样、阴部烧灼、瘙痒，常与芡实、金樱子、黄柏、苦参同用。
5、抗栓Ys630.Com
穿心莲黄酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。
6、保肝利胆
穿心莲内酯对肝损伤有显著的对抗作用，能使血清ALT、ASTAKp、SB和肝内甘油三酯下降。穿心莲内酯还有显著的利胆作用。
7、抗蛇毒
本品有显著的抗蛇毒作用，印度民间用于蛇伤有效。
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穿心莲吃法有哪些
说道穿心莲很多人马上就能想到药店卖的穿心莲药，穿心莲药物有清热解毒和消炎的作用，是我们生活中比较常见的药物，其实穿心莲不仅是药材也是我们生活中比较常见的蔬菜，经常食用对我们的生活有很多好处，尤其适合比较容易上火的人群，而且它的吃法也有很多种，下面一起了解下穿心莲吃法有哪些。
穿心莲可以入药对于清热感冒。凉血消肿、胃肠炎、流脑、胆囊炎、疮疖痈肿、高血压、口咽肿痛、水火烫伤等病症都有很好的治疗作用。但是大家知道穿心莲还可以做菜吗?一起去看看穿心莲菜的做法吧。
穿心莲吃法——凉拌椒香穿心莲
食材
主料：穿心莲100g
辅料：油适量、盐适量、花椒1勺、干红椒2枚、鸡精少许、白糖少许、香油1勺、熟芝麻
步骤：
1.锅烧热后，倒入适量油。
2.待油温升高后放入花椒、干红椒。
3.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火。拨去花椒和干红椒，只留炒过的油。
4.穿心莲用清水浸泡10分钟。
5.再清洗干净，沥去水，放入容器中。
6.放入适量盐、鸡精。
7.放入少许白糖。
8.抓拌均匀。
9.放入香油。
10.放入炒过的油，拌匀。
11.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀。
12.撒适量熟芝麻即可。
穿心莲的做法——穿心莲炒海虾
食材
主料：海虾100g、穿心莲400g
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、酱油10ml、鸡精3g、花椒粉3g
步骤：
1.去头的海虾和洗净的穿心莲;
2.调味料;
3.锅热油放入蒜粒爆香;
4.放入无头虾翻炒;
5.再放入穿心莲翻炒加入鸡精;
6.倒入酱油炒3分钟;
7.一盘色泽艳丽的穿心莲炒海虾完成了。
通过对穿心莲吃法有哪些的了解之后，是不是很多人都有想亲自动手做一道美味的穿心莲的想法，穿心莲吃法很多，但是做法却是比较简单快捷的，也能促进我们的饮食均衡，其实生活的乐趣就是能够感受美味的同时又能亲自动手做出美味的食物。
穿心莲的副作用
可能平时我们接触的最多的就好似穿心莲的药品片，但实际上它主要的成分就是穿心莲爵床科植物，可以有效地帮助我们清热解毒降火，还能有效地消炎抗癌，一般生活中主要是作为一种药材，但是要是吃多了同样不利于健康，因为穿心莲其实是一种含毒性的植物，过多的摄入就会危害健康。
很多的人都会有这样一个习惯，要是发现自己的出现上火的情况，不管三七二十一的就整包整包的吃穿心莲，认为不甜不苦的，效果更加显著，可是长期如此的话，是会给自己带来很大伤害的。
穿心莲毒性很小，小鼠口服粗结晶10g/kg，活动减少，常闭眼不动似睡眠状，解剖后肉眼观察心、肾、肝、脾等外观正常;每天口服0.5g/kg，连服10天，对小鼠的生长、食欲、大便、精神状态及红白细胞计数、血红蛋白及白细胞分类计数等均未见异常。小鼠腹腔注射煎剂0.5g生药/只，24小时内2只鼠全部死亡，注射水提取物者则需 lg生药/只，方有同样毒性。
毒性：14-去氧穿心莲内酯注射液静脉注射，对小鼠的半数致死量为0.359±0.012g/kg。穿心莲水煎剂酒沉提取物静脉注射对小鼠的半数致死量为0.359±0.012g/kg。14-去氧穿心莲内酯、穿心莲内酯、新穿心莲内酯以5g/kg给小鼠1次灌服或每日0.5g/kg连服10天，均未见明显毒性反应。穿心莲总内酯小鼠口服半数致死量为13.4g/kg，去氧穿心莲内酯为20g/kg，穿心莲内酯40g/kg，新穿心莲内酯和脱水穿心莲内酯的半数致死量均20g/kg。亚急性毒性试验表明，去氧穿心莲内酯或穿心莲内酯灌胃，1g/kg，每日1次，连续7天，对大鼠或家兔的体重、血象、肝肾功能及主要脏器的组织切片均未见明显影响。
通过了解之后我们会发现，不管是直接冲泡的穿心莲，还是已经制成药片的穿心莲，都需要谨慎的服用，因为这样会严重的危害到自己的身体健康，还可能会出现中毒的危险，希望大家一定要在医生的见一下服用。
穿心莲凉拌
穿心莲有比较高的药用价值这一点很多人都知道，尤其是经常上火的人，基本上家里都会备一些穿心莲药片，为的就是可以在感觉自己上火的时候，可以及时的去火解毒。其实穿心莲不但哟药用价值，它也经常作为一种蔬菜而被人们食用，尤其是在闽粤地带，特别受人们欢迎。
穿心莲作为食物来进行食用的话，一定可以起到它原本清热解毒的效果，在夏天的时候将穿心莲凉拌一下，不但清爽可口，而且也可以解暑祛热，是一道不错的美食。具体穿心莲凉拌的做法本文将会为您做出介绍。
原料：
穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。
做法：
1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲（看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水）。
2、放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。
4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。
蒜香爽口穿心莲
1、将穿心莲择洗干净，焯水、过凉、沥干待用；
2、大蒜去皮拍成蒜末待用；
3、把沥干水分的穿心莲中加适量盐、鸡精拌匀；
4、加入蒜末拌匀即可。
穿心莲凉拌的做法本文已经做出了详细的分析，其实在夏天的时候，人们多吃一些凉拌的食物是比较好的，这对于缓解夏季高温带来的没有食欲有非常不错的效果。不过在食用穿心莲的时候，一定要注意将其和黄连区分开，不要选错。
糖醋穿心莲
常见的菜肴有很多，菜肴有很多种类，对菜肴选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，不过在吃的时候，也是要注意，对一些油腻较多的菜肴都是要适量选择，否则对身体也是没有任何好处的，糖醋穿心莲是一个不错之选，这样的佳肴制作简单，而且含有的维生素也比较多。
有很多人都是比较喜爱吃糖醋穿心莲，这类佳肴对人体各方面，都是有着很好的改善，长期吃的时候，对身体也不会有任何损害的，在对这点上也是要进行注意。
糖醋穿心莲：
1、穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中
2、将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁
3、浇在穿心莲上即可
3小技巧
1、有的人做这道菜先把穿心莲焯水，我吃过饭店里的是生拌的，鲜嫩爽脆，非常可口，所以俺第一次也没有焯水。
2、如果焯水的话，一定要迅速，水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，时间控制在一分钟内。捞出后用冰水迅速降温，以防颜色变黄。
3、焯水时在水中加少许盐及几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样也可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
4、凉拌汁可以根据自己的口味来调配，不必拘泥。
5、这个节令吃些清苦的东西，可以把一冬压抑的火气散发出来。穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。
以上就是对糖醋穿心莲做法详细介绍，这类佳肴制作很简单，但是在吃的时候，这样的佳肴并不是所以的人都适合选择，对怀孕的女性是不可以吃，否则对胎儿成长也是没有任何的好处，在对这点女性们也是要进行注意。
凉拌穿心莲
相信很多人对穿心莲这种常见的植物都很熟悉，都知道经常服用一些穿心莲可以清热解毒、治疗一些常见的肠胃炎症，但是很少有人能够正确的使用穿心莲这种中草药，使得其中的有效的成分大量的流失，因此如何正确的使用就成为人们迫切需要知道和了解的问题,很多人人选择凉拌穿心莲食用。
穿心莲的药用价值是很大的，可是到底应该如何食用才能够满足人们的口舌之欲的同时，又能够达到治疗一些炎症的目的呢?下面就为各位介绍一种简单的制作方法——凉拌穿心莲，希望大家可以尝试一下。
原料：穿心莲、熟芝麻、橄榄油、盐、醋、蘑菇精、适量
做法： 1、先将穿心莲洗净后，放入滚水中汆烫;
2、然后捞出，沥干水分后，将其切成小段后备用;
3、用以上调味料，搅拌均匀，再将芝麻炒熟、洒在穿心莲上、
4、亦可依个人口味放入适量醋、香油、花椒油、盐、蘑菇精、蒜茸、红椒圈和香葱末等;
小窍门：
1、做穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油，汆烫后马上捞出过凉水，这样可以使穿心莲的颜色翠绿，口感脆嫩。
2、因为在焯水时滴过几滴油，所以拌这个菜时也可以不用再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。
食用功效：据有关药典介绍，穿心莲的主要功效是清热解毒，凉血消肿，可治疗急性痢疾、胃肠炎、感冒发烧和咽喉肿痛等呼吸道炎症。
色香味俱全的菜肴，永远都是大家的最爱，将穿心莲这种常见的中草药融入到菜肴当中，不仅可以让人们更容易接受，又可以达到治疗疾病的目的，正可谓是一箭双雕，各位朋友还在犹豫什么呢，赶紧亲自尝试一下吧。
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