鸡蛋做变蛋的制作方法有哪些
养生膏方制作方法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鸡蛋做变蛋的制作方法有哪些”，相信能对大家有所帮助。
制作变蛋之前首先都是要先进行选蛋的，有的人认为鸭蛋的营养价值比鸡蛋要高，所以就会选择鸭蛋，其实鸡蛋也是可以制作成变蛋的，在生活中比较常见的变蛋往往都是选择鸡蛋，鸭蛋往往是在制作皮蛋的时候进行使用，制作的过程中对环境和温度以及湿度都是有很高的要求，那么鸡蛋做变蛋的制作方法有哪些呢?
第一，鸡蛋做变蛋的制作方法有哪些呢?包。制作变蛋的第一步是包。大锅里放水，石灰和食用碱按照一定比例投放，加入清水搅拌成糊状灰浆即可。如一大锅原料，能包约6000个鸡蛋。有了多功能的变蛋加工机，制作工序也更加省力。将搅拌好的灰浆铲入糊斗内，投入鸡蛋，很快，鸡蛋的外壳就会裹上一层均匀的灰浆。这种土黄色的粉状物叫锯末，是包鸡蛋不可或缺的原料。裹满灰浆的鸡蛋顺着流水线落到锯末中，在机器的运动下，又被均匀地裹上了厚厚的锯末，至此包的程序完结。
第二，捂。制作变蛋的第二步是捂。穿上灰浆和锯末包裹的厚棉衣，鸡蛋们安静地躺在大筐内开始进入休眠状态。为了保温，不漏风，筐外还要用厚厚的塑料膜包扎严实。捂的工序其实就是鸡蛋内部发生质变的过程，技术含量也较高，要求制作人必须有娴熟的制作经验和技巧。捂的时间因气温而异，温度高时5至6天，温度低时8至10天。当然，若赶上数九寒天，一个月也不一定成功。yS630.cOM
第三，晾。制作变蛋的第三步是晾。将从黑屋子解放出来的鸡蛋摆放在阴凉通风处晾晒，架子、空地都可以。此时的鸡蛋已经完成了质变，蛋白蛋黄初步凝固，晾晒1至2天，即可食用或出售。如果喜欢吃娇嫩的变蛋，晾晒1天的绝对是首选。掂起鸡蛋往地上啪的一摔，鸡蛋应声碎成两半，金黄的蛋白蛋黄带着诱人光泽颤巍巍呈现在眼前。
鸡蛋做变蛋的制作方法有哪些?以上就是对制作方法进行了详细的介绍。变蛋的制作很简单，即碱性溶液促使蛋白水化后，蛋白键重新排列组合，形成变性蛋白凝固而成。原先乳白的蛋白已经变成晶莹剔透的金黄色，蛋黄则变成了油汪汪的液体，外罩一层淡淡的黑晕，吃在嘴里，那叫一个香，一个爽。
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鸡蛋油条的制作方法有哪些
油条，是很多人都喜欢的一种食物，很多的地方都有卖的，非常的好吃，特别是刚出锅的时候，脆脆的，吃起来非常的爽口，再搭配一杯豆浆，那更是美味，可是，摊位做的油条是否健康，我们却无法得知，所以，自己制作才是更好的，那么，鸡蛋油条的制作方法有哪些呢？
做法一：
1.将油条分成两截，也可部分，从中间剖开。
2.葱切葱碎。
3.将葱碎放入碗中，打入2粒鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀。
4.煎锅放入食用油，放入油条，小火煎外皮微脆。
5.用筷子拨开油条，灌入鸡蛋液。
6.两面翻着煎，至鸡蛋成熟即可关火
做法二：
1.油条鸡蛋烙饼,用了60克面粉,2个鸡蛋,110克清水,半根油条,一点点盐.把面粉,鸡蛋,清水,少许盐混合调成面糊,放在一边醒一会.南瓜米浆是用豆浆机做的,只需南瓜丁和大米,也可以用搅拌机来做,打好后煮熟即可,很好喝
2.平底锅倒入薄薄一层油,舀一勺面糊,转动锅子,摊成圆饼,不要太厚了,摊好后把饼取出.这时倒入蛋液,摊一张蛋饼
3.在蛋饼快凝固的时候放入刚才烙的那张薄面饼,让两张圆饼粘合在一起,烙熟就可以取出了.随习惯,随时间,随喜好,你随意就好~
4.蛋饼取出摊平,撒上香葱末,放上油条,蛋饼包裹住油条就可以吃了,或者象煎饼那样,抹点辣酱,甜面酱...撒点香菜,葱花...再卷上油条,配着那杯甜香的米浆,很舒心的早餐
今天为大家介绍的是鸡蛋油条的做法，上文也已经为大家详细的介绍了鸡蛋油条的制作方法有哪些了，是不是感觉很简单呢？自己制作的油条，我们吃起来会更加的放心，不用担心食品安全的问题，相信你的家人吃了之后，一定会赞不绝口哦！
鸡蛋仔的制作方法有哪些
鸡蛋，是我们平时比较常见的食材，鸡蛋的营养师非常的丰富的，我们也经常会吃，特别是孩子，更应该吃一些鸡蛋，对发育也是非常好的。可是，很多的孩子都不喜欢吃白煮蛋，其实，鸡蛋还是有很多的吃法的，而今天为大家介绍的是鸡蛋仔的制作方法有哪些哦！喜欢的快来看看吧！
鸡蛋仔的做法
1.粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀
2.面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题
3.**模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可
4.挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里
5.每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了
6.用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来
7.热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了
8.所以想要裹起来就要趁热操作
做法2
原料：
面粉100克，生粉25克，发粉1茶匙，鸡蛋2只，砂糖100克，淡奶60毫升，水125毫升。
做法：
1、将面粉、生粉及发粉筛匀待用。用木匙将鸡蛋及砂糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀面浆，不可起粒。
2、将鸡蛋仔模型底面两面烧热，在鸡蛋仔模型上扫一层油，然后注入粉浆至八分满。将模夹紧，反转用中火底面各烧1-2分钟至鸡仔离模及熟透，用叉挑出。趁热食。
确实，我们成年人每天吃白煮蛋也会感觉到厌烦呢？更何况是孩子呢？所以，换一种吃法真的是非常的不错的哦！而鸡蛋仔就是非常不错的吃法哦！上文也已经为大家介绍了鸡蛋仔的制作方法有哪些了，都是非常的简单，非常的好学哦！
莴苣鸡蛋的制作方法有哪些
对于想要学做莴苣鸡蛋这道菜的朋友来说，了解莴苣鸡蛋的做法是很有必要的，这样才能事半功倍哦！那么莴苣鸡蛋怎么做呢？莴苣鸡蛋的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种莴苣鸡蛋的做法，仅供大家参考。想要了解莴苣鸡蛋相关做法的朋友可以来学习一下哦！
莴苣鸡蛋的做法一
材料：莴笋、鸡蛋、葱、油、盐各适量。
做法：
1、准备莴笋两根，削皮洗净。
2、莴笋切菱形片用盐腌2-3分钟，这样吃起来更脆。
3、将腌好的莴笋片冲洗干净，沥干水份待用，然后将鸡蛋炒成碎备用。
4、锅内热油爆葱香，放莴笋片稍炒片刻。
5、再倒入炒好的鸡蛋碎，加盐调味即可。
莴苣鸡蛋的做法二
材料：木耳适量，鸡蛋两个，莴笋大半根切片，葱、盐、油各适量。
做法：
1、泡发洗净的木耳，鸡蛋两个，莴笋大半根切片。
2、油温葱炝锅，加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟，成形就盛出待用。
3、不用再加油，直接倒入莴笋翻炒，炒至稍软。
4、加入木耳继续翻炒几下。
5、加入炒好的鸡蛋。
6、翻炒几下至莴笋稍有点出水，加盐拌匀即可关火。
莴苣鸡蛋的做法三
材料：莴苣一根，鸡蛋两个，蒜头三个，油适量，盐适量。
做法：
1、莴苣洗净去皮，切成细丝；鸡蛋打散；蒜头拍成蒜泥。
2、热锅，放少许油，倒入鸡蛋划散，炒至金黄盛出。
3、放少许油，倒入蒜泥煸出香味，炒莴苣。
4、倒入鸡蛋翻炒几下，加盐出锅即可。
以上就是关于莴苣鸡蛋的做法有哪些的相关介绍。上面为大家介绍的这三种莴苣鸡蛋的做法都是很简单的，大家如果对制作莴苣鸡蛋感兴趣的话，可以试试上面介绍的这些做法哦！在选择配料的时候，大家可以自由搭配哦！只要自己觉得好吃就行啦！
蒸鸡蛋的制作方法有哪些?
要是家里有小孩的话，很多的家长可能会非常的喜欢蒸鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值非常高的战士在我们平时生活当中也是非常的好购买的，而且对孩子补充一些蛋白质也是方便的，但是有些家长就是因为自己不会做，而变得非常的困扰，那么接下来就给大家讲一下三种蒸鸡蛋的做法。
一、
1. 把鸡蛋打散，加入等量的白开水，加少许盐。
2. 用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散，均匀一点;打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉;用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
3. 放入电蒸锅里15min左右出炉!
二、
材料 原材料：3~4个鸡蛋，葱花 配料：香油，蒸鱼豉油，生抽 做法 1、鸡蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，当然是越散越好 2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里 3、锅里加入冷水放入蒸隔，把装入鸡蛋的器皿放入隔上，盖上盖子开始煮(记得是用凉水)4、大概13分钟后(水开后)，便可取出，滴几滴香油，蒸鱼豉油，生抽，散上葱花可以了
三、
打两个鸡蛋到碗里，打鸡蛋前平拿左右摇四五下，蛋清就可以全部倒出来
顺时针将鸡蛋打匀，再加凉白开。加凉白开不容易起泡沫。小孩子吃什么都不要加。大人可以加盐还有其他调味品
用保鲜膜盖起来后上锅蒸十分钟左右
只要细心的家长认真看上面的步骤的话，就能看到其实这三种方法在我们平时生活当中很常见，做起来是非常的方便的，而且就跟煮饭一样，所以家长的话就不需要担心自己不能及时的给孩子补充一些蛋白质了，还可以自己补充营养哦。
变蛋的配料及制作方法是什么？
很多人不知道变蛋是什么，其实就是这皮蛋，在很多地方，人们把皮蛋称为松花蛋，这是中国汉族非常流行的一种美食，吃起来味道非常鲜美，不仅如此，变蛋还具有一定的药用作用，比如能够治疗牙疼和眼睛疼，还能够降血压等等，如果想要自己制作变蛋的话，下面来学习正确的配方以及制作方法。
简单的变蛋的制作方法：
包泥制皮蛋法
将食盐110-120克，碱100-110克放入盆中，倒进浓茶水搅匀，将400克石灰陆续放入，最后倒入筛过的草木灰，合成干稀适度的料泥。此为100个蛋的用量。将蛋均匀地包上料泥，滚一层锯末或谷糠，装坛密封，在17-25℃的气温下，30天左右即可开坛食用。
滚粉制皮蛋法
石灰粉120克，食用碱100克，食盐80克，放入锅内混匀炒热，此为100个蛋的量。先将蛋滚上一层稀泥糊，然后放入锅内滚上一层热粉，装坛密封。夏天半个月，冬天一个月即可。
浸泡制皮蛋法
（1）制料液：将75克红茶末放入大缸，用开水泡开，再分几次加入石灰2200克，用开水溶化300克纯碱，最后加入300克食盐、350克柴桑灰、30-35克乙二胺四乙酸，搅拌均匀即成。（此量可做100只鸭蛋）（2）浸泡：将鸭蛋平稳放入小长缸内，徐徐倒入冷却后的料液，浸泡25-30天。（3）涂泥糠糊：将蛋捞出，用冷水洗净，晾干，涂上用料液拌成的黄泥糊和谷糠，过3-5天即成。
五香松花蛋的做法
准备材料：碱面5000克、桂南100克、小茴100克、石灰1500克、山楂100克、丁香100克、黄土750克、茶叶500克、玉果50克、广丹250克、食盐4000克、荜茇100克、花椒300克、草木灰750克、良姜100克、陈丹100克、柏枝250克、清水78公斤、砂仁50克、大茴500克。（适用于鸭蛋150枚）
把碱面、食盐、石灰、黄土、广丹置于缸内，其它原料放入锅里熬煮，待各种原料下齐煮沸后退火，将煮好的料水倒入碱面、石灰缸内，搅拌均匀，过滤后冷却泡蛋。浸泡期约5-6天。冷天需要7-10天，这种方法比一般皮蛋成熟期快30天左右。
黑豆煮鸡蛋的制作方法有哪些
黑豆煮鸡蛋是南方比较常见的一道甜品，具有乌发养血温补肾的功效，因此备受人们的喜爱那么黑豆煮鸡蛋的制作方法有哪些？该糖水在夏季的时候是最畅销的，不仅是因为南方的夏季天气比较炎热， 更因为该甜品具有健脾养胃的功效，我们来具体的了解下吧。
黑豆红枣煲鸡蛋糖水是广东人秋季家常滋润补身佳品。炒得香香的黑豆，配合陈皮的醇香，煮开后味道香甜无比。这款糖水补而不燥，正适合深秋食用。黑豆生用性寒，炒用性温补身，很适宜虚不受补人士使用。不过，黑豆一次不宜吃太多。
材料：黑豆、鸡蛋（人均一个）、陈皮、红枣
调料：红糖
步骤：
1.将黑豆炒香，至黑豆皮裂开。
2.将黑豆泡入清水中，泡至豆子发涨。
3.陈皮浸至回软，红枣去核，与处理好的黑豆一起放入水中煮开。
4.煮几个白水鸡蛋，剥掉外壳，待用。
5.待黑豆煲至味香豆软时，加入鸡蛋，继续小火煲20分钟。
6.加入适量红糖，小火煮至糖融化，熄火后稍微摊凉，即可食用。
上述关于黑豆煮鸡蛋的制作方法的介绍，希望能够帮到大家，大家在平时的生活中可以来尝试着制作一下，大家可讨厌根据自己的口味，如果比较喜好甜甜的味道的话，是可以放一些红枣进去的，那样的话味道更佳。
怎样做鸡蛋干？鸡蛋干的制作方法
大家可能不知道，鸡蛋干其实是近年来从四川流行过来的小吃。鸡蛋干切后和豆腐干很相似，但是它更鲜香，含有丰富的蛋白质，把鸡蛋干做成真空包装后，不仅便于携带，而且有利于食用。那么怎样做鸡蛋干呢？下面我们就教大家具体的做法。
鸡蛋干是将鸡蛋全蛋或蛋清或蛋粉浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，口感细腻，具有鸡蛋香味，开袋即食，食用方便的食品。该产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，口感好，还可加工多种口味的佐酒佳肴。
一、鸡蛋干的食材
主料：小麦面粉300克
二、鸡蛋干的做法步骤：
1、面粉加入3克的盐和150克水，酵母5克，油10克揉成面团，发酵至两倍大。
2、然后分成8个小剂子。
3、取其中一份按平。
4、包入笋干鸡蛋馅(做法是：笋干先提前一天泡好，然后切成小丁，木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油，油热后，倒入鸡蛋液散开，取出。另起锅，倒入油和葱姜末。爆香后，倒入笋丁，倒入鸡蛋丁，再倒入木耳丁，翻炒均匀后倒入适量的盐即可)。
5、包成一个圆饼。
6、放入电饼铛中，盖盖。醒30分钟（如果夏天时间要短）。
7、正反面全烙成金黄色即可。
三、烹饪技巧
1、笋干本身就有盐，所以放盐要适量。
2、笋干本身就比较干，所以泡的时间要稍长一点。
3、加入木耳和鸡蛋营养更丰富。
4、面团的发酵要适度，发过了面团就会酸，发的时间不够，面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。
鸡蛋干的营养价值
1、含有丰富的优质蛋白
鸡蛋干每100克鸡蛋干由五个鸡蛋浓缩加工而成，其质地和色泽类似传统豆腐干，含有丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋干约含13克蛋白质。
2、含有人体所需的多种微量元素
鸡蛋干还含有丰富的维生素A、B2、B6、D、E以及人体所需的微营养素，如钾、钠、镁、磷、铁等，营养价值颇高。
自从鸡蛋干的出现后，大家可以用鸡蛋干来代替豆腐干。鸡蛋干具有鸡蛋香味，口感细腻，一开袋就可以食用了，不需要加工，而且它的营养价值高，可以调成各种口味，是一款老少皆宜的健康食品。
米饭做锅巴有哪些制作方法？
米饭是我们每天都会食用的主食，一般情况下食用米饭的方法都是配菜食用，但是对于生活标准要求高的人来说每天吃米饭难免枯燥，因此，改变传统的米饭食用方法比较受欢迎，例如，米饭锅巴就是一种比较新颖的吃法，既保证了对米饭营养的吸收，又感受了不一样的风味，而米饭做锅巴有哪些制作方法呢？
做法一：
1、准备好材料：剩米饭一大碗、鸡蛋1个。
2、米饭中加入鸡蛋一个，糯米粉一汤匙，粘米粉一汤匙，玉米粉一汤匙，胡椒粉，麻辣鲜粉，盐，美极鲜适量。
3、充分搅拌均匀，让每一粒米饭都和各种佐料混合在一起，是否混合均匀可以观察米饭的颜色。
4、拌好的米饭装入保鲜袋中。
5、用擀面杖擀成薄片。
6、从侧面把保鲜袋剪开，在擀好米饭上切成大小合适的块。
7、不粘锅放油，放入切好块的米饭煎至两面金黄表皮酥脆即可。
8、美味又好吃的锅巴做好了。
做法二：
原材料：米饭150克、玉米淀粉20克、盐1克、椒盐1克、五香粉0.5克、份量30块
1、米饭放入容器中。
2、加入其他已经准备好的原料。
3、然后混合搅拌均匀。
4、压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉来固定形状。
5、然后尽量压薄，切成小方形块。
6、放油锅中，用小火炸至金黄色即可。
虾仁鸡蛋面有哪些制作方法
提到面食可能大家首先会想到馒头、面条，其实单纯就面条来说，种类就有很多，当然了面条本身的做法相差不大，顶多就是揉面力度的不同，做出的面筋道不一样罢了，关键在于面的搭配食材，比方说放入虾仁和鸡蛋不但营养价值高，味道也很好，那么虾仁鸡蛋面有哪些制作方法?
主料：面条(标准粉)500克 鸡蛋500克
辅料：虾仁25克 油菜心150克
调料：盐3克 味精1克 鸡油10克 黄酒5克 猪油(炼制)15克
做法一：
将青菜心洗净切成细条;虾仁切碎待用;奶汤倒入锅内，开锅后倒入青菜心、虾仁，随即将面条投入;煮熟时加入盐、黄酒、猪油、味精、甩入鸡蛋，淋上鸡油即可。
做法二：
先把虾去皮，青菜用热水氽一下，最好在氽的时候放些油和盐，这样颜色会更鲜艳。再锅里放少许油，将打散的鸡蛋放入锅中快炒一下，炒散来，起锅时放入虾仁，炒到发卷为止。然后用碗盛起来备用。在锅内放入适量的水，水开后加入面煮熟，再放入盐、再把炒熟的鸡蛋虾仁倒进去，稍微烫一烫。然后放入味精，起锅，如果喜欢酸甜口味的MM，可以加几片西红柿进去，味道更佳。在面碗里再摆上氽熟的小青菜，这样一碗又漂亮又味美的虾仁鸡蛋面就做好了。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
相信大家对虾仁鸡蛋面有哪些制作方法也都很清楚了，在做面的时候需要准备好新鲜的食材，这样味道才会更加的鲜美，此外由于虾属于海产品，很多对海鲜过敏的人们还是需要加强提防的，而且不可与一些相克的食物同时食用。
番茄炒鸡蛋的制作方法有哪些呢
番茄又被称作是西红柿，平时西红柿炒鸡蛋已经成为很多百姓家中一道普遍大众菜肴，不仅仅烹饪方法非常的简单，而且很容易学会，营养价值也搭配的非常的合理，而且符合很多老人，儿童，还有青少年的口味，番茄当中的营养价值丰富，对于滋补身体有着不错的功效，一道番茄炒鸡蛋的制作方法有哪些呢
做法一
材料：西红柿，鸡蛋，葱花，青椒 配料：植物油，食盐，食糖。西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程：
1.西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5)的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候。
(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)。
这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
这一道番茄炒鸡蛋的制作方法有哪些呢，炒出来的番茄略带有微微的酸性，不过又让人很容易适应，吃下去以后拥有着开胃的功效，这一道菜中有窍门，做之前先把鸡蛋炒一下，做菜分几步才好吃，不要把鸡蛋炒糊这样再倒入番茄一起炒制。
鸡蛋仔制作方法
鸡蛋仔，相信大家都非常的熟悉吧！美味的鸡蛋仔是很多人的喜爱，深受消费者们的追捧，鸡蛋仔味道是超级赞，而且，营养也是非常的丰富，所以，才会有那么多的人喜欢吃，可是，自己制作的鸡蛋仔是不是很新奇呢？那么，接下来就为大家介绍鸡蛋仔制作方法是什么吧！
材料及份量
面粉5安士 发粉11/4茶匙 吉士粉1汤匙 生粉1安士 鸡蛋2只 糖5安士 淡奶2汤匙 清水5安士 生油2汤匙
制作方法
1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最後加入油拌匀30分钟後备用。
4. 将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。
5. 将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。
6. 即可用叉起模进食。
做法2
原料：
面粉100克，生粉25克，发粉1茶匙，鸡蛋2只，砂糖100克，淡奶60毫升，水125毫升。
做法：
1、将面粉、生粉及发粉筛匀待用。用木匙将鸡蛋及砂糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀面浆，不可起粒。
2、将鸡蛋仔模型底面两面烧热，在鸡蛋仔模型上扫一层油，然后注入粉浆至八分满。将模夹紧，反转用中火底面各烧1-2分钟至鸡仔离模及熟透，用叉挑出。趁热食。
菜品特色：
香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。
口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。
色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比
的美味。
多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
鸡蛋的营养是大家都比较清楚的，可是，鸡蛋本身的味道比较清淡，很多人都不太喜欢吃直接煮的，所以，偶尔吃一下鸡蛋仔也是非常不错的哦！而且鸡蛋仔制作方法是非常的简单的哦！感兴趣的朋友们，不妨赶快试着做一下吧！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡蛋做变蛋的制作方法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
