麻辣鸭脚的做法是什么?
真正的养生是什么。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“麻辣鸭脚的做法是什么?”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在现实饮食上麻辣鸭脚是属于一道风味小吃，是用独特的麻辣工艺所制作而成，使鸭脚的味道更加鲜香可口，令人垂涎欲滴，而且经常食用鸭脚对身体也有一定的好处，制作方法也非常简单，主要材料是由新鲜的鸭脚以及辣椒所制作而成，在家也可以简单制作。
麻辣鸭脚的做法
将鸭掌洗净，放入锅中待煮开，然后捞起，加姜片、八角、酱油、料酒腌制半小时左右。
将干辣椒、青花椒放入锅中，小火干炒至变脆，剁成碎末备用。
将腌制好的鸭掌和腌料一起倒入锅中，中火煮熟透(如果喜欢肉质软一点可以放入高压锅压)。
将鸭掌捞起滤干。
锅内放油，倒入辣椒和花椒碎末炒两下，再倒入鸭掌，放白糖，根据个人口味，可放适量盐。炒几下就可以起锅了!
注意事项
鸭掌一定要煮熟透，否则费牙。
各种调料根据个人口味定量，喜欢麻辣的可以多放一点辣椒花椒。
吃鸭脚的好处：
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养：有平衡膳食的作用。
做法：
1、选鸭爪最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2、将鸭爪从中间剁成两半。
3、煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸭爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4、将鸭爪放入沙锅里(水没过鸭爪)加料酒，盐煮三十分钟。
5、将爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸭爪)，把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6、将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。
扩展阅读
麻辣料的做法是什么
很多人都喜爱吃辣，无论是在外面吃饭，或者是在家做饭，基本都离不开辣椒，特别在制作很多小吃中，都是离不开制麻辣料的。因此，很多人都比较关心麻辣料的做法的制作，想在家配置喜欢的配搭。那么，麻辣料的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
制麻辣料：
1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。
2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放入炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放入白钢方盘内自然冷却即可。
上面就是对麻辣料的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。麻辣料的做法还是比较简单的，只要按照这些方法进行制作，是能够很容易的制作出自己麻辣料的。另外，根据个人喜爱辣度的不同，可以适当的增加辣椒的量。
麻辣烤鱼的做法是什么
又到了夏季，一到晚上，各种夜市就摆开了。吃夜市肯定是少不了麻辣烤鱼的，相信很多人都比较喜欢这道菜肴。如果我们学会麻辣烤鱼的做法，也不用到夜市上，在家里就可以吃到自己制作的美味。那么，麻辣烤鱼的做法是什么?下面咱们就来学习学习吧。
原料：草鱼(二斤左右)、菜花、香葱、西兰花、葱、姜、蒜、小红椒、五香粉、孜然、干辣椒、花椒、花椒面、料酒、豆豉(老干妈豆豉酱)、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、盐、鸡精、糖、酱油、胡椒粉。
步骤/方法
将草鱼洗净，从腹部到头部一开为二，背部相连。用盐、料酒、花椒面、胡椒粉葱段、姜片、蒜瓣涂抹鱼身腌渍入味(打开烤箱上下火，200度提前预热);
将菜花、西兰花掰成小朵，葱切末，辣椒切圈;
将西兰花、菜花放入锅内焯水，开水中放入少许黄油和盐，这样焯出的菜花非常好吃;
烤箱底盘刷油，将腌渍好的鱼放入烤箱撒上辣椒面，五香粉、放上姜片上下火，180度烤大约20-25分钟取出翻面;
并在另一面，再撒孜然粉、辣椒面，五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可;
烤鱼的时候将刚才焯好的菜花西兰花放入锅内加少许油，辣椒酱煸炒出香味;
带手套将鱼从烤盘取出，将炒好的原料倒在鱼身上及盘中，再放入烤箱中烤两分钟(使各种原材料及汤汁的味道与烤鱼融为一体);
带手套将烤好的鱼取出后，洒上香葱段即可。
上面就是对麻辣烤鱼的做法是什么的介绍，大家应该学会了吧。其实，麻辣烤鱼的做法是非常简单的，为了保证烤出来鱼的口感，在选择材料的时候，要保证鱼的新鲜性，并且可以根据自己的口味，增添麻辣的量，保证符合自己的口味儿。
麻辣鹅的做法是什么
麻辣鹅是典型的四川菜，由于其口感相当的不错，深受很多人的喜爱，特别是一些喜欢吃辣的人，对麻辣鹅肯定是爱不释手。因此，学会麻辣鹅的做法，在家中常吃麻辣鹅，简直是无上的享受。那么，麻辣鹅的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
【原材料】鹅肠300克、红椒2个、葱2根、蒜5克、辣椒粉2克
【调味料】辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克
【制作过程】
1、 鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段;
2、 锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中;
3、 调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、辣椒粉拌匀，装盘即可。
4、 准备：5分钟，烹饪：8分钟
【特别提示】鹅肠洗时放少许醋和食盐，才会洗出亮白色。
上面就是对麻辣鹅的做法是什么的介绍，大家应该学会了吧。从介绍我们可以看出，麻辣鹅的做法是非常简单的，在平时的生活中，认真的烹饪几次，然后宴请自己的朋友或者是亲戚，不仅能够吃好美食，也会受到大家的称赞。
麻辣鸡肝的做法是什么?
鸡肝的营养价值很高，食用方法不少，爱吃辣的人们不妨做成麻辣味道的，这样既能补充营养，还能让自己的吃的够爽，其实麻辣鸡肝还是备受人们欢迎的，具体的做法也不少，掌握这些制作方法，就可以自己在家里做着吃了，那么麻辣鸡肝的做法是什么?
做法一：
原料：鸡肝1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
步骤：
1、鸡肝切厚片，香菜切长段。
2、大蒜一分为二，干辣椒剪段。
3、锅中倒油，油稍热放蒜、辣椒和麻椒炒出香味。
4、放入鸡肝翻炒，加生抽和一点儿糖调味。
5、调好味的鸡肝煸炒几下关火，放入香菜。
6、翻炒均匀即可出锅了。
做法二：
鲜鸡肝入开水中沮水，去尽筋络、杂质;锅中掺清水，加姜、葱烧开，放入鸡肝煮熟捞出，晾凉后切成厚片，入碗，加葱节、盐、味精、花椒油、红油辣椒、香油拌匀装盘即成。
操作要领：鸡肝要撕尽膜皮，去尽边油、筋络;煮时用小火;成形要均匀。根据食者需求，亦可另加入花椒粉。
营养功效：因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富， 是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
上文中对麻辣鸡肝的做法是什么给出了明确的介绍，可以看出这道美食的做法还是有很多的，不同的制作方法做出来的味道可能会有所区别，但是那个又麻又辣的感觉还是很不错的，自己多掌握门手艺也就会大饱口福了。
麻辣蛤蜊的做法是什么
麻辣蛤蜊对于住在海滨城市的人们来说并不陌生，可以说是一道很家常的海鲜，放些辣椒到里面炒一炒，那味道是再好不过了，蛤蜊因为是海鲜，肉质肥美，只要翻炒一下开口以后就可以吃了，制作起来是十分方便的，并且也是非常美味的，对于第一吃到的人，也是绝对的赞不绝口，那么就一起看下麻辣蛤蜊的做法吧。
麻辣蛤蜊的做法
1.蛤蜊洗净,材料备好.葱切花,姜蒜切片.杭椒切成小块备用2.锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香,再放入干红辣椒和花椒,翻炒3.辣椒出香味后放入蛤蜊.倒入适量料酒.翻炒几下，盖锅盖闷大约3分钟4.看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒,再放入白糖和盐,翻炒均匀.所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅。
烹饪技巧
1、如果没有杭椒,可以换成普通的青椒.或者直接不用也可以。
2、蛤蜊都开口后一定要再炒1-2分钟再起锅.用中高火.这个时候的蛤蜊火候正合适,刚开口,水分太大.但时间如果再长,就会炒过火,蛤蜊肉会变的比较硬,影响口感.用中高火是可以很快的把汤汁收浓。
蛤蜊也被人叫做花甲，近年来是越来越多的人爱上了吃这个，因为它的肉质细嫩，味道也很美味，并且含有丰富的蛋白质，在海边城市的价格也是非常廉价的，它还含有很多人体所需的元素，脂肪含量也很低，多吃也不用担心长胖了，是一道适合很多人吃的海鲜。
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