香辣草鱼块的做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《香辣草鱼块的做法步骤是什么？》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
众所周知，中国有四大淡水鱼，草鱼就是其中一种，草鱼在国内的产量非常大，价格也比较便宜，所以平时人们吃得比较多，实际上，草鱼的营养非常全面，吃草鱼对健康有很多好处，比如那些身体瘦弱的人就要多吃草鱼，女性们吃草鱼还能够美容养颜，今天介绍的美食就是香辣草鱼块，制作步骤如下。
第一、香辣草鱼块
第一步鱼洗净切块放入盆内，再放入姜丝，盐，生抽，花椒粉，少量白酒，一勺淀粉拌匀，腌制10分钟以上。
第二步准备好葱末，水淀粉、剁椒。
第三步起锅放油，待油热后放入鱼块，小火煎至两面微黄
第四步将鱼煎好盛出备用
第五步小火油热放入2大勺剁椒炒香，再放入葱末，蒜末爆香
第六步锅内加一碗开水，放入鱼块，再放入花椒粉，盐，少量白酒，生抽。小火慢煮两三分。
第七步最后转大火倒入水淀粉，收汁，可放点鸡精调味。
第八步装盘，撒入葱末或香菜末。
第二、香辣鱼块的做法步骤
1.准备好这样的一条草鱼，去除内脏，洗干净。
2.将鱼切成块状，放清水里洗干净，然后拿漏斗沥干。
3.将沥干的鱼块装进一容器，用适量的盐，黄酒，花椒，姜片，腌制20分钟。
4.油下锅，差不多90度以上，将腌制好的鱼块放进锅里煎炸（煎炸鱼块时，将鱼块侧面放锅底，这样鱼块就不会粘锅，也不会烂掉。每次刚下的鱼块不要过多，鱼皮最容易粘在一起，翻动鱼块，用筷子，不要用锅铲，因为筷子比较灵活，嘿嘿）容器里的花椒和姜片放进碗里备用着。
5.鱼块炸成金黄色，外焦里嫩（如果一次做不了那么多鱼块，多余的可以直接放冰箱，想做时再煎炸）炸完鱼块，可以炸些花生米备用。
6.炸好鱼块，将配菜全部切好（自己看图吧，就不一一说啦）
7.多余的油可以装进碗里，留微量油在锅里，油已经经过高温，可以直接放下花椒，姜片，蒜瓣片，翻炒出香味。
8.爆香姜、蒜、花椒，就放下辣椒，继续翻炒
9.辣椒五分熟时就可以放下芹菜段，继续翻炒十几秒……
10.芹菜翻炒均匀，放下鱼块，翻炒数秒，加少许热水，微量的水就可以啦，防止糊锅。
11.（弄10g生抽，芝麻香油，花生米碾碎，少许的鸡精做一碗汁）倒进鱼块上，翻炒十秒，关火，撒点葱花，起锅装盘。
第三、干锅香辣鱼块/更多做法
1.鲢鱼身洗净，刨开两半。
2.再剁成小块。
3.把鱼肉粘裹蛋液。
4.放入不粘锅中煎至。
5.煎至两面金黄备用。
6.准备好调味料。
7.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒和花椒。
8.再加入郫县豆瓣酱。
9.炒出红油出香味。
10.加入适量的清水。
11.加入白酒。
12.再加入老抽。
13.加入蒸鱼豉油。
14.加入白糖。
15.大火煮上5分钟出香味。
16.再放入煎好的鱼块。
17.加盖焖烧15分钟。
18.汤汁半干加鸡精，淋入水淀粉。
19.把鱼倒入干锅撒上蒜苗和香菜，可随酒精炉一起上桌，边吃边加热。
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香辣鱼块的做法
同样的一道菜，不同的人做出来的味道肯定是不一样的，这除了人体的差异之外，更多的其实是做法上的区别，而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就让小编来为大家介绍一下有关香辣鱼块的具体做法。
2.然后把鱼块放在厨房纸上把水分都吸干块是买的现成切好的
3.把鱼块放入面粉碗里，让每片鱼片都裹上面粉
4.锅中放入油，把鱼块放入炸至两面金黄
5.炸好的鱼块放在厨房纸上吸一下油
6.锅中放少许油，放入葱姜蒜和青红椒丝煸炒出香味
7.放入炸好的鱼块
8.调味汁以生抽、老抽、糖、醋、盐、味精调和好，这时加入锅中，再稍稍加一点水，让汁收一收，完全都挂在鱼块上即可出锅，出锅前撒一些香菜
看完小编对香辣鱼块的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
香辣鱼块的做法介绍
鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。下面向大家介绍香辣鱼块的做法。
主料：草鱼、青红辣椒、葱姜蒜、面粉、淀粉、植物油、盐
辅料：味精、生抽、老抽、糖、香醋、香菜
耗时：30分钟
功效：平肝熄风、温中、和胃
1.草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。鱼块先用淀粉、盐和料酒稍稍腌制10分钟.
2.然后把鱼块放在厨房纸上把水分都吸干块是买的现成切好的.
3.把鱼块放入面粉碗里，让每片鱼片都裹上面粉.
4.锅中放入油，把鱼块放入炸至两面金黄.
5.炸好的鱼块放在厨房纸上吸一下油.
6.锅中放少许油，放入葱姜蒜和青红椒丝煸炒出香味.
7.放入炸好的鱼块.
8.调味汁以生抽、老抽、糖、醋、盐、味精调和好，这时加入锅中，再稍稍加一点水，让汁收一收，完全都挂在鱼块上即可出锅，出锅前撒一些香菜.
菜谱小贴士：
1、鱼块炸之前一定要把表面的水分吸干，这样炸的时候才容易保持表面酥脆，如果喜欢脆的，可以炸过一次后，再回锅炸一遍，这样鱼块外边会更焦脆一点。
2、炸过的鱼块要把表面的油吸干，这样便于后边调汁的深入，也不会太油腻
3、调味汁要事先调好，最后加入，不要加很多的水，这样鱼块煮的时间长，外皮就会发软，口感就不好了。不用担心鱼块不入味，因为之前也用盐稍稍腌过，所以鱼块本身还是有味道的，加上调汁挂汁，香辣味道还是很足的。
研究发现，鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。不吃鱼或少吃鱼的人，“开心激素”水平往往较低，美国人不常吃鱼，因而患忧郁症的人就多。所以，请为家人和朋友学一道那手鱼类菜肴吧。
香辣草鱼的做法大全
草鱼是我国四大淡水鱼之一，草鱼的肉质细腻，营养功效非常的不错，在调理肠胃方面的作用也很好，草鱼的吃法是比较多的，可以做成香辣草鱼，这是简单的家常菜，主要的原料有草鱼，另外要准备油酥花生米，准备五花肉等食材，下面我们来看一下香辣草鱼的做法大全。
香辣草鱼的做法大全
食品原料
草鱼1个(1公斤以上)、油酥花生米100克、开洋50克、肥瘦肉末100克、白芝麻10克、大蒜头50克、辣椒油50克、酱油、白糖、绍酒、葱末、姜末、淀粉、鸡粉各适量。
做法
1、将鱼头刮净鱼鳞，挖去鳃洗净，抹酱油腌上;花生米、开洋和蒜头分别剁成末待用。
2、炒锅放油烧热，将鱼头下锅两面煎至金黄色，捞出待用。
3、炒锅留适量油烧热，下蒜末、姜末、肉末、开洋末一起下锅煸散，烹入绍酒、加入酱油、白糖、两碗水(约1升)、鸡粉搅匀，放入鱼头，先用旺火烧沸，再盖上锅盖，用文火烧半小时左右。
4、捞出鱼头盛入盘中，锅中汤用水淀粉勾芡，撒入花生末、芝麻、淋入辣椒油翻匀，起锅浇在鱼头上即可。
花生末不要剁得太碎;腌鱼头前可以在肉厚部位适当剞几刀，以保证入味。
菜品特色
这道菜制作简单，口味香、鲜、肥、辣是这道菜的特点。
营养价值
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
香辣酥大虾的做法步骤是什么？
平时在很多地方都可以吃到大虾，尤其是生活在海边的人，平时吃大虾会比较多，正常情况下，男女老少都是可以吃大虾的，尤其老年人和小孩子吃大虾对健康非常好，但是制作大虾的方法非常讲究，现在很多人喜欢吃麻辣味，那么就会非常喜欢吃香辣酥大虾，这道美食的制作方法如下。
第一、香辣酥虾
1.虾洗净剪去虾须和头部坚硬的那部分；
2.然后用牙签挑出虾线；打理干净后倒入红酒、盐、白胡椒粉、腌制15分钟；
3.备好配料，切好的黄瓜丁、葱段、香酥辣椒；
4.备好的蛋液；
5.腌制好的虾放在油炸粉里裹满油炸粉；
6.再把沾满油炸粉的虾放在蛋液里沾满蛋液；
7.面包糠；
8.再把沾满蛋液的虾裹上面包糠；
9.裹满面包糠的虾；
10.锅中倒入豆油烧到6成热即可下入裹满面包糠的虾，炸至金黄色即可捞出控油；
11.待全部炸好后，把锅中的油倒出留出底油，放入葱段、黄瓜丁、香酥辣椒翻炒，再倒入炸好的香酥虾，放少许盐调味。即可出锅。
小贴士
1、虾洗净剪去虾须，放入调料腌制15~20分钟，主要是为了去腥和入味；
2、炸的时候油温不要太高，避免虾脱糊和炸过火；
3、因为腌制？时候放了盐，所以后期炒的时候要少放盐，以免口重。
第二、香辣酥虾的做法步骤
1.酥脆的油炸辣椒和花生的混合物
2.大虾清洗干净，去虾线，擦干水分。
3.香菜切寸段（只用梗的部分），大葱切丝备用。
4.锅里倒入比平时炒菜稍多的油，放入大虾煎炸，直到大虾变得稍微酥脆了，捞出控油待用。
5.锅里留底油，放入葱丝和香菜梗煸炒，煸炒到葱丝和香菜梗略干燥。
6.加入油炸的大虾和香辣酥一同煸炒，加少许盐提味。
7.关火装盘，可以吃了。
第三、香辣香酥虾
材料
大海虾10-15只
料酒
干淀粉
蒜1头
青椒1只
红剁椒1汤匙
做法
1、大虾先用料酒腌1-2小时。
2、蒜切成末，青椒切成末和红剁椒入在一起搅拌均匀，放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里。
3、锅是圆底炒锅，锅里放少半锅的油，小火烧开，用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中，连续把所有的虾一只只放到锅里。
4、先前放的虾随时要翻面，并且拔到油锅边，把新放的虾放在锅中央，依次放入至熟为止。
5、盛出所有的虾，沥干油备用。
6、把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用（这可是纯正的虾油噢！）
7、剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、红剁椒一起倒入锅中，开火炒香后，把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。
干锅香辣鱼块的做法
去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦，但往往容易对健康造成一定的负面影响，因此能自己做饭是最好的，干锅香辣鱼块的做法简单，在生活中常吃还能促进健康，重要的是，它的味道还是非常可口的。
2、把然后切成大块。
3、然后放葱，姜，花椒面，适量淀粉和面粉抓匀腌制二十分钟。
4、锅中放适量花生油，油温到五六成热时，放入鱼块炸一下。
5、把鱼块炸至金黄捞出控油。
6、锅中留底油放葱姜，干辣椒，花椒，八角爆香。
7、然后把青椒红椒块，煸炒一下，再把鱼块放进去，放少许盐煸炒。
8、翻炒均匀关火关，关火后放少许鸡精和香油。
9、出锅装盘。
很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，干锅香辣鱼块的做法简单，可以打消顾虑。
红烧草鱼块的做法
红烧草鱼块的做法?我国素有美食大国之称，而在美食中鱼类算是重要的一道菜系，红烧草鱼块就是其中的一种。这道菜受到了很多人的喜爱。并且，很多人会做这道菜。但是，有些人的做法却不是那么的正宗，从而，鱼的鲜嫩也就没有表现出来。所以，要想保障红烧草鱼的原汁原味，就必须要学习正宗的红烧草鱼块的制作方法。
很多女性朋友们都爱吃鱼，因为鱼有很强的美容效果。所以，自然对鱼的吃法就很有研究。红烧草鱼块是一道很美味的菜肴，很多不会做鱼的朋友迫切的希望知道红烧草鱼块的制作方法。并且，鱼有很高的营养价值，必须科学的制作。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、混子、黑青鱼等。
家常红烧鱼块属于家常菜菜谱，主要原料是草鱼块、黑木耳;工艺是红烧，制作难度简单;
洗净的草鱼切成一厘米宽的块，蒜拍一下，葱切段，姜切片。在一个干净的盘子中放一些面粉，把鱼块放入盘中两面都拍上面粉，放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用。红烧草鱼块的做法?另起锅下油，先放少许葱姜炝锅，再放入鱼块翻炒几下，再加酱油，醋，蚝油炒香，再加水，五香粉，冰糖，大火烧开，转小火盖盖炖10分钟，临最后开大火收一下汁出锅即可。
通过上述对红烧草鱼的制作方法的介绍，详细大家都有了一定的了解了吧。草鱼具有很高的营养价值，要科学制作，保障营养有效的吸收。红烧草鱼块的做法?而且，科学的制作美味的菜肴，是一件很幸福的事情，希望朋友们将这道菜做给家人，朋友，爱人吃。
清蒸草鱼块
现对于其他的鱼类来说，草鱼具有肉质鲜美，价格便宜的优势。所以一到草鱼旺盛的季节，每个家庭都会烹饪一到清蒸草鱼块，来给家人补充营养。虽然清蒸草鱼块可以最大程度的保留鱼肉的营养，但是处理不好，也会让鱼肉有很重的腥气。那么，如何才能制作出美味的清蒸草鱼块呢？
用料：葱丝少许、姜丝少许、大蒜两瓣、蒸鱼豆豉2茶勺、油5ml、花椒少许、盐少许、料酒、2茶勺
做法：
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉，注意，一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。
4、上锅继续蒸5分钟。
5、把锅加入油，烧热，加花椒少许，花椒变黑后，关火。
6、在蒸好的鱼身上，放香菜少许，然后把热油浇上面，就ok。
小贴士：
1、蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。
2、葱姜丝不要先放。
蒸草鱼块要蒸多久
吃鱼最健康的方式就是用来蒸，蒸出来的鱼肉鲜嫩不油腻，但蒸的方法不对，蒸出来的鱼不是不熟就是会有一股土腥味，那么蒸草鱼块要蒸多久呢？
蒸草鱼块的时间，最好控制在10分钟以内，以草鱼块的大小决定时间。
那么蒸草鱼块要怎么去除土腥味呢？
第一、在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。
第二、在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
第三、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。
蒸草鱼块的营养价值
秋冬季节，市场上的草鱼格外肥美，价格也便宜，用来香炸、红烧或者是做成蒸草鱼块都是不错的选择，草鱼虽然价格便宜，但其营养价值却是不容小觑呢！那么蒸草鱼块有什么营养价值呢？我们不妨来了解一下吧！
1、草鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。
2、草鱼富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3、草鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
香辣鱼块的做法是怎样的
生活总是会带给我们很多的美好，我们的饮食也是多种多样的，我们每天都能吃到不同的食物，其中鱼肉是我们生活中最长吃到的食物，它不仅营养价值丰富，做法更是五花八门，其中香辣鱼块就是比较受到喜欢的，而且经常吃辣的食物还能增强我们的食欲，下面我们一起了解下香辣鱼块的做法是怎样的。
鱼肉（fish），是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。
食材
主料草鱼600g 辅料辣椒末5g姜10g蒜瓣15g葱8g米酒10ml盐2g豆瓣酱20g蒸鱼豆油5ml胡椒粉1g
香辣鱼块的做法:
1.将宰杀好的草鱼洗净沥干，剁成大小均匀的块。
2.鱼块加盐、料酒腌制备用。
3.生姜、大蒜去皮切碎。
4.葱切成葱花。
5.锅中热油，腌制好的鱼块用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黄捞出沥油。
6.原锅留油，小火把豆瓣酱炒香。
7.中火放入炸好的鱼块翻炒均匀。
8.加姜蒜碎、辣椒末、蒸鱼豉油继续中火炒匀。
9.撒葱花、胡椒粉炒几下即可出锅放凉装盘。
小贴士
1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净，以免会有腥味。
2、因为鱼块腌制的时候加了盐，而且，豆瓣酱和蒸鱼豉油有咸味，所以要注意咸淡。
3、动作要快，中途可适当加点油，以免糊锅了
香辣鱼块的做法虽然不是很难，但是想要做出成功的香辣鱼也是需要一定的技巧的，但是只要我们能够按照香辣鱼块的做法进行操作就能把他做的很成功，相信很多喜欢吃鱼的朋友已经跃跃欲试了，但是值得注意的是经常吃辣的食物容易引起上火，我们平时在食用的时候不要总是暴饮暴食。
清蒸草鱼的正确做法步骤是什么？
平时人们会吃很多种鱼肉，其中草鱼是最为常见的一种，不同地方的人称呼草鱼的方式不同，草鱼肉里面含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质能够促进血液的循环，那些患有心血管疾病的人一定要多吃草鱼，疗效非常好，在草鱼的多种吃法中，清蒸草鱼是值得提倡的。
第一、清蒸草鱼
材料
草鱼500克、
甜椒10克、
适量食盐、
姜2块、
料酒10毫升、
大葱一段、
蒸鱼豉油15毫升、
火麻油15毫升
做法
1、草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜，在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝，并泡入清水中，即可得到自然卷区的造型。
2、大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟，鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝，然后另起炒锅烧热油淋在鱼和葱姜丝上即成。
第二、清蒸草鱼
材料
主料：草鱼1条
辅料：红椒适量，柿子椒适量，橘子1个
调料：食盐适量，葱2段，白酒适量，蒸鱼豉油适量
做法
1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。
2、草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。
3、反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。
4、在鱼肚子里抹上盐。
5、鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
6、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
7、这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。
8、打花刀的地方，也放上几片橘子皮。
9、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可。
10、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。
11、青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。
12、淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了。
第三、清蒸草鱼中段
材料
草鱼中段500g，大葱1段，老姜2片，嫩姜1段，红甜椒10g，料酒10ml，蒸鱼豉油15ml，植物油15ml，盐少许
做法
1.草鱼洗净，刮去鱼鳞和鱼腹腔内的一层黑膜
2.在鱼肉上抹一层盐、料酒、上下各放两片老姜
3.嫩姜、大葱和红甜椒分别切成细丝
4.泡入清水中，即可得到自然卷区的造型
5.大火烧开锅中的水，将鱼放入，用中火蒸8分钟
6.鱼熟时取出，拣去姜片，淋上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝和红椒丝。
7.然后另起炒锅烧热油。
8.淋在鱼和葱姜丝上即成。
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