蒸螃蟹做法步骤
2020-03-051.冷水下锅
如果在冷水的时候就把螃蟹放进去，随着水的加热，除了会有较多蒸汽上升以外，螃蟹的腥味也会很容易除去。但由于螃蟹在这时会拼命挣扎，所以螃蟹里面的蟹黄很难凝聚，甚至还有可能导致蟹腿掉落。总是螃蟹冷水下锅能够充分保留螃蟹的鲜美，蟹肉也会十分鲜嫩。但蟹黄会比较散，味道会比较差。所以螃蟹冷水下锅比较适合那些爱吃蟹肉的人群。
2.热水下锅
如果在热水的时候把螃蟹放进去，螃蟹挣扎的时间就会大大缩短，能够防止蟹腿掉落，使蟹黄很快凝聚，防止流失很多蟹黄，使得蟹黄口感干酥十分鲜美。但蟹肉会变得老。所以螃蟹热水下锅比较适合那些爱吃蟹黄的人群。
蒸螃蟹的做法步骤1.盐水洗刷螃蟹
先准备好适量盐水，将螃蟹放在盐水里面清洗几遍，然后再用牙刷蘸取少许盐，刷洗螃蟹表面比较难以清洗到的地方，特别是螃蟹的三角盖下边要注意，要将其清洗干净。
2.筷子戳眼睛
接
更多>>日常生活中，螃蟹是很常见的东西，螃蟹的营养是非常丰富的，但是螃蟹虽然好吃，营养也丰富，但是大家不要贪嘴，对于过敏体质或者是肠胃不好的人，最好少吃螃蟹，螃蟹是寒性的食物，螃蟹好吃，但是很多人不会做，而且大多数人吃螃蟹都是在外面买现成的吃，那蒸螃蟹做法与步骤是什么呢?
做法
原料
主料： 螃蟹，1000克;
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;
做法一
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用;
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
做法二
①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。我家做法是：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1
更多>>每年到了秋天的时候，就是螃蟹最肥美的时候，这个时候的螃蟹味道鲜美，肉质细嫩，深受大家的喜欢，螃蟹虽然非常的好处，但是螃蟹性凉，也会容易引起过敏，所以不是所有人都适合吃螃蟹，在吃螃蟹的时候也不能很多的食物一起吃，并且在购买螃蟹的时候，也是有很多技巧的。
做法一 ：微波炉蒸啤酒蟹
用料：
蟹600克 胡椒粉、盐适量 啤酒一杯
做法：
剖开蟹，保持蟹壳完整并剁成几块，洗净沥干，盐、胡椒粉和啤酒拌匀成啤酒液。 将蟹放在盘中，淋上啤酒液，将盘放入汽蒸锅，在蒸锅底盆里放入适量水，盖上锅盖，送入炉腔内。按“汽蒸烹调”键一次，选中汽蒸功能。旋转“启动”按钮，设定10分钟即可。如果蟹比较大，则蒸制时间要略长1分钟左右，但不要过长，否则肉就老了
微波炉紫苏蒸蟹
食材：
螃蟹、紫苏、姜、醋、酱油
制作步骤：
闸蟹用清水冲洗干净；紫苏洗净备用；将蒸宝内放入适量水，放好蒸屉，紫苏分别摆放好；鲜活的大闸蟹洗净放在
更多>>大家喜欢吃各种各样的螃蟹，喜欢吃螃蟹的人们，一定要学会吃螃蟹的相关知识和技巧，比如要学会选购螃蟹，这一点至关重要，比如购买的螃蟹一定要有活力，这样的螃蟹比较新鲜，肉吃起来口感也会更好，现在吃螃蟹的方法非常多，下面教大家用黄酒蒸螃蟹来吃的方法。
黄酒蒸螃蟹的做法：
材料
螃蟹500克
调料：黄酒20毫升，生抽15毫升，白糖3克，姜丝10克，香醋适量，香油20毫升。
做法
1、螃蟹用毛刷刷洗干净。开水入锅蒸制15-18分钟。
2、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。锅中加入香油烧热。
3、倒入料汁煮出香味关火。姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料
4、另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。
5、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。
小贴士
1、螃蟹刷洗干净。
2、锅中水烧开在放入螃蟹。
3、大火蒸制15-18分钟即可，蒸制时间长了，影响蟹肉的鲜美。
蒸螃蟹的3个小窍门：
蒸出美味螃蟹有3个小窍
更多>>清蒸螃蟹的做法步骤
1、清蒸螃蟹的做法步骤一
材料:螃蟹,白酒,生姜,香油,黄酒
做法:
将螃蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿螃蟹就醉晕了。
将醉晕的螃蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将螃蟹刷洗干净,再一个个捆好。
蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上螃蟹,继续大火蒸15-20分钟至螃蟹变色即可。
将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出大闸蟹即可蘸酱食用。
2、清蒸螃蟹的做法步骤二
材料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克
做法:
螃蟹用清水流净,放在盛器里。
将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和,另取一小碗,放醋待用。
将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
3、清蒸螃蟹的做法步骤三
材料:螃蟹,醋,姜,蒜,细香葱,水
做法:
新鲜螃蟹冲
更多>>蒸螃蟹是很多人最喜欢的一种方式，感觉蒸出来的螃蟹，保留了螃蟹的全部营养，吃起来会感觉到螃蟹的原汁原味。电高压锅是很多家庭都必备烹饪工具，它使用的时候简单方便，还能节省时间，在用电高压锅做食物的时候，还不耽误做其他的事情，用电高压锅蒸螃蟹也是一个好方法。
电压力锅怎么蒸螃蟹
食材准备
螃蟹5只，醋，姜，生抽，白糖，香油，蒜各适量。
做法步骤
1、将螃蟹再清水中浸泡1个小时，再用刷子清洗干净，再用流水冲洗。
2、上电压力锅把螃蟹上笼蒸蒸熟大约5-8分钟左右，看大小螃蟹而定。
3、在蒸螃蟹的过程中，将适量的生抽、姜、醋、香油、姜、蒜做成调料汁，螃蟹熟了之后沾上酱汁即可。
蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
电压力锅的优缺点
缺点
容易堵塞，使用过程中被食物堵塞，则应关闭电源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。
更多>>螃蟹是一种很多人都喜欢吃的肉类，这主要是因为螃蟹的营养价值是比较高的，除此之外，螃蟹鲜嫩的肉质也是让人欲罢不能的。当然，螃蟹的吃法还是有很多的，比如说很多人都喜欢吃螃蟹蒸豆腐。那么，螃蟹蒸豆腐的具体制作方法有哪些呢？下面为大家详细介绍相关知识！
一、螃蟹蒸豆腐制作方法
主料：三眼蟹或正蟹一只（这次多用了一头感觉豆腐少了，不过味道确实很正）、日本豆腐两条
配料，调料：葱头，姜片；蚝油，糖，盐，味精
做法：
1.把螃蟹洗净，切好。（我们没什么好刀功，直接切两半就是了 ）
2.将豆腐切好，下油锅煎一下。（事实证明要将豆腐切厚一点，这样才会外酥里嫩。）
3.拿一个碗然后倒入一勺半的蚝油，1/3的麻油，半勺糖，1/5勺盐，1/4勺的味精。加3勺水调匀（勺子一般为家里的普通汤勺就行，调料的量我也是估摸着放）。
4.将姜葱爆香，调料下锅煮开。（没时间这步可以省略。）
5.在煎好的豆腐上，码上切好的蟹
更多>>粉丝蒸螃蟹的做法
1、粉丝蒸螃蟹的做法
主料梭子蟹1只,粉丝1小扎,花生油适量,生抽4大勺,大葱适量,姜适量步骤。梭子蟹一只、粉丝1小扎,配料:葱、姜。调料:生抽4大勺、花生油适量。葱、姜切片,螃蟹揭开蟹壳,用刀将螃蟹分解四大块粉丝蒸螃蟹的做法步骤44.粉丝用凉水泡发开将泡发好的粉丝铺平在盘子中央,将分解好的螃蟹放入粉丝上摆好造型,再铺上姜片、葱片粉丝蒸螃蟹的做法步骤66.蒸锅上汽后蒸制5-7分钟即可粉丝蒸螃蟹的做法步骤77.在蒸好的螃蟹上淋入生抽、锅中烧油,将滚热的油浇到螃蟹上即可。
2、蒜蓉粉丝蒸蟹的做法
螃蟹5只,豆粉丝90克,酱油少许,盐少许,味精少许,料酒少许,土蒜头3粒,葱少许,食用油适量。把螃蟹清理干净,每个螃蟹切成两块蒜蓉粉丝蒸蟹的做法 步骤1将绿豆粉丝泡软沥干,加入酱油,料酒,盐,味精,拌匀蒜蓉粉丝蒸蟹的做法 步骤2将粉丝铺盘,上面摆好螃蟹。锅入油(一大勺)烧热,加入蒜
更多>>蒸螃蟹的家常做法
1、蒸螃蟹的家常做法一:清蒸螃蟹
主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。
做法:螃蟹用清水流净,放在盛器里。
将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。
另取一小碗,放醋待用;将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
2、蒸螃蟹的家常做法二:清蒸螃蟹
材料:螃蟹,白酒,生姜,香油,黄酒等。
做法:将螃蟹放在较小的盒子中,往里面倒一些白酒,过一会儿螃蟹就醉晕了。
将醉晕的螃蟹取出,在流动的清水下用小毛刷将螃蟹刷洗干净,再一个个捆好。
蒸锅内放水,大火烧开,烧开后放上螃蟹,继续大火蒸15-20分钟至螃蟹变色即可。
将生姜切碎末,倒入香油,食醋,黄酒调好料,取出螃蟹即可蘸酱食用。
3、蒸螃蟹的家常做法三:清蒸螃蟹鸡蛋
材料:螃蟹1只,鸡蛋4个,蒜
更多>>啤酒蒸螃蟹的做法
1、啤酒蒸螃蟹的做法
准备好所用食材。
大闸蟹用小刷子,刷洗干净。
将姜皮切下来,葱切段。
把去皮的姜切碎。
加入 蒸鱼豉油,陈醋 搅拌均匀成蘸汁。
大闸蟹放入容器中,倒入啤酒没过大闸蟹。
浸泡5分钟。
葱段和姜皮放入蒸锅中,倒入泡大闸蟹的啤酒,根据情况可添加一些清水。
把大闸蟹肚皮朝上码放在笼屉上。
蒸锅烧开后放入大闸蟹,蒸至15--20分钟即可。
2、吃了啤酒蒸螃蟹会怎样
啤酒蒸螃蟹可以吃,但最好不要常吃。从食物的性味来看,螃蟹是一种寒性食物,啤酒也是一种寒性饮料,这两种都是寒性食物,不适合在一起食用,而且从食物的成分上来看,啤酒和螃蟹中的嘌呤含量高,一起食用后容易使体内的尿酸含量升高,所以说最好是不要在一起食用。
腹痛腹泻。啤酒和螃蟹都属于寒性食物,吃了啤酒蒸螃蟹后,可能会出现腹痛、腹泻的情况,特别是对于肠胃不好的人群来说,更是会加重腹泻的情况,让身体变得虚弱无力。
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