脆肉鲩和草鱼区别
养生和保健区别。
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“脆肉鲩和草鱼区别”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
我们常说吃鱼的人聪明，鱼的种类分为多种，不一样的鱼食用方法不一样，对人体的功效甚至还会不一样，草鱼应该是我们最为常接触的一类鱼，但是同草鱼比起来的话不知道大家是不是听说过脆肉鲩，是不是知道脆肉鲩和草鱼区别，如果不知道的话，下面我们就说说脆肉鲩和草鱼区别!
所谓的"脆肉鲩"，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。"脆肉鲩"外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采购脆肉鲩，由于消费者不了解，导致大批退货。供货商在出售的时候，有告知义务 。
脆肉鲩和草鱼区别：
第一结构分析：应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。
第二营养价值：采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值.结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。
1。水质清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。最好用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，鱼的肌肉经常运动，增加肌肉韧度。
2。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
脆肉鲩(草鱼)对水温的适应能力是很强的，在零下数十摄氏度的冬天它会到深水中躲避只要把塘挖深一些(5米以上)还是可以养殖的。因为脆肉鲩一般生长在水流比较急的水库,那里水流很急很大,在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实,所以吃起来比较爽脆。
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脆肉鲩如何做才好吃
脆肉鲩因其肉质结实，清爽，脆口而得名，在南方有着很高的知名度。其实脆肉鲩作为餐桌常菜已经被越来越多的人所认知，其体内含有大量的蛋白质及微量元素，经常食用对身体有着很大的帮助。其实脆肉鲩的做法有很多种煎炒烹炸都是可以的，所以今天就为大家介绍几种脆肉鲩最好吃的做法。
1.脆肉鲩鱼扒
将切好花的鱼片分成几大块，撒上糖、盐、酒等腌制5、6分钟后，将鱼块的两面在油锅中煎成金黄色。接下来将牛油块在锅中烧化，放入葱、姜、青红椒粒等翻炒，再倒入黑椒汁调好汤后，将煎好的鱼块放入锅中煮两分钟，一份香喷喷的脆肉鲩鱼扒就可出锅啦!
2.爆炒脆肉鲩
脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
3.面筋红炆鲩
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
4.脆肉鲩鱼火锅
脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮.-5分钟即可食用。也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。
脆鲩鱼的做法
生活中很多人都喜欢吃脆皖鱼脆皖鱼，其实就是用草鱼做出来的鱼，只不过是它的制作方法比较特殊，其实草鱼是特别常见的一种鱼，这种鱼市场上卖的特别多，而且草鱼的处理过程相对于其他于来说也比较简单，特别适合家庭自己宰杀，用草鱼制作出来的脆皖鱼是最好吃的，下面小编给大家介绍脆皖鱼的做法
草鱼是最常见的配料之一，价格也不贵，一般市场是20多户人家吃一口。今天，中国遇到了一个刚刚退休的老鱼馆，偷走了草鱼的一种新方法的食谱，供大家分享。你可以做这件事，在你的家人和朋友面前展示你的双手。
1.红烧鱼块
材料：草鱼鱼、大蒜、洋葱、生姜、面粉、酱油、酱油、蚝油、料酒、啤酒罐；
做法：
1，草鱼切，料酒，姜，胡椒
2，腌半个多小时
3，与原粉
4，经过七层高温后，鱼中加入了油。
5，从鱼中捞出
6，加油，葱姜
7，加入蒜味煸香，加入鱼肉片，加入料酒、酱油、蚝油、酱油、糖，加入啤酒，煮滚，待酱汁变干后，倒入芝麻油。
8，在葱上洒点。
2.酸菜鱼
原料：草鱼2斤；1袋大蒜腌制的鱼；1；泡菜（花椒）5；量的辣椒；生姜；干红椒适量；白芝麻适量；葱适量；鸡精适量；盐；淀粉量；量的酒；白色的油量；一壶沸腾水；
做法：
1，草鱼、鱼头和鱼外，鱼片放入鱼片，不要太薄，约1.5厘米，鱼骨和鱼撒上盐，抓匀，站15分钟。
2，库存照片~忘了带芝麻。
3，用水浸泡酸菜，漂洗多次。
4，切酸菜成任何你想要的大小，切好后，最好用清水冲洗干净。
5，把姜片和蒜片切成薄片（大蒜片分三个阶段，一次不要用完）。
6，野椒洗净（用指甲破皮，以免受热爆炒）
7，把泡菜从水里拿开。
8，锅内烧热油，放入一半胡椒粉，炒香，捞出花椒。
9，倒入半蒜、姜和野椒炒香。
10，继续炒酸菜。
11，同时，将鱼骨和鱼片放入料酒中搅拌并接住。
12，抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手抓鱼片）
13，鱼片处于这样的状态。
14，在煎酸菜中加水（记得要打开水）把鱼骨骨头放进锅里煮大约两分钟。在汤沸腾的锅中放入鸡肉，然后将鱼放一块表面上汤酸菜（整个过程要快，以免把鱼太老，太嫩）快把所有的鱼片都放好。
15，用锅铲轻轻将鱼放入鱼汤中按压，切记不要用锅铲搅动所有的鱼，颜色能把火关掉，出锅。（这个过程可以品尝鱼汤的味道，然后调节他们的食欲程度）一锅汤倒入大盆或大盆，洒洋葱、生蒜、白芝麻、半红辣椒。用另一个干净的锅把油加热，油会多一点，炒香花椒，捞出。
16，花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
17，热油很快就成了鱼汤，鲜美的咸鱼就算做成了。
草鱼和鲮鱼的区别
鲮鱼和草鱼都是日常饮食上比较常见的两种鱼类，而鲮鱼和草鱼是存在一定的区别的，一般情况下草鱼的体积比起鲮鱼大一些，而且草鱼和鲮鱼的生活习性完全不一样，肉质也大不相同，鲮鱼当中的营养元素比较高，而且具有预防胃部疾病的功效，对身体比较好，味道也比较好。
草鱼和鲮鱼的区别是什么?
首先从个头上看，因为鲮鱼的生活习性、适应能力相比于草鱼略微显得娇气一点。所以成年后的草鱼个头会比鲮鱼大一些。
再从体型上看。草鱼整体显得修长匀称，而鲮鱼则是背部有隆起的情况。这是区分两种鱼的一个主要特征。
再从鱼鳍上看。慢慢观察分析，草鱼的鱼鳍整体显得齐整润滑，而鲮鱼则是显得菱角分明一些，或者有些零落。
再从鱼鳞上看，草鱼的鱼鳞从颜色以及排列，从上至下，由黑到白，由浅到深显得十分自然。而鲮鱼的鱼鳞相比草鱼要显小，而且颜色、排列也没有这种效果。
再从鱼线上看，鲮鱼两侧鱼线上会带有斑点一样的形状，如同一条虚线，比较明显。而草鱼则相对显得齐整一些。
营养价值
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
食用功效
1、强健筋骨：鲮鱼里面含有丰富的钙质，人体食用后，具有促进骨骼生长发育、强健筋骨的作用。
2、补益气血：鲮鱼的食疗功效与鲫鱼类似，都具有补中开胃、补益气血的作用。
3、通利小便：对于小便不利、膀胱结热、黄疸、水鼓等疾病患者，可服用鲮鱼，具有滑利肌肉、通利小便的作用。
4、健脾养胃：鲮鱼具有健脾养胃的功效，所以特别适合脾胃虚弱的人群进行食补。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
患有阴虚咳喘的人不适宜食用鲮鱼
草鱼，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。
1、滋补开胃
草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的功效，适合身体瘦弱，食欲不振的人群食用。
2、促进血液循环
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
3、保护眼睛
草鱼中含有维生素A ，能够合成视网膜视杆细胞感光物质，对眼睛发育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，预防夜盲。维生素E对预防白内障，视网膜病变，视神经萎缩等症有一定的预防作用。
4、护发养颜
草鱼中的蛋白质经常为消化吸收，会形成各种氨基酸，这些氨基酸是合成头发角蛋白的重要成分;此外，草鱼中的硒元素含量丰富，经常食用有抗衰老养颜的功效。
鲫鱼和草鱼的区别
我们在做菜的时候偶尔会遇到这样的问题就是无法区分两种食材，这时候就十分麻烦了，如果不懂得区分食材的话做出来的菜肴肯定是大打折扣的。例如我们无法分清楚鲫鱼和草鱼。那么鲫鱼和草鱼的区别到底是什么呢，我们如何将这两种鱼好好的区分开呢。
鲫鱼和草鱼都是鱼类，但是想要分开这两种鱼还是有办法的，我们只要分别了解鲫鱼和草鱼的概念以及鲫鱼和草鱼的营养成分和做法的不同就能区分鲫鱼和草鱼了。
鲫鱼是主要以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0～20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。
头像小鲤鱼，形体黑胖(也有少数呈白色)，肚腹中大而脊隆起。大的可达一、二斤重。栖息在柔软的淤泥中，能补胃。三 、四月它的肉厚而且鱼子多，味道很美。鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊等淡水水域。体长15～20厘米。呈流线型(也叫梭型)，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽;腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。 鳃耙细长，呈针状，排列紧密，鳃耙数100～200。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。根据生长水域不同，体色深浅有差异。
腹部为浅白色，背部为深灰色。天敌从水上方往下看，由于黑色的鱼背和河底淤泥同色，故难被发现;天敌若从水下方往上看，由于白色鱼肚和天颜色差不多，故也难被发现;经常看到有些文章里形容清晨时分“东方泛起了鱼肚白”，就是这个道理。属于保护色。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根(东北)、海鲩(南方)、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
上文我们介绍了什么是鲫鱼和什么是草鱼，为了让大家能够很好的区分开鲫鱼和草鱼，我们上文分别介绍了两种鱼的概念和两种鱼的营养成分以及如何采用这两种鱼来做菜，看了上文的介绍后大家肯定懂得如何区分鲫鱼和草鱼。
鲤鱼和草鱼的区别
鲤鱼和草鱼是我们最为常见的食用鱼，鲤鱼和草鱼在我们的餐桌上都是扮演重要的角色，所以我们如果混淆了鲤鱼和草鱼，会让我们做出来的家常菜大打折扣，不同的鱼本身搭配食材就不一样，而且不同的鱼无论是口感还是味道都是有很大的差别的。
鲤鱼和草鱼长得很像，所以我们往往很难区分开鲤鱼和草鱼，但是只要我们分别认识了什么是鲤鱼以及什么草鱼后，知道了鲤鱼和草鱼的特性，我们就懂得区分鲤鱼和草鱼了。
鲤鱼中文别名：鲤拐子、鲤子。鲤科（Cyprinidae）中粗强的褐色鱼，学名Cyprinus carpio。原产亚洲，后引进欧洲、北美以及其他地区。鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。杂食性，掘寻食物时常把水搅浑，增大混浊度，对于许多动植物都有不利影响。
鲤鱼鳞有十字纹理，所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道，不论鱼的大小都有三十六鳞，每鳞上有小黑点。味道绝佳，处处都有生产。中国人餐桌上的美食之一。另：艳色图纹锦鲤，在亚洲有很高的观赏价值。鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。其适应性强，耐寒、耐碱、耐缺氧。在流水或静水中均能产卵，产卵场所多在水草丛中，卵粘附于水草上发育。鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
草鱼英文名：Grass carp。鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种，又称白鲩，草根鱼，厚鱼。体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色其体较长，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。
草鱼属于鲤鱼科 最简单的区别就是鲤鱼通常尾巴都有红色成分 草鱼体型也比鲤鱼瘦长 还有就是鲤鱼嘴边都有2根须子草鱼没有。
上文我们介绍了什么是鲤鱼以及什么是草鱼，上文分别对这两种鱼的特性做了非常详细的介绍，而且也把鲤鱼和草鱼的主要区别告诉了大家，相信大家以后去市场买鱼就不会弄错了吧，鲤鱼和草鱼都能做成美味佳肴，关键看我们如何选择和搭配。
草鱼和鲫鱼的区别
我们在做菜的时候经常容易将草鱼和鲫鱼混淆，其实只要有点专业点的知识都是可以将草鱼和鲫鱼区分开来的，草鱼和鲫鱼的差别还是很大的，我们可以从草鱼和鲫鱼的体形和背鳍区分开它们，我们也可以从这两种鱼的做法到它们各自具有的营养价值和养生功效的不同。
草鱼和鲫鱼是两种不同的鱼，所以我们要区分开才行，草鱼和鲫鱼的做法完全不同，如果混淆了两种鱼会导致我们做出来的菜肴味道大打折扣。
鲫鱼(Carassiusauratus)又叫鲫壳、佛鲫。体形略似鲤鱼，但吻部无须，背部深灰色，体侧和腹部银白或略带淡黄色而易于和鲤鱼区别。
鲫鱼分布广，适应能力特别强，能受0℃的低温，也能忍受0.1毫克/升以下的低氧，并在酸碱度pH10左右的水体中也能生长繁殖。
鲫鱼的繁殖能力强，其性成熟早，一般1龄鱼就可怀卵，据资料，一尾重约100克左右的雌鱼，其怀卵量可达800-1000粒，5龄鱼可超过10万粒。产卵习性大致与鲤鱼相同。
鲫鱼也是杂食性鱼类，幼鲫主要吃浮游生物和植物嫩芽、腐屑等。成鱼喜吃各种水生昆虫和底栖动物，更吃各种商品饲料。总之，对食物无严格选择，有什么吃什么，很好喂养。
鲫鱼肉味鲜美且富含营养，其鲜肉含蛋白质高达17.86％。据有关药书记载，鲫肉有健脾开胃，增进食欲，补虚弱，可治脾虚的泄泻、痢疾和便血之功能。
草鱼体型延长、躯干部略呈亚圆筒形，尾部侧扁，无腹棱、头中等大，吻宽而平扁，口端位弧形，上颌稍有突出。鳃耙短小呈棒形，排列稀疏。下咽齿为梳状栉齿，鳞片颇大，圆形。侧线微弯，向后延至尾柄正中，背鳍无硬棘，起点与腹鳍起点相对，距吻端较距尾鳍基稍远。臀鳍无硬刺，起点距腹部基部较距尾鳍基为近。鱼体呈茶黄式，背部青灰，腹部灰白，胸鳍和尾鳍带灰黄色，其余各鳍较淡。
草鱼外观很象青鱼，但两者体色有别。草鱼体色茶黄带灰，偶鳍灰黄色，而青鱼体色呈青黑色，偶鳍在白色腹部的映衬下更加显得青黑。鲫：体侧扁。背面呈青褐色，腹部银灰色。呈纺锺形，头口较小，无须。
上文我们介绍了应该如何区分开草鱼和鲫鱼这两种鱼，其实要区分草鱼和鲫鱼是非常容易的，我们可以从体形到背鳍去区分它们，草鱼的体形比较圆而鲫鱼的体形更扁一点。草鱼的背鳍是接近于方形而鲫鱼的背鳍比较接近长三角形。
草鱼和青鱼的区别
在中国人们可以食用的鱼类非常多,像人们常吃的鲤鱼,鲫鱼,带鱼等等.每种鱼的口感肉质都是不通的.自然每种鱼都有它的喜好者.如果让大家说出人们可以食用的鱼类有多少种,怕是谁也说不全的.在生活中,人们去买鱼的时候常常会把草鱼和青鱼整混.对于不了解他们不同的人来说,往往容易买错.
草鱼和青鱼并不是一种鱼,它们是两种不同的鱼.草鱼和青鱼都是人们平时常吃的鱼,那么草鱼和青鱼两种鱼都有什么不同之处呢?
今天就跟大家说一下草鱼和青鱼的区别.
青鱼 学名:Mylopharyngodon peters
青鱼为我国最普通而特有的淡水养殖鱼类之一,分布于长江、珠江及其流,黄河、黑龙江及其他北方水系中种群较小.青鱼生活在水中的下层,以摄食螺蛳、蚬、幼蚌为主要食物,并吃虾及水生昆虫.在长江、珠江、西江的产卵期为3-6月;东北稍晚;产卵亲鱼可数十斤及上百斤.以长江、西江为最重要产地,池塘饲养业发达,三年可长到五公斤,有重要的经济价值.
草鱼:
草鱼地方名混子、鲩鱼、草青等.
草鱼体型延长、躯干部略呈亚圆筒形,尾部侧扁,无腹棱、头中等大,吻宽而平扁,口端位弧形,上颌稍有突出.鳃耙短小呈棒形,排列稀疏.下咽齿为梳状栉齿,鳞片颇大,圆形.侧线微弯,向后延至尾柄正中,背鳍无硬棘,起点与腹鳍起点相对,距吻端较距尾鳍基稍远.臀鳍无硬刺,起点距腹部基部较距尾鳍基为近.鱼体呈茶黄式,背部青灰,腹部灰白,胸鳍和尾鳍带灰黄色,其余各鳍较淡.草鱼外观很象青鱼,但两者体色有别.草鱼体色茶黄带灰,偶鳍灰黄色,而青鱼体色呈青黑色,偶鳍在白色腹部的映衬下更加显得青黑.
以上就是为大家介绍的草鱼和青鱼的区别,大家通过上面文章可以清楚地了解到草鱼和青鱼的区别,这样也让大家在以后购买的时候不会弄错.不过无论是草鱼还是青鱼其实味道都是很好吃的,而且鱼类都是非常有营养的,平常可以多吃鱼的,吃鱼还不会发胖,还可以明目益脑的.
草鱼和鲤鱼的区别
草鱼和鲤鱼的区别其实是有很多的，但是现实中还是有不少人是没有吃过草鱼和鲤鱼的，所以对于草鱼和鲤鱼的区别所在，往往也是不理解的。但是对于那些生活在湖边以及经常吃草鱼和鲤鱼的人来说，对于草鱼和鲤鱼的区别还是比较了解的。一般喜欢吃鱼的人都是比较喜欢吃草鱼和鲤鱼的。
草鱼和鲤鱼这两种鱼是属于淡水鱼类的，其实在10年之前，河水还是非常清澈的，所以那时候湖里面的鱼是很多的，自然而然的有很多草鱼和鲤鱼的，所以现在在河里面半天都看不到一个，可见环境的污染。下面就来说说草鱼和鲤鱼的区别具体在哪儿吧呢?
鲤鱼和草鱼虽然都属于鲤科，但区别还是很大的。首先，最明显的区别是鲤鱼有须，草鱼无须;第二，同等体重的鲤鱼和草鱼，鲤鱼短而侧扁，草鱼长而呈梭形;第三，鲤鱼嘴在头部中心线偏下，草鱼嘴位于头部中心线上;第四，鲤鱼属于底层鱼类，草鱼属于中下层鱼类。
草鱼英文名：Grass carp。鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属的唯一种，又称白鲩，草根鱼，厚鱼。体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁;口呈弧形，无须;上颌略长于下颌;体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色其体较长，腹部无棱。头部平扁，尾部侧扁。下咽齿二行，侧扁，呈梳状，齿侧具横沟纹。背鳍和臀鳍均无硬刺，背鳍和腹鳍相对。
营养分析
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
鲤鱼俗称鲤拐子、毛子等，隶属于鲤科。身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。
营养分析
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。
3.鲤鱼食部每百克蛋白质17.6克，脂肪4.1克，维生素A25微克，核黄素0.09克，尼克酸2.7毫克，维生素总E1.27毫克，钾334毫克，镁33毫克，锌2.08毫克，硒15.38毫克。氨基酸含量完全。
所以，通过上面文章对于草鱼和鲤鱼的详细介绍，我们不禁就会发现草鱼和鲤鱼的区别是很大的，而且不仅仅是外貌上的区别，而且在营养价值方面的区别，草鱼和鲤鱼的区别也是比较大的。但是我们在以后是可以适当地问问草鱼和鲤鱼的。
皖鱼和草鱼的区别
草鱼和皖鱼其实是一种鱼，皖鱼因为喜欢使用青草而又被称为草鱼。此种因为其可以食用多种食材，并且其生长速度也十分迅速，因此常常被人养殖。皖鱼中含有大量的蛋白质、氨基酸、人体所需钙磷等矿物质，因此皖鱼也是一种营养与味道具佳的食材。
皖鱼和草鱼介绍
草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根(东北)等。
草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域，性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类，草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等，因其生长迅速，饲料来源广，今多由人工养殖，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
一、清蒸皖鱼
材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油
步骤：
1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。
2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。
3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。
4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。
5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可。
二、面筋红炆鲩
脆肉鲩鱼一斤，炸面筋半斤，香芹菜两棵，生姜几片，蒜瓣5个。
脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。
炒锅加油烧热，倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。
加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
三、脆映双辉
主料:脆肉鲩鱼腩1000克、脆肉鲩鱼皮250克、打好的鱼青250克
配料:芦笋400克、腰豆150克、白果肉50克、青红椒50克
味料:盐、糖、鸡粉、日芥、鸡蛋调好西汁肉鲩盛宴
制作过程:
1、将打好的鱼青酿入脆肉鲩鱼皮上，慢火煎好，改成榄角形备用。
2、将脆肉鲩鱼腩切成1厘米宽，5厘米长的花纹条，腌好待用。
3、芦笋切成约8厘米长的小段(10条)，再用芦笋段，青红椒改成榄角形备用。
4、将芦笋焯水，煨熟，穿在切成花纹条的脆肉鲩鱼腩上成菊花形放在碟上的一边。
5、锅中放油，油热后放入料头、主配料炒熟，加入备好的酿鱼皮，勾芡调味上碟。
6、上碟摆盘，用西汁勾成花形围边即成。
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