鸡脯肉的炒菜简单做法
养生鸡煲汤的做法。
大笑养心,抑郁“伤”心。注重养生,先要养心。早保健,晚死亡;晚保健,早死亡。生活越来越好,人们越来越注重养生,养生在于平日一点一滴的积累,而非一蹴而就!正确有效的饮食养生是如何进行的呢?考虑到您的需要,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“鸡脯肉的炒菜简单做法”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
鸡脯肉是最嫩的地方,它是很多健美爱好者的首选减肥食品。水煮鸡脯肉、黑椒鸡脯肉都是非常有营养的减肥搭档。鸡脯肉肉质鲜美,鲜嫩可口,轻轻的咬上一口香气扑鼻,美味无比。不用担心吃鸡脯肉会长胖,鸡脯肉的热量相对来说比较低,摄入的这些热量通过你的运动,也就消耗掉了。
原料:鸡胸肉2片。辅料:青椒3个。调料:大葱2节、干红辣椒4根、六月香豆瓣酱2汤匙(30克)、郫县辣酱1汤匙(15克)、料酒2汤匙...
香辣味
15分钟
较低热量
主料 2人份
鸡胸脯肉2片
辅料
柿子椒3个
调料
葱2节、干辣椒4根、豆瓣酱30克、辣酱15克、料酒30毫升、生抽15毫升、米醋30毫升、白糖5克、淀粉15克
鸡胸脯肉子的简单做法步骤1
将鸡胸肉洗净,切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中,倒入料酒搅拌均匀,再放入干淀粉搅拌均匀,盖上盖子腌制10分钟
步骤2
青椒去蒂去籽后洗净,切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁
步骤3
锅中倒入油,可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热,待油8成热,有烟徐徐冒出时,倒入腌制好的鸡丁,快速滑散,待鸡丁变成白色后,马上捞出,将油留在锅中
步骤4
把豆瓣酱,郫县辣酱,大葱和干辣椒放入锅中,用小火加热,炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下,淋入生抽,米醋,加入白糖炒匀后倒入青椒丁,再翻炒15秒钟即可
烹饪技巧
如果你给孩子做,或者家里有人不喜欢吃辣,郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作调整吧
豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度,因此不要放盐,做好后你可以尝一下,如果你觉得咸度不够, 可以酌量加一点点盐
在步骤(3)中,只要鸡丁炒制变色,就马上捞出来,不要炒太久,否则回锅后再加热,鸡丁的口感就没那么软嫩了,菜中青椒,可以根据你的口味换成黄瓜丁,或青笋丁等。
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鸡脯肉简单好吃的做法
鸡胸脯肉质嫩滑,味道鲜美,是大多说人都喜欢的肉类,鸡胸脯的营养也非常丰富,所含的蛋白质含量高,人们之所以喜欢吃鸡胸肉,还有一个重要的原因就是鸡胸肉本身肉很厚,没有什么骨头,吃起来很方便,对于小孩子来说也是相对安全的。那么你知道怎么用鸡胸脯做出美味的佳肴呢?下面一起来看一下鸡脯肉简单好吃的做法:
秘制煎鸡胸
做法
1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时。
3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
蜜汁鸡脯
材料主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右),在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5)煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士
如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。中间注意翻面。火力不要大,以免外焦里不熟。
煎鸡胸肉
材料:鸡胸肉。黑胡椒粉,盐少许。
做法
1、把鸡胸肉切成手指那么厚。
2、把黑胡椒粉和盐撒在肉上。
3、锅里倒少许油,中火。
4、把肉放在锅里煎,中间翻2次,间隔大概1分钟(可根据个人爱好添加佐料)。
甜鸡胸肉
材料:鸡胸肉1条,香菇5-6朵,青椒1个,红椒1个,酸梅酱2勺,白糖8克,盐5克,白胡椒少许,淀粉5克,料酒15毫升。
做法
1.先将鸡胸肉洗净,用刀剔出表面的白色的筋膜,然后切成1厘米宽的长条,在改刀成长短均为1厘米大小的块,青红椒切成丝细,香菇洗净后去除茎部硬结,切成薄片备用;
2.在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒一起拌匀,腌制约20分钟,然后将鸡肉放入4成热的油锅中滑散,炒至断生变色,捞出备用;
3.油锅重新加热,放入香菇片炒出香味,然后放入之前炒好的鸡丁,依次添加酸梅酱、白糖、盐炒至鸡肉完全变色成熟,关火出锅前加入白胡椒、青红椒丝拌匀即可。
结语:以上就是为大家介绍鸡胸肉怎么做好吃的全部内容,相信大家都已经学会了,鸡胸脯的做法很多很多,小编推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。水煮鸡脯肉的做法
鸡脯肉在日常生活中十分常见,也被称为鸡胸肉,鸡脯肉的营养价值丰富,富含大量的蛋白,鸡脯肉没有任何脂肪含量,可以利于身体减肥,在减肥期间可以适当的食用一些鸡脯肉,而水煮鸡脯肉是比较常见的做法,做法工艺简单,而且利于人体消化。
水煮鸡脯肉
鸡脯肉是鸡胸肉,其蛋白质含量较高,营养十分丰富。鸡脯肉可以以煮或蒸来料理,而不要用油调理。鸡脯肉属于低脂肪、高热量,便于冷冻保存。鸡脯肉可做成沙拉菜,也可用酒蒸,做法各异,十分美味。
营养
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
一般人群均可食用。
1、 老人,病人,孕妇,体弱者更宜食用。
2、 肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
做法
材料
鸡胸肉1盐巴1黑胡椒1
鸡胸肉完全解冻后加水淹过鸡肉表面,边按摩肉边捡查是否完全解冻直到鸡肉不再吃水为止。沥干多的水份洒上盐巴胡椒拌匀。加入优格拌匀。
静置20分钟。一边烧开水。锅要够大。放入鸡肉后加盖熄火。
5分钟后取出鸡肉,放凉即可.如果是一付约5分钟, 二付约7分钟.怕不熟可以自己加时间。
儿童鸡脯肉做法大全_鸡脯肉做好吃儿童 儿童鸡脯肉的做法大全详细介绍
鸡脯肉是日常饮食上比较常见的肉食,鸡脯肉的营养价值非常丰富,富含大量的蛋白质以及矿物质,而且鸡脯肉的含热量比较低,适合减肥期间食用,而儿童在成长发育期间也可以适当的食用鸡脯肉,儿童经常食用鸡脯肉可以补充身体蛋白质,儿童鸡脯肉的做法也有很多种。
蜜汁鸡脯
材料
主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右),在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5)煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士:如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。中间注意翻面。火力不要大,以免外焦里不熟。
辣香鸡肉片
材料
圆青椒,鸡脯肉,红尖椒,生姜,淀粉(芡)。
食用油,食盐,鸡精,十三香,老抽。
做法
1、将鸡脯肉洗净切片,放入适量盐、十三香、老抽、勾芡后静置入味;
2、将圆青椒洗净切成肌肉大小协调的片;
3、热锅烧油,等油七分热时炒熟鸡脯肉出锅;
4、热锅烧油,待油烧热后放入提前切好的姜末和小尖椒,再放入青椒片翻炒。
5、待青椒颜色改变之后倒入炒好的鸡脯肉,轻轻翻炒,出锅装盘即可。
培根卷鸡胸肉
材料
鸡肉, 沙律酱, 培根, 芝士
做法
1、鸡胸肉戳洞, 撒盐和黑色胡椒粉和按摩一下;
2、用沙律酱再涂上鸡胸, 用培根缠绕着鸡胸, 再洒满芝士;
3、放烤箱425华氏烤40分钟, 自己做配菜。
鸡脯肉做好吃儿童
奇异果佐鸡胸肉
材料
奇异果 半颗,鸡胸肉 一份
做法
1、将奇异果去皮切小块备用;
2、起油锅将鸡胸肉煎至全熟再下奇异果稍微拌炒;
3、将鸡胸肉煎到全熟,外观有点焦焦就可盛盘了
鸡脯肉的热量
鸡脯肉是许多健身朋友都比较爱吃的一款食物,因为鸡脯肉的脂肪含量是非常低的,含有的蛋白质比较丰富,所以对于身体保持体形有着很好的效果。鸡脯肉的热量本身也是不高的,100公克的鸡脯肉的热量大约是165大卡,相比其他的食物,其实热量不算高的。
对于100公克的生鸡胸肉,其中含有30克的蛋白质、67克的水分,133卡的热量,含有少量的脂肪;其实与其他的同类食材相比较,鸡胸脯肉本身的热量是不高的,但这也要依烹煮方式而定,例如100公克的去皮烤鸡胸肉大约是165大卡,但100克的奶油带皮鸡胸肉则有260大卡,热量差了100大卡之多。
下面,为大家介绍一道鸡胸脯肉减肥食谱:准备好鸡胸脯肉,番茄,黄瓜,胡萝卜,生菜,牛奶,沙拉酱,橄榄油,盐,酱油,葱花;将黄瓜,胡萝卜,生菜,番茄切好装盘后放沙拉酱,再将洗净的鸡胸脯肉放点胡椒粉放入牛奶里1个小时,最后将鸡胸脯肉放进锅中,在围绕肉放橄榄油,记住不要放花生油跟豆油哦!等到肉颜色变黄后,放点盐跟酱油,美味的鸡胸脯肉沙拉就做好啦!下面就是大家享受美食的时间啦!
鸡胸脯肉的营养功效有哪些呢?
在与同类的肉类食材相比较,鸡胸脯肉的肉质是非常细嫩的,吃起来口感也是非常好的,除了口感好之外,鸡胸脯肉的营养价值也很高,鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。又因为鸡胸脯肉性平、温、味甘,入脾、胃经;有着温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用,所以受到人们的喜食。
以上就是关于鸡胸脯肉的营养功效的简要分析了,喜欢吃鸡胸脯肉的亲们还犹豫什么?赶紧行动起来吧!
鸡脯肉做法有哪些?
鸡脯肉的营养价值是最高的,而且也是最幼嫩的一个地方,这种肉平时主要是用来煲汤,或者是油炸的时候用到,肉质非常的滑嫩,口感也是非常不错的,鸡脯肉在制作的时候,需要进行改刀,这样在腌制以后如何才会更加均匀。
材料
鸡脯肉 1盒
调料:
迷迭香Rosemary 1/4tsp
萝勒Basil 1/4tsp
九里香Thyme 1/4tsp
牛至Oregano 1/4tsp
欧芹parsely 1/4tsptsp
蒜盐Garlic Salt 1/2tsp
橄榄油 1/2tsp
做法
一、将鸡肉改刀为长方形,边余料可用来炒肉丁,再斜刀划菱形纹,不要过深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切断,这样操作一是为容易入味,二是为相对容易熟透;
二、将全部调料放在一小碗,搅拌均匀,再逐渐倒入放鸡肉的盘子里,用手轻轻搓均匀调料入肉里,如用力过猛会弄断鸡块;
三、放在锅里煎,开中火;
四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill press,网上翻译叫烧烤按),这样肉能更贴锅底和受热面均匀;
五、两边轮流煎,煎至金黄色。
糖醋鸡脯肉的做法大全
糖醋鸡脯肉,也就是糖醋鸡胸肉,主要的食材就是鸡胸肉,另外要准备番茄酱,准备陈醋和白糖,还要准备鸡蛋,淀粉等一些食材,首先要把鸡胸肉进行腌制,腌制时间应该在二十分钟左右,然后放到油锅里面炸至金黄捞出,下面我们就来了解一下糖醋鸡胸肉的做法。
糖醋鸡脯肉的做法大全
原料
主料:鸡胸肉
辅料:番茄酱、面粉、淀粉、鸡蛋一个、生姜、盐、糖、陈醋、料酒、鸡精、胡椒粉
1.鸡胸肉两块,洗干净
2.切成条状
3.放入生姜,料酒,适量盐和鸡精,一点胡椒粉和淀粉
4.拌匀,腌制20分钟到30分钟
5.鸡肉腌制的时间,我们来调糊糊,待会挂糊用,(在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)准备一个大盆,里面放一个鸡蛋打散,在放多一点淀粉和多一点面粉,加点儿水调成糊糊,糊糊不成太稀,要不然挂不住。
6.稀稠度就像这样,可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀,让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀)这是拌好的
8.锅里倒油,烧倒筷子放进去起泡就可以了
9.放入挂好糊的鸡肉
10.炸至像这样微黄捞出
11.全部炸好后,待油温再次升高,全部倒下去复炸
12.正在复炸中,我都是中火炸的
13.炸至这样,颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了
14.准备大半碗番茄酱
15.锅里留底油'烧热
16.倒入番茄酱翻炒
17.炒匀加半碗水,小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加点陈醋
20.调小半碗水淀粉,倒进去
21.大火熬成浓汁转小火
22.把炸好的鸡肉倒进去
23.翻拌均匀,让每个肉条都沾上汁,就可以出锅了
24.装盘,撒上白芝麻,加个青菜叶点缀。
25.家里也可以做出饭店的味道和样子
26.鸡胸肉做的一样好吃''别有一番滋味在心头
鸡脯肉炒黄瓜的做法
鸡脯肉炒黄瓜,吃过这道菜的朋友们都知道它不仅味道鲜美关键是老少皆宜,而且非常容易被我们的身体所吸收,我们都知道鸡肉有非常好的蛋白质,而且不会给我们的身体带来很多的脂肪,所以更加不用担心会发胖,那么到底要怎么做出来的鸡脯肉炒黄瓜才会更加的好吃啊,首先我们要知道需要准备好哪些新鲜的食材。
原料:鸡脯肉、黄瓜、鸡蛋
方法:
1鸡肉切成片加料洒淀粉抓匀腌半小时,放好备用。
2黄瓜去皮切成片,可以根据自己的喜欢的来选择黄瓜的形状。
3锅里倒油倒入腌好的鸡肉然后翻炒均匀,注意最好先用大火烧制。
4鸡肉快速炒的速度,注意观察鸡肉的颜色。
5然后加入黄瓜片与肌肉一起炒。
6炒匀后加入盐翻炒。
7加点水及味极鲜炒匀。
8最后快火翻炒均匀。
9然后加点鸡精翻匀即可。
10炒好后装盘就可以享用了。
小贴士:1、口味要清淡一些,不要多放酱油。
2、注意花生要最后放入才能保证口感。
3这道鸡脯肉炒黄瓜非常适合小孩子吃,鲜香可口,既营养又美味。
4黄瓜可以切的再小一点,不过这个看个人喜好.
5 鸡脯肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、还可以有强壮身体的作用。
这道菜主要是要注意黄瓜的选择以及黄瓜的放置时间,一般要先把鸡肉做好然后再放黄瓜以及我们自己喜欢的食物,比如我们可以放一点黑木耳或者胡萝卜或者是蘑菇类的都是很不错的哦,另外喜欢吃辣的朋友们还可以做成川菜系列的,所以不限制做法与吃法哦。
香煎鸡脯肉的做法
随着大家的生活质量越来越好,渐渐的大家把各种各样的食材摆上餐桌,无论是好吃美味的鸡胸脯肉,还是鸡肉、鱼肉和鸭子肉,各种各样的肉类,在生活当中对于身体有着不错的功效,今天的文章就来为大家分享一道味道好,滋味香浓,而且在生活中非常受欢迎的,香煎鸡脯肉的做法,具体的做法请看下面的文章。
健康功效:
橄榄油:富含热量、富含脂肪
食材用料:
鸡脯肉
迷迭香
萝勒
牛至
九里香
欧芹
蒜盐
橄榄油
菜谱做法:
将鸡肉改刀为长方形,边余料可用来炒肉丁,再斜刀划菱形纹,不要过深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切断,这样操作一是为容易入味,二是为相对容易熟透。
将全部调料放在一小碗,搅拌均匀,再逐渐倒入放鸡肉的盘子里,用手轻轻搓均匀调料入肉里,如用力过猛会弄断鸡块。
放在锅里煎,开中火。
.盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东,这样肉能更贴锅底和受热面均匀。
两边轮流煎,煎至金黄色。
看完了以上为大家介绍的这一道香煎鸡脯肉,既美味又营养健康非常适合儿童食用,保证大家吃过以后流连忘返,吃过一次还想吃第二次,心动不如行动快来试试吧!
鸡脯肉炒土豆
鸡脯肉和土豆都是我们生活中里面比较多见的食材,不仅多见,许多美味的菜肴其实都会使用它们来进行制作的。鸡脯肉炒土豆就是比较简单而美味的一道菜肴了,食材就是鸡脯肉和土豆,喜欢吃辣的朋友还可以放入一些小辣椒,做出来的菜肴是非常美味可口的。
食材:鸡胸肉一块 土豆三个 辣椒适量 油适量 盐一撮
做法:
鸡胸肉和土豆都切成一样大的丁
锅烧热,放入比平时炒菜多一倍的油,烧至八成热
将土豆丁沿着锅边到进去,不断翻炒,直到土豆微微变软,土豆丁变色
这个时候将盐洒在土豆丁上
将辣椒碎也撒上去,稍微翻炒几下
将鸡肉丁也倒入锅里
再加入剩下的青红辣椒,耐心翻炒,直到鸡胸肉变色,辣椒变软,如果这个时候因为油少了,有点粘锅,可以稍微淋入少许水
翻炒均匀后即可出锅
小贴士:
1、土豆和鸡胸肉都切成一样大的丁,炒出来更漂亮
2、土豆丁不用清洗,油锅的油稍微多放点,以免粘锅
3、第七部,喜欢焦脆的口感,可以加入少许油。
鸡胸脯肉的营养价值
鸡胸脯肉的营养价值为是众人所熟知的。每100克鸡肉中,含蛋白质21.5克,脂肪仅有2.5克,而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡胸脯肉中还含有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸。
鸡胸肉蛋白质含量也是比较高的,而且很容易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,是唯一一种不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。如果想限制热量,担心肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,少摄取脂肪及肉类,鸡胸脯肉可是最佳的选择哦!
健身期间鸡脯肉的做法大全
鸡脯肉在日常生活中是比较常见的美食,而鸡脯肉的热量很低,而且没有脂肪非常适合在减肥期间或者是健身期间食用,而在健身期间鸡脯肉的做法有很多种,不仅营养,而且不会给身体增加脂肪负担,对身体也非常好,可以适当的食用,也可以搭配一些蔬菜食用。
健身期间鸡脯肉的做法
1、沙茶鸡块
鸡胸肉,洋葱,沙茶酱,冰糖,酱油,料酒,色拉油。
鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下,洋葱切片。锅里加适量的油,放入洋葱大火炒。放入鸡块大火炒到鸡肉变色。转小火,加一大匙沙茶酱、酱油、料酒,大火炒匀。加入冰糖,继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可。
2、干煸鸡丝
鸡胸脯肉250克,竹笋100克,辣椒(红,尖,干)40克,料酒30克,盐4克,酱油15克,味精2克,大葱5克,植物油60克
将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净。鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝。炒锅下植物油烧热,放入干辣椒丝炸后捞起,再下鸡肉丝煸干,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒,煸香至亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅时撒上葱丝。
3、酸甜煎鸡胸
鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司。
用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴。剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时。
24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟,不要忘记盖上锅盖。鸡胸翻面,同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
4、甜辣鸡胸肉
鸡胸肉200g、番茄酱、甜辣酱、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉。
鸡胸切成1.5cm见方的小方块,加入除甜辣酱、番茄酱之外的酱料腌制。加入甜辣酱、番茄酱后稍稍腌制,放入锡纸。水开后蒸10min。或者放入小平锅少许油煎熟。
5、蔬菜鸡胸丸
鸡胸肉200g,胡萝卜半根(中等大小),香菜少许,盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、耗油。
腌制鸡胸,将腌制好的鸡胸切块,胡萝卜切大块,香菜切段,放入绞肉机搅成泥。加入少许盐或者耗油调味,将鸡肉泥按照一个方向不断搅动(就像平常和饺子馅儿那样一直顺时针或者逆时针搅)。开水下锅,汆烫成丸。可蘸酱料或煮汤。多余的可以冷冻下次再吃。
鸡脯肉的做法大全是怎样的?
鸡脯肉的肉是比较大块的,如果处理不好就会导致肉质很松散,影响口感。鸡脯肉的脂肪含量是很低的,对于一些减肥人士也是很适合的食材,不过需要掌握好的做法,才能做出美味的鸡脯肉。
鸡胸肉的做法大全
香草鸡胸
材料:橄榄油45毫升,捣碎的洋葱10克,捣碎的蒜1瓣,干百里香1克,干迷迭香0.5克,压碎,鼠尾草粉0.2克,干马乔兰0.2克,盐3克,黑胡椒1克,辣椒酱0.6毫升,带骨鸡胸肉900克,带皮,切碎的新鲜欧芹6克
做法
1.将烤箱预热到220度。
2.用一个碗,将橄榄油、洋葱、大蒜、百里香、迷迭香、鼠尾草、马乔兰、盐、胡椒和辣椒酱混合在一起做成酱。
3.将鸡胸肉在做好的酱里裹透后鸡皮面朝上放一个浅盘里。上盖。
4.在预热到220度的烤箱里烤,适时用刷子将酱汁刷到鸡肉上,大约35-45分钟。然后转到热的盘子里,将烤盘里的汁也舀到盘里,再用新鲜欧芹点缀即可。
鸡脯肉怎么做鸡柳
一提起鸡柳,大家都不陌生。鸡柳是以鸡胸肉为原食材进行制作的,大家平时家庭里也经常会使用鸡柳在烹制菜肴。在选择鸡胸肉的时候,一定要尽量选择新鲜的肉。而且大家都知道,鸡柳一般都是条状的,所以在处理鸡脯肉的时候也需要注意,尤其是切的厚薄以及是否顺应鸡肉的纹理等。那么,鸡脯肉怎么做鸡柳呢?
鸡柳的做法步骤之鸡柳切肉:
将鸡胸肉清理干净,然后将清理干净的鸡大胸切成厚度为0.6cm的片状,再将切好的肉片顺着肉纹路切成10cm左右的条状。
注意事项:
为了保证切出的鸡柳不碎,有嚼劲和韧性,所以要顺着肉的纹路切,而不是横着纹路切把纹路切断。
鸡柳的做法步骤之鸡柳腌制:
用干净的容器,加入香味邦鸡柳腌料100克,精盐15克,水600克用手搅拌均匀后加入鸡柳2500克,淀粉200再次搅拌均 匀,这样就腌制好鸡柳了。
注意事项:
a. 这里是按5斤鸡柳的量腌制的,大家可以根据这个比例来相应增减其他的比例。
b. 如果后面是裹面包糠的,腌制的时候一定要放淀粉,而如果是后面裹淀粉的,腌制的时候可以放或是不放淀粉都可以。
鸡柳的做法步骤之鸡柳保存:
鸡柳的做法步骤之鸡柳裹粉:
取一干净的口径大的容器倒入适量的淀粉加入适量腌制好的鸡柳进行裹粉(淀粉1斤,鸡柳可先拌1斤,鸡柳多则裹粉时易出现疙瘩, 可每次少拌、勤拌)将鸡柳均匀的沾上淀粉,看到鸡柳已经分离成一根一根的。
注意事项:
a.用两只手抓把鸡柳抓起来抖动和甩,让肉自己掉下去。这样多抖动几 次,每一条鸡柳就会均匀的沾上淀粉了。千万不要在里面来回的搓柔和堆叠,不然淀粉就会变成淀粉疙瘩,不能用了。
b. 裹好淀粉的鸡柳最好静置5分钟以上分钟,让淀粉变得有点湿度,淀粉好像被肉吃进去以后再炸,这样炸不会有生淀粉的味道,颜色又好看,而且炸出来的口感也很香酥c.抖粉的时候要在摊位上现场裹粉,千万不要在家里提前裹粉,裹好淀粉的鸡柳超过半小时就会坨成一团。如果半小时之内没卖完,那也没关系,那就再撒一点淀粉抖一下, 再用筛筐把多余的淀粉筛出去就好了
d. 当天剩的裹好淀粉的鸡柳,一定要放在冰箱的冷冻层,裹好淀粉的鸡柳很容易酸的,第二天用的时候可以提前解冻,再次进行裹粉。
e.当天剩余的淀粉如果含潮特 别大,最好全部丢掉。如果放在冰箱里更容易返潮,第二天用的时候把干的淀粉也都污染的爱起疙瘩,更浪费淀粉。所以到最后的时候一定要控制好淀粉的用量,只要能把鸡柳抖开能不加就不加。所以到最后的时候一定要控制好淀粉的用量,只要能把鸡柳抖开能不加就不加。
鸡柳的做法步骤之鸡柳筛粉:
取筛筐(漏筐)一个,将裹好淀粉的部分鸡柳放入筛筐内筛出多余的淀粉,将筛好的鸡柳倒入食品盒内待炸,容器内剩余的淀粉可陆续加入新淀粉使用,裹粉完成。
鸡柳的做法步骤之鸡柳油炸:将棕榈油加热至150-170度,根据客人需求称好鸡柳的重量。放入油锅内油炸,一般炸40秒-1分钟就可以看到鸡柳炸至金黄色了,这时鸡柳也就炸好了,然后用线漏快速捞出锅,沥干油。
注意事项:
这里使用色拉油、调和油、大豆油、棕榈油等等都可以的。
鸡柳的做法步骤之鸡柳撒料:
将沥干油的鸡柳,均匀的撒上孜然粉、辣椒粉,不吃辣椒的可以不放,装入鸡柳袋中,一份香喷喷的鸡柳就做成了。
鸡柳的做法步骤之鸡柳装袋:
将做好的鸡柳,倒入专用的鸡柳袋中,这样一份鸡柳就可以出售了。
注意事项
以以上就是鸡柳的做法详细过程,大家只要跟随着步骤一步一步操作,就可以做出美味的鸡柳了,如果还有不明白的地方可以在下面留言或是问香味邦。
宝宝吃的鸡脯肉做法有哪些?
在日常生活中鸡脯肉是比较常见的一种肉类,鸡脯肉的营养价值高,富含大量的蛋白质,但是热量很低,不会对身体产生任何脂肪以及负担,而宝宝在成长发育期间可以适当的食用一些鸡脯肉,不仅可以补充蛋白质,而且还会利于宝宝的成长发育。
宝宝鸡脯肉辅食做法
鸡肉泥
材料 鸡肉100克、莲藕粉/地瓜粉1/2大匙、水100毫升。
步骤
1、鸡肉洗净,用汤匙将肉刮成泥。
2、鸡肉、莲藕粉拌匀,放入沸水中煮熟后捞起。
3、待稍凉,放入食物料理机中打成泥状即可。
做法二
1、 鸡胸肉先去除鸡皮和筋膜,切鸡肉时要顺着鸡肉肌腱的纹理方向斜切,切好后要用流水冲洗一遍哦。
鸡肉切好的纹理是“川”字。
鸡肉冷水入锅,大火煮开,水开后及时撇去水面的浮沫,撇清后用大火煮30分钟,保证鸡肉煮至软烂。pS:焯去浮沫能去腥去“杂质”,也能去除一定脂肪。
煮好后放入辅食机中,加入没过鸡肉的水量,搅拌得细腻一点。
搅拌细腻后还需要过筛处理,特别是刚开始添加鸡肉的宝宝,这一步尤为重要。
过筛后的鸡肉糊特别细腻,颜色和牛奶一样。
鸡肉糊可以单独添加,也可以和其他已添加过的米糊或蔬菜糊搭配添加。pS:鸡肉糊和米粉糊初次混合添加时,要按照米粉糊:鸡肉糊=10:1的方式混合,宝宝适应后再逐渐增加鸡肉糊。
取刚才煮熟的鸡胸肉放入辅食机中,加入少许水,搅拌得足够细腻。
宝宝经过1个月的鸡胸肉辅食适应期,肠胃也有了一定的消化能力,所以8个月时可以开始往稠糊的辅食性状转变。
仍然和蔬菜糊或米糊一起添加,也可以单独添加。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡脯肉的炒菜简单做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。