蛋白肉是什么东西做的
夏季吃什么东西养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蛋白肉是什么东西做的”，相信能对大家有所帮助。
蛋白肉也就是人造肉。事实上人造肉并不是真正的肉类，它是由豆类支撑的“肉”。许多人都会因为各种各样的原因不吃荤，但又会被荤菜吸引，人造肉就满足了他们的对肉类的向往。虽然是叫人造肉，但是它含有丰富的营养，对人体是很有好处的。那么除了这些以外，蛋白肉还有什么配料吗？接下来我们就一起来看看蛋白肉是怎么制成的吧！
（一）蛋白肉，又称蛋白素肉或人造肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品。是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成。
其之所以被称为“蛋白肉”，是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类，而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍，经卫生部门的鉴定，无毒无害，是一种绿色、安全、保健食品。
（二）产品特点
1. 色泽洁白，清香低脂。风味独特，可直接相应加工料理，使菜肴风味更加逼真。
2. 口感细腻，弹性极佳，老少均可食用。
3. 富含丝状膳食纤维组织，可帮助消化，肠胃道代谢好。
4. 纤维组织，复水快速(约5分钟内)，吸水倍数高，最多可达4.3倍，可拆丝加工。
5. 主要原料为非转基因，有机花生蛋白粉。
6. 吸油性佳，可使料理产品口感无油腻地、更清爽。
7、蛋白含量高，是肉、蛋、鱼类的2－5倍。
8、胀气因子少，长期食用不会对肠胃及肾脏产生不适影响。咀嚼性好，肉感更强。
（三）产品形态
把大豆蛋白粉制成大小、形状不同的瘦肉片状、块状、丁状或柱状的植物蛋白肉，便于人们烹调各种美味佳肴，或辅以各式各样调味品做为配料应用。
Ys630.com相关知识
咖喱是什么东西做的？
提起咖喱大多数人并不陌生，但是很多人对咖喱存在着误区，认为咖喱是一种比较固定的酱汁，其实咖喱只是一个同城，其实咖喱是一种复合型的香料，简单的来讲，就是用各种香料配制而成的一种东西，不同的地方，咖喱的口味与风味也是不同的，下面具体介绍咖喱是什么东西做的。
咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
正宗的印度咖喱（咖喱鼻祖）辣度强烈兼浓郁
泰国咖喱分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，口味鲜香无比
马来西亚咖喱口味偏辣且酸爽，汤料则偏辛香浓郁
日本的咖喱与其他地方的咖喱有较大区别，口味偏向香甜浓郁
咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
制作方法
材料： 郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳萝、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g 、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克
做法：
1、除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。
2、将上述原料磨碎，辗成粉末，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
3、炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。
4、等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。
咖喱饭
材料
肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块
菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块
料：食用油，盐，咖喱粉，咖喱块
使用咖喱粉的制作步骤
1、锅里放油，炒肉。
2、等到肉炒得半熟后（肉会比较嫩）放菜到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）。
3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮。
4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱（如果是咖喱块，一般不用放盐，并且在水倒进去之后就可以放了）。
5、水开后，继续用小火煮上5分钟。
6、米饭另做，浇上菜和汤。
使用咖喱块的制作步骤
1.把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的为好）
2.同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝。
3.在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下，看到边儿发焦的时候取出。
4.用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。
5.用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。
6.然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，适量加入一些椰浆会更加香浓。
7.小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌。
8.等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了。
需要注意的问题
1）咖喱主料为姜黄，有助于消化；另外米饭水不要少，不要硬。
2）如果是两个人吃的话，可考虑以下的配量：牛肉一斤（超市盒装）、中土豆一个、大胡萝卜一个、洋葱半个、咖喱块儿半盒，米饭就看两口子的饭量了。
3）一顿吃不了可先存放冰箱，第二顿更好吃，不过第二顿热的时候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化开，不停的搅拌。
冰粉是什么东西做的？
相信大家都吃过冰粉，这是一道起源于西南地区的小吃，现在已经流行到全国各地了，到了夏天的时候，冰粉吃起来非常爽口嫩滑，最关键是吃冰粉能够生津结束，当感觉到口干舌燥的时候，吃一碗冰粉会特别舒服。虽然吃过的人很多，但大部分人都不知道冰粉是什么东西做成的，所以下面为大家详细介绍。
冰粉是什么东西做的？
冰粉籽、冰粉粉。
食材：
冰粉籽50克、凉开水1150g（搓冰粉籽）、生石灰5克、凉开水200g（调石灰水）、红糖适量、凉开水适量（调红糖水）
步骤：
1、将生石灰粉倒入200g凉开水中。
2、搅拌均匀后，放置一旁待沉淀后备用。
3、将冰粉籽放入洗净的纱布中。
4、用清水简单清洗下冰粉籽，然后包扎好。
5、放入1150g凉开水中搓揉，力度适中，搓大概6-7分钟，期间要让冰粉籽没入水中，这样做出的冰粉气泡少。
6、搓到最后用力挤一下。
7、取沉淀好的石灰水，将清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中，石灰沉淀物一定不要倒进去。
8、石灰水倒入后迅速用筷子来回搅匀，这样才能凝固的更好。
9、常温静置1-2小时左右，就可完全凝固好，放入冰箱冷藏口感更佳。
10、用凉开水或温水冲调红糖水。
11、搅拌均匀直至没有红糖颗粒。
12、凝固好的状态。
13、舀一勺如果冻般滑嫩。
14、将做好的冰粉盛入碗中。
15、加入冲调好的红糖水，撒上干桂花即可。
16、可以根据个人口味，手挤西瓜汁，做出西瓜味的冰粉。
小贴士：
1、建议用自来水做成凉开水来手搓冰粉籽桶装水一般偏酸，凝固效果不好。
2、可根据个人喜好加入各种调料和水果，如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、凤梨、枸杞等等。
3、如果想要做出来的冰粉更Q弹一些，可以适量减少水的用量，但生石灰水的的量不要减。
冰粉是果冻吗
不是，冰粉味道像果冻，但是冰粉不是果冻。
可冰粉，透明，晶莹，放在碗里，只有一点浅浅的黄。筷子压根挑不起来，只能用勺子挖。一放进口中，它就抖颤着滑下了喉咙，只留一点冰凉的余味。
冰粉，像是液体暂时凝成了固态，但又没有冰的坚硬，软，滑，嫩。
什么东西含有胶原蛋白最多
对于女性来说，美容养颜的食物和产品有着天然的吸引力，所以现在市场上出现了各种各样的美妆和养颜产品。其中胶原蛋白就是一种。其实，除了一些胶原蛋白产品，很多的食物也可以为我们身体提供大量的胶原蛋白。那么，什么东西含有胶原蛋白最多呢？第一名一定就是猪皮了。
猪蹄猪蹄筋内含有丰富的胶原蛋白，在做猪蹄时尽量多炖多焖些时间，这样也能让猪蹄内的胶原蛋白充分的被分解出来，也让身体充分容易吸收些。
花生千万别小看了小小一粒的花生喔，无论是炖了吃还是简单的生吃，都要记得连着花生皮一起吃喔。花生中含有的胶原蛋白就在花生皮当中喔，每天吃一点生花生，经常再炖着吃，是补充胶原蛋白最好的食物！
螃蟹其实螃蟹肉并不含有多少胶原蛋白，可贵的是螃蟹内的膏。所以在挑选螃蟹时，尽量挑有膏的母螃蟹，膏越多代表胶原蛋白含量越高。在清蒸时，也不要把螃蟹汤给浪费了，因为在蒸煮时，螃蟹的胶原蛋白也会流失一些在螃蟹的汤汁里。
猪皮猪皮是个宝，只是好多人都不太知道，进而被忽视了。其实猪皮内含有的胶原蛋白比过其它食材，猪皮的做法也很简单，就是把猪皮炖得黏附，入口即化，还能充分吸收猪皮内的胶原蛋白。
鸡皮鸡皮内除了含有油脂之外，还含有胶原蛋白，而鸡皮中的这些胶原蛋白，也更容易吸引和被身体分解出来。所以在吃鸡皮时，不要再把鸡皮挑出来扔了。
深海鱼深海鱼中储存着极为丰富的胶原蛋白，想要最好的保留深海鱼体内的其含量，最好是做清蒸，让胶原蛋白不被流失不被破坏。而且鱼肉鱼皮更为鲜美！
什么东西是高蛋白的食物
我们都知道人体如果缺蛋白质，人体会产生各种各样的疾病，抵抗力也会随之下降，所以让我们体内有充足的蛋白质是一件特别必要的事情，有些人甚至为了补充体内蛋白质会喝一些蛋白质粉，其实经常喝蛋白质粉虽然有好处但会使人体发胖，那么，什么东西是高蛋白的食物呢？
高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白；另一类是大豆，黄豆、大青豆和黑豆等豆类。
高蛋白是指食物的蛋白质含量高低，蛋白质大约占人体重量的16.3%，如果超出就被称为高蛋白。凡蛋白含量高的肉、禽、鱼、海产等动物类蛋白都是高蛋白食物。但其必需氨基酸的组成比例不大接近人体需要，或含较高的脂肪、胆固醇，不能很好地被人体利用。多吃高蛋白食品会引起高血脂，并影响寿命。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
食物中以乳类、肉类、蛋类、鱼虾类、大豆类、坚果类含蛋白质较高。
乳类，如牛奶、羊奶、马奶等；
畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等
海味，如鱼、虾、蟹等；
大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高；
坚果类，像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
竹荪是什么东西
竹荪别名竹参、竹姑娘，常见的可食用的竹荪有4种，分别是红托竹荪、棘托竹荪、短裙竹荪、长裙竹荪，分布在福建、四川、朝鲜等地，是一种中温型菌类，其生长环境对湿度要求高，生活在偏酸性的环境中，其营养丰富，常用来做菜，在湘菜中有一道非常有名的菜式，就是以竹荪做为食材的，名为“竹荪芙蓉”，此菜受到尼克松和田中角荣的赞赏，接下来我们一起来仔细来了解下竹荪吧!
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽、雪白色的圆柱状的菌柄、粉红色的蛋形菌托、在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪秋季生长在潮湿竹林地，色彩艳丽、具有菌裙，分长裙竹荪和短裙竹荪。主要分布于中国的四川、贵州、云南、福建、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以四川珙县、长宁县;云南昭通;贵州织金;福建三明、南平;最为闻名。
竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连，长裙竹荪多产于高温高湿地区，而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境。担孢子萌发形成菌丝，通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养，进入生殖生长阶段，菌丝体形成无数菌索，在其前端膨大发育成纽结状原基，在适宜条件下，经过一个多月生长，原基形成菌蕾，状如鸡蛋。当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。
幼担子果菌蕾呈圆球形，具三层包被，外包被薄，光滑，灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质。成熟时包被裂开，菌柄将菌盖顶出，柄中空，高15-20cm，白色，外表由海绵状小孔组成;包被遣留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形，盖表凹凸不平呈网格，凹部分密布担孢子;盖下有白色网状菌幕，下垂如裙，长达8cm以上;孢子光滑，透明，椭圆形，3-3.5×1.5-2μ。
竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫庭贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%，可溶性无氮倾倒物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
魔芋是什么东西
魔芋是一种可以食用的食物，吃起来也是很美味的，主要因为魔芋是碱性食物，碱性食物对身体是很有好处的。魔芋可以帮助我们的胃肠道进行消化，从而缓解胃酸便秘的状况，再者魔芋还可以针对高血压人群，有很好的降压效果呢。下面具体的给大家介绍下魔芋都有哪些作用：
魔芋是一种多年生草木植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。
魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：
(1)清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。
(2)降低胆固醇，防治高血压。
(3)防治肥胖，延年益寿。
(4)对防治糖尿病有好的作用。
魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品，必将有广阔的前景。
魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称，又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等，主要产于东半球热带、亚热带，我国为原产地之一，四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。魔芋种类很多，据统计全世界有260多个品种，我国有记载的为19种，其中8种为我国特有。
目前，我国和日本是世界上两大魔芋主产国，此外东南亚几个国家有少量种植。虽然日本的魔芋是从中国传去的，但自20世纪60年代以来，日本政府对魔芋的科技研究和产业化发展方面给予了大力支持，所以目前日本是国际上研究利用魔芋水平最高的国家，而且魔芋也已经成为其一项朝阳产业。近年来，我国南方诸省也大力发展种植魔芋，每年生产魔芋精粉(主要含魔芋多糖)约700吨，四川省的产量占50%以上。魔芋亩产5千至1万斤，从1984年至1999年这15年来看，单价在0.3元至1.2元之间波动。就按最低亩产最低价格计算，每亩也有1千5百元收益。
魔芋地下块茎扁圆形，宛如大个儿荸荠，直径可达25厘米以上，营养十分丰富，含淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡萄甘露聚糖达45%以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”
、“健康食品”等。但魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。
蚝油是什么东西
蚝油是我们经常在生活中使用的一种做菜的佐料。只是有时候我们会发生一些疑问，因为蚝油的味道还是非常好的，所以人们经常会在制作菜肴的时候放入一些蚝油，加强菜肴的味道鲜美程度。只是蚝油的制作方法是比较不清楚的。而且在使用蚝油的时候应该注意一些事项，那么蚝油是什么东西_蚝油的成分是什么_蚝油怎么做出来的呢？
蚝油是用熟蚝汤汁经过浓缩制成，色泽深褐，具有特殊的香味，用作调味品，许多广东名菜均不能缺少它，是广东著名的特产之一。蚝油的产品有淡蚝油和咸蚝油两种，前者用煮蚝所得的蚝汤制成，后者用熟蚝加盐后流出的咸汤汁制成。
土锅浓缩法制作煮蚝的方法是：把静置沉淀了杂质的蚝汤汁用筛网过滤后，注入大铁锅内熬煮，使水分不断蒸发，待液面下降后再补加新汤继续蒸发，这一工艺过程俗称“抽汤”。随着浓缩的进行，锅内蚝汤渐渐变浓，色泽越来越深，将近制成成品蚝油时，色泽呈深褐色，液体黏度增大，成品的比重一般在28～30，这时便制成了蚝油。
目前，有改进、设计的一种常压和真空浓缩器，并用它炼制蚝油已获成功，从而使蚝制品生产的主要工序实现了半机械化生产。
蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、 蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油的生产有三种：
一种是用鲜牡蛎干制加工的汁或将鲜牡蛎捣碎熬汁， 经过浓缩后而制成的一种液状鲜味调料; 另一种是新鲜蚝肉捣碎研磨熬汁;再一种是复加工蚝油。三种方法生产出的蚝油均是高级调味料，而以复加工蚝油为最佳。 优质蚝油应呈半流状，稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。
蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色， 鲜艳有光泽，具特有的香味和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、 苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。
根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。
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