泡菜姜丝蒜苔的制作方法
养生膏方制作方法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“泡菜姜丝蒜苔的制作方法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
泡菜基本上每个家庭都会自己泡点，春夏秋冬都有的一种小菜。而且吃起来也非常方便。蒜苔姜丝在一起泡制，蒜苔有促进消化，杀菌消炎，而且有保护脑血管的功效。姜有祛寒，祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。一般都是比较深受人们的喜爱。
1.首先是要准备好原材:蒜薹 辣椒 姜 白糖 盐 白酒.
接着蒜薹洗净晾干，姜切成细丝，辣椒切丝
2. 再把上述材料放在一起搅拌.注意整个过程是无油操作
3. 搅拌之后放入干净的玻璃器皿中，倒入白酒，放入冰箱冷藏，两天即可食用
封口一定不要漏空气.要不容易坏
注意整个过程是不需要放油的
姜的功效与作用味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
4.杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5.助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。姜的功效与作用味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
1.增进食欲、促消化
口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2.镇吐
有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。
生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。
3.活血驱寒
对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。
4.杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
5.助阳
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。
6.解毒
生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。
ys630.COm精选阅读
泡菜制作方法
食物是很常见的，而且食物的种类也是比较多，因此对食物选择上，也是要注意不能随意的进行，否则对自身健康，都是有着很大危害，泡菜是很多人最爱，这样的佳肴拥有独特的味道，而且在对人体各方面，都是有着很好的改善，按泡菜制作方法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
对泡菜制作方法都有什么呢，它的制作方法也是比较多，所以在选择的时候，也是要注意要适当选择，同时也可以根据自己的喜爱选择，使得吃的时候，利于身体健康发展。
泡菜制作方法：
材料：大口瓶一个 高粱酒一两 花椒2两 青椒一个 生姜两块 盐少许 。
制作方法：
首先，最好是有专用的泡菜坛子.这里介绍用大口瓶替代的方法.大口瓶的好处是， 可以看到瓶内的变化.3口之家，一个4升左右的瓶子就够用了，瓶口必须是可以密封的.
注意，要选那种瓶口大的，否则往外取的时候就麻烦了.
做法：
(一)培养泡菜发酵菌： (制作卤水)
(1) 首先在冷水里放入花椒，适量的盐，然后把水烧开.水量在瓶容量的70%左右.
盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止.
花椒放大约20到30粒左右(4升瓶)，多一点少一点都没关系.
(2) 待水完全冷却后，灌入瓶内，然后加一两高粱酒.
其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的.
(3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种)
其他蔬菜，如萝卜，卷心菜(洋白菜)，豆角什么的也行，但好象用青椒最快.
(4) 把瓶口密封后，放置大约一周到10天左右(视气温不同).
2-3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有汽炮形成，开始的时候
是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见.如果有汽泡，哪怕是一个气泡，
就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，成了!
(5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了).
泡菜菌属于厌氧菌，注意瓶口的密封十分重要.
捞出那只作为发酵引子用的青椒，丢掉. 放进生姜
注意事项：
1、瓶子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行. 用白酒洗也很好。
2、绝对不能有生水. 青椒洗过后，也绝对不能带生水. (自来水(生水)里的氯，会杀死泡菜菌.
(二) 泡制
(1)选含水份少的蔬菜，如萝卜(什么萝卜都行)，卷心菜(洋白菜)，豆角，青椒，红辣椒等.
夏天的话，西瓜皮也可以，把表面的硬皮削去后，晾干.
出水多的蔬菜不能用，像西红柿，大白菜.
黄瓜在泡制的时候要找小黄瓜整个放入，切开的黄瓜水分太多，容易使卤水变质。
(2) 蔬菜洗干净后，切成大快或条(不要太小)，沥干水份.
(3)放入培养好的泡菜原汁瓶内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封瓶口.
(4) 判断是否已经泡制完成
蔬菜开始变黄就好了，多泡几天也可以.本人泡过半年都没腐烂.
取的时候，可以直接用手取.注意不要混入生水.
打开瓶盖的时候泡菜特有的香气会扑鼻而来，远处的人可能受不了
那浓烈的香气，请注意开窗通风.
如果蔬菜开始腐烂了，说明你的泡菜原汁没做好，一定是混入了生水，
或没有完全密封，倒掉重来.
通过以上介绍，对泡菜制作方法也是一些了解，因此对这样佳肴制作的时候，都是可以选择以上的方法，但是要注意的是，在制作过程中，对食材的搭配，也是要合理，而且不能随意的添加一些食物，否则对使得它的各方面改变。
蒜苔泡菜做法
很多朋友都喜欢吃蒜苔，这个季节是蒜苔上市的时候，蒜苔成了现在家常里短的常见食物，营养价值高，入口也非常香醇，不过在做蒜苔的时候，除了用来炒或煮汤以外，还可以做蒜苔泡菜，用蒜苔加上泡菜腌制，保证做出的蒜苔口感会非常棒。
主料
蒜苔一小把紫色圆生菜适量
胡萝卜白萝卜适量
辅料
盐两匙白糖一匙
花椒六七个小米椒更具个人口味
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
泡菜蒜苔的做法步骤
泡菜蒜苔的做法图解11. 蒜苔切段，晾干水份备用。 圆生菜同上，胡萝卜切片。器皿中到入俩袋白醋，撒入盐、白糖、花椒、小米椒，然后到入凉白开，（不要放生水）。接下来放入准备好的蒜苔、紫色圆生菜、胡萝卜。4-5天就能吃到美味的泡菜啦~
主料
蒜苔一小把紫色圆生菜适量
胡萝卜白萝卜适量
辅料
盐两匙白糖一匙
花椒六七个小米椒更具个人口味
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
泡菜蒜苔的做法步骤
蒜苔切段，晾干水份备用。 圆生菜同上，胡萝卜切片。器皿中到入俩袋白醋，撒入盐、白糖、花椒、小米椒，然后到入凉白开，（不要放生水）。接下来放入准备好的蒜苔、紫色圆生菜、胡萝卜。4-5天就能吃到美味的泡菜啦~
泡菜的制作方法
对于泡菜这种食材相信很多女性朋友在平时都是比较喜欢吃的吧，因为很多女性朋友都喜欢吃韩国风味的食物，韩国风味的食物一般就会加入泡菜。泡菜这种食材可以更好的补充一些我们身体所需的营养物质，所以我们想要食用泡菜还是最好通过自己去制作它比较卫生一点。
这辈子你最念念不忘的是什么味道? 我想你会回答“妈妈的味道” 那是一种无可取代的味道 即使是一碗白粥 在我们心中都是最好吃的 因为 那是一种幸福、快乐 是爱的味道 ，随着生活水平的提高，人们吃惯了大鱼大肉，现在很多人会想回归乡土的风味，近年来农家菜也是非常的盛行的，今天我们就来看看泡菜的制作吧。
主料圆白菜 (适量)胡萝卜 (适量)调料干辣椒 (适量)香醋 (适量)白糖 (适量)盐 (适量)花椒 (适量)厨具
将圆白菜洗净切或撒适中块;胡萝卜去皮洗净，切菱形片。
锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。
关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。
锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。
趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。
拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。
根据以上的说法，我们知道泡菜是非常多人喜欢的食物之一，今天教的泡菜的制作简单又健康，爱吃泡菜的同学肯定是不会错过这样的一个美食的，美食很多每个人的口味也是不同的，问最重要的是什么当然是妈妈们制作的泡菜的味道，以前都是妈妈制作今天我们来做泡菜来回馈妈妈，希望大家能学会。
白醋泡菜的制作方法
白醋泡菜是日常生活中深受人们喜爱的一种小菜，不仅酸爽可口，而且开胃促食欲，它的制作方法有很多种，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步完成，就可以制作出来，但是在制作过程中的水量以及各种配料的配比都有严格的要求，有想学的朋友们可以试一试。1、原料：胡萝卜、芹菜、白萝卜等都可以，调料：清水（最好用矿泉水）、泡菜盐、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量。
白醋泡菜的制作方法白醋泡菜是日常生活中深受人们喜爱的一种小菜，不仅酸爽可口，而且开胃促食欲，它的制作方法有很多种，都非常简单易学，只需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步完成，就可以制作出来，但是在制作过程中的水量以及各种配料的配比都有严格的要求，有想学的朋友们可以试一试。1、原料：胡萝卜、芹菜、白萝卜等都可以，调料：清水（最好用矿泉水）、泡菜盐、大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量。
2、泡菜的制作方法步骤在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
加入适量的大料（八角）、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒，加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜蔬菜，将其浸没在盐水中，将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处，乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了发酵食品最高储存容量线，因为在腌制的过程中，密封罐内会产生气体，所以不能装得太满。
盖上玻璃罐的盖子，放置在阴凉通风的地方，1-2天以后泡菜就可以吃了，泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸，这样泡菜就做出来了，
在泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会生花，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到生花时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜罐移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。网友水货问天补充：做洗澡泡菜时可以加一些香菜根（用纱布包好）。再加一段甘蔗（去皮），这样就不会生花了。
如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒，注意，泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
啤酒泡菜的制作方法
泡菜在我国的北方比较常见，一般是用酱油、盐等调料进行泡制的，而啤酒泡菜可能大家不是太熟悉，但这也同样是一个十分美味的泡菜。啤酒泡菜的制作方法有几个主要关键的步骤，一是泡菜所用的罐子一定是密封的，而且要放在比较低的温度；还要注意啤酒加入的多少，以及放入盐的多少也要有比例。
泡菜里不可以放啤酒
一般都放白酒
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。
白酒的目的是处理里面多余的乳酸菌，再经乳酸菌发酵。泡菜使用低浓度的盐水，只要乳酸含量达到一定的浓度，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，就可以达到久贮的目的。
泡菜的腌制方法过程
泡菜的腌制方法过程
1、首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封，我家里也是用这种的，密封性特好)。
2、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)。
3、可加花椒、大蒜、辣椒。
4、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。
5、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。
6、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。若嫌酸、可加少许白酒。
泡菜腌制注意事项
1、泡菜坛宜放在温度较低的处所。
2、取食时应注意保持清洁卫生，防止油脂脏污的东西混入坛内，否则易使泡菜水腐败发臭。
3、水槽要保持水满并注意清洁，经常清洗更换。
4、如发现水面有一层层白色的东西浮在上面的时候，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《泡菜姜丝蒜苔的制作方法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
