青菜牛肉干锅的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“青菜牛肉干锅的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
利用青菜和牛肉来制作干锅可能对于南方朋友来说会比较少见的，因为这样的做法是需要酱料的搭配和比较重口味的，所以南方朋友也是比较少食用的。其实青菜牛肉的干锅做法还是比较简答的，各位朋友在家中也是可以自行琢磨进行制作的，味道一定也是非常香的。
由于青菜具有多种多样的种类，比如，常见的有油麦菜、小油菜等等，根据自己喜欢吃的青菜种类选择烹饪。同时，位于不同部位的牛肉口感和味道都会有所不同，比如，牛脊肉鲜嫩可口，偏瘦肉。若是牙口好的，还可以选用带有牛筋部分的牛肉，吃起来比较有嚼劲，或者是喜欢吃肥肉的朋友，可以选择偏肥的牛肉。
以上就是关于食材的选择，接下来就开始正式的烹饪过程了。
1.将青菜处理，洗净后切段，放在盐水中浸泡，还能有效去除残留的农药。
2.把优质的牛肉清洗干净后，切片或者切块均可，最好放在开水中烫一下，可以去血水，撇去浮沫。
3.准备其他的配料，喜欢吃辣椒的朋友可以加入红辣椒或者尖椒，切段即可。还有把葱和姜都洗净后切末。
4.干净的锅中加入油，油热后，放入葱末和姜末爆炒后放辣椒。
5.翻炒后，先加牛肉，待其牛肉变色后，放入青菜。
6.接着加入各种调味品，均匀搅拌后，炒熟就可以装盘食用了。
一、牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
二、 牛肉的营养素含量：(每百克)
热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。
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干锅青菜牛肉的做法
干锅青菜牛肉的做法非常简单，需要先准备好牛肉，喜欢吃的可以量多一些，把牛肉切好后进行腌制，最好是加热的过程中腌制，这样会让原料更加渗透到牛肉的肉里面，然后再放在冰箱中冷藏一小时，这样可以保证更加入味，因为干锅在做的时候经常会有入味不足的现象，这种操作也是防止避免。
牛肉干的做法:
食材
微波炉牛肉干的原料:牛肉0.78kg，约一斤六两；
微波炉牛肉干的配料:盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；
步骤/方法
1、把牛肉洗净，切成1.5cm×1.5cm的块状，大概切切就可以；
2、这里做的是微波炉版的，将牛肉放入微波炉加热工具中，加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒；
3、搅拌均匀，放入冰箱腌制1个小时，使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟；
4、在加热过程中，每隔8-10分钟，拿出来翻一下，使得受热均匀，直到牛肉煮熟；
5、将里面的汁倒出来，现在可以加点熟芝麻，拌一下，继续用中高火，将牛肉烘干，每隔五分钟拿出来翻一下，大概20分钟，牛肉可烘至软硬适度；
6、把烘好的微波炉牛肉干拿出来凉凉，凉到微波炉牛肉干不烫手，就OK了；
7、美味的微波炉牛肉干就这么成功了，自我感觉不错，送了一些给几个朋友分享，她们说比外面买的好吃；
注意事项
做微波炉牛肉干，牛肉的选择不是太讲究，最好的肉就是牛里脊，这里选的是牛腿肉，用点带牛筋的牛腿肉，这样做出来的微波炉牛肉干比较有嚼劲。
风味香麻牛肉干锅的做法
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。风味香麻牛肉干锅的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。
2、将胡萝卜洗净削皮切条，放于盘中，以备待用。
3、将四季豆洗净除丝切成小条，放于盘中，以备待用。
4、将鸡腿菇洗净除掉黑头切成条，放于盘中，以备待用。
5、将甜椒洗净切条，放于盘中，以备待用。
6、把姜洗净削皮切成小块，蒜剥皮切成小片，放于碗中，以备待用。
7、葱洗净切断，分成葱白与葱绿两部分。
8、将市场上切好的牛肉反复洗净除掉血水，加入适量姜、葱、蒜、料酒、生抽、淀粉、白糖、花椒油，均匀搅拌，腌制50分钟左右。
9、把干辣椒切段，与香料包、八角、花椒放置一起，以备待用。
10、小青椒、小米辣洗净后切成小段，以备待用。
11、锅中放入适量植物油，将其烧开。
12、倒入胡萝卜进行炸。
13、当胡萝卜表面炸出凹凸感时，盛入盘中，以备待用。
14、锅中原油烧热后，倒入甜椒进行炸。
15、当甜椒表面炸出皱感时，盛入盘中，以备待用。
16、锅中原油烧热后，倒入鸡腿菇进行炸。
17、当鸡腿菇炸软成黄色时，盛入盘中，以备待用。
18、锅中原油再次烧热后，放入四季豆进行炸。
19、当四季豆表面炸成皱感时，盛入盘中，以备待用。
20、锅中原油接近用完，接着倒入适量植物油，烧开后放入沥干水的土豆条，进行炸。
21、当土豆表面炸脆时，盛入盘中，以备待用。
22、将腌制好的牛肉倒入烧开的原油中进行炸。
23、当牛肉炸成金黄色时，盛入碗中，以备待用。
24、另一锅中倒入大量油，将其烧热。
25、油烧热后，放入香料、八角、花椒、干辣椒，进行翻炒。
26、炒香后，放入姜葱蒜、小青椒、小辣椒，继续翻炒。
27、爆香后，加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈。
28、爆香豆瓣酱与老干妈后，倒入牛肉，一同翻炒。
29、翻炒十秒后，随即倒入土豆、甜椒、胡萝卜、鸡腿菇、四季豆，快速用力翻炒。
30、翻炒20秒后，依次边炒边放入适量十三味香、鸡精、花椒面、咖喱粉、孜然粉。
31、翻炒至香味均匀，关火盛入盘中。
32、四处均匀洒上白芝麻与葱花。
33、就这样，风味香麻干锅牛肉大功告成了！
34、食友们一起来吃吧，好吃可不能贪吃哦?
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了，但是风味香麻牛肉干锅的做法却非常简单，即便是忙碌的过后，做上这样一道菜才是真生活。
麻辣牛肉干做法
牛肉干应该是现在的人都喜欢吃的吧，特别是内蒙的牛肉干是很有名的，每次表姐去内蒙的时候都会让它带一些牛肉干吃，它的味道是很好的，怎么吃也吃不够，现在市面上卖的很多的牛肉干都是不很纯正的，自己也可以做牛肉干，最常见的就是麻辣牛肉干，下面我们看看麻辣牛肉干做法。
第一次吃麻辣牛肉干还是朋友的爸爸带来的，怎么能有那么好吃的东西呢，本来牛肉干的味道就已经很好了，做成麻辣的就更无敌了，真的是吃一次就不能忘记，下面我们看看麻辣牛肉干做法。
麻辣牛肉干
材料
麻辣味牛肉干
1.纯瘦无油牛肉二磅.
2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重，如不是很淡的酱油，水的部分可多加电)
3.糖四大勺.(不喜欢太甜，可少放一勺糖，但是做好后感觉并不是很甜的)
4.水三大勺.
5.辣椒粉一大勺.
6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的，把花椒粉改成咖呖粉)
7.姜片少许，八角少许.
做法
1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.
(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制350度，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.
今天我们给大家介绍的麻辣牛肉干做法是不是很实用呢，大家是不是都想去学习呢，这样的一种牛肉干的做法也不麻烦，大家可以边看边做，一次做不成没有关系，可以去多尝试几次，一定能够做出很好吃的，别人羡慕的牛肉干。
牛肉干做法大全
牛肉干吃起来特别有咬头，牛肉干让人回味无穷，可以说是唇齿留香，牛肉干的做法有很多，各个地区的做法会有所不同，今天我们来介绍一下牛肉干到底怎么做，我们来看下这方面的内容。
准备牛腱子肉一千克左右，然后准备食盐，准备葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、香叶、白糖、花椒粉、五香粉、咖喱粉和辣椒油。
先把牛肉放到水中浸泡2到3个小时，这样能够焯出里面的血水，浸泡好以后冷水放到砂锅里面，然后放入八角花椒，放入香叶，放入一小勺白酒，再加入葱姜，大火烧开以后，撇去上面的浮沫，然后再用小火炖一个小时，关火以后再焖20分钟。要凉透，然后切成半厘米左右的肉片。
然后在牛肉里面加入两勺生抽，加入两勺老抽，再加入一小勺盐，放入一小勺蚝油，再加四小勺白糖，半勺的咖喱粉，一勺辣椒油，再放入少半勺的花椒粉和少半勺的五香粉，再放入两大勺热水，把牛肉搅拌均匀，这样需要腌制大约半天以上，在腌制的过程当中要多翻几遍。
把腌制好的牛肉里面的汤汁倒掉，然后准备一个带锡纸的烤盘，把牛肉放到里面，放到烤箱里面，180度烤15分钟，然后把肉翻个，再烤20分钟。烤好的牛肉要晾半天以上，这样牛肉干就做好了。家里有烤箱，牛肉干做起来比较简单，这样也比较卫生，能把里面的水分彻底烤干，因为加入了很多调料，所以牛肉干吃得有滋有味儿。
麻辣牛肉干的做法
每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做麻辣牛肉干这道菜吧。
2.蒸半小时
3.把姜蒜、花椒挑出来，再把蒸好的肉放在空气流通的地方吹一天，如果有烘干机那当然更好，反正就是要去除多余的水份
4.锅里放少许油，开小火，下肉片翻炒
5.千万别把肉炒焦，下锅炒只是为了进一步析出其水份增强其韧度
6.待用铲压时肉片已变硬时撒入一把芝麻，继续翻炒十秒熄火。趁热加入砂糖、十三香、熟油辣子、黑胡椒、花椒面、香油拌匀就可以吃了，但放个几天味道更好
上文介绍的麻辣牛肉干的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
自制牛肉干
牛肉是我们的第二大肉类。牛肉因为营养丰富，滋味独特，受到了人们的喜爱。牛肉的食用方式有很多，炖食、煎炸都是不错的选择，做成干制品也是很好的途径，牛肉干就是很好的选择。牛肉干是一种低脂肪高蛋白的饮食，是游牧民族的食粮。下面我们来看一下自制牛肉干主要有哪些内容?
牛肉干被称为是肉中骄子，丰富的蛋白质和氨基酸能够为人体提供全面的营养，对于术后患者的调理以及贫血的患者都有一定的疗效，我们在生活中可以根据自己的情况适当的食用。
自制牛肉干
1. 牛肉放水中浸泡出血水；
2. 放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒;
3. 砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透;
4. 然后切成半厘米左右厚的片;
5. 2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍);6. 然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半)，180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟;7. 然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天。
牛肉干有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
以上的内容就是对于自制牛肉干的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们自己在生活中也可以制作牛肉干，在煮牛肉的时候添加八角和香叶，祛除牛肉的腥味，等待凉透后的牛肉整齐的切片，然后调制料汁进行腌制，是扥牛肉更好的入味。
牛肉干的做法大全
牛肉是很多人喜爱的选择，吃牛肉对身体能量补充有很好帮助，不过在制作牛肉的时候，也要注意不能随意的进行，否则会破坏牛肉的营养成分，吃的时候对身体也没有任何好处，常见制作牛肉就是牛肉汤，这样制作方法简单，同时喝这样汤也利于增强身体免疫力，牛肉干也是制作牛肉不错选择，牛肉干做法大全中，对牛肉干制作也有详细介绍。
牛肉干做法大全：
材料：牛肉5斤，葱姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，红酒，酱油，适量的盐。
做法
1、秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。
2、选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。
3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。
4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水。
5、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依据个人喜好增减)
7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右(依据个人喜好增减)，葱也备好，先不放葱。
8、加入红酒、酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。
9、按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。
在对牛肉干做法大全中，对牛肉干制作认识后，在平时都是可以进行制作牛肉干的时候，牛肉干可以保存较长时间，因此每次制作牛肉干的时候，都可以多制作些，这样使得在吃的时候，也都是比较方便些的。
油炸牛肉干的做法
有很多人都特别喜欢吃牛肉干，而且在我国内蒙地区的牛肉干是全国闻名的，但是牛肉干的价格比较贵，所以有很多家庭会自己制作牛肉干，我们在市场里买的牛肉干，一般都是通过风干的方法制作出来的，而家里没有风干的条件，就只能够采用油炸的方法，那么油炸牛肉干怎么做呢?
如何自制牛肉干
材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖
1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;
2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;
3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;
4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。
五香牛肉干的做法
材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许。
1、牛肉切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐;
2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟;
3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅;
注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。
自制牛肉干的技巧
1、有不少人制作出来的牛肉干没有酥脆感，入口不化渣，这可能是选料不精，未能选择净瘦肉，肉中含有肥肉、筋络之类材料。比如，制作灯影牛肉必须选择上等精瘦牛肉。另外，还有一个可能是在加工时未能将筋膜剔尽，或者是牛肉片切得太厚。
2、制作牛肉干的时间上也需要严格把控，油炸温度与时间要够，必须将牛肉片薄、炸透。风干牛肉的风干时间则需要根据天气的干燥和日照的情况来决定，一般都是1到3天左右，根据各地的实际天气情况来定。
3、制作牛肉干不宜佐料太多，主客易位。牛肉干是以牛肉为主，辅之以多种调料的食品。然而一些人却往往调料多于主料，特别是油辣椒放得过多，以致掩盖了牛肉的香酥感，掩盖了牛肉干本身的色、香、味。
母亲牛肉干的做法
母亲牛肉棒采用国外传统配方，选料考究，精选整头牛中10%的上等牛肉，加入调味料、精盐等烘烤而成，色泽自然，肉质密实而鲜美。
产品配料：
精选牛肉、白砂糖、赤砂糖、食盐、黑胡椒、辣椒、玉米粉、香辛料、食用酱油、乳酸钾、谷氨酸钠、亚硝酸钠。
简介：
20世纪初，美国南部，一个叫潘帕的小镇，12岁的杰米每周都要去9英里外的寄宿学校上学。爱子心切的杰米母亲担心儿子在学校的营养问题，每周杰米回家时，她总要烤制大量的牛肉让儿子带到学校去，这样能够吃上一周。经过不断实践，她选用上好牛肉，加上黑胡椒等配料，经过调配、风干以后，再用樱桃木枝精心烘烤……这样的牛肉，肉质紧实而韧劲，味道浓郁而鲜美。这种牛肉让杰米成为了全校最受欢迎的学生，孩子们把它称为"母亲的牛肉"。
校长兰伯特也注意到这种美味的牛肉，推荐给在军队里服役的儿子。很快，"母亲的牛肉"又在军队里流行开来，士兵们发现这种牛肉对补充体力有很大作用，而且比又干又淡的的压缩饼干好吃多了。营养师们对这种牛肉进行营养分析，发现它含有丰富的蛋白质和维生素成分，便建议将其作为军队专门食品。在许多美国士兵极其精简的装备中，就包括这种牛肉棒，严酷的战争条件下，一瓶水、一根牛肉棒，就能满足他们一天的能量需要。
在国外，牛肉棒已经成为非常流行的一种营养食品，运动员、户外旅行者经常把它当做体力补充品，它高蛋白、低脂肪的特点还吸引了许多向往苗条身材的女性。母亲牛肉棒，十足美味和丰富营养，带给你的享受，就像品尝自己母亲的手艺一样。
特点：
1、选料考究，精选整头牛中10%的上好牛肉。
2、富含优质蛋白质，瘦肉含量高于97%。
3、肉质紧实而鲜美，里面加入调味料，使用西式生烤工艺烤制而成。
4、真空包装，安全卫生，方便携带。
牛肉干一般在常温下保存，避免高温和强光直射。
红酒牛肉干的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示红酒牛肉干的做法。
2.1倒入红酒，最后能淹过牛肉块的份量;放冰箱一晚，第二天取出再用;
3.2孜然粉，花椒粉，辣椒粉，盐等混在一起，下锅炒香，盛起放凉;后把香料与牛肉混在一起入味;
4.把腌好的牛肉沥干红酒;热锅，锅中不下油，把牛肉倒入锅中炒干水份;
5.烤盘上铺锡纸，把炒干水份的牛肉铺上去;入预热的烤箱170度，烤约20分钟；取出翻个面，再烤约15分钟至牛肉的水份完全干透即可！
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知红酒牛肉干全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
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