熟花生米有什么功效和作用？
养生有什么作用与功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供熟花生米有什么功效和作用？，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
作为一种常见的坚果，花生是人们吃得比较多的，花生可以生吃也可以熟吃，为了享受更美味的食物，人们会把花生做成丰富的美食来吃，最简单的方法是把花生炒熟，这样好吃多了，其实花生的营养非常丰富，平时大部分人吃的都是熟的花生米，那么熟花生米对身体有哪些作用呢？
熟花生米功效作用：
花生是不属于发物的，发物一般是指具有一定的刺激性或者是有独特香味的食物，所以不用担心，平时可以多吃一些花生，花生中含有丰富的微量元素和丰富的油脂，多吃既能帮助补充身体中的维生素还能有效的帮助补充身体的热量，另外平时也可以用花生来煲汤喝，花生中含有的微量元素能帮助很好的补气养血，所以女生可以多吃一些来帮助调理月经或者是痛经等现象。
吃炒熟花生的好处：
1.适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；
2.花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；阴虚内热，或内火素旺之人，忌食炒花生，以免助热起火。YS630.COM
3.具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效；主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。
从上面的文章中可以看到熟花生是不是发物的答案，那就是花生不是发物，它对于人们的健康有着非常好的作用，因此大家在日常的生活中，可以尽量的食用花生，不过都知道了冬天天气非常的干燥，人们的体内同意缺水，因此在食用花生的时候不能吃的过多，以免干燥引起上火哦。
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花生米作用
花生米是很多人喜爱吃的，花生米含有的蛋白质丰富，而且长期吃花生米对改善人体体质，有着很好的帮助作用，很多人在平时，都是以花生米当零食，这样吃的时候，对身体健康也不会有任何的损害，那花生米作用是什么呢，在对这点上也是很多人不太清楚的。
那在选择花生米前，要对花生米作用进行一些认识，这样吃的时候，才会知道它对人体有着怎么样的帮助，在吃的时候，会不会对自身健康造成一些损害。
花生米作用：
1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;
2.花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会;
6.花生性平，味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。
以上就是对花生米作用详细介绍，在对它选择的时候，都是可以放心进行，不过要注意的是，在吃这样食物的时候，都是要适量的进行，不宜吃的太多，花生米的热量也是比较高，过多的吃，会造成人体脂肪堆积，这点要注意的。
花生米煮粥有什么功效
大家都知道，相对于其他的坚果食物来说，花生米是一种价格十分亲民的坚果。而且花生米的营养价值也很高。一般我们食用花生米的方式有很多。很多人甚至非常喜欢用花生米来煮粥。那么，大家知道花生米煮粥有什么功效吗？下面我们就来给大家介绍一下，顺便推荐一些食谱。
煮花生粥花生酥烂有养阴润肺，清热生津之功效。
花生能健脾胃，补中益气；《本草逢原》载：落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明，花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用，可加入适量红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食。
花生米熬粥需要提前泡吗
花生米和大米要先浸泡。
因为花生米和大米较硬，提前浸泡可以缩短煮稀饭的时间，而且能充分出去花生米表皮和大米表面的脏东西。
材料
糯米100克，花生50克，牛奶100ML，葡萄干10g。
做法
1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟。
2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊。
3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中。
4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干。
5、无需放糖，便有淡淡的甜香。
花生可以和什么一起煮粥
小米、花生、红枣、桂圆、百合、银耳、莲子、山药、红豆、枸杞，大家可以根据自己喜欢的任意搭配，是不错的养生粥哦。
花生米怎么煮粥好吃
陈皮花生粥
原料：
花生仁50克，粳米100克。陈皮15克。
做法：
1．粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干。
2．锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁。
3．米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。
花生黑米桂花粥
原料：
黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。
辅料：
冰糖适量。
做法：
1．黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用。
2．锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟。
3．加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。
月饼八宝粥
材料：
八宝粥材料：糯米、紫米、高粱米、绿豆、红小豆、红芸豆、花生、桂圆
月饼（最好是那种纯莲蓉、纯豆沙馅儿）
做法：
1、先熬八宝粥。将八宝粥材料用水洗净，加入适量清水浸泡30分钟。
2、锅中放入足够多的清水（水和米的比例不要低于10：1）烧开，将八宝粥材料放入开水中，用勺子搅匀，避免材料黏在锅底。
3、待水再次开以后，加盖转小火熬制，保持锅中的水开而不溢出的状态，中途用勺子搅几次，避免材料黏锅，待粥熬得粘稠就可以了，大约30-40分钟。
4、熬好的八宝粥不放糖，将准备放入粥中的月饼切成小丁，放入粥中，搅匀即可。
花生米的功效
花生米本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
小花生米含油脂更高，炸制的时候容易熟，也不太会糊。炸花生米的时候要用小火，先倒入油，等油温还没热的时候放入花生米，不断铲动。花生米颜色变红时，就要离开火，再用铲子翻几下，利用余温就可以炒熟了。
花生的功效：
花生中的维生素K有止血作用。花生红衣的止血作用比花生更高出50倍，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中的微量元素 硒和另一种生物活性物质白藜芒醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚公证机关预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
注意炒炸花生米营养差花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。
醋泡花生米有什么作用？
醋泡花生米对帮助降低血压软化血管，减少体内胆固醇，有很好的效果，其实药用保健功效是比较高的，但是要注意如果胃溃疡后者是胃酸过多的话，不适合食用食醋。
1、花生的“绝配”———醋，不但可使菜增加鲜、甜及香味，而且具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效，尤其是对过咸、过腻的食品，加上点醋可降咸味，减少腻感。醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！但需注意的是，食用要适量，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可（最好是生的连皮吃，效果更好）。
2、不适宜人群
尽管醋泡食品有诸多好处，但有些个体却不宜食用。如正在服用某些西药者不宜吃醋，因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用;磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋;正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋;胃溃疡和胃酸过多患者不宜吃醋，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，加重溃疡病的发展。
3、食用注意事项
醋与花生的"天仙配"是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7~11粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
水泡花生米功效与作用
花生米是经常会吃到的一种食材，但是很多人总觉得干吃花生米是没有什么食欲的，这个时候就可以用水泡花生米的方式去摄入的，可以使得花生米吃起来更加香脆，而且经常吃的话还可以增强自己的记忆能力，使得自己的大脑功能性变得更加好一些的，不会出现记忆力衰退的情况发生。
花生米的价值：
花生米的医药价值与用法
1.经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
2.治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后，食花生油2～4汤勺，连服1周。
3.治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。
4.治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。
5.治慢性肾炎。方法一：花生米连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。方法二：花生米120克、蚕豆250克，放入砂锅内，加3碗水，微火煮，水现棕红色、浑浊即可服，服时加红糖。
花生米药用价值
1.花生治咳痰可用以下几法：(1)咳嗽痰喘。用花生50克，糯米100克，红枣50克 ，加水煮花生红枣粥，连吃10～15天。(2)老年性慢性支气管炎。花生肉500克，白糖150克，蜂蜜适量，加工制成糖腌花生泥，每天服食。(3)慢性支气管炎伴肺气肿。花生仁200克，胡桃仁200克，果仁100克，甜杏仁100克，和匀捣碎，取20克煮鸡蛋加冰糖，可烹调成四仁鸡子粥，经常服食。(4)肺燥干咳咯血。花生连衣100克，黑木耳30克，猪肺1只，常法烹调制成花生木耳猪肺汤，每周1剂，分数日服完。(5)秋燥久咳。花生50克(去头尖)，文火煎汤，加蜂蜜1匙调服。
2.花生止血主要在“衣”，中药称“红衣”，花生止血有效成份溶解于水，故花生水煎剂有效。对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血症、血小板无力出血症等，均有一定的治疗作用。
3.降脂。花生含有不饱和脂肪酸，故有降脂作用，平日可用花生油炒菜。花生果壳含有降脂甙类，可治高胆固醇血症。方法：花生壳125克，水煎，每日1剂。
必须提醒的是，凡是有高黏血症、高凝血症的患者，不宜吃花生，有胆系疾病者亦宜少食，不用油炸。
儿童吃花生米有哪些功效作用？
含量比较高，但是多为一些亚油酸，适当的吃一些，能够降低胆固醇，具有一定的延缓人体衰老的功效，在促进儿童骨骼发育方面的效果也很好，平时孩子多吃一些花生，对身体是非常有好处的。
1、降低胆固醇：
花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
2、延缓人体衰老：
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
3、促进儿童骨骼发育：
花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育
4、预防肿瘤：
花生、花生油中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇。而富含白藜芦醇的花生、花生油等相关花生制品将会对饮食与健康发挥更大的作用。
5、凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
花生米和虾米皮的作用？
花生米和虾米皮都是生活中比较常见的食物，不管是花生米还是虾米皮营养价值都是很高的，经常食用两者对人身体是有很大的好处的，虾米皮中含有比较丰富的钙和各种营养物质，而花生种含有大量的维生素和铁质，如果两者一起经常食用的话，对身体是很有益的，下面介绍花生米和虾米皮的作用。
花生营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、pp、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。
延缓人体衰老：花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，延缓人体过早衰老，抗老化。
促进儿童骨骼发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生。
预防肿瘤：花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
虾米营养价值：
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
5、 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6、老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
黑花生米的功效与作用？
花生在平时是很常见的东西，花生的种类也是非常多的，有红色的花生，还有黑色的花生，不同颜色的花生，作用也是不同的，黑花生的营养价值也是非常高的，但是大多数人对于黑花生并不是特别的了解，其实黑色的花生保健作用是非常好的，下面具体介绍黑花生米的功效与作用都有哪些。
一、黑花生的功效与作用
1、食用黑花生有助于改善生理能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。
2、黑花生中的有效成分能使人注意力高度集中，提高生育能力。
3、食用黑花生可提高免疫系统功能，预防肾结石，有助于缓解低血糖。
4、黑花生所含营养成分对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。
5、食用黑花生可改善记忆力及提高思维敏捷度，降低饥饿感，清除抑郁情绪。
6、黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老和增强心血管活性、抗发炎等作用，有助增强皮肤的弹性，保护皮肤。
7、食用黑花生可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方面具有重要作用。
8、食用黑花生可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶，可以作为儿童青少年的健康零食每天适量食用。
9、黑花生中含有的硒元素具有显著的抗氧化功能，可以防治肿瘤类，降低血小板聚集，防止动脉粥样硬化。
10、适量食用黑花生能降低血液中总胆固醇和有害胆固醇含量，预防心血管疾病。
11、黑皮花生中的黑色素可以有效地促进身体血液循环，防止可见光和紫外线的辐射。
二、黑花生的适宜人群
适宜营养不良，食欲不振，咳嗽痰多者食用;适宜脚气病患者食用;适宜妇女产后乳汁缺少者食用;适宜各种出血性疾病者食用;适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健;胃不好者适量食用生花生养胃。
三、哪些人不宜吃花生
1、体寒便溏者：花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。
2、消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
3、高脂蛋白血症者：花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
4、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
5、想减肥者：花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
6、糖尿病者：糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30克)。但18粒花生就相当于一勺油(10克)，能够产生90千卡的热量。
7、痛风者：痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
8、胆囊切除者：胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
花生米红衣的作用
相信大家都吃过花生米，并且都见到花生米的外皮是红色的。很多人在吃花生米的时候，会选择将花生米的外皮剥去再吃，其实花生米的外皮是可以吃的，而且作用功效还很大。花生米的外皮能够有效的止血，补血，还能够起到生发乌发的作用。下面来具体了解花生米红衣的作用。
花生红衣花生红衣即花生的种皮，因绝大多数花生品种的种皮为红色而得名。生品有补血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的补血效果会大为减弱。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。中医认为花生的功效是调和脾胃、补血止血、降压降脂。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。西医认为花生有明显的补血作用。
红衣能抑制纤维蛋白的溶解、增加血小板的含量、改善血小板的质量、改善凝血因子的缺陷、加强毛细血管的收缩机能，并且能够促进骨髓造血机能。所以对各种原因引起的出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。女性朋友尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃。同时花生红衣还有非常显著的生发、乌发的效果。但是再好的食品也不是适合所有人吃。
中老年人吃花生也是应该有所禁忌的，比如有些跌打瘀肿的病人就不宜吃。花生红衣能止血、促进凝血，跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会导致血淤难散、加重瘀肿。拓展资料花生是一种坚果类的食物，不饱和脂肪酸含量较高，它能够保护血管，预防冠状动脉硬化，以及心脑血管疾病。花生含有丰富的维生素E和锌，对于健脑也有一定功效，而且还含有一定量的维生素K，也具有止血作用。
煮花生米的功效与作用
煮花生米主要是以花生仁为原料做成的一道菜品，口味咸香，比较适合做下酒菜。煮花生米的做法很简单，不过千万不要小看了煮花生米的功效与作用，经常吃的话，能起到调养脾、肾的作用，同时对于关节炎的治疗也有好处。那么，煮花生米的功效与作用有哪些？下面咱们就来看看吧。
一、水煮花生米的营养价值
花生米的营养价值很高，尤其是水煮的花生米。花生的营养价值包括含有脂肪、蛋白质、糖类、维生素B6、维生素A、维生素K、维生素E，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，其中脂肪的含量尤其的高哦，优质花生里面含有的油脂甚至可以达到60%以上，但是这些油脂大多为优质的不饱和脂肪酸，也就是吃了也能达到降低胆固醇和血压的功效。
花生所含的蛋白质多数也为富含氨基酸的优质蛋白，其中含有8种人体所需的氨基酸，这使得花生的营养价值也得到了显著的提升。花生的营养价值还包括含卵磷脂、胡萝卜素、胆碱、粗纤维等物质。对我们强健身体，提高免疫力都有非常显著的效果。脂肪含量为44%左右，蛋白质含量为36%左右，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2，D、E、pp、A等。钙和铁等无机盐含量也相当的丰富。
花生的营养价值可不仅仅只有这些哦，花生还含有核黄素、硫胺素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用，所以长身体和经常考试的小朋友，应该常吃花生补脑哦。
二、水煮花生的作用功效有哪些
1.、花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤;
2.、花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3.、花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4.、花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5.、花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
三、花生米的药用价值
说了这么多关于花生的营养价值，那么花生有什么具体的功效呢?花生的药用价值又有哪些呢?花生中含有的儿茶素、赖氨酸等，对人体抗老化有显著的作用。花生的营养价值还包括含有油脂，多种维生素，和使凝血时间缩短的神奇物质，能抑制纤维蛋白的溶解，对骨髓制造血小板有良好的促进作用，能达到促进人体止血，造血的神奇功效。
花生的营养价值还包括花生果实中钙含量极高的特点，钙是构成人体骨骼的主要成分，所以多吃花生，可以促进我们身体的生长发育，也就是我们所说的长高哦。
花生米对身体有什么好处 炸花生米的窍门
炸花生米有什么窍门更美味
炸花生米
材料：花生米适量，油适量，盐适量。
做法：锅洗干净擦干水分，倒入少许油。接着倒入事先准备好的花生米。不停的来加搅拌花生米。待花生米变成深色后关火。装入盘内散上盐即可。
小诀窍
花生米受热均匀的关键，在油倒入锅中后要马上倒入花生米，不要在油加热后再倒，这样的话花生米才会受热均匀还且不会糊掉。倒入花生米后就要不停的搅拌，以免只受热一面。待颜色变深后就可关火，不要等，否则就会糊了。
咸香炸花生米
材料：花生，油，糖。
做法：锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。倒入花生，开中火，不停划圈炒动。至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。
小诀窍：切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃。
酥炸花生
材料：花生，盐，油。
做法：花生放油锅里炸熟。出锅后均匀撒上盐即可。
酥脆花生米
材料：带皮花生米适量，油少许，盐少许。
做法：花生米洗净，晾干水分，加入少许油搅拌均匀，再撒上盐，搅均匀。直接放入烤箱180度烤10分钟，烤箱不用预热。关火后，不要马上取出，待烤箱凉了以后再取出。取出放凉，即可。
结语：通过文中介绍的花生米的做法，我们知道了炸花生米的窍门，果然越简单的事其实是越不容易做的，虽然炸花生米的过程中只是一个动作或者一个步骤的错位，就会导致花生米糊掉或者不脆，所以掌握窍门很重要。
生花生米的功效
生花生米的功效是什么呢，我们认识一下什么是生花生米，生花生米就是花生去掉了壳后剩下的部分，我们也叫做是花生仁，生花生米其实就是花生的种子，生花生米的营养价非常高，而且我们还可以将生花生米用来药用，所以生花生米有很高的食用价值和药用价值，我们一起看看生花生米的功效。
生花生米可以用来治疗咳嗽，我们可以采用生花生米做出食疗的方子，有利于治疗那些长期咳嗽不好的症状，生花生米可以化痰，有利于我们的肺部，生花生米可以止血并且能够降脂。
⒈经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。
⒉治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡。每日早晨漱口后，食花生油2～4汤勺，连服1周。
⒊治产后缺奶。花生米60克、黄豆60克、猪蹄2只，一同炖食。
⒋治久咳。花生米、大枣、蜂蜜各30克，水煎后饮汤，食花生米和枣，每日2次。
⒌治慢性肾炎。
方法一：花生米连皮、红枣各60克，煎汤代茶饮，食花生和枣，连服一周。
方法二：花生米120克、蚕豆250克，放入砂锅内，加3碗水，微火煮，水现棕红色、浑浊即可服，服时加红糖。
⒍润肠通便。因花生米富含高油脂，有润肠功效，在一定程度上能预防便秘，可以经常吃，根据自己的喜好，如果通便不佳，可以多吃一些，否则一次不要吃太多。
上文我们介绍了什么是生花生米，我们知道生花生米就是花生去掉壳剩下的部分，我们也叫做花生仁，生花生米其实是花生的种子，生花生米的功效非常强大，生花生米有止血降脂止咳化痰等方面的功效。
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