窖藏酒的方法有哪些呢？
养生的方法有哪些。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“窖藏酒的方法有哪些呢？”，希望能为您提供更多的参考。
那些专门生产白酒的企业，都会有一套专业的窖藏酒的方法，他们会选择上等的白酒，使用陶瓷容器或者其他容器来装，然后把装好的酒储藏在地底下，也有的是藏在岩洞里面，之所以要这样做，是因为这个地方的环境四季温差不会太大，甚至可以说是冬暖夏凉，所以有利于白酒的保存。
第一、窖藏环境
用酒窖储藏时，窖坑的大小，以茅台为例，通常是3～4米深，能装15～20甑的酒糟。浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。用山洞窖藏白酒，要谨遵有“三不选”原则，即干洞不选，洞中必有水，方具其魂；湿洞不选，水势汹涌则魂不纯；小洞不选，洞天广阔方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒温恒湿，酒体能够自然老熟缓慢而均匀；窖洞内空气干净，可以帮助催熟，酒越放越醇香；陶坛密封贮存，保证酒呼吸到外界的空气，与外部环境相互作用。
第二、窖藏容器
陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟，缺点是易破碎，机械强度和抗震力弱，容易渗透，占地面积大，密封性差，酒精容易挥发。
血料容器是用荆条或竹条编成的筐，或木箱、水泥池内壁糊以猪血料制成的容器。其中，荆条编制大的称酒海，装5t，水泥池有10~25t。猪血料是用猪血加石灰调制而成的半透性膜。优点是30%vol以上就能防渗漏，造价低，不容易损坏。
金属容器，铝制容器成本较低，但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊，使得酒产生涩味。后来的不锈钢罐造价高，酒的老熟也不如陶坛容器。
水泥池容器采用钢筋混凝土制成水泥池，内涂防腐材料，贮存量较大。内里可涂柔皮纸猪血贴面，是用柔皮纸、猪血、生石灰和水调成粘液粘在一起成一贴，贴在池内壁；也可以贴陶瓷板、瓷砖或玻璃，用环氧树脂勾缝后再用猪血涂料勾缝；还可以涂环氧树脂或过氯乙烯涂料。
第三、窖藏时间
老白干酒最佳贮存期以1年为宜；酱香型酒合理的贮存期为3年以上，前期香气变化较大，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失；中期酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满；后期酒体酱香香正突出、优雅，渐渐出现陈味。关于白酒的窖藏时间，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好，如老熟过头，其质量和风味也不一定好。贮存时间通常掌握在1~3年。
第四、注意事项
在白酒的窖藏过程中，要收到好的贮存效果，必须注意以下几点：
1、贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。如封口不严，过多的氧化造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样贮存就非但无益而且有害。有些厂贮存的陈酒，今天开，明天开，最后只剩半缸酒，再加封口不严，贮存了几年，越存越不好，酒味变得十分寡淡。
2、如欲取得较快的贮存效果，流酒温度宜稍高些(三十几度)，最好用小容器贮存，这样杂味逸散得快。
3、必须给以适当的温度，一般以20℃左右为宜。温度太高，挥发损失较大。温度过低，影响贮存效果。
4、酒的贮存期并非越长越好，究竟多长合适，不同香型要求不同。茅型酒高沸点物质较多，贮存时间宜长。以酯香为主的酒，贮存期过长，酯类的挥发越多，酒味反而寡谈.因此，一般不能贮存过长。例如，西风酒贮存2—3年，总酯上升；贮存期再长，反而下降，虽然酒体绵软，但口味变淡。
5、应先调兑贮存，然后勾兑出厂。实践证明，提前调兑然后贮存，水和酒分子经过重新排列结合，可提高白酒质量，保持香、味平衡。反之，贮存后进行调兑，打乱了分子的排列，酒味燥辣，影响了原来贮存效果。
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猕猴桃酒的制作方法有哪些呢
家里的爸爸喜欢喝猕猴桃酒，但是猕猴桃酒的制作方法有哪些呢?我想我学会了制作方法就可以给爸爸作出不同口味的美酒。而且猕猴桃本身就是一种对身体特别有利的水果，在把它制作成酒，也是含有一定的营养价值的。所以为了爸爸的健康，我不想再让他喝外面卖的酒了。因为外面卖的酒中难免会含有其他成份的东西，如果我们可以自己酿酒那么一定是特别纯正安全的，所以我一定要学会的，下面我们就来学习一下吧!
猕猴桃酒的制作方法有哪些呢
品名：猕猴桃酒
材料：野生猕猴桃 、白酒 、冰糖
做法：
1、将猕猴桃切半;
2、找 一个玻璃的可密封罐子，将猕猴桃和冰糖放入;
3、倒入白酒，泡制30天，即可;
猕猴桃富含维生素C和维生素E，这两种维生素都具有很强的抗氧化作用，因而使得猕猴桃不仅能够预防动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳也有一定的改善功效。对于慢性疲劳的人，在注意休息的同时，还可以经常喝点猕猴桃酒。
猕猴桃的果皮部分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要丰富，但皮不能直接食用，如果做成猕猴桃酒，就能完全获得其中的功效。
做法一、猕猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把猕猴桃冲洗干净，擦去水分，不用削皮，切去两端后，切成小块，放入宽口瓶中，注入白酒，酒必须没过猕猴桃。放置1个月左右即可饮用。
做法二、弥猴桃250克，白酒1000毫升。将弥猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振摇三次，浸泡30天后，去渣，备用。
要点：1.选用新鲜无霉烂的猕猴桃，制酒前最好使用食用消毒剂或高锰酸钾溶液进行消毒处理，器具使用前也要消毒。2.猕猴桃酒泡制过程中，最好存放于恒温在10度左右的地方。3.泡制完成后，可根据口味的不同加入适量的白糖，然后装于杀菌后的有色瓶中，密封好放在阴凉干燥的地方。
以上内容就是关于猕猴桃酒的制作方法，我学会了这几种制作方法，也真心的觉得不错。这样我就可以为家里人制作了。猕猴桃酒的制作方法并不是很难，主要是猕猴桃酒的营养丰富的，适合老年人享用，老年人可以多喝点水果酒，这种酒不会伤害身体。
大蒜酒的功效有哪些呢
在一些超市还有一些大型的酒店我们经常会看到各种各样的酒，但是很多酒的功效并不如大蒜酒的功效，大蒜酒是利用大蒜和酒产生的化学作用制作而成，大蒜酒的功效不言而喻，因为大蒜酒提取了大蒜和酒中的营养价值，两者相结合营养价值更高，接下来让我们一起看一下大蒜酒还有哪些功效以及它的制作方法。
大蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫大蒜素N的化学物，具有抗血小板凝结的功效，可以预防脑血管和心血管缺血性疾病。对于治疗血栓引起的瘫痪
也有一定疗效。
做法—500克高度白酒，泡250克大蒜，两周后服用，早晚各服一次，毎次25克。
可防治肿瘤，排毒清肠，降低血糖，补肾益精，补血安神，保护肝功能。
但是不能多喝，对肠胃有刺激作用，所以阴虚火旺，有胃病，十二指肠溃疡，肾炎便秘者，不宜多服。
白酒泡蒜防血栓
常食葱和蒜能降血脂、降血糖及降血压。如果您用脑较多，就应该多吃一些葱、蒜，使您的头脑更灵活，思维更为活跃。在饮食中适量增食葱、蒜，不仅大脑健康不衰，还能调节人体免疫系统的功能。
大蒜在酒精的化学作用下，能产生一种叫做大蒜素N的物质，这种物质具有抗血小板凝结的功效，具有杀菌防癌和降血脂、血糖、血压的作用，可以很好地预防因脑血管和心血管病变而引起的各种意外疾病，对治疗因脑血栓引起的身体瘫痪也有一定疗效。白酒泡大蒜的具体做法是：将1000克干净大蒜瓣浸泡于2000克优质粮食白酒中，经过两周后便可以服用。每日早晚各服30克，蒜酒同食，长期坚持有效。
这种酒具有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠、降低血糖、防治心脑血管疾病、补肾益精，养肝明目，补血安神、保护肝功能的功效
以上解释了大蒜酒的功效，由此可以，大蒜酒对人体的健康有非常大的作用，而且这一疾病也有一定的治愈作用，但是做一件事情我们都必须坚持长久才能看到明显的效果，喝大蒜酒也是同样的道理，无论如何，如果对我们身体健康有好处的，我们都应该尝试着去做一做，根据以上提到的大蒜酒的做法也并不是很难。
玫瑰酒功效有哪些呢?
玫瑰酒是利用玫瑰花瓣酿造的酒，在社会中占有很重要的地位，食用此酒的人群增多，主要是女性为主，因为玫瑰酒的功效与美容有关，当然还有其它的一些功效，当大家了解玫瑰酒的功效后可经常食用，就能达到预防或是治疗的作用，那么玫瑰酒功效有哪些呢?其功效较多，下面为大家讲解玫瑰酒功效。
长期饮用该酒具有美容、养颜、和血散瘀、清心健脑、滋阴补肾、健脾益胃之功效，是滋养保健之佳品。
1、玫瑰酒具有美容养颜的功效：现代科学证明玫瑰酒具有美容养颜的功效。美容瘦身对于当代女性来说是生活中的重心。水灵灵的皮肤，苗条的身材，是女孩子们永恒的追求。玫瑰酒对养护皮肤有意，尤其对成熟、干燥或敏感性肌肤有极佳的效果。能增强肌肤免疫机能，改善肌肤天然保湿系统的保湿能力;增强弹力纤维、胶原纤维活性;舒缓、镇静、消炎，收敛微细血管，对微细血管松弛、扩张有一定疗效;并能有效调节内分泌系统平衡，以内养外淡化斑点，促进分解及代谢黑色素，美白、亮丽肌肤。
2、玫瑰酒具有调节肠胃功能的功效：玫瑰酒中的玫瑰酸能促进肠道的蠕动，对便秘(尤其是孕妇)和腹泻有显著功效。能够平衡及强化胃肠道功能，调节消化液的分泌，促进消化及吸收;对消化不良及胃酸分泌过多等慢性疾患有一定的调节改善作用;对情绪紧张、压抑等引起的胃痛有明显的改善功能。
3、玫瑰酒具有排毒抑菌的功效：食品中的添加剂、染色剂等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。玫瑰果实含有的丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力。
4、玫瑰酒具有防老抗衰的功效：玫瑰能促进唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以促进全身组织和血管趋于年轻化，保持新陈代谢的节律，有美肌美发之功效。
5、玫瑰酒具有调经止痛的功效：玫瑰酒是优越的子宫补品，能全方位调节女性生死系统功能，增强卵巢机能;调节雌激素及黄体素的分泌，调节月经周期，促进阴道分泌，镇静经前紧张症状;能活血化淤，通经活血，有效改善通经、月经不规则等。
6、玫瑰酒具有舒缓情绪的功效：玫瑰酒芳香浓郁的甜美气息，能够缓和肾上腺皮脂的分泌，平抑情绪，振奋精神，舒缓紧张与压力，释放一种使人快乐的 Dopamine(多巴胺)。
7、玫瑰酒具有滋阴益肾的功效：玫瑰酒含有丰富的营养成份，具有滋补身心的功效，能提高机体免疫力，调节水平，促进循环代谢;改善及增强泌尿系统机能、利尿、强肾、促进毒素排解、代谢。
上述文章讲解的内容是玫瑰酒功效，现在我们发现玫瑰酒功效是强大的，经常食用对身体也有帮助，尤其是女性食用后效果会更明显。喜欢饮用的人还可以自己酿酒，制作时需要准备适量的玫瑰花瓣，才能做出标准的酒，做好后要放到阴凉的地方存储，等发酵一段时间后就可以饮用了。
怎样窖藏白酒
白酒是我们生活中必不可少的东西，很多人都喜欢在吃完饭后喝一杯，而且，当我们在心情不好的时候，更是喜欢拿酒来麻痹自己，为此，越来越多的人开始喜欢收藏白酒，在这种情况下我们就要知道放置白酒的环境条件，下面就让我们来一起了解一下窖藏白酒的环境条件注意事项吧。
一、窖藏环境
用酒窖储藏时，窖坑的大小，以茅台为例，通常是3～4米深，能装15～20甑的酒糟。浓香型酒的窖坑的墙壁通常是用泥土砌成，而酱香酒的窖坑是用石块砌成墙壁的，否则酱味就不浓了。窖坑要用本地黄泥封住，不能透气，在窖期中要经常检查，时常撒点水，防止干裂进气。用山洞窖藏白酒，要谨遵有“三不选”原则，即干洞不选，洞中必有水，方具其魂;湿洞不选，水势汹涌则魂不纯;小洞不选，洞天广阔方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求：窖洞恒温恒湿，酒体能够自然老熟缓慢而均匀;窖洞内空气干净，可以帮助催熟，酒越放越醇香;陶坛密封贮存，保证酒呼吸到外界的空气，与外部环境相互作用。
二、窖藏容器
1.陶土容器是传统容器，小口为坛，大口为缸，优点是透气性好，含多种金属氧化物，生产成本低，可以促进酒体老熟，缺点是易破碎，机械强度和抗震力弱，容易渗透，占地面积大，密封性差，酒精容易挥发。
2.血料容器是用荆条或竹条编成的筐，或木箱、水泥池内壁糊以猪血料制成的容器。其中，荆条编制大的称酒海，装5t，水泥池有10~25t。猪血料是用猪血加石灰调制而成的半透性膜。优点是30%vol以上就能防渗漏，造价低，不容易损坏。
3.金属容器，铝制容器成本较低，但其中的金属氧化物容易导致酒体浑浊，使得酒产生涩味。后来的不锈钢罐造价高，酒的老熟也不如陶坛容器。
4.水泥池容器采用钢筋混凝土制成水泥池，内涂防腐材料，贮存量较大。内里可涂柔皮纸猪血贴面，是用柔皮纸、猪血、生石灰和水调成粘液粘在一起成一贴，贴在池内壁;也可以贴陶瓷板、瓷砖或玻璃，用环氧树脂勾缝后再用猪血涂料勾缝;还可以涂环氧树脂或过氯乙烯涂料。
三、窖藏时间
老白干酒最佳贮存期以1年为宜;酱香型酒合理的贮存期为3年以上，前期香气变化较大，新酒刺激、冲鼻、糙辣等不愉快感渐渐消失;中期酒体渐渐变得醇厚协调、细腻丰满;后期酒体酱香香正突出、优雅，渐渐出现陈味。关于白酒的窖藏时间，不是所有的酒经过贮存就会变好，更不是所有的酒都是越陈越好，如老熟过头，其质量和风味也不一定好。贮存时间通常掌握在1~3年。
四、注意事项
在白酒的窖藏过程中，要收到好的贮存效果，必须注意以下几点：
1、贮存期间必须封好容器口，避免经常开启，勿使白酒过多地接触空气，适当地控制氧化过程，提高酯化的比率。如封口不严，过多的氧化造成醛酸过多，挥发又造成醇、酯的损失，这样贮存就非但无益而且有害。有些厂贮存的陈酒，今天开，明天开，最后只剩半缸酒，再加封口不严，贮存了几年，越存越不好，酒味变得十分寡淡。
2、如欲取得较快的贮存效果，流酒温度宜稍高些(三十几度)，最好用小容器贮存，这样杂味逸散得快。
3、必须给以适当的温度，一般以20℃左右为宜。温度太高，挥发损失较大。温度过低，影响贮存效果。
4、酒的贮存期并非越长越好，究竟多长合适，不同香型要求不同。茅型酒高沸点物质较多，贮存时间宜长。以酯香为主的酒，贮存期过长，酯类的挥发越多，酒味反而寡谈.因此，一般不能贮存过长。例如，西风酒贮存2—3年，总酯上升;贮存期再长，反而下降，虽然酒体绵软，但口味变淡。
5、应先调兑贮存，然后勾兑出厂。实践证明，提前调兑然后贮存，水和酒分子经过重新排列结合，可提高白酒质量，保持香、味平衡。反之，贮存后进行调兑，打乱了分子的排列，酒味燥辣，影响了原来贮存效果。
五、窖藏优点
由于原浆酒未添加白酒以外的任何物质，其酒分子仍保持着很好的稳定性，在窖藏的过程中，容器中的白酒在适宜的温度下透过容器呼吸着窖内干湿度适宜的空气,发生着以下变化。
1、挥发作用；刚蒸出的白酒通常含有硫化氢、硫醇等挥发性的硫化物，同时也含有醛类等刺激性强的挥发性物质。这些物质在窖藏期间能够自然挥发。一般经过半年的窖藏后，几乎检测不出酒中硫化物的存在，使白酒的刺激性大大减轻。
2、分子间的缔合；酒精和水都是极性分子，经窖藏后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理顺，从而加强了乙醇分子的束缚力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感变得柔和，与此同时，白酒中其他香味物质分子也会产生上述缔合作用。当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越绵软、柔和。
4、窖藏工艺；生产窖藏酒的企业浓香型白酒以泸州老窖窖藏酒为其代表，他的工艺使用了国窖的生产工艺，窖泥发酵、陶坛储存、宣纸封口，完全使用了传统酿造工艺借天然恒温洞藏成就窖藏佳酿。
葡萄酒自制的方法有哪些？
相信大家在平时都喝过葡萄酒，都喜欢葡萄酒中的甜甜口感，营养价值也非常的高，同时大家不光喜欢喝葡萄酒，也很喜欢自己研究葡萄酒的制作方法，除了像平时介绍的葡萄酒都是用繁琐的工序制作的，自己在家里制作的葡萄酒并没有像想象中的那么复杂，只需要几个简单的步骤就可以完成，但是在选料和酿制的过程中都非常的重要，稍有一步差池，就可能会出现要去失败的现象，自制葡萄酒的优势在于简单，一目了然就可以学会，同时也可以避免现在很多人对葡萄酒的担心，或是添加剂的不放心等等。
自制葡萄酒常见问题
葡萄的选择。葡萄酒的酿制需要成熟度高、新鲜度高、无破损、发霉的葡萄，有很多人在选择的时候，往往择廉而取，这可能回事葡萄酒酒质容易滋生霉菌。
清洗的方式。酿制葡萄酒最不可缺少的是酵母菌。相信很多自制葡萄酒的人都会把葡萄洗的非常干净，如此，葡萄皮本身附着的野生酵母就没洗掉或者杀死。酵母不足，发酵自然就出问题。葡萄中的糖分就不会变成酒精，从而导致发酵不好和高糖份，长期大量饮用不易健康。
储存器皿。器皿和工具清洗不干净，卫生条件控制不好久容易产生很多细菌，用塑料、铁、铝等器皿装载还可能发生化学反应，产生有毒物质危害人体健康。
发酵隐患。很多人，都会密封发酵的器皿，致使葡萄发酵时产生大量的二氧化碳无法排除，甚至导致炸瓶。在酿酒厂里，葡萄的发酵沉淀一般在橡木桶中进行，而橡木桶的材质会比较透气，红酒瓶的软木塞也是一样的道理，看似密封，其实是可以进行气体交换的。
自制葡萄酒的正确方法
原料处理。先将葡萄粒快速撸下放到盆里，然后用压榨机或是手按压挤碎，整盆葡萄中有40%-50%破碎即可。之后将破碎的葡萄全部倒入容器中。不需要清洗葡萄，也不需要去皮或去核。5升大小的容器装8斤葡萄量刚刚好。
酒精发酵。酿酒用的可不是普通的酵母，可从网上搜索“葡萄酒专用酵母”购买。按照10斤葡萄加1克酵母的比例，将酵母倒入刚温乎的温水中搅成糊状即活化酵母。再将其倒入已经提取出来的占总量5%-10%的葡萄汁中，扩大培养。加入酵母后，容器里的葡萄汁会冒泡，果汁变红，整个发酵过程算正式开始啦！加入酵母的第二天，见皮渣上浮后便可以加糖了。家庭酿酒而言，10斤葡萄加入半斤至一斤糖足够。发酵旺盛期会持续两三天，这期间会一直往外冒着气泡，瓶子里原本乌青的葡萄汁也变成了好看的紫红色。
挤汁压榨。发酵周期即将持续5-7天，最好的辨别方法是观察瓶里不冒泡了，皮渣沉下来了，葡萄酒液颜色更深了，发酵过程差不多就结束了。这时，找来干净的纱布将果汁内的皮、籽过滤取出，用滤纸再过滤一次，或待酒液静止12小时后用乳胶管虹吸方法吸出清纯酒液，装入清洁容器密封进行后发酵20-30天。容器里不要有生水，后发酵期可在液面上加些食用酒精，形成保护层隔断氧气。同时要避光，防止酒色氧化变浅。
陈酿存放。待到瓶底有沉淀物也就是平日里说的“酒泥”、“酒脚”，酒更加澄清，颜色更深时葡萄酒就可以喝了。启封后可以发现酒液变澄清，上层的清纯酒液同样用虹吸或过滤的方法再提纯一次。用不透光的酒瓶灌装，然后密封，存放温度最好在12度左右的环境内，酒瓶横躺或略微瓶口向下倾斜存放，可保存2年左右。陈酿过程大致需要2个月左右，春节时和亲朋好友喝上一杯自酿的葡萄酒，那番情景更甚。
养生酒的泡制方法有哪些
很多人在饮酒的时候喜欢选择用一些中药食材来泡酒，选择中药食材来泡酒可以对身体有养生的效果，选择一些食材来泡酒的话很多人都感觉这样的做法是很麻烦的，也不容易泡制出来，喝的泡酒选择这些中药食材的话可以改善风湿，止咳化痰，提神补脑等功效，利用养生酒来去毒素也是可以的，那么养生酒的泡制方法到底有哪些呢?
1.冷浸法：冷浸法最为简单，尤其适合家庭配制药酒。采用此法时可先将炮制后的中药材薄片或粗碎颗粒，置于密封的容器中 (或先以绢袋盛药再纳入容器中)，加入适量的白酒(按配方比例加 入)，浸泡14天左右，并经常摇动，待有效成分溶解到酒中以后，即 可滤出药液;药渣可压榨，再将浸出渡与榨出液合并，静置数日后 再过滤即成。或者将白酒分成两份，将药材浸泡两次，操作方法同 前，合并两次浸出液和榨出液，静置数日过滤后，即得澄清的药酒。若所制的药酒需要加糖或蜜矫味时，可将白糖用等量的白酒温热 溶解、过滤，再将药液和糖液混匀，过滤后即成药酒。
2.热浸法：热浸法是一种古老而有效的制作药酒的方法。通常是将中药材与酒同煮一定时间，然后放冷贮存。此法既能加快浸取速度，又能使中药材中的有效成分更容易浸出。但煮酒时一定要注意安全，既要防止酒精燃烧，又要防止酒精挥发。因此也可采用隔水煮炖的间接加热方法。此法适宜于家庭制作药酒，其方法是：将中药材与酒先放在小砂锅内，或搪瓷罐等容器中，然后放在另一更大的盛水锅中炖煮，时间不宜过长，以免酒精挥发。此时一般可于药面出现泡沫时离火，趁热密封，静置半月后过滤去渣即得。工业生产时，可将粗碎后的中药材用纱布包好，悬于白酒中，再放人密封的容器内，置水浴上用40-50℃低温浸渍3—7天，也可浸渍两次，合并浸液，放置数日后过滤即得。此外，还可在实验室或生产车间中采用回流法提取，即在浸药的容器上方加上回流冷却器，使浸泡的药材和酒的混合物保持微沸，根据不同的中药材和不同的酒度，再确定回流时间。回流结束后即进行冷却，然后过滤即得。
3.煎煮法：此法必须将中药材粉碎成粉末，全部放入砂锅中，加水至出药面约10厘米，浸泡约6小时，然后加热煮沸1—2小时，过滤后，药渣再加水适量复煎1次，合并两次药液，静置8小时后，再取上清液加热浓缩成调膏状，待冷却后，再加入等量的酒，混匀，置于容器中，密封，约7天后取上清液，即成。煎煮法，用酒量较少，服用时酒味不重，便于饮用，尤其对不善于饮酒的人尤为适宜。但含挥发油的芳香性中药材不宜采用此法。
4.酿酒法;先将中药材加水煎熬，过滤去渣后，浓缩成药片，有些药物也可直接压榨取汁，再将糯米煮成饭，然后将药汁，糯米饭和酒曲拌匀，置于干净的容器中，加盖密封，置保温处10天左右，爿尽量减少与空气的接触，且保持一定的温度，发酵后滤渣即成。
如果泡酒的时候选择这样的方式方法来泡酒的话，那么段时间内就可以喝到这个泡制的酒，其实我们在喝酒的时候最好是喝泡酒，喝泡酒对身体会特别的好，喝泡酒也是养生的食材，喝泡酒还有治病的功效，喝酒的时候最好是不要选择纯白酒，如果只喝纯白酒的话，那么对肝病的伤害是很大的。
红枣酒的制作方法有哪些
用红枣还可以用来泡酒，这个是很多人知道的，并且也喝过，但是就是没有自己做过，用红枣来泡酒是人们在做美食的过中不断努力提炼所得到的结果，也是一种美食研究中得到的结果，任何食物的结合都是有禁忌还有注意事项的，也是有规定的，不能乱吃的， 而这款红枣泡酒却是很好的，下面我们来看看这个红枣酒的做法。
红枣是一种很有营养的食品了，提高身体的免疫力，还能够很好的抑制癌细胞的出现，对女性朋友来说红枣是很好的补气养血的食品了，今天我们给大家介绍的是红枣酒的做法。
酿造工艺
酿造红枣酒
精选优质红枣，洗净-消毒-破碎-加曲-发酵-压榨-过滤，酿造红枣基本工艺流程。
发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵制成, 酒度一般在 15°～17°, 颜色全黄, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为 蒸馏红枣酒,其酒度达50°～60°。
配制红枣酒
配制红枣酒是用食用酒精将红枣中的可溶性成分浸提出来, 然后用糖、食 用色素、食用香精等勾兑而成, 酒度可调成15°～60°, 方法简单、快速, 但风味不及发酵红枣酒纯真。
羊脂红枣酒[泡制]
[配方]红枣250克，羊脂25克.黄酒250毫升。
[制法]先将红枣用水煮软后倒去水，再加入羊脂和黄洒，煮1-3沸后，倒入罐内密闭贮存7天后，即成。
[功用]补中益气、养血安神、清热解毒。
[主治]小儿低热(气血两虚型)。
[用法]口服。每次食枣3-5枚，日服2次。连用7-8大。
[附记]引自《民间百病良方》。验之临床多效。
酿造过程
1.红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒，但是必须清除霉烂等杂质。用
2.清水在洗果机内清洗干净，置于夹层锅中加入其干重3到5倍的水，在2个大气压的压力下加热至沸，在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热，使其自然降温至60度左右，放在提取罐中浸泡5到6小时，使果实充分吸水，以利破碎。
3.将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥.
4.将澄清果汁加5%到10%的人工培养纯种酵母液,保持16到20摄氏度发酵5到6天后，进行换桶，转入后发酵。
5.用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%到9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温15到20摄氏度，时间为30到50天，酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒，用来调酒度。
6.经后发酵的新酒，需1到2年的陈酿，之后进行第一次过滤，并进行糖度、酸度和酒度的调整，以满足人们的口味要求。澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封，然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却，最终得到成品红枣酒。
这个红枣酒特别的适合很多喜欢喝酒的人，平时很多人在喝酒的时候都不注意，喝酒确实是很伤身的，很多人喝酒还喜欢直接喝白酒，这样对身体的伤害就更大了，而有了这款红枣酒之后就解决了这个难题，喝红枣酒不仅不伤身，并且还有对身体特别好的作用，也可以帮助人们美容养颜。
人参养生酒的功效有哪些呢
人生大家都知道这是一种很名贵的补品，人参中的功效有很多种，不同的人参有着不同的作用，那么大家有没有听说过人参酒呢，人参酒的价格昂贵，一般使用1-2支人参泡出来的酒有的是白色，有的是黄色，人参酒的药用价值昂贵，而且非常名贵，那么人参酒的功效有哪些呢!
人参酒种类很多，一般在人参酒中均有1～2支人参，人参的颜色有白有黄，酒有五色透明的，也有淡黄色的。究竟选择什么样的人参酒才算质量最好呢?
人参酒中人参表皮应呈棕黄色或棕红色，酒的颜色呈深棕黄色或黄色为佳。用人参浸酒时，若表皮颜色变深，这标志着此人参的有效成分人参皂甙未被浸出，待人参成分全部被浸出后，人参表皮变成白色，浸渍的酒也没有颜色，这就表明这样的人参酒已没有什么药效作用了。
如果人参在未装进酒瓶之前用硫磺漂白处理过，表皮一般呈白色，但浸参的酒也应具有淡黄色，所以品尝酒时应带有人参特有的芳香气味(土腥味)，如无人参特有的芳香气味，说明人参酒质量差，不宜选用。
人参酒的做法：生晒参50克，60度白酒500毫升。将人参洗净，干燥，锉成粗末，装入细口瓶内，加入白酒，密封瓶口，每日振摇1次。半月后可以饮用。每日晚餐时次用10～20毫升。饮完后人参可再加酒浸泡1次。人参酒可大补元气、通治诸虚，用治老年或病后体虚、阳痿不举、身倦乏力、食少便溏。
现如今生活中随着大家的工作压力越来越大，很多人喜欢使用一些补品来滋补身体，尤其是人参酒中可以对体虚体质下降，抵抗力不足有着很好的功效，对许多阳痿早泄，身体乏力，性功能障碍的男性朋友来说有着提高身体的功效。
拐枣酒制作方法有哪些?
拐枣同时也被称为鸡爪连，不仅可以用来生吃，也可以煮熟食用，也可以用来制作成拐枣酒等，不仅味道口感好，而且做法繁多，拐枣酒的制作方法非常的简单，可以将拐枣清洗干净，浸泡在酒当中，用罐子进行密封1-2周后可以饮用，可以治疗一些人体关节风湿炎症，对身体非常好。
拐枣的吃法
1、枳椇猪肺汤
鲜拐枣120克,猪心、肺各1具,红蔗糖30克。拐枣洗净,猪心、肺洗净并切成小块;将拐枣、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中,加清水1000毫升,文火慢炖60分钟后,调入少许精盐、味精即可食用。本肴具有解渴除烦之功效,可作为酒痨吐血患者的饮 食治疗。
2、拐枣酒
拐枣干2枚,低度烧酒500毫升。先将拐枣洗净,用刀切开,浸人烧酒中,密封,1周后启封饮用,每日2次,每次20毫升。本酒具有祛风胜湿的功效,适宜于风湿性关节炎患者饮用。
3、拐枣鸡肝
干拐枣2枚,黄鸡肝1具。先将拐枣杵成细末备用;鸡肝洗净,用刀切十字刀花,盛于盘中,撒上拐枣末,适量精盐,入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果,可用来治疗小儿疳积。
4、拐枣四莓汤
鲜拐枣4枚,四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗净后,共入瓦罐中,加水适量,先以旺火烧沸,改用小火炖20分钟,滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的功效,可用于治疗肝风内动,手足抽搐,小腹疼痛狗急,头风等病症。
拐枣泡酒的副作用
1、如果是脾胃虚寒的患者,那么最好不要服用拐枣酒,避免脾虚的情况更加严重,不利于身体健康。
2、野生的拐枣味道并不是非常的好,大多数都是比较酸的,建议孩子最好不要直接服用。如果想要给孩子吃拐枣,那么最好制作成酸枣糕,同时小朋友也不是饿服用拐枣酒。
梨子酒的酿制方法和功效有哪些？
梨是我们生活中十分常见的一种水果，大家对梨是极其的熟悉，梨的味道酸甜，无论是大人还是小孩都就适合吃。梨含有丰富的维生素和纤维素，可以直接生吃也可以蒸熟了之后在吃，只是生吃和熟吃的功效也会不一样。但是梨还是用来制作成梨子酒，现在就说说梨子酒酿制方法和功效有哪些。
梨子酒酿制方法
1.选择较好的梨子，洗净晾干备用。普通绵白糖。梨子和绵白糖的比例：10：2。泡菜坛子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到梨子汁逐渐析出，酒色逐渐发青。
2.晾干的梨子切片或者很小的块然后倒入泡菜坛子，上端放平整。把绵白糖直接铺在梨子上面。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。等待梨子发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。
3.发酵过程中，可以看到梨子汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把梨子基本上全淹没了。把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的梨子，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
4.酒沉淀两三天，就可以喝了。很甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。
梨子酒的功效
梨子泡酒有防癌抗癌 、降三高(降血压、降血脂、降血糖) ‘可以增强抵抗力，预防病菌的侵害 、美白皮肤的、经常喝刺梨泡的酒、水 会避免便秘、对于胃部不舒服的可以起到很好的治疗作用。泡酒最好用纯粮食酒。那些食用酒精勾兑酒的本身添加成分对人体就不是很好，更会影响破坏药材的功效。
蜜蜂酒的功效与作用有哪些呢？
蜜蜂是一种比较常见的生物，在自然条件下大量存在，对人们的生活有极大的影响，因为蜜蜂是产出蜂蜜的群体，价值特别高，而蜜蜂本身也是一种极佳的保健食材，非常受人的欢迎，人们用蜜蜂来泡酒是非常流行的做法，下面就来看看蜜蜂酒的功效与作用有哪些呢？
蜂蜜酒是酒的一种。蜂蜜中加水稀释，经过发酵生成酒精而制成。蜂蜜中含有极高的糖分，极高的渗透压使微生物难以繁殖，将蜂蜜以水稀释后，糖分的浓度下降，酵母菌能够在适宜的渗透压下繁殖，开始发酵。即使只是以水稀释蜂蜜，也可以使空气中落入蜂蜜中处于休眠状态的天然酵母繁殖发酵。但是人工加入酵母菌可以减少失败的机会。
作为纯天然的养生产品，蜂蜜酒以纯天然蜂蜜和矿泉水为原材料，不添加其他任何物质，独特的高温发酵工艺酿造而成。酒色、酒香、酒味天然形成，口感独特，酒香浓郁，入口微甜，绵和醇厚。
在营养价值方面，蜂蜜酒营养成分测定表明：蜂蜜酒中含有17种氨基酸和葡萄糖、果糖、VA、VE以及矿物质等人体必需的生理活性物质，其中氨基酸、VE、果糖和矿物质中的钠、钙、磷含量较高，从这些生理活性物质的代谢过程，阐明了蜂蜜酒对人体的保健作用。
蜜蜂酒一般有这些效用（1）、治疗易缺氧，经常头痛、偏头痛的人群。（2）、治疗精力不足，神疲乏力，注意力不集中，易疲劳的人群。（3）、治疗早衰，记忆力下降的人群。（4）、治疗年老体弱，病后康复的人群。（5）、治疗体质虚弱，多病的人群。（6）、治疗有风湿或类风湿疾病的人群。（7）、治疗腰膝酸软，性欲减退，或有阳萎、早泄等症状的人群。（8）、治疗前列腺增生、精液不足的人群。这些效用在不同的蜂种浸泡效用不同，所以谨慎使用，不能把它当作万金油！
肉苁蓉枸杞酒的功效有哪些呢
肉苁蓉在我国的中草药中，属于滋补药材，有“沙漠人参”之美誉，具有极高的药用价值，是中国传统的名贵中药材，而肉苁蓉枸杞酒更是肉苁蓉所有吃法里最为滋补的一种，那么，我们今天就来看看，肉苁蓉枸杞酒的功效有哪些呢。
肉苁蓉有一定程度的抗衰老作用。肉苁蓉可使小鼠红细胞超氧化物歧化酶（SOD）的活性明显增强， 使小鼠心肌脂褐质含量明显降低。亦可延长果蝇的平均寿命、半数致死天数和最高寿命。肉苁蓉水煎剂8g/kg给小鼠灌胃，能显著升高红细胞膜Na+ 、K+-ATp 酶活性， 此可能是其补益作用的机制之一。
肉苁蓉对阳虚和阴虚动物的肝脾核酸含量下降和升高有调整作用；有激活肾上腺、释放皮质激素的作用。其作用机制可能是增强下丘脑-垂体-卵巢促黄体功能，这种作用并不是由于它们直接刺激垂体促黄体激素的分泌， 而是提高垂体对 LRH 的反应性及卵巢对 LH 的反应性。提示中药补肾的主要意义在于改善机体内的调节机制，通过机体本身内在功能恢复而起积极的治疗作用．通过对肉苁蓉对“阳虚”动物 DNA 合成率的作用的研究发现， 羟基脲因其抑制核苷酸在二磷酸化水平的还原反应而导致DNA合成率降低，蛋白质、能量代谢紊乱造成“阳虚”；肉苁蓉可能含有一种激活核苷酸还原酶的生物活性因子， 因而能显著地提高“阳虚”动物DNA合成率，促进RNA的合成；提高蛋白的核酸代谢；用其稀乙醇浸出物加入饮水中饲养大鼠， 有促进生长发育作用。
肉苁蓉的水浸出液、乙醇-水浸出液和乙醇浸出液对麻醉犬、猫、兔等有降压作用．肉苁蓉对小鼠有促进唾液分泌及呼吸麻痹作用，促进唾液分泌的成分为某种有机酸样物质， 呼吸麻痹的成分可能为甙类。
肉苁蓉是一种名贵的药材，气微，有酱样气味，味微甜涩。肉苁蓉可用做泡酒，泡茶，做饭，也可吵得吃。主要用于补肾壮阳、益精血、润肠通便等作用。肉苁蓉枸杞酒是一种保健酒，制作方法也是非常简单，而且疗效显著。
肾藏精，主骨生髓，为先天之本，是体力产生的原动力和源泉。长时间运动，多度劳累会造成血睾酮下降时机体运动能力下降和恢复过程延长的主要因素。肉苁蓉可防治运动导致的血睾酮降低，促进垂体性腺激素的分泌，加快疲劳恢复，提高运动能力。还可使定量负荷运动后，血乳酸堆积减少，清除加快，机体耐酸能力提高。
配料：肉苁蓉鲜干片、锁阳、枸杞、甘草、玉竹。
功效：肉苁蓉具有明显的提高性功能、提高肌体免疫力、增强体力、抗疲劳、抗衰老、通便等作用;锁阳《本草纲目》记载：大补元气、益精血，利大便，润燥养筋，滋阴补肾，治瘘弱。最新研究发现，锁阳具有明显的防癌、抗病毒、延缓衰老等作用;枸杞滋补肝肾、益精明目。用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症;甘草常用中药材。具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药之功能，玉竹养阴润燥、生津止渴，用于肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴，内热消渴。
那么，今天，关于中草药肉苁蓉的功效的问题，我们就了解到这里，肉苁蓉能够抗衰老，提高免疫力，这样的药物可以称得上是大补之物了，再加上枸杞，泡成酒，那么可想而知，这该是有多么的滋补呀！
野葡萄酒的作用有哪些呢
酒的种类非常的多，其中果酒是其中的一个类型，而野葡萄酒是大家不少人都喝过的酒类之一。只要大家身体比较健康的话，适当的喝点酒的话都是没有什么问题的，但是不要一次喝大量的酒。对于野葡萄酒的作用很多人比较的好奇，那么，野葡萄酒的作用有哪些呢？对于大家很关心的这一问题，一起来看看下文的介绍。
野葡萄酒的功效：
1、对心脑血管疾病的防治，野葡萄酒比欧亚种群葡萄酒功能强。因为具有防治心脑血管疾病的白藜芦醇和黄酮类功能性化合物，主要产生于葡萄皮中，而野葡萄果皮是欧亚种群葡萄的2～3倍。而且生长在寒冷地区比温热地区葡萄中的白藜芦醇含量高3.6mg/L，长白山野葡萄生长极其寒冷的地区，据测野葡萄中黄酮为1435mg/L，而欧亚种群葡萄为441mg/L左右，其含量高达3.5倍。
2、野葡萄中SOD成分(超氧化物歧化酶)含量为27ug/L。SOD是清除人体内过剩氧自由基，调节人体自由平衡的活性物质，又称抗衰老物质，野葡萄酒对人体抗衰老方面有很强的功效。
3、野葡萄因特殊的地理区域和土壤质构成，使野葡萄酒中含有丰富的K、Na、Ca、Mg、Zn、Se、Cr、Ni等矿物质，特别是Mg、Zn、Se、Cr等重要功能性微量元素较高，保健功能更显著。
野葡萄酒的作用有哪些呢？关于野葡萄酒的一些作用大家如今应该有了一定了解。平时适量的喝点野葡萄酒的话，可以预防一些心脑血管疾病，而且可以延缓衰老，具有不错的保健的效果。但是大家平时也不要喝太多的这种酒，毕竟含有酒精，喝多了对身体也是不好的。
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