母蟹和公蟹怎样区别？
蟹爪兰的夏季养生。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的发展，人们更好注重养生，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“母蟹和公蟹怎样区别？”，希望能为您提供更多的参考。
生活中有很多朋友对蟹是非常喜爱的，觉得蟹肉的膏和蟹肉都是非常鲜美的佳品，但是却不知道怎样去区分蟹的公母，因为母蟹相对公蟹来说肉质会更加嫩一些，并且带有的蟹膏也是会更多，所以选择合适的母蟹，味道也是会有所不同的。一般对于蟹的公母进行区分，最好的方法就是看蟹肚子的脐尖是圆的还是尖的，原形的就是母蟹，而尖的就是公蟹了，这个判断方法是最容易学习的。
第一种方法：
你拿着它反过来，然后看它肚子一面的形状，上面会有很多线条，一般是分为七节，上面有个片状的东西，叫脐，尖的就是雄性的，圆钝形的就是雌性的。
第二种方法：
看母蟹的屁股，厚的话说明黄多。公蟹看嘴巴下面那一块，发微红色则说明这个公蟹，是红膏。
第三种方法：
雄蟹的肚子后部那块翻盖成比较尖的小三角形，雌蟹肚子上的那块翻盖则是像占据了将近一半肚子的类似半圆形的大圆三角，你弄两个蟹一起翻过去看肚子，就能看到比较明显的差别了。
如何挑选大闸蟹
主要从两点来识别，一是用手掂量一下蟹的重量，多掂几个就明白了，有黄肉肥的比较沉，否则明显轻。二，就是揭一下蟹的肚脐，有黄在脐跟部能看到，越黄越好。
母大闸蟹价格
因收市场波动的原因，大闸蟹的价格，也上下波动的，具体价格受实际市场价格为准，但是一般的母蟹都会比公蟹整体小，同等份量的公母蟹，价钱上母蟹稍高些。
正所谓人有男女之分，其实动物也有公母两者性别，而 阳澄湖大闸蟹价格 大闸蟹供应也因公母的不同而有所差异。如果你想吃到最好吃的大闸蟹，不仅要选择阳澄湖大闸蟹，就连阳澄湖大闸蟹的性别也是一个关键，相信母蟹一定会是你吃过的最好吃的大闸蟹。
扩展阅读
梭子蟹母蟹怎么挑选？
螃蟹这种食物对于很多女孩子来说是非常喜欢的，而相对来说男孩子吃螃蟹还是很少的。因为男孩子的胃口都很大，吃几个螃蟹基本上只能塞塞牙缝，时间长了就不怎么愿意吃了。螃蟹的种类还是非常多的，其中梭子蟹的销量就比较高。那么问题来了，梭子蟹母蟹怎么挑选呢?
在挑选梭子蟹的时候首先注意观察蟹个头，自然是个头大梭子蟹肉多。个头小的梭子蟹一般是在生长发育过程中没得到充足营养的。
挑选梭子蟹时，要尽量挑选母蟹，母蟹的营养价值更高，更美味。分辨公蟹与母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”是长条状尖的，母蟹的“盖子”是圆形的。
在挑选梭子蟹时要注意选择背甲壳是青灰色并且有光泽的，腹部是白色的，这样的梭子蟹是健康的，吃起来更新鲜。
另外要仔细观察梭子蟹的四肢，四肢要连接地结实，最好是呈正常的弯曲形状，且四肢完整没有残缺。
看梭子蟹的腹脐，好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
扩展资料：
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。
梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。头胸甲梭形，宽几乎为长的2倍;头胸甲表面覆盖有细小的颗粒，具2条颗粒横向隆堤及3个疣状突起;额具2只锐齿;前侧缘具9只锐齿，末齿长刺状，向外突出。螯脚粗壮，长度较头胸甲宽长;长节棱柱形，雄性长节较修长，前缘具4锐棘。
公蟹好吃吗
螃蟹我们最主要是吃蟹膏，而蟹膏比较多的一般是母蟹，所以我们挑选母蟹吃的会比较多，但是公蟹也是同样含有蟹膏的，就是没有那么肥美，但是营养价值是营养的，而且在农历10月份的时候，食用公蟹是最好的，这时候公蟹含有最多的蛋白质以及脂肪，这个时候是最好吃的，而母蟹最好是在9月份食用。
螃蟹是公的好吃还是母的好吃
螃蟹无论是公蟹还是母蟹，都很好吃，但是不同时间好吃的蟹还是不一样的，因为随着时间的增长，公蟹和母蟹的状态是会改变的，都说“九雌十雄”，因此公蟹和母蟹好吃的时间不一样。
农历9月份的母蟹更好吃。
母蟹在每年农历的9月份性腺发育完全，卵巢中准备了足够多的卵子，用以后期产卵，孕育下一代。此时的母蟹蟹黄饱满，肉质鲜美，肥美，因此母蟹在农历9月份吃更好吃。
农历10月份的雄蟹更好吃。
每年农历10月份的时候，公蟹性腺已经发育完全，并且为了过冬，会努力蓄积蛋白质和脂肪，因此10月份的公蟹蟹膏饱满，入口即化，十分好吃。所以公蟹在农历10月份吃更好吃。
螃蟹怎么区分公母
我们都知道，螃蟹中最美味的就是蟹黄和蟹膏了，可是蟹黄只有母螃蟹有，蟹膏又只有公螃蟹有，所以具体要看个人喜好。现在市面上出售的大闸蟹长相基本都是一样的，从外表一点也看不出来，但是只要我们仔细观察，还是可以轻松识别出来的，只要在挑选时记住以下几点就可以啦：
1、看腹部
公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。这样区分螃蟹公母最简单也最方便，人们用眼睛一看就能分清。
2、看蟹脚
母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3、看蟹黄
螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。
铜蟹和梭子蟹的区别
蟹是一种受很多人欢迎的海鲜类食物，蟹的种类也有很多种，比如说人们常说的铜蟹和梭子蟹。其实，铜蟹和梭子蟹并没有什么区别，只不过在不同的地区，叫法不同而已。铜蟹，也就是梭子蟹的烹饪方法有很多种，包括爆炒、铁板以及豆豉梭蟹炒年糕飨宴等。下面，就为大家介绍梭子蟹的营养价值以及食用方法!
一、铜蟹简介
铜蟹又名梭子蟹，和对虾齐名，一只蟹重一斤以上，满壳蟹黄，味香嫩鲜。春季最肥，夏季少而瘦，秋季稍转肥，但和春季相比仍很逊色。
二、梭子蟹营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
三、食用方式
1、爆炒
洗净梭子蟹，每只切成两段;
将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下;
热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油;
煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水;
加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
2、铁板
蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟;
铁盘烧热，包上银纸待用。
油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
3、豆豉梭蟹炒年糕飨宴
挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半;
螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制一下，年糕放入清水中浸泡10分钟;
锅里放一大勺油，油热后将切好的葱姜下锅爆香，将腌制好的螃蟹入锅翻炒，加入1小勺生抽调味，加入1小勺豆豉翻炒均匀;
锅中加入一碗水，将年糕放入锅中和螃蟹一起煮，等到年糕煮软，汤汁粘稠时，加入1/2小勺糖，翻炒均匀即可出锅。
花蟹和梭子蟹的区别
螃蟹是一种营养非常丰富的海鲜类食品，且其味道也是十分鲜美。这也是为什么那么多人都爱吃螃蟹的原因。螃蟹的种类也有很多种，其中，兰花蟹和梭子蟹就是人们比较常听到的两种。其实，两种螃蟹之间有着一定的联系，也有着一些区别。那么，兰花蟹和梭子蟹有哪些区别呢?下面就为大家进行详细的介绍!
一、兰花蟹和梭子蟹的区别
兰花蟹：
兰花蟹是一种远海的梭子蟹。
花蟹因外壳有花纹而得名。花蟹有时专指兰花蟹(远海梭子蟹的雄性个体)，属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹(锈斑蟳)为花蟹。
花蟹为暖水性蟹类，在我国主要分布于浙江、福建、台湾、广东、广西及海南岛等沿海。
梭子蟹：
梭子蟹俗称白蟹，分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。
梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。
二、口感区别
梭子蟹：
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹，将黄剔入碗中，风吹日晒令其凝固，即成“蟹黄饼”，风味特佳，但产量少，一般人难尝此味。
兰花蟹：
兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝;“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼;“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。
三、价格区别
兰花蟹：
花蟹在北海是很常见的一种海蟹，价格一般在30到70之间，具体就要看个头大小和肥瘦程度了，一般家里人吃的那种就30块钱左右一斤，小一点的用来煮汤的也有十几块钱的。
梭子蟹：
目前市场200克以上活的公梭子蟹每公斤价格为80-100元，200克以下活的公梭子蟹每公斤价格为60-70元。据市场经销商介绍，每年的中秋节前夕，市场梭子蟹价格都将会逐步大幅走高，今年的情况也会如此。
膏蟹和肉蟹区别是什么
螃蟹的味道真的让人非常喜爱，而且螃蟹的种类非常多，能够满足任何人的食欲。比如面包蟹，个头就非常大，肉质十分鲜美，而膏蟹味道堪比海参鲍鱼，属于高贵的营养品。那么平时生活中，膏蟹和肉蟹都有什么样的区别呢?下面就来教大家膏蟹和肉蟹怎么区分，以及选购技巧。
膏蟹的选购技巧
螃蟹是一种非常营养的食物，以前可能大家都不怎么吃，但自从有了第一个吃螃蟹的人以后，喜欢吃螃蟹的人就渐渐多了起来，不少朋友都喜欢上了吃螃蟹，可是在超市购买螃蟹是，如何选购呢?这里小编就叫大家选肉蟹和膏蟹的方法吧!
肉蟹和膏蟹就是青蟹中的雄蟹和雌蟹，肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。膏蟹的膏，就是雌蟹的卵巢，膏蟹的膏质稠密，蒸熟后鲜红透亮，香滑可口。
区分肉蟹和膏蟹
蟹腹脐部呈三角形的是肉蟹，呈圆形的是膏蟹。
选蟹技巧：
一看蟹壳，凡壳背呈黑绿色，带有亮光，为肉厚壮实的蟹。二看蟹脐，蟹脐凸出来的，一般都膏肥脂满。三看蟹足，凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健。四看活力，将蟹的腹部朝天，蟹能迅速用腿翻回的，则活力强，可选购。五看雄雌，农历八、九月挑雌蟹，九月过后选雄蟹，此时雌、雄蟹的滋味和营养最佳。
以上就是选购肉蟹和膏蟹的方法了，一健康饮食的角度来讲，选择合适的蟹，不仅仅能够吃起来更美味，同时也会有更丰富的营养价值，所以说选蟹是非常重要的，这里小编也希望引起大家的注意。
蟹膏和蟹黄的区别
秋天是吃螃蟹最好的时候，这个时候的螃蟹不管是公的还是母的都是非常肥嫩的，包括螃蟹在这个时候开始脱壳，身体的肉质也是最鲜美的，吃螃蟹更多的精华，在于蟹膏和蟹黄，蟹膏和蟹黄不是一种东西，长的状态也不一样，所以大家在吃的时候要了解清楚。
蟹膏和蟹黄的区别
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。蟹黄是雌蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味鲜美。
经典蟹黄豆腐煲 简介 刚好前天家父买了只大沙母来清蒸～ 于是满满的蟹黄留着刚好可以用来做豆腐煲 本次料理一样是不油腻的版本也没有添加盐巴和味精却惊人的入味十足！ 初次尝试即可成功的简单食谱 是参考过一些食谱作成的健康版本 最麻烦的地方主要是在备料的部分 快来一起轻松做美味又可口的豆腐料理吧^^材料蛋黄ㄧ颗蛋白ㄧ颗青葱两只新鲜蟹黄半碗红萝卜1/3~1/2只虾米六七只沙拉油酌量水一碗太白粉水1/3碗鸡蛋豆腐一盒姜三四小片米酒半碗蠔油一小匙香油酌量做法 备料：青葱洗净后切段，姜切一小节切成三至四片备用 备料：鸡蛋豆腐洗净后切成小块放一边，1/2茶匙太白粉加水做薄芡备用 备料：1/2只红萝卜削成泥，虾米泡软洗净后切丁备用（最好可以切细一点）备料：分离蛋白和蛋黄，蛋白盛入ㄧ碗，蛋黄拿去蒸熟后切碎备用（这部分我因为已有十分丰富的蟹黄，因此没有用咸蛋而使用普通鸡蛋，用咸蛋味道更浓郁也即使没有蟹黄也可制造出沙沙的口感）加少许油开小火，把鸡蛋豆腐轻轻倒入锅中，煎六七分钟，至表面金黄后取出备用（也可以像外面餐馆做法煎至表皮成咖啡色）重新起锅，加入些许香油，倒入1/4碗青葱和姜片爆香，待炒出香味以后把姜片和青葱取出只留下油的部分再加一点油，置入红萝卜泥炒香再加入虾米碎拌炒至油略呈现橘红色，虾米炒香加入蟹黄和蛋黄和先前的虾米红萝卜泥一起炒至上色均匀，再加一碗水与半碗米酒和一匙蠔油煮至水滚后加入豆腐，撒入先前准备的太白粉水，芶薄芡，再盖上锅盖闷个五分钟倒入先前准备的蛋白，再闷个一两分钟后起锅，撒上青葱即可食用囉！
河蟹和湖蟹的区别
河蟹和湖蟹之间会有很大区别，而且完全不一样，河蟹属于螃蟹和毛蟹类的科目，长得形状是椭圆形的，而且四肢上大多数都有毛发，湖蟹类似于梭子线以内的，壳呈三角形，腿上基本上是没有毛发的，所以从外观上来看，就会有很大不同的地方。
一、河蟹
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。
河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨绿色，腹面灰白色，头胸甲平均长7cm，宽7.5cm。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出湖的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。
河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
二、湖蟹
湖蟹，英文名称：portunustrituberculatus，梭子蟹科portunidae、梭子亚蟹portuninae。地方名：梭子蟹、枪蟹、湖螃蟹、湖虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。英文名：Swimmingcrab。分布于中国南北各湖域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤湖湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，出口输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建。
三、区别
1看外形
河蟹的腿儿上，蟹钳子上会有很多的小绒毛，湖蟹则没有；湖蟹的种类比较多，颜色也各不相同，河蟹则大部分为青色，没有亮丽的色彩。
2尝口感
河蟹无论是蒸熟吃还是煮熟吃，肉质都非常的紧实细腻，湖蟹虽然个头大，但是它的肉质相对比较松散，吃着没有河蟹那么味美。营养价值方面呢，虽然两者都是螃蟹，湖蟹要比河蟹的高一些。
3选购螃蟹
选购河蟹吃，一定要选择鲜活的河蟹购买，蟹钳和蟹腿强劲有力的说明螃蟹更新鲜，吃着更鲜美，更放心。而湖蟹通常一打捞上来就死掉了，吃湖蟹的时候，通常是冷冻的蟹，味道自然没有那么鲜香。
4吃蟹禁忌
螃蟹属于寒凉的食物，经期孕期妇女不可以多吃。普通人吃螃蟹的量也不宜过大，以一只为宜。吃螃蟹的时候要搭配姜汁，吃河蟹的时候，一定要购买活蟹回来食用，切不可吃死蟹，会中毒的
珍宝蟹和面包蟹的区别
对我们来说喜欢的东西自然就要对它做一番了解，比如说海产品，喜欢吃海产品的朋友自然是对海产品有一定了解的，比如说珍宝蟹和面包蟹，如果说现在你很喜欢吃海产品，但是对海产品还不怎么了解的话，那这篇文章对大家来说可能是不错的，因为下面的内容将以珍宝蟹和面包蟹的区别为例子给大家说说两者，希望对大家有帮助!
珍宝蟹和面包蟹的区别主要表现在：
1、【产地不同】珍宝蟹主要产于美国的加利福尼亚，俄勒冈，华盛顿州等地。这种蟹只生活于从阿拉斯加的阿留申群岛到南加利福尼亚的太平洋东北部水域。
面包蟹主要分布在太平洋海域，香港水域亦可发现。栖息于水深30-100米的沙质或沙泥质海底。
2、【外形不同】珍宝蟹蟹壳肉的肉丰满度小于80%的轻蟹，韧而干的肉质(延迟冷冻或时间过久)，整只熟蟹出现破壳，黑色腹部仅影响外观，不影响肉质，体肉腿肉比较高。优质蟹肉产品中腿肉占60%。
面包蟹头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米;雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。
3、【营养价值】珍宝蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，珍宝蟹还有抗结核作用，吃珍宝蟹对结核病的康复大有补益。面包蟹蟹黄有清热解毒、杀虫之功效主治脚癣等症;蟹壳有理气止痛之功效。
海鲜产品吃起来很过瘾，口感很好，但是有些需要注意的是，吃海鲜有些食物是不能吃的，因为会相克，比如说柿子!
石蟹和螃蟹的区别
在生活中，很多人都特别喜欢吃海鲜，而海鲜里味道最鲜美的就属于螃蟹类的了，螃蟹身体上最好吃的部位就属于螃蟹的腿，螃蟹腿可以凉拌吃，也可以煮着吃，不仅味道美味，而且营养价值丰富，在市面上最常见的两种螃蟹就是石蟹和螃蟹了，那么石蟹和螃蟹都有哪些区别呢?
螃蟹隶属于动物界，节肢动物门，甲壳纲、十足目、爬行亚目。螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，它们的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃呼吸。在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹属同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。中国食蟹的历史悠久，《逸周书.五会解》、《周礼.天官.疱人》中均有记载。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，
当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。
活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。
营养指标
帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。
中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
松叶蟹和帝王蟹的区别
秋季是螃蟹这种海鲜类产品大量上市的季节，因为在秋季的时候，基本上所有的螃蟹肉都长得比较肥了，所以是人们食用螃蟹的最好季节。而螃蟹的种类也有很多种，大家熟知的就有松叶蟹和帝王蟹这两种，但是由于两种螃蟹的外表相似，很多人都分不清楚，那么松叶蟹和帝王蟹究竟有什么样的区别呢？
帝王蟹：日本的“蟹中之王”
素有“蟹中之王”之称的帝王蟹因其硕大肥美，生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。
日本帝王蟹又称阿拉斯加帝王蟹(Alaskan king crab)或日本蟹(Japanese crab)。十足目(Decapoda)海产甲壳类，学名paralithodes camtschatica。见于日本和阿拉斯加沿岸浅水中，也栖息于白令海。为最大的蟹类之一，重5公斤(11磅)以上。
这个螃蟹全都是野生的，产在阿拉斯加附近的海域，个头相当的大，或者说，在世面上出现的帝王蟹的个头都很大，因为捕捞是有尺寸限制的，小的和母的要放回去。一条蟹腿上有两个关节，分三节，最长的一节有巴掌长。
一年开放捕捞的时段只有两个星期，所以全年美国人吃的螃蟹都是这两个星期捕捞的，而且只在那个地域捕捞，包括夏威夷那种海岛吃的蟹都是产自阿拉斯加海域。
活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存1年。新鲜皇帝蟹货架保存期为一周;解冻蟹为3天。冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存。
松叶蟹：日本的“冬季味觉之王”
松叶蟹，被称为“冬季味觉之王”，每年10月下旬开始整整一个冬天，它都是食客们饕餮之乐的题中之义。在面向日本海的鸟取县是最大的产地，每年有300吨左右的产量。
每年的11月起，在鸟取港和境港沿岸附近都有许多捕蟹的船只涌进，松叶蟹的来临也代表鸟取县的冬天来临。同种螃蟹，在不同地区有不同名称，在山阴地区称为“松叶蟹”，而北陆地区则是叫做“越前蟹”。一般而言，松叶蟹是雄蟹和雌蟹的总称，实际上正确的说法应该是雄的螃蟹称为松叶蟹，而雌的母蟹或带卵的螃蟹或是刚脱完皮的雄蟹称为若松叶蟹。
松叶蟹的壳硬且两支螯很粗，若松叶蟹由于脱壳不久，外壳相当弱软，在价格上比一般的松叶蟹来的便宜，再鸟取当地相当受到欢迎。一般日本的螃蟹料理有螃蟹火锅、烧烤螃蟹、味增螃蟹等。今年冬天就到松叶蟹的产地-鸟取县品尝美味的螃蟹吧!
松叶蟹大如脸盆，蟹壳也有碗口般大小。体色暗红色，加热后呈红色。可以生吃(生鱼片)、盐煮、蒸食，也可以涮火锅和烧烤。生吃松叶蟹时，一般先将其置于冷水中5分钟左右，这时打开蟹腿，里面是一条条的蟹肉，犹如松针，很容易便可以取食。这据说是松叶蟹名称的由来。
除鸟取县外，日本的福井县(越前蟹)、兵库县(津居山蟹)、青森县、新泻县等地也盛产松叶蟹。
公正蟹和梭子蟹的区别是什么？
螃蟹一般就是指淡水蟹以及海蟹，因为螃蟹的物种还是很多的，所以说日常生活中人们在吃螃蟹这方面有着非常多的选择。比如有的人就喜欢吃河蟹，有的人则喜欢吃海蟹，尤其是面包蟹以及帝王蟹，味道简直让人难以忘记。那么问题来了，公正蟹和梭子蟹的区别到底是什么呢?
公正蟹和梭子蟹属于同一种物种。
梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要养殖品种。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其适应盐度为16‰-35‰，水温在4℃-34℃，pH值在7-9之间，最适盐度为26‰-32‰之间，最适温度在22℃-28℃。水质要求清新、高溶氧，当环境不适应或脱壳不遂时有自切步足现象，步足切断后能再生。
做法
梭子蟹最常见的烧法有两种：家蒸和煮萝卜汤，酒店点击率最高的是家蒸。
家蒸梭子蟹：把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷，再将切好的蟹放入，加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油，入笼蒸3至5分钟。
梭子蟹煮萝卜汤：蟹洗净切段，可分为6段，白萝卜切块放入水中煮3分钟捞起。在锅内放油、姜片、大蒜子2粒、葱白段爆香，加入老酒、清汤烧开，把煮好的萝卜放入，慢火炖至萝卜酥软，再把切好的蟹放入，加入盐、鸡精调味，煮1至2分钟，放入芥菜段、少许鸡油即可。
枪蟹与梭子蟹的区别
作为一种部分地区沿海且美食文化非常发达的国家，我国的海鲜产品是十分出名的，尤其是一些味道鲜嫩肥美、营养价值丰富的海蟹，更是深受各类人群的喜爱。海蟹的类型有很多种，但是不少人都分不清，比如说对于枪蟹和梭子蟹，就有不少人不知道两者之间的区别。那么，枪蟹与梭子蟹有哪些区别呢？
一、枪蟹与梭子蟹的区别是什么？
枪蟹就是梭子蟹。在一些地区，枪蟹是指腌制过后的梭子蟹。
梭子蟹，俗名枪蟹、海螃蟹、海蟹、海虫、水蟹、门蟹、小门子、蝎子、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，主要输往日本，香港、澳门等国家和地区。
二、怎样用梭子蟹做枪蟹
梭子蟹一定要选上好的，最好选用市场上出售的冻蟹，因为通常家用的冰柜温度不够低，而市场上销售的冻蟹通常都是由出产地上岸后直接用特制的冰柜将鲜蟹以零下30℃的温度迅速冷冻保鲜。若是想味道鲜美，则要选择肥美的膏蟹。
选择好蟹后，就要用小盆，按0.5公斤水150克盐的比例，再加入适量的花椒和生姜，调好卤水，将冻蟹蟹肚朝上直接浸入卤水内，腌制10小时至20小时左右，可根据个人口味适当调整浸泡时间，但基本上以10小时左右为宜。
三、梭子蟹的营养功效
活血通络。蟹肉肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6—5.9克，钙130—140毫克，磷150—190毫克，胡萝卜素2—6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的药用价值。据《本草纲目》等载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。
蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种
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