孕妇能吃青稞吗？青稞面的功效与作用
养生有什么作用与功效。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“孕妇能吃青稞吗？青稞面的功效与作用”，但愿对您的养生带来帮助。
青稞是川藏西南地区的一种特色的主食，具有很好的耐寒性和耐旱性，作为孕妇来说，适当的吃些青稞也是有好处的，对于促进胎儿发育也能发挥一定的作用，里面富含多种营养物质，平时可以做馒头，做挂面，在稳定血压血糖方面都能发挥比较积极的意义。
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孕妇能吃青稞吗？答案是肯定的，青稞不仅营养丰富，而且能增强体质，有利于缓解一些孕期的不适，同时促进胎儿的发育。
1、很多孕妇在孕期都会出现不同程度的呕吐现象，青稞具有消食的作用，能在一定程度上缓解孕吐。
2、孕妇经常会出现气虚体弱的症状，而青稞恰恰能起到补气的作用。
3、青稞中含有丰富的矿物质、维生素和钙，不仅能补充孕妇孕期的营养需要，其不饱和脂肪酸还能促进胎儿脑部发育。
4、由于青稞是粗粮，如果孕妇消化功能不良，建议不要多吃。
青稞的功效与作用
1、青稞性质微寒，味道呈甘咸，具有消化积食、益气补中的作用。尤其对于脾胃虚弱的患者具有一定的食疗意义。
2、青稞富含各种营养物质，如淀粉、矿物质、维生素、膳食纤维等，可以用来做各种食品，如营养粉、挂面、馒头等，其中膳食纤维能起到清除肠道内毒素的作用。
3、青稞具有一定的保健作用，青藏高原寒冷缺氧，但当地人民体格壮硕，不乏百岁老人。据记载，青稞具有止泻、除湿、下气宽中、发汗、壮精益力的作用，医学上以青稞为药物，治疗多种疾病。
4、青稞中含有许多特有的成分，如支链淀粉，对过多的胃酸有一定的抑制作用，能起到保护胃黏膜的作用；如硫胺素、核黄素等稀有成分，是人体发育必不可少的营养元素。
5、青稞中还有β一葡聚糖、膳食纤维等营养物质，在预防预防高胆固醇、高血脂、高血糖方面具有积极的意义。
6、青稞中的稀有微量元素能起到预防癌症（如结肠癌）、增强人体免疫力的作用。
7、此外，青稞海具有预防心脑血管疾病、糖尿病以及调节生理节律的作用。
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青稞米的功效与作用
中国地大物博，物产丰富，尤其是粮食业，光大米就分很多种。不同地域种出的大米味道也不一样，平时我们吃的较多的属白大米较多，其次是糯米。青稞米是米的一种，在以前青稞米救活了很多人。现在人很少吃青稞米了，血糖高的人适合吃青稞米。那青稞米有哪些功效和作用呢？
青稞又叫元麦、米大麦，是一种禾本科大麦属的农作物，其在高原上种植的历史大约已经有400多万年的历史了，它不仅仅是作为一种物质文化，而且已经延伸到精神领域，成为当地比较具有民族特色的文化。
青稞的营养价值
膳食纤维
青稞中的膳食纤维总含量达到了16%，其中不可以被分解的占到了9.68%，这些膳食纤维在进入到人体的肠道以后，不能被分解，这样就可以增加粪便的体积，加快粪便排出体外。
微量元素
青稞里面含有多种对人体有益的微量元素，例如铁、钙、磷、锌等。最为重要的是，青稞里面含有抗癌元素——硒。硒元素已经被确认为是人体必需的微量元素，而且是唯一一种具有防癌抗癌的元素。
淀粉
青稞中含有的淀粉比较独特，是一种叫做支链淀粉的物质，这种物质中含有大量的凝胶粘液，在经过加热后，呈现弱碱性，对于抑制胃酸过多，保护胃黏膜等具有重要的作用。
β—葡聚糖
青稞是世界上麦类作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物，具有降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病等疾病的作用。
另外，青稞中还含有一些其他的稀有珍贵的营养成分，例如硫胺素、核黄素、尼克酸等，这些物质对于促进人体健康发育具有重要的作用。
青稞的功效与作用
青稞性平、味咸，具有清肠、调节血糖、提高免疫力、降低胆固醇等作用。
清肠
青稞中的膳食纤维是难以被肠胃消化的，它可以促进肠胃的蠕动，从而促进肠道内有害物质尽快排出体外，这样就可以减少肠胃致病因素与肠胃黏膜接触，可以间接起到预防结肠癌的作用。
调节血糖
β—葡聚糖是一种非淀粉类的碳水化合物，它本身是一种低糖分、低热量的物质，可以延缓血糖的释放，而且还可以增加饱腹感，从而起到稳定血糖的作用。一般糖尿病人可以适当的吃一些青稞，对稳定血糖大有帮助。
降低胆固醇
有研究表明，青稞中有物质能够促进胆固醇排出体外，这样就可以有效抑制血清中胆固醇的上升，而且还能够有助于食物中的胆固醇在还没有吸收之前，就被排泄掉。
提高免疫力
青稞中的一些元素可以增强人体免疫系统中的吞噬细胞的活性以及吞噬能力，这样就可以从整体上增强人体的抗病能力，减少受到细菌或者病毒感染的可能性。
青稞粉的功效与作用
说起青稞粉，大家一定会想到的是我国的西藏，这是西藏特有一种粮食，而且可以用来制作各种美食，甚至用青稞酿成的美酒也深受人们的喜爱。青稞的功产与作用表现在各个方面，其中包括各种维生素，尤其是淀粉的产量会更高一些，对于降血脂和预防心脑血管疾病有一定的作用。
青稞的营养价值
膳食纤维
青稞中的膳食纤维总含量达到了16%，其中不可以被分解的占到了9.68%，这些膳食纤维在进入到人体的肠道以后，不能被分解，这样就可以增加粪便的体积，加快粪便排出体外。
微量元素
青稞里面含有多种对人体有益的微量元素，例如铁、钙、磷、锌等。最为重要的是，青稞里面含有抗癌元素——硒。硒元素已经被确认为是人体必需的微量元素，而且是唯一一种具有防癌抗癌的元素。
淀粉
青稞中含有的淀粉比较独特，是一种叫做支链淀粉的物质，这种物质中含有大量的凝胶粘液，在经过加热后，呈现弱碱性，对于抑制胃酸过多，保护胃黏膜等具有重要的作用。
β—葡聚糖
青稞是世界上麦类作物中含有的β—葡聚糖含量最多的作物，具有降血脂、降胆固醇、预防心脑血管疾病等疾病的作用。
另外，青稞中还含有一些其他的稀有珍贵的营养成分，例如硫胺素、核黄素、尼克酸等，这些物质对于促进人体健康发育具有重要的作用。
青稞的营养价值
青稞的功效与作用
青稞性平、味咸，具有清肠、调节血糖、提高免疫力、降低胆固醇等作用。
清肠
青稞中的膳食纤维是难以被肠胃消化的，它可以促进肠胃的蠕动，从而促进肠道内有害物质尽快排出体外，这样就可以减少肠胃致病因素与肠胃黏膜接触，可以间接起到预防结肠癌的作用。
调节血糖
β—葡聚糖是一种非淀粉类的碳水化合物，它本身是一种低糖分、低热量的物质，可以延缓血糖的释放，而且还可以增加饱腹感，从而起到稳定血糖的作用。一般糖尿病人可以适当的吃一些青稞，对稳定血糖大有帮助。
降低胆固醇
有研究表明，青稞中有物质能够促进胆固醇排出体外，这样就可以有效抑制血清中胆固醇的上升，而且还能够有助于食物中的胆固醇在还没有吸收之前，就被排泄掉。
提高免疫力
青稞中的一些元素可以增强人体免疫系统中的吞噬细胞的活性以及吞噬能力，这样就可以从整体上增强人体的抗病能力，减少受到细菌或者病毒感染的可能性。
青稞面的做法有哪些？
现在的人都比较注重保养，在饮食方面大家都讲究健康的饮食，绿色无污染是人们的首选。青稞面是很多人都比较欢迎的食物，因为青稞面的味道是比较香的，而且给人的口感也是比较好的，所以对于青稞面的做法大家也是在不断的研究。那么，青稞面的做法有哪些?下面是关于这个问题的具体介绍。
青稞面含多种维生素和微量元素，具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用，是世界上营养最丰富的谷物。青稞做成的青稞面不但是藏族人民的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待外宾的重要食品。
食材：
主料：中筋面粉：200g青稞粉：200g
辅料：鸡蛋：2个盐：适量水：适量
步骤
1、把两种面粉放入容器中。
2、把鸡蛋放入碗中打散。
3、加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团。
4、用压面机的一档把面团压成大片。
5、用二档再把面片过一遍，会看到面片光滑了许多。
6、分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。
7、过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。
8、把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。
9、取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。
吃青稞面时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外;然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中;待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子，只用手抓。这种吃饭方式和印度人相似，印度人吃米饭也用手抓，叫做抓饭。
青稞面的做法有哪些?青稞面的做法有很多种，但是任何一种青稞面的做法对于大家来说都是要细心的。因为面食的做法讲究一个劲道，所以大家对于青稞面在制作的时候一定要讲究一个比例，这样才能达到最佳的口感。
糖尿病人能吃青稞吗
很多糖尿病患者都不知道如何面对疾病，因为糖尿病这种疾病的治疗是一个漫长的过程，而糖尿病这种疾病又需要长期的护理，那么我们如何做好对于糖尿病的护理呢，糖尿病的患者应该注意自己的饮食，知道自己什么东西是可以吃的，什么东西是不可以吃的，知道饮食的一些原则才行。
糖尿病的患者容易出现高血糖的症状，所以糖尿病的患者要控制自己的血糖，要避开一些甜食并且可以多吃一些有降低血糖功效的食物，那么糖尿病人能吃青稞吗?
青稞英文名：hullessbarley是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有400万年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物，用于治疗多种疾病。
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过减少肠道粘膜与致癌物质的接触和间接抑制致癌维生物作用来预防结肠癌;通过降血脂和降胆固醇的合成预防心血管疾病：通过控制血糖防治糖尿病。具有提高机体防御能力、调节生理节律的作用。另根据美国科学研究表明，青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，西藏自治区农牧科学院培育的新品种青稞25支链淀粉达到或接近100%。支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。对病灶可起到缓解和屏障保护作用。
4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素(维生素B1)0.32mg，核黄素(维生素B2)0.21mg，尼克酸3.6mg;维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
5、微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织唯一认定的防癌抗癌元素。
青稞可酿制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑,青稞的营养是比较丰富的,从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑,营养价值不低于其它谷类的营养,有的营养素还高于其它谷类食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待外宾的重要食品。在宗教节日中藏族人民还要抛撒糌粑,以示祝福;在举行盛大煨桑时,人们不但要往火里洒点水,还要投入糌粑等。藏族民歌唱道：你点燃雪笆,我烧起糌粑……这种糌粑文化的魅力是其他民族少见的。
上文我们介绍了糖尿病这种疾病给患者带来了很大的伤害，糖尿病的患者要注意自己的饮食，糖尿病患者要避开一些甜食，要预防高血糖的出现，上文提到的青稞含有丰富的膳食纤维，有利于我们人体的代谢，所以适合糖尿病患者食用。
青稞怎么吃
在歌词中，我们常常听到一句话，青稞酒苏又甜，其中的青稞是西藏地区著名的食物，过年了，家家户户都要做点面食，取发面的谐音，因此西藏人民也可以利用青稞做出多种好吃的，那么青稞能怎么吃呢，这是很多人都想了解的，下面我们就一起来详细的了解一下。
在很多地区，大家对于青稞还不是很了解，因为它活跃于西藏地区，但其实青稞味美香甜，是很好吃的一种食物，那么究竟青稞能怎么吃呢，很多人都想了解，下面我们一起来学习一下。
青稞馒头
食材
主料：面粉450g、青稞粉150g 辅料：油适量、酵母6g、温水适量
步骤
1.干酵母在温水中化开，加入面粉中，和成面团，发酵至两倍大。
2.取出排气，分成30克及100克的面团同样多的个数。
3.取一个小面团，刷油，大面才擀开，表面刷油。
4.像这样用大面团包住小面团，成一个半圆形。
5.放入锅中，再醒发30分钟左右。
6.大火蒸30分钟，取出后把里面的小面团取出来。即可。
青稞松饼
主料：青稞粉100g、鸡蛋1个、牛奶200g、炒青稞40g
辅料：油适量、盐适量、泡打粉适量、糖适量、蜂蜜适量
步骤
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀;蛋清加糖，打至蛋白有弯尖
2.准备面粉和炒青稞
3.蛋清加糖，打至蛋白有弯尖
4.往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉，加入盐5.搅拌至无颗粒
6.加入打发好的蛋白
7.翻拌均匀，再加入炒青稞
8.翻拌均匀
9.用大汤匙舀起一平勺
10.平底锅预热，将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状。小火煎，饼面开始冒气泡
11.加热至基本不再继续冒气泡
12.翻面，小火再煎30秒左右即可出锅，可浇上蜂蜜味道更佳
青稞可酿制青稞酒。是藏族人民制作糌粑的主要原料,青稞炒后磨成面用酥油茶拌着吃,人们也将青稞与豌豆掺合制做糌粑,青稞的营养是比较丰富的,从有关资料对比来看藏族人民的主食糌粑,营养价值不低于其它谷类的营养,有的营养素还高于其它谷类食物,青稞做成的糌粑不但是藏族人民的传统食品,而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店,成为招待外宾的重要食品。
通过上面的文章，相信大家都了解了，青稞应该怎么做着才好吃，青稞是大家都非常喜欢吃的一种食物，因此大家可以在日常生活中利用青稞做出各种美味好吃的，上面给您介绍了青稞馒头和青稞酒的做法，希望对您有所帮助。
青稞茶的功效与作用是什么
青稞是生长在青藏高原上的一种植物，其叶子是一种比较名贵的茶叶，青稞茶就是采用了青稞茶叶加工而成的一种饮品。青稞茶目前在我国的销量一直呈上升的趋势，这个不但和青稞茶的口味有关外，许多顾客还是看中了青稞茶的营养价值，喝青稞茶不但可以解渴还有养胃、提高免疫力的功效
青稞茶是高原特有的优质青稞为原料，以藏医巨著《四部医典》、《藏药志》 [1] 的理论为指导，遵照传统配方，用现代生物工程技术物理加工精制而成，较完整的保留了原料中的生物成分和营养功能，汤色鲜艳，香气醇和浓郁，有青稞的特殊香味，是现代人追求自然健康的理想饮品。
养胃茶的由来是利用中医药材中的各种清养胃阴的特性，来帮助养胃效果，使您享有一个健康的胃。青稞茶长期服用就会具有这种功效。
青稞茶的功效与作用是什么
1、首先，水同纤维一样，对保持消化系统正常运转至关重要。水有助于分解废物，使它们顺畅地通过消化道排出体外。
2、喝青稞茶利用清养胃阴的特性，来帮助养胃，是非常有利于排便顺畅的!青稞是世界上麦类作物中含β-葡聚糖最高的作物，并且富含丰富的善食纤维，多种微量元素。β-葡聚糖有清肠，调节血糖，降低胆固醇，提高免疫力等四大肠道生理作用。
3、 青稞茶主要食用方法是开水侵泡后服用，每天服用就能起到养胃的作用。
4、适宜人群：胃气虚弱、消化不良者宜食;肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房胀痛者宜饮用。
5、妇女在怀孕期间和哺乳期内不宜饮用。
贮存方法：青稞茶宜于在20C°以下保存在阴凉、通风处，避免阳光辐射。
青稞松饼的做法
下面给大家介绍青稞松饼的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。
2.准备面粉和炒青稞
3.蛋清加糖，打至蛋白有弯尖
4.往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉，加入盐
5.搅拌至无颗粒
6.加入打发好的蛋白
7.翻拌均匀，再加入炒青稞
8.翻拌均匀
9.用大汤匙舀起一平勺
10.平底锅预热，将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状。小火煎，饼面开始冒气泡
11.加热至基本不再继续冒气泡
12.翻面，小火再煎30秒左右即可出锅，可浇上蜂蜜味道更佳
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了青稞松饼的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
青稞和燕麦的区别
相信很多人都无法分别青稞跟燕麦这两种食材，主要是因为我们对两种食材的生长环境以及形状是不认识，但是对于东北的朋友，一般都是见过青稞跟燕麦，所以你们都知道青稞跟燕麦都是属于禾谷类作物，青稞是内外颖壳分离的，而燕麦是大麦的种籽，这两种食材的区别在哪里，大家来了解文章的内容吧。
青稞是大麦吗：
1、可以说青稞也是大麦的一种，同样是禾谷类作物，我们又叫青稞为裸大麦，这是因为内外壳是分离的，籽粒是裸露在外面的。青稞虽然是大麦，但是它有很多大麦不具备的价值，如青稞是整个世界上麦类作物中蕴含β-葡聚糖最高的作物，而它在降低血脂、降低血糖、降低胆固醇和预防心血管疾病、提高免疫力等方面都有不错的功效。
2、青稞是大麦的一种。青稞，是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。
青稞和燕麦的区别：
1、燕麦;其间裸燕麦也叫莜麦。燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国培养的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国培养的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别号颇多，在我国华北区域称为莜麦;西北区域称为玉麦;西南区域称为燕麦，有时也称莜麦;东北区域称为铃铛麦。燕麦首要栽培在内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省、自治区，其间前4个省、自治区栽培面积约占全国总面积的90%。
2、青稞。是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因其内外颖壳分离，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。主要产自中国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史，从物质文化之中延伸到精神文化领域，在青藏高原上形成了内涵丰富、极富民族特色的青稞文化。有着广泛的药用以及营养价值，已推出了青稞挂面、青稞馒头、青稞营养粉等青稞产品。
好了，关于青稞和燕麦的区别就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。
吃青稞饼能减肥吗？
想要减肥的人群是非常庞大的，这里提醒那些想要减肥的人，平时的饮食调整是最为重要的，现在人们的生活条件变好了，所以特别喜欢吃一些精细的食物，其实经常这样吃是有坏处的，所以建议大家在饮食上要学会粗细搭配，比如青稞饼就是一种非常好的粗粮，而且吃了具有帮助减肥的作用。
吃青稞饼能减肥吗？
可以用青稞制作茶来饮用。将青稞磨成粉，每次取出几勺，用温开水冲泡，饭后服用。可以润泽肌肤，美白补湿，还可以调经止痛。第二，可以用青稞做解暑茶，把青稞粉用水冲泡，当做茶水饮料饮用，有解渴，清热解毒的功效。最后，最常见的一种，就是可以用青稞做青稞粥，可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿和消水肿的作用，还可以能达到减肥的效果。首先，炒熟的干青稞是非常不容易消化的，吃的太多的情况下很有可能会引起消化不良腹胀等等的情况。
第二，青稞是不可以和醋同时食用的，否则非常容易导致人体的消化不良。最后，日常生活中的青稞粉是不适合大量食用的，这是因为在制作过程中青稞粉中会加入大量的明矾，然而如果吃过多的明矾会影响身体健康。除此之外，青稞米是可以和大米一起煮粥的，青稞和大米一起煮粥具有补中益气、健脾养胃的作用，青稞米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等作用，不仅如此，他们煮出的粥味道也是非常好的，还可以添加一下粗粮一起食用作为调味。
一般人都可以食用青稞饼。但是患有脱肛，慢性腹泻，中气不足的朋友们尤其可以吃。吃青稞饼有抗菌消炎的作用。青稞饼中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等等，抗菌消炎和增强新陈代谢功能的能力非常强。第二，多吃青稞饼有保护视力的作用。青稞饼丰富的胡萝卜素和叶黄素可以保护视神经，促进视网膜上的视紫质再生，因此可以防止重度近视，和视网膜剥离。特别推荐经常熬夜，眼睛干涩的朋友食用。
第三，多吃青稞饼有润肠通便的作用。青稞饼中有丰富的膳食纤维，进入肠道后可以促进肠道蠕动，促进排便，保持大肠内的清洁。第四，多吃青稞饼可以美容养颜。
因为青稞饼中的维生素A有促进皮肤新陈代谢的作用。第五，青稞饼是减肥瘦身的良好选择，青稞饼热量低，糖量低，有丰富的高纤维、水溶性纤维，是一种良好的减肥产品。但是如果是消化功能不太好的孕妇最好不要吃太多青稞米，因为这是因为青稞米较粗糙，会跟胃肠道产生摩擦，会造成伤口疼痛。第六，多吃青稞饼可以增强免疫力。最后，经常吃青稞饼还有防癌抗癌的作用。在哺乳期的女性们还可以多吃点青稞饼，这样可以导致调养身体的消化系统健康的效果。
青稞米什么人不能吃
青稞对于南方人来说是很少见，南方人不会种植青稞，最根本的原因是南方的气候并不适合种植青稞。青稞是生长环境比较特殊，它喜欢长在高原区域等昼夜温差大的区域，我们国家种植青稞的历史可以追溯到3500年前。吃青稞可以益气止泻、壮筋益力，那稞米什么人不能吃呢？
青稞营养价值丰富，拥有众多的功效，孕妇也是可以吃青稞的，但是因为青稞性寒的特殊性，食用过后需要好好消化，消化系统不好的孕妇要少吃。
青稞属于五谷杂粮，是一种粗粮，所以肠胃不太好的人都不能多吃，会引起胃胀气，消化不良。贫血、缺钙的人，在吃青稞的同时要记得补充其他的食物，增加铁含量。
不适合吃青稞的人：
消化能力有问题的人。消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。
患消化系统疾病的人群。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量青稞易引起静脉破裂出血和溃疡出血。提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。
贫血、少钙的人。谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。
肾脏病人。肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。
糖尿病人。糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。
青稞面粉怎么吃
我国地大物博，南方、北方以及西藏等地的人们饮食各不相同，食物的选择也因气候、环境等各不相同。青稞面是藏族人民喜欢的一种食物，尤其是在过年其间，会用青稞面来制作各种美食，但是青稞面粉怎么吃列好呢？青稞面是西藏特有的食物，几乎家家都会用来制作美食。
吃青稞面时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外;然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中;待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子，只用手抓。这种吃饭方式和印度人相似，印度人吃米饭也用手抓，叫做抓饭。
由于青稞面吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把青稞面吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点里盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃青稞面，边喝酥油茶。有时，把青稞面倒进一个叫"唐古"的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的青稞面便可入口了。
藏族过藏历年时，家家都要在藏式柜上摆一个叫"竹素琪玛"的吉祥木头，斗内放满青稞、糌粑和卓玛(人参果)等，上面插着青稞穗、麦穗花枝和一种叫"孜卓"的绘有太阳、月亮、星星图案的彩牌。邻居或亲戚朋友来拜年，主人便端过"竹素琪玛"，客人用手抓起一点糌粑，向空中连撒三次，再抓一点放进嘴里，然后说一句："扎西德勒"(吉祥如意)，表示祝福。
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