马苋菜有哪些功效呢？
饮食养生的功效有哪些。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《马苋菜有哪些功效呢？》，希望能为您提供更多的参考。
马苋菜是一种田间地头比较常见的野生蔬菜，这种蔬菜具有很好的保健效果，可以作为轻度药物食用，也可以做成美味的烹饪，因此，吃马苋菜对健康的好处非常大，这种植物在近年来越来越受到人们的青睐，下面就来看看吃马苋菜有哪些功效呢？
营养成分
每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克，脂肪0.5克，糖类3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1.5毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素BI0.03毫克，维生素E0.11毫克，维生素p0.7毫克，维生素C23毫克。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有较强的抑制作用，特别是对痢疾杆菌的作用很强，所以，马齿菜适宜患有急慢性痢疾肠炎以及膀胱炎，尿道炎（轻度尿道畸形也可）的人服食。马齿苋中含大量去甲肾上腺素和多量钾盐，以及苹果酸、柠檬酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和蔗糖、葡萄糖、果糖等。
现代药理研究表明：抑菌试验：对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，特别对痢疾杆菌的作用很强。
食用方法：
洗净的马苋菜切段，下开水煮1分钟，捞出来在冷水中冲过，（用过的水可以用来洗浴，对痱子有治疗和预防效果），加适量盐腌半个小时，挤出水分，如果过咸就再过一次冷水，加芝麻油、糖醋、葱之类的调料拌匀，就能食用了。
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苋菜红有哪些功效呢？
苋菜是常见的野菜，在农村的田地之间生长茂盛，是人们经常食用的一种野生蔬菜，具有无毒、保健、美味的特点，经常被人们用作各种美味的烹饪菜肴当中。苋菜含有一种苋菜红物质，这是一种具有保健效果的物质，下面就来看看苋菜红有哪些功效呢？
天然苋菜红是一种食用色素，主要来源于红苋菜，红苋菜为一年生草本，分枝较多。叶对生，叶片卵状椭圆形至披针形，长4～12cm，宽2～7cm。天然苋菜红色素色泽鲜艳，无毒，安全性高，性质稳定，是优良的天然食用色素。
性质：
苋菜红为紫红色膏状或无定形干燥粉末，易吸湿，易溶于水和稀乙醇溶液。溶液在pH7时呈紫红色，澄明，不溶于无水乙醇、石油醚等有机溶剂。对光、热的稳定性较差，铜、铁等金属离子对其稳定性有负影响。pH9．0时，本品溶液由紫红色转变为黄色。
营养生理功能：
天然苋菜红色素色泽鲜艳，无毒，安全性高，性质稳定，是优良的天然食用色素。苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长也可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量和提高其携氧能力，促进造血等功能。苋菜红作为从苋菜中提取的一种天然色素，具有苋菜的一些营养功能，能补充一定的矿物元素。
铁苋菜有哪些功效呢？
现代生活中人们有越来越青睐食用一些传统野菜，因为野菜当中含有许多其他蔬菜没有的营养和保健效果，例如，铁苋菜就是一种营养价值非常高的保健野菜，在近年来的饮食变化当中越来越多的出现在人们的餐桌上面，下面就来看看铁苋菜有哪些功效呢？
铁苋菜的功效作用：
铁苋菜以全草或地上部分入药,具有清热解毒、利湿消积、收敛止血的功效,用于肠炎、细菌性痢疾、阿米巴痢疾、小儿疳积、吐血、衄血、尿血、便血、子宫出血、痈疖疮疡、外伤出血、湿疹、皮炎、毒蛇咬伤等,是国家三类新药苋菜黄莲素胶囊的主要原料。
民族医药
【畲药】玉碗捧真珠：全草用于赤白痢疾，伤寒痰嗽。
【壮药】海蚌含珠：全草研粉与瘦猪肉蒸服治小儿疳积。
【瑶药】耳仔茶：用于肠炎，泻泄，菌痢，血淋。
【苗药】海蚌含珠：地上部分治肠炎，痢疾，吐血，衄血，便血尿血，崩漏，外治痈疖疮疡，皮炎湿疹，全草治白痢，腹泻。
食用方法：
铁苋菜可以嫩叶食用，营养丰富,富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙，为南方各地民间野菜品种之一。，大戟科、铁苋菜属一年生草本，高0.2-0.5米。小枝细长，被贴毛柔毛，毛逐渐稀疏。叶膜质，长卵形、近菱状卵形或阔披针形，长3-9厘米，宽1-5厘米。雌雄花同序，花序腋生，稀顶生。花序梗长0.5-3厘米，花梗长0.5毫米。蒴果直径4毫米，具3个分果爿，果皮具疏生毛和毛基变厚的小瘤体。种子近卵状，种皮平滑，假种阜细长。花果期4-12月。
马苋菜的做法大全有哪些？
人们常说的马苋菜，其实就是指马齿苋，这种蔬菜还有很多名称，比如可以称为五行草，据介绍，马苋菜的营养非常丰富，比如富含蛋白质，另外含有丰富的粗纤维，还含有胡萝卜素以及多种维生素，这是德马苋菜有很多好处，比如吃了能够促进肠胃消化，下面教大家做马苋菜吃的一些流行方法。
马苋菜的做法大全：
马齿苋菜肉片汤
材料
主料：马齿苋250克，瘦猪肉100克，
调料：白皮大蒜10克，酱油5克，豌豆淀粉5克，花生油10克，盐3克
做法
1.马齿苋菜洗净，取嫩部分摘短。
2.瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。
3.烧热镬，下油半汤匙，放下蒜茸爆香，加入水六杯或适量烧滚，放下苋菜煮烂，约需10分钟，放下肉片滚熟，下盐调味。
南方水煮冬苋菜
材料
冬苋菜，豆豉，盐，油
做法
1.因为冬苋菜叶上有茸毛，所以清洗不易。每次都是用盐水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意。今天，也是这样教老公的，嘻嘻～～把他烦坏了！！
2.锅里油温热的时候，把豆豉放进去，爆香，再放一大碗水煮开；
3.水开的时候，用锅铲把豆豉摁烂，这样容易出味些，再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。
炒红苋菜
材料
主料：苋菜（紫）700克，
调料：白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克
做法
1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；
2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；
3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；
4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。
豆豉煮冬苋菜
材料
猪油，豆豉，冬苋菜，水，盐，胡椒粉，鸡精
做法
1.用猪油，下豆豉和冬苋菜一起炒软；
2.加少许水煮几滚；
3.调盐味撒点胡椒粉、鸡精就ＯＫ了。
马齿苋菜有哪些功效作用呢？
马齿苋菜是一种比较常见的野草，但是这种野草却有着其他植物所不能比拟的药物功效，对养生保健的作用十分强大，马齿苋菜含有一种调理肠胃的物质，能够治疗拉肚子等等症状，因此，这种野草也是中医比较推崇的，下面就来看看马齿苋菜有哪些功效作用呢？
马齿菜，又名马齿苋、蚂蚁菜，瓜米菜等。为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。
1．痢疾：马齿苋120克（鲜者），水煎加红糖服。或黄花菜、马齿苋各50克，红糖100克，煎水服。
2．肾结核：马齿苋鲜品1．5公斤，或干品250克，捣碎，黄酒1公斤，浸泡3天，去渣，每次服1小盅（约5～10毫升），每日2～3次。
3．接触性皮炎：将马齿苋250克洗净，加水适量煎熬2次，将2次滤液混合后分成2等份，早晚两次温服，每天1剂（孕妇忌服）。
4．湿疹：鲜马齿苋250克，洗净切碎，煎汤服食。每天1剂，连服5～7剂。
5．皮肤瘙痒症：鲜马齿苋30克，白矾60克，雄黄6克，共捣烂如泥，敷患部，干时则换。连用7～8天。
6．带状疱疹：马齿苋30克，薏米30克共煮熟，加红糖适量调味服食。每天1剂。
7．月经过多：将马齿苋250克洗净，捣烂取汁，鸡蛋2个去壳入水打散，对入马齿苋汁，1天分2次服完。月经期连服数天。
8．白喉：马齿苋30～60克，白糖适量。加水煎服，每天1次。
9．肺结核：马齿苋250克，大蒜头1个，水煮沸，常代茶饮。
10．尿道炎：马齿苋60克，生甘草6克，水煎服，每日1剂，连续服用。
苋菜的功效有哪些
苋菜作为一种常见的蔬菜，经常出现在家家户户的饭桌上，因其味道可口，而且还富含维生素和微量元素，具有丰富的营养价值，有效补充人体所需营养成分，深受广大朋友的喜爱。那么，苋菜的功效有哪些呢？ 苋菜具有良好的是清热解毒的功效。它能够有效排出人体中有毒物质，对人体有侵袭作用的病毒进行抑制，可以加强免疫力，增强人体本身的体质，抵御一些疾病。同时，能够加速肠胃蠕动，有利于人体消化和吸收，利于排便，从而缓解以及预防便秘的现象。
而且，本来其所含热量低，又加上排毒的功效在某种程度上，还能起到减肥的辅助效果，因此深受广大减肥人士的喜爱，适量的食用苋菜，还能够美容养颜，对于女性朋友来讲，真的是具有很多好处的一种蔬菜。
由于苋菜中含有丰富的微量元素和矿物质，能够有效补充人体所需营养成分。其中所含有丰富的钙元素，老年人和小孩可经常食用，利于补钙，老人可以增强骨骼预防疾病，小孩能够促进骨骼发育助于成长。同时，苋菜还有大量的铁元素，对于经常贫血的朋友来讲，能够有利于缓解，增强血液循环的效果。
总之，适量的食用苋菜，对人体发挥着积极有效的作用，因其常见，也具有多种烹饪方法，深受广大朋友的喜爱。而且，含有的丰富元素有效供给人体所需，对人体带来对应的好处，有利于人体健康。同时，一定要注意适量食用，物极必反，否则带来一定的副作用。
紫苋菜的功效和做法有哪些呢？
紫苋菜在近年来越来越受到人们的喜爱，因为这种蔬菜是野菜当中味道比较好的一种，具有清新可口，降火解压的作用，因此，多食用紫苋菜的保健功效可见一斑。这种蔬菜虽然人工种植的较少，但是在自然环境下生长迅速，获取容易，下面就来看看紫苋菜的功效和做法有哪些呢？
功效：
1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、促进儿童生长发育 苋莱中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的校校者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
保健食谱
1、凉拌苋菜 苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放人沸水中焯一下捞出；大蒜捣成泥状，将焯好的苋莱放人盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香,脘腹痞满等病症。
2、苋菜豆腐汤 苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；水发海米切末；豆腐切成小块，蒜捣成泥；炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐；将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。
马苋菜怎么做好吃
野菜这种东西在农村是比较常见的，很多人就喜欢吃野菜，不仅仅是农村人喜欢，城里的人也比较喜欢吃，而且这种菜系的做法是比较繁多的，做起来也比较简便，其中就包括了马笕菜，这是一种绿色的有机的植物，很多人都比较喜欢吃它，但是却不知道怎么做，那么马笕菜怎么做好吃？
马笕菜（拉丁学名：portulaca oleracea L.）又名马齿苋，是一种野菜，是马齿苋科马齿苋属下的植物，分布于中国南北各地均产。广布全世界温带和热带地区。
每年夏秋季节采摘，味道鲜美，滑润可口。含有多种氨基酸、生物碱，具有清热解毒，凉血止血的功效。适用于痢疾、痈肿疔疮、湿疹、蛇虫咬伤、便血等症。
马笕菜的吃法:1.马笕菜的吃法应该是很简单的一种，可以清洗干净以后再凉拦就可以吃了。这种吃法对于血热的人有很好的效果，因为马笕菜有很好的凉血作用的。
2.有些人是不适合吃凉拦马笕菜的，因为马笕菜是一种寒性的食物，所以说最好用水去焯一下再吃会更好一些。
马笕菜的功效:1.马笕菜是一种常见的蔬菜之一，不过马笕菜却是一种长寿菜之一，最近南方流行小孩子的手足口病，所以说平进可以多吃一些马齿苋，这样就可以很好地治疗预防小孩子的手足口病了，因为手足口病通过肠道传染的并不是通过呼吸道传染的。
2.马齿苋是一种寒性的蔬菜，味有点酸，有很好的热解毒作用，同时可以很好地预防肠炎、痢疾、痔疮还有很好的驱虫作用。也可以去毒，马笕菜也有很好的凉血的功效。
马齿菜的量不能吃得太我，容易引起腹泻，也不能和胡椒、该粉、鳖甲同食。如果吃得太多马齿菜会引起恶心。
苋菜的营养功效有哪些
苋菜有长寿菜之称，是生活中常见食物，营养价值丰富，利于骨骼发育。苋菜一般人都能食用，功效作用大，对于孩子来说，苋菜的营养元素是可以帮助牙齿的发育，所以孩子也要多吃苋菜。
1.苋菜的名字上大家不难看出，是一种很好的蔬菜食品，有促进身体协调，增加身体机能的作用，可以帮助我们延缓衰老，促进身体素质。
2.苋菜有很多种不同的吃法，特别是苋菜的菜身软滑而菜味浓，入口甘香，对于我们的肠胃有滋润的功效，另外还有暖胃的功能。
3.苋菜叶不同于其他蔬菜和肉类，因为苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长有很好的作用，可以促进牙齿和骨骼的发育，而且对于牙齿有很好的保护作用，孩子和老人吃苋菜，有很好的作用。
4.苋菜叶中富含了容易被人体所吸收的钙物质，对我们的牙齿和骨骼的生长可以起到非常好的促进作用，并且能维持正常的心肌活动，从而预防肌肉痉挛。同时苋菜中还含有丰富的钙、铁和维生素K，可以有效的促进凝血，增加血红蛋白的含量并且提高携氧能力，促进造血等多种功能了。
5.苋菜的营养价值不仅高，它还是减肥餐桌上的主角哦，经常食用苋菜可以减肥，促进我们体内的排毒，预防便秘。同时常吃苋菜的话可以增强体质，苋菜中含有丰富的蛋白质和脂肪，糖类以及多种维生素和矿物质元素，苋菜中所含的蛋白质比牛奶更能够充分被我们人体吸收，它所含有的胡萝卜素比茄果类都还高，可为我们人体提供非常丰富的营养物质，有利于强身健体，提高人体的免疫力，这也是称它为“长寿菜”的理由。
孕妇可以吃马苋菜吗？
日常生活中，人们会吃很多种蔬菜，但可能很多人没有吃过马苋菜，这种蔬菜又称为马齿苋，其实是一种对健康很有好处的蔬菜，具有一定的药用功效，比如可以解毒消肿，另外还能够消炎利尿，值得一提的是，女性在怀孕期间可以吃马苋菜，但是最好不要经常吃得太多了。
第一、孕妇能吃马苋菜吗？
孕妇不能吃马苋菜。马苋菜既是草药又可以作菜食用，但是它的药性寒凉而滑利。实验证明，马苋菜汁对子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，非常容易造成流产。
第二、苋菜孕妇能吃吗？
很多孕妇在饮食方面都有这样的疑问。带着这样的疑问先了解苋菜的营养价值！首先，苋菜含有大量易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。这是因为苋菜所含大量的铁元素，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。苋菜除了含有大量的铁元素外，它还含有钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。
第三、孕妇吃苋菜的好处：
促进胎儿骨骼发育
孕妇吃苋菜能促进儿胎儿生长发育，苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，苋菜所含的丰富营养都是鲜蔬菜中较高的。更重要的是，苋菜中所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，孕妇吃苋菜能促进胎儿的骨骼生长发育补钙。
有助于孕期降火
孕妇食用苋菜具有清热解毒，明目利咽的功效。苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于孕妇在孕期中上火、咽喉红肿的症状都有有一定的辅助治疗作用。
增强孕期免疫力
苋菜营养丰富，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，含有大量的蛋白质能容易的被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为孕妇在孕期中提供丰富的营养元素，提高孕妇的免疫力。
预防孕期便秘
苋菜不但营养丰富。
刺苋菜根的功效与作用有哪些呢？
苋菜是一种非常常见的蔬菜，人们对于苋菜非常喜爱，因为这是一种味道非常独特的食材，可以用来制作各种小吃，例如，刺苋菜根就是一种非常不错的美味食材，可以直接食用，还具有很强的药物功效，对身体的好处非常多，下面就来看看刺苋菜根的功效与作用有哪些呢？刺苋菜和马齿苋这两个中药是不一样的。刺苋菜俯激碘刻鄢灸碉熏冬抹是苋科苋属植物刺苋，全草包括根、茎、叶均可入药。苋菜中富含蛋白质、脂肪及多种维生素和矿物质，所含蛋白质比牛奶更能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质。1.清热解毒。2.收敛止血痢。3.抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎，尿道炎，咽喉炎，妇女子宫颈炎以及'痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。 具体用法：[痢疾，急性肠炎，泄泻等症]鲜野苋菜及根30一60克，凤尾草30克，水煎，一日2－3次分服。[咽喉痛，扁桃体炎]鲜苋菜30一60克捣汁或水煎，然后加白糖或蜂蜜调服。[尿道炎，血尿]鲜野苋根、车前草各30克，水煎服。[毒蛇咬伤]速用野刺苋鲜根洗净捣烂，以温开水冲服。据福建资料称:本品对于五步蛇(蕲蛇)咬伤有效。对于溶血性蛇毒也有效，治法是用鲜草根或茎叶加白糖捣烂，敷患处，每日至少换药3次以上。[痈疮疖肿]鲜叶加白糖捣烂敷患处，一日更换2~3次，同时用鲜根绞汁，以开水冲服。[臁疮(小腿溃疡）]鲜菜捣烂，调和蜂蜜敷患处，包扎之，每日更换l次。[对口疮、搭背、落头疽(包括痈)]苋菜叶、生鲫鱼适量，同捣烂，敷患处，每日更换2一3次。I预防麻疹]鲜菜30~60克，水煎服。
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