吃了这么多年的“油”!你吃对了吗?
男性养生就这么吃。
朱德说“锻炼身体要经常,要坚持,人和机器一样,经常运动才不能生锈。”生活中,人们越来越关注养生方面的话题,养生的道理大家都懂,但真正践行的并不多。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“吃了这么多年的“油”!你吃对了吗?”,相信能对大家有所帮助。
日常生活中炒菜做饭都少不了食用油的存在。那么,市面上食用油种类繁多,大豆油、葵花油、橄榄油、菜籽油等等。成分表也是五花八门,那么该如何选择一瓶健康的食用油呢?请看一下介绍。
一、脂肪酸
1.食用油分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。大家在购买的时候要选不饱脂肪酸高的食用油。
不饱脂肪酸又分为:单不饱和、多不饱和两种。
单不饱和:橄榄油、菜籽油。
多不饱和:葵花油、大豆油、玉米油、芝麻油、核桃油。
(花生油单不饱和与多不饱和的含量不相上下。)
2.动物油脂:猪牛羊等人工提炼的油脂,主要含量是饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸多吃无益,容易引起“三高”症状,对心脑血管系统也有不小的伤害。相关研究表示,为了降低心脑血管的问题,建议饮食要减少饱和脂肪酸的摄入。
3.加工油脂:煎炸油、氢化油、起酥油、烘烤油等。这些优质含有反式脂肪酸,对人体有很大伤害
因此,我们将该选用“1”中的植物油。
二、看比例和用途
1菜籽油:菜籽油呈深黄色,单不饱和脂肪酸较高,很容易被人体消化,但是不足点是比一般植物油的营养价值要低。没有经过合格处理的菜籽油会含有芥酸成分,研究表明,长期摄入芥酸不健康。
2.调和油:调和油适合炒菜,经过科学比例搭配的调和油配比更能达到人体的营养需求。记得看配料表,低价调和油的可能存在棕榈油的含量超多,不建议购买含有棕榈油的调和油。
3.橄榄油:橄榄油其中油酸占了一大部分,质量较好。既有很好的耐热性还不容易被氧化。炒菜凉拌都可以。橄榄油在生产中没有接触过任何化学处理,所以其中的营养价值保存的很好。可以降低心脏病疾病。
4.芝麻油、玉米油和葵花油:这三种油的多不饱和脂肪酸占多数,营养价值比较高。芝麻油对血脂有很好的调节作用,适合调味,提香。玉米油降低胆固醇的作用较好,适合炒菜。葵花籽油适合高温烹饪,比如煎、炸。不建议用来炖菜。
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古人云:春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。根菜相比其他蔬菜,农药残留量往往较低,更安全些。
1、萝卜
萝卜具有特殊的辣味,生食可助消化、健胃消食、增加食欲。吃肉类等油腻食物后,生吃萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦。过食造成胃酸胀满烧心时,生吃萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气。同时,生萝卜还能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪。值得一提的是,萝卜中所含的钙有 98%在萝卜皮内,所以,萝卜最好带皮吃。
2、山药
研究证明,山药中B族维生素的含量是大米的数倍,矿物质钾含量极其丰富。更重要的是,山药富含多种生物活性成分,包括山药多糖、黏液蛋白、皂甙、尿囊素、脱氢表雄酮等。山药黏液蛋白可提高动物的免疫功能,改善心血管机能,而山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、延缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化等作用。
山药中的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,可吸水膨胀80倍~100倍,吃了以后在胃中体积变大,容易产生饱腹感。
3、苤蓝
中医认为苤蓝性凉,味甘、辛,有宽胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鲜汁服用,对胃病有治疗作用,长吃苤蓝还能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
4、莲藕
微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
5、薯类
中国营养协会编写的《中国居民膳食指南》中,第二条就建议老百姓多吃蔬菜、水果和薯类。薯类中几乎不含有脂肪,其中的膳食纤维却十分丰富,对于促进胃肠道蠕动、防止便秘都有很好的作用。而且,薯类是典型的高钾低钠食品,其钾含量之高,让很多水果都自愧不如。就其中的维生素而言,薯类不仅含有维生素C,更富含多种B族维生素。薯类中的多酚类成分还有很好的抗氧化、预防心血管疾病的功效。
吃了这么多年都错了?这些食物不能同时吃
二十一世纪的人们越来越注重食物的挑选,但却很少有人会考虑食物的正确搭配。我们人体是一个复杂结构,消化食物也是一个复杂的过程。因此,如果饮食搭配不当的话可能会引胃部消化负担,甚至还会引起胃炎。
快避开这些雷区吧!
土豆和肉
奶奶和外婆们总喜欢用土豆炖肉来为我们准备一顿丰富的午餐。大家似乎有一种错觉,土豆这种蔬菜和动物蛋白的搭配是最好不过了,但事实并非如此。人体要消化土豆和肉类时,需要两种不同的酶。因此,食用了土豆炖肉等菜肴后,机体需要很长时间来消化它们,您可能会感到胃胀、难受等。
黄瓜和西红柿
各式沙拉的经典配菜黄瓜和西红柿事实上并不怎么合拍。黄瓜是碱性食物,而西红柿是酸性。当胃部分泌胃酸消化黄瓜时,西红柿则已经开始发酵了,这就是很多时候您吃完最爱的黄瓜西红柿沙拉后,会有些胃胀不舒服的原因。
酒精和咖啡
在彻夜狂欢的聚会后已是天亮,您想到咖啡店来一杯咖啡使头脑保持清醒。美国研究中心的专家发现,咖啡因会抑制酒精的作用。也就是说,一杯咖啡能使您保持6小时的右脑清醒,使您没有困意、心跳变快,但这会使您的身体极度脱水。
汉堡和啤酒
男友们最喜欢啤酒配汉堡,殊不知这对身体非常有害,酒精和脂肪轮流“袭击”肝脏。当人体在竭尽全力降低酒精的负面影响时,来自汉堡的脂肪进入体内,会形成脂肪堆积。这或将引起烧心感、腹胀、不消化等症状。
菠萝和酸奶
菠萝配酸奶可能是一顿美味的早餐,但并非所有人都知道菠萝和奶制品同时食用可能会导致中毒。菠萝含有一种菠萝蛋白酶(又称菠萝酶),这种酶和奶制品结合后可能会导致中毒。
葡萄酒和甜点
在结束了一周的工作后您决定犒劳自己,于是为自己买了一瓶葡萄酒和一块小蛋糕。可是您可能不知道葡萄酒会促进胰岛素的分泌,进而加速糖类的消化,这容易造成脂肪堆积。如果您拒绝不了酒精诱惑的话可以吃一点儿新鲜蔬菜和奶酪。
原来上火还分这么多种 祛火你去对了吗?
夏天,总是更容易让人感到疲惫、心烦、易怒,这可不仅仅是炎热沉闷的天气造成的,也与夏季我们更容易上火有关。引起身体咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄等症状。那为什么人老是容易上火呢?上的又是什么火?
为什么会上火?
1、自由基过多的时候
自由基,是体内产生的一种致病因子,而机体自身有清除自由基的能力。如果机体中的自由基太多了,清除不掉了,过多的自由基必然会去损伤细胞,引起炎症反应。而“炎热天”,很可能导致体内产生过多的自由基。
2、免疫力降低的时候
一旦机体的免疫力降低了,这些病原体就会乘机作乱,引起免疫反应,从而导致炎症。而炎夏,很可能会降低人的免疫力。在夏季,为了体温调节的需要,机体中大部分的血液都涌到体表参加散热去了,内脏的血液分布相对会减少,肠胃的血液少了,我们的消化能力减弱了,让人食欲不振,吃饭不香。中医说的夏天人“阳气浮于外而虚于内”,说的就是这种情况。这样很容易使免疫系统对营养的需求得不到满足。
3、各种应激是在火上浇油
夏天,人体的代谢水平本来就相对高了,再加上热应激,代谢速度突然加快,自由基突然增多,损害细胞,立刻就能上能下起了炎症反应,促使上嘴唇肿疼起来。大部分上火都是一种应激反应。对内外刺激,各人的承受能力不同,因此“应激阈线”也不同。但相同的情况是,“夏天体质”已经降低了人的“应激阈线”,因此现在上火者比比皆是。
4、夏季吹空调
人体需要将汗毛孔打开,出一出汗,使阳气能从体内出来、调节体温,才能不让心火过盛。然而在夏天很多人很少去户外活动,只在空调房待着,最后导致空调冷气从毛孔侵入人体,毛孔收缩闭锁上,体内的阳气出不来,憋在体内。人此时外表有寒,体内有火,中医称之为“寒包火”。
上的是什么火?
1、心火:分虚实两种,虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等;实火表现为反复口腔溃疡、牙龈肿痛、口干、小便短赤、心烦易怒等。
2、肺火:主要表现为干咳少痰、痰中带血、咽疼音哑、潮热盗汗等。
3、胃火:分虚实两种,虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬、舌苔黄腻。
4、肝火:我们常称一些情绪容易激动的人为“肝火大”。其实,一般俗称“肝火大”的体质还有下列症状:口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、眼干、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等。
5、肾火:主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、睡眠不安、五心烦热、形体消瘦、腰腿酸痛等。
夏季如何降火气
1、生活规律多吃蔬菜水果,要避免“上火”,首先要保持科学的生活规律,按时作息,定时定量进餐,不为赶时间放弃一顿,也不为一席佳肴而暴饮暴食。
2、活动期饮食要节制,安排各种活动需适当而有节制,保证充足的睡眠,避免熬夜,以免过度疲劳、抵抗力下降。
3、多吃清火食物,其次,多吃“清火”食物,新鲜绿叶蔬菜、黄瓜、橙子、绿茶都有良好的清火作用,而胡萝卜对补充人体的维生素B、避免口唇干裂也有很好的疗效。
4、口服清凉冲剂,可以口服各类清凉冲剂,如夏桑菊冲剂、金菊冲剂等对“清火”也很有效。
5、上火导致口腔问题,如果出现口腔溃疡,病情比较严重且一周以上不见好转的,应当及时到医院诊断治疗。因为口腔溃疡并不一定是由于“火气大”的缘故,可能是口腔溃疡病原被 病毒感染,也可能和激素以及遗传有关。
上火吃什么好
梨
有清热润肺、除烦止渴、生津解渴和止咳化痰等作用,不但有降温解渴之功效,而且可治尿黄便干、唇干口燥等,对咳喘、风热、咽炎等“上火”症状有良效。因性寒,脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食。
桑椹(即桑果)
营养丰富,内含多种有机酸、糖和丰富的矿物质,主要含铁和磷,色越黑者含铁越多。黑桑椹味甘性寒,有补肝益肾、清热利尿、滋阴降火的功效。
西瓜
为夏秋消暑降火的佳品,营养丰富,凉爽可口,不含脂肪,有几十种营养成分,且价廉易得。其味甘性寒,有清热消烦、止渴解暑、滋阴降火及解酒的功效。
百合
富含淀粉、蛋白质和矿物质等,为公认的滋补佳品。味甘淡,性微寒、微苦,功效为养阴清热、止渴生津、清心安神、滋阴降火和养阴润肺,可治尿黄便干、肺燥咳嗽、低热虚烦、惊悸失眠等症。
荸荠
味甘,性微寒,有清热解渴、降火化痰作用。尤适于心烦口渴、尿黄、便干、咽喉肿痛和目赤唇干等症状。但因其性寒滑,常人也不宜多食。脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者不宜服用。
莲藕
富含淀粉、维生素、蛋白质和矿物质等营养物质,味甘,性寒,鲜藕入心、肝、脾、胃四经。有清热利尿、滋阴降火、生津解渴、开胃消食和凉血止血的功效,生食或捣汁皆可。
吃土豆这么多年,才知道这么吃抗癌、降压、美容…
联合国最近一项调查表明,到2100年,全世界人口将增加到105亿,可能导致粮食危机。
有的科学家认为,到那个时候,最有可能帮助人类渡过危机的就是这貌不惊人、我们天天见到的土豆。
土豆如今成了营养学家青睐的蔬菜明星,被认为是世界上最伟大的食物之一。
吃了一辈子的土豆,但你知道吗?土豆就是最好的“药”,关键看你怎么吃,真要好好学学了!
土豆浑身是宝 堪称“地下苹果”
土豆浑身都是宝。两位英国营养专家建议,每天吃两次煮土豆可以缓解压力。具体说起来,土豆有以下几个营养优势。
1、营养价值高:“第二面包”美称
土豆的营养价值很高,含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等。
美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出,土豆是典型的低能量食物,素有“第二面包”的美称。
2、含多种维生素:有利心血管健康
土豆富含各种维生素,含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高,其中前者是一种抗氧化剂,保护身体免于自由基的威胁,后者有利于心血管健康。
3、富含钾盐:降脑卒中发病率
天津第一中心医院营养科主任谭桂军指出,每100克土豆含钾高达300毫克以上,具有防治高血压和心脏病的功效,这让土豆享有“地下苹果”的美誉。
另外有研究证明,每天坚持吃1个中等大小的土豆(约130克),可使脑卒中的发病率降低40%。
4、富含多酚类:抗癌、抗氧化
两位英国专家也指出,早先的研究结果表明,土豆能有效预防乳腺癌,并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。
谭桂军指出,土豆中含有的多酚类物质,具有抗癌、抗氧化作用。
5、是非常好的补气食物
从中医角度看,土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效,对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。
土豆堪称百姓灵芝,但是想要吃它达到防治疾病的目的,吃法非常关键!
降血压
生土豆榨汁
方法
将土豆洗净,去皮,用擦菜板擦成汁或榨橙汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。
很多人不知道土豆其实还是一味“降压药”。
土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾,有利于控压,降压,还可保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生,这些都是控制血压的可靠保证。
降血糖
蒸土豆
方 法
将土豆蒸熟吃,这种情况能够避免土豆的吸油性,一般需要蒸10分钟左右,然后直接吃就可以。
尽可能不要乱加调料,如果觉得难以下咽的话,应该注意细嚼慢咽。
高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右,比米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物都要低。
以土豆代部分主食,可减少部分总热量摄入,对血糖、血脂过高都有很好的改善和缓解作用。
助消化
土豆炒着吃
方 法
土豆切成丝后,先在水中稍微泡泡。因为土豆中淀粉以直链淀粉为主,泡泡再炒,土豆丝会比较爽脆。
加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C,而炒的过程中放油,又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味,还能减少食盐用量。
酸辣土豆丝很多人都吃过,炒酸辣土豆丝可以说是一味治疗食欲差的好“药”,酸辣可口的土豆丝可以增加食欲、促进消食。
润肠防便秘
土豆加蜂蜜
方 法
1、把土豆削皮、切碎,用榨汁机榨成汁。
2、把榨好的土豆汁倒进锅里,用小火煮,当土豆汁变得黏稠时,加入适量蜂蜜,搅拌均匀即可。
3、做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次,每次两勺,空腹服用即可。
你知道吗?每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克,可以说是防治便秘的首选食物。
要提醒的是,蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性,用来治疗便秘效果最好。而热性的蜂蜜,吃了以后会增加肠道的干燥,反而会加重便秘的症状。
美 容
新鲜土豆片
方 法
将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆片液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。
抗 癌
常吃土豆防结肠癌
据国家期刊《现代养生.上半月》,土豆中大量的膳食纤维不仅可以降血糖,还可以帮助降低胆固醇水平和及时排除代谢毒素,常吃土豆能有效降低结肠癌的发病率。
蜂蜜的10大真相,我吃了这么多年竟然才知道!
1、蜂蜜是一种非常稳定的物质,如果妥善保存,可以几百年不变质,营养也不会流失。
2、蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。
3、蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂。
4、蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵,因此不会有被细菌感染的风险。
5、蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式,因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液,不会像蔗糖那样引起消化系统问题。
6、蜂蜜是睡觉时燃烧体内脂肪的最佳燃料。睡前一杯蜂蜜水,能有效帮助减重。
7、蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛,使患处快速康复,而且不会留下疤痕。
8、科学家在蜂蜜里已经发现了多种抗氧化剂,其中一种抗氧化剂只存在于蜂蜜中,有很好的抗衰老作用。
9、蜂蜜是治疗小儿咳嗽的既安全又有效的食品。
10、锻炼前后吃点蜂蜜的人,比不吃蜂蜜的人体能恢复快3倍。
黑枸杞泡水有讲究!这么多年你是否泡错了?
黑枸杞泡水是目前最为普遍的一种吃法,而这种吃法让很多人觉得很实用,今天就随小编来给你介绍一下黑枸杞泡水以及其中遇到的各种问题。
黑枸杞子泡水喝的功效
黑枸杞子是一个很好的养生保健品,那用黑枸杞子泡水喝有哪些功效呢?
1
抗衰老
黑枸杞子含有丰富的枸杞多糖、-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质,有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化,减轻自由基过氧化损伤,从而有助于延缓衰老,延长寿命。
2
滋补肝肾
黑枸杞的性味甘平,中医认为,它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说,枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外,枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证,黑枸杞还能治疗慢性肾衰竭。
3
养肝明目
黑枸杞多糖对实验性肝损伤有保护作用,可降低血清谷丙转氨酶 ,促进肝损伤的修复。进行黑枸杞抗实验性高血脂肝脂量效关系及毒性 研究,实验结果表明,黑枸杞子能抑制脂肪在肝细胞内沉积,并促进肝细胞新生。
4
提高机体免疫力
黑枸杞有提高机体免疫力的作用,有补气强精、滋补肝肾......当然黑枸杞的功效远不止这些,还有壮阳、美容、祛斑等功效!
黑枸杞在《维吾尔药志》、《四部医典》、《晶珠本草》等藏药经典著作中均有记载,多种临床常见病症都为黑枸杞的适用范围内,例如心热病、心脏病、月经不调等,另外黑枸杞还能滋补壮阳、益精明目、降糖降压等;
那么,黑枸杞泡水喝需要注意哪些问题呢?
一、水温适宜
黑枸杞所含有效成分原花青素怕热,水温过高会影响其功效,建议40度以下温水冲泡饮用;
二、不适宜人群
身患高血压、性情太过急躁的人群不宜;正在感冒发烧者不宜。
三、忌浓茶
一般服用中药时不要喝浓茶,因为茶叶里含有鞣酸,浓茶里含的鞣酸更多,与黑枸杞同服时会影响人体黑枸杞中有效成分的吸收,减低其效果效。最好在服药 2~3小时后再喝。
四、忌生冷油腻荤腥
生冷油腻荤腥类食物会加重体内湿气,刺激肠胃,让肠胃难以消化吸收,为了保证黑枸杞的养生功效,在调理期间最好不要食用这一类食物。
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