新鲜紫苏怎么吃?新鲜紫苏叶这样吃更美味
冬季如何吃桂圆更养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《新鲜紫苏怎么吃?新鲜紫苏叶这样吃更美味》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
新鲜紫苏叶气味芳香，制作方法有很多种，可以加入菜肴当中进行烹饪，也可以通过煲汤加入新鲜紫苏叶，不仅可以使汤鲜味美对身体更加营养，经常食用新鲜紫苏叶可以有效治疗和预防身体疾病，还可以达到驱寒功效。
新鲜紫苏做法
紫苏煎黄瓜
材料：黄瓜500克，鲜紫苏30克，大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。
做法：
1、黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。
2、将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。
紫苏豆角炒肉片
材料：猪肉150克、豆角150克、茄子150克、紫苏叶10克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片10克，盐、糖、胡椒粉、生抽、米酒、花生油各适量。
做法：
1、猪肉洗净切片，以盐、生抽、花生油拌匀备用。
2、豆角去筋洗净，切段飞水备用;茄子洗净切条备用。
3、开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下肉片大火翻炒片刻，攒少许米酒，加入紫苏、豆角和茄子以及少许生抽继续翻炒至香气溢出、材料熟透，最后调味即成。
紫苏炖鱼
材料：鲫鱼、紫苏叶适量、色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱1勺、白糖少许。
做法：
1、先将新鲜的鱼处理干净后，洗净沥干水分。紫苏叶子清洗干净，沥干水分。
2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制，沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。
3、添加适当的水，稍微没过鱼，然后加入糖和一勺豆瓣酱，中火慢炖至汤汁过半。
4、最后放入紫苏叶子，并加入其他的调味料，待汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
扩展阅读
紫苏叶咸菜炒着吃吗，怎么吃更美味？
紫苏叶可以当成食材，也能当成药材，更多的很多人会把它做成美食来享用。调理身体的同时，可以加快人体的血液循环。紫苏叶平时可以炒菜吃，紫色的叶子还可以做成其他的美食。下面让我们来看一看，关于紫苏叶的相关做法。
材料
主料：紫苏叶700g；
辅料：绵白糖100g、盐适量、大蒜300g、尖椒300g、酱油150g、像素100g、芝麻100g
鲜族风味紫苏叶咸菜
紫苏叶洗净；
上屉蒸5-10分钟，视叶子的老与嫩；
尖椒去蒂洗净，控掉水分；
蒜去皮洗净；
大蒜绞碎；
尖椒绞碎；
干辣椒面；
加入海鲜酱油、香醋；
加入辣椒碎、蒜末、白糖；
搅拌均匀；
加入芝麻、盐，搅拌均匀；
取蒸好的紫苏叶捋平、刷酱、再放1片叶子。
刷好的紫苏叶一摞一摞放在容器里，剩下调味汁就倒在容器里冷藏。
小贴士
1.喜欢可以放香油和味素或鸡精调味，我更喜欢原味紫苏的味道。
2.拌好后的苏子叶当时就可以吃，放入冰箱冷藏后，会腌出好多汁，拌调料的时候不要加水，每张苏子叶上不用涂抹太多调料，一点就够了。
紫苏叶怎么吃
紫苏叶在我们的生活中并不常见，但是因为紫苏叶具有极高的药用价值而让我们知晓，紫苏叶对于感冒风寒，恶寒发热有一定的功效，对于孕妇的妊娠呕吐等也有一定的缓解作用，我们可以根据自己的病情，合理的利用紫苏叶。但是生活中很多人对于紫苏叶不了解，我们来看一下紫苏叶怎么吃?
紫苏叶在生活中的用途有很多，可以用来泡茶还可以用来做凉菜，在享受美味的同时还能起到延缓衰老、防癌抗癌的效果，真是一举两得，我们在生活中要重视起来。
紫苏叶怎么吃?主料：紫苏叶3克、赤砂糖15克、姜10克。如何做紫苏茶才好吃：将紫苏叶、生姜洗净，切细丝，然后放入瓷杯中;2、加红糖，用沸水冲泡，盖紧杯盖，温浸10分钟即可。紫苏茶的制作要诀：多吃紫菜还能改善更年期综合征、延缓衰老、预防贫血等。
工艺：拌凉拌紫苏叶的制作材料：主料：紫苏叶300克。调料：盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克。如何做凉拌紫苏叶?1、先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。2、将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。
以上的内容就是对于紫苏叶怎么吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。紫苏叶能够治疗多种病变，不同的病情所采取的治疗配方是不一样的，我们需要具体问题具体分析。需要注意的是紫苏叶不可同鲤鱼食，容易生毒疮，对身体不利。
新鲜紫苏叶怎么泡水喝更健康
紫苏叶有很好的调理身体的作用，比较常见的食用方法就是用开水来冲泡，具有预防和治疗风寒感冒的作用，另外还有抗炎杀菌的效果，在预防呕吐，促进消化，都能发挥一定的作用，在选择新鲜的紫苏叶子泡水的时候，最好选择没有被虫子咬过嫩点的叶子，这样泡出来效果更好。
1、治疗风寒感冒。紫苏叶并不大,但是颜色微微的发紫,形状也看起来非常的常见,但是营养效果确是非常不错的。专家研究发现,紫苏叶中含有大量的脂肪、蛋白质以及糖分、膳食纤维、维生素还有胡萝卜以及微量元素。除此之外,紫苏叶中还含有挥发油以及紫苏醛等物质,令叶子散发出特异的香味。
2、抗菌作用。专家通过实验发现,将紫苏叶试剂放入试管中,能够有效抑制试管中葡萄杆菌的生长。所以说,紫苏叶具有一定的抗菌作用,服用之后能够提高身体的免疫力。
3、治疗低血压。从紫苏叶中提取的紫苏油在动物中进行了实验,发现动物在服用之后会导致血糖上身。紫苏叶中主要的成分就是紫苏醛,这种物质能够有效的升高体内的血糖含量。所以说,如果你的体质是属于低血压体质,那么日常可以将紫苏叶泡水喝,这对于身体好处多多。
4、治呕吐。如果女性在怀孕期间出现了恶心想吐的情况,或者是吃了鱼蟹这些食物出现过敏以及中暑的情况,那么将紫苏叶泡水喝也能够促进身体恢复健康。
紫苏叶泡水在日常生活中能够当做茶水来饮用,营养价值非常的高。中医方面认为,紫苏叶具有很好的行气和胃以及解表散寒的作用,所以如果身体出现了恶心想吐或者是风寒感冒的情况,那么就可以服用紫苏叶。所以，紫苏叶泡水喝有益于人体健康。
干紫苏叶怎么吃？干紫苏叶还有这种吃法
干紫苏叶是一种比较常见的美食，干紫苏叶其中富含多种维生素以及矿物质，经常食用干紫苏叶可以有效预防身体疾病，补充身体营养等功效，干紫苏叶的吃法有很多种，可以用来煲汤或者是凉拌都非常美味。
一.凉拌紫苏叶。
材料：紫苏叶300克盐2克,味精2克,酱油5克,香油5克
做法：1.先把紫苏叶择去杂物，用清水洗净，放入沸水锅内焯透，捞出，再用清水洗一洗，挤干水分，备用。2.将紫苏叶用刀切成段，直接放入盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油拌匀，即可食用。
二.炒田螺。
材料：田螺，紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。
做法：1、烧红镬，放油，把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中，爆香。2、加入田螺不停地炒，溅入滚水，用精盐调味，炒至熟透。3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。
此外，医学上，紫苏叶发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
还有，当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力。
常见的干紫苏叶用法
1、紫苏叶煮鱼蟹：可增加香气和美味。还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用，可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。但温病及气弱表虚者需忌食。
2、紫苏煎黄瓜：湘菜菜系里的一道菜名。此菜有着黄瓜之脆软，紫苏之香甜，加上湘菜独有的香辣，作为名菜，名不虚传。希望各位在家做做这道菜。
3、紫苏粥：以100 克粳米煮稀粥，粥成入15 克紫苏叶稍煮，加入红糖搅匀即成。紫苏叶具有开宣肺气、发表散寒、行气宽中的功效，与健脾胃的粳米相配成粥。适用于感冒风寒、咳嗽、胸闷不舒等病症。紫苏粥是很好的健胃解暑食品。
4、紫苏饮：将3—5 片紫苏叶洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖成清凉饮料。此饮具有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增强食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。
紫苏叶怎么腌制
【导读】腌制的紫苏叶可冷藏保存，佐米饭一起吃的话，紫苏特有的清香味道会更让人迷恋它与米饭的融合，腌制的紫苏叶也是韩国家常餐中常见的腌制拌菜哦，不过大家知道紫苏叶怎么腌制吗？
紫苏叶怎么腌制
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶，紫苏叶在韩国流行腌制，不过大家知道紫苏叶怎么腌制吗？下面妈妈网百科就来告诉大家紫苏叶怎么腌制吧！
方法一
1、把小葱切段，葱姜蒜磨末混合；根据苏子叶的量加入适量酱油、辣椒粉、蜂蜜或少许梨汁，切好的葱段、芝麻碎、香油。
2、根据口味加入鱼露，韩式鱼露和泰式不同，咸味较重，千万逐量少量添加。搅拌成腌制酱汁。
3、紫苏叶洗净处理好后，把调好的酱汁刷到每一叶片上，刷好的依次整齐的放在前一叶上。 最后把剩下的汁全部浇到罗好的叶上，腌制3小时左右就可以吃啦。建议吃的时候拿出要吃的量，剩下的放冰箱冷藏。
方法二
1、选择叶厚肥大、梗粗鲜嫩的苏叶，用清水冲净于阴凉处晾干。
2、将晾好的叶片撒上精盐，轻轻揉搓，揉至稍萎蔫即开始装缸，分层压实，随装随撒盐，盐要撒均匀，并同时加入少许酒、醋和红糖（用盐量一般掌握在10%～15%，酒醋糖可混合使用，少量喷洒即可）。
3、装缸后，用塑料布封口与空气隔绝，放于阴凉低温贮藏或于冰箱冷藏室存放，一般封存贮藏一周左右即可食用。
紫苏叶的营养价值
大家知道紫苏叶的营养价值有哪些吗？紫苏有两种，其中一种叶背紫色，有芳香清甘之味，常用此种鲜紫苏叶和嫩姜捣烂加盐拌白切猪肉，白切鸭肉食用，下面妈妈网百科就来告诉大家紫苏叶的营养价值有哪些！
紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。
紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。
用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。紫苏叶能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。
兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。
偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。又用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。
紫苏叶的选购方法
紫苏叶主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长，但是见过紫苏叶的人并不多，所以更别提怎么挑选了，下面妈妈网百科就来告诉大家紫苏叶的选购方法！
1、紫苏叶：叶片多皱缩卷曲、破碎，完整者展平后呈卵圆形，长4-11cm，宽2.5-9cm。先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿。
两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹点状的腺鳞。叶柄长2-5cm，紫色或紫绿色，质脆。滞嫩枝者，枝的直径2-5mm，紫绿色，断面中部有髓；气清香，味微辛。
2、野紫苏叶：完整叶片展平后呈卵形，长4-7cm，宽2.5-5cm；叶两面绿色、暗绿色或带紫色，边缘具圆锯齿。均以叶完整、色紫、香气浓者为佳。
3、皱紫苏：又名赤苏《补缺肘后方》，紫苏《食疗本草》，红紫苏。一年生草本，具特异芳香，茎直立，高30～100厘米，紫色或绿紫色，圆角四棱形，上部多分枝，具有紫色关节的长柔毛。
叶对生；叶柄长2.5～7.5厘米，有紫色或白色节毛；叶片皱，卵形或圆卵形，长4～12厘米，宽2.5～10厘米，先端突尖或长尖，基部圆形或广楔形，边缘有锯齿，两面紫色，或上面绿色，下面紫色；两面疏生柔毛，下面有细油点。 ...
紫苏叶可以泡脚吗
大家都知道泡脚是一项非常养生的做法，因为我们的脚是离心脏最远的，所以泡脚能起到促进新陈代谢的好处，而且泡脚能排出体内的毒素，脚部有很多穴位，刺激这些穴位有利于我们全身的保健，所以泡脚的好处数不胜数，不过紫苏叶可以泡脚吗？
大家一般可以直接用热水泡脚，但是也有采用中药泡脚的做法，显然中药泡脚的功效肯定是锦上添花，下面妈妈网百科就来为大家介绍紫苏叶泡脚的方法。
紫苏叶作为一味传统的中药材，因为其是一种药食两用的植物，所有受到了很多朋友的喜爱。但大家可能不知道的是紫苏叶还可以用来泡脚，可以很好的治疗咳嗽气喘等症。
紫苏叶泡脚的制用法：取用紫苏叶90g、干姜10g；用1500ml清水泡5分钟，煎沸，取药液入脚盆中，先熏蒸，待温度适宜时泡洗双脚。
温馨提示：
以上就是紫苏叶泡脚的方法，另外，如果总是咳嗽或气喘的患者不妨每天早晚两次泡脚，每次30分钟，10天为一疗程。
用完第1疗程隔三天再开始进行第2个疗程，使脚部的穴位逐渐适应，这样效果比较好一些。
紫苏叶怎么做好吃
紫苏具有消炎止痛的作用，在印度和欧洲民俗中极受重视，并应用于传统医疗。英国《每日邮报》近日报道，英国曼彻斯特药学大会上宣布的一项最新研究发现，吃新鲜紫苏可以解除关节疼痛，那么紫苏叶怎么做好吃呢？
紫苏叶香饭包
原料：猪肉末（禽鱼类亦可），洋葱头 1个（中等切粒）、姜3片（切末）、带叶莴笋 1根（去皮切粒）、泡发香菇2朵（切粒）、新鲜紫苏叶 8-10张（洗净）、熟米饭 1中碗、菜油 2小勺、料酒 1小勺、鲜酱油 2小勺、胡椒粉少许。
做法：
1、猪肉末加2小勺料酒、2小勺鲜酱油腌制备用。
2、热锅加菜油，放姜末洋葱粒，炒至出香。
3、放入肉末炒至变色熟透，加料酒、酱油。
4、放入莴笋粒、香菇粒翻炒，直至莴笋出香味。
5、加入米饭，拌炒均匀。
6、少许胡椒粉调味后出锅。
7、吃法：新鲜紫苏叶铺开，包住炒香的饭菜，即可使用。
温馨提示：
紫苏叶最好选新鲜的，并且大小匀称。紫苏叶抗炎作用适用广泛，如支气管炎、哮喘、皮肤病和关节炎等。研究人员发现，使紫苏产生特有香味的某种酶正是其抗炎功效的活性成分。
紫苏叶泡水
在中国,茶道的历史是非常久远的.在古代,除了水以外茶就是人们最主要的饮品了.茶具有提神醒脑的作用,学习泡茶的方法还可以帮助人们修养身心.直到现在茶道仍然一直受到人们的喜爱.随着现代社会的发展,所谓的茶不仅仅是用茶来泡水,这么简单而已了,任何对身体有益的,可以用来泡水的东西都可以称之为茶.
就想紫苏叶一样,它可以跟茶一样用来泡水喝其药用价值也较高.在很多的,需要我的是中药里面都有紫苏叶这种药材.由此可以看得出来紫苏叶的的作用还真是不小.除此之外,紫苏叶还可以用来作为烹饪的食材.
紫苏叶功能主治:解表散寒,行气和胃.用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒.紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用.紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用.
此外,本品有能行气安胎,常配砂仁、陈皮同用,治疗妊娠恶阻、胎动不安.紫苏辛温,能解鱼蟹毒,中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服,或配合生姜同用.
紫苏又名桂荏、赤苏、白苏等,为唇形科紫苏属一年生草本植物.原产中国. [紫苏的药用价值] 紫苏以嫩叶供食用,营养丰富,除含维生素和矿物盐类较高外,还含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等有机化学物质,据特异芳香,有杀菌防腐作用.根、茎、叶、花萼、及果实均可入药,有散寒、理气、解鱼蟹毒的作用.用紫苏业煮鱼蟹,可增加香气和美味.
还有健胃、发汗、镇咳去痰、利尿、净血、镇定作用,可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症.紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用,是天然色素原料.
嫩叶还可生食、炒食、做汤、制酱,植株可腌渍,可以出口,是一种很有发展前景的外销蔬菜. [紫苏大叶的营养成分] 紫苏大叶中促蛋白含量高达22%以上,脂肪5%,粗纤维14.4%,钙1.1%,磷0.27%,氨基酸种类齐全,既含有成人必需的8种氨基酸,又含有儿童必需的10种氨基酸. 科学家对紫苏的近百种化学成分进行了深入研究,表明紫苏籽中的à--亚麻酸是维持大脑神经系统功能所必需的因子,具有抗血栓、降低血压、减肥、降血脂的作用,预防癌变和抑制肿瘤转移的作用,提高学习记忆力和视力功能、改变过敏体质等.
上面所说的那些就是紫苏叶的药用价值,如果要作为食物来说紫苏叶的烹饪方法也有很多种,在营养价值和味道上面来说,丝毫不输于其他种类的蔬菜.既可以作为食物又可以作为药材,紫苏叶可谓是全身都是宝.不管是通过那种的途径来获得紫苏叶的营养价值都可以.
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《新鲜紫苏怎么吃?新鲜紫苏叶这样吃更美味》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季如何吃桂圆更养生”专题。
