炒猪肉片的家常做法有哪些?
春季猪肉的养生做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“炒猪肉片的家常做法有哪些?”，希望对您的养生有所帮助。
猪肉老少皆宜，营养丰富，是我们在生活中不可或缺的一种肉食，并且猪肉的价格相对来说也比其他肉类会低一些，所以选择猪肉的人特别多，猪肉的做法有很多，炒猪肉片就是最家常的一种，在炒猪肉片的时候最好是选择五花肉，既有香味又不会太腻。
做法一
主料
瘦肉一斤 姜一小块
蒜两瓣 酱油两茶匙
老抽一茶匙 生粉少许
爆炒猪肉片的做法步骤wWW.YS630.COM
1. 猪肉切薄片，倒入酱油和生粉腌制半小时，这样可以保持肉片嫩滑且有色泽
2. 趁猪肉腌制的时间，把姜切丝，蒜切颗粒备用
爆炒猪肉片的做法图解33. 锅烧热后，倒入油，放入姜丝和蒜，等香味出来后放猪肉，记得火要开大，炒十五分钟后放老抽、盐和味精爆炒两分钟上盘!
做法二
主料 ：
猪肉 青椒
调料 ：
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法 ：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二原料：
猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
做法：
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
做法三
主料
猪腿肉250克
辅料
盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、油适量
步骤
1.猪腿肉洗净切片
2.冷锅放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒
3.肉片转色，加料酒
4.放葱白，蒜，姜，辣椒煸匀
5.加适量水，老抽，大火煮开，小火闷20分钟
6.加胡椒粉，盐
7.加葱花，鸡精，煸匀即可
做法四
主料猪肉200克
辅料火麻油2勺蒜米1/3个盐1小勺生抽2勺蚝油1小勺
炒猪肉的做法
1.将猪肉清洗干净，切好
2.倒入生抽、耗油腌制5分钟左右
3.将蒜米洗净切好，这个时候，猪肉腌制时间刚好
4.起锅，倒入2勺火麻油
5.放入蒜米，爆香后再倒入准备好的猪肉
6.猪肉炒至得5成熟的时候，再将生抽倒入，翻炒
7.最后再加入1小勺生抽、盐调即可出锅
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扩展阅读
猪肉片炒白菜的做法有哪些?
猪肉炒白菜是在生活中最家常的一道菜，猪肉含有丰富的蛋白质，白菜含有多种维生素和大量粗纤维，无论是怎样做都很好吃，而且价钱也是很便宜，所以成了人们冬天必不可少的一种蔬菜。
做法一：
首先把大白菜洗干净，最好是先整叶整叶地用水浸泡洗后再用清水冲洗。然后把洗干净的白菜手撕成适宜的大小。
瘦肉洗干净后切成片，然后用嫩肉粉拌上。
热锅下油，丢入花椒爆香。
紧接着倒入瘦肉，迅速翻炒开。肉没有连成团就可以放豆瓣了。两勺差不多就行了，盐都不要放，不然会咸的。
等豆瓣把肉炒上色后就可以倒白菜啦。
最后就是等白菜炒熟就可以了。
做法二
白菜梆适量
猪肉适量相克食物
大葱适量相克食物
大姜适量
香菜适量相克食物
酱油适量
盐适量
醋适量相克食物
味精适量相克食物
肉片炒白菜的做法
1.把白菜梆用刀片成白菜片。
2.香菜切段。
3.猪肉切片，
4.葱姜切丝。
5.锅里小许油烧热，下上肉片翻炒至断生。
6.放上葱姜炒出香味。
7.倒入白菜片翻炒几下。
8.倒入醋和酱油，醋要先倒，这样炒出来的白菜脆。
9.放上盐炒匀。
10.最后放上味精和香菜，翻炒均匀出锅。
做法三
肉切丝备用
黄心白菜切段
热锅爆香，加入肉丝翻炒，加盐及生抽炒熟
加入白菜翻炒
继续翻炒，加点水盖盖炖煮一会，翻炒调味出锅~~
做法四
- 步骤 -
1.小白菜，猪瘦肉，胡萝卜，杏鲍菇洗净 。
2.猪瘦肉切片，放盐，定粉 ，黄酒拌匀腌制 。
3.小白菜切块，杏鲍菇切片 ，胡萝卜切片这些都切好备用 。
4.杏鲍菇，猪肉，胡萝卜先下油锅炒几下 。
5.下小白菜炒熟，放盐，鸡精炒匀就可以 。
豆腐炒肉片的家常做法
众所周知补钙离不开豆制品，而豆制品当中首屈一指的而且是最常吃的当然就属豆腐了。豆腐的营养价值很高，很多素肉其实都是用豆腐制成的。豆腐有很多种做法：蒸、炸、煮、炖、卤等等，今天我们就一起来换一种吃法，豆腐炒肉片。
准备材料：
主材：豆腐、精瘦猪肉
辅材：郫县豆瓣酱、葱、蒜、淀粉、香菜
调料：盐、鸡精、耗油、味极鲜
步骤：
1、将猪肉切成薄片待用，豆腐切块入水焯一下，去除豆腐的腥味，可放适当食用盐，捞出控干备用。
2、葱切成细丝、蒜剁成蒜末待用
3、锅内放油，七八分热时将肉片放入炒至变色，然后放入葱花、蒜末炒香，再放入郫县豆瓣酱，翻炒几下然后将豆腐放入与肉片一起翻炒，并放适量盐。
4、这里需要注意的是，由于豆腐未过油煎炸，所以比较嫩，再翻炒时动作要轻一些，以免豆腐破碎。
5、翻炒后将淀粉加入少量水、耗油、味极鲜搅拌好倒入锅内，翻炒均匀放入即可出锅。
香喷喷的豆腐炒肉片就做好了，豆腐的高营养配上肉片的香嫩，再加上豆瓣酱的独特味道，让这道豆腐炒肉片不但味道鲜美而且营养丰富，是一道比较不错的下饭菜，你学会了吗？
豆角炒肉片的家常做法
其实所说的豆角就是大家生活中常见的豇豆，特别是在夏天的时候，由于当豇豆大量产出，导致了市面上很多地方都有豇豆售卖。有很多人在炒豆角的时候都会加入一些肉片，因为光吃豆角难免有一些腻加一些肉片进去，可以让豆角带有荤味。所以豆角炒肉片的家常做法会是什么呢?
所需食材
豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
制作方法
1 洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。
2 猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。
3 加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4 继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。
5 放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。
食用须知
豆角是人们喜食的蔬菜之一，但若吃了没熟的豆角会中毒。吃豆角最好不要凉拌食用，严防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。
最好洗净的豆角，在开水中沸煮，待豆角变得蔫弱，颜色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，再进行炒、煎、炸、炖等烹调后食用，最好不要凉拌，防止中毒。
豆角炒肉的做法简单，但是它的营养价值却是很高的。在豆角中含有着维生素B和C，它可以起到是帮助消化，调理人体的消化系统的作用，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。
清炒肉片的家常做法
每个人的饮食习惯不同，而且总有一款或几款自己特别爱吃的食物或菜品，而清炒肉片是一个普遍却受大部分人喜爱的菜品，清炒肉片的家常做法其实并不简单，可以选择的肉可以是牛肉，可以是羊肉，也可以是猪肉，在炒之前要进行清理，尤其是切片是一个技术活，需要有一定的刀功。
食材明细 羊肉(瘦)150克 冬笋25克 黄瓜25克 木耳(水发)15克 鸡蛋清30克 香油15克 花生油50克 盐3克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克 大葱15克 姜5克 大蒜(白皮)5克
清炒肉片的做法详细步骤
1. 将羊肉去筋洗净，切成薄片;
2. 羊肉内加入少许精盐、鸡蛋清、淀粉拌匀浆好;
3. 黄瓜、冬笋切成4厘米长、0.3厘米厚的长方片;
4. 木耳改刀;
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将肉片下入滑散;
6. 放入冬笋、黄瓜、木耳，倒出沥油;
7. 将羊肉、冬笋、黄瓜、木耳回勺，上火;
8. 放入葱丝、姜、蒜米，加入料酒、盐、味精颠炒淋入香油，即可出勺装盘。
清炒肉片的做法小贴士
制作要诀：
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
清炒肉片的营养分析
羊肉
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用...
一般人群均可食用
1. 适宜体虚胃寒者;
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
黄瓜
抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;2.
老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
3. 防酒精中毒：
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖：
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;
5. 减肥强体：
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿
木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;
2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;
4. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
青椒炒肉片的家常做法
相信大家对于青椒炒肉片这道菜肴肯定是不会陌生吧，青椒炒肉片是我们常见的一道家常菜，青椒炒肉片不但看相很好而且吃起来味道也是很不错的，青椒炒肉片含有丰富的营养，经常吃青椒炒肉片不但可以起到促进消化的作用而且还能预防便秘，青椒炒肉片的做法很简单，我们只需要几个步骤就能自制出青椒炒肉片来，下文我们介绍一下青椒炒肉片的家常做法。
青椒炒肉片的做法步骤
1. 准备好主料，洗干净，将青椒对半开口，将猪肉切片，大蒜切丁;
2. 将切好的肉片，放在碗内，将鸡蛋内的蛋清取出，与肉片拌在一起，同时加入辅料：辣椒粉、孜然粉、黄酒80g，并将以上一起拌匀，静置15-30分钟;
3. 开启锅，放入适量豆油，旺火加热。油温上来后，迅速将切好的大蒜丁倒入锅内爆炒15s即可，此刻将肉片倒入油锅内，爆炒。
4. 待肉变色后，放入备好的青椒，爆炒2-3分钟;在锅内放入少许黄酒、酱油，微火炒至1分钟，加入适量的盐小炒数秒即可出锅。
小贴士
肉片一定要浆好，不然就不嫩、不爽口了。如果有跟好的嫩肉法
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是青椒炒肉片了，我们知道青椒炒肉片不但卖相很好而且还含有丰富的营养，经常吃青椒炒肉片有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了青椒炒肉片的家常做法。
苦瓜炒肉片的家常做法
虽然苦瓜中带有非常苦的苦味，但是也遮盖不了它自身所对人体起到的药效作用。特别是在夏季的时候，多吃苦瓜能够有效的清热解暑，而苦瓜炒肉片也是一种非常不错的吃法，它可以让肉适当的带走一些苦瓜的苦味。而在制作苦瓜炒肉片的过程中也是需要一定技巧的，所以苦瓜炒肉片的家常做法是什么呢?
做法一
材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、(鸡精)
这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了;
2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出;油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了;
3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
做法二
食材
主料：苦瓜200g、里脊肉150g、红椒30g
配料：葱姜适量、盐适量、蚝油10ml、糖3g、鸡精1·5g、生抽5ml、料酒5ml、淀粉适量、香油适量
做法
准备好所有的食材。
里脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，盐，淀粉腌制片刻。
苦瓜去瓤切片。
锅中烧开水加入少许盐和油放入苦瓜焯烫过凉备用。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
苦瓜炒肉片 锅中再稍加一点油倒入苦瓜翻炒。
加入蚝油，糖，盐翻炒均匀。
放入红椒块。
再把炒过的肉片倒入一起翻炒均匀。
淋入适量的香油。
加鸡精翻炒均匀关火。
口蘑炒肉片的家常做法
我国有多种菜品，总得来说，有鲁菜、川菜、粤菜等等，每种菜系都有属于自己的特点，而有些菜品是可以在家里制作的，也就是我们所说的家常做法。口蘑炒肉片是大部分地区都比较受欢迎的一道菜，主要用料就是口蘑和肉片，在炒的时候要加入一些调料，根据自己的口味加入适量的辣椒等。
食材明细
主料 口蘑 适量 猪肉 一块 青椒 1个 红椒 1个
辅料 淀粉 适量 大蒜 3个 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味
口蘑炒肉片的做法步骤
青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开(瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油。)
倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来。
肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放点酱油，炒一下，肉更入味。(如果你买的肉很瘦，可以直接忽略第二步)
肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。
口蘑炒了一会之后倒入红青椒翻炒。
炒到最后口蘑会出水。这时放盐和鸡精翻炒均匀。
因为口蘑出水多，最后调一点淀粉汁倒进菜里迅速翻炒。炒匀之后起锅。(如果水少可以省略这一步，而且淀粉汁少弄点，免得太粘)。
小窍门
1.肉片加一点淀粉，吃起来会更嫩。
2.口蘑切片不要切太薄。
3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉调成汁，倒进里面可收水。
来自 美食天下 二婷爱美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐
制作中准备工作要充分。肉片、黄瓜均须预先切片;
荧汁也应提前调制，便于炒制时一气呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
肉片汤的家常做法有哪些
肉片汤是我国老百姓最喜欢的家常菜之一，大家喜欢它的原因是因为肉片汤的做法多样，可以用不同的肉类和配料，运用不同的方法制作不同的汤菜。尤其在夏天，天气炎热，大家都喜欢喝上一碗美味的肉片汤，补充身体所需营养。现在就让小编介绍几种不同的肉片汤给大家，希望大家喜欢。
一、西红柿肉片汤。1、制作原料：西红柿，肉4两，豆腐1块，葱末，鸡蛋1个，香油，盐。
2、制作方法：西红柿用开水将表皮烫除，切块；肉片用腌料腌；水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油；.将猪肉切成小薄片；将番茄洗净，切成桔瓣一般的水小块；清水(或用鸡汤，肉汤更佳)烧开，放入肉片，盐，稍煮一会，放入番茄，烧开即可。
二、冬瓜肉片汤。1、制作原料：干紫菜100克、冬瓜300克、瘦猪肉80克、鸡蛋1个、姜1片；调味料：精盐、食用油各适量。
2、制作方法：先将紫菜浸软洗净，冬瓜去籽洗净切成小块备用，瘦肉切片，再注入适量清水入锅烧沸；下姜片及冬瓜块，稍滚后加瘦肉，再滚后，下紫菜煮10分钟左右；将鸡蛋打匀，倒入汤内，加调料调味即可。
三、金针菇肉片汤。1、制作原料：金针菇150克、猪瘦肉250克。
2制作方法：烧开水，先加入肉片煮沸，入金针菇，加精盐适量，金针菇熟即可。
以上几种肉片汤就是最常见的几种，希望大家能够尝试制作一下，不仅可以补充能量，还可以让自己学会一道新的菜式。另外，如果大家有其他肉片汤的制作方法，不妨告诉小编，小编十分乐意听取大家的意见。
青瓜炒肉片的做法有哪些
青瓜炒肉片是比较家常的一种做法，做好以后应该是这种感觉，黄瓜吃起来比较爽口，并有很好的香气，而肉片也能够很好的增加青瓜的香气，青瓜的营养价值是很高的。另外黄瓜一定不要早放，应该让其有清脆感，如果黄瓜炒老了就不好吃了。另外肉片如果能用热油溜一下，味道会更好。
主料：黄瓜150克,猪肉(肥瘦)125克
辅料：大蒜2个,大葱10克
调料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黄酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
： 1. 将黄瓜洗净切片；
2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3. 肉洗净也切片；
4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
以上就是青瓜炒肉片的做法，虽然做法简单，但营养却是很高的，而且很下饭，根据个人的喜好，如果喜好辣椒的可以放一些，让其有些辣味，吃起来更香。我们知道，这只是比较普通的一种菜品，也是家常菜，如果做好了味道却是不错的。
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