拔丝山药的做法简单有哪些?
养生汤有哪些做法。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《拔丝山药的做法简单有哪些?》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
拔丝山药是一道香甜酥脆，软嫩香甜的甜点，主要以山药和白糖为主制作而成，营养价值也比较高，因为山药里面含有各种营养物质，可以起到防病，抗癌，延年益寿，美容养颜的功效，拔丝山药比较简单，口味香甜，所以小孩子都会比较喜欢。
做法一
1.山药去皮洗干净.滚刀切块.
2.油热锅中火.7成熟即可
3.炸制变软小火
4.炸到金黄色即可.沥油装盘备用
5.糖.?水烧开大泡小火.稍微搅拌一下
6.小火烧到拉丝.用汤勺倒着拉丝10公分左右即可.不要烧焦了
7.先倒至山药里面.上一点点让汤勺拉丝开始往山药上转圈拉丝
8.完成
做法二
1.材料：山药、绵白糖、
辅料：生粉、植物油.
拔丝山药的做法图解11.材料：山药、绵白糖、
2.山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏)。
3.用清水泡洗山药块，沥干水分。
4.拍上少许生粉。
5.锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
6.炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。
7.盘内抹少油防粘。
8.另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。
9.小火不停的搅动。
10.待糖溶解，继续搅拌。
11.待糖浆变稀，色泽淡黄。(千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)
12.迅速放入炸好的山药块。
13.关火翻炒均匀即可。
做法三
1.将山药去皮
2.切成大小均匀的滚刀块
3.下水煮2-3分钟
4.煮好后捞出
5.用凉水过凉
6.控完水放凉，放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉
7.油温烧至六成熟
8.下入山药
9.中火炸3分钟左右，炸至山药外表 硬后捞出控油
10.锅内加入半勺水、一勺白糖
11.小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色
12.放入山药，关火快速翻动均匀把上药用糖浆包裹起来
13.放入盘中，用筷子拿起一块山药会出现很多丝，来回摆动把丝缠绕在山药上面。
烹饪技巧
熬糖时小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色
Ys630.com相关知识
拔丝山药的家常做法有哪些
山药是我们大众餐桌上比较常见的一种食物，在解放前山药也曾经是我们劳苦大众的一种主食。它的淀粉和维生素含量是非常高的，而且它还有丰富的矿物质和纤维素，对于补充人体营养有着非常好的保健效果。这种食物可以通过多种方法进行烹饪，其口味甘甜，非常受到现代人们的喜爱。
拔丝山药是大家喜闻乐见的一种养生美食，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，将山药刮去皮切滚刀块，冰糖碾碎成面儿，勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。
拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒；、山药养肺。虽然山药的皮是褐色的，但是里面的肉确实白色的，中医最讲究是以色补色，因此，白色的食物一定会对我们的肺的健康有帮助，山药更是养肺的好东西。山药有调理肺虚咳嗽的功效，因此，经常咳嗽或者吸烟很厉害的朋友平时饮食中可以多补充一些山药。
山药对于想要减肥的女性朋友来说可谓是一个福音，因为吃山药当中含有丰富的淀粉和矿物质，几乎不含有热量，吃了之后就会胃部就会有饱腹的感觉，可以减轻我们的食欲。而且本身山药也是一种可以调节身体酸碱度的保健食物，它不仅可以调节体液的酸碱还能提高身体的免疫能力。
拔丝山药的做法
很多人都有尝试过拔丝山药的美味，但是就不懂得怎样去做这个拔丝山药。山药对于植物来说，属于一种薯类的植物，对人们有着食用价值和要用方面的价值，使用的范围还是比较的广。今天要和大家说的就是拔丝山药的做法，如果你喜欢这道佳肴，或者你想尝试怎样去做的话，可以往下学习一下。
对于拔丝山药来说，最重要的一步就是在炒糖上面了，如果糖炒的好的话，口感就会很好的。所以大家在学习的时候一定要注意炒糖的部分，这个是这道菜的核心灵魂。
拔丝山药
拔丝菜的关键是炒糖，现在一般流行的炒糖有三种方法。
第一，油炒法：就是炒时用油，因为油传热快，炒起来糖的变化快，所以炒起来极容易过火。炒时油放的不宜多，油多了主料挂不住糖，就会失去拔丝的意义。
第二，水炒法：锅内先放适量水，下入糖上火，受热糖就溶化，手勺地搅动， 糖由大泡变小泡，待够火候时即成。
第三，水油混合法：锅先放少许水，加入白糖，上火烧溶化后，沿锅边淋人适量的油，也是边炒边搅动，放油也不宜多，防止糖油化不沾主料。无论哪一种炒法都要掌握好火候，火大糖会迅速变色炒不好，火太小长时间炒会翻砂不出丝，炒糖时还要防止锅边焦糊， 糊锅边主要是火太大造成的，如果发现是这种情况，应及时用抹布擦一下， 把锅的方向换一下，以免糊得太厉害。
原料
山药200克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克(实耗80克)、白糖5大匙。
1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿;菜肋中涂上少许抽。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。
3、待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
4、锅内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
以上就是向大家详细的介绍关于巴斯山药的做法，相信大家看完之后都对这个拔丝山药都有浓厚的兴趣。拔丝山药对于很多人来说是非常喜欢的，但是有些人就不喜欢了，可能是因为不大喜欢吃甜食吧。如果你有兴趣的话，可以动手做一下哦。
拔丝山药最简单的家庭做法是什么
香糯嫩甜的山药搭配上白糖不仅是一道美味的甜点也是一道营养价值非常高的一道美食，对婴幼儿非常的有好处，中老人也可以吃，下面就让我们一起来学习一下拔丝山药的做法步骤；
食材
山药适量 绵白糖适量 生粉适量 植物油适量
山药去皮切滚刀块。（最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏）。用清水泡洗山药块，沥干水分。
拍上少许生粉。锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。
盘内抹少油防粘，另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3，小火不停的搅动。待糖溶解，继续搅拌。
待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）迅速放入炸好的山药块。关火翻炒均匀即可。
以上文章中所叙述的就是关于拔丝山药最简单的家庭做法，制作过程非常的简单明了，虽然简单好做，但是绝对不失美味，山药当中含有很高的营养成分，长期食用也可以缓解贫血的功效，爱好吃甜点的朋友们赶紧动手制作吧。
拔丝山药的做法，看完就发现很简单的
山药的吃法有很多种，今天为大家推荐拔丝山药，要做这道美食除了准备上药之外，还要准备冰糖、芝麻以及桂花等原材料，在制作过程中一定要耐心，尤其要遵照以下步骤。
做法一
制作食材
铁棍山药山药500克（首选晶福源的铁棍山药），桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
制作流程
1、山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
制作贴士
拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒；火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。
做法二
制作食材
怀山药..600克
白糖....200克
花生油...500克
制作流程
1.山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。
2.炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。
3.锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。
做法三
原料
山药200克白糖40克花生油500克
制作步骤
1.山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出
2.放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出
3.炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，
4.炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液
5.盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用
注意：
吃的时候，小心烫嘴。
拔丝山药丸的做法
眼看着十一长假马上到来，你内心肯定激动万分，你肯定已经想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食虽然多，但是卫生却十分令人担忧。与其这样，你还不如自己做。那么，现在小编就来教你如何做好拔丝山药丸。
2.山药去皮蒸熟。（也可以洗净带皮蒸）
3.蒸熟的山药用刀背压成泥，用手多揉一下会更细腻。
4.把山药泥揉搓成一个个小丸子。
5.均匀的裹上一层淀粉。
6.下油锅炸。
7.炸至外表金黄，捞出沥油。
8.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
9.中小火翻炒让糖均匀受热。
10.转小火不停炒至溶化。
11.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
12.倒入炸好的山药丸。快速翻炒让糖汁均匀的裹在山药上，离火出锅。
13.起锅装盘。
看了小编今天的介绍，我想主妇们不用再照着菜谱去尝试做菜了，我说的步骤大家一定可以做出一道美味可口的拔丝山药丸给家人享用哦！
拔丝铁棍山药的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍拔丝铁棍山药。
2.炒锅内放入够炸山药的油（不用特别多，它并不吸油）油温大概6、7成热的时候倒入山药
3.中火炸至金黄后沥油捞出，放在厨房纸巾上吸掉多余油脂
4.另取一个干净无油的不粘锅，倒入白糖和清水，中小火熬至砂糖融化，慢慢粘稠变黄，（当糖色开始变化时，为了防止糖变焦，这时候可以转成小火）
5.糖变黄发粘后，倒入炸好的山药，在锅内翻炒，让每个山药都均匀的挂上一层糖衣后，马上装盘，趁热食用
虽然拔丝铁棍山药的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。
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