板栗凉了怎么加热，有哪些技巧？
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“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“板栗凉了怎么加热，有哪些技巧？”，希望能为您提供更多的参考。
板栗是生活中非常常见的美食，营养价值高，出口香醇，富含有丰富的微量元素及维生素。板栗含有丰富食物的坚果，其中的维生素b和维生素c，适用于儿童和中老年人的身体吸收，每天少量的吃几颗板栗，有助于消化。但是过多的食用就会增加饱腹感，一次性消化不完，所以在吃板栗的时候，经常会少量的一点，但是又吃不完，凉了以后就会不好吃，那冷了的板栗如何加热才能变得更美味？
微波炉加热；首先准备新鲜的板栗或是吃剩的板栗，倒在盘子里放进微波炉内加热，切记不要把微波炉用包装包好加热，这样会引发膨胀，出现爆炸的危险。所以这样放进微波炉加热的板栗，几分钟以后就会变的和外面出售的板栗口感亦相同。
炒锅加热；都知道卖的炒板栗是跟小石子一起炒的，所以对普通的家庭来说没有办法完成。那么这个时候可以准备稍厚一些的炒锅，在锅内铺一层热油，用小火炒几分钟，出来的口感也是非常好的。
用水煮；很多人担心微波炉加热和炒锅有风险的。大家可以用水煮板栗，先把水烧开把冷掉的板栗倒进去，煮两分钟左右，这样味道不仅很好，而且营养价值高。入口也是非常香醇的，有助于被吸收和利用。
在家热板栗的时候一定要注意，用锅炒的时候必须要抹油。防止板栗糊锅，一定要用小火把那些最好不要吃冷的，能把利是不容易消化的，很有可能会导致肠胃方面的消化不良，甚至是腹泻腹痛的症状。
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螃蟹凉了怎么加热
到了秋天的时候，正是螃蟹上市的季节，这个时候的螃蟹非常的肥美，营养价值也是比较不错的，受到很多人的欢迎，平时在吃螃蟹的时候，如果没有吃了，只要在没有变质的情况下，也是可以继续吃的，可以加热，加热的方法也比较简单。这时候最好煮一下，有加热的作用，也有杀菌的作用。
大闸蟹冷了热下能吃吗
大闸蟹保存良好的话冷了热下就能吃。大闸蟹是一种一次食用量不能过多的食物，因此做的大闸蟹容易吃不完，一顿没有吃完，好好保存的话，下一顿热一下还是可以吃的。
大闸蟹煮熟了要怎么保存
大闸蟹煮熟了吃不完的话可以放冰箱保存。将吃不完的大闸蟹晾干，晾凉，然后用保鲜膜包裹住，再放入冰箱保存，既不容易滋生细菌，又不容易受热变质，所以可以保存1、2天左右。
螃蟹凉了怎么加热
大闸蟹冷了之后再热一次食用的话，最好用煮的方式，这样可以将螃蟹表面的细菌冲刷掉，因此煮螃蟹的汤要丢弃，不要饮用。
另一种的方式就是将螃蟹用高压锅蒸一次，确保所有的细菌都被杀死。
大闸蟹冷了热多久能吃
大闸蟹冷了之后热20分钟才能吃。大闸蟹放入冰箱之后虽然温度较低，但是还是有一定的细菌滋生，并且还有冰箱中的寒凉之气，因此要完全热透才能食用，热20分钟左右可以确保细菌完全被杀灭，去除冰箱中的寒凉之气。
大闸蟹冷了直接吃会怎么样
没什么事
有些体质较好的人或者体质有燥热之气的人食用放冰箱的大闸蟹也没有什么影响，没有什么不适的情况，但是体内寒凉之气会加重，对体质不好。
拉肚子
体质较弱或者本身体质虚寒的人群，直接食用放冰箱的大闸蟹，会出现脾胃寒凉的情况，容易出现腹泻、拉肚子的情况
薯条凉了怎么加热
很多人比较喜欢吃薯条，吃薯条的人都知道一定要趁热吃，凉了以后就不好吃了，容易变软，如果薯条凉了，也是可以加热的，如果家中有微波炉，可以用微波炉简单的热一下，或者是放到锅中简单的用小火炒一下，这样都能够变得比较疏脆，炸薯条的方法也比较简单，可以在家中制作。
炸薯条做法
材料土豆1-2个，食用油，食盐，番茄酱适量做法1、土豆切成条，用水泡一会儿。2、把土豆用沸水煮3分钟。3、沥干水分，放入冰箱冰一会儿。4、将食用油烧热，把土豆条炸成金黄色，撒上盐，食用时醮番茄酱即可。
做法二
材料主料：土豆250克，吉士粉，鸡蛋，盐，白糖，淀粉，番茄沙司各适量。做法1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。3、锅内留少许油放入番茄沙司、白糖，翻炒几下，用水淀粉勾成芡，盛在碟里，随薯条食用。
做法三
材料土豆，2个玉米，油，精盐，番茄酱做法1、将土豆去皮，洗净。2、将土豆切成比手指细的条。3、将土豆放入水中泡一会，防氧化。4、放入锅中煮熟。5、稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。6、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。7、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。
吃薯条注意事项尽管目前消费者摄入的丙烯酰胺的量不足以影响健康，但炸薯条的时间应当有所控制。家庭自制炸薯条时以薯条呈柠檬色为宜，金黄色亦可接受，避免炸成黄褐色。其次，薯条不宜多吃。薯条富含淀粉，经过油炸，表层酥脆，但油脂吸附较多，因此是典型的高能量食品。快餐店大包薯条的脂肪含量大约为25克左右，几乎是中国居民膳食指南中成年人一天的植物油推荐摄入量的上限。消费者应当注重膳食平衡，适当控制能量摄入并保持吃动平衡。要注意煎炸用油和原料卫生。目前市场上有半成品薯条出售，消费者应当从正规渠道购买。炸薯条存放后难以保持口感，因此建议每次制作一顿吃完的量。炸薯条剩余的油如果残渣较多、颜色发暗，建议直接丢弃。如果剩油无明显变色、发粘现象，可用于制作凉菜，但不要倒回油壶。
蛋挞凉了怎么加热？
吃过蛋挞的人都知道蛋挞一定要趁热吃才好，如果放凉的话口感就会变差，没有刚买回来的酥脆松软，而且口感上也没有刚出炉的美味，如果是放凉的蛋挞在食用的话，是可以经过加热在食用的，但是很多人不会加热凉了的蛋挞，那蛋挞凉了怎么加热呢？下面介绍蛋挞凉了怎么加热。
蛋挞凉了怎么加热
1、一般最简单快捷的蛋挞加热方法就是直接放烤箱或微波炉加热。很多人反应说用微波炉加热后的蛋挞皮变得不酥松，还是用烤箱加热比较好，温度150—180左右，四五分钟就好。以烤箱实际温度为标准。如果没有烤箱的话，就直接用微波炉加热，微波炉热一分钟就够了。
2、如果没有烤箱微波炉的话，可以在不黏平底锅上加一两滴油，放上面煎一下，变得和刚考出来的一样，又酥又脆了，而且这样的方法不会让蛋塔上的水分流失掉，放微波里面，蛋塔的皮会变的干干硬硬的。
3、从饼店买回来带锡纸托的蛋挞，加热的时候能带着锡纸托放入微波炉吗？不建议把锡纸带进去微波炉加热，加热蛋挞的时候要把锡纸拿开。如果微波炉是多功能的，一般用“烧烤”或者“烘烤”类别热个10秒上下就可以。如果是普通单一功能的微波炉，热一分钟左右。
蛋挞的营养价值
一般蛋挞都会用奶油、牛奶、鸡蛋、面粉等经过加工制作而成，蛋挞还是具有这些食材的部分营养成分，因此蛋挞还是含有丰富的蛋白质、糖分、固醇类、蛋黄素以及多种微量元素以及维生素。
但是蛋挞最为引人注意的营养成分莫过于热量。研究证明一个蛋挞的热量相当于吃下一碗饭的热量。又酥又软，很容易两、三口就一个的葡式蛋挞，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量，如果5分钟吃下三个蛋挞，就要慢跑一小时才能消耗这些热量。
蛋挞的脂肪含量多，不饱和脂肪酸更多。米饭热量主要来自碳水化合物，而蛋挞则超过60%来自脂肪，而且在这些脂肪中，饱和脂肪酸又占56%，专家建议预防心血管疾病的饮食中脂肪占总热量30%以下，饱和脂肪酸不超过三分之一，所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。
披萨凉了怎么加热好吃
披萨是比较常见的一种美味，尤其是在西餐厅里面，常常能够见到披萨，很多人喜欢叫外卖叫披萨吃，如果吃不完凉了，这时候在吃往往影响口感，这时候可以通过加热以后再吃，比如说最好是用烤箱来加热，如果家中没有烤箱，也可以放到微波炉里面，或者放到电饼铛里面加热都是可以的。
披萨冷了还能吃吗
可以吃，但是味道及口感会大打折扣，可以按照以下方法进行加热：
为了热完的披萨口味更好，可以先用微波炉热一下披萨，上下淋点水，封上保鲜膜，不能露气，高火5分钟，里外热透，然后将烤箱调到低温上下80度预热，将披萨再放入烤箱里220度烤一会就可以了，这样可以防止热完的披萨过干，味道和刚买的披萨一般。
披萨凉了怎么加热好吃
1、用烤箱重新加热披萨
将烤箱预热至200摄氏度。把披萨放进烤箱前，一定要先将烤箱预热至合适的温度。如果你是要加热整个披萨的话，这种办法就尤其有效。否则若你过早放进烤箱，加热后的披萨就会在不该软的地方软下去。只有操作得当，才能保全披萨原有的风味。
将披萨放入烤盘，塞进烤箱。如果你有陶瓷烤盘，那更好，因为陶瓷的构造能够使得食物均匀受热。如果没有的话，烤盘或烤碟也能用。
如果披萨上有的配料已经看起来不新鲜了，就要在放入烤箱前先将其处理掉。
可以在披萨上切一点番茄、罗勒、蘑菇或其他新鲜蔬菜。还可以在上面浇一点橄榄油或新鲜的奶酪。
加热15分钟。期间要经常观察烤箱内的情况，当奶酪开始冒泡，并出现褐色的斑点时，披萨就算是热好了。然后就可以从烤箱内取出披萨开始享用了。
2、用烤面包箱加热披萨
将烤面包箱预热至200摄氏度。将披萨放进去前，一定要先预热烤面包箱，否则披萨的内部结构就会被破坏。但只要操作得当，热好的披萨饼底就是脆脆的，上面会冒着热腾腾的气泡。
把披萨放进烤面包箱。大多数烤面包箱都很小，所以这种方法可能只适用于加热一两片披萨。如果你要热的披萨比较多，就要分几次来了。
加热10分钟。期间注意观察烤面包箱内部，看奶酪是不是开始起泡熔化了，如果是这样，那么披萨就热得差不多了。
3、用煎锅加热披萨
将铸铁煎锅放在中火上加热。这种方法比较适合热那种皮薄又有点变软的披萨。如果你没有煎锅的话，平底锅也可以代替。
将披萨放入煎锅，然后盖上盖子。盖上盖子的目的是熔化奶酪，并加热披萨上面的配料，同时又能把饼底烤得比较脆。
加热到奶酪开始冒泡为止。大约5分钟后，打开锅盖看看披萨是不是热好了。如果奶酪已经开始熔化，饼底也变脆了，那就可以从锅子盛出来了。
如果奶酪已经熔化，但饼底还是软绵绵的，那就不盖盖子再热几分钟。
微波炉加热板栗
板栗中含有大量的淀粉物质，所以生板栗的口感吃起来和红薯有些类似。而炒熟之后的板栗口感则别有一番风味，特别是糖炒板栗，从古至今都是一种受人欢迎的小吃。但是糖炒板栗如果放冷了的话，口感就不像热的板栗那样好，这时候就需要将板栗加热。而使用微波炉的话可不可以加热板栗呢?
一、板栗能放微波炉烤吗
虽说现在有冻板栗的吃法，但不少人的体质还是不能接受生冷的食物。想要吃热乎乎的板栗怎么办?板栗能放微波炉加热吗?不可以直接放在微波炉里加热。板栗是密闭的，内部的成份中含有水分，加热时内部产生高温蒸气，会炸开，有安全隐患。如果强行加热就会出现意外事故。栗子内部有水分但并不多，所以用微波炉加热，所需的时间会比较长。热的也不均匀。
二、板栗怎么用微波炉加热
先用刀在板栗外壳划十字，然后放微波炉加热。完成后的板栗表皮爆开，连里面的薄膜也不会黏连果肉。
将它的密闭形式改成开口式，也就是用菜刀在栗子上面切成数学符号加号(+)的模样，这样内部加热时的蒸气会顺利排出不会产生爆炸。
栗子内部水分少，可以采取先洗干净，然后不要擦干，让其表面带有小量的水分。这样加热时外部的水分加热会产生内外一起作用于栗子上，热的更快一些。同时，先加热3分钟后，拿出在栗子上面浇上蜂蜜，再继续加热，直到所需的效果。
三、吃板栗要注意事项
1、不能与牛肉一起吃
栗子不能与牛肉一起吃，否则会引起呕吐。
2、栗子与羊肉相克
二者无论是蒸煮炒炖，都不能同食，否则容易引起呕吐，上火，消化不良等症状。
3、栗子与鸭肉相克
同食栗子和鸭肉容易引起中毒;栗子不能与牛肉混食，牛肉和栗子同食容易引起呕吐和肠胃不适。
4、过敏者不宜食用
对栗子过敏者不宜食用，以免引起过敏反应。
5、脾虚、消化不良患有风湿者不宜食用
栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良或患有风湿病者不宜食用。
6、一次不宜食多
一次不能进食过多，否则会引起腹胀。栗子既养人、又好吃，但一次不可进食过多，患有糖尿病最好不要吃太多，以免影响血糖的稳定。
7、变质不宜食用
新鲜栗子容易变质霉烂，变质、发霉的栗子不要吃，会引起中毒。
8、防止霉变
在保存栗子的时候，要放在干燥通风的地方，注意防止霉变。
9、饭后少吃
熟栗子一次吃7个，或者10个都可以，一天两次，三次这么吃都没问题。而且最好在两餐之间把栗子当成零食吃，千万不要饭后大量的吃，这样容易长胖。栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持身材。
10、细嚼慢咽
吃栗子要细细嚼碎，至口感无渣成为浆液时，一点一点咽下去才能起到保健效果。
栗子凉了怎么热_
栗子凉了就不好吃了，味道全部都会流失，所以我们都是需要刚炒出来的时候食用最好吃了，而栗子吃不完凉了，我们想要家人，只能采用微波炉或者厚底的砂锅蒸熟，而且重新加热的栗子也没有刚炒熟栗子好吃，所以建议大家可以来了解栗子凉了应该怎么去炒熟它，具体的器材，大家可以来了解一下。
栗子凉了应加热后再吃，否则凉栗子中的淀粉会有部分回生，
回生的淀粉很容易穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，造成产气腹胀。
给人一种栗子难以消化、容易胀肚的印象。
那么当我们买的炒好的板栗，一次吃不完，剩下的怎么加热才更好吃呢?
1、微波炉。将板栗倒入盘子里，放入微波炉内，加热几分钟，出来后再吃就跟刚买的板栗一样了。
2、厚底的炒锅。众所周知，市场上卖的炒板栗是跟小石子一块炒的，对普通家庭来说，专门去弄点石子跟板栗一起炒不太现实。这时候我们就需要一个厚底的炒锅，在锅底抹一层油，小火炒几分钟，这样炒出来也很好吃。
3、用水煮。如果嫌麻烦，就先把水煮开，然后把冷的板栗倒进去，煮两分钟就可以了。这样味道可能会差点。
温馨提示：
糖炒栗子虽然好吃，但是现在很多外面售卖的炒栗子都不健康卫生，小贩们受利益的驱使，用的糖可能是甜蜜素、糖精等甜味剂，即便使用的是白糖也会在高温下变成有害的焦糖。
所以外面摊贩售卖的糖炒板栗尽量少吃
秋季吃板栗有哪些好处？ 板栗怎么吃最补肾
秋季养生吃板栗有什么好处
栗子味美，深秋时节栗子大量上市，街头巷尾飘出的糖炒栗子香味，更是勾起人们对它的香甜软糯的记忆。
栗子含有丰富的营养，如钙、磷、铁、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等微量元素，且富含碳水化合物，能提供较多的热量，在秋冬季节更有利于机体抵御寒冷。
从中医角度来说，栗子性温，味甘平；入脾、胃、肾经,具有补肾强筋的功效，适用于因肾虚所致的腰膝酸软、或者中老年人腿脚无力、小便频多者。另外，生食板栗也有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。
栗子可炒可煮，吃法繁多。栗子除了香甜美味，还有和胃健脾的功效。
现代人饮食往往过于精细，或小儿偏食等问题并不少见，栗子对于由此造成的脾虚证，有增加食欲，收涩泻泄，调理肠胃的作用。但需要注意的是，栗子较甜，糖尿病患者忌食。而且栗子吃多了会滞腻和引起消化不良，因而婴幼儿、脾胃虚弱、患有慢性胃肠道疾病的人群最好少吃。
乌鸡栗子滋补汤
功效：适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。
材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。
做法：1、将乌鸡斩块放入冷水，水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。
3、乌鸡炖半小时后加入板栗。
4、炖半小时后加入红枣和枸杞(温水浸泡一会红枣和枸杞)，再炖半小时左右，最后加入盐即可。
栗子红薯排骨汤
功效：补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，通便排毒。
材料：栗子400克（去壳）、红薯适量，两根排骨，400克红枣，姜、水适量。
做法：排骨洗净，切块，汆水捞起待用。栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块。红枣洗净拍扁去核。煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。
板栗烧土鸡
材料：土鸡半只、老姜、香葱、香菜、板栗十多颗、老抽、白糖、油、蒜头、生抽适量。
做法：土鸡把内脏清理并冲洗干净后切块备用。下油热锅，爆香蒜头，倒入土鸡块大火翻炒至变色，加入适量的老抽、白糖均匀上色，加适量的水没过鸡块，倒入板栗、姜片，加适量的生抽烧开后中火焖30分钟至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可。
烤鸭怎么加热
烤鸭一直是人们喜爱吃的一种食物，是北京有名的食物，很多地方都开有多家北京烤鸭，其火爆程度可想而知了。烤鸭一整只有时候是吃不完的，但是也不能扔了，浪费粮食。如果保存冰箱，第二天吃的话，怎么加热，这是很多人比较关系的问题，下文就来介绍一下烤鸭怎么加热的办法。
1)电烤箱加热
将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150℃，20分钟后，再升温到160℃，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。
2．炉火烤法
将冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处穿入，并从左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可将鸭挂在炉火上，距离70厘米高，火不要大旺。每隔3-4分钟，将鸭体内的开水倒出换入新开水，如此反复数次，至皮酥肉热时，将水放出即可食用。
3．油淋法
将冷烤鸭切成片，摆在漏勺内。炒勺置火上，倒入食油250克，待油烧至七八成熟时，将漏勺置于炒勺上方，用手勺将热油缓缓淋在鸭肉上，反复4-5次，待皮脆肉热时即可食用。
4．爆炒法
将冷烤鸭片成片，将炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油烧至七成热时，放入鸭片迅速翻炒，约两分。
2)吃烤鸭的讲究：
1、首先是吃烤鸭的季节。真正吃烤鸭，讲究的是春、秋、冬三季。冬、春二季，鸭肉比较肥嫩，而秋季天高气爽，无论温度、湿度都最适宜于制作烤鸭。秋天的鸭子也比较肥壮，有所谓“秋高鸭肥，笼中鸡胖”的谚语为证。夏天空气湿度大，人们本就不喜油腻，鸭坯上也常会湿漉漉的，这样烤出来，鸭皮不松脆，发艮。
2、其次是烤鸭的片法。烤鸭制作技巧一半在烤，一半在片。片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉如杏仁；另一种片法如柳叶条，还有一种是皮肉分吃，鸭皮又酥又脆又香，鸭肉薄而不碎，裹在荷叶饼中食之，酥香鲜嫩。
3、吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；一种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，烤鸭蘸着蒜泥吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特，不少顾客特别偏爱这种佐料儿；第三种是白糖，这种吃法适合女士和儿童。
豆浆怎么加热
在我们的生活中有很多人都是比较喜欢喝豆浆的，而且新鲜打出来的豆浆温度是非常热的，但如果放的时间比较长就会凉，如果喝了凉豆浆，我们的胃消化就会增加困难，所以豆浆应该加热了之后再喝，加热豆浆的时候可以选择微波炉加热，也可以用热水浸泡，那么豆浆怎么加热比较好呢?
1微波炉加热
1、豆浆倒入微波炉专用加热杯中，放入微波炉中，关门，按微波键，时间按40秒，启动。
2、待微波炉发出提示音，切断电源，取出即可。
2煮锅加热
将豆浆倒入煮锅中，大火煮沸，沸腾后继续再煮5分钟即可。
如果想要不糊锅的话，可以在锅里先加一点水，这样豆浆就不会接触锅底，从而不糊锅。
3剩豆浆的保存时间
剩豆浆最好在3小时内喝完，最多可在低温下保存一天。
豆浆在高温下是非常容易变质的，鲜豆浆的保存时间是3个小时，夏季如果不将豆浆放入冰箱冷藏，豆浆便会很快的变质，第二天是绝对不能再喝的，喝了容易出现腹泻、腹痛、中毒等情况。而夏季如果将豆浆密封后放入冰箱冷藏，延缓了豆浆的变质速度，则第二天还是可以喝豆浆的，且必须要再次煮沸才可以食用。
燕窝怎么加热
提起燕窝大多数人都并不陌生，这是一种十分珍稀名贵的药材，主要生产于亚热带地区。由于其名贵性，很多人都并未真正的食用用过燕窝，也不太清楚应该怎么去食用，其实燕窝的使用方式非常简单，和很多食材搭配在一起都具有很好的功效，但也有人提出疑问，燕窝应该怎么加热呢？
一、燕窝怎么加热
1.炖燕窝需要一个炖盅和一个可以放得下整个炖盅的锅(可用陶瓷或者不锈钢)。将浸透后的燕窝放入炖盅内加入适量热滚水盖好，再将整个炖盅放入锅内，注入热滚水，水位至炖盅高度的一半，然后用慢火炖。炖盅内的水位：
2.燕窝加其他材料及滚水放入炖盅内的水位应不超过该炖盅的七成高。因为炖燕窝过程中所有加热的食材都会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则宜滚泻造成浪费。火力的控制：
3.燕窝中的细胞分裂促进激素能在摄氏80℃左右保持活活性，加热煲滚会令燕窝失去功效。
4.炖燕窝应该用隔水慢火炖的方法，盅内温度自然会保持在80℃左右。这样可避免破环燕窝里面的蛋白质，令香味和营养得到保留。等燕窝炖好冷却后便可以用保鲜膜封好放入冰箱中，新鲜炖好的燕窝在冰箱中可以存放一个星期。
5.注意每次食用必须用干净的汤匙，若要热食应先将燕窝炖热后再加入冰糖。切勿用微波炉加热。
6.燕窝可以一次炖10来克，可以分3-5天吃,炖好的放冰箱冷藏，每次吃的时候勺点出来，可以兑到热的牛奶或者热开水空腹吃。
二、燕窝的功效
中医认为燕窝：养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢，适宜于体质虚弱，营养不良，久痢久疟，痰多咳嗽，老年慢性支气管炎、支气管扩张、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃痛病人食用。现代医学发现，燕窝可促进免疫功能，有延缓人体衰老，延年益寿的功效。
鸭蛋怎么腌制出油，有哪些技巧？
很多人在平时非常爱吃咸鸭蛋，尤其是爱吃流油的鸭蛋，鸭蛋中的蛋黄是最受人欢迎的，黏黏糯糯的口感。鸭蛋中的油是最有营养价值的，味道和口感也是最好的。咸鸭蛋在腌制的过程当中要注意，用合适的方法来进行腌制，平时也要注意技巧和方法。下面我们来看一看，咸鸭蛋用什么技巧可以淹到流油？
主要材料；新鲜鸭蛋，白酒，食盐
新鲜的鸭蛋，需要用清水冲洗表面，这样在吃的时候不会变得很脏，而且洗干净以后需要完全晾干，这样才能达到最佳的功效。
将鸭蛋放在通风口中晾晒，晾晒好后准备白酒，放在碗中，每一颗鸭蛋都需要浸泡，大约一至两分钟左右，取出鸭蛋在石岩上滚一圈，直接放在容器内进行密封腌制。可以准备腌泡菜或咸菜的坛子，或者准备塑料袋，需要密封45天，45天后即可彻底入味，放在锅中煮熟就可以食用了。
用白酒浸泡鸭蛋的原因，是为了软化鸭蛋的外壳，软化后裹上一层细盐，就会更容易让严的味道渗透进鸭蛋内部，在选用的食盐上面是没有太多的要求的，普通的细盐就可以了。最好选择精细一些，口感比较重的，尽量不要选择味道不重的。45天左右刚刚好，吃不完的可以继续冷藏保存。
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