松花蛋该怎么吃
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松花蛋不仅味道清香，口感嫩滑，常用于凉拌菜中，是一种常见的食材，采用特殊的腌制方法做成，好吃美味。不过也要适量食用，其中含有少量的对人体有害的铅元素，吃多会对人体产生一定的危害，那么，松花蛋怎么吃呢？接下来就给大家详细介绍好吃的松花蛋佳肴。
一.皮蛋瘦肉粥
1.把松花蛋放在开水中煮8分钟左右，煮熟后捞出，晾凉后剥壳。
2.把剥好的松花蛋切成小块。
3.将新鲜的瘦猪肉洗净后切丁。还可以适当加入一些青菜。
4.把大米淘洗干净后后放在锅中加水。
5.大火煮沸后，加入松花蛋以及瘦肉，小火煮制。
6.直至呈粘稠状，放入盐调味，也可以滴几滴香油，均匀搅拌后即可盛出。
二.凉拌黄瓜松花蛋
1.在锅中加入水，煮沸放入松花蛋，煮熟后捞出。
2.将松花蛋剥皮，一个松花蛋可切成4小块备用。
3.姜洗净后切丝，葱切末。喜欢吃辣的朋友还可以加入蒜末或者剁椒均可。
4.把黄瓜洗净后切成小段，还可以根据自身喜好加入其他配菜。
5.在干净容器中加入松花蛋，放入各种姜丝、葱末，以及盐和味精等调味品，倒醋，均匀搅拌即可盛出。
以上就是关于松花蛋的具体吃法，可以根据自身喜好进行选择制作，其中皮蛋瘦肉粥常可作为早餐食用，既含有丰富的蛋白质，又能够起到补充人体所需营养成分的作用。凉拌黄瓜松花蛋清凉爽口，特别适合在夏季食用，快快尝试制作吧！
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凉拌松花蛋该怎么做？
松花蛋相信是很多人喜欢吃的一种食物吧，风味独特，而且口感也比较的好，但是松花蛋的吃法各种各样，要怎么做才更好吃，大家就应该了解一些做法了，而凉拌松花蛋是比较常见的一种吃法，那么凉拌松花蛋的具体做法是怎么样的呢？大家可以看看下文的介绍。
做凉拌松花蛋，需要准备好的松花蛋、青椒、红椒、蒜、姜、白醋、香油等这些调味食材，首先将青椒红椒等切块，还有姜葱，切片待用，切好的辅助食材用料，用白醋浸泡半个小时，把拨好的松花蛋切成放在盘中，白醋浸泡好的辅料均匀的倒在葱花蛋的中间，淋上几滴香油就可以食用了。
而且这种制作方法也是比较方便简单的，一般在生活当中将这些食材准备好之后，就可以动手制作完成，加上其是松花蛋的营养价值还是比较多的，含更多的矿物质，能够有效的刺激消化器官增进食欲，同时还能够起到养阴止血，凉肠止泻的功效作用。
同时松花蛋还有助于保护心血管，提高智商，对大脑也有一定的保护功效，但是要注意松花蛋好吃，也要讲究适量食用的原则，因为松花蛋在制作过程当中容易产生铅物质，过多的食用用反而容易对健康造成不良的危害。
松花蛋应该怎么吃？
松花蛋是鸭蛋的变身，相比之下比鸭蛋的矿物质含量更高，脂肪含量却是相对减少了，食用之后有增加食欲的功效。松花蛋的吃法有很多，可以做成松花蛋肠，也可以做成烧椒松花蛋等。
一、松花蛋肠的做法
1、鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净
2.松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀
3.将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中
4.封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用
二、烧椒松花蛋的做法
1.将尖椒放入燃气灶上中火慢烤，将尖椒烧至表皮突出而且有点儿糊掉的感觉，将烧好的尖椒放入清水中浸泡
2.将尖椒表皮去掉，松花蛋去壳切好放入盘中，将去好皮的尖椒用手撕成条状放入皮蛋上
3.取一碗，放入、盐、生抽、剁椒、豆豉、香油调成一碗料汁，将调好的料汁倒入松花蛋上即可
三、松花蛋的营养价值
松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。
怎样吃松花蛋
松花蛋不仅口感嫩滑，美味可口，而且适当食用还能有效补充人体所需营养成分，深受广大朋友的欢迎和喜爱，特别是在夏天食用时，清爽可口。那么，我们应该怎么吃松花蛋呢？ 凉拌松花蛋——首先，购买优质的松花蛋，将其剥皮，切成大小适中的月牙状。然后，把切好的松花蛋放入干净容器中，加入切好的葱姜蒜末，再放入盐、醋、生抽等调味品，可根据自身喜好再加入辣椒等其他食材，充分均匀搅拌。最后，装盘即可食用，
皮蛋瘦肉粥——首先，购买优质的瘦猪肉和松花蛋，把猪肉放入开水中过血水，切成小块，把松花蛋剥去壳，切成小块状。然后，在锅中加入淘洗干净的大米，加入适量的水，等到煮沸后，再加入切好的瘦肉和松花蛋，进行熬制，直至成粘稠状。最后，加入盐，充分搅拌后，即可出锅。
爆炒松花蛋——首先，选购优质的松花蛋，剥皮切成大小适中的月牙状。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入切好的葱姜蒜进行爆炒，再加入切好的松花蛋，可根据自己喜好加入其他食材。最后，炒制成熟后，加入盐、味精等调味品，充分搅拌，即可出锅享用。
嫩滑富有弹性口感的松花蛋吃法多种多样，都是美味的佳肴，方法步骤简单不繁琐，可以在家尝试制作，干净卫生，是一种家庭常见的食材，受到很多人的喜爱。
松花蛋怎么切
松花蛋的做法不仅非常的简单，而且它的营养价值也很高，所以很多人都非常的喜欢吃松花蛋，但是在切松花蛋的时候，人们可能会遇到一个问题，那就是用刀来切松花蛋，蛋黄可能会粘在刀上，很难清洗干净。其实切松花蛋是有一些秘诀的，能够让松花蛋切得十分好看，松花蛋怎么切呢？来学习一下具体的切法吧。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说："皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。好处那么多，可是皮蛋太容易粘刀了，而且也很容易碎，网上那些超级好看的皮蛋瓣，到底都是怎么切出来的呢？
热刀切蛋法：准备切皮蛋的小刀先用热水泡温后，再沿着皮蛋的中线切下成为两半，也能切的整齐漂亮。
一煮二泡法：将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
蘸醋法：准备切皮蛋的小刀先用沾醋，再沿着皮蛋的中线切下成为两半。感觉快要粘的时候，就再蘸一些食用醋继续切。
丝线切蛋法：可利用缝衣线，两手各拿着线的两端，沿着中线用力往下压，把皮蛋分开成为两半；或把线的一端绑住可固定的地方，另一端绕住皮蛋，再往前方一拉，即可分切出漂亮平整的皮蛋。
皮蛋上为什么会有松花：
皮蛋的琥珀色蛋白带有松花结晶，这是蛋白质分解为胺基酸后自然形成的结晶物。蛋白质被硷分解重组产生凝胶化，蛋黄就变成墨绿色的弹性固体和如糖心蛋一般的凝胶膏状。
小去除皮蛋的独特味道：
皮蛋放进滚水中煮7-8分钟或放进电锅蒸5分钟即可使味道变淡，而且蛋心熟透后更方便切割。或加入大蒜、九层塔等气味强的食材，或糖醋、酸辣等口味重的酱料一起烹煮，也能去除皮蛋的味道。
剥出漂亮的皮蛋：
皮蛋煮熟后，趁其还热乎乎时，先敲两三下让皮蛋表面出现裂痕，再立即放进冰水中冰镇，这样即可轻松剥下皮蛋壳，而且能保持皮蛋表面光滑剔透和充满弹性的口感。
松花蛋豆腐
松花蛋豆腐也是叫做皮蛋豆腐，属于凉拌菜，主要使用的材料就是皮蛋还有豆腐之类的主食。之后再搭配一些调理就行了。口味是微辣，十分的美味。我们不如一起去看看在平时生活上，松花蛋豆腐究竟需要怎么做吧。这样很重要的。
松花蛋豆腐口味是微辣，工艺凉拌，烹饪的时候，属于初级的作法。皮蛋其实是属于一种石灰等等原料腌制了之后，蛋类食品，以及一些较鸭蛋之内含有了很多的矿物质，脂肪和总热量稍微有所下降，是可以很刺激自己的消化器官，增加了自己的食欲。
松花蛋豆腐促进营养的消化吸收，降压等功效。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称。豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
松花蛋(鸭蛋)：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。
松花蛋豆腐之内使用的豆腐不适合和菠菜，以及一些香葱放在一起进行烹调，此时就是会生产了不少的容易形成结石的草酸钙，但是，豆腐不可以和蜂蜜，茭白，还有就是竹笋、猪肝放在一起食用的，这点知识我们要加以了解。
松花蛋热量
生活水平一天一天的在提高，人们从解决温饱的问题到步入小康。现在的人们是想吃啥有啥，吃啥都能买的起，吃多了又担心肥胖的问题，吃什么都把健康和减肥考虑在内，这是大家健康意识的提高，是一种好的生活习惯，好的思维方法。不同物质热量不同，热量高是导致肥胖的元凶。
松花蛋是各个年龄段都喜欢吃的一种食品，松花蛋开胃营养丰富，松花蛋是用鸭蛋经过特殊工艺加工而成的，松花蛋以自己特殊口感登上红、白宴席的大堂，常吃松花蛋的热量高吗。
松花蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制松花蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。
松花蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白呈半透明的褐色凝固体， 蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有糖心。切开后蛋块色彩斑烂。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。
选购松花蛋蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。松花蛋的热量(以100克可食部分计)是171大卡(715千焦)，在同类食物中单位热量适中。 每100克松花蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%
通过以上介绍，松花蛋的热量适中，但是松花蛋含有铅，常吃或者是一次吃多了会造成铅中毒。松花蛋的营养也挺高的，松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，清凉，降压。松花蛋还有保护血管的作用
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