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莲藕排骨汤的做法与功效有哪些?

春季养生排骨汤。

“知生也者,不以害生,养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题,不注意养生,将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“莲藕排骨汤的做法与功效有哪些?”,相信能对大家有所帮助。

莲藕排骨汤绝对可以称得上营养美味的保健食物,不管是对哪一个年龄阶段的人来说都是比较好的,可以清热消痰补血养血,对于改善贫血,调理肠胃有很好的效果。

做法一

制作材料

主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克

调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉 ,盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法二

制作食材

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

制作流程

1。排骨洗净,砍成3厘米长的节,

2。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,

3。生姜洗净切成两半,

4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,

5。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

营养价值

本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

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莲藕排骨汤的做法有哪些?


汤是现代人非常喜欢的一种养生方式,营养的摄入有很多途径,喝汤也是一种。汤的种类很多,莲藕排骨汤是其中一种。这道汤的做法要求不高,而且多种多样,最主要的还是汤汁的营养。

1.排骨洗干净,斩块,装碗里备用。莲藕去皮,洗干净,切片;生姜洗干净,切片。将其一起装在碗里备用。锅里加水烧开,排骨倒入锅里焯2分钟。撇去浮沫,捞出排骨,用清水洗干净,装碗里。焯好的排骨和莲藕、姜片一起倒入锅里。注入适量清水,放入葱白段,加入料酒。盖上锅盖,摁住煲汤键,定时煲汤1个半小时。莲子装碗里,加水浸泡5-10分钟。莲子过水洗一下,去心;枸杞过水洗干净。将其一起装在碟子里备用。1个小时后,打开锅盖,莲子和枸杞一起倒入锅里,盖上锅盖继续煲汤。刚好有中午剩了胡萝卜丝,不想浪费,就一起倒入锅里煮了。汤快煮好的时候,打开锅盖,加盐调味,拌匀即可出锅。

2.将排骨和水一同放入开始煮,水开后将浮沫用勺子弄干净。放入莲藕片和胡萝卜块一同煮,汤水煮开后转小火炖半小时,关火之前放入盐和鸡精即可。

3.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右;因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;烧开后加盖转小火炖1小时左右;莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右,将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可.

莲藕排骨汤的做法有哪些


养生汤是人们比较喜爱的食物,养生汤的做法有很多种,养生汤也有不同食材,很多人喜欢喝排骨汤,排骨汤里面还可以加点莲藕,用莲藕来制作排骨汤对很多人来说既养生,又滋补,还有治病的效果,莲藕排骨汤在月经的时候喝的话,那么还有发奶的功效,人体虚弱的时候也可以多喝点这个莲藕排骨汤,那么莲藕排骨汤的做法有哪些呢?

做法一

做法步骤: 1准备好材料。

做法步骤: 2锅中加水,放入姜片和葱白。

做法步骤: 3水开以后放入洗净的排骨绰去血水。

做法步骤: 4绰好水的排骨用清水洗净,控水。

做法步骤: 5砂锅中加入足量清水,放入2片姜,倒入排骨。

做法步骤: 6盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

做法步骤: 7把莲藕切成滚刀小块。

做法步骤: 8半小时以后,把莲藕加入排骨汤中。

做法步骤: 9盖上盖子,继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。

做法二

制作材料

主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克

调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;

2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;

3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕 ,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉 ,盖上锅盖;

4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法三

制作食材

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,

调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

制作流程

1。排骨洗净,砍成3厘米长的节,

2。刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,

3。生姜洗净切成两半,

4。锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,

5。炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

特点

汤汁鲜美,藕香软糯。

厨师一点通:

炖藕时不宜用铁锅,否则汤色会变黑。

下面就是关于这个莲藕排骨汤的做法,大家在制作这个莲藕排骨汤的时候想要好吃的话,那么这个莲藕和排骨都是要挑选好的,莲藕必须要挑选红色的莲藕,这样的排骨炖汤来吃的话会比较好吃一些,而排骨的挑选则可以选择纤排,这个排骨好吃,炖汤的话营养也会更好。

绿豆莲藕排骨汤的功效有哪些


   你喜欢吃绿豆莲藕排骨汤吗,你知道绿豆排骨莲藕汤有什么样的功效吗,常言道,女子不可3日断藕,男子不可3日无姜,可见良好的功效对于女性朋友来说是非常大的,那么绿豆莲藕和排骨汤的具体功效有哪些呢,长期使用又会带来什么样的效果了,赶紧一起来看看下面的文章吧!

   一、材料

  莲藕2节,绿豆少许,排骨1斤,蚝豉3只,无花果5粒,姜2片,陈皮0.25片,清水升,盐适量

   二、做法

 1.绿豆洗净用清水浸2小时。

 2.莲藕刮去表皮后洗净,用刀背拍烂莲藕。

 3.排骨洗净斩件然后焯水。

 4.蚝豉用清水浸软后洗净;无花果用清水洗净。陈皮用清水洗净后切丝。

 5.将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中,加入1升清水。

 6.煲2小时后加入适量盐调味即可。

   三、功效

 藕香软糯,有补心益脾,养颜活血,止渴利尿的功效。莲藕可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。主要有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、补益气血,增强人体免疫力作用。生藕性寒,碍脾胃,脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜,产妇也不宜过早食用。藕可生吃、熟吃,还能甜吃、咸吃;有鲜榨藕汁、咸甜藕夹、凉拌、煲汤、炖粥等等做法。我们在市场选购时,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的;藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕为最好;如果发黑,有异味,则不宜食用。煮熟的藕有甜脆和甜糯两种之分,爽脆的适宜凉拌或炒,软糯的适宜煲汤炖粥。但如何挑选脆藕或粉藕呢?一般来说,藕表皮黄白色,肉厚色白的多爽脆;藕表皮发红有麻点,藕身较瘦长,肉色发红的多粉糯。绿豆是为了中和莲藕的热性,若是体质虚寒的女士,比较适合把绿豆换成红豆或花生,再加几粒去核红枣,更有补益养血的功效。

  四、适宜人群

  1.湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食

  2.缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜

  3.产妇不宜过早食用

  五、煮汤小技巧

1、以刀背拍打莲藕的目的,一是为了增加其烹煮后松酥的口感,二是让其更加出味。

2、喜欢汤味更鲜的,可下两片章鱼干提味。

3、不喜欢莲藕和绿豆煲得太烂的,除了要控制火候,还有一个方法是在煲汤前把绿豆酿到莲藕的孔洞里,

塞紧,这样煲出的汤水清透,吃起来莲藕的粉糯和绿豆的绵软交织一起,别有风味。

4、下绿豆是为了中和莲藕的热性,若是体质虚寒的女士,比较适合把绿豆换成红豆或花生,再加几粒去核红枣,更有补益养血的功效。

   六、红豆营养价值

   红豆有清心养神、健脾的功效,加入莲子、百合能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。养生也是护肤的重要的一部分,外调加上内养,中医专家认为,红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人,包括营养不良水肿等患者食用。夏季天气闷热,有些人会出现水肿的现象,这个时候喝些红豆汤,对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治,第二天就可以看到水肿的减退,再连服8天左右,就可以使水肿现象完全消失。

  七,莲藕营养价值

   清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热症;莲藕味甘多液、对口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。止咳:藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。止咳:藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。开胃、益血补髓:老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。消除疲劳:莲藕能消除疲劳,安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净,捣碎挤出藕汁,与蛋清一起拌匀,保存在阴凉处,即可用来漱口。

  八、排骨的营养价值

  排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨自古以来,都是餐桌上必不可少的佳肴,无论是皇室宫廷宴上的廖排骨,还是家喻户晓的市井炖排骨,或者是有着神话色彩的无锡排骨,仿若说起名字,就是一种美味。

排骨之所以被推崇,不仅仅是它的美味,更因为它极高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

   以上就是绿豆莲藕排骨汤的全部功效了,这3种食物这营养价值都是非常高的,适合女性朋友食用,但是要注意的是绿豆性寒凉,在月经期间不要食用,可以用莲藕和排骨顺带加一点红枣,这是一道不错的经期美食哦,没事的时候可以在家里尝试着做做看,办法还是比较简单的,容易上手哦。

产妇莲藕排骨汤做法有哪些


很多刚准备怀孕和生产过后的女性,由于刚刚生产过后身体方面元气损伤,营养元素的流失,而造成元气大损和元气受伤,特别是身体非常的虚弱,应该多喝一些汤羹类的食物,既可以帮助消化,又可以减轻自己出现的元气损伤来滋补元气,关于产妇莲藕排骨汤的做法,既可以美容养颜,又可以修复女性的身体来了解一下。

食谱原料

主料:大豆50克,猪排骨(大排)200克,莲藕50克

调料:香菜25克,盐5克,鸡精3克,花椒粉5克,黄酒20克,生抽10克,醋10克,大葱5克,姜2克,植物油20克

制作方法

1. 将排骨洗净改刀成段;

2. 莲藕去皮,洗净切块;

3. 锅上火放入油,油温五成热时,倒入排骨段翻炒,放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块;

4. 开锅后倒入沙锅中,炖至肉离骨,出锅时撒入香菜末即可食用。

适用人群

准备怀孕的女性

健康提示

1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

一道产妇莲藕排骨汤可以在生产前后食欲,也可以在准备怀孕的时候来喝几次,不仅仅可以调理身体,还可以帮助我们,清热解毒,治疗脾胃消化有着非常不错的功效,而且莲藕当中有着丰富的蛋白质还可以滋补身体。

莲藕排骨汤的功效


说到莲藕排骨汤,其实是属于鄂菜系的。由于湖北是著名的莲藕之乡,而且湖北人又素爱喝汤,素有“无汤不成席”的说法,他们经常会利用上好的莲藕和排骨制作成莲藕排骨汤饮用,不仅味道鲜甜,而且营养又丰富,用当地的莲藕做出来的汤,极具当地的地域特色。那么到底莲藕排骨汤的功效是什么呢?

莲藕排骨汤的功效很多,不仅能够止血,而且能够防止便秘,非常适合糖尿病的患者饮用。下面就给大家详细介绍一下莲藕排骨汤的功效和作用及其营养价值,还有各种的做法,供大家参考和学习。

菜系简介

莲藕排骨汤,汉族名菜,属鄂菜系。作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

菜品介绍:菜品名称:莲藕排骨汤。菜系:家常菜。功效:肝调养食谱,便秘食谱,止血调理食谱,糖尿病食谱。口味:咸鲜味。工艺:炖。

莲藕排骨汤的功效

营养功效

1、本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

2、补肾养血,滋阴润燥。

3、强健胃粘膜,预防贫血,改善肠胃,止血。

适宜人群:湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食。缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。

莲藕排骨汤的做法

做法一

主料:猪排骨(大排)500克,莲藕750克。调料:盐10克,胡椒粉3克,大葱10克,姜7克

制作流程

1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖;4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

做法二

材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,

制作流程

1.排骨洗净,砍成3厘米长的节,2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,3.生姜洗净切成两半,4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。

做法三

制作食材:排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起;藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破;老姜一切,用刀拍破;花椒约二十粒;黄酒两大匙;盐适量。

制作流程

1.先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。2.沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。

做法四、

主料:排骨(烫沸水后洗净),莲藕切片,海带结,葱段,姜片,枸杞。辅料:料酒,盐,味精,酱油

制作流程

1、4-5饭碗水烧开,放进莲藕煮30分钟;2、加入排骨,姜片继续煮60分钟;3、加海带结,所有调味料煮10分钟;4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。

看完了上面关于莲藕排骨汤的功效和作用,相信各位爱喝汤的朋友已经大致有所认识和了解了。莲藕排骨汤的做法病不复杂,而且非常有营养价值,有清热化痰,补血养颜,改善肠胃等良好症状。因此大家可以利用这个周末,为家人炮制这款靓汤吧,相信你的家人为很开心和满意的。

莲藕玉米排骨汤的做法有哪些?


莲藕玉米排骨汤相信大家都有喝过的吧,其实滋补保健价值也是非常高的,而且在炖煮的时候适当的加入一些枸杞,还可以起到很好的驱寒效果,了解它的步骤,随时都可以享受其美味。

方法一、

主料排骨500g玉米1根

方法/步骤

1、首先将买回来的排骨剁成小块,然后用清水洗干净,放入盘中备用。

2、将玉米洗净切成小段、莲藕去皮后切块,盛入盘中备用。

3、将洗干净的排骨放入锅中,加入凉水煮开,一直到煮出血沫。

4、然后将排骨捞出用清水冲洗一遍,目的是将血沫冲洗干净,然后放入盘中备用。

5、这时在砂锅中放入清水,然后将排骨、姜片、葱段一起放进锅中,盖上锅盖大火煮开。

6、煮开后转小火慢炖二十分钟。

7、然后再把玉米、莲藕放入砂锅中,再盖上锅盖一直炖制一小时左右。

8、炖好后,加入适量的盐和味精进行调味,还可以加入一点枸杞,有助于冬季驱寒。即可出锅品尝了。

方法二、

材料

猪大排:500克;

玉米(鲜): 1个; 藕: 1节;

料酒:适量; 姜:适量; 八角:适量; 胡椒粉:适量; 食盐:适量; 葱:适量; 水:适量;

莲藕玉米排骨汤的做法

1排骨洗净后,冷水下锅

2烧开后,撇去浮沫,捞出排骨冲净备用

3将排骨放入电压力锅,加入料酒,姜片,葱段,大料,加压20分钟

4将排骨连汤一起倒入汤锅中,加点胡椒粉调味

5烧开后放入玉米

6再放入藕片,煮熟后加盐调味即可

方法三、

方法/步骤

1、排骨洗净,锅中加适量水(没过排骨为宜),水中加2勺料酒,烧开后放入排骨焯水。

2、焯水后出锅洗净。

3、莲藕滚刀切成菱形。

4玉米切成五大块。

5、将所有原料放入汤锅,加水刚好没过原料即可。

6、大火烧开转小火慢炖,如果是用液化气灶或者是电饭煲炖2个小时左右,电炖锅3个小时左右炖好.

莲藕苹果排骨汤的做法有哪些


我们平时喝的排骨汤都是排骨加上蔬菜一起炖的,常见的有莲藕排骨汤、番茄排骨汤、莲藕苹果排骨汤等,很少有人在汤里加入水果,大家会觉得味道非常怪,可是加上了苹果后会发现汤里有苹果的清香,汤的口感也会更美味些,并且汤不会有更多的油腻,那么莲藕苹果排骨汤的做法有哪些呢?

做法一

食谱原料:

苹果、排骨、莲藕

制作方法:

1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块, 2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟, 3、放入切好的苹果煲几分钟,即可食用。

小贴士:

1岁半以上的宝宝健康提示肉、苹果、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素,增强免疫力,益智健脑。

成年人且经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用。莲藕苹果排骨汤,既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素,增强免疫力,益智健脑。

秋季的莲藕脆嫩多汁,甜味浓郁,容易消化,富含铁、钙等微量元素。维生素C和纤维素含量特别多,生吃有清润功效,尤其适合上火的宝宝,对防治秋燥有独特功效。熟藕的药性由凉变温,养血补虚,特别适合脾胃虚弱病后的宝宝食用。

做法二

材料:苹果1-2个、排骨500克、莲藕500克,姜、葱。醋适量。

做法:

1. 苹果去皮和莲藕洗净切成小块备用;

2. 排骨洗净斩块,用开水焯过,捞起;

3. 汤煲内加适量冷水,将排骨、莲藕、姜、葱、少量的醋,放入煲内,猛火煲开后转小火煲1小时,放入切好的苹果煲10分钟,即可食用。

功效:这款莲藕苹果排骨汤,既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素,增强免疫力,益智健脑。经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用。而苹果营养丰富,有“活水”之称,酸酸甜甜的味道,使人更加开胃,汤中的营养更易被人们吸收。

莲藕苹果排骨汤的做法是很简单的,做法与平时炖汤有相似,苹果的添加是莲藕排骨快熟的时候,这时把苹果放下去熬几分钟就可以关火了,汤的味道才会有果味,如果苹果放到锅的时候过长,会把苹果的营养全部蒸发掉,而汤的味道也会发生改变,所以要掌握放苹果的时间,此汤对任何人群的人都有益处。

绿豆莲藕排骨汤的做法有哪些


一般的人在制作汤的时候首先就会想了解这个汤到底有没有功效,有哪种功效,对人到底好不好,很多人制作这个绿豆莲藕排骨汤的时候就会这样的想,绿豆排骨还有莲藕这么一结合的话,功效就马上出来了,做的时候简单,吃的时候更放心和安全,大家在制作过程中一般会利用添加红枣枸杞,这样汤的功效将会发挥更好,那么这个绿豆莲藕排骨汤的做法有哪些?

一般绿豆煲汤都化成沙无法食用,这款汤的特色就是绿豆塞进莲藕里,一起炖烂食用,连老人都能吃的软绵绵的莲藕和绿豆。重阳节和爸爸妈妈爷爷奶奶一起喝吧。

莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助,绿豆能清热解毒去燥。这款汤能润肠道,清热消痰、补血养颜,而且还能够有效的健脾胃,可以经常饮用。

菜谱做法:

1.生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了。

2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右。因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足。

烧开后加盖转小火炖1小时左右。

4.莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下也就是用盐拌匀,腌10分钟左右。

5.将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时。

6.肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。

菜谱小贴士:

湖北的土法煨汤,排骨是不焯水的,只是将排骨浸泡,反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香,再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机,也没有定法,喜欢吃粉藕的就早一点下藕,喜欢脆一点口感的就晚一点下。

制作这个汤的时候可以根据当地人口味爱好来选择制作方法,绿豆莲藕汤的本性味道是甜甜的,如果喜欢这样的味道就可以不放盐,也不放汤,就这样吃,但是喜欢什么味道的话就要根据自己的口味来添加了,制作绿豆莲藕汤的时候在夏季也是一款很受欢迎的营养养生汤。

​莲藕排骨汤有什么功效?


莲藕排骨是一道比较家常的汤品的做法,可是很多人只是知道其营养价值很高,并不清楚其具体的功效,接下来就和小编一起来看看吧。

1、清热凉血

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀

藕有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

上面就是排骨莲藕汤的功效,莲藕排骨汤的做法很简单。如果大家有出现气血虚的症状,可以选择食用莲藕排骨汤。

砂锅莲藕排骨汤的做法有哪些?


排骨汤是比较营养美味的一道食物,可以帮助我们清热凉血,而且有很好的通便止泻以及健脾开胃的作用,所以对于它的做法以及各种养生保健效果,大家当然要重视了解。

一、做法

1.准备材料:莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量2

2.莲藕去皮后,用清水洗干净,切滚刀块,再用清水冲洗3

3.砂锅中加入3碗清水,烧开后,放入排骨4

4.开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫,将切好的姜和藕放入砂锅中5

5.盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右6

6.待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时,加入准备好的盐,继续炖5~10分钟即可

二、营养分析

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

三、小贴士

1、切好的莲藕一定要用清水冲水,这样炖出来的汤颜色更加好看

2、莲藕在炖的过程中,不要搅动,特别是锅铲、勺子一类的工具,会影响汤的颜色

3、炖莲藕汤尽量采用砂锅

4、炖的过程中,注意砂锅中的汤汁,不多时,直接添加开水,不要加冷水,影响藕的口感。

5、炖的过程中,尽量采用小火,慢慢炖,减少汤汁的流失

莲藕萝卜排骨汤的做法有哪些


莲藕和萝卜可以一起用来炖这个排骨汤,排骨的选择很多人都会挑选用纤排来制作美食,因为纤排好吃,炖的肉还比较好看,莲藕和萝卜都是在冬季很常见的食材之一,在冬天的时候吃萝卜的话还有止咳化痰的功效和作用,而吃莲藕还有补气养血的功效,如果再结合排骨来熬汤的话,那么这道食材就更加的滋补身体了,那么莲藕萝卜排骨汤的做法有哪些?

做法一

排骨去血沫,洗干净。

冷水下锅,水一次性加足。

大火烧开,加入料酒,姜片,转小火,炖40分钟!

萝卜,莲藕切小块加入汤中,

加盐适量,再烧20分钟即可出锅。

出锅,撒上葱花就好了。

做法二

1. 排骨洗净,泡凉水两到三个小时,中间换几次水,主要是去血水,吧油腻洗干净,泡过洗干净以后就是这样白白的

做法2. 起油锅倒入少许油,放入老姜煸香倒入排骨翻炒,肉变色即可,喷入少许黄酒。

做法3. 倒入凉水没过排骨再加半个手指,大火煮开,捞去浮沫,加入干贝,切小块去皮的莲藕和白萝卜小火炖,一个小时以后加入盐调味,再小火煮二十分钟,

做法三

做法步骤1.准备好原料;

做法步骤2.煮锅内倒入适量水,放入姜片,中小火加热;

做法步骤3.与此同时,猪骨头洗净,冷水入锅,焯掉血水;

做法步骤4.白萝卜去皮切块;

做法步骤5.莲藕去皮切块,浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟;

做法步骤6.把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中,加入白萝卜;

做法步骤7.加入浸泡过的莲藕,滴入几滴米醋;

做法步骤8.大火烧开,转最小火煲90分钟,喝前调味即可;

做法步骤9.成品。

做法四

1,莲藕去皮切块,排骨切小块,也可以加点白萝卜或者是马蹄汤比较鲜甜.(也可加花生汤香浓点)

2,排骨放进煮沸的水里飞水.

3,把所有的材料放进冷水煲里,大火煮沸后,还要再用小火慢煲1至2个小时.(这样才入味)

汤好后加点盐调味就行了.

做法五

原料:猪骨头400克、莲藕150克、胡萝卜50克

配料:米醋10毫升、姜片3片、盐适量

做法:

1、原料准备好;

2、煮锅内倒入适量水,放入姜片,中小火加热;

3、与此同时,猪骨头洗净,冷水入锅,焯掉血水;

4、胡萝卜去皮切块;

5、莲藕去皮切块,浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟;

6、把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中,加入胡萝卜;

7、加入浸泡过的莲藕,滴入米醋;

8、大火烧开,转最小火煲90分钟,喝前调味即可。

{小贴士}:

1、用醋水浸泡莲藕可防止莲藕变色,煲出的汤不会发黑;

2、煲骨头煲汤时滴入几滴醋,可令骨头发挥出更多的营养成分,起到更好的养生作用;

3、煲汤时放入几片姜可去腥,增加食物的鲜味,一般姜的量不宜过多,一次控制在三片左右,既达到去腥、祛湿热的目的,又不致过于热气。放姜的方法也有讲究,一般在煲汤开始时就放,因为煲的时间越长,其祛湿作用发挥得越好,而热性也会去得更多。

现在大家都知道了这个莲藕萝卜排骨汤的做法了吧,用莲藕来炖排骨,和用萝卜来炖排骨都有别样的风味,如果再将两者结合在一起制作美食的话,那么味道就更加的香甜美味了,制作这个莲藕萝卜排骨汤的时候也要注意掌握好火候,避免太大的火,这样会将汤全部都烧干,味道也不好吃了。

莲藕排骨汤的做法?


莲藕排骨汤是很普遍的一道家常菜,很多的家庭都很喜欢喝这个汤,不仅是因为莲藕排骨汤的味道很好,而且莲藕排骨汤的功效和作用也是很多的。排骨中含有很丰富的钙元素和蛋白质,而莲藕中含有多种维生素和微量元素,是可以促进骨骼的生长的,那么莲藕排骨汤到底应该如何制作呢?

材料:黄豆50克,莲藕200克,猪排骨200克

调味料:高汤,盐,味精,醋,酱油,料酒,香菜末,花椒粉,姜片,葱段,植物油

做法:

1、黄豆洗净,用冷水浸泡,莲藕去皮洗净切块,排骨洗净切段;

2、油锅烧至五成热,放排骨炒一炒,变色后倒入除味精、香菜外的所有调味料;

3、大火烧开,放入藕块,再次烧开时将炒锅里的材料都倒进砂锅里,开火慢煲,知道排骨酥烂,放香菜末和味精调味即可。

莲藕排骨汤的功效

本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

1、莲藕是自古以来就为人们所钟爱的食品,据中医记载藕又称为“灵根”,味甘,性寒,无毒,视为祛瘀生津之佳品,止泻固精。

2、老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具延年益寿之功。

3、藕有清肺止血的功效,肺结核病人最宜食用。

适宜人群:湿热痰滞内蕴者慎服,血脂较高者不宜多食,缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者适宜。产妇不宜过早食用。

饮食禁忌:妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消瘀。

文章中介绍了莲藕排骨汤的具体的做法,同时也介绍了莲藕排骨汤的具体的功效,这就说明了这道菜的功效和作用是很多的,是很适合大家饮用的。但是虽然好处很多,莲藕还是属于凉性的食物,所以并不太适合体寒的人食用,所以也需要适量的摄入。

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