公爆鸡丁的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，没有好的身体，万事事皆休。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《公爆鸡丁的做法有哪些？》，相信能对大家有所帮助。
很多人在平时都有吃过宫保鸡丁，这是一道营养价值高而且非常美味的食物。宫爆鸡丁在吃的时候需要准备一些花生豆瓣酱，还有就是黄瓜和甜面酱等等，这样做出的宫保鸡丁，口感好，而且有一种甜甜糯糯的味道。
材料
鸡脯肉350克，黄瓜50克，葱20克，甜面酱50克，白糖5克，味精2克，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，汤50克，猪油500克，精盐1克。
做法
1、将鸡脯肉、黄瓜、葱均切丁。
2、鸡丁用精盐1克、蛋清、湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑散至熟，倒入漏勺。
3、炒锅内留油20克，下入葱丁、甜面酱炒香，下入黄瓜丁、汤、白糖炒开，用湿淀粉勾芡，下入鸡丁翻匀，淋明油装盘即成。
小诀窍
特点
鸡丁滑嫩，瓜丁爽脆，酱香浓郁。
操作提示
鸡丁上浆要匀要薄，滑油时掌握火候。
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酱爆鸡丁做法包括哪些？
很多人都有吃过宫保鸡丁，但是没有吃过酱爆鸡丁，这一道做法和宫保鸡丁差不多，但是里面的口感和味道就不一样，需要准备的有鸡胸肉和黄瓜，甜面酱和干黄酱等等。这几种搭配在一起后，做酱爆鸡丁出的口感带有一股很浓郁的酱香味。
材料
鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒，淀粉，香油适量
做法
1、将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀；黄瓜切成同样大小的丁，大蒜切片
2、甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
3、锅烧热后倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入鸡丁翻炒两分钟
4、炒至鸡丁变色，倒入调好的酱汁，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁
5、最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火，最后点入几滴香油即可
小诀窍
甜面酱和干黄酱都有咸度，所以无需再加盐
酱爆鸡丁的做法
美食是永远不可能被人们拒绝的，只会越来越好吃，宫保鸡丁大家应该吃过，是一道很好吃的美味，那我们今天介绍的这道酱爆鸡丁跟宫保鸡丁听起来差不到哪去，但是做起来或者说它们两者本身就是不一样的菜系呢，我们需要跟着来了解一下今天的主角酱爆鸡丁。
酱爆鸡丁的做法
用料：鸡胸肉600克、黄瓜150克、甜面酱50克、鸡蛋50克、盐10克、老抽10克、白糖30克、香油10克、料酒10克、淀粉10克
做法：
1、将准备好的鸡胸肉清洗干净后，切成小丁备用。
2、将准备好的黄瓜清洗干净后，竖着从中间切开，去掉里面的黄瓜籽，然后切成跟鸡丁一样大小的小丁备用。
3、将切好的鸡丁放入碗中，加入适量的盐和料酒用手抓匀。
4、再加入少许的水和鸡蛋，继续抓匀。
5、再放入淀粉，抓匀后进行腌制，腌制10分钟左右。
6、给锅内倒入多一点的油，将腌制好的鸡丁放入煎炸，等鸡丁表面变色后捞出备用。
7、然后用剩余的油浇一遍黄瓜，把黄瓜过一遍备用。
8、锅内留少量的油，放入甜面酱炒香(要小火炒)后加入少许清水，再加入老抽、白糖、香油大火烧至浓稠。(制作酱爆鸡丁里面最重要的一步，大家一定要仔细。)
9、将过完油的黄瓜丁和鸡肉丁放入锅内翻炒均匀。
10、翻炒一分钟左右就可以出锅了。
酱爆鸡丁的营养价值
1、因为蛋白质是人体成长发育中必不可少的一种营养元素，而酱爆鸡丁里面含有的鸡胸肉和鸡蛋里面都有蛋白质，而且这两种食物里面的蛋白质很容易被人体吸收，所以对人体很有好处。
2、因为鸡胸肉脾性温和，对脾胃特别好，还可以补气血、强筋骨，对于营养不良、经常疲劳、贫血等身体不好的人很有好处。
3、酱爆鸡丁里面的鸡蛋还有嫩肤的效果，鸡蛋清脾性微凉，对清热解毒、润肺利气很有效果，所以大家经常会在早餐的时候食用水煮蛋，每天早晨是营养吸收的最佳时刻，而水煮蛋清爽不油腻，营养又高，很适合早餐食用。
4、我们做酱爆鸡丁的时候多数用的是蚕豆淀粉，蚕豆里面含有丰富的钙等营养元素，对于大脑发育、增强记忆力很有作用。
酱爆鸡丁不能和什么一起吃
1、鸡胸脯的肉不能和芝麻、菊花一起食用，容易引起中毒。
2、鸡胸脯的肉不能和李子、兔肉一起食用，容易导致腹泻。
3、鸡胸脯的肉不能和芥末在一起食用，容易引起上火。
4、鸡胸脯的肉还不能和野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一起食用，会发生反应。
5、鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉一起食用，因为它们的脾性不合，会引起身体不适。
6、蚕豆淀粉不能和田螺一起食用，会引起身体不适。
酱爆鸡丁的酱怎么调
其实酱爆鸡丁的中最重要的就是调酱和炒酱，所以在这里我们也简单的带过一下炒酱我们应该怎么炒。我们来先看一下调酱的用料比例：将5份甜面酱、1份生抽、1份盐和2份白糖放入调料碗中搅拌均匀调成碗汁。酱调好以后就要炒酱了，这一步是很关键的，酱爆鸡丁的味道口感就是在这锁定的，炒酱的时候锅中倒油，油温后将调好的酱倒入锅内，一定要用小火熬制酱汁浓稠，这样才会有味道。
酱爆鸡丁的热量
酱爆鸡丁里面的热量算是中等稍偏高，不过比起人体每天需要吸收的热量来说还是比较适中的，大概每100克的酱爆鸡丁里面含有171大卡的热量，而且它里面含有低含量的脂肪酸，高含量的胆固醇等。其实鸡胸肉是减肥时很好的能量补充，很多减肥的伙伴都会食用鸡胸肉，但是经过加工翻炒以后，整个菜系的热量会增加，所以减肥的宝宝们还是尽量少食用，但是还是可以单纯的食用鸡胸肉来补充能量。
酱爆鸡丁是什么菜系
酱爆鸡丁是山东的传统美味佳肴，是属于卤菜系列的，它颜色金红，酱味浓重，主要是将甜面酱或黄酱进行爆炒的一种做法，味道咸中带甜，口感嫩滑。所以说它跟宫保鸡丁是不一样的，宫保鸡丁是属于川菜系的，大家要分清楚，不要混淆了。
孕妇可以吃酱爆鸡丁吗
孕妇是可以吃酱爆鸡丁的，酱爆鸡丁里面含有的鸡胸肉营养价值高，能够补充人体所需要的能量，跟黄瓜炒在一起不会使菜觉得油腻厚重，而且酱爆鸡丁是咸甜口味的，所以孕妇也不用顾忌类似宫保鸡丁这样带点辣味的菜系会刺激到胎儿的发育，孕妇在怀孕期间要好好搭配饮食，最好经常在家中食用食物，干净卫生又放心。
经过上述介绍的酱爆鸡丁，想必大家都了解了酱爆鸡丁的做法，也知道了酱爆鸡丁其实跟宫保鸡丁不是一个菜系，宫保鸡丁属于川菜系列的，而酱爆鸡丁属于鲁菜系列的，虽然它们听起来和看起来都很像，但是本质是不一样的，所以大家一定要分开，还有酱爆鸡丁虽然有很高的营养价值，但是它不能跟很多食物在一起食用，所以要注意，千万不能引起不必要的身体不适，影响正常生活。
香爆鸡丁的做法
每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做香爆鸡丁这道菜。
2.121准备好辅助食材。
3.212顺一个方向搅拌均匀，腌制一会儿。
4.炒锅入油，放入浆好的鸡丁，滑炒。
5.炒至鸡丁全部变色，装出备用。
6.炒锅里加入少许食用油，加入一勺老干妈香辣酱。
7.小火炒出红油，炒香。
8.加入生姜末和蒜泥。
9.加入青椒一起快速翻炒。
10.加入事先滑炒好的鸡丁，和青蒜，加一点蚝油调味。就可以出锅了。
11.香爆鸡丁成品图！
今天的香爆鸡丁就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
酱爆鸡丁的家常做法有什么
鸡是我们非常熟悉的一种家禽，鸡不但吃起来美味而且还含有丰富的营养，经常吃鸡肉是可以起到提高人体免疫力等功效，所以鸡深受人们的喜欢，鸡的做法有很多种，我们不但可以采用鸡来熬汤而且也可以用鸡来炒着吃，下文我们将鸡肉做成鸡丁，搭配上黄瓜等蔬菜来制作出酱爆鸡丁。
1.鸡胸肉切1厘米左右大丁，用5克黄酒，少许盐抓匀，再放少许蛋清和淀粉抓粘就腌好了
2.黄瓜切成和鸡丁差不多的丁，姜切细末，黄瓜丁在炒之前用开水过一下
3.锅烧热后多倒些油，烧至六成热，下腌好的鸡丁滑开，约20秒左右捞出八成熟
4.油倒出来留一点底油，放甜面酱小火慢炒
5.炒至变成小疙瘩后放白糖和姜末，再放少许黄酒，接着炒出香味
6.将鸡丁和黄瓜丁倒进锅中，大火炒几下让酱裹住便可出锅了
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的家禽，那就是鸡了，我们知道鸡有非常多种做法，上文为我们详细介绍了酱爆鸡丁的家常做法，相信大家现在都懂得如何在家里面自制酱爆鸡丁了吧。
官爆鸡丁的做法大全
宫保鸡丁是一道很有名的川菜，它相较于其他川菜而言味道没有那么的辛辣，但是比较特别的是花生成为了它的配菜。宫保鸡丁是将鸡胸肉切成大小差不多的丁，不要太小，将花生米提前炸至酥脆备用。做的时候将鸡丁与花椒等佐料下锅翻炒，再在快熟的时候将花生下锅翻炒一会就可以了。
取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。花生米事先炸好的。
炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，鲜香细嫩，微麻辣中而姜葱蒜味浓，主要突出以糊辣，略带甜酸味道。
宫保鸡丁饮食特点
鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧。
花生仁（炸）：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食
XO酱爆鸡丁的做法
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关XO酱爆鸡丁的做法。
2.腿肉切丁
3.用蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟
4.鸡腿菇和黄瓜切丁备用
5.取一小碗，放入盐、糖、料酒、两大勺XO酱，放入清水调匀。（所有的调料分量要视乎食材的多少而定）
6.起油锅爆香蒜蓉
7.咸下鸡腿菇炒香，再鸡丁炒散，炒至变色
8.下黄瓜丁炒均后即盛起。（黄瓜易熟，且久炒易出水影响成菜的口感，所以炒1分钟即可）
9.锅重新下油，倒入调味汁炒香
10.倒入全部材料，不断地翻炒，待调味汁全部裹着食材上入味即盛起
今天这道XO酱爆鸡丁，你可不能错过它的方法，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
酱爆鸡丁的家常做法
酱爆鸡丁这种食物，大家在平时吃过吗，这是一种快餐常见的食品，它含有的热量是比较高的，所以对于想要减肥是朋友们是不可以食用太多的。对于酱爆鸡丁这种食物，我们可以在家里自己去制作它，我们只要准备好鸡胸肉和面粉，然后将鸡胸肉切成肉丝。裹上一层面粉拿去油里炸就可以了。
我们可以在没事的时候制作一些酱爆鸡丁给我们的家人和小孩子食用，小孩子是比较喜欢吃这种食物的，因为这种食物是比较香脆的，味道是比较好的，特别是对于家里有小孩子的朋友是很好的一种食物做法。
酱爆鸡丁的做法
1.先看看原材料：鸡胸切成1厘米见方的肉丁;黄瓜去皮切成比鸡胸小的丁，葱白切片。
2.鸡胸码味上浆：400克鸡胸，加入一汤匙料酒;一茶匙甜面酱;反复抓匀入味。然后，向鸡胸中打水，大约3汤匙。直到碗内没有剩余的水。最后，打入半个鸡蛋液;一汤匙干淀粉抓匀上浆。
3.滑油：锅中放宽油，大约是鸡丁的二-四倍，油温在100-120度时，滑入鸡丁，先不要动。待淀粉凝固，用筷子划散，鸡丁变色时捞出，控油备用。
4.调酱和炒酱：调酱：酱的总量是滑油后鸡丁体积的1/4-1/5;本菜：甜面酱5茶匙;海鲜酱1茶匙;沙司1茶匙;白糖3茶匙;清水2茶匙;酱油;鸡汁少许;炒酱：锅中放入酱汁总量1/3的植物油，加热后，转小火，倒入调好的酱汁，小火慢熬至粘稠。
5.炒制：酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁;黄瓜丁;葱白，炒匀后即可出锅。
烹饪技巧
酱爆菜要算是家常菜中难度较大的一道菜了。大陆的家庭喜欢做“京酱肉丝”，台湾的家庭喜欢做“酱爆鸡丁”。这二道酱爆菜肴，要算是二道中国酱爆的经典。都挺好吃的，大人孩子都爱吃。无论大陆还是台湾，无论是肉丝还是鸡丁，酱爆菜有七个相同的环节，掌握了七个环节，就能做出各种合格的酱爆菜。
1、第一步是码味：鸡丁切成1厘米见方的丁，加入料酒;鸡精;盐;甜面酱;码入底味。
2、第二步是打水：码味后的鸡丁，要分几次打入清水，直到打不进去为止。然后放蛋液;干淀粉抓匀。
3、第三步是滑油：锅中放宽油，油温100-120度即可放入鸡丁，变色后即可取出。
文章介绍的酱爆鸡丁的家常做法，希望大家看了之后可以有一些了解，这样对于你们在生活中制作一份美味的酱爆鸡丁给你们的孩子食用是很好的。现在外面卖的酱爆鸡丁是有添加一些防腐剂的，对于我们小孩子来说，食用不是很好。
酱爆桃仁鸡丁的做法
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于酱爆桃仁鸡丁。
2.121核桃仁，用沸水泡一会。
3.212主要酱料;金格勒酱
4.泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用。
5.葱姜切丝备用，胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用。
6.1炒锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡丁滑炒变色，盛出备用。
7.2鸡肉切成丁，加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟。
8.炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。
9.放入金格勒酱70克左右。
10.炒至出酱香味，放入一勺白糖。
11.放入白糖小火煸炒一会，加入滑好的鸡丁，核桃仁。
12.加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
13.烹入少许料酒，翻炒均匀关火即可。
14.用金格勒做的酱爆桃仁鸡丁，色泽红润，酱香味浓，咸中带甜。
不管你曾经是否喜欢做菜，或者不会做菜，现在你已经看了酱爆桃仁鸡丁的具体方法，你肯定有所收获的。所以，收起你的担心，现在就去行动吧。
公包鸡丁的做法步骤是什么？
宫爆鸡丁是一道非常有特色的菜品，这道菜吃起来辣中带甜，甜中带有香味，做宫保鸡丁除了需要新鲜的鸡肉之外，人们还会加入花生等多种食材，这道美食尤其在西南地区非常流行，但不同地方的人做出来的口味有所不同，比如贵州地方做的宫爆鸡丁就有明显的酸辣味，下面教大家几种流行的制作方法。
第一、宫爆鸡丁做法
制作材料
主料：鸡脯肉（225克）、花生米（50克）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。
制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。
第二、宫保鸡丁
材料
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g
做法
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
２、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
３、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
４、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
５、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
第三、宫保鸡丁的做法步骤
1
原料图如图。
2
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
3
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
4
葱切段。
5
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
6
放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
7
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
8
关火，拌入花生米即可。
酱爆鸡丁的做法，注意工艺
鸡肉作为我们的主要食材，相信大家对它的做法也都不陌生吧，不论是蒸、煮、炒还是红烧都各有风味，而酱料的使用也可以有效的提升鸡肉的鲜味呢，下面就让我们来学习下如何用酱料做好一份好吃的鸡丁。
酱爆鸡丁，传统小吃，京酱是北京的一个特色产品，由此衍生出很多以酱爆命名的菜，酱爆鸡丁就是最典型的一个。早些年饭馆里很流行酱爆肉丁这道菜，是以猪肉为主料的做法，但猪肉的口感和鸡肉相比显得老，而且比较干。于是，有的饭馆便借着宫保鸡丁的启发，开始转用鸡肉为主料，这就衍生出了这道经典的北京菜。
菜品特色：色泽红润，酱香味浓，咸中带甜，口感嫩滑。
制作材料：主料：鸡胸脯肉150克;辅料：鸡蛋清13克淀粉(蚕豆)4克;调料： 姜汁3克 、黄酒8克、黄酱25克 、猪油(炼制)30克 、白砂糖20克 、香油15克。
制作工艺：
1. 将鸡脯肉用凉水泡1小时后，去掉其脂皮和白筋，切成0.8 厘米见方的丁;
2.鸡丁内加入鸡蛋清、湿淀粉和清水5毫升，拌匀浆好;
3. 将熟猪油倒入炒锅内，用微火烧到四成热时，放入浆好的鸡丁，迅速用筷子拨散，滑到六成熟，倒在漏勺里沥去油;
4. 将熟猪油15克和芝麻油倒入炒锅内，用旺火烧热，随即下入黄酱，炒干酱里水分;
5. 再加入白糖，待糖溶化后，加入黄酒和姜汁，炒成糊状时再倒入鸡丁，继续炒约5 秒钟即成。
工艺提示：
1. 此菜特别注重火候，火大了酱易糊、发苦，火小了酱又挂不到肉上。做到食后盘内只有油而无酱，是这一名菜的特色;
2. 因有鸡丁过油过程，需准备熟猪油500克;
3. 炒酱时，酱一下锅就发出哗哗的响声，等响声变得极其微小时，水分就基本上炒干了;
4.酱的数量一般以相应于主料的1/5为宜，炒酱用油以相当于酱的1/2强为好，如果油多酱少，不易包住主料，油少酱多，则易巴锅;
5.糖不要放得太早，一般是在酱炒出香味时放糖，这样即可增加菜肴的香美味，又能增加菜肴的光泽;
6. 因有过划油过程，需准备熟猪油500克。
酱爆桃仁儿鸡丁的做法
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道酱爆桃仁儿鸡丁,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.21鸡腿去骨后切丁加入腌肉料腌制半小时
3.马蹄切丁，蒜切片，葱切末，核桃仁洗净备用
4.锅内油多一些，中小火加热至7-8成热时关火，把核桃仁下入热油中用余温将核桃炸一会儿后捞出
5.锅内油温再次加热至5-6成热后下入鸡丁翻炒，鸡丁变色后捞出控油备用
6.锅内留少许油，油热后下入葱姜末和蒜片爆香后下入甜面酱，白糖，蚝油和清水用炒勺炒匀
7.酱汁儿炒至粘稠起泡后，下入鸡丁，马蹄和核桃仁快速裹匀
8.出锅前撒芝麻和少许香油制作完成
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下酱爆桃仁儿鸡丁
最正宗的酱爆鸡丁做法
在生活中很多人都特别喜欢吃鸡肉，而鸡肉的营养价值也是众所周知的，鸡肉可以用来炖汤喝也可以用来炒着吃，鸡肉炖出来的补汤适合于产妇或者是做过大型手术的人用来补身体，鸡肉做成炒菜吃也老少皆宜，肌肉比较出名的做法就是酱爆鸡丁和宫爆鸡丁，下面介绍最正宗的酱爆鸡丁做法
食材：鸡脯肉、黄瓜、酱油、盐、食用油、姜、青椒、料酒、香油、甜面酱、豆瓣酱、淀粉、鸡蛋
酱爆鸡丁的做法
一、首先将黄瓜用刀中间切开，去芯后再切成丁，胡萝卜、青椒、鸡脯肉洗干净都切成丁状，生姜洗净后切末
二、取一大碗，将切好的鸡丁、适量的鸡蛋清、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制半小时
三、起锅，倒入适量的食用油烧至五六成热倒入鸡丁至油熟后，捞出控干油备用
四、锅里油倒出，留少量油烧至六成热放入姜末爆炒出香味时，放入少量的豆瓣酱和甜面酱均匀翻炒，加入适量的水，加入胡萝卜、黄瓜煮三分钟
五、加入青椒、过完油的鸡丁、适量的淀粉勾芡一下，均匀搅拌，最后加入几滴香油即可出锅
家常菜作为我们日常生活中时常制作的菜，当然是简单好吃的家常菜最受欢迎。这道酱爆鸡丁肉质滑脆，由于其入口鲜辣，配合鸡肉的鲜嫩。
酱爆鸡丁
食材：鸡胸肉，豆瓣酱，酱油，糖，青红辣椒。
做法：
1、鸡胸肉切丁，用料酒、葱姜水抓至发粘，加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟。
2、热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出，油留在原锅中。
3、下两勺豆瓣酱。
4、下适量酱油和料酒。
5、小火炒至完全融合，出酱香味后加糖炒至粘稠。
6、下鸡丁和青红辣椒。
7、翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1）鸡胸肉直接切丁就行。
2）炒酱汁一定要小火慢炒，最后糖要稍多，并且要炒到粘稠，注意勤翻动别糊锅。
公仔面的做法有哪些？
公仔面应该很多人都不知道是什么，以前在港式餐厅吃过，味道一直很留恋，我们这一带会做饭的虽然不少，但说到这种公仔面，估计就没有几个人会做的了，公仔面的做法有很多，大家在家就可以自己进行烹饪，大多根据个人的口味进行选择，下面就带大家一起来了解一下公仔面的相关做法有哪些。
一.港式公仔面：
圆白菜、胡萝卜、绿豆芽、韭黄、小葱清洗干净，圆白菜切成条状，胡萝卜去皮切成胡萝卜丝，韭黄和小葱切成寸长的段。
锅中坐水，水开后放入出前一丁方便面，大火煮到8成熟，捞出，过冷水，之后控干备用。
腌制好的猪里脊用生粉裹好，锅放到火上，将锅子完全烧热到冒白烟，之后放入植物油，6成热的时候，放入猪排，大火煎炸，待一面煎好后，再煎另外一面，两面都金黄色后，将猪排捞出控油，切成条状备用。
锅中再次放油，大火加热到油温6成热的时候，放入圆白菜条，翻炒几下。
后再放入胡萝卜丝、绿豆芽、韭黄和小葱段，大火，再次翻炒，直到所有的蔬菜都开始变软。
放入煮好的面条，翻几下，之后放入所有调味料，不断的翻炒。出锅前将猪排放入，翻炒几下即可出锅。
二.潮汕猪筋丸煮公仔面：
1.食材：潮汕猪筋丸。2.食材：公仔面。3.将洗净的猪筋丸放入汤锅中，倒入适量的清水。4.盖锅盖，大火煮滚。5.倒入公仔面调味包。6.倒入公仔面调味包。7.放入公仔面。8.大火煮滚2分钟，即可关火。9.盛入碗中，上桌后就可美美享用。
三.鲜虾麻油公仔面：
1.鲜虾洗干净。2.用牙签挑出虾线再冲洗干净。3.锅里烧开水，加入面饼。4.煮开用筷子搅拌散开，软后捞起备用，水倒掉。5.捞起的面加入麻油调料包。6.重新烧开水加入姜片，鲜虾和青菜煮熟。7.捞起青菜和鲜虾放入面，再加入汤。8.撒上葱花即可。
以上就是今天在这里要为大家介绍到的关于公仔面的做法的
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