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怎样做肉丸子秋季养生小常识大全

2019-10-07

瘦肉丸子汤的做法有哪些?

养生汤有哪些做法。

“人逢古稀喜相聚,满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长,往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐,珍惜今天保身体。多在人间看春光,又是桃红满地绿。”古往今来,人们都普通注意养生!生活中睿智的人,一般都是对养生颇有心得的人。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“瘦肉丸子汤的做法有哪些?”,但愿对您的养生带来帮助。

猪的瘦肉是脂肪比较少的肉,做成肉馅或是肉丸都比较好吃,而且不会油腻,瘦肉丸子汤是比较好做的,需要把瘦肉剁成肉末,然后再加入一些调味料,最好在肉中加入有个蛋清这样做出来的丸子比较软。

做法一:

五花肉的皮用刀片掉,然后把五花肉剁成肉末。声明下,千万不要偷懒去菜市场买那种压榨机炸出来的肉,那样的肉口感就不好了,肉末几乎没了口感。而自己剁的肉末尽量小,看着像炸肉机炸出来的就很好了。

拿好一个碗,把鸡蛋打开,分离蛋黄和蛋清。(这个时候可以开始烧水了)

把肉末拿好容器装好,倒入蛋清和生粉,开始搅拌,直到搅拌到肉、蛋清、生粉完全融合为止。

把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末挤出来,然后勺子一勺过去,就变成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的劲道挤压从食指和大拇指中间的缝隙挤压出来.

接下来我们要做的就是,看下水烧开了没有,烧开了就把火调小火,然后轻轻的把丸子用勺子一个个的送进锅里,然后不要晃动.

丸子烧开了,放一点紫菜和小葱花,这样会更鲜美,还有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的调味,然后就会做好了一道又香又营养的丸子猪肉汤了。

再次感谢百度经验提供的平台,希望大家看完我的文章能吃到自己烧出的美味猪肉丸子汤。

做法二:

1.将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2.黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

3.把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

4.盛入汤碗内,淋上香油即成。

小诀窍

食物相克:

木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

番茄:西红柿忌与石榴同食。

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瘦肉丸子的做法大全


有一句话,叫无肉不欢。正因为如此,人们大多数都喜欢吃肉,而且对于肉类食品的做法也大不相同,有的喜欢将肉片炒炒,或者在吃火锅,麻辣烫的时候,适量的放一些,也有一些人喜欢炸肉串,尽管吃的方法不尽相同,但是,肉类食品的营养确实高,其中,也有很多人喜欢吃的肉丸子,但是肉丸子不一定油炸,清汤煮出来,配上时鲜蔬菜,营养美味,软嫩可口,同样也非常适合给家里的老人和小孩吃。下面我们就来了解一下瘦肉丸子的做法吧!

一、水煮瘦肉丸

食材:五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。

水煮肉丸子的做法:

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅,洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;

2、把猪肉糜盛到干净容器里,调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀,加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌,直至肉馅上劲;

3、锅里倒入清水,开小火,手边备一碗清水,用来蘸手和小勺防止肉丸粘手,用小勺子挖一块肉馅;

4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打,反复几次后使之成圆形肉丸,反复摔打几次后使之成圆形肉丸,这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;

5、锅里水冒细小的水泡时,把做好的肉丸下到锅里,要始终保持水呈半开不开状态,水如果滚开的话,放入的生肉丸容易散,如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;

6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里,等肉丸冷却后即可捞出,汆好的肉丸或直接煮制,或装袋冷藏。

二、猪肉丸子

①食材

猪肉馅500g、盐、大葱、五香粉、鸡蛋、面粉、 淀粉、午餐肉调味料适量、姜蓉适量

②步骤

1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉

2. 加一勺姜蓉

3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌

4.加一勺盐

5.加一大勺白糖

6.加适量鸡精

7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打

8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌

9.加入适量面粉,再搅拌

10.加入玉米淀粉,继续搅拌

11.把肉馅继续搅拌,使之上劲

12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出

13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。

14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫

15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水。

三、肉丸子

①工具/原料

夹子肉 (500g)、 时鲜蔬菜 (300g)、小葱花,姜末 15g、鸡蛋 一枚、盐,鲜抽,花椒面 适量

②方法/步骤

1. 选肉。做丸子对肉的要求特别高,一定要选用夹子肉,即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养,有弹性轻微发黏,则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好,不需要勾芡也能成型。

2.选好肉后按肥瘦约3:1的比例,手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老,没有弹性,比较粗,且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水,一定要少。中年人一般不需要剁的很碎,但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。

3. 剁碎后,加入少量盐,几滴生抽即可(提鲜,更出色,看起更有食欲)。打一枚鸡蛋,加入香葱花和姜末(葱花和姜末一定要细),一点花椒面(这个很重要)。用手搅拌,使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜,妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去,丸子会更加美味营养。

4.捏丸子。好的肉馅有了,好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手(或者带卫生手套,但是有手套可能不是很方面),再次搅拌肉馅,然后左手团鸡蛋大的肉馅,握紧拳头,食指越往下越握紧,这样一个圆圆的丸子就会出现啦。

5.如果是做蔬菜肉丸汤,等水开始冒小泡的时候开始下丸子,避免水沸腾后水泡将肉丸冲散,先下的时候个头捏大一点,这样能保证一锅丸子能同时起锅。(丸子煮久了也会变老)。如果是油炸,将油烧五分热,就可以下丸子,滚两圈起锅,即定型,颜色也好看,还很健康。最后做糖醋丸子啊,红烧丸子的时候,再烹饪熟透会更健康,更入味好吃。

注意事项

一定要选好肉,注意夹子肉的选择。

肉丸子汤的做法有哪些


相信大家一定看过《樱桃小丸子》吧那大家对小丸子一定很熟悉,小丸子和可爱。我记得小丸子是不是喜欢吃丸子。丸子还可以做成丸子汤。其实丸子汤营养很丰富。所以喜欢的小朋友妈妈们要做给他们吃哟。丸子汤有很多。譬如豆腐丸子汤,小白菜丸子汤,羊肉丸子汤,素丸子汤等各种各样的,这个到时候根据自己的喜好决定。今天我们先来讲猪肉丸子汤的做法。

一:主料:猪肉(肥瘦)(200克)

辅料:木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)

调料:香油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)

类别:家常菜 单身食谱 贫血调理 学龄期儿童食谱 营养不良调理

二做法:1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

2.

黄瓜、西红柿分别洗净,切成小片;

3.

把汤锅置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

4.

盛入汤碗内,淋上香油即成。    营养价值:  猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

木耳(水发) :黑木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;黑木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;黑木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

你不要看做法简单易学。家里有这么有心的妈妈真是幸福,每天可以享受这么多的美味食物,大家还记得那个傻傻惹人爱的胡图图吗?他有一个头发会冒火的妈妈,图图妈妈虽然很凶虽然从来不让图图吃最爱的冰激凌和巧克力,但是他还是很爱图图的每天都给图图做四喜丸子,牛肉丸子汤等让小馋猫身体吃的棒棒的。健健康康的

番茄肉丸子汤的做法有哪些


番茄大家平时都会吃,番茄中的元素含量比较高,能够给身体补充胡萝卜素以及维生素,肉平时我们吃的方法有很多种,一般是炒着吃或者煮着吃,还有就是比较常见的油炸,平时还可以做肉丸汤,不过肉丸子吃多了会比较腻,大家可以尝试一下番茄肉丸汤的做法,既能够去掉油腻感,又可以开胃。

材料

西红柿:2个; 猪肉馅:200克;

鸡蛋: 1个; 淀粉: 5克;

水:适量; 食盐:8克; 鸡精:5克; 植物油:1茶匙; 小葱:1棵;

肉丸番茄汤的做法

1

鸡蛋打散,猪肉馅中加入鸡蛋液、小葱花、淀粉、清水、盐、鸡精,拌匀,用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性,番茄去皮,切成小块

2

锅中热植物油,倒入番茄块,翻炒至番茄出汁变得软烂,倒入清水煮开

3

转中小火,将肉馅放入手掌心握住成拳头状,然后从虎口里挤出肉丸直接放入煮开的番茄汤里,最后,所有的肉丸挤好煮熟,用盐和鸡精调味,即可

番茄味甘、酸,微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素,柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤,精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物,主要是糖,其中以葡萄糖和果糖为主,而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明,番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化,对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用,也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量,从而有防治动脉粥样硬化的作用。

香菜肉丸子汤的做法有哪些?


香菜肉丸子汤非常的美味可口,也可以在制作的过程当中适当的放一些白菜豆腐,那么口感会更好,而且自己能够动手制作的香菜肉丸子汤,那么就可以让自己吃得更加的放心。

一、肉丸子炖白菜豆腐最好吃了。自己纯手工打制,干净卫生,味道也超赞,口感Q弹,满齿留香。一点也不会油腻。喜欢吃香菜的可以加点,真的好吃。肉丸子可以煎炸,可以煮汤,怎么吃都不错。下班到家用不上半小时就搞定啦,快做起来吧。

二、主料

五花肉葱姜末香菜酱油米酒香油胡椒粉十三香

鸡蛋淀粉盐白菜 豆腐蘑菇

三,做法

1. 猪肉剁成肉泥,喜欢肥瘦相间的可以选择2/8分的五花肉。

2. 肉馅加入葱姜末、一点酱油、米酒、适量盐、胡椒粉、十三香、打一个鸡蛋,顺时针把馅料拌匀。使劲打馅至粘稠,上劲。

3. 加入适量香油,顺时针多搅拌馅料,这样丸子才会更有弹性。

4. 加入适量淀粉,加入香菜(不喜欢吃的可以不放)。使劲拌匀。

5. 做丸子馅的时候另起锅入清水,加入豆腐,香菇,盐,煮一会。

6. 挖出适量肉馅,两只手来回倒腾就变圆了。或者用小勺挖出丸子形状。

7. 汤里加入白菜,加入丸子,加适量盐,胡椒粉。煮到丸子都飘起来差不多就熟了。

8. 香香,弹弹,好吃极了。

9. 香而不腻哦。

菠菜肉丸子汤的做法有哪些


菠菜是一种大众蔬菜,因其独特的口感和高价值的营养含量而备受人们喜爱,成为人们餐桌上的常备菜品之一。通常菠菜的做法无非是清炒、凉拌、炖汤,做法较为单一,营养含量也大打折扣,这是得不偿失的做法。而菠菜肉丸子汤是一种以菠菜为主的新式菜品,通过一系列的加料和做工,将原本不好配菜的菠菜做成了一道既可以饱食又可以喝汤的菜肴。

做法一:1. 菠菜清理干净待用。

2. 菠菜用开始烫一下,以去掉草酸待用。

3. 粉条泡发好待用。

4. 五花肉馅用粉芡、料 酒、生抽、姜粉、盐、 鸡精搅拌成馅待用

5. 上锅,锅中放入凉 水,开始把肉馅团成肉 丸下入锅中。

6. 水开后,下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、 料酒。

7. 出锅时调味放盐。

8. 出锅时调味放盐。

9. 在汤碗中放入香菜、香油

10、加入之前的汤就好

做法二;

菠菜150克,瘦猪肉150克,葱末3汤匙, 酱油1茶匙,水淀粉1汤匙,姜末、盐、香 油、鸡粉各适量。

1、将菠菜摘洗干净,切成4公分左右的段 ;将瘦猪肉剁成泥,加盐少许、酱油顺一 个方向搅上劲,再加入水淀粉、葱末、姜 末、香油继续搅上劲。

2、在锅中加入适量水和鸡粉,烧开后, 改用小火,把调好的猪肉泥制成小丸子下 锅,烧透烧熟,加适量盐调咸淡,最后下 菠菜段,开锅即成。

菠菜肉丸子汤具有通肠导便、防治痔疮;促进生长发育、增强抗病能力:.促进人体新陈代谢:清洁皮肤,抗衰老的作用。所以对于家人来说,不管在什么地方,菠菜肉丸子汤都会受到大家的欢迎。菠菜中含有的营养成分同肉丸子所提供的能量相结合,将会发挥彼此最大的作用。

萝卜肉丸子汤的做法有哪些?


如果用丸子汤是比较营养健康的一种搭配方式,因为不管是萝卜还是猪肉,都可以给我们的身体提供一些营养,同时起到一些养生保健的功效,所以可以了解以下介绍的萝卜肉丸子汤的熬制方法。

做法一、

猪肉馅:150克; 白萝卜:150克;

鸡蛋: 1/3个;

香菜:适量; 食盐:1/4小匙; 料酒:1/2小匙; 生抽:1小匙; 白胡椒:适量; 五香粉:适量; 香油:适量; 葱:适量; 姜:适量;

萝卜丸子汤的做法

1肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性

2搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿一个方向搅匀

3白萝卜去皮切片,香菜切碎

4锅中加入适量水,倒入白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开时,转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处,然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮(手上和勺子上抹一点水,样就不会粘住肉馅了),就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子

5等丸子都下好,并在水中定型后,转中大火煮开,再转中小火煮至丸子浮起即可关火(其间可用勺子撇掉浮沫)。最后调入白胡椒粉、盐、香油(分量外)和香菜

做法二、

1萝卜洗净后切成稍厚一些的萝卜片。

2把切好的萝卜放入煮锅里,并加入适量水煮沸。

3放入事先炸好的肉丸与萝卜同煮。

4同时洗净小白菜并切成小段备用。

5萝卜煮熟后放入白菜同煮。

6调入适量盐和少许鸡精搅匀。

7淋入少许香油煮一分钟后即可关火食用。

小窍门

小白菜不可久煮,要萝卜煮熟后才放入,这样煮出来的小菜色泽好看。

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