蛋糕脱模方法有哪些？
饮食养生有哪些方法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，没有好的身体，万事事皆休。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《蛋糕脱模方法有哪些？》，相信能对大家有所帮助。
很多人在家里面自己没事儿的时候喜欢做蛋糕，大家就会经常在做蛋糕的时候用到一些模具，不过因为蛋糕的表面非常的粘，在外面滚上一层粉以后，就会影响到口感，所以蛋糕如何正常脱离磨具是一个问题，只要大家能掌握好技巧非常重要。
你为脱模烦恼吗？---模具怎么防粘
3、有些类型的蛋糕，不能采取防粘措施，比如戚风蛋糕，烤的过程中蛋糕需要依靠模具的附着力才能充分膨胀。一般不能采取防粘措施的品种，在配方里都会有特别的说明。
4、烤那些外观比较光滑的甜点(如各种布丁)，模具只需要涂抹黄油，不需要撒面粉，否则会影响甜点的外观。
5、千层酥皮类的甜点，在制作过程中，本身会渗出较多黄油，烤好后基本不会粘模具，可以不采取任何防粘措施了。
最后，再说一说脱模。
只要防粘的效果好，一般的西点，烤好以后都很容易从模具里取出来。
戚风蛋糕没有采取防粘措施，脱模的时候，用小刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了(如果是固底模，则可以在模具底部垫一张油纸，蛋糕与模具壁划开后，再倒出来)。
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烤箱做蛋糕的方法有哪些？
平时有很多人在家里的时候都有烤箱，但是烤箱除了要烤面包或是烤一些烧烤以外，没有其他的用武之地，因为烤箱的用处并不是很大，这很多人不妨在休息之余，自己在家里做松软可口的蛋糕，既能当做日常上班的早点，又可以放在冰箱中冰镇起来，当成甜点食用，烤箱做蛋糕的方法非常简单，需要准备的主要材料有面粉，鸡蛋和奶油，还有猪油少许，因为蛋糕底是必须要油的，如果没有油会让蛋糕吃起来口感不够松软，还需要注意面粉准备的是低筋面粉，爱吃甜的可以加入白砂糖，如果是减肥期间的朋友，可以做无糖蛋糕。
超简单的牛奶蛋糕
原料配方 鸡蛋5只 面粉250克 奶粉50克 猪油少许
制作方法
1.将鸡蛋磕入盆里,放入白糖.把盆立起来,与桌面成80度左右的角，筷子抽打。打至起泡呈乃黄色时，缓缓放入面粉，奶粉，轻轻拌匀，饧置10
分钟左右待用。
2．取10个小碗，分别抹猪油少许，倒入搅好的蛋糊，上面抹平。
3．将小碗装入笼内，盖上盖，置于沸水锅上，用旺火蒸约15分钟。视熟将碗取出，把蛋糕从碗里倒出即可。
材料
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
作法1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
注意事项
制作蛋糕的秘诀：
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
纸杯蛋糕制作方法有哪些
纸杯蛋糕就是将蛋糕装在纸杯里的蛋糕。纸杯蛋糕也是大家童年时期经常吃到的，在幼儿园里经常可以吃到，充满了童年的回忆。但是现在社会，纸杯蛋糕逐渐被各种新颖蛋糕代替，也不再那么流行了，市场上逐渐买不到纸杯蛋糕了。下面就要告诉大家关于纸杯蛋糕制作的方法。
用料
鸡蛋 3个
低筋粉 50克
纯牛奶 25克
植物油 25克
细砂糖 50克
香草精 几滴
做法 :1蛋白和蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。用打蛋器打发蛋白，打发蛋白过程中细砂糖要分三次加入蛋白中，打到干性发泡，为提起打蛋器有小立角即可，（打蛋白时可加入白醋数滴，帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久）。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，这样不容易消泡。
2蛋黄加入鲜牛奶、植物油、细砂糖、香草精几滴。用打蛋器打散，不用打发蛋黄。蛋黄中加入的油一定不要用有味道的，如（花生油、香油）如果加入蛋黄中会影响蛋糕的口味。
3低筋粉过筛到打散的蛋黄液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，做成蛋黄糊。不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
4取出冰箱中打发好的蛋白，盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，蛋糕糊就做好了。
5将混合好的蛋糕糊倒入纸杯，用手端住烤架在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可。
以上就是关于纸杯蛋糕制作方法的内容。大家在家可以学着做一做纸杯蛋糕，回忆童年时光带给大家的美味。纸杯蛋糕入口软而细腻，带给人们不一样的味觉体验，是现在很多加了色素的蛋糕不能取代的味道。纸杯蛋糕奶油很少，所以不用担心会发胖。希望以上内容对大家有帮助。
自做蛋糕的方法有哪些
总是可以看到蛋糕房那些松脆可口的面包，很多的人不知道是如何制作的，其实制作蛋糕也并不难，在选择材料的时候，要选择新鲜的鸡蛋，面粉等等，大家也可以根据自己的口味，加入肉松、葡萄干等，其味道也是不同的，那么自做蛋糕的方法有哪些呢？我们来了解下吧。
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
上面已经简单的介绍了自做蛋糕的方法，希望对于大家有一定的启发，做蛋糕的关键是要注意火候的问题，在保温锅做的时候，要注意跳档到保温档的时候，再保温十分钟左右才可以出锅的，不然就会出现火候不够的现象。
布朗尼蛋糕有哪些制作方法
布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，可以说它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。它发源于美国，是现在美国家庭餐桌上常出现的一种好点，非常受欢迎。制作上也比较简单，所用材料大多都是家里常备的，随时想吃就可以任意时刻做，全凭心情和个人口味，但需要提醒的是，糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味哦。
制作方法如下：
1、第一种做法：
烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。；将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化（用一公升大小的容器）；离火后加入可可粉，搅拌均匀。加入白糖，再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀，然后加入香草精、面粉和食盐。(此时切勿过度搅拌！)拌入坚果后，平铺在烤盘里；送入烤箱烘焙25～30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170℃继续烘烤，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会沾黏即可取出。
2、第二种做法：
把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀；把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起；然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省；放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。
3、第三种做法：
5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状；将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热直至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和；高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均；倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
酸奶蛋糕的制作方法有哪些
酸奶是很独特的奶制品，主要的原料为各种牛奶，可是现在酸奶的运用方面很广，还可以做成酸奶蛋糕，就是在做蛋糕的时候放入适量的酸奶，所做出来的酸奶蛋糕会更美味，适合的年龄群会更多，并且此种蛋糕还可以在家里制作，大家要先准备好制作的材料，那么酸奶蛋糕的制作方法有哪些呢?
做法一
材料：
低筋面粉：200克、泡打粉：1小勺、苏打粉：1/2小勺、全蛋：2个、白糖：90-100克、色拉油：90毫升、酸奶300克
制作方法：
1.4个蛋黄加150g酸奶.20克糖.20g油拌匀,放75g低粉拌匀;2.4个蛋白分3次加40g糖和3-5滴柠檬汁,打至干性发泡;3.分3次把2加到1中,下上翻拌均匀;4.8寸活底模用两层锡纸包好,入蛋糕糊,震掉气泡,入加3cm水的烤盘中;5.放入预热好的烤箱150°60min即可。
做法二
主料
6个鸡蛋 110g低筋粉40g白糖80g 酸奶 50g 橄榄油
配料
半个柠檬适量椰丝
制作步骤
1、按所需量称量好所有材料备用。
2、清蛋黄分离后，蛋清倒入无油无水的盆中，加入柠檬汁。
3、搅拌至起大泡时倒入一半的糖。
4、继续搅拌至泡沫细腻时加入另一半糖，最后将蛋白打发到湿性发泡稍微过一点点即可，即搅拌头上有三角，但三角还稍微有点下垂。不要打发的干性发泡，那样的蛋糕会稍微硬一些。不过，不做蛋糕卷，喜欢硬一点的打发到干性也可以的。
5、蛋黄中加入橄榄油，充分搅拌至蛋油融合。
6、蛋黄中加入加入酸奶搅拌均匀。
7、低粉提前过筛两遍后筛入蛋黄液中。
8、从下往上翻拌均匀即成蛋黄糊，不要画圈搅拌，以免起筋。
9、将蛋白取1/3加入蛋黄糊中。
10、翻拌均匀。
11、然后倒入剩余的蛋白中。
12、继续用翻拌的方法拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。
13、蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，震两下震出气泡。
14、表面均匀地撒上椰丝。
15、烤箱提前3分钟140度预热，把烤盘放入烤箱中烤15分钟。烤好后倒扣晾凉切块即可。
小贴士
1、面粉一定要提前过筛，保证面粉的松散度，拌的会更均匀。
2、在开始在蛋黄糊中拌蛋白时就把烤箱预热上，这样拌好后刚好开始烤，蛋糕糊不用放置，烤的蛋糕会更松软。
3、为了更健康，我用了橄榄油， 没有用黄油。自己按自己习惯，加一般的食用油也是可以的，加黄油会更香。
酸奶蛋糕的制作方法已经讲解清楚了，相信大家对此类蛋糕的做法也了解了，现在我们可以做出很多美味的酸奶蛋糕，并且还可以加入水果，制作的时候要注意方法，还要控制烤蛋糕的时间与火候，没有烤箱的人可以使用电饭锅做蛋糕，其做法也是相似的，患者可参考其做法制作酸奶蛋糕。
精致裸蛋糕制作方法有哪些
很多人对裸蛋糕这一名词不太了解，其实裸蛋糕的定义也比较简单，就是指蛋糕的外层没有奶油，或者是没有奶霜，会把蛋糕当中里面的材料直接展现在我们面前，一般情况下裸蛋糕搭配比较简单，可以用一些鲜花水果或者绿叶来搭配，和传统华丽蛋糕的外观有所不同。
1. 蛋黄与蛋白分开；蛋黄加水、油，用手抽搅拌均匀后，筛入粉类。用手抽“之”字型搅拌，不要划圈搅拌以免面糊上筋。
2. 蛋白加2滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到硬性发泡。轻轻提起打蛋器，可以拉出坚挺的小尖。（详细的戚风制作可以搜索：8寸戚风蛋糕；详细的打蛋白过程可以搜索：如何打发蛋白）此时预热烤箱，上火130度，下火150度。
3. 取1/3的蛋白与拌好的可可蛋黄糊翻拌均匀。再取1/3来翻拌。然后把拌好的可可蛋黄糊，倒入到打蛋白的盆中，充分拌匀。手法要轻要快，不要搅拌过度。
4. 倒入6寸模具中（我用5个蛋做了2个6寸，一个切了2片，一个切了3片。因为两个模子不同品牌，一个直径大一些，一个直径小一些，所以两个蛋糕出来薄厚不太一样。）如果你用三能的6寸活底模，2个蛋的配方也是够的，可以自己换算一下：所有的材料除以3乘以2）
5. 入烤箱上火130度，下火150度，烤50分钟。出炉后倒扣晾凉再进行接下来的操作。
6. 脱模出来的戚风蛋糕体，分成三片
7. 准备好水果，我用了草莓，黄桃罐头，蓝莓如果有猕猴桃配色也是相当不错的。
8. 淡奶油加糖打发到7，8分发即可。勉强可流动，因为不挤花，所以淡奶油不用完全打发。打好的淡奶油装入裱花袋中，我用了圆型花嘴，如果没有也可以直接在裱花袋前面剪一个直径1CM左右的口直接挤。
9. 切好的蛋糕片，把顶部的一片倒过来当底。挤上淡奶油
10. 依次码好水果。摆草莓的时候，尽量把草莓蒂白色的部分往里放，不要露在边缘处，这样会比较好看。或者也可以将蒂切掉。
11. 再挤上一些淡奶油，这一层不用挤满，但要注意的是：一定在最外圈的水果上挤一圈奶油，这样才能把蛋糕片撑起来，侧面才好看。第二层同样操作
12. 我把蛋糕的底倒过来当顶，这一面比较平整。最上面的奶油，我没有用挤的方式，顶面是直接用小抹刀大致抹平了。
13. 继续装饰上水果即可。顶上可以筛一点点点的糖粉装饰。
14. 这是三层的，稍稍高一些。
6寸三蛋配方，鸡蛋要带壳60克左右；我习惯中间留块白，这样感觉不是特别满，中间还可以插生日牌装饰；也可以用水果装饰满，如果有车厘子，带着枝的放在顶部也非常好看，我们这边车厘子80一斤。。放弃了。水果的码放尽量将颜色分开，这样搭配起来就会比较好看。顶部的草莓我习惯不去叶，有绿色感觉更自然。
微波炉做蛋糕的方法有哪些？
微波炉是家里面很常见的一种高频的电器，平时主要是用来热菜热饭的，可以加热很多食物，比起锅要更方便一些，但是在用微波炉加热食材的同时，微波炉的食材制作技巧有很多，比如可以用微波炉做蛋糕，微波炉做蛋糕比较适合家里没有烤箱的人，微波炉烤蛋糕的方法很简单，用微波炉也能制作出松软可口的蛋糕，只要大家把蛋糕的比例调好，蛋黄和白砂糖以及黄油的正确比例，保证蛋糕做出来松软又好吃，同时也要注意烤的时间不能太久，以免会让蛋糕变得很干硬。
微波炉制作蛋糕的方法
1、准备四个鸡蛋，然后将蛋黄和蛋清分开。低筋面粉80g和5g泡打粉混合好（搅拌均匀，消除面粉内的颗粒）。
2、将蛋黄、40g白糖、牛奶再加少许食用油混合在一起，搅拌均匀。
3、把面粉和泡打粉混合好的面团倒入蛋黄混合液中，然后到搅拌均匀为止。
4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一会后出现一些气泡，然后加入白糖40g，然后继续打到蛋清的泡沫发起来且比较细即可。
5、打开微波炉，把准备好的做蛋糕的容器里面四周都抹上油，然后把完全混合好的面粉团倒进容器中。
6、把微波炉火力调到中高档，时间五分钟左右，如果时间到了打开看还不是很熟，可以放进去再加热一分钟即可。
微波炉原理
微波炉原理就是用微波来加热，用的频率是24.5亿赫左右的超短波，它由磁控管产生，经微波炉金属器壁反射再反射后，被炉中的食物吸收。电源向磁控管提供大约4000伏高压，磁控管在电源激励下，连续产生微波，再经过波导系统，耦合到烹调腔内。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内。微波炉的功率范围一般为500到1000瓦。
微波炉的优势
1、智能化。采用微电脑控制技术和传感器感测技术，实现微波炉的智能化加热烹调，是微波炉技术发展的一大方向。这种智能化微波炉，无需使用者在操作按键上输入烹调时间、加热功率、食物重量等参数，只要按一下启动按键，微波炉内的传感器就将检测到的食物温度、蒸汽湿度等参数不断输出给微电脑控制芯片，微电脑控制芯片进行一系列的运算、比较、分析之后，输出相应的指令，自动控制微波炉的加热时间和功率大小，是智能化全自动烹调。
2、多功能。随着现代人们生活节奏的加快以及生活质量的提高，对于食品的烹调也提出了更高的要求，因而出现了多功能的微波炉。比如将电烤箱的烧烤功能元件加入微波炉，制造出的微波烧烤组合微波炉，就是多功能微波炉的一个例子。这种微波炉在目前国内已经非常普遍，其优点就在于利用微波能量快速烹调使食物很快熟透，再烧烤加热使食物外表焦黄酥脆，从而使食物具有更好的口感和视觉效应。
抹茶蛋糕的制作方法有哪些
抹茶蛋糕的制作方法，今天我们就借这个机会来学习一下抹茶蛋糕的制作方法。抹茶蛋糕从名字上面来讲就特别具有吸引力，就特别吸引我们的注意力。因此我们就更加需要了解抹茶蛋糕的制作方法。那么我们应该怎样来制作抹茶蛋糕呢?首先我们应该知道制作抹茶蛋糕不是一件容易的事情，我们必须有充分的准备来制作抹茶蛋糕。其次我们应该准备好我们需要的原材料。
其实，关于抹茶蛋糕的制作方法，是很简单的，只要跟着步骤走，就一定会成功。
1.把面粉和抹茶粉混合过筛一遍
2.把半片芝士放一杯子里，加适量的蜂蜜
3.再加入50ml的热水，充分溶解
4.把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
5.把蛋黄打匀，加入芝士水，打均匀
6.筛入混合粉，要一点点的筛
7.充分搅拌均匀
8.蛋清里加入一勺白糖，少许的盐，1-2滴醋，开始打发蛋清
9.打到一半时，再加一次白糖，总共加三次，继续打发
10.蛋清打到筷子能插在里面短时间不倒下来即可
11.把蛋清分三次加入到抹茶糊里，以上下十字的方式搅拌均匀
12.电饭煲内壁上刷上一层薄薄的食用油
13.把搅拌好的糊糊倒入电饭煲里
14.放在桌面上轻轻的震几下，排出多余的气泡
15.用湿布盖住电饭煲的排气孔，按下煮饭键，待跳到保温后，维持30分钟左右，再按回煮饭键，待跳到保温后在维持10-15分钟即可
16.这个时候取一根牙签插入蛋糕中，看拔出的时候牙签上是否沾有杂物，如果拔出来的牙签很干净，就说蛋糕完全好了，如果拔出的牙签上有沾杂物，那就再烘一会
小窍门：
1.面粉一定要过筛
2.放蛋黄和蛋清的容器一定要是无水无油的
3.蛋清的打发一定要透，不然烘出来的蛋糕口感会粘哒哒的
4.把打发好的蛋清加入到抹茶糊糊中去的时候，一定不能顺着搅拌，要么就用十字搅拌法，要么就像炒菜一样的，从下往上搅拌
抹茶蛋糕的制作方法我已经给大家说了，相信大家应该对他有一定的了解了。好了，既然大家知道怎么制作抹茶蛋糕，不妨去试一下。抹茶蛋糕是一分特别美味的食物，学会了抹茶蛋糕，我们应该感到自信，我们也可以制作高难度的点心。这是一份坚持与荣耀。
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