牛肉汤锅的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“活动有方，五脏自和。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！有效的饮食养生是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《牛肉汤锅的做法有哪些》，相信能对大家有所帮助。
牛肉是生活中常见的肉食，牛肉中富含多种营养元素和多种矿物质蛋白质等，经常食用对人体有很大的好处，牛肉不仅营养丰富，而且口感也很好，做法繁多，而牛肉汤锅是一种牛肉汤底的一种做法，浓郁的牛肉汤汁可以搭配任何主食食用。
材料
牛腩肉 1000g，牛蹄筋 400g，泡姜 20g，泡辣椒 20g，郫县豆瓣 2汤匙（30g），干红辣椒 4个，蒜 5瓣，花椒 20g，八角 4个，草果 3个，油 2汤匙（30ml）
做法
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。
吃牛肉的好处
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6yS630.Com
我们的身体营养少不了蛋白质，而且蛋白质的需求量越大，饮食中就更应该增加的维生素B6的营养成分。在牛肉的营养里面含有大量的维生素B6，能够帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
Ys630.com相关知识
牛肉汤锅的做法大全是什么
牛肉是一种非常富有营养的肉，并且其口感也特别有嚼劲，牛肉中的肌氨酸含量很高，这使得其营养要比其他肉类都要高，对于增强肌肉很有效果；牛肉中含铁，因此其造雪效果非常好。因此受到了许多人的欢迎，制作牛肉的方法有很多胡萝卜炖牛肉，牛排、牛肉汤锅等等都是非常美味并且又营养的食物，下面就来介绍一下牛肉汤锅的做法大全。
做法一：
牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片，泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。
炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时。
之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。
吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。
做法二：
步骤1牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水
步骤2冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色
步骤3准备好香料
步骤4牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分
步骤5牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒
步骤6盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至 八分熟，加入盐调味
步骤7炖至牛肉酥烂
步骤8胡萝卜、土豆切成滚刀块
步骤9盛出部分牛肉汤在小汤锅中
步骤10放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可
步骤11关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
做法三：
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精。
牛肉汤锅灶怎么做？
牛肉汤相信我们都是吃过的吧。想到牛肉汤的热辣和鲜香估计很多人都会情不自禁的流口水吧。牛肉汤虽然说大家都是吃过的，大部分我们都是从外面买来吃的自己根本没有做过，对于牛肉汤锅灶朋友们都知道是怎样做的吗。不知道的话看看下面的文字，小编会很清楚地说明这方面的问题哦。
葱爆牛肉
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
水煮牛肉
【制作过程】
1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;
3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎;
4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内;
5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上;
6.坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。
好啦，在上面的文字中小编已经很清楚的说明了关于牛肉汤锅灶的做法。其实没有想象中的那么难的是吧。小编在这里也要提醒广大朋友们牛肉汤虽然很美味，但也不要天天吃哦，毕竟这种重口味的吃多了会增加胃的负担的哦。大家一定要健康饮食哦。
枸杞牛肉汤的做法有哪些
牛肉汤有很多种样式，平时我们喝的都是常规的做法，比如番茄牛肉汤，金针菇牛肉汤等，其实牛肉汤还可以加入药材做，比如枸杞牛肉汤，加入了枸杞后更补身体，其做法与一般的牛肉汤有相似，也并不复杂，只要大家用心的学习，即可做出美味又有营养的枸杞牛肉汤，那么枸杞牛肉汤的做法有哪些呢?
做法一
主料：牛肉(瘦)300克
辅料：胡萝卜100克,土豆(黄皮)100克,枸杞子25克
调料：色拉油15克,淀粉(玉米)5克,番茄汁10克,盐3克,味精1克
做法：
1. 牛肉洗净切片;
2. 胡萝卜洗净切小块;
3. 土豆去皮切小块;
4. 锅中放油烧热，把牛肉炒至变色，放入枸杞子、番茄汁、胡萝卜块、土豆块和水，大火煮沸;
5. 改用小火，当牛肉、土豆、胡萝卜煮熟;
6. 用水淀勾芡，加入精盐、味精即可。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
做法二
食材用料：
牛肉、枸杞子、胡罗卜
土豆、番茄酱、盐适量、玉米淀粉、山楂、姜
菜谱做法：
1.牛肉洗净切块，用加了姜的水过一下。
2.土豆等去皮切块。
3.起热锅，加入少许油，三成热时放入牛肉炒至变色，放入枸杞子、番茄酱、胡罗卜块、土豆块翻炒均匀，加入水，大火煮开，关小火慢煮1.5小时，用水淀粉勾芡，加入盐(也可加味精)调味即可食用。
枸杞牛肉汤适合很多人食用，汤鲜而美味，并且不会油腻，同时还有枸杞的味道，本文讲解了两种枸杞牛肉汤的做法，做法非常简单，只要准备了材料后即可做汤，做菜的时候必须把牛肉去腥，同时还要掌握火候，牛肉切成片后熟很快，煮得过久后会很硬，肉也不嫩，但是煮的时间短了后很多人又不接受，因此牛肉七分熟即可。
瓦罐牛肉汤的做法有哪些
瓦罐是生活中的必需品，主要用于煲汤、熬药等，也可以用瓦罐存放东西，瓦罐煲汤的类型是很多的，所做出来的菜味道比锅做的菜要好很多，今天我们要了解的菜是瓦罐牛肉汤。要先熟悉制作步骤，再准备材料，再根据相关的要求进行做菜，那么瓦罐牛肉汤的做法有哪些呢?瓦罐牛肉汤的做法有：
做法一
食材：
牛肉，川贝，香芹，大枣，红萝卜，茉莉花，大葱，水，白萝卜，盐
制作方法：
1.先把牛肉加香芹，大枣，红萝卜，大葱，水，白萝卜一同蒸3个小时;
2.再把蒸好的牛建切成粒状，加蒸好的汤底加川贝再蒸1个小时;
3.最后撒上鲜茉莉花即可。
营养tips：
牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高宝贝机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，川贝也有很好的润肺作用。
做法二
材料很简单：牛肋肉，胡萝卜，葱，姜，如图状。
料酒，红方2块，甜面酱3大勺，冰糖，生抽，炖肉料包，香油。
1.焯牛肉，凉水下锅烧开撇去血沫，留原汤捞出牛肉备用。
2.胡萝卜用油煸炒一下捞出码在砂锅底层，铺上牛肉跟葱姜，倒入一点原汤到一半，然后下入3.料酒(要半瓶左右)，红方2块，甜面酱3大勺，冰糖，生抽，炖肉料包，香油(这是重点!~2两左右，没有香油就不出味道了。)
4.大火烧开转小火焖它个一个半小时左右(这个要根据各自的砂锅来判断)。
开盖，美翻，拿筷子赶紧吃吧!!!~
小贴士：
1.牛肉富含肌氨酸 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6 蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
瓦罐牛肉汤的做法都有相似，也不会很复杂，瓦罐必须准备的，同时要选择牛肉，还可以选择搭配到牛肉里面的蔬菜，这样所做出来的瓦罐牛肉汤会更鲜美。牛肉本身的营养是丰富的，并且经常吃对身体也有很多好处，但是不能吃得过于频繁，因为牛肉吃多了会上火，这样就会产生很多不利。
粉丝牛肉汤的做法有哪些
粉丝牛肉汤是很多人喜欢吃的一道汤菜，也是家常菜中经常出现的菜，只要准备了粉丝和牛肉，就可以在家里自己做，能根据口味做成酸、辣、常规味道等多种，很多小孩也非常喜欢吃这道菜，与粉丝也有很大的联系，因此我们要了解粉丝牛肉汤的做法，根据步骤进行菜肴的制作，那么粉丝牛肉汤的做法有哪些?
做法一
原料：
牛腩、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐
做法：
1、牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜大料，炖上一个小时;
2、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎;
3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。
做法二
主料：牛肉、银河粉丝
辅料：虾米、银耳(干)、木耳、西红柿，红辣椒、青椒、洋葱、大葱、姜、香油、香菜(辅料可根据自己口味添加)
做法：
1、鲜牛肉切片。
2、牛肉加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀。
3、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒熟后加水。
4、喜欢清汤牛肉的，无需按前面步骤煸炒，可以直接将生牛肉切片后加水煮熟。
5 放入银河粉丝，添上泡好和切好的银耳、木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)，稍煮一下。
6. 再放入精盐、味精、香油、香菜后盛入汤碗，淋上香油即可。
做法三
原料：
牛腩、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐、 牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量
做法：
1、牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜 大料，炖上一个小时;
2 牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀;
锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒(如喜欢的话可加酱油适量)，然后加水盖上和开水烫过的粉丝(以地道的红薯粉丝为好)，盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等(如喜欢也可加西红柿)，稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎;
3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。
粉丝牛肉汤的做法较多，我们只要掌握了做菜的主要步骤，就能根据自己的厨艺发挥，所做的菜味道也会更好。平时我们做菜是直接使用白水烧开，如果有条件的可以先熬制高汤做成粉丝牛肉汤，其味道和口感会更好，做菜的时候粉丝不容易软化，可先用开火泡一泡，软化会更快，做菜的时间也会减少。
牛肉汤香精有哪些
我们每天都会吃很多的食物，而且厨艺比较好的人或者是家庭主妇每天都会做出很多美味的菜做给自己的家人吃，这些人都会了解每种香精对于做菜的重要性，牛肉汤香精对于制作牛肉汤的重要性不言而喻，而且只要挑选对了香精对于制作牛肉汤也成功了一半，接下来让我们一起来了解怎么挑选牛肉汤香精呢？什么样的香精才是最好的呢？
肉味香精是食品添加剂的一种，属于食用香精香料。肉味香精可以模仿牛肉、猪肉、羊肉等多种味道，牛肉香精就是其中的一种。食物的香味是由食物中微量存在的数百种香成分共同作用产生的；每一种食物中，微量香成分的种类和含量都不相同，这就构成了不同食物各自特有的风味。在牛肉中发现了1000多种微量香成分，这些成分共同作用构成了牛肉的特有香味。肉味香精就是含有这些对肉香味具有较大贡献的香成分及其它原料和辅料制得的一类香味混合物，添加到加工食品中可以弥补和改善加工食品的肉香味。一般而言，肉味的基本物质是2-甲基-3-疏基呋喃。肉味香精大多以天然原料为主，再辅以部分人造香料使香气更加浓郁醇厚。制造牛肉香精就用牛肉为主要原料。
制作牛肉汤必须选 4-6 瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉 750 克，牛骨 500 克。调料：香料袋 1 个( 20 克)，牛油辣子 10 克，香菜段 3 克，清水 2500 克，盐、味精、鸡精各 2 克，胡椒粉 3 克。香料配比：山奈 5 克，桂皮 2 克，八角 3 克，草果 1 个，香叶 3 片，香砂 2 个，甘草 0 . 5 克，花椒 10 粒，干红辣椒 3 个。牛油辣子制作工艺：将牛油炼至没有腥味，放葱姜炸香捞出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子。
牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。
制作：1、A料用纱布包锅，放入沸水中大火煮10分钟捞出备用；B料中除干贝外，其余的原料均放入放入沸水中大火煮20分钟，捞出洗净备用。
2、将C料放入不锈钢桶中，放入汆水后的B料、干贝小火煲12小时，将B料取出，把原汤过滤后重新放入不锈钢桶中，加入A料小火煲2小时，放入F料后小火煮30分钟。
3、D料洗净后切成厚片，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至出香，捞出D料后把色拉油倒入汤料中调匀即可。
以上不仅介绍了牛肉汤香精对于制作牛肉汤的重要性，而且还对牛肉汤的做法做出了解读，另外在超市选购香精时，一定要多加用心，如果是不好把握，那么就可以像比较有经验的人请教，或者是在网上查找资料，那么就一定会有相应的解决方法，总而言之任何事情都有解决方法，我们应该积极的寻找正确的而且最有效科学的方法。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《牛肉汤锅的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
