红烧里脊肉的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供红烧里脊肉的做法有哪些，仅供您在养生参考。
里脊肉处于猪肉身上较好部位的一块肉，几乎全部是瘦肉，其肉质鲜美细嫩，得到很多人的喜爱。而且，里脊肉有多种多样的做法，比如，糖醋里脊，红烧里脊等。接下来，就详细介绍红烧里脊肉的做法。 那么，红烧里脊肉怎么样制作呢？首先，购买优质的猪里脊肉。将其在开水中浸泡，去除血水。其次，把里脊肉切成大小厚度适中的片状。接下来，加入料酒、盐、胡椒粉等调味品以及姜、葱、八角等大料进行充分腌制，还可以有效去除腥味。然后，在容器中加入适当淀粉，鸡蛋，再放入适当的水进行搅拌至面糊状，把腌制好的里脊肉放进去，让里脊肉和淀粉充分搅拌均匀，使其完全被淀粉包裹住即可。
最后，在锅中加入适量的油，放入姜片、葱爆炒，把里脊肉放进锅中，加入盐、味精等调味品，里脊肉炒至变色即可。接着，再在锅中放入适量的油对里脊肉进行小火轻微炸制至金黄色，然后装到盘子里，这样吃起来外焦里嫩，口感较好。切忌时间不要太长，以免肉质变老。然后在锅中加入少量油，放入冰糖进行熬制直至溶化成糖稀，再把处理好的里脊肉放进去，使其均匀上色，再加入酱油、料酒，即可出锅。
美味可口的红烧里脊肉就这样制作成功，不仅口感鲜美，而且其操作简单、步骤不繁琐，是作为家常菜的一种很好的选择，因此受到很多人的喜爱。
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红烧里脊肉的做法
里脊肉不仅肉质细嫩，口感好，而且脂肪含量还相对比较低，具有多种多样的烹饪方法，每一种都有独特的美味，深受广大朋友的喜爱。其中红烧里脊肉较常见，色泽红亮，又带有一丝丝的甜味儿，好吃又有营养，是很多人去饭店必点的一道菜。那么，红烧里脊肉的做法是什么呢？ 首先，购买优质的里脊肉，清洗干净后，在锅中加入适量的水，放入姜片和花椒，煮开后，再加入里脊肉，不仅能够有效的去除血水，还能除去腥味。接着，把里脊肉切成适当大小的形状，根据自身喜好决定，还可以再加入其他的配菜。
然后，在锅中加入冰糖，记住锅中不要有水，让冰糖充分在锅中融化，在此过程中把清洗干净的姜、葱分别切成片状和段状。接着，等冰糖融化完全，把切好的里脊肉放进去，上色，决定这道菜色泽的关键，一定要让里脊肉充分上糖色。上完色后，盛出。
最后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜片、葱段以及花椒、八角等大料爆炒，再放入里脊肉，翻炒后，加入适量的水，大火煮开后，加入适量的盐、味精等，均匀搅拌，收汁至浓稠状即可出锅。
美味的红烧里脊肉就制作完成了，不仅色泽鲜艳，看起来非常有食欲，而且口感也比较嫩滑可口，自己制作还可以根据自身喜好添加一些其他食材，比如土豆，爱吃辣的朋友还可以适当地加入一些红辣椒，方法简单，快快尝试制作吧！
里脊肉简单做法_里脊肉菜谱 里脊肉简单做法有哪些?
里脊肉是日常生活中比较常见的一种肉类，里脊肉的肉质细嫩，营养价值丰富，做法繁多，可以制作成风味小吃，也可以用来做零食或者是煲汤等，经常食用里脊肉可以补充人体胶原蛋白以及维生素，对身体非常好，深受大众的喜爱，是老少皆宜的美食。
里脊肉的简单做法
煎五香里脊肉
材料
主料：猪里脊肉750克，
调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1、里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2、将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至黄色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油。
3、原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀，起锅装盘即成。
香烤里脊肉
材料
里脊肉半斤，少许盐，料酒，生姜，葱，2大勺叉烧酱，一点生抽，少许熟芝麻
做法
1、里脊肉半斤，横批成7-8片，擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚，少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味。
2、烤箱230°预热后，入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面，用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次，出炉后撒少许熟芝麻即可。
里脊肉菜谱
所属分类:老少皆宜 猪肉
配料：味精、料酒、胡椒粉、醋、香油、嫩肉粉、淀粉
制作难度：切墩(初级)
里脊肉菜谱的做法:
1、将里脊切成片，用清水洗净后先加入嫩肉粉、料酒、味精搅拌均匀，再加盐、水淀粉、食用油拌匀腌制片刻备用;
2、香菜取杆切成段，加入葱丝、姜片、蒜片、盐、味精、料酒、胡椒粉、醋和少许水，坐锅点火倒油，下腌好的肉片翻炒变色后，将配料放入翻炒均匀，淋香油出锅即可。
特点：鲜嫩爽口，风味独特。
红烧里脊肉的做法大全
这里所说的里脊肉就是我们常见的五花肉，红烧的话味道会非常好，是诸多人的最爱。红烧里脊肉的做法不是很复杂，但腌制的时候一定要注意，千万不要放太多的盐，否则就影响原本的口味了。
红烧里脊肉的做法一
1.里脊肉切成条，加入盐,味精，白糖，胡椒粉，香油少许，生粉适量，搅拌均匀静置十几分钟。
2.锅烧热倒入适量油，烧热后把肉条一条条放入锅里，中小火炸至变色。
3.把油烧热再炸第二遍，这样肉会外焦里嫩
4.另起锅烧热少许油，加冰糖熬化，放入肉条，加少许蜂蜜翻炒
5.装盘就可以食用了
健康功效
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
红烧里脊肉的做法二
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
2、焯水定型。（千万不要切好块再焯，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了）
3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。
4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料。
5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。
6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色，
7、炒到白糖变成枣红色关小火
8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）
9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快。
10、最后加酱油调色，加盐调味。
11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。
12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）
提示：红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。 炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。
铁板里脊肉的做法有哪些？
里脊肉的味道很鲜美，有人喜欢炒着吃，有人喜欢烤着吃，其实做成铁板里脊肉也是一种不错的选择。铁板里脊肉的做法有很多中，想吃的话选一种自己最拿手的方法在家做就可以了，方法很简单的，几步骤就可以搞定了。
铁板里脊肉的做法一
原料：
洋葱、里脊肉。
做法：
1、烤肉料兑水，把肉片放入。腌渍串好。（没有竹签，用穿羊肉的铁条串也可以）
2、洋葱切碎，平底锅放油，咖喱粉孜然粉放旁边，韩式辣酱备用。
3、把肉串放在锅里，中火，真香，等变色了翻身，孜然粉咖喱粉均匀沾一下，熟了涂上辣酱，就好啦！
铁板里脊肉的做法二
原料：里脊 400 克，锡纸 1 张。
调料：京葱 20 克，青、红椒片各 5 克，姜片 5 克，色拉油 750 克，生抽?10 克，美极鲜 30 克，盐、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒?10 克，蛋液 50 克。
制作:1、里脊洗净后切成厚 0.3 厘米的片，放入盐、味精、生粉、生抽、蛋液码味上浆，腌渍 30 分钟后放入烧至四成热的色拉油中小火滑 5 分钟，取出后控油。
2、京葱切成滚刀块。
3、锅内放入 15 克色拉油，烧至七成热时放入姜片、葱块、青红椒片煸炒出香，倒入里脊翻炒均匀，加入料酒、美极鲜调好滋味出锅即可。
4、将炒好的里脊放入锡纸中包好，放在烧至 280 ℃左右的铁板上即可。
铁板里脊肉的做法三
主料
猪里脊肉200克
辅料
蒜两瓣、生姜适量、老抽半勺、料酒半勺、淀粉一勺、盐适量、味精适量、孜然粉适量、花椒粉适量
做法：
1.里脊肉切成薄片备用。
2.蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。
3.里脊中放入淀粉，老抽，料酒，盐，味精，搅拌均匀腌制半个小时。
4.平底锅中放油(多放一些),冷油将蒜末姜末倒入，翻炒出香味，将里脊放入平底锅煎1min后翻面煎。等到肉变色，撒上孜然粉和花椒粉，翻滚后出锅。
烧烤里脊肉的做法有哪些？
烧烤里脊肉，需要注意掌握好它所需要的一些腌制材料，因为正确的腌制，这些里只有才能够更入味，而且里脊肉其实含有蛋白质，氨基酸，可提高人体的抗病能力，所以大家在了解这些做法之后，可以很健康的享受这些食物。
一、材料:猪里脊肉400克，五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。
二、做法:
1、将里脊肉洗净，切成1.5厘米见方的方块。
2、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出，数量均匀地用竹签穿成肉串。3、把肉串放到烤盘内，放入烤箱，用慢火翻转烤制成熟即可。
三、牛里脊肉营养分析：
1.?牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.?3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。小诀窍:特点外焦里嫩，鲜香味美。烹饪秘诀烤制中把剩余的调味料汁反复地刷在肉块上，增强入味和色泽。
炸里脊肉的做法有哪些？
炸里脊肉，在做的时候想要外焦里嫩，首先准备的就是猪里脊，还有一些淀粉和鸡蛋，鸡蛋能够让李鸡肉吃起来更加滑嫩一些，还需要准备的就是鸡精和食盐，最好炸的时间不要太长，里脊肉切得细一些，这样十分钟左右就可以熟透。
菜谱简介 外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
材料
主料：猪里脊300g，淀粉60g，鸡蛋1枚，油150g，辅料：盐，鸡精少许
做法
时间：8分钟
烹饪时间：10分钟
1.里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2.将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3.把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
4.油锅烧至九成热的时候，将里脊片（或者条）逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
香酥里脊肉的做法有哪些？
香酥里脊肉的做法很简单，即使不会做的人根据步骤来也能做出不错的味道，自己在家就可以享受了。购买里脊肉的时候需要注意先看一下色泽是否新鲜，再用手按一下看看是否能立即恢复原来的样子，都能达到的话才是好肉。
一、香酥里脊肉的做法
1、将瘦肉切成稍微大点的块。
2、加入适量的淀粉和蛋清腌制一会。
3、将胡萝卜切块，青椒切块。
4、将炒锅多放一些油，将瘦肉放入其中炸成两面金黄后捞出。
5、将炒锅中的油倒掉，然后放入葱和蒜爆香。
6、放入炸好的瘦肉翻炒两下，放入青椒和胡萝卜，加入适量的盐，翻炒至胡萝卜熟好。
7、加入适量的鸡精，翻炒几下然后出锅即可。
二、营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
三、选购
优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。
四、存储
买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。
酸甜里脊肉的做法有哪些？
大家在平时都有吃过酸甜里脊肉，需要准备的首先是玉米淀粉，我在猪肉里脊上吃起来口感会滑嫩些，番茄酱和白砂糖是为了能增加酸酸甜甜的口感，先把里脊肉切成长条状，加上料酒腌制片刻，最后裹上淀粉均匀地搅拌上锅油炸就可以了。
材料
猪里脊肉1块，玉米淀粉2大匙，蕃茄酱，香醋，白糖，盐，植物油
做法
01.猪肉洗净，切成条状。蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，混合成酱汁。
02.猪肉条放少量盐腌制15分钟。
03.放入2大匙玉米淀粉，抓拌均匀，尽量让肉都沾上干粉。
04.锅内烧热油，放入拌好的肉条保持用大火炸至金黄色硬身即可捞出沥干油，炸的时侯要用筷子翻动一下以免粘在一块。
05.炸好的肉，沥干油备用。
06.蕃茄酱，香醋，白糖，加适量水，（加适量玉米淀粉）混合成酱汁。锅内热少量油，把酱汁倒入
烧至浓稠。
07.放入炸好的肉，翻炒均匀，让肉条都粘上酱汁即可起锅上菜。
小诀窍
1.这道菜做的好吃，油炸的火侯时侯是关键，锅内的油一定要烧热了，下肉炸的时侯也要保持用大火，并用筷子翻动一下以免糊了。
2.肉条粘干淀粉后，不是所有的粉都能粘的上，掉下来的粉就可以直接放在06步骤里的酱汁里当玉米淀粉，不要浪费了。
03.这道菜，蕃茄酱为主要调味，要放多一些，香醋只能放少量。然后放糖综合其中的酸味。事先腌制的盐也是少量，只要让肉有一点点咸味即可。
菠萝里脊肉的做法有哪些？
菠萝里脊肉是一道比较有营养价值的美食，在做的时候首先需要准备的就是里脊肉，鸡肉和猪肉都是可以的，还需要准备一些淀粉裹在里脊肉的上面，这样吃起来的时候口感才会更加滑嫩一些，还需要准备的就是番茄酱和白砂糖用来增加颜色和味道。
原料
里脊肉、c、青红椒、玉米淀粉、蕃茄酱、白糖、盐、油。
猪肉的处理
将里脊肉切成块，吸去多余水份后，放一点盐抓匀后再放玉米淀粉，裹匀，备用。
做法
1、锅中倒油，油量要大需要炸猪肉块。开大火将油烧旺，油温要很高，将裹了淀粉的里脊肉块放进锅中炸制，2、3分钟后，有香味溢出肉块变色后，开为中火，慢慢捞出肉块，沥沥油。
2、锅中留底油，开小火，将调好的酸甜汁倒进锅内，不停地搅动。
3、将酸甜汁熬制冒泡能挂在勺子上，调入适量的盐和味精，搅匀后，就可以开中火，先将菠萝放进锅内，翻搅，再将炸好的肉块放进锅内，不停地翻搅。
4、待锅中的汁变得很浓稠，且颜色更深后。将青红椒块放进锅内，炒匀后，即可关火。
油炸里脊肉的做法有哪些？
里脊肉有滋阴补血等强大功效，适合诸多人食用。生活中里脊肉的吃法有很多种，有的煎着吃、有的烤着吃，还有的炸着吃等等，相比较来说诸多人喜欢炸着吃。油炸里脊肉的做法很简单，要注意火力不要过大，不然很容易糊。
一、油炸里脊肉的做法
做法一
1.材料：鸡蛋、里脊肉
2.将里脊肉放在案板上切开。
3.放入大碗中。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.加适量的椒盐。
8.加适量的食用油。
9.加入3勺淀粉。
10.然后，打入鸡蛋。
11.拌匀。
12.最后，下入油锅中炸制金黄，即成。
小贴士
炸制里脊肉时，油温不要太高。
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
做法二
1、里脊肉改刀，先切1厘米厚的肉片，用刀背儿敲打松弛后再切成大约1厘米见方的肉条，用生抽、蚝油、蒸鱼豉油、玉米淀粉和一点点盐调匀腌渍15分钟左右；
2、面粉、玉米淀粉和鸡蛋液调成面糊，可以考虑稍稍加一些清水；
3、腌渍好的肉条倒入面糊里，拌匀；
4、油烧热后，把挂浆的肉条放里面炸制，要一条条放，避免粘连；
5、肉条全部炸后后，再次升高油温，复炸后出锅；
6、装盘上桌，趁热开吃吧！
小贴士
第一次炸时油温大概在七八成热为宜，目的是炸熟肉条；复炸时油温应该在八九成热，快速炸制，使表皮变得酥脆，趁热吃，口感很好。
二、里脊肉的功效与作用
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1、滋阴润燥。滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴，适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、补肾养血。用于肾虚体弱，产后血虚等。小里脊肉入脾、胃、肾经，是补肾养血的佳品。
3、津液不足引起的烦燥、燥咳、便秘等。猪肉煮汤饮下可急补因津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产
油炸里脊肉的做法有哪些
很多人都喜欢吃油炸食品，猪里脊肉也因为肉质口感较好深受人们的喜爱，而油炸里脊肉均满足了其好吃美味的优点，成为了一道常见的家常菜，那么，油炸里脊肉到底怎么做呢？ 首先，选购优质的猪里脊肉，用开水进行浸泡去除血水。其次，把猪里脊肉切成厚度适中的条状，在一容器中加入料酒、姜、葱、酱油、胡椒粉、大料以及各种调味品进行充分搅拌，腌制，还可以有效去除猪里脊肉的腥味。接下来，在一干净器皿中加入鸡蛋、淀粉、面粉，进行搅拌直至糊状，切记一定不要放水，否则猪里脊肉不易于挂糊。然后把腌制好的猪里脊肉放入调制好的糊中均匀搅拌，使其均可被糊充分包裹。
然后，在锅中加入适量的油，等油热了以后，把挂好糊的猪里脊肉放入油锅中，小火进行炸。待其表面的糊凝固以后进行翻转，继续炸直至金黄色即可出锅。最后把炸好的猪里脊肉放到漏勺中进行控油，之后装盘，可根据自己口味撒上孜然粉，或者辣椒粉或者用番茄酱或其他酱料蘸着吃，也另有一番味蕾的享受。
美味的油炸里脊肉可以进行享用了。虽然市面上有很多卖油炸里脊肉的，但是往往因为所用油种类不好，炸制过程不健康卫生。而且，油炸里脊肉的做法简单易于操作，为了食用更加放心，保证其干净，还可以做出属于自己的专属美味，何乐而不为呢？
煎里脊肉的做法有哪些？
煎里的肉在做的时候需要准备的是猪里脊肉，猪肉的口感会更好一些，营养价值也比较高，在做的时候需要准备的是料酒和酱油，适当的五香粉和大葱能够增加颜色和增加味道，你肌肉最好是切成片状的，或者是椭圆形状，做出的口感会更加的滑嫩一些。
菜谱简介 深红色，味香肉嫩。
材料
主料：猪里脊肉750克，
调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1.里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2.将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至黄色后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油。
3.原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀，起锅装盘即成。
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